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Los alimentos más aterradores del mundo

Los alimentos más aterradores del mundo

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A-Ping

Una especie de tarántula negra del tamaño de una palma conocida como "a-ping" es una conocida especialidad culinaria de Skuon, un pequeño pueblo camboyano al norte de Phnom Penh. El área rural a veces se llama "spiderville" por los vendedores ambulantes que venden bandejas colmadas de arácnidos enteros, que se crían en guaridas subterráneas y se fríen con ajo, azúcar, especias y sal hasta que sus piernas están crujientes y sus cuerpos se vuelven de un rojo oscuro.

Huevos de 1000 años

Los chinos cubren los huevos crudos (pato, pollo y, a veces, codornices) con una mezcla de arcilla, ceniza, cal viva, sal y paja y los dejan reposar durante semanas o meses para que se curen. Las yemas se vuelven de color verde oscuro y se ablandan; las claras se desintegran en una gelatina de color ámbar transparente. Apestando a azufre, se sirven con tofu sedoso o cerdo, cebolletas y jengibre, en la papilla de arroz conocida como congee, o simplemente como parte de un plato de banquete de bocadillos fríos.

Pinkies

En algunas partes de Asia, los ratones y ratas recién nacidos a veces llamados "meñiques" se comen enteros, ya sea crujientes, fritos o asados ​​a la parrilla, como el autor Jerry Hopkins los muestra en su libro de 2004. Cocina extrema (Ediciones Periplus). Hopkins los tenía como rollitos de primavera: con una salsa tradicional vietnamita de jengibre, ajo, chiles, cilantro, salsa de pescado y vinagre de arroz.

Escamoles

En México, los huevos de la hormiga negra se llaman "caviar de insectos". Durante siglos, se han cosechado de los nidos subterráneos del insecto en las raíces de las plantas de agave y maguey, luego se han hervido, cocinado en sopas cremosas, hervido a fuego lento en salsa de tomate o servido con guacamole y tortillas. Aquellos que disfrutan de los escamoles dicen que son cremosos como el requesón, con un sabor mantecoso y a nuez.

Casu Marzu

También conocido como queso de gusano de Cerdeña, estas rondas picantes están hechas de queso de leche de oveja llamado pecorino. Disponibles solo en el mercado negro, se les permite alcanzar una etapa avanzada de fermentación, volviéndose blandos, húmedos y cubiertos de larvas de la mosca del queso. (Casu marzu significa "queso podrido" en sardo). Se dice que algunos comensales limpian las larvas del queso antes de comerlo; otros consumen el queso apestoso tal cual.

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