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Receta rápida de sopa de puerros y patatas

Receta rápida de sopa de puerros y patatas

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  • Sopa de puerro
  • Sopa de papa y puerro

¡Esta es una sopa espesa y reconfortante de puerros y papas en puré que preparo con bastante frecuencia durante los meses más fríos!


Condado de Antrim, Irlanda del Norte, Reino Unido

67 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 puerro entero, incluidas las tapas de color verde oscuro, cortado en rodajas y bien lavado
  • 2 papas grandes, peladas y cortadas en rodajas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 1/2 cubos de caldo de pollo o verduras
  • 1 litro de agua
  • pimienta negra recién molida para servir
  • crema para servir (opcional)

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 15min› Listo en: 30min

  1. Derretir la mantequilla en una cacerola y agregar 1 cucharada de aceite de oliva. (Esto evita que la mantequilla se queme).
  2. Agregue las papas en rodajas y cocine a fuego medio a fuego medio durante 5 minutos, o hasta que estén ligeramente cocidas y doradas.
  3. Agrega los puerros en rodajas; vierta el agua y agregue los cubitos de caldo.
  4. Llevar a ebullición, reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento durante 5 a 10 minutos.
  5. Alejar del calor. Use una licuadora de inmersión manual para hacer puré la sopa.
  6. Sirva con un poco de crema y un toque de pimienta negra.

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Sopa rápida de puerros y patatas

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(20)

Reseñas en inglés (11)

Me encantó la sencillez de esta receta pero le faltaba condimento. Creo que un poco de sal y pimienta sería una gran adición.-31 de marzo de 2012

¡Esta sopa es tan fácil de hacer y deliciosa! También se congela bien, he congelado las porciones sobrantes antes y las llevé al trabajo para el almuerzo. ¡Receta encantadora! -23 de marzo de 2011

No he hecho sopa de papa con puerro desde hace algún tiempo, así que usé esta receta para ayudarme. Esto es realmente rápido y fácil y casi no se lava, ya que puede hacerlo todo en una sartén, usé mi wok. ¡Sabía muy bien! -06 Oct 2011


Sopa de papa con puerros

Puede que la primavera se nos acerque, pero todavía hay un frío en el aire. Lo mejor es mantenerse caliente con la receta de sopa de puerros y papa de Colavita. Es reconfortante y abundante, y tiene un sabor extra de vegetales verdes como puerros, cebolletas y eneldo fresco, lo que le da un toque fresco y primaveral.
Para 6

Ingredientes

Direcciones

Caliente el aceite de oliva Colavita en una olla grande de fondo grueso o en un horno holandés a fuego medio-alto. Agregue las papas y los puerros y sazone con sal y pimienta.

Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los puerros comiencen a sudar, de 5 a 8 minutos. Agregue el caldo y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido un poco y las patatas estén muy tiernas y casi se deshagan, de 30 a 40 minutos. Una vez que las papas estén tiernas, puedes triturarlas ligeramente con una cuchara de madera para crear una textura gruesa para la sopa.

Agregue la crema agria y el vinagre y cocine a fuego lento un minuto más.

Condimente con sal, pimienta y cuencos para sopa. Cubra con más crema agria, cebolletas, eneldo y una o dos muelas de pimienta negra.

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Resumen de la receta

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 tazas de puerros en rodajas (partes tiernas solo de aproximadamente 3, recortadas)
  • 1 diente de ajo grande, picado
  • 1 cuarto de galón caldo de pollo o vegetales reducido en sodio
  • 3 papas rojas grandes, peladas y picadas
  • 1 taza mitad y mitad
  • 2 cucharaditas de sal kosher

Caliente el aceite en una olla mediana a fuego medio. Cocine los puerros, revolviendo con frecuencia hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Mida 1/4 taza de puerros y reserve. Agregue el ajo a los puerros restantes en la olla y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos. Sube el fuego a alto. Agregue el caldo y las papas y cocine, tapado, hasta que las papas estén tiernas, de 10 a 15 minutos. Agregue mitad y mitad y sal.

Trabajando en lotes, mezcle la sopa en una licuadora para hacerla puré. Divida la sopa en 4 tazones y cubra cada uno con aproximadamente 1 cucharada. puerros reservados.


  • 1 ½ cucharadita de aceite de canola
  • 3 puerros, recortados, limpios y en rodajas finas (3 tazas)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 1/2 cucharadita de tomillo fresco picado, o 1/2 cucharadita seca
  • 6 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
  • 1 1/4 libras de papas para todo uso (aproximadamente 3 medianas), peladas y cortadas en trozos pequeños
  • ½ taza de crema agria baja en grasa
  • Sal y pimienta recién molida, al gusto

Caliente el aceite en una cacerola o olla grande a fuego lento. Agregue los puerros y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 10 minutos. Agregue el ajo y el tomillo y cocine por 2 minutos más. Vierta el caldo, aumente el fuego a medio y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos.

Vierta la sopa a través de un colador colocado sobre un tazón grande. Haga puré los puerros en un procesador de alimentos o licuadora hasta que estén suaves, agregando un poco de caldo si es necesario. Regrese el puré y el caldo a la cacerola. Agregue las papas y cocine a fuego lento, tapado, hasta que las papas estén blandas, de 10 a 15 minutos. Retirar del fuego y triturar bien las patatas con un machacador de patatas.

Agregue la crema agria, la sal y la pimienta. Regrese a fuego lento y caliente hasta que esté caliente, pero no hirviendo. Sirva caliente o frío.


Cómo hacer tiradores de sopa de papa y puerro

Paso 1: Preparando

Paso 2: Saltear + Cocinar

Paso 3: Puré + Condimento

Enjuague el puerro y la papa con agua corriente y luego córtelos. Realmente no importa cuán grandes / pequeñas sean las verduras, ya que se harán puré más adelante. Sin embargo, cuanto más pequeños sean los trozos (en este caso las patatas), más rápido se cocinarán.

Calentar el aceite en una olla pequeña o mediana. Agrega el puerro troceado y sofríe durante 2-3 minutos. Agregue las papas, el caldo y el agua. Cubra con una tapa y deje hervir la olla. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que las papas estén cocidas.

Cuando las papas estén cocidas, haga puré la sopa con una licuadora de inmersión o use un procesador de alimentos / licuadora. ¡Sazona a tu gusto!

Esta receta de tiradores de sopa de papa y puerro es suficiente para llenar 12-14 vasos de chupito. Si desea hacer más, simplemente duplique la receta. Puede hacerlo incluso si no planea publicar más. ¡Solo tome la sopa extra para el almuerzo o la cena!


Cómo hacer sopa de papa y puerro

¡Esta receta de sopa de papa y puerro es súper simple de hacer! Aquí & # 8217s cómo va:

Primero, saltee los aromáticos. Caliente el aceite de oliva en una olla grande o en una olla a fuego medio. Sofreír los puerros hasta que se ablanden. Luego, agregue el ajo y cocine por 2 minutos más, o hasta que esté fragante. Agregue el vinagre de vino blanco y cocine por 30 segundos.

A continuación, cocine a fuego lento. Agregue el caldo, las papas y los frijoles blancos a la olla. Deje hervir el caldo, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.

Entonces, ¡mezcla! Deje que la sopa se enfríe un poco antes de transferirla a una licuadora con un poco más de aceite de oliva, jugo de limón y mostaza de Dijon. Mezclar hasta que esté suave. Si lo prefiere, puede usar una licuadora de inmersión para este paso.

Finalmente, sazone al gusto. Pruebe una cucharada de la sopa y agregue más sal, pimienta, limón o mostaza de Dijon, según lo desee.


Sopa de patata y puerro galés

Esto es perfecto para el día de San Patricio o cualquier otro día frío del año. Te llenará y te mantendrá caliente y satisfecho.

Sopa de patata y puerro galés

Sopa de patata y puerro galés

Ingredientes

  • 4 papas a medio hervir
  • 2 rebanadas de tocino
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 4 puerros medianos (cortados por la mitad a lo largo, en rodajas finas transversalmente)
  • 5 taza (s) de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de perejil de hoja plana cortado
  • 1/3 taza (s) de leche
  • 1 sal al gusto
  • 1 pimienta negra recién molida al gusto

Direcciones

Pele las papas y córtelas en cubos de 1/2 pulgada. En una cacerola de 4 cuartos de galón fríe el tocino en mantequilla hasta que esté dorado, agrega el ajo y cocina a fuego medio-bajo. Agregue la papa y los puerros y cocine, revolviendo ocasionalmente, 2 minutos. Agregue el caldo y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos o hasta que la papa esté muy tierna. Agregue la leche, el perejil y sazone con sal y pimienta al gusto y caliente a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté caliente.


Cómo hacer una receta de sopa de puerros y patatas

Jessica Dady 29 de agosto de 2019 6:00 am

Crédito: Alimentos y bebidas / REX / Shutterstock

Aprenda a preparar la clásica sopa de puerros y patatas. Si puede picar verduras, puede preparar una abundante sopa casera de puerros y patatas en muy poco tiempo.

Hemos optado por una combinación de ingredientes realmente clásica para asegurarnos de que los sabores de puerro y patata tengan el énfasis principal. Estos se complementan con un poco de crema para darle un toque sedoso a la sopa, así como un rico caldo de pollo y un poco de nuez moscada para darle un toque final a la fragancia. Todos estos sabores se unen para crear una receta de sopa deliciosa que es perfecta para un almuerzo abundante, una cena ligera o incluso un entrante de cena & # 8211 delicioso. Hemos hecho puré con esta versión, pero depende de usted cómo termine su sopa. Puede ser agradable dejarlo grueso para una abundante sopa similar a un caldo en el invierno o incluso en algún punto intermedio si apenas lo bombardeas para tener una sopa cremosa con algo de textura.

¿Te gustan las patatas? ¡Te va a encantar nuestra clásica sopa de papa & # 8211 cocinada en solo 20 minutos!


  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 puerros, cortados, cortados por la mitad a lo largo y en rodajas finas
  • 4 papas hirviendo, como Red Bliss o Yukon Gold, que pesen alrededor de 1¼ libras
  • 1 1/2 cuartos de caldo de pollo, preferiblemente casero
  • 1/2 taza de crema espesa
  • Sal y pimienta para probar

Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

Agregue los puerros y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente diez minutos, revolviendo con frecuencia. No permita que los puerros se doren. Baja el fuego si es necesario.

Sazone bien con sal y pimienta.

Pelar las patatas y cortarlas en cuartos. Agregue las papas a la olla y revuelva para combinar.

Agregue el caldo de pollo a las verduras en la olla y hierva la sopa.

Baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, unos quince minutos.

Haga puré la sopa en una licuadora de alta velocidad, un procesador de alimentos, trabajando en lotes si es necesario, o usando una licuadora de inmersión hasta que quede suave.


Receta rápida de sopa de puerros y patatas - Recetas

Tiempo de preparación:15 minutos

Hora de cocinar:25 minutos

Sirve:6 adultos

¡Una deliciosa sopa que es fácil de preparar y es un excelente almuerzo! ¡Esta sopa también es baja en calorías!

Sobre esta receta

  • 1 cebolla pequeña
  • 3 o 4 puerros
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 2 patatas medianas
  • 1 cubo de caldo bajo en sal disuelto en 850 ml de agua hirviendo
  1. Pelar y picar las cebollas.
  2. Lavar, pelar y cortar los puerros.
  3. Lavar, pelar y picar las patatas en cubos.
  4. Coloque las cebollas y los puerros en una cacerola con un poco de agua y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos o hasta que estén blandos.
  5. Agrega las patatas y el caldo de verduras.
  6. Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las papas estén blandas.
  7. Una vez cocida, licúa la mezcla con una batidora de mano o licuadora.
  8. Regrese la sopa mezclada a la cacerola y vuelva a calentar sin hervir.
  9. Servir y disfrutar.

Que necesitarás

  • Tabla de cortar
  • Cuchillo para cortar
  • Batidora de mano
  • Jarra medidora (para líquidos)
  • Cacerola
  • Pelador de verduras
  • Cuchara de madera

Sugerencias de servicio

Sirve con pan integral.

Todas nuestras recetas son analizadas nutricionalmente por nuestro equipo de expertos.

1/6 de esta receta contiene

1.5 de tus 5 al día

& quotEste saludable almuerzo le ayudará en su camino a sus 5 al día & quot