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Receta de galletas Anzac

Receta de galletas Anzac

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  • Tipo de plato
  • Bizcochos y galletitas

Una galleta tradicional y crujiente que fue creada por las tropas australianas y neozelandesas durante la Primera Guerra Mundial.

39 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 20 galletas

  • 75 g de copos de avena
  • 75g de coco desecado
  • 100 g de harina común
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 100 g de mantequilla
  • 1 cucharada de sirope dorado
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharadas de agua hirviendo

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 8min› Listo en: 23min

  1. Calentar el horno a 180 C / 160 C ventilador / Gas 4. Engrasar dos bandejas de horno.
  2. Mezclar la avena, el coco, la harina y el azúcar.
  3. Derrita la mantequilla en el microondas y agregue el almíbar dorado hasta que se disuelva.
  4. Mezclar el bicarbonato con agua hirviendo. Agregue esto a la mezcla de mantequilla.
  5. Haga un hueco en los ingredientes secos y vierta la mezcla de mantequilla.
  6. Mezcle lentamente los ingredientes hasta que estén todos combinados.
  7. Tome una cucharada de postre de la mezcla, haga una bola (puede estar un poco desmenuzada) y colóquela en las bandejas preparadas a una distancia de unos 3 cm. Aplanar ligeramente.
  8. Hornee en el horno durante aproximadamente 8-10 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar sobre una rejilla.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(9)

Reseñas en inglés (10)

Usé diferentes ingredientes No tenía coco desecado, así que usé almendra molida en la misma cantidad. Dupliqué la cantidad de almíbar dorado. ¡Muy sabroso! -06 Nov 2010

¡He estado buscando una receta perfecta para estas galletas durante mucho tiempo! Hace las mejores galletas de todos los tiempos, ¡no puedo tener suficiente de ellas! -26 de marzo de 2012

Los hice para usar un poco de coco desecado que se estaba quedando obsoleto y ¡fueron increíbles! Bueno, digo 'ellos', pero me refiero a la hoja amorfa de avena y coco que cubría la bandeja del horno porque pensé que la mezcla se veía demasiado seca y agregué un poco más de agua ... A pesar de este pequeño percance, el resultado fue absolutamente delicioso. y tenía a todos en la casa peleando por eso; definitivamente lo haría de nuevo, ¡pero sin agregar agua extra la próxima vez! -14 de febrero de 2012


Resumen de la receta

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 tazas de copos de avena
  • 2 tazas de azucar
  • 1 taza de coco desecado
  • 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de jarabe dorado de Lyle
  • 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 taza de agua hirviendo

Precalienta el horno a 350 grados. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino y reserve. En un tazón grande, combine la harina, la avena, el azúcar y el coco. Dejar de lado.

En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla con el almíbar. Disuelva el bicarbonato de sodio en agua hirviendo y agréguelo a la mezcla de mantequilla. Revuelve para combinar. (Tenga cuidado si la mantequilla está caliente, burbujeará considerablemente).

Agregue la mezcla de mantequilla a los ingredientes secos y revuelva para combinar. Con una bola de helado de 1 1/2 pulgadas, colóquelo en bandejas para hornear preparadas, a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas (asegúrese de empacar la bola bien para que la mezcla no se desmorone). Aplana las galletas ligeramente con la palma de tu mano.

Hornee hasta que estén doradas y firmes pero no duras, aproximadamente 15 minutos. Transfiera a rejillas de alambre para enfriar.


Masitas de Anzac

Australia & # 8217s bizcocho favorito! Los amamos por su sabor a caramelo mantecoso, lo crujientes que son, que es una receta indulgente y la historia, esta es una galleta que los australianos hacen para conmemorar el Día de Anzac.

& # 8220ANZAC & # 8221 son las siglas de Australian and New Zealand Army Corps. Y el Día de Anzac & # 8211 25 de abril de 1915 & # 8211 es la ocasión nacional más importante de Australia cada año, marcando el aniversario de la primera gran acción militar librada por las fuerzas australianas y neozelandesas durante la Primera Guerra Mundial durante la cual sufrimos numerosas bajas. .

Se dice que las esposas de los soldados crearon las galletas Anzac originales utilizando ingredientes tales que las galletas se mantuvieron frescas durante las semanas que tardaron en llegar a los soldados en el extranjero. Le dije que las galletas Anzac originales eran tan duras como una piedra, tan duras que algunos soldados las trituraban y las usaban como papilla.

¡Creo que las galletas Anzac como las conocemos hoy son mucho más de mi agrado! />


14 de nuestras mejores recetas del Día de Anzac

Ya sea que prefiera la receta tradicional de galletas Anzac o un giro en el clásico, tenemos las recetas perfectas del Día de Anzac para usted.

RELOJ: Galletas Anzac sin gluten

Con 14 tapones para elegir a continuación, que cubren todos los sabores y texturas, desde masticables, picantes, pegajosos, chocolateados y desmenuzables, cualquiera que sea su elección, ¡querrá saborear cada bocado!

1. Galletas Anzac clásicas

Una vez llamadas "Galletas de avena enrolladas" o "Galletas de soldados", las mujeres preparaban galletas Anzac en casa para las tropas en el extranjero. Aunque ahora existen muchas variaciones, a veces la receta tradicional es todo lo que necesita.

2. Rebanada de Anzac de caramelo de chocolate

Prueba esta hora del té en rodajas basada en la clásica galleta Anzac. La galleta crujiente y masticable de copos de avena, mantequilla y almíbar dorado es la tarifa esencial del Día Anzac, pero para darle un toque delicioso, esta receta de rebanada la combina con chocolate y caramelo.

3. Mini Anzacs rellenos de chocolate

¿Quieres cambiar las cosas? ¡Prepara estas galletas clásicas de Anzac con un toque de chocolate!

4. Tarta de caramelo Anzac con plátano y maracuyá

Convierta los ingredientes clásicos de las galletas Anzac en un postre espectacular. Agítelo horneando la mezcla en un molde para tarta con caramelo, luego cubra con crema, plátano y maracuyá - ¡delicioso!

5. Galletas Anzac sin gluten

¡Toda la bondad de las galletas anzac masticables sin gluten! D elicioso para cualquier persona, ya sea que tenga cuidado con el gluten o no.

6. Tarta de tarta de queso con caramelo al horno con base de galleta Anzac

Esta receta toma un pastel de queso y lo combina con una base hecha de galletas Anzac, con más desmenuzado por encima.

7. Galletas Anzac de macadamia, lima y chocolate blanco

Aunque no hay nada mejor que una galleta Anzac clásica bien hecha, esta receta creativa es un divertido giro de lo tradicional. Al agregar macadamias y chocolate blanco, puede tomar su mejor receta de Anzac y mejorarla un poco.

8. Galletas anzac masticables con chocolate y naranja

Estas galletas anzac masticables le dan un toque picante a la receta original, ya que incluyen dos ingredientes secretos: jugo de naranja fresco y su ralladura finamente rallada. Rocíe con chocolate derretido para completar esta sabrosa receta.

9. Galletas de coco Anzac

Haga un pequeño ajuste a su próximo lote de galletas Anzac agregando un poco de coco desecado para agregar textura y sabor.

10. Galletas Anzac más saludables

Tu galleta favorita pero sin culpa. Lleno de sabor, esta es una gran opción para aquellos que cuidan su cintura.

11. Galletas veganas Anzac

No tiene que renunciar a la comodidad suave y almibarada de las galletas Anzac después de volverse vegano, cuando hay tantos sustitutos de mantequilla a base de plantas igualmente satisfactorios en el mercado.

12. Rebanada fácil de Anzac

Usando todos los ingredientes básicos de las galletas Anzac, puede modificar la preparación y llevar la receta de la galleta a una rebanada. ¿Quién puede resistir?

13. Galletas anzac con chispas de chocolate con puntitos

Agregue unas gotas de color a su próximo lote de galletas Anzac decorándolas con botones de chocolate recubiertos de caramelo antes de hornearlos en el horno.

14. Pastel rápido de Ed Anzac

Este postre dos por uno está hecho con un pastel de manzana y ruibarbo en la parte inferior y coronado por una galleta tradicional de Anzac. Es un placer para complacer tanto a los amantes de las tartas como de las galletas.


  • 1 taza de copos de avena
  • 3/4 taza de harina común sin blanquear
  • 3/4 taza de coco rallado
  • 1/3 taza de azúcar sin refinar
  • 125 g de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de miel cruda
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, disuelto en 2 cucharadas de agua hirviendo
  1. Precaliente el horno a 160 ° C / 325 ° F y cubra una bandeja para hornear con papel de hornear bien engrasado.
  2. Combine la avena, la harina, el coco y el azúcar en un tazón grande.
  3. Derrita la mantequilla y la miel en una cacerola pequeña. Una vez derretido, revuelva con la mezcla de bicarbonato, lo que hizo que la mantequilla / miel se hiciera espuma.
  4. Vierta inmediatamente la mezcla de mantequilla sobre la mezcla de avena y revuelva hasta que esté completamente combinada y húmeda.
  5. Coloque cucharadas de la masa en la bandeja para hornear preparada, dejando espacio entre ellas para expandirse.
  6. Coloque en el horno precalentado y cocine por 20 minutos o hasta que esté dorado. Retirar del horno y dejar enfriar para que se vuelva sólido, crujiente y crujiente.

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Galletas AIP Anzac (Paleo, Sin Nueces, Sin Huevo)

Lo primero es lo primero, si eres estadounidense como yo, entonces conoces la palabra & # 8216biscuit & # 8217 como un muffin sabroso que comes con mantequilla o salsa. Aquí en Australia, sin embargo, & # 8216biscuit & # 8217 está definido por la definición británica, que significa una galleta dulce.

Cada año, el Día de Anzac cae el 25 de abril, y estas galletas son la galleta tradicional que se sirve para recordar a los valientes soldados que desembarcaron en Gallipoli este día en 1915 durante la Primera Guerra Mundial. Se ha dicho que estas galletas (& # 8216bikkies & # 8217) fueron enviadas por mujeres de regreso a casa a sus soldados en el extranjero, pero después de un poco más de investigación, parece que este podría no haber sido el caso. Sin embargo, estas galletas se originaron en esta época, ya sea como una forma de alimentar a los soldados o como un medio de recaudar dinero para los tropos. Hecho con ingredientes que se mantendrían unidos durante el envío de larga distancia y sin huevos, por lo que se almacenan y conservan bien durante muchos meses.


Tradicionalmente, la galleta Anzac se elabora con harina de trigo, avena y almíbar dorado. No el tipo de alimentos que ves aquí en SoleFire Wellness, así que sabía que estaba preparado para un desafío. Pero he estado haciendo mi propia versión paleo sin gluten y sin granos de Anzac & # 8216Bikkies & # 8217 durante años. Por lo tanto, este año lo llevé a un nivel superior y también creé una galleta Anzac sin nueces y compatible con AIP.

¡Haga clic aquí para PIN esta receta!

Si pudieras oler el aroma que llena la cocina mientras se hornean estos pequeños bocados, te garantizo que irías directamente al tuyo para prepararlos tú mismo. Espero que disfrutes de estas deliciosas galletas AIP Anzac sin nueces y veganas.


¿Cómo se hacen las galletas ANZAC?

Primero, comience con estos ingredientes de galletas ANZAC:

1 taza de avena de cocción rápida
1 taza de harina para todo uso
1 taza de azucar blanca
¾ taza de coco desmenuzado sin azúcar
½ taza de mantequilla
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharadas de agua hirviendo
1 cucharada de sirope dorado (o sustituto con sirope de maíz ligero)

Es posible que no esté familiarizado con el jarabe dorado, pero si desea una auténtica galleta ANZAC, compre un poco de Lyle & # 8217s Golden Syrup en este enlace de Amazon o en su tienda gourmet local si la venden.

Precaliente el horno a 350 grados F.

En un tazón grande mezcle la avena, la harina, el azúcar y el coco.

En una cacerola pequeña, use fuego lento para derretir el almíbar y la mantequilla.

En un tazón pequeño, disuelva el bicarbonato de sodio en el agua hirviendo y luego agregue el refresco a la mantequilla derretida y la mezcla de almíbar.

Revuelva para combinarlos. Cuidado con este paso porque si la mantequilla está caliente la mezcla burbujeará mucho.

Vierta la mezcla de mantequilla en el tazón de ingredientes secos y mezcle bien.

La masa de galleta final se verá como la foto de abajo.

Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino.

Enrolle en bolas y colóquelas en las bandejas para hornear forradas, dejando suficiente espacio para que se extiendan. Ocho por hoja funcionan bien.

La pequeña bola para galletas en la foto de abajo funciona bien para hacer estas bolas de masa de galletas.

Hornee a 350 grados F durante 10-15 minutos. Deben ser de color marrón dorado y firmes, pero no de color marrón oscuro ni duros. Vea la foto a continuación.

Transfiera a rejillas de alambre para enfriar.

¡Son tan buenos! ¡Prepara un poco esta semana y prueba Australia y Nueva Zelanda!

¡Solo mira ese color dorado en estas galletas históricas!

Cuando comes estas crujientes galletas ANZAC, ¡estás teniendo un bocado de historia!


Mary Bilyeu: Anzac Biscuits, versión 2.0

7 de junio: "Estoy escribiendo en seguimiento de nuestro intercambio de correo electrónico de finales de abril sobre nuestra receta de galletas anzac", escribió David, un especialista en apoyo de Baker en King Arthur Baking. Nos habíamos estado comunicando después de un error de horneado (galletas que eran demasiado oscuras, demasiado de encaje y demasiado planas) que muchos otros panaderos también habían experimentado, según los comentarios publicados.

"Nuestros probadores volvieron a probar la receta e hicieron los siguientes ajustes a su publicación en línea", dijo:

- aumentó la harina para todo uso de 1 taza a 1 1/3 tazas (160 g)

- disminuyó el bicarbonato de sodio a 1 cucharadita de 1 1/2

- y ajustó el rendimiento de 3 docenas de galletas de 3 1/2 pulgadas a 4 docenas de galletas de 2 1/4 pulgadas.

"Gracias de nuevo por compartir sus comentarios y su paciencia mientras volvíamos a probar la receta y volvimos a poner un círculo", concluyó David. & quotHáganos saber si podemos responder a preguntas adicionales o brindarle más ayuda. ¡Feliz horneado! & Quot

Este correo electrónico aumentó mi respeto por el Rey Arturo, cuyas recetas suelen ser confiables. Registraron la consulta, presumiblemente probaron diferentes teorías y versiones y lograron el éxito en tres semanas.

Y admitieron que su texto, no los panaderos, había sido el problema, volviendo a infundir confianza en todos los que teníamos problemas.

Así que horneé un nuevo lote de galletas para probar la nueva y mejorada receta de Anzac Biscuit de King Arthur.

Y luego dejé escapar un suspiro profundo, agraviado y decepcionado.

El primer problema es que la receta del Rey Arturo todavía dice: "Hornee las galletas durante 13 a 15 minutos, hasta que tengan un color marrón caoba profundo, las galletas deben estar crujientes / crujientes y de color marrón oscuro, no masticables / de color marrón claro".

Pero se supone que las galletas Anzac son más rubias y bronceadas, no una caoba profunda y rica, aunque KA tiene razón en que no deberían ser masticables. (Curiosamente, la imagen que acompaña a la receta en el sitio web muestra galletas doradas). Por lo tanto, planeé hornear cada lote durante 10 minutos.

Medí y pesé cuidadosamente, sin tomar atajos y sin hacer sustituciones. Y mi masa de galletas se veía como la cobertura desmenuzable que estaba destinada a una manzana crujiente.

Horneé solo tres galletas al principio, para ver si podía ocurrir algo de magia redentora. Sin embargo, la pequeña pila polvorienta de avena, azúcar y coco no se transformó en una galleta completamente formada. Incluso después de hornear solo durante los 10 minutos previstos, terminé con un pequeño montón de migas tostadas con bordes de color marrón oscuro.

Así que agregué dos huevos al tazón restante lleno de ingredientes Anzac, lo que hizo una masa cohesiva.

Lo saqué, lo horneé durante 10 minutos, decidí que necesitaban dos minutos más y luego me encontré con pequeñas galletas Anzac hinchadas. Usé un vaso para presionarlos un poco, y cuando se enfriaron estaban dorados, crujientes y absolutamente perfectos.

Lo único que acertó la receta nueva y no mejorada de King Arthur fue la cantidad: terminé con 50 galletas, lo que estaba lo suficientemente cerca de las 48 previstas.

Así que le escribí a David, disculpándome por ser tan tonto. Pero espero que el Rey Arturo finalmente pueda resolver esta receta, y tal vez la tercera vez sea el encanto para los dos.


Método

Precaliente el horno a 170ºC / 340ºF función de horneado. Forre dos bandejas para hornear con papel de hornear.

Derrita la crema para untar sin lácteos (o mantequilla), el almíbar dorado y el azúcar morena en una cacerola mediana a fuego medio bajo. Revuelva de vez en cuando. Luego retire del fuego.

Disuelva el bicarbonato de sodio en 1 cucharada de agua hirviendo. Luego mezcle con almíbar en la cacerola. La mezcla debe volverse dorada y espumosa.

Agregue la harina común sin gluten, el coco seco desecado, los copos de avena, las semillas de girasol (semillas de calabaza) a la cacerola. Para evitar que las galletas se desmoronen, mezcle las semillas de chía con el agua hirviendo restante en una taza pequeña. Una vez que se pongan pegajosos, agréguelos a la cacerola.

Mezcle los ingredientes hasta que estén bien combinados.

Con una cucharada o una cucharada de postre, coloque la mezcla en las bandejas (deje suficiente espacio entre cada galleta para que se aplanen un poco mientras se cocinan). Distribuya uniformemente las galletas y aplanar la parte superior de cada galleta con los dedos o un tenedor. La masa debe hacer 15 galletas.

Coloque en el horno y hornee durante unos 10 a 12 minutos, retire una vez que esté dorado. Recomendamos revisar las galletas después de 8 minutos, ¡ya que a veces se cocinan más rápido de lo esperado!

Deje que las galletas se enfríen y luego transfiéralas a un recipiente hermético. Deben conservarse durante 5 días. ¡Disfrutar!


Recetas de galletas Anzac

La popular galleta Anzac es una galleta dulce tradicional sin huevo. Las primeras recetas no incluían coco.

La siguiente receta (sin coco) fue publicada en El Capricornio (Rockhampton, Queensland) el sábado 14 de agosto de 1926.

Ingredientes

  • 2 tazas de copos de avena
  • 1/2 taza de azucar
  • 1 taza de harina común
  • 1/2 taza de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de sirope dorado
  • 2 cucharadas de agua hirviendo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (agregue un poco más de agua si la mezcla está demasiado seca)

Método

  1. Combine los ingredientes secos.
  2. Mezcle el almíbar dorado, el agua hirviendo y el bicarbonato de sodio hasta que formen espuma. Agrega la mantequilla derretida.
  3. Combine la mezcla de mantequilla y los ingredientes secos.
  4. Deje caer cucharaditas de la mezcla en una bandeja enharinada, dejando espacio para untar.
  5. Hornee en horno lento.

Asociación de Mujeres Campesinas de Nueva Gales del Sur Calendario de Delicias de Pastel y Té de la Tarde: una receta para cada día del año (Sydney: The Association, 1933) incluía dos recetas de galletas Anzac, una sin coco y la siguiente versión que incluía coco.