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Mártires gorditos de Moldavia

Mártires gorditos de Moldavia

Disuelva la levadura y un poco de azúcar en 2-3 cucharadas de leche tibia.

Cubra con unas cucharadas de harina tamizada y deje que la mayonesa crezca en algún lugar del calor. (aprox.15 min)

Mientras esperamos que crezca la mayonesa, derrita la mantequilla y déjela a un lado para que se enfríe.

Leche tibia, es muy importante que esté tibia y no caliente, mezclar con azúcar, cáscara de limón, ron (2 de las 4 botellas) y azúcar de vainilla (2 de las 4 bolsitas).

Amasadura: Ahora que la mayonesa ha crecido, es hora de arremangarnos y ensuciarnos un poco las manos. Hacemos un pequeño agujero en la montaña de harina y añadimos, uno a uno: los huevos, la mahonesa levantada, la leche en la que incorporamos los sabores.

Vierta la leche tibia y aromatizada, poco a poco sobre la composición y mezcle con cuidado hasta que la composición se vuelva homogénea.

Framantam! Agrega poco a poco la mantequilla y amasa durante 15-20 minutos.

Cubre el recipiente con un paño de cocina limpio y déjalo reposar durante unos 30 minutos.

entretejiendo: La masa obtenida se divide en 18 piezas iguales.

Cada trozo de masa se divide a su vez en 2 y se enrolla en finos rollos que luego tejemos y hacemos las opciones de los mártires.

Hicimos 3 bandejas, cada bandeja con 6 mártires.

En 30-40 minutos, con un horno calentado a 180 grados, deberías tener los mártires dorados y estar listos para un baño almibarado.

Jarabe: En un bol grande preparar el almíbar: poner unos 300 ml de agua en los que se añaden los otros 2 sobres de azúcar de vainilla, las otras 2 botellas de ron y 100 g de azúcar natural.

Remueve hasta que se disuelva, luego, uno a uno, los mártires se bañan y luego se enfrentan con miel y nueces.

Vea la receta en el sitio web https://www.cozonaculdolofan.ro


Mártires moldavos & # 8211 Ingredientes:

No necesitamos demasiados ingredientes para disfrutar de estos deliciosos croissants esponjosos. Los ingredientes son realmente simples y están disponibles para todos.

Ingredientes de la masa:

  • 1 kg de harina
  • 50 gr de levadura fresca
  • 150 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • una pizca de sal
  • 450 ml de leche
  • 100 ml de aceite
  • ralladura de limón y cáscara de naranja

Ingredientes para almíbar:

  • 500 ml de agua
  • 50 gr de azúcar
  • 50 gr de miel
  • pelar 1 limón rallado
  • 300-350 gr de nuez molida

RECETAS mártires moldavos

Mártires o santos moldavos, como también se les llama en determinadas zonas del país, son los platos que no faltan en la mesa de los Santos 40 Mártires, a partir del 9 de marzo. & Icircn Moldavia, la receta de los mártires es dulce y fragante, porque la masa horneada de los mártires es similar a la masa de la torta, y al final todos se untan con miel y nueces. Como no faltan en la mesa navideña, a continuación & icircți decimos la receta paso a paso para los mártires de Moldavia.

INGREDIENTES

1 kg de harina
400 g de azúcar
4 huevos
100 g de margarina
40 g de levadura
400 ml de leche
200 g de miel
200 g de nueces molidas
50 ml de aceite
esencias al gusto

MÉTODO DE PREPARACIÓN

De la levadura, 2 cucharaditas de azúcar, un poco de leche y un poco de harina, extraídos de los ingredientes anteriores, hacen una mayonesa que se deja reposar.

Tamizar la harina en un bol, hacer un agujero en el medio y colocar la mayonesa levantada, 3 huevos batidos con una pizca de sal, 200 g de azúcar, leche, margarina blanda y aromas.
Amasar la masa con el pan rallado empapado en aceite y dejar reposar. De la masa levantada, rompa un trozo del tamaño de una manzana del que se hacen 2 rollos largos y delgados, que se rellenan en forma del número 8.
Dejar que los santos se levanten un poco, untarlos con un huevo batido, colocarlos en una sartén untada con aceite y forrar con papel de horno. Ponlos en el horno precalentado hasta que se doren.
Mientras tanto, hervir un almíbar en un vaso de agua y el resto del azúcar. Para permanecer suaves, los santos se pasan rápidamente (1-2 segundos) a través del almíbar tibio, tan pronto como se han sacado del horno, luego se engrasan con miel y se espolvorean con nueces.

¿Por qué hacemos mártires para el 9 de marzo?

Los mártires se celebran con motivo del 9 de marzo, día en que la Iglesia ortodoxa celebra los 40 Santos Mártires. Ellos, soldados cristianos que formaban parte de la 12ª Legión del Rayo de Armenia, fueron condenados a muerte por congelación en el lago Sevastia después de negarse a adorar ídolos.

El día 9 de marzo, en la fe popular, se abren los sepulcros y las puertas del Cielo. La octava forma de los mártires representa una estilización de la forma humana, pero también la forma del infinito. Dado que la receta es religiosa, se recomienda llevar a los mártires a la iglesia para su santificación, antes de consumirlos.


Los mejores mártires de Moldavia

¿Alguna vez te has preguntado por qué los mártires tienen la forma del número 8? ¿O por qué la tradición exige que los hombres beban 40 vasos el 9 de marzo? En la persecución triste y corporativa en la que la mayoría de nosotros vivimos hoy, perdemos la esencia misma de las cosas y las hacemos mecánicamente, cuando llegamos a hacerlas.

La primavera no huele así desde hace mucho tiempo. Puedo olerlo en cualquier ráfaga de viento, es mucho más fuerte este año. Y tal vez debería detenerme por un día y sentirlo. Como lo hizo alguna vez la gente que, a principios de marzo, recibió su casa y lugar y luego celebró.

Los mártires (molinillos, santos o abetos, como se les llama en las distintas zonas), ya sean horneados o hervidos, se elaboran en todo el país y son más que una preparación. Los mártires se dividen y comen el 9 de marzo, fiesta cristiana de los Santos 40 Mártires de Sevastia. Pero el 9 de marzo también marcó el comienzo del Año Nuevo agrario, por lo que la gente también lo estaba celebrando. Con mártires o con gafas & # 8230 40. Creían (¿no?) Que el vino bebido en este día se convertía en sangre y trabajo durante todo el año. Estoy convencido de que estas no son las razones por las que la tradición se respeta incluso hoy :).

Los mártires se hierven o se cuecen al horno. En mi Moldavia están horneados y esponjosos, engrasados ​​con miel y espolvoreados con nueces. Muerdelos con lujuria y luego lame sus dedos. Eso es lo que hizo su abuela, así nos gusta. Así que les contaré la historia de sus mártires de principios de la primavera, desde un jardín con jacintos y tulipanes.

Tradicionalmente, los mártires moldavos se hacen con una masa simple, como el pan, ligeramente mejorada con miel y aceite. Pero la abuela tenía su propia versión, una especie de 2.0 de los mártires. La abuela los actualizó mucho, convirtiendo la masa en un & # 8220boy & # 8221, casi como un pastel.

Necesita un kilogramo de harina blanca, bien seca y recién tamizada. De 3-4 cucharadas soperas, 200 ml de leche tibia y un cubo de levadura fresca (25 gramos) prepara una mayonesa, que dejas reposar durante 15 minutos.

Luego agregue 150 gramos de azúcar, una pizca de sal, toda la harina restante y otros 200 ml de leche tibia. Homogeneizar la masa y al final añadir 50 gramos de masa fundida. Amasar hasta obtener una masa compacta que ya no se pegue a las paredes del bol, y dejar leudar en una habitación cálida hasta que triplique su volumen (aproximadamente una hora).
Después de que la masa haya subido, rompa los trozos que le extienden como masa de pretzel, hasta que alcancen una longitud de 20 centímetros y un diámetro de un centímetro, luego tejerlos en forma de 8. ¿Por qué se hacen así? La explicación proviene de uno de los más grandes etnógrafos de Rumanía, Simeon Florea Marian, en el libro "Vacaciones en Rumanía": al menos debe parecerse al rostro de un hombre ".

Los mártires se colocan en bandejas con papel de horno y luego se colocan en un horno bien caliente, donde se hornean durante 30-40 minutos, a fuego medio (180 grados), hasta que estén dorados y dorados. Luego, encima de ellos calientes o fríos, poner miel (me gusta de acacia o limón) y muchas nueces molidas. Muchos se convierten en economistas en esta etapa, pero me parece que lo más importante, sin mucha miel y nueces, los mártires moldavos pierden su encanto. Te lo acabo de decir, tienes que lamerte los dedos al final :).

Entonces, ¡debes probar algo en casa y compartir si te importa!


Mártires de Valaquia hervidos (masa casera)

Tiempo de preparación: 50 minutos.
Calorías: 230 / 100g

Ingredientes para mártires con jugo

Ingredientes de la masa: 250 g de harina, 120 ml de agua tibia, 1 cucharadita de sal rallada

Ingredientes para almíbar: 300 g de azúcar, 300 g de nueces, 1 cucharadita de canela molida (y otros sabores si lo desea: piel de limón, piel de naranja, vainilla, coco), 1 ½ l de agua.

Preparación de los mártires de Valaquia

Amasar una masa de harina (250 g), agua tibia (120 ml) y sal en un plato espolvoreado con harina a continuación, cortar rectángulos finos de masa (1: 1/2 cm) y exprimirlos por la mitad con dos dedos para que el la masa debe tomar la forma del número 8. Deje que los mártires se sequen durante al menos cuatro horas.

En un bol más grande ponemos a hervir 2 litros de agua, y cuando el agua hierva ponemos a los mártires. Deje que el fuego hierva a fuego lento y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Después de eso, agrega sal y azúcar, deja que hierva cinco o seis veces más y apaga el fuego.

Pasamos la nuez por la picadora, pero la ponemos en el plato con mártires cuando la servimos, tibia o fría. Sazone cada porción con canela molida (y otros sabores, al gusto) y sirva en tazones de sopa.


Mártires de Moldavia

  • Siempre me han gustado los mártires moldavos y he vuelto la nariz, también desde hace mucho tiempo, a los que están acostumbrados a entrenar en Dobrogea, los que están en jugo. La palabra "que no tiene ancianos para comprar" es muy cierta. Desde que mis abuelos se fueron, he comido mártires moldavos "perdurables". ¡Y con qué ansias los estamos esperando! Luego crecí un poco y, como tenía miedo (¡a la limosna al final!) A hacer pasteles, también estaba pensando en los mártires, considerando que solo un puñado de amas de casa escogidas son capaces de prepararlos. Bueno, anoche piaba de alegría porque, gran milagro, ¡los mártires fueron un éxito! No voy a hablar de tus costumbres y significados, los puedes encontrar en libros o en internet, pero es bueno saber que los mártires se sirven el 9 de marzo, los preparé con anticipación para poder mostrártelos. Teniendo en cuenta que es la primera vez que los hago, según la receta de un vecino, ¡estoy esperando algún consejo, sugerencia, trucos y trucos!


La masa es muy parecida a la del bizcocho, aunque no utilicé la misma receta. Y por miedo a que no salieran, partí a la mitad las cantidades, de modo que salieron 12 mártires grandes, esponjosos y gordos, un poco más grandes que una palma.

Derretir la mantequilla al baño María, sacar los huevos de la nevera al menos media hora antes y luego batirlos como una tortilla, calentar la leche. Y aquí viene la parte divertida, porque hice trampa, usando la máquina de hacer pan. Primero pongo los ingredientes líquidos, luego los sólidos, es decir: leche, mantequilla, huevos, azúcar, harina, levadura (la levadura solo debe entrar en contacto directo con la harina).

Comencé el programa de masa, un programa clásico, creo, para cualquier máquina de pan. Incluye todas las fases: confusión, descanso, crecimiento. La masa se hinchó mucho, estaba a punto de salir del coche, así que a partir de la 1h20 como estaba el programa, detuve la máquina 5 minutos antes. Cuando saqué la tina, se desinfló bastante y quedó una masa bastante líquida. ¡Pero que no cunda el pánico! Si funcionaron para mí, estás en el camino correcto :). Vierta esta masa suave sobre la mesa forrada de harina y agregue un poco más de harina bajo la lluvia, para que se vuelva moldeable, para que no se pegue. Creo que le agregué otros 100 gr pero no metí la mano en el fuego, no medí, solo lo puse hasta obtener una textura flexible, suave pero no pegajosa.

Luego hice los 8 y los coloqué 6 en 2 bandejas forradas con papel de hornear. Cubrí las bandejas con paños de cocina y las dejé tibias durante otros 20 minutos. En un vaso con un poco de agua disolví 2 cucharadas de azúcar y con un cepillo de silicona unté a todos los mártires. Colocar en el horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos, en una fila un poco por encima del medio, hasta que se doren.


Mártires 2021. Las mejores recetas de los mártires de Moldavia y Valaquia para el 9 de marzo. El secreto que pocos conocen

Cada año, el 9 de marzo, se prueban en todas las casas las mejores recetas de los mártires. La preparación de esta preparación es una de las tradiciones más extendidas del Día de los Santos 40 Mártires. Cuando éramos pequeños, nuestras madres nos convertían cada año en mártires de Moldavia o Valaquia. Las amas de casa conocen el secreto de las recetas exitosas para los mártires hervidos o al horno, según las particularidades de la zona.

En esta festividad, la preparación de mártires al horno o hervidos en agua es una de las principales actividades en casi todas las zonas del país. Para los que viven en Muntenia, los mártires son pequeños, en forma del número ocho, con jugo. Para los rumanos en Moldavia,

Receta del 9 de marzo para los mártires de Valaquia

Para los mártires de Valaquia, las amas de casa utilizan una receta sencilla pero muy sabrosa.

Ingredientes de los mártires de la montaña:

150-160 ml de agua muy caliente,

cáscara de dos naranjas grandes,

la cáscara de un limón grande,

nuez molida, canela,

Las mejores recetas para los mártires valacos. El secreto que todas las amas de casa conocen

Cómo preparar a los mártires valacos

Poner la harina en un bol, agregar una pizca de sal y verter el agua en el medio. Amasar hasta que la masa se vuelva elástica y se enfríe por completo. Agregue un poco más de harina si es necesario. La masa resultante se divide en bolas. De cada bola se forman hilos largos y delgados & # 8211 casi como un cordón, que se "entrelazan" en forma de 8. Los mártires se dejan secar hasta el día siguiente.

Al día siguiente, poner una olla grande al fuego con agua, azúcar, ralladura de limón y piel de naranja y una pizca de sal. Cuando el agua comience a hervir, agregue los mártires. Hervir a fuego lento y, después de subir a la superficie, dejar reposar durante unos 3-4 minutos. Una vez extinguido el fuego, agregue la esencia de ron, canela y 4-5 cucharadas de nueces molidas. Cuando se coloque en un plato, agregue más nueces.

La receta más deliciosa de los mártires moldavos.

Ingredientes del mártir moldavo:

Masa de mártir:

20 g de levadura seca (50 g de levadura fresca)

16 g de azúcar de vainilla (2 sobres)

Para el almíbar:

Para decoración:

200 g de nueces molidas

Cómo preparar a los mártires moldavos

En un bol, poner el aceite, la levadura y el azúcar de vainilla, esencia de vainilla. Vierta poco a poco la harina y luego la leche. Cuando la masa se endurezca, comience a amasar a mano. Agrega tanta harina hasta que la masa se pegue a tu mano. Amasar durante 15 minutos. Cuando esté listo, cúbralo con una toalla limpia y déjelo reposar en un lugar cálido.

Las mejores recetas de los mártires moldavos. No olvides hacer esto

Recuerda que hay un gran secreto en esta receta. Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. La leche debe estar tibia. Si la leche está fría, la levadura no se activará y la masa no subirá. Si la leche está demasiado caliente, perderá sus propiedades.

Cubrir la encimera con harina y, después de media hora (cuando la masa haya doblado su volumen), dividirla en partes iguales. Enrolla cada trozo de masa hasta obtener las tiras, que se "entrelazan" en forma de 8. Una vez formados, los mártires se colocan en una bandeja sobre papel de horno y se dejan reposar durante otros 30 minutos.

Precalienta el horno a 200 grados y luego mete la bandeja en el horno bien calentado. Paralelamente, haga el almíbar disolviendo el azúcar en agua. Después de hervir la mezcla durante 10-15 minutos, apague el fuego y agregue la esencia de vainilla. Después de sacarlos del horno, los mártires dorados se dejaron enfriar durante unos diez minutos y luego se espolvorearon con abundante almíbar. Para remojar mejor, vierta el almíbar restante en la bandeja. Luego engrasar con miel y espolvorear con nueces molidas.

Mártires 2021. Las mejores recetas de los mártires de Moldavia y Valaquia para el 9 de marzo. El secreto que pocos conocen


Ingredientes de la masa

1. Calentar la leche y combinarla con el azúcar y la levadura. Deja la composición a un lado durante 10 minutos. A continuación, agregue las 3 yemas de huevo, las esencias y la piel de los cítricos.

2. Incorporar la harina mezclada con la sal y mezclar hasta obtener una masa homogénea.

3. Luego continúe amasando durante al menos 20 minutos con la mantequilla, para que la masa se vuelva elástica. Si sientes la necesidad, puedes agregar un poco de harina.

4. Deje que la masa suba durante al menos una hora o hasta que duplique su volumen.

5. Pon la masa en la encimera y divídela en 10-12 partes iguales, dependiendo del tamaño que quieras que salgan los mártires moldavos.

6. Extienda cada pieza de masa, rodándola sobre la mesa con las palmas, hasta que tenga unos 40 cm de largo.
Pega el mártir a los extremos y gíralo para que salga un 8.

7. Repite el proceso con todas las demás piezas de masa y coloca a los mártires en una bandeja grande.

8. Coloque a los mártires de Moldavia en un lugar cálido y elevado, cúbralos con un paño de cocina limpio durante al menos 30 minutos.

9. Engrasar a los mártires con huevo batido, mezclado con una o dos cucharadas de leche y hornear a 180 grados durante 30-35 minutos, o hasta que estén bien dorados y pasar la prueba del palillo.

10. Combine la miel con el agua y engrase los mártires de Moldavia con el almíbar obtenido, luego espolvoree nueces molidas encima.


Mártires moldavos, ¿cómo preparamos la mejor masa?

La masa de los mártires es maravillosa, similar a la de Pan dulce, pero no tan suave. Se amasa fácilmente, va bien todo el tiempo y no te diré qué mártires esponjosos tenemos. Amasé la masa con la ayuda de la batidora, pero por supuesto puedes amasarla a mano con la misma facilidad y con los mismos resultados. No olvide tener todos los ingredientes a temperatura ambiente. La leche debe estar tibia, pero no caliente. Si la leche está fría, la levadura no se activará y la masa no subirá, si la leche está demasiado caliente perderá sus propiedades. Para comprobar la temperatura de la leche, recuerda que no tienes que quemarte el dedo. Luego amáselo hasta que se vuelva flexible y elástico. Sentirás que se volverá muy fino al tacto.

Entonces todo lo que tienes que hacer es dejar crecer la masa de los mártires moldavos. Después de que la masa haya subido, puedes dar forma a los mártires. Tienes dos formas de modelarlos en la receta de video, tú eliges la más fácil para ti. Una vez que los mártires estén listos, déjelo enfriar y luego póngalos en almíbar. Engrasarlos con miel y espolvorear con nueces molidas. No puedes en almíbar si no eres fanático de los dulces almibarados. ¡Te desafío ahora a que dejes de comer! Sin duda, esto será muy difícil. Estos mártires de Moldavia son fragantes, esponjosos y absolutamente deliciosos. ¡Me gustan todos y te aconsejo que los compartas con tantos seres queridos como sea posible!


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