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Lomo de cerdo con verduras y salchichas picantes al horno

Lomo de cerdo con verduras y salchichas picantes al horno

Primero preparé una mezcla de especias, un poco de aceite, sal y ajo. Trituré el ajo y lo froté con aceite como mujdei, luego agregué las especias y un poco de agua.

Corté la carne en rodajas, la batí un poco a rodajas, la unté por ambos lados con la mezcla y la coloqué en una sartén untada con un poco de aceite y la espolvoreé con vino tinto.

Corté la cebolla en juliana, así como los pimientos, las zanahorias en rodajas y las papas en cubitos.

Coloqué las verduras sobre la carne en la sartén, les espolvoreé con sal y las rocié con aceite. Metí la bandeja en el horno a 200 grados durante 35 minutos, luego la saqué y coloqué las salchichas encima. Lo vuelvo a meter en el horno durante 15 minutos a 160 grados.

Lo serví con gogonele en escabeche.



Una craita en la cocina

Es inevitable que los pensamientos calientes no le vengan a la mente mientras está comiendo comida casera.

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Filete de cerdo al horno con guarnición de verduras y salsa de rábano picante




Un delicioso bistec y una comida completa y abundante para ti y tu familia. Receta de "Una comida en un plato"

Steak Royale
(ternera o cerdo, como más te guste)


3 cucharadas de aceite
1 kg de patatas peladas y cortadas en cubos
6 zanahorias medianas, limpias y cortadas
6 chirivías medianas, cortadas en 4
2 cebollas medianas, limpias y cortadas en 4 o 6
1 cucharadita de mejorana seca, tomillo y / o eneldo seco
1/2 cucharadita de sal
pimienta negra
1 kg de músculo de res o cerdo

150 ml de crema agria
4 cucharaditas de rábano picante rallado, fresco o del frasco
1 cucharadita de vinagre
1/4 cucharadita de azucar
1/4 cucharadita de sal


Rollo de lomo de cerdo al horno o olla de cocción lenta y receta de bistec tierno # 8211

Rollo de lomo de cerdo al horno o olla de cocción lenta y receta de bistec tierno # 8211. ¿Cómo hacer un rollito de cerdo picante y cocido a fuego lento? Bistec frío o caliente con costra rojiza, crujiente y carne tierna. Lomo de cerdo.

Este rollito de cerdo lo preparé para la comida navideña y para los platos de aperitivo de los días siguientes. Cocino solomillo de cerdo con bastante frecuencia, especialmente en el horno, pero también en la olla de cocción lenta (olla de barro). Es una carne más gorda e, implícitamente, extremadamente tierna. Se puede utilizar para hacer este panecillo bien condimentado que se puede servir tanto frío como caliente en bandejas de aperitivo o rebanadas de pan. ¡Los sándwiches de rollo de cerdo son geniales! Nos gusta condimentarlos con rábano picante o vinagre recién rallado.

Verá a continuación que el filete de lomo de cerdo se puede cocinar en una olla de cocción lenta o hornear en el horno. En ambos casos estamos hablando de cocción lenta a bajas temperaturas.

De las cantidades siguientes resulta aprox. 10 lonchas de rollo de solomillo de cerdo.


Bistec y salchichas, vamos, disfruta, prueba!

Como sabéis, la carne más querida, especialmente durante las vacaciones de invierno, es Cerdo. Para un bistec navideño festivo y salchichas tradicionales, la mayoría de los rumanos optan por este tipo de carne.

Los tradicionales embutidos magros de cerdo se preparan después de cortar el cerdo Ignat y hay que decir que las recetas de embutidos varían de una zona a otra, dependiendo de ESPECIAS, pero lo que les une es la tradición y el hecho de que se preparan en la familia con mucha habilidad.

Se pueden freír en una sartén o se pueden hacer al barbacoa y servir CÁLIDO. En los hogares del campo, y ahora la tradición de fumar salchichas, para darles un sabor extra y que se conserven por más tiempo.

Sobre filete se dice que es la reina de las comidas festivas, que tiene un rol ritual, con muchas connotaciones religiosas y sociales. Preparados con mucha alma para disfrutar en familia y con amigos, los filetes de Navidad y Año Nuevo son realmente especiales ya que celebran el nacimiento del Hijo de Dios y marcan el paso de los años.

Para tomar la decisión correcta para el bistec que se servirá en la mesa festiva, aquí hay algunos consejos general para los más cocinados y algunas ideas de recetas.

Cerdo Muchos de nosotros lo preferimos cuando pensamos en bistec. Pulpa independientemente de si está cocido alrededor, con toda con hueso, es probablemente la mejor opción para un bistec festivo lima de músculo Es la parte más cara y buscada de la carne de cerdo, siendo fácil de cocinar y volver a en porciones. Chuleta de cerdo, especialmente el que tiene hueso, es una elección inspirada si lo cocinas entero.

El cerdo va con casi cualquier asociación: patatas (fritas, horneadas, hervidas), Las setas salteadas, puré de verduras, arroz, pastaetc.

Carne de res es una carne apreciada por los verdaderos carnívoros. Los mejores filetes están hechos de Filete (sección de músculo) y generalmente se sirven en sangre. Músculo de ternera requiere un breve tratamiento térmico y se consume en la sangre o cocción media. Para bistecs guisados, recomendamos cosa hecha rápidamente. Filete de ternera es mucho más adecuado para los filetes por la fibra grasa que lo recorre, y resulta muy sabroso si se cocina con hueso.

Al elegir la guarnición de carne, concéntrese en guarniciones simples: papas al horno con Romero, ajo y poco aceite de oliva, arroz con mantequilla y verduras, etc.

Carne de pollo es la carne más consumida en el mundo, por ser barata y disponible, y se adapta a cualquier tipo de guarnición. Las partes más adecuadas para bistec son muslos y pecho. Para un bistec entero recomendamos usar el pollo como la pieza completa, y para excelentes aperitivos que puedes usar aletas.

pavo es muy querido en América y fácil, fácilmente se nota también en nuestro país. Se suele cocinar entero, con diferentes rellenos, para ser presentados con elegancia en la mesa navideña. Recuerda: el pavo cocido entero él corta al servir, directamente sobre la mesa, comenzando por el pecho cortado en rodajas oblicuas, de adelante hacia atrás.

Las mejores piezas para bistec se quitan si el ave está cocida entera, sin embargo también puedes usar los muslos, que puedes freír enteros o en trozos más pequeños, simples o guisados ​​con ingrediente aromático.

Como guarnición utilizar: patatas (fritas, horneadas, hervidas), combinaciones de verduras salteados en mantequilla o al horno, Coles de Bruselas, setas.

Carne de pescado es una opción sana y fácil que debe tenerse en cuenta para una comida festiva. El pescado requiere un breve tiempo de preparación y ingrediente simple. Si cree en las supersticiones, use pescado en lugar de aves de corral en la víspera de Año Nuevo.

Para hacer un bistec con éxito: salmón (filetes o medallón), asociado a salsas aromáticas y guarniciones simples lucio relleno es un plato exitoso en una mesa festiva lucio o carpa - Bistec entero y elegantemente presentado sobre la mesa.

Las guarniciones asociadas son: patatas al horno o naturé, guarniciones de arroz o mezclas de ensaladas verdes con un aderezo que consiste en vinagre balsámico mezclado con salsa de soja con champiñones.


Costillas de cerdo con patatas asadas

La receta de costillas de cerdo con papas al horno fue una deliciosa elección para el almuerzo de hoy. Hace unos días invité a unos amigos a un asado, pero como tenía mucha carne, me quedé con 4 costillas de cerdo para otra receta. El viernes soplaba viento en mi nevera, así que preparé un almuerzo sencillo y rápido con las costillas de cerdo restantes, patatas, tomates, ajo y tomillo.

La receta con costillas es realmente muy sencilla, puede ser una idea para el almuerzo o incluso para la cena, si prefieres una comida más rica.

Engrasé las costillas faltantes con un poco de aceite, sal, pimienta y tomillo, luego las dejé en la nevera durante aproximadamente 1 hora. Puede conservarlos más tiempo si lo desea (2-3 horas). Si quieres, también puedes usar un poco de pimentón dulce o picante, pero esta vez elegí hacerlos sin ellos, ¡estaban riquísimos!

Así es como hago una receta de costillas de cerdo tiernas y jugosas en el horno. ¡Te recomiendo que pruebes esta sencilla receta con carne de cerdo!

Costillas de cerdo con papas e ingredientes # 8211 (2-4 personas)

  • 4 costillas de cerdo grandes
  • 4 papas rojas medianas
  • 7-8 tomates cherry
  • 3-4 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de tomillo seco
  • 4 cucharadas de aceite de girasol / maní
  • 200 ml de agua
  • sal
  • pimienta

Costillas de cerdo con patatas asadas y # 8211 Preparación paso a paso

Si tenemos costillas de cerdo grandes, las cortamos por la mitad. Obtuve 8 piezas de las 4 costillas. Si no son grandes, es mejor dejarlos enteros.


Bistec de cerdo en salsa de cerveza, con verduras, comino y mejorana

Sé que el ayuno ha comenzado Navidad y me imagino que sois bastantes vosotros que os quedáis. Los invito a todos a echar un vistazo Ideas para un ayuno sabroso! Los demás ofrecen una deliciosa receta de filete de cerdo al horno en salsa de cerveza y verduras. Es un filete perfecto para cuando tienes invitados, por un lado porque no hace falta que le pongas demasiada atención (básicamente, solo prepáralo y mételo al horno), y por otro lado, los comensales quedarán cautivados. por los sabores menos comunes, pero tan apetecibles. Al menos eso es lo que pasó en mi caso :). Y el bistec jugoso y fragante quedó aún mejor en compañía de una col roja sazonada con arándano y anís (la receta llega mañana, lo prometo). ¡Delicioso!

Puede utilizar salmuera de cerdo (como caldo de cerdo al horno con hierbas, cerveza y membrillo), pierna de cerdo deshuesada o pierna deshuesada. Pero esta última será más blanda, por lo que es preferible apostar por trozos de cerdo con ratones y un poco de grasa. Elegí la versión de pierna de cerdo con hueso y ratones porque pensé que era la más adecuada para mi propósito (mesa con invitados). De lo contrario, nada especial, solo calcula tu tiempo correctamente. Incluso puedes preparar el bife el día anterior, y el día Z lo calentarás y dorarás un poco a la parrilla. La receta está adaptada de la revista Ioana & # 8211 Secrets of the kitchen.

Ingredientes (para 6 porciones):
& # 8211 pierna de cerdo con hueso 1,7 kg
& # 8211 zanahoria 2 uds. (220 g)
& # 8211 puerro 1 ud. (140 g)
& # 8211 raíz de perejil 2 uds. (190 g)
& # 8211 cebolla 3 uds. (240 g)
& # 8211 ajo 5-6 cachorros (12 g)
& # 8211 chimenea 1 cucharada
& # 8211 ienibahar 5-6 boabe
& # 8211 clavos 2-3 uds.
& # 8211 mejorana seca 1 cucharadita de punta
& # 8211 rubia bebiendo 400 ml
& # 8211 sal, pimienta

Precalienta el horno a 220 grados centígrados. Lave la pierna de cerdo y límpiela con agua (frotando con toallas de papel). Con un cuchillo muy afilado, corta el ratón de un lugar a otro (hasta la carne), para que el filete no se junte en el horno. En un mortero, muele el comino, la pimienta gorda y el clavo. Mezclar con la mejorana, una pizca de sal y pimienta molida. Con esta mezcla de especias frota la pierna de cerdo por ambos lados. En un tazón grande de Jena, mezcle las verduras picadas: rodajas de puerro, cuartos de cebolla, rodajas de zanahoria, raíz de perejil picada, ajo en mitades. Sobre las verduras, coloca la pierna de cerdo. Cubrir con papel de aluminio y meter al horno durante 40 minutos.

Retire el bol, retire el papel de aluminio y vierta la cerveza ligeramente. Reducir la temperatura del horno a 190 grados centígrados, volver a colocar el plato y dejarlo durante aproximadamente 1 h 30 min & # 8211 1 h 45 min, cuidando de ponerlo sobre la carne, de vez en cuando, de la salsa recogida en Jena. Al final del tiempo, la carne debe estar muy bien penetrada. Retire la pulpa y manténgala caliente. Pica las verduras junto con la salsa recogida en la sartén. Parte de la salsa densa resultante (puedes diluirla con un poco de sopa de carne, si quieres) ponerla sobre el bife, y poner el resto en una cacerola, para que los invitados la pongan a gusto. Para dorar el bife, puedes poner la pulpa a la parrilla durante 5 minutos. Sirva caliente, posiblemente con una guarnición de col lombarda.


Cerdo salteado al horno

Bistec de cerdo guisado al horno, o bife de cerdo a la sartén, receta muy tierna, jugosa, aromática, sencilla, clásica, tradicional. Es fácil de hacer, es apreciado por todos y también se ve muy bien & # 128578

Cerdo salteado al horno

No es una comida festiva para los rumanos, sin un bistec. Puedes hacer filetes de todo tipo, desde aves, cerdo, ternera, oveja o caza. Un filete de cerdo guisado al horno siempre será muy apreciado & # 128578

Se puede hacer con pierna de cerdo en rodajas finas o trozos más grandes, con o sin tocino y ratón. Es importante que el bife esté tierno y muy bien condimentado.

Te invito a ver más en el blog recetas de bistec , de todo tipo: aves, cerdo, ternera, oveja, cocidas al horno, a la sartén o al grill. Todo descrito paso a paso, para un éxito seguro & # 128578

La guarnición elegida es igualmente importante: puedes preparar un puré de verduras, patatas al romero, patatas fritas, arroz con verduras, salsas de verduras & hellip. Te invito a ver algunos decorar recetas-aquí .


Costillas de cerdo a la barbacoa ... en el horno

No, no estaba equivocado En el título. Se trata de unas ricas costillas de cerdo, preparadas al horno, pero con sabor a parrilla. La "magia" se debe a la salsa BBQ, que contiene, además de puré de tomate, vinagre, azúcar, especias, etc. aroma de humo. Puedes encontrar salsas BBQ de diferentes compañías en las tiendas, pero & # 8211 después de mí y sin la menor intención de anunciar a alguien & # 8211, la salsa Heinz me parece la más exitosa. Si tienes otras opiniones y / o sugerencias, compártelas en un comentario :). Volviendo, con solo unos pocos ingredientes y salsa BBQ, metemos una costilla loca al horno, ¡tan buena que te lamerás los dedos!

Para que nuestras costillas queden perfectas hay que marinarlas previamente. Al menos 2-3 horas, si no durante la noche. Entonces, calcula bien los tiempos de preparación. Si desea utilizar cebollas frescas y ajo, nadie lo detendrá. Yo, como dije antes, a menudo uso polvos para adobos, porque parece más conveniente y más eficiente (y si tiene adobos secos, realmente no tiene otra opción).

Más o menos lo mismo, porque el resto es pan comido… Si eres un amante de las costillas, en diferentes variantes de preparación, prueba las costillas ahumadas con miel y semillas de mostaza, respectivamente costillas pegajosas y picantes.

Ingredientes (para 4 porciones):
& # 8211 costillas de cerdo frescas 3 uds. grande (1,2 kg)
& # 8211 azúcar moreno 80 g
& # 8211 granos de pimienta ahumados 1 cucharada
& # 8211 pimienta negra molida 1/2 cucharadita
& # 8211 pimentón dulce 1 cucharadita con punta
& # 8211 ajo en polvo 1 cucharadita rallada
& # 8211 cebolla en polvo 1 cucharadita rallada
& # 8211 aceite de girasol 2 cucharadas
& # 8211 salsa BBQ 50 g
& # 8211 sal 1 cucharadita rallada

En un bol, mezcla el aceite, la sal, la pimienta, el ajo y la cebolla en polvo, los dos tipos de pimentón y el azúcar morena. Corta las costillas por la mitad y frótalas bien con la marinada resultante. Coloca las costillas en una bolsa plástica que cierre herméticamente y déjalas marinar (a temperatura ambiente, si las dejas 2 horas, o en el frigorífico más de 2 horas). Si los pones en el frigorífico, ¡sácalos 30 minutos antes de meterlos al horno! Precalienta el horno a 170 grados centígrados. Poner las costillas en una bandeja del tamaño adecuado, cubrir la bandeja con papel de aluminio y meter al horno. Pasada una hora, retira suavemente el papel de aluminio y engrasa las costillas con un pincel con salsa BBQ. Tápelo y déjelo por una hora más. Retire el papel de aluminio por completo, engrase las costillas una vez más y suba el fuego (200 grados centígrados). Deja por otros 25-30 minutos, ¡luego listo!

Sirve las costillas calientes, con una guarnición de patatas (fritas, gajos, al horno, como desees) y, posiblemente, una ensalada.


Ingredientes Chuleta de cerdo al horno de chuleta rellena

  • 1 preciosa chuleta de cerdo, bien formada (sin piel y con la menor cantidad de grasa posible) de 1,5-2 kilos
  • unos 400-500 gramos de relleno de salchicha (preparé esta carne yo mismo, usando 50% de cerdo picado, 50% de carne molida, 3 dientes de ajo, sal, pimienta, 1 cucharadita de pimentón dulce y unos 80 mililitros de agua fría)
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 apio pequeño (unos 50 gramos de apio limpio)
  • marzo 1
  • 100 ml. de vino blanco, pimienta recién molida, pimentón

Preparación Filete de cerdo al horno & # 8211 Moldeado y chuleta de cerdo rellena

Probablemente ya hayas notado que no he agregado una gota de grasa en la lista de ingredientes, el bife se guisará y se dorará en los últimos minutos de cocción en el horno, por lo que este bife de cerdo quedará lo más liviano posible.

1. Para empezar, retire la piel plateada de la superficie de la carne. Luego, con un cuchillo grande y bien afilado, perfora el trozo de chuleta a lo largo, de un lado a otro. & # 8222El bolsillo & # 8221 formado se ensancha con el mismo cuchillo, de ambos extremos al centro:

2. El relleno de la salchicha está bien empaquetado en este & # 8222pocket & # 8221, comenzando por ambos extremos, con la ayuda de la cola de una cuchara de madera, hasta que el relleno se distribuya uniformemente dentro de la chuleta. Si prepara el relleno usted mismo, simplemente amase bien todos los ingredientes durante unos minutos, hasta que quede suave.

3. Pelar una de las zanahorias y cortar los palitos. Con un cuchillo más pequeño, haga pequeños & # 8222 bolsillos & # 8221 en la pulpa alrededor del relleno, comenzando por ambos extremos, e inserte estos palitos de zanahoria:

4. Sazone la chuleta por todos lados con sal, pimienta y pimentón:

Relleno de chuleta de cerdo al horno y filete de chuleta de cerdo relleno # 8211

5. Lavar las verduras, las manzanas, pelarlas y cortarlas en trozos pequeños. Coloque estas piezas en una bandeja resistente al calor de tamaño adecuado, más profunda. Coloca la chuleta encima de las verduras, vierte el vino y llénala con agua suficiente para que alcance la mitad de la altura de la bandeja.

6. Cubra bien el filete con papel de aluminio y colóquelo en el horno precalentado a 180 grados durante una hora. Pasado este tiempo, sacar del horno y darle la vuelta al bife del otro lado:

7. Vuelva a cubrir con cuidado con papel de aluminio y hornee por otros 30 minutos. Pasado este tiempo, se retira el papel de aluminio, se sube la temperatura a 200 grados centígrados y se deja el bife en el horno para que se dore por ambos lados (10-15 minutos).

8. Saque el bife de la sartén y envuélvalo con papel de aluminio, manteniéndolo en un lugar cálido. La salsa de la bandeja se pasa (o se pone en una licuadora) junto con una parte de las verduras, para que tenga una consistencia semifluida, luego le sienta el sabor a sal y pimienta:

9. Después de unos 10 minutos de espera, la chuleta de cerdo rellena se puede cortar (se corta fácilmente y se obtienen rebanadas muy bonitas). Sirve el bife espolvoreado con salsa con una guarnición de tu preferencia, yo elegí judías verdes salteadas con apenas unas zanahorias, ligeramente aromatizadas con ajo, pero quien no le teme a los carbohidratos puede unir a este bife un puré de papas, arroz, etc.:

El bife es jugoso, con un sabor muy agradable, la salsa será aromático-afrutada, ¡un éxito asegurado! Ten en cuenta que este bife está delicioso tibio, junto con una guarnición, pero igual de bueno y con efecto garantizado será rebanado frío en un plato con entremeses. ¡Buen trabajo y mucho apetito!