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Pan de mono con caramelo de anacardos

Pan de mono con caramelo de anacardos

Una hogaza mantecosa que se puede separar con un aderezo crujiente y pegajoso. Una forma deliciosamente dulce de calentar tu cocina en una fresca mañana de domingo.MÁS +MENOS-

Actualizado el 17 de noviembre de 2014

2 1/4

cucharaditas de levadura seca activa

5

tazas de harina para todo uso sin blanquear

1/2

cucharadita de polvo para hornear

1/4

taza de mantequilla derretida (para mojar)

4

onzas (aproximadamente 1 barra) de mantequilla

4

onzas (aproximadamente 8 cucharadas) de azúcar morena

1/3

taza de anacardos, finamente picados

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  • 1

    Disuelva la levadura y una pizca de azúcar en agua tibia en el fondo del tazón de una batidora de pie. Deje reposar durante 5 minutos.

  • 2

    Mientras tanto, lleve la leche a casi hervir, a unos 190 grados (o hasta que se formen burbujas). Retire del fuego y agregue la manteca y el azúcar hasta que se disuelva. Coloque una cacerola en el congelador o refrigerador hasta que esté tibia.

  • 3

    Agregue la mezcla de leche a la mezcla de levadura y agregue la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Batir hasta que quede suave.

  • 4

    Vierta la masa en un tazón ligeramente engrasado, cubra y deje crecer hasta que se duplique, aproximadamente 1 1/2 horas.

  • 5

    Mientras tanto, derrita 1 barra de mantequilla, azúcar morena y anacardos en una cacerola pequeña hasta que el azúcar se disuelva. Vierta la mezcla de manera uniforme en el fondo de una bandeja Bundt, una bandeja tubular o una bandeja para pan mono.

  • 6

    Derrita el 1/4 de taza de mantequilla restante en el microondas y deje que se enfríe un poco (NO lo ponga en la sartén).

  • 7

    Divida la masa levantada en bolas redondas de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro. Sumerja cada bola en mantequilla derretida enfriada y colóquelas en capas en la sartén sobre la mezcla de mantequilla, azúcar y anacardos. Cubra la sartén con una envoltura de plástico y refrigere durante la noche, o aproximadamente 8 horas.

  • 8

    A la mañana siguiente, coloque la sartén refrigerada en el horno al lado o encima de una bandeja para asar. Vierta 2/3 taza de agua hirviendo en la bandeja para asar y cierre inmediatamente la puerta del horno. Deje cocer al vapor durante 20 minutos.

  • 9

    Retire la bandeja y la sartén del horno y precaliente el horno a 350 ° F. Hornee el pan durante unos 30 minutos o hasta que esté dorado por encima. Retirar del horno y dejar enfriar 5 minutos antes de pasar un cuchillo sin filo por los bordes de la sartén para aflojar el pan. Invierta la sartén en un plato redondo y sirva caliente.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Hay algunos panes que no tienen excusas.

    No son buenos para usted de ninguna manera o forma. Están cargados de mantequilla, rociados con mantequilla, empapados en mantequilla.

    Este es uno de esos panes. Pero es oh. Entonces. Bueno.

    Este pan de mono con anacardos y caramelo no es para los débiles de corazón, para los indiferentes, para los que comen ociosos. Una vez que saque un trozo de este pan, tibio y deliciosamente goteando en caramelo casero y espolvoreado con trocitos crujientes de anacardo, comer se convertirá en su única misión. Estarás indefenso. Puede comerlo todo de una sola vez. Otros pueden hacer bien en mantenerse fuera de su camino.

    La mezcla de crujiente y sal de los anacardos y la cobertura dulce y mantecosa de caramelo suave hacen de este pan un delicioso desayuno, merienda a media mañana, merienda o postre. Diablos, si también quieres comerlo para el almuerzo o la cena, no hay nadie aquí para juzgar. Solo asegúrese de tener mucha, quiero decir MUCHA, de mantequilla a mano antes de hacer este pan. Además, tenga mucho cuidado al preparar el caramelo, ya que las salpicaduras estarán muy, muy calientes.

    Una última cosa: cómelo recién salido del horno. Ni una semana después, cuando está duro como una piedra (este pan, lamentablemente, no se conserva bien), no unos días después cuando se ha vuelto bastante rancio, ni siquiera una hora después cuando ese calor ya no penetra por todo el pan esponjoso. , o cuando el caramelo se ha endurecido demasiado y dificulta su ingestión. Es un pan melindroso, sí, pero créame, es innegable. Pero dudo que tenga muchos problemas para deshacerse de él de inmediato.

    Stephanie (también conocida como Girl versus Dough) se unió a Tablespoon para compartir sus aventuras en la cocina. ¡Echa un vistazo al perfil de miembro de Tablespoon de Stephanie y sigue revisando sus propias recetas personales en Tablespoon!


Pan de mono con caramelo

Easy rolls = fácil de arreglar & # 8217 para niños & # 8217 pijamadas.

Ingredientes

  • 1 bolsa (bolsa de 24 oz) de masa de pan congelada
  • 1 caja (caja de 3.4 oz) de mezcla de pudín de caramelo regular
  • & frac12 tazas de mantequilla
  • & frac12 tazas de Azúcar Morena
  • & frac12 cucharaditas de canela
  • 1 paquete (paquete de 6-8 oz) nueces pecanas picadas

Preparación

Rocíe la sartén con Pam o unte con mantequilla. Coloque pan congelado en la sartén o use panecillos congelados. Cuando esté parcialmente descongelado, córtelo en trozos más pequeños. Espolvoree budín de caramelo sobre los panecillos. Derretir la mantequilla y el azúcar moreno y verter sobre la masa de pan. Espolvoree canela y nueces por encima y déjelas reposar durante la noche en la sartén. Por la mañana, hornee a 350 grados durante 25 minutos y cuando esté listo, dé vuelta en un plato y coma.

3 comentarios

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Joannie Clark el 4.15.2011

Hola Girlo, usas una mezcla de pudín cocido. Hice esto hace unas semanas y agregué mitades de nueces. ¡Era como de fuera de este mundo! ¡Podría haberme comido todo!

Girlo el 2.11.2011

Tengo una pregunta & # 8211 por & # 8220regular & # 8221 mezcla de pudín, ¿es instantáneo o cocido? ¡Esto suena tan bien y no puedo esperar para probarlo!

Perfectamente el 10.2.2010

¡He estado tratando de encontrar esta receta durante mucho tiempo! Mi amigo más querido (que se mudó fuera del estado) lo escribió en una tarjeta de recetas para mí, pero lo perdí. ¡¡Muchas gracias por compartir esto!! ¡Eres un melocotón!


¡Sí! Si desea hacer este pan de mono la noche anterior, haga la receta del rollo como se indica en la tarjeta de recetas a continuación. Deje que la masa se levante una vez, luego golpee hacia abajo y forme bolas. En una sartén, ensamble la mezcla de caramelo pegajoso y vierta sobre los rollos, luego cubra con una envoltura de plástico y guárdelo durante la noche en el refrigerador.

Si preparó el pan de mono con caramelo la noche anterior, saque el rollo del refrigerador y déjelo reposar durante aproximadamente una hora en un lugar cálido. Luego hornee según las instrucciones. Es tan delicioso y pegajoso. ¡El mejor desayuno!


¿Qué es?

Realmente nunca supe la respuesta a esta pregunta, excepto por el hecho de que probablemente era el dulce de mejor sabor que había hecho con galletas enlatadas. Ahora, como adulto, encuentro que esta maravillosa receta ha existido desde la década de 1940 y rsquos. Las panaderías de California lo hicieron para todas las estrellas, ¡incluida Nancy Reagan! Por lo tanto, viajar desde la casa tachonada de estrellas directamente a la Casa Blanca.

El nombre divertido realmente tiene muy poco que ver con los monos, la única referencia que pude encontrar fue en este artículo muy informativo de Tori Avey. Para leer esta gran parte de la historia, haga clic AQUÍ. Lo que siempre he pensado es que se trataba más o menos de un bocadillo, de ahí la referencia a los monos y esto puede ser parcialmente cierto. No importa cómo lo llames, ¡es simplemente BUENO!


Pan de mono con caramelo pegajoso

  • Autor: Lindsay
  • Tiempo de preparación: 2 horas
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 25 minutos
  • Rendimiento: 10 1 x

Descripción

Este pan de mono con caramelo pegajoso está CARGADO con salsa de caramelo casera y está hecho con una masa de brioche casera y acolchada. Receta perfecta hecha desde cero que agrada a la multitud y que requiere poco mantenimiento. Justo como me gusta.

Ingredientes

Para la masa:

  • 1 taza tibia agua
  • 1 paquete levadura instantanea(alrededor de 2 cucharaditas)
  • 2 cucharaditas sal
  • 1/4 taza miel o azúcar
  • 4 grandes huevos
  • 3/4 taza manteca(Derretido)
  • 4 1/2 tazas harina(más para quitar el polvo)

También puede usar masa de galletas enlatada si lo prefiere, ¡pero le recomiendo encarecidamente hacer su masa desde cero! ¡Los olores! ¡La textura acolchada! Vale la pena.

Para la salsa de caramelo:

  • 1/2 taza manteca(Prefiero salado)
  • 1/2 taza crema batida espesa
  • 1 1/2 tazas azúcar morena
  • un golpe de sal marina si te gusta ese tipo de cosas

Instrucciones

  1. Haz la masa: Mezcle todos los ingredientes de la masa en un tazón, agregando la harina al final. La mezcla quedará pegajosa. Cubra sin apretar con una envoltura de plástico o una toalla húmeda. Ponga a un lado en un lugar cálido para que suba durante 2 horas. Una vez que haya subido, transfiéralo al refrigerador para que se enfríe para que sea más fácil de manejar.
  2. Envuelve la masa: Cuando la masa se haya enfriado, extienda la mitad sobre una superficie enharinada hasta un espesor medio. Córtelo en trozos pequeños o enróllelo en bolas. Envuelva la otra mitad de la masa en una envoltura de plástico y guárdela en el congelador para la próxima vez.
  3. Prepara la salsa: Derrita la mantequilla, la crema espesa y el azúcar morena en una cacerola. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente, y calentar durante exactamente cinco minutos. Alejar del calor.
  4. Armar: En un molde bundt® o molde para pastel, coloque en capas: 1/4 taza de salsa de caramelo, masa, 1/4 taza de salsa de caramelo, masa, 1/4 taza de salsa de caramelo. Reserva la salsa restante.
  5. Hornear: Hornee durante 25-30 minutos a 350 grados o hasta que las piezas superiores se doren un poco. Invierta en un plato para servir y cubra con salsa extra si lo desea (um, sí, QUIERO). ¡Disfrutar!

Notas

Horario ideal para el pan de mono caliente, pegajoso y hecho a partir de cero por la mañana:

Este lote hace el doble de la cantidad de masa que necesita, por lo que sugiero que la masa restante se pueda usar para la segunda ronda de pan de mono, o rollos de canela, o un anillo de té, ¡lo que sea! La masa no queda muy bien en el refrigerador durante largos períodos de tiempo (le da un sabor fermentado), por lo que sugiero que la congele. Y luego querrás llevar la masa fría a temperatura ambiente antes de hornear. Por lo general, lo dejo reposar en el mostrador mientras hago la salsa y parece funcionar bien.

La salsa se endurecerá a medida que se enfríe. Para usar lo último de su salsa en el pan horneado, simplemente caliéntelo suavemente en la cacerola nuevamente y debería aflojarse nuevamente.

No sirve preparar la salsa por delante y guardarla. Cuando hice esto, la salsa del pan de mono se convirtió en un caramelo más duro. Así que haz que tu salsa de caramelo sea fresca si quieres que sea agradable y pegajosa.

Esta receta funciona mejor si los huevos están a temperatura ambiente (si están demasiado fríos, puede afectar el tiempo de subida de la masa). Por lo general, solo los meto en un recipiente con agua tibia para calentarlos y luego los rompo en el recipiente de masa.


Ver el vídeo: La Receta de Pan de Mono (Diciembre 2021).