Nuevas recetas

Gazpacho de tomate amarillo

Gazpacho de tomate amarillo

Ingredientes

  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 3 libras de tomates amarillos, sin corazón
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
  • 1 pepino de invernadero, cortado en cubitos, con las semillas reservadas
  • 2 pimientos morrones amarillos, sin semillas y cortados en cubitos, las sobras reservadas
  • 4 tallos de apio, pelados y cortados en cubitos, las sobras reservadas
  • 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos, con las sobras reservadas
  • 4 tomates ciruela, pelados, sin semillas y cortados en cubitos, reserva las sobras
  • 1 jalapeño, sin semillas y cortado en cubitos
  • Vinagre de vino de arroz, al gusto
  • Jugo de 2 limones
  • 1 cucharada de cilantro picado, para decorar

Direcciones

Precalienta el horno a 350 grados.

Engrase ligeramente los tomates amarillos. Coloque los tomates en una bandeja para hornear y sazone con sal y pimienta al gusto. Ase los tomates en el horno hasta que la piel se abra y la pulpa esté bastante tierna. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Coloque los tomates, todas las sobras de verduras reservadas y el jalapeño en una licuadora y haga puré. Pasar el puré por un colador de malla fina. Sazone con sal, pimienta y vinagre al gusto. Agrega el jugo de lima.

En un tazón, combine todas las verduras cortadas en cubitos. Agrega las verduras al puré o reserva las verduras y úsalas para decorar la sopa. Refrigere la sopa durante la noche para permitir que se desarrollen los sabores. Sirve la sopa fría, adornada con el cilantro.


Gazpacho tailandés de tomate amarillo

Cantidad por porcion Calorías 91 Calorías de grasa 5.9 % Valor diario * Grasa total 0.6gramo 1 % Grasa saturada 0.1gramo 1 % Colesterol 0.0mg 0 % Sodio 698mg 30 % Carbohidratos totales 21gramo 8 % Fibra dietética 1gramo 4 % Proteína 2.4gramo 5 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.


Vídeo relatado

Comí gazpacho amarillo en Central, servido con media bola de queso burrata (cáscara en sopa, medio hacia arriba). Tenía que tenerlo de nuevo. Esta receta reproduce fielmente los sabores del gazpacho del que me enamoré. Agrego un poco de burrata de Trader Joe & # x27s. Modificaciones: vinagre balsámico blanco en lugar de vinagre de jerez (no pude encontrarlo) más salsa picante para un bocado más picante No cuelo mi sopa en absoluto, me gusta la textura y la sensación en la boca (solo quería decir esa palabra)

¡He hecho esto un par de veces y me encanta! Diré que lo prefiero más grueso para no colarlo. ¡Saludable y delicioso!

Muy saludable. Tan delicioso. De acuerdo con el tema amarillo, lo adorné con granos de maíz frescos (crudos). ¡Es agosto y todas las verduras están en pleno apogeo! Muy recomendable para un plato de verano.

No pude encontrar vinagre de jerez, así que usé vino tinto. También modifiqué la receta a 1/3 taza de aceite de oliva y 1/3 taza de vinagre como las recomendaciones a continuación. Fue fantástico.

Nunca antes había comido gazpacho y decidí probar esta receta para los invitados. ¡¡Fabuloso!! Seguí los consejos de revisiones anteriores y aumenté el vinagre a 1/3 de taza y reduje el aceite a 1/3 de taza. Puse los ingredientes en mi procesador de alimentos en lotes y luego los pasé por mi molino de alimentos. La textura resultante es maravillosa. ¡Hice el primer lote para la empresa y el segundo para mí!

Tuvimos que usar tomates rojos y pimientos naranjas. El sabor era muy agradable aunque algo parecía un poco desequilibrado. Intentaría esto una vez más y con suerte con los ingredientes originales (no estaban disponibles y en este mercado puede que nunca lo estén). Como señaló un revisor anterior, separar las pieles de los tomates y los pimientos morrones con un colador fino no funcionó, la sopa era demasiado espesa para pasar por el colador. Usamos un centrifugador de ensaladas, que tenía agujeros más grandes, en lugar de quitar los trozos más grandes (sin girar, debo agregar) esto ayudó mucho en términos de quitar las pieles / trozos impares.

Perfecto y refrescante para un almuerzo ligero. ¡Hermoso a la vista también! Lo serví con pan crujiente y queso.

Buena receta Fácil. Agregado en un poco de comino que funcionó bien. Whole Foods me decepcionó al no tener reliquias, pero algunos de sus tomates de invernadero demasiado maduros funcionaron muy bien.

¡Seguí la receta exactamente y estaba delicioso! Perfecto para el verano. Lo serví en vasos de chupito para divertirme.

Este fue un gran gazpacho fácil. Los tomates heirloom son imprescindibles. No hay razón para complicar demasiado las cosas, solo use tomates excelentes y será un éxito de verano. . . .

¡tan bueno! Usé toda la variedad de tomates reliquia, 1 pimiento rojo junto con 1 amarillo, agregué algunas rebanadas de pan crujiente para hacerlo más auténtico y 2 dientes de ajo porque eso me gusta. super fabuloso. la sopa de verano perfecta que comeré durante toda la temporada.

Tuve que usar tomates rojos (invierno en Canadá), pero aún así fue increíble. Intentamos pasar la sopa por un colador, pero lo único que nos quedó fue un jugo muy aguado. Así que volcamos los sólidos y creamos un gazpacho maravilloso. ¡El sabor es refrescante, diferente y delicioso!

Me encantó el gazpacho amarillo, ¡me llevó de regreso a España! Usé tomates amarillos de la herencia que encontré en el mercado de agricultores y # x27s, en lugar de tomates bistec. Sustituí los chalotes secos por cebollas y usé chiles en lugar de salsa picante. Olvidé comprar una naranja, así que le eché un poco de jugo de naranja. En lugar de una licuadora y un colador, mi procesador de alimentos hizo el truco. Servido con sangría casera. ¡¡simplemente delicioso!!

Me encantó preparar y servir este plato. Lo hice exactamente como estaba escrita la receta, sustituyendo solo los tomates amarillos de la herencia y usando un molinillo de alimentos en una malla médica para un poco más de textura. Serví un poco de salsa Red Rooster al lado con las guarniciones para aquellos que querían más picante. Uno de mis invitados dijo que por lo general no le gustaban las sopas, pero le encanta esta.

Fabuloso de nuevo. Este año comí un montón de tomates alemanes rayados (creo, gigantes pero no amarillos puros) y pimientos naranjas, así que obtuve una sopa algo más cálida. Sembré pimientos y limpié muy bien la naranja y descubrí que nuestra potente licuadora hacía un trabajo tan bueno que parecía inútil. Olvidé el tobasco pero el resultado fue delicioso.

Le di tres estrellas porque era mi primer intento de gazpacho. Mi única desviación de la receta es que usé solo 1/4 taza de aceite de oliva. Y tengo que decir que definitivamente podríamos probar el aceite, e incluso usaría una cucharada menos la próxima vez. Usé grandes bistecs amarillos de mi jardín y lo medí todo. Salí y compré el vinagre de jerez especialmente y después de probarlo, no puedo & # x27t imaginar usar cualquier otra cosa. En agosto encontré una buena naranja, no fácil, y también usé la ralladura. Y sal marina, porque creo que la sal yodada impartiría demasiado sabor químico a los delicados tomates. Además, lo pasé por un colador para eliminar las semillas y pieles residuales.

Tenía esto en el Metroplitan Museum of Art de Nueva York, en el Petrie Court Cafe. Me encantó y lo hice en casa al día siguiente. Para lograr la textura de la receta del museo, utilicé un molinillo de alimentos en lugar de un colador fino. La sopa en el Petrie Court tenía más textura de la que permitía mi colador fino.

Hice esto sin la naranja pero aún tenía un sabor fabuloso. El color dorado es maravilloso.

Me gustó tanto esta receta que la preparé dos fines de semana seguidos. Agregue granos de maíz frescos (una mazorca) para un gazspacho WOW de 4 tenedores.

Hecho dos veces, es tan bueno. Aumenté el vinagre de Jerez a 1/3 taza y disminuí el aceite a 1/2 taza, ¡también agregué 2 cucharadas de concentrado de naranja!

Delicioso y fresco. Usé tomates amarillos de la herencia. ¡Verano en un cuenco, y de un color tan bonito!


Gazpacho de tomate amarillo

El gazpacho de tomate amarillo es una sopa que he estado haciendo y sirviendo en nuestro café todos los veranos durante años. Es como la ensalada más fresca y la sopa más cremosa, todo en uno. Si bien ciertamente puede usar cualquier color de tomate maduro para este plato, me encanta el sabor poco ácido de los tomates amarillos aquí, así que búsquelos durante los meses de verano en su mercado local.

Ingredientes

5-6 tomates amarillos maduros de tamaño mediano

2-3 cebolletas, solo partes blancas y verde claro

2 tazas de maíz descongelado o granos de 2 mazorcas de maíz fresco

1 taza de almendras, remojadas durante 20 minutos en agua fría

Método

Remoje las almendras en agua fría para cubrirlas durante unos 20 minutos mientras prepara los otros ingredientes.

Licue todos los ingredientes para formar un puré suave. Es posible que deba trabajar en lotes, según el tamaño de su licuadora, para obtener una suavidad óptima. Agregue agua según sea necesario para lograr la consistencia deseada. A medida que las sopas reposan, tienden a espesarse, por lo que es posible que necesite más agua antes de servirlas si las prepara con un día de anticipación.


Lo que necesita

  1. Combine todos los ingredientes, excepto el agua, en la licuadora y haga puré hasta que quede suave.
  2. Rocíe lentamente con agua hasta que la mezcla se mezcle hasta obtener una consistencia suave.
  3. Sazone al gusto con sal y pimienta.
  1. Combine los ingredientes en la licuadora.
  2. Licue a fuego alto hasta obtener un puré suave.
  3. Vierta la mezcla en una sartén caliente para saltear y 4. aumente la temperatura hasta justo antes de hervir y retire inmediatamente.
  4. Colar a través de un colador de malla fina y enfriar completamente.
  1. Pique los pepinos en cubos pequeños y colóquelos en un tazón mediano con 1 cucharada de sal.
  2. Mezcle para cubrir y deje reposar.
  3. Haga puré con la pulpa de tomate reservada y cuele nuevamente en la sopa.
  4. Combine bien todos los ingredientes líquidos con el ajo y el azúcar.
  5. Incorporar los vegetales cortados en cubitos y el cilantro, mezclar bien.
  6. Sazone al gusto con sal, pimienta y tabasco.
  7. Adorne la sopa con aguacate Cr & egraveme Fraiche y aceite de cilantro.

Usted también podría estar interesado en.

One Pot Wonders está de moda, ¡y por una buena razón! ¿Qué es más fácil que tirar todo en una olla (¡no es necesario cocinar la pasta!) Y tener la cena lista en 20 minutos con poco o nada de trabajo. Esta receta de pollo lo mien lo hará omitir la comida para llevar y optar por una comida casera para toda la familia.


Gazpacho de tomate amarillo

Espere hasta que los tomates reliquia maduros lleguen al mercado de agricultores para hacer esta sopa simple, un excelente almuerzo o cena para servir en un caluroso día de agosto cuando no desea encender la estufa. El uso de tomates amarillos le da un nuevo giro a este clásico español.

Gazpacho de tomate amarillo

1,5 kg (3 lb) de tomates reliquia amarillos, sin corazón y picados

2 tazas (4 oz./125 g) de cubos de pan francés

1 1/2 pepinos, pelados, sin semillas y picados

1 pimiento amarillo grande, sin semillas y picado

Sal kosher y pimienta recién molida

4 cucharadas (2 onzas líquidas / 60 ml) de aceite de oliva

Pepino picado para decorar

Tomates cherry rojos, cortados por la mitad, para decorar

Hojas frescas de perejil de hoja plana para decorar

En una licuadora, combine la mitad de cada uno de los tomates, cubos de pan, pepinos, pimiento, cebolla, ajo, vinagre, jugo de limón y 1 cucharadita. sal. Encienda la licuadora a baja velocidad, aumente lentamente la velocidad al ajuste más alto y mezcle hasta que quede suave, deteniendo la licuadora para raspar los lados del tazón con una espátula de goma según sea necesario. Transfiera a un tazón grande. Repita con los tomates restantes, cubos de pan, pepinos, pimiento, cebolla, ajo, vinagre, jugo de limón y otra cucharadita. sal y agregue al bol. Sazone al gusto con sal y pimienta. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 1 hora o hasta 1 día.

Justo antes de servir, transfiera la sopa a la licuadora. Con la licuadora en la posición más baja, rocíe lentamente el aceite de oliva y mezcle durante 1 minuto. Ajuste el condimento con sal y pimienta.

Sirve el gazpacho en platos hondos. Decora cada ración con una cucharada del pepino picado, las mitades de tomate y las hojas de perejil. Para 4 a 6 porciones.


Ingredientes:

2 libras. tomates amarillos, usé tomates de tamaño regular. Puedes usar tomates cherry amarillos o anaranjados y conseguir el mismo efecto. Lavé y sequé los tomates y los corté en cuartos o mitades para mezclarlos más fácilmente. ¡Las reliquias son increíblemente deliciosas cuando están en temporada, lo que es ahora! Mi hermana hace esta receta sancochando los tomates, quitando la piel y cortando el corazón de los tomates. Ésta es otra opción. Opté por el método más fácil, pero ambos son deliciosos y funcionan bien.

1 diente de ajo (tamaño medio) & # 8211, puedes usar 2 dientes si quieres un poco más de ajo.

1/4 taza de aceite de oliva extra virgen

1 jalapeño, sin semillas y picado (tenga cuidado al manipular los jalapeños siempre, yo uso guantes de goma y tengo mucho cuidado de no mancharme las manos con semillas) lávese con cuidado después de cortar los jalapeños, en serio. Si te gusta más patada, guarda algunas semillas de jalapeños. También puedes usar chiles serranos, pero sigo pensando que los jalapeños son los más rentables.

aplicación. 1 cucharadita sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto, es posible que deba agregar sal y pimienta al final

Aguacate en cubitos y totopos para servir.


Notas sobre esta receta

Calificación de miembros

Categorías

¿Dónde está la receta completa? ¿Por qué solo puedo ver los ingredientes?

En Eat Your Books amamos las excelentes recetas, y las mejores provienen de chefs, autores y blogueros que han dedicado tiempo a desarrollarlas y probarlas.

Lo ayudamos a ubicar esta receta, pero para obtener las instrucciones completas, debe ir a su fuente original.

Si la receta está disponible en línea, haga clic en el enlace "Ver receta completa"; de lo contrario, debe ser propietario del libro de cocina o la revista.


Esquites & # 038 Gazpacho de tomate amarillo

Ingredientes

  • 4 mazorcas de maíz amarillo o bicolor, descascarado y partido en dos
  • 1 1/4 libras (570 g) de tomates amarillos, sin tallo
  • 1 cebolla dulce pequeña, picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento amarillo, sin tallos, sin semillas y picado
  • 2 rebanadas de pan blanco abundante, idealmente duro, cada una de 2,5 cm (1 pulgada) de grosor, sin corteza
  • 1/4 taza (35 g) de almendras blanqueadas
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco, y más según sea necesario
  • Sal de grano medio y pimienta negra recién molida
  • 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Crema de Chile

  • 1 chile poblano
  • Manojo pequeño de cilantro, hojas y tallos tiernos picados, más algunas ramitas enteras para decorar
  • 30 g (1 onza) de queso cotija o feta, desmenuzado
  • 1/3 taza (80 ml) de crema o crema agria
  • Sal kosher de grano medio y pimienta negra recién molida

Servir

  • 1 lima
  • 1 chalota picada
  • 1 aguacate
  • Cayena o pimentón ahumado (opcional)

Instrucciones

Para hacer la sopa, llene un tazón grande con agua fría y hielo. Ponga a hervir una olla grande de agua a fuego alto. Salar el agua generosamente. Sumerja el maíz en la olla y cocine por 2 minutos. Cuando se acabe el tiempo, sumerja las mazorcas en el agua helada durante 3 minutos, luego transfiéralas a una bandeja para hornear con borde. Mientras el maíz se enfría, mantenga la olla con agua a ebullición. Con un cuchillo de cocina, corte una pequeña cruz en la base de cada tomate. Deje caer con cuidado los tomates en el agua hirviendo y déjelos batir durante 20 segundos. Saca los tomates de la olla y sumérgelos en el agua helada. Una vez frío, pela, quita el corazón y pica los tomates.

En una licuadora, procese la cebolla, el ajo y el pimiento en una pasta. Raspe los lados de la jarra, luego agregue el pan en trozos, seguido de las almendras y procese nuevamente.

Corta los granos de elote de las mazorcas. Reserva aproximadamente 3/4 de taza (180 g) de granos para decorar, luego agrega el resto del maíz a la licuadora, junto con los tomates picados. Haga puré con las verduras hasta que estén absolutamente aterciopeladas, aproximadamente 3 minutos. Vierta 1 1/2 cucharaditas de vinagre, una pizca generosa de sal y un poco de pimienta. Procesar de nuevo. Con el motor en marcha, agregue la mayor parte del aceite de oliva en un chorro fino y constante a través del orificio de la tapa de la licuadora. Vuelva a colocar el tapón de la tapa en su lugar y deje que la máquina funcione durante un buen rato, tal vez 2 minutos más, hasta que el líquido esté sedoso y emulsionado. Detenga la licuadora, pruebe y agregue más de la 1 1/2 cucharadita restante de vinagre, sal o aceite, según sea necesario. Los sabores se apagarán cuando se enfríen, por lo que deberían ser más que convincentes ahora. Encienda el motor durante otros 30 segundos, luego vierta la sopa en un tazón o jarra para servir. Cubra y refrigere durante al menos 2 horas y hasta toda la noche.

Aproximadamente una hora antes de que quieras comer, prepara la crema de chile. Char el poblano sobre una llama de gas o debajo de un asador, volteándolo regularmente hasta que se ennegrezca por todos lados, de 7 a 10 minutos. Transfiera a un tazón y cubra con una envoltura de plástico. Dejar cocer al vapor unos 20 minutos. Quite los tallos, pele, quite las semillas y pique el chile, y agréguelo a una licuadora o procesador de alimentos con el cilantro y el queso. Blitz hasta obtener un fino confeti verde y blanco. Raspe los lados, vierta la crema, agregue un poco de pimienta molida y vuelva a licuar. Pruebe, luego sazone según sea necesario con sal y pimienta. Cubra y refrigere hasta que sea necesario.

Para servir, en un tazón pequeño, exprima el jugo de la mitad de la lima sobre la chalota. Espolvoree un poco de sal y pimienta y deje marinar a temperatura ambiente, revolviendo de vez en cuando.

Justo antes de servir, pele, quite las semillas y pique el aguacate. Incorpora el aguacate en la chalota en escabeche. Sirva la sopa fría en tazones, cubra con el maíz reservado, el aguacate, la crema de chile, las hojas de cilantro y el polvo de cayena. Corta la mitad restante de la lima en gajos y colócalos en un bol sobre la mesa. Come.

NOTA: Una palabra sobre cómo partir las mazorcas de maíz por la mitad: hacerlo permitirá hervir una olla más pequeña y dará una base plana para quitar los granos más tarde.

Para aquellos que buscan pep en sus chiles, use de 2 a 3 jalapeños en lugar del poblano en la crema. Y con respecto a esa crema, en su lugar se puede hacer con un mortero o cortándola a mano, lo que produce una variación musculosa sobre el tema.

Reimpreso con permiso de Seven Spoons, por Tara O’Brady, copyright © 2015, publicado por Ten Speed ​​Press, un sello de Penguin Random House LLC. Fotografías con copyright © 2015 de Tara O’Brady.


Receta de gazpacho de tomate amarillo: la sopa fría perfecta para el verano

Esta hermosa receta de gazpacho de tomate amarillo es perfecta para un caluroso día de verano.

Nada dice el verano mejor que un tazón de gazpacho perfectamente frío con un gran trozo de pan crujiente. & # XA0 Los tomates están llenos de licopeno y son muy deliciosos en esta sopa sin cocinar. Creo que escaldar los tomates agrega un poco de dulzura, pero tu sopa no sufrirá mucho si te saltas este paso. De hecho, esta sopa es perfecta para esos días sofocantes en los que ni siquiera quieres encender la estufa.

La sencillez de esta sopa es asombrosa: pique las verduras en trozos grandes y mézclelas con aceite, vinagre y un poco de sal.

Los tomates amarillos, a menudo llamados tomates & quotsun gold & quot, suelen ser más dulces que las variedades rojas. Ciertamente puede usar tomates de uva roja en esta receta, pero puede usar suelto el hermoso color amarillo.

Si desea convertir esto en un entrante verdaderamente divino, cuele la sopa para que le quede una hermosa sopa sedosa de color amarillo pastel. Sirva en un vaso de chupito antes de una comida ligera o entre platos como limpiador del paladar.


Ver el vídeo: Golden Yellow Tomato Sauce - Simple, Easy, and Tastes Great! (Diciembre 2021).