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Ensalada de plátano del chef Schiaffino

Ensalada de plátano del chef Schiaffino

Para fermentar el plátano el día anterior, pele los plátanos maduros y colóquelos en un recipiente. Cubre los plátanos con el puré de plátano fermentado, tapa el recipiente y déjalo reposar a temperatura ambiente durante un día.

Para limpiar las flores de plátano, retire las brácteas exteriores de color rojo violáceo y tome los racimos de flores y colóquelos en agua helada. Reserve las brácteas para la presentación.

Cocine las flores en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Golpee las flores en agua helada. Cuando esté frío, escurrir. Saque los pistilos de cada flor y manténgala fría.

Pelar y cortar la cocona en dados. Agregue sal mientras pica para que no se oxide y se ponga marrón.

Corte en dados los plátanos maduros fermentados.

En un bol triturar los chiles charapita y agregar sal. Agregue la cebolla, el ajo, el jengibre, los chiles dulces y sazone con sal al gusto.

Agrega la cocona picada, las flores escaldadas y los plátanos picados.

Mezclar bien y agregar el puré de plátano fermentado.

Termine con rúcula picada y cilantro silvestre. Mezclar bien.

Sirve frío sobre las hojas de la flor de plátano.


Recetas Africanas

Las recetas africanas son siempre una delicia. Si está familiarizado con las recetas africanas, sabrá que los alimentos ricos como el arroz Jollof, el arroz frito africano, la sopa de okra y más son muy queridos para nuestros corazones.

También he incluido una compilación de los bocadillos favoritos de los africanos, como hojaldre, bollos, barbilla y rollos de pescado. ¡Que comience la fiesta!


Recetas Africanas

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Recetas Africanas

Las recetas africanas son siempre una delicia. Si está familiarizado con las recetas africanas, sabrá que los alimentos ricos como el arroz Jollof, el arroz frito africano, la sopa de quingombó y más son muy queridos para nuestros corazones.

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Ver el vídeo: La Comer. Cook Eat - Ensalada platano (Diciembre 2021).