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Una oda sin complejos al ajo aromático

Una oda sin complejos al ajo aromático

¡Que tengas un muy feliz Día Nacional del Ajo! No sé ustedes, pero este día celebra uno de mis cinco ingredientes alimenticios principales, el ajo. Es una pequeña vaina de explosión de sabor en un bonito paquete envuelto en papel. Soy un entusiasta del allium sin complejos. Los vampiros de todas partes, desde tu espeluznante / antiguo Lon Chaney hasta tu soñador / moderno Edward, harían bien en evitar mi cocina.

Comer sano debería ser delicioso.

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También amamos el ajo aquí en Luz de cocción por su capacidad para agregar mucho sabor a los platos con un mínimo de calorías y sus compuestos saludables para el corazón, pero I me encanta por el fuerte toque de sabor que le da a casi cualquier plato sabroso: si una receta requiere 1 diente, agrego 3. Si no requiere ajo en absoluto, y tiene sentido (a menos que estemos hablando de algo así como tarta de manzana, por supuesto, aunque ahora lo mencionas ...) Lo estoy tirando ahí. Mi lista de viajes incluye una visita al infame Festival del ajo Gilroy en California, quizás acompañado de una comida en el restaurante The Stinking Rose en San Francisco. Ésta es mi clase de gente. Algunos de ustedes pueden soñar con unas vacaciones empapadas de margarita, pero la mía tiene más aroma a ajo (está bien, y también empapada de margarita).

Aprendí un consejo interesante para preparar el ajo en nuestra función Errores de nutrición: pique el ajo al principio de la fase de preparación, luego déjelo a un lado durante unos minutos (cubierto, para que no se seque) para dar tiempo a los tiosulfinatos (el ajo es saludable para el corazón). centrales eléctricas) para desarrollar. Tiendo a picar demasiado grueso, pero planeo cuidar mi carne picada de ahora en adelante.


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