Nuevas recetas

Uchi Alum Nicholas Yanes abrirá un restaurante de cocina del norte de Italia en el verano de 2015

Uchi Alum Nicholas Yanes abrirá un restaurante de cocina del norte de Italia en el verano de 2015

Nicholas Yanes, anteriormente de restaurantes Uchi, abrirá su propio restaurante italiano en Austin

El restaurante Juniper, que ofrece platos del norte de Italia elaborados con ingredientes texanos, abre a finales de este año.

Nicholas Yanes, director creativo y chef de los restaurantes caseríos japoneses Uchi y Uchiko en Austin, Texas, está abriendo su propio restaurante en Austin este verano.

El próximo Juniper se centrará en el panorama culinario del norte de Italia junto con la comida del centro de Texas: pechuga boloñesa, por ejemplo. En preparación para el nuevo restaurante, Yanes pasó un tiempo en las regiones del norte de Italia de Piamonte, Lombardi y Emilia-Romaña.

El restaurante contará con una cocina abierta, un bar y 12 asientos en el mostrador del chef. El menú se centrará en platos pequeños que cambiarán según la temporada; varios artículos se fabricarán internamente.

“La cocina italiana es de familia, tradición y lealtad”, dijo el chef Yanes. “Esos fundamentos básicos, combinados con un producto de clase mundial, son una obviedad. Esta es una cocina que me encanta comer y, por lo tanto, una cocina que debo cocinar. Dicho esto, no tendremos miedo de crear platos que se desvíen de la región del norte de Italia, pero esas tradiciones seguirán siendo nuestra inspiración e impulso en Juniper ".


Localización: 1603 South Congress Ave., SoCo
Principales actores: Paul Qui, Jesse Herman, Nueva Waterloo
Apertura proyectada: Octubre de 2015 Enero de 2016
El South Congress Hotel finalmente abrirá el 7 de septiembre, pero los amantes del sushi tendrán que esperar hasta próximo mes más tarde para el restaurante omakase de 12 mostradores de Paul Qui en el Empire Building. Escondido en una habitación sin ventanas accesible a través de una escalera en el patio del hotel, el menú incluirá sushi al estilo de Tokio y kaiseki de temporada al estilo de Kioto. Las reservas emitidas con Tock rondarán los $ 120. El hotel también albergará otros dos restaurantes, Central Standard (que abrirá a finales de este año) y Café No Se (Estado: Ahora abierto).
Toda la cobertura de Otoko [EATX]

Madera contrachapada del South Congress Hotel. [Foto: EATX]


Nina Compton

Nina Compton compitió y fue subcampeona en El mejor chef temporada 11 en Nueva Orleans. Ganadora de los premios James Beard Awards 2018 "Best Chef: South" y una de las Best New Chefs 2017 de la revista FOOD & amp WINE, Nina es chef y propietaria del galardonado Compère Lapin y el aclamado Bywater American Bistro (BAB) en Nueva Orleans. Nacida y criada en Santa Lucía, Nina creció con los sabores y la belleza del Caribe. En Compère Lapin, Nina crea platos robustos que fusionan los sabores de su educación caribeña y su amor por la cocina francesa e italiana, al tiempo que resaltan los hermosos ingredientes autóctonos del Golfo y Luisiana. Desde su apertura en junio de 2015, Compère Lapin ha recibido elogios de la crítica, incluido Eater National's Best Restaurants in America 2017, una crítica entusiasta en The New York Times, y el ganador del Top 10 de Playboy's Best New Bars in America 2016. Bywater American Bistro - que abrió en marzo de 2018 - ha sido nombrado en Eater's Best New Restaurants in America 2018.

Padma Lakshmi

Padma Lakshmi

Padma Lakshmi es una experta en comida, presentadora de televisión, productora y Los New York Times el autor mas vendido.

Es la creadora, presentadora y productora ejecutiva de la aclamada serie Hulu. Prueba la nación, que recibió un 2021 Premio Gotham a la serie Breakthrough. La serie acaba de recibir luz verde para una segunda temporada.

Lakshmi también se desempeña como presentadora y productora ejecutiva de la serie de Bravo, dos veces ganadora de un Emmy. El mejor chef, que ha sido nominada a 32 premios Emmy, incluida su nominación en dos ocasiones a Anfitrión sobresaliente para un programa de competencia de realidad. Su nueva temporada se estrenará en la primavera de 2021.

Lakshmi es cofundadora de la Endometriosis Foundation of America (EFA) y una artista embajadora de la Unión Estadounidense por las Libertades Civiles (ACLU) por los derechos de los inmigrantes y los derechos de las mujeres. Lakshmi también fue nombrado Embajador de Buena Voluntad del Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD).

Nacida en India, creció en los Estados Unidos y se graduó de la Universidad de Clark con una licenciatura en Artes Teatrales y Literatura Estadounidense. Conocida como la primera supermodelo de la India, comenzó su carrera como modelo y actriz trabajando en Europa y Estados Unidos.

Laskhmi se estableció como una experta en alimentos al principio de su carrera como anfitriona Pasaporte de Padma, donde cocinó diversas cocinas de todo el mundo y Comida del planeta, una serie documental, tanto sobre el Food Network a nivel nacional y mundial en el Canal de descubrimiento. Ella también fue coanfitriona Domenica In de Rai Television, El programa de variedades mejor calificado de Italia.

Es una autora prolífica y escribe los best-sellers Fácil exótico, que ganó el premio al "Mejor primer libro" en los Gourmand World Cookbook Awards. Lakshmi siguió esto con la publicación de su segundo libro de cocina, Picante, agrio, caliente y dulce y sus memorias Los New York Times más vendido Amor, pérdida y lo que comimos. Ella publicó más tarde La enciclopedia de especias y hierbas aromáticas. En agosto de 2021 publicará su primer libro infantil Tomates para Neela.

Además de escribir sobre comida, Lakshmi también ha contribuido a Moda, Gastrónomo, tanto británicos como estadounidenses el bazar de Harper, además de escribir una columna sindicada sobre moda y alimentación para Los New York Times.

Lakshmi creó una fina línea de joyería La colección Padma, que se vendió en Bergdorf Goodman, Neiman Marcus y Nordstrom. También diseñó una línea de decoración del hogar con el mismo nombre con vajilla de mesa, copas y piezas de decoración de vidrio soplado a mano, que se vendió en todo el país en Bloomingdale's. Además, Lakshmi creó Fácil exótico de Padma, una colección de productos culinarios que van desde alimentos orgánicos congelados, tés finos, mezclas de especias naturales y artículos para el hogar. En 2018, Lakshmi colaboró ​​con MAC Cosmetics para una colección cápsula mundial llamada MAC Padma que se agotó rápidamente tanto en la India como en los Estados Unidos.

Después de sufrir sin saberlo endometrisis durante décadas, en 2009 cofundó la Endometriosis Foundation of America (EFA) junto con el cirujano ginecológico avanzado Tamer Seckin, MD. La EFA puso en marcha la primera instalación de investigación interdisciplinaria en el país para Ginepatología, como un proyecto conjunto entre la Escuela de Medicina de Harvard y el MIT y Lakshmi pronunció el discurso de apertura en la inauguración del Centro en diciembre de 2009.

Sus esfuerzos fueron reconocidos en el pleno del Senado del Estado de Nueva York, donde logró aprobar un proyecto de ley relacionado con las iniciativas de salud de los adolescentes. El programa ENPOWR de la organización ha educado actualmente a más de 32,000 estudiantes sobre la endometriosis en las escuelas secundarias de todo el estado de Nueva York.

Lakshmi es investigadora visitante en el Instituto de Tecnología de Massachusetts (MIT) y ha recibido el Premio Karma 2018 de Variedad, así como la Medalla de Honor de NECO Ellis Island 2016.


فاصله ۲ برابری نرخ بیکاری زنان کرمانی با میانگین کشوری

به گزارش خبرنگار مهر, جعفر رودری عصر شنبه در کارگروه اشتغال استان کرمان با اشاره به بحث پنجره اجتماعی, افزود: حدود 67 درصد جمعیت استان, درحال فعالیت و کار هستند.

وی با بیان این مطلب که به دلیل کاهش نرخ مشارکت, شاهد کاهش نرخ بیکاری در سالهای اخیر در استان کرمان هستیم, عنوان کرد: نرخ مشارکت در میان اقشار مختلف متفاوت است و در نرخ مشارکت زنان نسبت به کل میانگین کشوری, آمار خوبی نداریم.

رئیس سازمان مدیریت و برنامه ریزی استان کرمان با اشاره به اینکه نرخ بیکاری استان, یک واحد درصد نسبت به کل کشور کمتر و پایینتر است, افزود: نرخ بیکاری زنان استان کرمان نسبت به میانگین کشوری بیش از دو برابر کمتر است که آمار مناسبی نیست.

وی ابراز داشت: رشد بخش خصوصی استان در چند سال اخیر نسبت به میانگین کشور رشد خوبی بوده است.

رودری با بیان این مطلب که تعهد اشتغال ما در سال 99 به طور کامل و 100 درصد محقق شد, افزود: در سال گذشته 40 هزار اشتغال ایجاد شد و در سال جاری باید شاهد افزایش اشتغالزایی 45 هزار نفری در استان باشیم که در این زمینه دستگاهها باید همکاری بیشتری داشته باشند.

سرپرست معاونت هماهنگی اموراقتصادی استانداری کرمان در این جلسه با اشاره به اینکه سهم تعهد اشتغال دستگاهها با رضایت آنها طی جلسات مختلف تعیین شده است, افزود: امکان اشتغال توسط برخی دستگاهها وجود دارد اما تعهدی را ایجاد نکرده اند.

حسین مهرابی با اشاره به اینکه سهم تعهد هر شهرستان را در سال جاری موردنظر قرار داده ایم که در این زمینه فرمانداران باید مشارکت بیشتری داشته باشند, عنوان کرد: سهم تعهد شهرداریها و برخی معینهای اقتصادی هنوز کامل آماده نشده است.


خاطره دیدار بازیگر اوکراینی شوق پرواز با رهبر انقلاب / زبان فارسی من را انتخاب کرد!

. - اخبار فرهنگی -

به گزارش خبرنگار فرهنگی خبرگزاری تسنیم, اگر نگاهی به نقشه زبان فارسی در طول تاریخ بیندازیم, با کاهش تدریجی میزان قلمرو این زبان و بهتبع, افراد مسلط به آن طی دو سده اخیر مواجه میشویم; .

با توجه به اهمیت گسترش و تقویت زبان فارسی, برخی از مراکز و نهادها از جمله بنیاد سعدی تلاش کردهاند تا در سالهای اخیر با ایجاد زیرساختهای لازم و برنامهریزی زمینههای این امر را فراهم و تسهیل کنند. زبان فارسی دارای پیشینه تاریخی قوی ، جذابیت و شیرینی خاصی است. این ویژگی ها سبب شده تا هر ساله علاقه‌مندانی به یادگیری این زبان بپردازند.

آنا برزینا از جمله دانش‌آموختگان زبان فارسی است. او که اهل اوکراین و فارغالتحصیل رشته شرقشناسی در دانشگاه کیاف است, پس از 6 سال حضور در ایران, حالا به عنوان یکی از اساتید در روسیه به آموزش این زبان میپردازد. .

برزینا در گفت‌وگویی با تسنیم از خاطرات حضورش در ایران گفت. او که با رباعیات خیام با دنیای پر از جاذبه و جادوی زبان فارسیآ . مشروح این گفت‌وگو را می خوانید:

*تسنیم: خانم برزینا! . برای شروع ، از این تجربه بگویید. چطور وارد دنیای بازیگری شدید؟ تجربه حضور در سریال «شوق پرواز» برای شما چگونه بود؟

پیشنهاد ایفای نقش «آنی» در سریال «شوق پرواز» ناگهانی و حتی اتفاقی بود. . من تجربه بازیگری نداشتم ؛ ولی می‌دانستم که این تجربه چالش جدیدی در زندگی من می‌شود. (و امیدوارم بر آن غلبه کرده باشم.)

با ارزش‌ترین ارمغان از ایران

من چندین‌بار تست بازیگری داشتم ، و وقتی که بالاخره انتخاب شدم ، باورم نمی‌شد! Más información یادم هست که صبحها مرحوم یدالله صمدی با من دیالوگها را مرور میکرد, شهاب حسینی و شهرام حقیقتدوست بسیار کمکم میکردند و جزئیات صحنهها و فن بازی را به من توضیح میدادند.

ادبیات فارسی هستید. معمولا در دنیای امروز زبان دوم, براساس آیندهای که از طریق آن برای زبانآموزان فراهم میشود, (عمدتا از نظر اقتصادی و تأثیر بر آینده شغلی) توسط افراد انتخاب میشود. در این میان ، زبان فارسی در مقایسه با دیگر زبان‌ها مانند انگلیسی ، چینی و اسپانیولی کمتر از اسانیولی کمتر از اسانیولی کمتر از اسانیولی کمتر از ای ازرتها. با وجود این ، شما زبان فارسی را انتخاب و در این رشته تحصیل کردید. برای شما زبان فارسی چه جاذبه‌ای داشت؟ چرا در میان زبان‌های مختلف ، این زبان را انتخاب کردید؟

من دانش آموخته دانشگاه ملی کی‌یف (اوکراین) هستم. آنجا پنج سال در رشته شرق‌شناسی ، زبان فارسی خواندم. ??? در حالی که در ابتدای امر درباره ایران و فرهنگ دیرینه‌اش اطلاعات بسیار کمی داشتم. از این منظر ، این زبان فارسی بود که من را انتخاب کرد! بعد از شروع یادگیری فارسی نیز سخت عاشقش شدم.

ایران وطن دوم من است

* تسنیم: پیش از ورود به دانشگاه با زبان فارسی آشنا بودید؟ چطور با این زبان آشنا شدید؟

اصلاً. در مدرسه در چهارچوب درس ادبیات جهان ، رباعیات عمر خیام را می‌خواندیم. آشنایی من با ایران در حد چند رباعی بود!

* تسنیم: آشنایی با هر زبانی ، دریچه‌ای جدید به روی ذهن و زندگی انسان می‌گشاید. از این منظر ، آشنایی با زبان فارسی بر شما چه تأثیری گذاشت؟

زبان فارسی کلیدی بود که در بسته به روی یک دنیای جدید را پیش چشم من گشود. دنیایی از فرهنگ غنی ، شعرهای بی‌نهایت زیبا ، کشوری با جاذبه‌های دلپذیر و مردمان دست و دلباز ،نهایر در دانشگاه کییف از همان اول اشعار را در به زبان فارسی میخواندیم و دلم میخواست به زبان اوکراینی ترجمهاش کنم تا عمق و زیبایی آن را به مردم اوکراین نشان بدهم.

روایت شاعران غیرایرانی از حضور در جلسات نیمه رمضان / نگاه رهبر انقلاب به زبان فارسی نگاه به یک زبان محدود منطقهای نیستزبان فارسی بدون حضور این شاعر لطفی نداشتزبان فارسی, زبان کلاسیک کشور هند شد / نوشدارویی برای سهرابها

6 سال از عمرم در ایران گذشت ، زمان کمی نیست و حالا من این کشور را وطن دوم خود می‌دانم. .

* تسنیم: چند سالی است که به عنوان استاد در دانشگاه‌های روسیه به پژوهش و تدریس مشغول هستید. وضعیت زبان فارسی در روسیه به چه صورت است؟ در حال حاضر چند دانشگاه در روسیه به آموزش این زبان می‌پردازند و میزان علاقه به این زبان چقدر است؟

در حال حاضر زبان فارسی در دانشگاههای مسکو, سنپترزبورگ, قازان, آستراخان, ماخاچقلعه, ساراتوف, اوفا, یکاترینبورگ, نووسیبیرسک, ولادی قفقاز, کراسنودار و شهرهای دیگر تدریس میشود. فقط در شهر مسکو زبان فارسی در 9 دانشگاه تدریس می‌شود. عواملی مانند تقویت روابط بین روسیه و ایران, پروژههای مشترک, افزایش استقلال اقتصادی استانهای روسیه, که توانستند بهطور مستقیم با ایران در ارتباط باشند و نیاز به مترجم داشتند, و البته سیاست گسترش زبان فارسی و فرهنگ ایران در جهان, باعث این روند شده است .


Ver el vídeo: TERRAZA TOSCANA cocina italiana, con el Chef Rafael (Diciembre 2021).