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Acogedora comida preparada con anticipación

Acogedora comida preparada con anticipación

Relájese y celebre el otoño con este menú anticipado, ideal para reuniones informales.

Cierra los ojos e imagina la belleza de las hojas doradas y rojas, la sensación de las mantas cálidas y el aire fresco, y el sonido de un riachuelo cercano. Aunque no hemos perfeccionado esa receta, hemos utilizado una idílica cabaña de montaña como inspiración para un menú de otoño ricamente satisfactorio que puede preparar sin prisas.

"Retirar" es más un estado de ánimo que un lugar. Ya sea que se dirija a las montañas o simplemente haya reclamado su fin de semana en casa, alimente ese sentimiento con comida deliciosa y satisfactoria a un ritmo hecho para el placer.

Comer sano debería ser delicioso.

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Empezando por el cremoso Dip de queso y pimiento rojo, casi todas las recetas del menú se pueden preparar en parte o en su totalidad con anticipación. Después de un agradable aperitivo, continúe con su elección de sopas: el color dramático y los sabores limpios de Sopa de remolacha salada (un plato para tentar incluso a las personas que no aman la remolacha) o la elegancia terrosa de los hongos porcini y el jerez en la acertadamente llamada Rich Mushroom Soup. Ambos combinan maravillosamente con nuestro Panes de centeno campestre; la receta es bastante fácil para un principiante y produce dos panes crujientes, uno para la cena y otro para cortar en sándwiches al día siguiente.

También tiene la opción de platos principales de pollo o cerdo. Cada receta utiliza una técnica de salmuera durante la noche para infundir sabrosas hierbas, especias y sidra para garantizar resultados jugosos. Mientras el plato principal se asa lentamente, tendrá tiempo suficiente para poner la mesa y mezclar las batatas con azúcar, sal y pimientos para el Gajos de batata picantes receta.

Mientras el pollo o cerdo reposan antes de rebanar, introduzca las batatas en el horno y mezcle Ensalada Verde De Otoño con su vinagreta de parmesano preparada con anticipación.

Todo lo que queda es abrir una botella de vino, reunir a algunos amigos y disfrutar de los sabores y aromas embriagadores de la temporada.

Hay una cosa más: un húmedo Pastel de calabaza y naranja coronado con glaseado de queso crema y decorado con mandarinas como joyas y semillas de granada. Haga este pastel con un día de anticipación, luego sírvalo directamente del refrigerador para un acabado dramático sin ningún problema de último minuto.

Salir adelante

Panes de centeno campestre: Haga una esponja con dos días de anticipación. Hornee pan con un día de anticipación. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla; Almacenar en un recipiente hermético.

Hacer Dip de queso y pimiento rojo un día por delante; cubra y enfríe. Deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir.

Prepare la sopa de acuerdo con la receta (excepto el remolino de crema agria en Sopa de remolacha salada o perejil en Sopa rica de hongos). Cubra y enfríe hasta por un día. Vuelva a calentar, tapado, en una cacerola a fuego lento hasta que esté completamente caliente. Agregue guarniciones a cada porción.

Prepare la vinagreta para Ensalada Verde De Otoño un día por delante; cubra y enfríe.

Preparar Pastel de calabaza y naranja un día por delante; cubra sin apretar y refrigere hasta que esté listo para servir.


30 comidas preparadas con anticipación aptas para el congelador

Ahorre su tiempo (¡y dinero!) En el futuro abasteciendo su congelador con deliciosas comidas preparadas con anticipación.

Su congelador no es solo la tierra donde los alimentos viejos van a morir. Almacenarlo con comidas preparadas con anticipación le ayuda a ahorrar tiempo (¡y dinero!) En esas noches ocupadas en las que es difícil tener una buena comida en la mesa.

Si siempre tiene prisa por tener una buena comida en la mesa durante la semana, entonces puede considerar preparar cualquiera de estos deliciosos platos aptos para el congelador durante la preparación de la comida semanal. De esta manera, siempre tendrá preparada una comida rápida a mitad de semana. (¿Mencionamos que también hace que la limpieza sea muy sencilla?)

Almacenar su congelador con comidas preparadas con anticipación también puede ayudar a reducir dólares de sus facturas mensuales de comestibles. Puede comprar las rebajas y luego convertir esos ingredientes en futuras cenas. ¿La carne molida está en oferta? Compre algunos paquetes adicionales y conviértalos en albóndigas aptas para el congelador. ¿Los muslos de pollo son más baratos cuando los compras a granel? Elija el paquete más grande y cocine a fuego lento una gran cantidad de chile de pollo blanco o sopa de pollo con fideos para congelar. ¿Tienes pasta sobrante? No lo tire y mdash, simplemente conviértalo en una deliciosa cazuela destinada al congelador.

Así que adelante, abrace su congelador y estas deliciosas y agradables comidas preparadas con anticipación. ¡Tu yo futuro te lo agradecerá!


Guarde porciones de este plato de cordero estofado para colocar sobre el arroz o apilarlo en un sándwich de pita.

Coloque esta lasaña en capas como se indica y luego guárdela en el refrigerador hasta por tres días o en el congelador por hasta tres meses. Puede ir directamente al horno sin descongelarse, pero es posible que deba agregar hasta 30 minutos más de tiempo de cocción.

Desde 1995, Epicurious ha sido el mejor recurso alimenticio para el cocinero casero, con consejos de cocina diarios, videos de cocina divertidos y, oh sí, más de 33,000 recetas.

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Imagínese esto: está a punto de sentarse a ver su película favorita y de repente piensa en lo bueno que sería tener un plato acogedor de su postre favorito para comer mientras mira. Incluso si no te consideras un goloso, probablemente hayas experimentado un antojo de última hora por algo dulce que solo te golpea poco Demasiado tarde. Después de todo, una vez que haya medido, horneado y enfriado el postre de sus sueños, habrá pasado la hora de acostarse. Todo esto lleva a la pregunta inevitable: si nuestras películas y programas de televisión favoritos pueden ser a pedido, ¿por qué nuestros postres no pueden serlo también?

Esta galería está aquí para hacer que eso suceda y mdash con mucha inspiración de nosotros y un poco de previsión de su parte, una gran cantidad de golosinas estarán listas con solo presionar un botón (el botón de su microondas, eso es). A menudo se pone mucho énfasis en las recetas "preparadas con anticipación" cuando se trata de organizar cenas y festines. Con razón, por supuesto: con un buen plan, cualquier fiesta puede ser un éxito sin importar el tamaño. Pero hay algo más especial en las recetas preparadas que crea solo para usted. Estas pequeñas victorias pueden verse como bolas de masa para galletas en espera en el congelador, o las rebanadas de pastel que parecen mejorar cuanto más se enfría, o las rubias que puedes hacer una semana antes de que las desees, y Todavía tendrá un sabor fresco.

Con algunas de las recetas de esta galería, como las tazas triples de brownie de chocolate y el pudín de pan de tarta de manzana, querrá ponerlas en su microondas para obtener la máxima comodidad de la comida. Otros, como nuestro arroz con leche más fácil y el tradicional pastel de tres leches, satisfarán directamente del refrigerador. Y si está buscando resultados recién horneados, consulte las recetas con una masa preparada con anticipación, como el Souffl con jaspeado con salsa o los pasteles calientes de pudín de chocolate.


10 comidas saludables preparadas con anticipación

Ya que ha pasado un tiempo desde que compartí algunas recetas sabrosas y nutritivas, ¡pensé en aparecer con una inspiración de comida saludable para preparar con anticipación!

Estos son los tipos de recetas que amor para acudir durante la temporada alta de vacaciones. Comidas abundantes y saludables que se pueden preparar casi por completo con anticipación o incluso más fáciles con algunos consejos básicos. Uno de mis objetivos para el próximo año es compartir más ideas de recetas de platos principales (junto con consejos para hacer con anticipación).

Siempre estoy buscando comidas acogedoras, satisfactorias y saludables en esta época del año, y estas 10 recetas siguientes marcan todas esas casillas. Si bien muchas de estas recetas se combinan rápidamente o sin mucho tiempo de práctica independientemente, he incluido algunos atajos y consejos de preparación para que cada una sea más amigable durante la semana.

Si está buscando más inspiración, ¡asegúrese de consultar estas otras recetas saludables de invierno para obtener más ideas!

1. Sopa de verduras de invierno en olla de cocción lenta

Esta sopa espesa de verduras se basa en un minestrone de lentejas que mi madre hizo para mí y mis hermanas cuando éramos niños, excepto que se ha hecho más fácil de usar con la ayuda de una olla de cocción lenta. Es abundante y extremadamente abundante, pero no le hará sentir agobiado en absoluto.

Consejo para hacer con anticipación: Las sopas casi siempre saben mejor el segundo día, por lo que recomiendo preparar esta sopa durante un fin de semana y disfrutarla durante toda la semana. Siéntase libre de preparar las verduras picadas y colocarlas en recipientes separados en el refrigerador el día o la noche anterior, ¡luego tírelo todo en la olla de cocción lenta antes de irse al trabajo! Esta sopa también se congela muy bien & # 8211 solo déjela descongelar completamente en el refrigerador antes de recalentar, agregando un chorrito adicional de caldo para diluir si es necesario.

Revisión del lector: “Acabo de hacer esta sopa durante la tormenta de nieve aquí en Nueva York. No puedo esperar para cenar. Todo mi apartamento huele increíble con esta sopa. ¡Gracias!" - Lauren

2. Salmón a la parrilla Chermoula

Me encanta el salmón a la parrilla, especialmente cuando está cubierto con hierbas vibrantes, cítricos y un montón de sabor. Este salmón es todo eso y más. Chermoula es en realidad una pasta de hierbas del norte de África elaborada tradicionalmente con una combinación de hierbas frescas picadas, ajo, jugo de limón y especias tostadas. En muchos sentidos, es similar a una salsa chimichurri fresca en el sentido de que generalmente se sirve con carnes o mariscos a la parrilla.

Haga un consejo con anticipación: Combine la salsa chermoula (dejar de lado el cilantro y agréguelo justo antes de preparar, ya que las hierbas frescas serán más vibrantes y sabrosas si se recogen y pican justo antes de cocinar) y colóquelas en un recipiente pequeño en el refrigerador hasta uno o dos días antes. ¡O prepare y cocine el pescado con anticipación y disfrute de las sobras al día siguiente en una ensalada de plato principal!

Revisión del lector: & # 8220 ¡Hice esto para la cena de esta noche, y estaba delicioso! ¡Tan simple y fácil, pero absolutamente delicioso! Definitivamente haré esto de nuevo en algún momento & # 8211 Patricia

3. Curry de garbanzos y coliflor

Vegetariano, Sin lácteos, Sin gluten

Haga un consejo con anticipación: Este abundante curry de garbanzos y coliflor es vegetariano, sin lácteos y sin gluten, lo que lo hace perfecto si está buscando un plato principal y cumple con las restricciones dietéticas. Dado que todos los curry saben mejor con el tiempo, recomiendo preparar este plato por completo y recalentarlo para una cena rápida. Alternativamente, puede preparar las verduras picadas para reducir el tiempo de preparación el día de la cocción. Como dice la reseña de un lector, & # 8220 ¡se vuelve aún más sabroso al día siguiente! & # 8221.

Revisión del lector: & # 8220Esta receta es deliciosa y huele a cielo mientras se cocina. Lo preparé en una fría y lluviosa noche de otoño cuando ansiaba algo de comida saludable y reconfortante, y fue lo perfecto. ¡Definitivamente será una receta habitual este invierno! & # 8221 & # 8211 Tiffany

4. Calabaza bellota rellena con ensalada mediterránea de quinua

Estas calabazas de bellota rellenas están rellenas de una deliciosa ensalada mediterránea de quinua. La ensalada de quinua brillante y picante, que es una mezcla simple de garbanzos enlatados, tomates, cebolletas, quinua cocida, queso feta y rúcula, se equilibra con la dulzura de la calabaza bellota asada.

Haga un consejo con anticipación: Ase la calabaza de bellota por delante y vuelva a calentar solo para servir (o sírvala a temperatura ambiente). Prepare un lote de quinua con anticipación, prepare el relleno de ensalada (sin la rúcula) y guárdelo en el refrigerador por uno o dos días antes, y doble las verduras justo antes de servir.

5. Arroz con pollo

¡Una de mis comidas reconfortantes favoritas! El arroz con pollo es una comida entre semana súper amigable con el tiempo. A este se le da un toque de pimienta de cayena y se termina con una generosa llovizna de jugo de limón fresco y cilantro fresco justo antes de servir.

Haga un consejo con anticipación: Pique todos los pimientos morrones y las cebollas con un día de anticipación y colóquelos en recipientes separados en el refrigerador. Combine la mezcla de especias en un tazón pequeño y cubra. Esto eliminará casi todo el trabajo de preparación en esta receta, y podrá llevar este plato a la mesa en solo 25 minutos. Como acotación al margen, ¡esta comida también hace excelentes sobras!

Revisión del lector: & # 8220 Esto fue tan fácil y delicioso, lo hice ... me encanta la patada picante. & # 8221 & # 8211 Oskar

6. Hongos Portobello Rellenos Con Queso De Cabra Crujiente

Uno de mis platos principales vegetarianos favoritos que he compartido, ¡estos hongos portobello rellenos son los favoritos de los lectores desde hace mucho tiempo! Si aún no los ha hecho, agréguelos al menú esta semana. La cobertura crujiente de queso de cabra los lleva por encima.

Haga un consejo con anticipación: Ase los champiñones portobello y saltee la mezcla de espinacas con un día de anticipación. Coloque en recipientes separados en el refrigerador. Alternativamente, puede ensamblar estos champiñones por completo (es mejor cubrirlos con los medallones de queso de cabra empanizados justo antes de cocinarlos para evitar el pan rallado empapado) y calentarlos en un horno a fuego lento hasta que estén bien calientes.

Revisión del lector: & # 8220 Los hice para complementar la cena de Acción de Gracias para nuestros invitados vegetarianos. ¡Fueron increíbles! ¡El mejor plato de la mesa! & # 8221 & # 8211 Christine

7. Ensalada de brócoli, coles de Bruselas y col rizada

Piense en esta ensalada afeitada como una versión actualizada de un César clásico, ¡pero con un toque de aceite de trufa! Esta ensalada es muy relleno ya que solo contiene brócoli raspado, coles de Bruselas y col rizada. Sin embargo, puede convertirlo en un plato principal agregando una proteína de su elección: salmón braseado, pollo o lo que prefiera.

Haga un consejo con anticipación: Afeite todas las verduras un día antes (y colóquelas en bolsas Ziploc grandes separadas) y prepare el aderezo para ensaladas la noche anterior (y refrigere, tapado, en un recipiente pequeño). Mezcle todo junto justo antes de servir.

Revisión del lector: & # 8220 Hice esto vegetariano usando alcaparras en lugar de anchioves y tahini en lugar de huevos. Usé queso y menos aceite de semilla de uva (1/8 taza). ¡¡Fue increíble!!& # 8221 & # 8211 Lauren

8. Ensalada de lentejas y zanahorias asadas

Vegetariano, Sin lácteos, Sin gluten

Esta colorida ensalada de lentejas y zanahoria asada puede funcionar como plato principal (acompañada con unas rebanadas de pan abundante y crujiente), guarnición y es una excelente comida para las sobras. Se puede servir a temperatura ambiente o frío directamente de la nevera, ¡lo que lo hace perfecto para preparar con anticipación!

Haga un consejo con anticipación: Prepare toda la ensalada (y el aderezo de tahini en un recipiente aparte) y deje que alcance la temperatura ambiente un poco antes de servir. Rocíe justo antes de servir. ¡Sirve con pan crujiente!

Revisión del lector: & # 8220 Esta receta fue tan deliciosa. Estoy tratando de que los hombres de mi casa se abran a una dieta de "una parte de plantas", por lo que esta ensalada saludable y abundante fue un esfuerzo perfecto. De hecho, mi esposo se entusiasmó con eso. Nunca antes habíamos tostado rábanos, así que eso en sí mismo fue un cambio de vida. ¡Gracias por hacer de la cena un éxito! & # 8221& # 8211 Maddison

9. Rodaballo con Champiñones, Jengibre y Caldo de Soja

Sin gluten (sustituto de Tamari), sin lácteos

¡Este es un viejo, pero uno de los favoritos y tan ridículamente fácil de hacer! Esta cena de mariscos en una sartén casi no toma tiempo para prepararse y es ligera, abundante y muy nutritiva.

Haga un consejo con anticipación: ¡Corta los champiñones el día anterior y ensambla justo antes de servir!

Revisión del lector: & # 8220 Recogí Turbot por capricho (y se redujo de precio - teehee) y vi que tenía la mayoría de los ingredientes para esta receta. ¡¡Mmm !! A mi marido le gustan mucho todos los pescados y, en general, NO le gustan los champiñones. Su comentario sobre esta comida fue muy positivo Y realmente le gustaron los hongos (que eran hongos blancos básicos). El pescado recogió todos los sabores y fue una delicia. Estoy marcando esta receta con seguridad. & # 8221 & # 8211 Elizabeth

10. Sopa de lentejas al curry en olla de cocción lenta

Esta sopa de lentejas al curry de olla de cocción lenta increíblemente sabrosa y nutritiva hará que quieras acurrucarte en el sofá debajo de una buena manta. El sabor proviene de una combinación de especias cálidas, que incluyen curry en polvo, cúrcuma, cardamomo, canela y clavo.

Haga un consejo con anticipación: Prepare toda la sopa con uno o dos días de anticipación y vuelva a calentar en la estufa justo antes de servir. Esta sopa también se congela muy bien & # 8211 solo déjela descongelar completamente en el refrigerador antes de recalentarla. Agregue un chorrito adicional de caldo (o agua) para diluir si es necesario.

Revisión del lector: & # 8220 ¡Acabo de encontrar esta receta y es tan deliciosa! Una receta tan abundante. El jugo de limón le da un gran impulso. Muchas gracias. & # 8221 & # 8211 Amy


Guarde porciones de este plato de cordero estofado para colocar sobre el arroz o apilarlo en un sándwich de pita.

Coloque esta lasaña en capas como se indica y luego guárdela en el refrigerador hasta por tres días o en el congelador por hasta tres meses. Puede ir directamente al horno sin descongelarse, pero es posible que deba agregar hasta 30 minutos más de tiempo de cocción.

Desde 1995, Epicurious ha sido el mejor recurso alimenticio para el cocinero casero, con consejos de cocina diarios, videos de cocina divertidos y, oh sí, más de 33,000 recetas.

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El chile es otra de mis comidas favoritas para preparar con anticipación. Es un gran lado para acampar porque va con prácticamente todo. ¿Perritos calientes? Cheque. Hamburguesas ¡Por qué no! Y dado que su plato principal podría ser la carne, considere optar por un chile vegetariano para acompañarlo, como este de Minimalist Baker.


Sopa de calabaza butternut en olla de cocción lenta

El abeto come / Leah Maroney

La sopa de calabaza es deliciosa y casi sin esfuerzo cuando se cocina en la olla de barro. Esta receta usa manzanas y leche de coco para hacerla interesante. Agregue cayena, ajo, nuez moscada y tomillo, y tendrá una sopa sabrosa que todos disfrutarán.


Comidas vegetarianas preparadas con anticipación que hacen que las noches de semana sean relajadas

Siempre es un shock, ese momento en el que los largos y perezosos días de verano se transforman repentinamente en el ritmo vertiginoso del programa de otoño de nuestra familia. Descubrimos que a menudo son las comidas caseras y sentadas las que se cortan al final del día y, lamentablemente, nos encontramos simplemente comiendo un bocado. Tal vez fueron chips de tortilla de frijoles y salsa de queso para la cena, o posiblemente te sirvieron la cena a través de la ventana de tu auto.

Dado que las comidas caseras y saludables son una prioridad en nuestro hogar, este año se nos ocurrió una solución: cocinar una vez, comer tres veces. Sacamos dos recetas llenas de vegetales de nuestro próximo libro, The Chubby Vegetarian: 100 Inspired Recipes for the Modern Table (Susan Schadt Press, 2016). Ambas recetas rinden de 6 a 8 porciones abundantes y se congelan maravillosamente.

Para presentar nuestras enchiladas de camote, col rizada y frijoles negros, una cazuela cubierta de Le Creuset hizo que nuestro plato se viera tan hermoso.

Rellenamos las enchiladas y las colocamos cómodamente en la cazuela, disfrutamos de un par de porciones para la cena y congelamos el resto en recipientes herméticos Snapware del tamaño de una porción. Nuestro juego de contenedores nos permitió almacenar porciones de cada uno de nuestros platos de preparación para un fácil recalentamiento o transporte. Además, la variedad de tamaños de contenedores ofrecía una forma organizada de colocar los contenedores apilados a la altura de los ojos en el congelador.

Usamos una olla de sopa Lodge para una de nuestras comidas favoritas preparadas con anticipación, Mulligatawny vegetariano: un estofado de verduras inspirado en la India. Es el tamaño grande perfecto para un gran lote de estofado o simplemente para blanquear verduras.

Como nunca nos saltamos el postre, hicimos la masa para un lote de galletas energéticas de buen tamaño, cocinamos algunas en nuestra esterilla antiadherente para hornear Silpat y congelamos un par de rollos de masa para su uso posterior. Creemos que las galletas son mejores cuando se preparan y se comen el mismo día; es triste no tener tiempo para hacer un lote en una noche entre semana una vez que llega un antojo intenso, por lo que hacer sus propios rollos de masa para galletas con anticipación resuelve ese desafío. Siempre tratamos de darnos cuenta de que nunca vamos a marcar todas las cosas que queremos lograr en una noche de semana, pero se siente tan relajante al menos hornear algo grandioso sin ningún esfuerzo.

¡Qué agradable ha sido empezar a preguntarse qué hay para cenar en casa o para almorzar en el trabajo y elegir algo bueno en un instante! Haga realidad el sueño de una cena casera sin esfuerzo en su casa también, cocinando un par de cosas durante el fin de semana y reservando la mitad de lo que preparó para más tarde.

Ahora nos encanta comprobar lo que hay disponible en nuestro congelador y hemos descubierto que no hay nada mejor que ponerse al día con los eventos del día con una comida que no tenía que volver a casa y averiguar sobre la marcha.