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Pan de camote y salvia

Pan de camote y salvia

Un sabroso pan sándwich salpicado de batata y sabrosas hojas de salvia.MÁS +MENOS-

4 1/2

cucharadita de levadura seca activa

1

taza de puré de batatas

2 1/2

tazas de harina integral

4 1/2

1/2 taza de harina de pan blanco, y más según sea necesario

1 1/2

cucharada de hojas de salvia frescas picadas

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  • 1

    Calienta el agua en el microondas durante 30 segundos hasta que esté tibia, aproximadamente 110 ° F. Vierta agua en un tazón grande y agregue la levadura, revolviendo para disolver.

  • 2

    Cocine las papas hasta que estén blandas. Triturar hasta que quede suave. Agregue a la mezcla en un tazón grande, junto con la mantequilla, la miel, el huevo, la sal, la harina integral y la salvia picada. Mezclar con una espátula hasta que quede suave. Agregue suficiente harina de pan blanco para formar una masa suave.

  • 3

    Coloque la masa sobre una superficie enharinada. La masa quedará muy pegajosa. Continúe agregando harina de pan mientras amasa hasta que la masa esté pegajosa pero no se pegue inmediatamente a los dedos. Amasar unos 10 minutos hasta que quede elástico. Coloque en un recipiente limpio rociando con aceite en aerosol; dar vuelta para pegar. Tape y deje reposar una hora o hasta que duplique su volumen.

  • 4

    Golpea la masa. Divida por la mitad y forme ambas mitades en panes de forma ovalada. Coloque en dos moldes para pan de 9 x 5 pulgadas rociados con aceite en aerosol. Cubra y deje crecer unos 30 minutos o hasta que duplique su volumen.

  • 5

    Hornee a 375 ° F durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado y alrededor de 190 ° F en el interior (use un termómetro para probar). Revise el pan después de 10 minutos de horneado; si la parte superior se está poniendo demasiado marrón, cúbrala sin apretar con papel de aluminio.

  • 6

    Retire los moldes del horno y déjelos enfriar completamente sobre una rejilla.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Cuando era pequeña, odiaba el sabor de las batatas. Me parecían suaves y fibrosos, y desconfiaba de su marcado color naranja (mi paladar exigente cuando era joven solo prefería los alimentos de color beige). Una vez que comencé a envejecer y desarrollé una gama más amplia de papilas gustativas (y descubrí la fabulosa combinación de azúcar morena / mantequilla), siempre pedí batatas en lugar de las normales. Ahora, son más parte de mi dieta que los viejos y aburridos russets, aunque a veces me canso de acompañar siempre mi camote con la intensa dulzura del azúcar moreno y la mantequilla, y anhelo un sabor más sabroso y sofisticado. probar junto con la verdura de naranja con almidón. Recientemente, también he estado contemplando cómo hacer pan de sándwich tradicional con un poco más de dinamismo, en lugar de seguir metiendo algunos de mis ingredientes favoritos entre dos losas insípidas. Fue entonces cuando el pan de camote y salvia entró en escena. En caso de que no lo hayas notado, soy un gran fan de combinar dos ingredientes en una barra. Me gusta la simplicidad, así que tiendo a alejarme de los múltiples ingredientes principales si puedo evitarlo. También me encanta la combinación de dulce y salado, aunque esta receta se inclina más hacia el lado salado. Sin embargo, lo bueno de esta receta en particular es que puede elegir cualquier compañero para acompañar la batata: tomillo, romero, azúcar morena o dejarla sola. Elegí la salvia basada en un delicioso plato de pasta de salvia y mantequilla marrón con camote que mi esposo preparó para el Día de San Valentín. Los sabores combinados simplemente se me quedaron, y desde entonces he tenido curiosidad por implementarlos en una comida diferente. hace que este pan sea tan sencillo, pero sea lo que sea, casi siempre se convierte en un pan muy alto. Perfecto para pan de sándwich. Use el pan de camote y salvia para su receta favorita de queso a la parrilla, o úntese un poco de queso crema sabroso. Tu propio paladar exigente te lo agradecerá.

Rollos de camote y salvia (GF) Pan y mantequilla es el tercer libro de la reconocida panadera vegana sin gluten Erin McKenna de Erin McKenna's Bakery (anteriormente Babycakes NYC). Este libro es exactamente lo que esperarías de Erin McKenna: hermosas recetas con fotografías divertidas y brillantes. Pan y mantequilla es un curso completo de pan horneado sin gluten con una guarnición de pasteles. Los panes básicos como el pan de "centeno" (¿qué dices?) Y el pan para sándwich abundan junto a platos más inusuales como estos panecillos y el pan de maíz con verduras picante. Hay tantas recetas increíbles en este libro que no podemos empezar a nombrarlas todas. Vemos muchos libros de cocina por aquí, y lo que nos gusta de esta El libro es que es relativamente pequeño, por lo que no está hojeando 500 recetas, y está lleno de platos únicos. Además, sabemos por experiencia personal que las recetas de Erin son confiables y deliciosas. Adoramos absolutamente el estilo de escritura de Erin y sus recetas fáciles de seguir. Bono: todas las recetas son veganas, lo que lo hace ideal para cualquier persona con restricciones de gluten y lácteos. Random House nos ha ofrecido generosamente tres copias de Pan y mantequilla para regalar. Emparejaremos cada copia con una bolsa de nuestra harina de avena sin gluten, harina de maíz, almidón de papa y goma xantana para que pueda comenzar a hornear de inmediato. Para participar, siga las indicaciones al final de esta publicación.. Seleccionaremos tres ganadores al azar de todos los que ingresen antes de las 11:59 pm del 29/3/15. Si no puede esperar, busque este libro en su librería local favorita. Cómo hacer tostadas de camote | Receta de tostadas de Shakarkandi:

Todo lo que necesitas hacer es asar la batata, cortarla en dados y mezclar con sal, pimienta, chaat masala, jugo de limón, jengibre picado, chile verde picado, chutney verde y mayonesa. Ahora, tueste el pan hasta que esté dorado y cubra con la mezcla de camote. Finalmente, rocíe un poco de aceite de oliva, espolvoree almendras y listo.

Haga clic aquí para ver la receta paso a paso.

Crujiente, sabroso y saludable: ¡esta tostada de camote es descaradamente un ladrón de espectáculos! Además de sabroso, este platillo también te llena de vitaminas, minerales, fibras y antioxidantes, gracias a las batatas súper saludables.

¿Que estas esperando? Ve a la cocina y prepara este sabroso y saludable platillo para empezar la mañana. Ahora, no tienes ninguna razón para saltarte el desayuno.

Acerca de Somdatta Saha Explorer: así es como a Somdatta le gusta llamarse a sí misma. Ya sea en términos de comida, personas o lugares, todo lo que anhela es conocer lo desconocido. Una simple pasta aglio olio o daal-chawal y una buena película pueden alegrarle el día.


Resumen de la receta

  • 1 papa rojiza grande
  • 1 camote grande de pulpa anaranjada
  • 1 huevo
  • 2 ½ tazas de harina para todo uso
  • ⅓ taza de harina de arroz, o según sea necesario (Opcional)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 6 hojas de salvia fresca, o más al gusto
  • 1 diente de ajo pequeño, triturado sin romper en pedazos
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C).

Pinche la patata rojiza y la batata con un tenedor. Envuelva individualmente en papel de aluminio.

Hornee en el horno precalentado hasta que esté suave, aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Desenvuelve las patatas y déjalas enfriar un poco.

Quite la piel de las patatas y triture la carne en un bol. Deje enfriar, al menos 15 minutos. Agrega el huevo y mezcla con un tenedor. Mezcle la harina para todo uso gradualmente con una cuchara y amase a mano a medida que la masa se endurezca.

Espolvoree su superficie de trabajo con harina de arroz. Coloca la masa en la superficie ya que quedará bastante pegajosa. Córtelo en 8 trozos, colóquelo en una bandeja y congele hasta que sea más fácil de manipular, unos 10 minutos.

Saca 1 pieza de masa del congelador. Extienda en una salchicha larga sobre la superficie de trabajo espolvoreada. Cortar en trozos de ñoquis comparativamente pequeños, cuanto más pequeños, mejor. Transfiera a un plato cubierto con film transparente y espolvoreado con harina. Repite con las 7 piezas restantes de masa. Transfiera los ñoquis al congelador hasta que estén listos para cocinar.

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los ñoquis en el agua hirviendo hasta que floten hacia la parte superior, de 3 a 4 minutos.

Combine el aceite de oliva, la mantequilla, la salvia y el ajo en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Cocine y revuelva hasta que la mantequilla se derrita y los sabores se combinen, de 2 a 3 minutos. Retire el ajo y agregue los ñoquis. Cubra con queso parmesano y mezcle bien.


Croquetas de camote para guarnición

¡Y lo mejor de todo, encontré mi plato de premio para llevar mi riesgo de Acción de Gracias a la mesa y mdashsweet croquetas de papa! Estos son perfectos para mi contribución del día del pavo. It & rsquos hecho con puré de camote, panceta salada, toques de salvia fresca y luego cubierto con pan rallado y frito hasta que quede crujiente. Di eso diez veces rápido.

¿Cómo puede alguien NO ¿Quieres comer una de estas croquetas de boniato? Estoy seguro de que Todd tendrá que tomarme en serio ahora cuando se trata de contribuir con un plato que rivalice con sus patatas gratinadas. Es todo amistoso, uh & hellip .. competencia aquí.

Pasa las patatas gratinadas y deja espacio para estas croquetas de boniato perfectamente crujientes y ligeramente saladas. No hay miedo aquí para el Día de Acción de Gracias. Entonces, toma eso.

Me siento un poco peligroso y tú también.


Ver el vídeo: Pan de Camote (Noviembre 2021).