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Ensalada Shuba

Ensalada Shuba

1. Preparar las verduras para la ensalada: Hervir las patatas con piel junto con las zanahorias - unos 40 minutos, enfriarlas y pelarlas. Hervir las remolachas rojas en agua durante 1 hora aproximadamente - enfriar y pelar. Las cebollas se limpian y se lavan .

2. Por lo general (no es obligatorio), el shuba se hace en platos alargados, es decir, repite un poco la forma del pez, puedes utilizar cualquier plato bonito que tengas en casa.

3. La primera capa de ensalada serán las patatas, que se dan a través de un rallador mediano. Por lo general, una papa grande o 2 pequeñas es suficiente.

4. Engrase bien las patatas con mayonesa. El filete de pescado se corta en cubos pequeños. Distribuya el pescado uniformemente sobre la capa de patatas con mayonesa.

5. Picar finamente la cebolla. Antes de ponerlo en la ensalada, puedes enjuagarlo con agua caliente para tomarlo rápidamente. Unta la cebolla sobre el pescado. Engrase esta capa con un poco de mayonesa.

6. Rallar la zanahoria sobre la cebolla (1-2 según el tamaño), engrasar bien con mayonesa.

7. Coloque las remolachas ralladas sobre las zanahorias. Es uniforme y bien engrasado con mayonesa.

8. Limpie el plato por los bordes y decore con varias cosas: verduras, flor de zanahoria, cebolla, yema de huevo, etc.

Entonces, como variaciones de la ensalada puede ser la combinación respectiva: papas + pescado + cebolla + manzana + zanahoria + remolacha

O: pescado + cebolla + patatas + zanahorias + remolacha

¡Buen apetito!


Rusia

Rusia tiene una cocina rica y colorida. Las recetas tradicionales se han mantenido sin cambios durante cientos de años. La aparente sencillez de los platos, sin embargo, esconde tras ella una verdadera obra de arte culinario.

A los extranjeros les fascina lo que ofrecen generosamente las comidas tradicionales rusas, que te hacen sentir como en casa.
A pesar de las influencias extranjeras, la cocina rusa ha conservado su autenticidad y conexión con la tierra del país, con pasteles, tortitas, sopas, pan, pescado o champiñones que se preparan ahora como hace cientos de años.

A la cocina rusa le debemos la suculenta receta de ternera Stroganoff, empapada en la salsa de crema espesa.

El esquí, sopa al horno con carne, pescado, salchichas, repollo o setas, es una de las favoritas de los rusos y no solo de los suyos.

Se prefiere la ensalada shuba para las fiestas, una mezcla de pescado, zanahoria, remolacha y mucha mayonesa.
Los pelmeni son albóndigas siberianas, traídas a Rusia por los mongoles, hechas con carne picada, muchas cebollas y especias.
Los panqueques, aunque parecen manjares franceses, tienen orígenes antiguos en Rusia. Se les llama blini e incluso antes de Pascua, se celebra la semana de la aceituna, la semana de los panqueques.


Hervir patatas, zanahorias, remolachas. Los huevos se hervirán duros.

Por supuesto, la remolacha también se puede cocinar o hervir. aspiradora.

El pescado se picará finamente, al igual que las cebollas. Los demás ingredientes se pueden administrar en el rallador.

Para que quede mejor, prefiero mezclar el pescado con la cebolla, pero es una desviación de la receta clásica, en la que cada ingrediente tiene su propia capa separada.

Además, si las remolachas están demasiado aguadas, guárdelas en un colador durante unos minutos.

Y si la cebolla se ve muy caliente, en agua caliente.


Receta de ensalada sube

Esta ensalada tiene su origen en la cocina rusa, donde se la conoce como Seledka pod Shuboj. Los ingredientes que necesitas para prepararlo son los siguientes:

- 1 manojo de cebollas verdes

Para preparar la ensalada suba, debes seguir algunos pasos:

Hervir las patatas, las zanahorias y las remolachas con la piel y dejarlas enfriar para que se puedan limpiar más fácilmente. Mientras tanto, corte el arenque en salmuera y pique finamente la cebolla.

Rallar la patata y formar un montón de los trozos resultantes. Disponer todo en un plato plano y añadir una capa de mayonesa.

A continuación están los trozos de arenque salado, seguidos de cebollas verdes picadas y una capa de zanahorias ralladas.

Modele todo en forma de montículo en capas. A continuación, agregue otra capa de mayonesa, luego la remolacha rallada y, finalmente, la última capa de mayonesa.

Cuando esté lista, la ensalada debe permanecer 2 horas a temperatura ambiente, para que se combinen los sabores vegetales y el sabor del pescado. De la noche a la mañana, poner la lechuga en el frigorífico, fría. Al día siguiente, se puede servir como aperitivo o, por qué no, como plato principal, dado que tiene una composición compleja.

Si te habla de ensalada ensalada logramos convencerlo de que lo preparara, descubra entonces que la cocina rusa está llena de recetas sabrosas, ¡como la ensalada rusa!

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¿Qué ingredientes utilizamos para la lechuga, la ensalada rusa con pescado ahumado y remolacha?

  • 500 g de patatas
  • 1-2 zanahorias
  • 1 remolacha
  • 1-2 piezas de caballa ahumada
  • 300 g de mayonesa
  • sal
  • pimienta

¿Cómo preparo una ensalada?

Hervir todas las verduras y luego limpiarlas. Las patatas y las remolachas son más sabrosas si se hierven con la piel, no pierden todos los nutrientes.

Preparamos un plato, y sobre él rallaremos, a su vez, cada verdura.

Primero rallamos las patatas hervidas, luego le añadimos una pizca de sal y una pizca de pimienta, mientras cogemos con dos dedos.

Después, ralla las patatas y zanahorias hervidas y la remolacha hervida, añadiendo sal y pimienta sobre cada capa de verduras hervidas para darle sabor.

Sobre estos le agregamos el pescado ahumado, yo preferí usar caballa, que rompí en trozos pequeños.

Sobre la capa de pescado ahumado agregue otra papa hervida rallada.

Al final, ponemos mayonesa por encima, para decorar, lo echamos bien, luego podemos añadir perejil verde, unas rodajas de zanahoria o clara de huevo cocida, al gusto.

Mayonesa Lo hice en casa. Lo hago rápido, en 5 minutos está listo y nunca corta.

El consejo de Gina

-En esta receta también se puede utilizar pescado en salazón, marinado, atún en conserva, salmón ahumado o marinado, bagre o carpa, siliotka (caballa marinada).

Normalmente, SILIOTKA - CENIZA MARINADA Y SALADA se usa en esta receta. Pero si no lo tenemos, improvisamos y usamos cualquier pescado adobado o ahumado.

-Para un sabor más fino, la mayonesa se puede mezclar con 2-3 cucharadas de yogur.

-Cuando pongas a hervir las verduras, agrega la mayor cantidad de sal que puedas con 3 dedos y una pizca de ají picante. Tendrán un sabor fantástico.

Buen apetito y aumento de la cocina sabrosa y saludable.

Recetas con Gina Bradea »Recetas» Ensalada de refresco, ensalada rusa con pescado ahumado y remolacha


Shuba - Ensalada rusa con arenque ahumado

La ensalada shuba o rusa en capas es una ensalada muy atractiva y eficaz, especialmente cuando tienes que preparar una comida para los invitados. Se ve muy bien en sección e, incluso si está montado en capas, combinarán perfectamente cuando se sirvan.

La estrella de esta ensalada es la remolacha mezclada con mayonesa, que forma la última capa y le da un color especial. Muy popular en la cocina oriental, la ensalada shuba o arenque ahumado se aprecia cada vez más en otros lugares.

  • 700 g de arenque ahumado
  • 2 remolachas pequeñas
  • 2 patatas
  • 3 zanahorias
  • 3 huevos
  • sal
  • pimienta
  • 250 g de mayonesa
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 2 cebollas

Hervir, en platos separados, la remolacha, las patatas, las zanahorias y los huevos. Cuando las verduras hayan hervido y se hayan enfriado por completo, córtalas en cubos o pásalas por un rallador grande.

Picar finamente la cebolla y cortar los huevos en cubos. Mezcle dos cucharadas de remolacha con dos cucharadas de mayonesa para obtener esa colorida mayonesa. Mezclar el resto de la mayonesa con la mostaza y sazonar con sal y pimienta al gusto.

A continuación, todo lo que tienes que hacer es montar la ensalada en capas. Elija una bandeja transparente, yena, si tiene una.

Poner una capa de patatas, luego mayonesa, una capa de arenque ahumado, mayonesa, cebollas, mayonesa, zanahorias, mayonesa, huevos, mayonesa y remolacha. Al final, decora con mayonesa de colores.

Deje la ensalada en la nevera durante dos horas antes de servir. ¡Buen apetito!

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Las recetas de ensaladas rusas no faltan en la mesa navideña.

Te ofrecemos las recetas de dos ensaladas tradicionales rusas, populares durante las vacaciones de invierno: oliva y shuba.

Bucarest, 27 de noviembre - Sputnik. Presentamos aquí dos ensaladas rusas, platos que no faltan en la mesa para las vacaciones de invierno en Rusia y las repúblicas del antiguo espacio soviético.

Ensalada Olivier - Ensalada rusa, inventada por un francés

La ensalada Olivier es muy popular en Rusia, así como en las ex repúblicas soviéticas, que no se puede perder en ninguna mesa festiva, especialmente en la víspera de Año Nuevo. La ensalada toma su nombre del chef francés Lucien Olivier, propietario del restaurante francés "Hermitage" en Moscú en la década de 1960. En Occidente, la lechuga también se conoce como "ensalada rusa". La primera mención escrita de una receta de ensalada "Olivier" se remonta a 1894, en la revista "Nasha Pisha".

Desafortunadamente, la receta de la ensalada original siempre fue mantenida en secreto por su autor, quien prefirió llevarse esta información a la tumba. Sin embargo, en 1904, algunos chefs lograron restaurar la versión original de la ensalada, averiguando qué ingrediente usó el autor. Una vez para el pueblo soviético los ingredientes de la receta original fueron un lujo, en la URSS se inventaron otras versiones de la ensalada, en las que se reemplazaban ingredientes caros o raros por productos accesibles a cualquier ciudadano soviético. Fue esta versión "económica" la que quedó en la memoria de los ciudadanos de las ex repúblicas soviéticas.

Por lo tanto, en la receta clásica se utilizan los siguientes ingredientes: patatas hervidas (4 piezas), zanahorias hervidas (2 piezas), Doktorskaia parisina (500 gr), huevos bien cocidos (4 piezas), pepinos en escabeche o marinados (4 piezas) , guisantes enlatados, mayonesa, sal, pimienta negra.

Shuba - arenque salado, "vestido de piel"

La ensalada shuba se hizo muy popular en la URSS en la década de 1970. Del ruso, "shuba" se traduce como "abrigo de piel". Quiero decir, es el "abrigo" con el que se viste el arenque salado. Según una leyenda, la ensalada fue inventada en 1918 por Anastas Bogomilov, que tenía una red de tabernas en Moscú. Según una versión, el nombre de la ensalada proviene de la abreviatura del eslogan: Shovinizmul i Upadku - boicot i Anafema ("Chovinismo y decadencia - Boicot y anatema").

Los siguientes ingredientes se utilizan para la ensalada: filete de arenque salado (450 gramos), cebolla (1 pieza), papas hervidas (3 piezas), zanahoria hervida (3 piezas), 3 huevos bien cocidos, remolacha hervida, mayonesa.

El filete de arenque salado se corta en trozos medianos y se extiende en un plato. Espolvoree cebolla finamente picada encima y engrase con mayonesa. La siguiente capa consiste en patatas pasadas por un rallador, y encima se vuelve a engrasar con mayonesa. La tercera capa consiste en zanahorias hervidas, pasadas por un rallador. La cuarta capa está hecha de remolacha, se pasa por un rallador y por encima se vuelve a engrasar con mayonesa. Entonces, se obtienen cuatro capas: arenque salado, papas, zanahorias, remolachas. En algunas recetas, el arenque salado se reemplaza por pescado ahumado.

Vinagreta

Vinegret es otra ensalada rusa muy popular para las vacaciones de invierno. El nombre proviene de la vinagreta francesa, salsa de vinagre de vino. Algunos historiadores afirman que la ensalada se tomó prestada de Alemania o de los países escandinavos en el siglo XIX, adaptándose a la cultura rusa.

Los siguientes ingredientes se utilizan para preparar la ensalada Vinegret: patatas, zanahorias, remolachas, chucrut, pepinos en escabeche o marinados, guisantes enlatados, cebollas, aceite, sal, pimienta. Hervir las patatas, las zanahorias y las remolachas y cortarlas en cubos. Agregue chucrut picado, pepinos encurtidos en cubitos, guisantes y cebollas finamente picados, aceite, sal y pimienta, al gusto. Para no permitir que todos los ingredientes se pongan rojos, las remolachas se cortan primero y se mezclan con aceite por separado de los demás ingredientes.


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