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Receta de vegetales Balti

Receta de vegetales Balti

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  • Tofu al curry

Me encanta el curry, pero es difícil convertir algunos curry tradicionales en una versión vegetariana o vegana decente. Como la mayoría de los curry cocinados desde cero, en realidad no son tan difíciles como parece a primera vista la larga lista de ingredientes.


Yorkshire, Inglaterra, Reino Unido

23 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 3 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, picados en trozos grandes
  • 1 cubo (2 cm) de jengibre rallado
  • 2 cucharaditas de curry Balti en polvo
  • 150g de tomates picados en lata
  • 3 cucharadas de aceite de girasol
  • 500 g de tofu, cortado en trozos de 2 cm x 2 cm
  • 1 pimiento verde picado
  • 150 g de cebolla finamente picada
  • 1 guindilla roja, cortada en cuadrados de 1 cm
  • 150g de champiñones, cortados a la mitad
  • 3 cucharaditas de curry en polvo mediano, idealmente curry en polvo vegetal
  • 2 cucharadas de tomates picados en lata
  • 100 ml de agua
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1 puñado de hojas de cilantro, finamente picadas

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 30min› Listo en: 45min

  1. Agregue las 3 cucharadas de aceite de girasol a una sartén de fondo grueso y caliente hasta que esté muy caliente. Agregue, luego saltee, la cebolla mediana y el ajo hasta que estén transparentes, lo que demora de 3 a 4 minutos. Agregue el jengibre fresco y revuelva una vez. Agregue el polvo de curry Balti y revuelva, girando durante aproximadamente medio minuto, asegurándose de que no se pegue a la sartén. Finalmente agregue los tomates picados y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
  2. Mezcle la salsa con una licuadora de mano o saque y presione en un Magimix hasta que quede suave. Dejar a un lado para más tarde.
  3. Precalentar el horno a 100 C / Gas 1/4.
  4. Agregue 1 1/2 cucharadas de aceite de girasol a un wok y caliente hasta que esté humeante. Sofreír el tofu en tandas hasta que esté ligeramente dorado. Pon el tofu cocido en el horno calentado. Cuando termine, limpie el wok.
  5. Agrega el resto del aceite de girasol al wok y calienta hasta que esté caliente y humeante. Agrega los pimientos verdes, 150g de cebolla picada, la guindilla y los champiñones y sofríe durante 4-5 minutos, revolviendo constantemente, asegurándote de que no se queme y esté bien frito.
  6. Agregue el curry en polvo mediano y revuelva dos veces, luego agregue la salsa de tomate Balti suave y mezcle más las 2 cucharadas de tomates picados. Caliente hasta que hierva a fuego lento, luego agregue el agua y vuelva a calentar a fuego lento, mezclando todo junto. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  7. Agregue los trozos de tofu cocido y mezcle. Agrega el garam masala. Cocine por 10 minutos más.
  8. Aproximadamente 2 minutos antes del final, agregue el cilantro fresco picado y revuelva.
  9. Sirva caliente con naan, además nos gusta el dhal.

Propina

Esta receta funciona igual de bien con Quorn.

Propina

Puede reemplazar el primer par de etapas con 2-3 cucharadas de pasta Balti del supermercado.

Véalo en mi blog

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)

Reseñas en inglés (1)

¡¡Delicioso!! Muchas gracias por publicar. Lo he hecho dos veces y definitivamente será un 22 de julio de 2014 regular.


Receta vegetariana de curry balti

El curry balti se elabora tradicionalmente con carne de cordero o de cabra. Esta versión es un curry vegetariano con todo el sabor de un curry balti y nada de carne.

¿Buscas otra receta vegetariana? Prueba esto pasta de calabaza o este delicioso ramen vegetariano!

Este sabroso curry está hecho con coliflor asada complementada con verduras frescas como pimientos, tomates frescos y judías verdes.


Ingredientes

  • 3 zanahorias
  • 1 calabaza moscada
  • 1 coliflor
  • 2 cebollas
  • 1 manojo de cilantro fresco (30g)
  • 2 cucharadas de pasta de curry balti de Patak
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • aceite de oliva
  • 300 g de arroz basmati integral
  • 4 poppadoms simples de Patak
  • 1 limón
  • 100 g de yogur natural, más extra para servir

Cada ración contiene

Energía

Saturados

Azúcares

de la ingesta de referencia
Carbohidrato 75,1 g Proteína 12,1 g Fibra 9,3 g


Información nutricional

Basado en una sola ración de 549g

Energía

Saturados

Azúcar

Información nutricional detallada

Más información sobre el etiquetado nutricional

Etiquetas nutricionales en la parte frontal del empaque.

  • La mayoría de los grandes supermercados y muchos fabricantes de alimentos muestran información nutricional en la parte frontal de los alimentos preenvasados.
  • Las etiquetas nutricionales del frente del paquete brindan información sobre la cantidad de gramos de grasa, grasa saturada, azúcares y sal y la cantidad de energía (en kJ y kcal) en una porción o porción de una receta.
  • Las etiquetas también incluyen información sobre la ingesta de referencia (expresada como porcentaje), que son pautas sobre la cantidad aproximada de nutrientes y energía específicos necesarios para una dieta saludable.
  • El código de colores le dice de un vistazo si el alimento tiene cantidades altas (rojo), medias (ámbar) o bajas (verde) de grasas, grasas saturadas, azúcares y sal.
  • Cuantas más verduras haya en la etiqueta, más saludable será la elección.
  • El ámbar no significa ni alto ni bajo, por lo que puede comer alimentos con todo o en su mayoría ámbar en la etiqueta la mayor parte del tiempo.
  • Los rojos en la etiqueta significan que la comida tiene un alto contenido de ese nutriente y estos son los alimentos que debemos reducir. Trate de comer estos alimentos con menos frecuencia y en pequeñas cantidades.

Consejos para comprar alimentos

Si está tratando de decidir qué producto elegir, verifique si hay una etiqueta nutricional en el frente del paquete. Esto le ayudará a evaluar rápidamente cómo se acumulan sus opciones. A menudo encontrará una mezcla de codificación de color rojo, ámbar y verde para los nutrientes. Entonces, cuando elija entre productos similares, intente optar por más verdes y ámbar y menos rojos si desea tomar una decisión más saludable.


Nuestra auténtica mezcla de especias aromáticas que incluyen cilantro y comino para un plato Balti maravillosamente equilibrado.

Ingredientes

Para 4 personas

  • 250g de arroz basmati
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 cucharadita de semillas de comino
  • 100 g de zanahoria, cortada en cubitos (piezas de 15 mm)
  • 100 g de judías verdes, cortadas por la mitad
  • 100 g de cogollos de coliflor (tamaño mediano)
  • 2 cucharadas Pasta de especias Balti de Patak
  • 600 ml de agua caliente

Método

  1. Enjuague el arroz con agua corriente fría, luego cúbralo con agua fría y déjelo en remojo hasta por 20 minutos.
  2. Calentar el aceite en una sartén, agregar las semillas de comino y freír suavemente hasta que empiecen a crujir.
  3. Agregue la zanahoria, las judías verdes, la coliflor y Pasta de especias Balti de Patak y freír durante 3 a 4 minutos más.
  4. Escurre el arroz del exceso de agua y transfiérelo a tu olla de cocción lenta y agrega el agua caliente.
  5. Agrega las verduras y mezcla bien con el arroz. Cocine a fuego alto durante 1½ - 2 horas.

Para 4 personas

  • 250g de arroz basmati
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 cucharadita de semillas de comino
  • 100 g de zanahoria, cortada en cubitos (piezas de 15 mm)
  • 100 g de judías verdes, cortadas por la mitad
  • 100 g de cogollos de coliflor (tamaño mediano)
  • 2 cucharadas Pasta de especias Balti de Patak
  • 600 ml de agua caliente
  1. Enjuague el arroz con agua corriente fría, luego cúbralo con agua fría y déjelo en remojo hasta por 20 minutos.
  2. Calentar el aceite en una sartén, añadir las semillas de comino y freír suavemente hasta que empiecen a crujir.
  3. Agregue la zanahoria, las judías verdes, la coliflor y Pasta de especias Balti de Patak y freír durante 3 a 4 minutos más.
  4. Escurre el arroz del exceso de agua y transfiérelo a tu olla de cocción lenta y agrega el agua caliente.
  5. Agrega las verduras y mezcla bien con el arroz. Cocine a fuego alto durante 1½ - 2 horas.

Berenjena Fácil Balti

¡Me encanta todo lo que tenga un toque de curry! Gracias por compartir esta receta, ¡no puedo esperar para probarla!

Sé que te va a encantar este Ashley.

Estoy realmente tan enamorado de esto. Tan increíblemente sabroso.

Sí, definitivamente, tan buenos sabores.

¡Guau! ¡Gracias por compartir Curry Guy con nosotros! ¡Aprendí mucho de esta publicación y también obtuve un plato sabroso!

Echa un vistazo a su blog y libros Beth, muchas ideas sabrosas.

Me encanta un buen plato de berenjenas, ¡así como cualquier cosa al curry! ¡Gracias por compartir esto, y el Curry Guy! ¡Ese libro de cocina suena perfecto!

Es un ingrediente tan bueno para incluir en los platos, agrega un gran sabor.

¡Qué libro tan bonito! Me encantan los sabores indios, especialmente cuando puedo preparar platos en casa. Nunca he oído hablar de balti, pero suena espectacular.

Sí, es un gran libro y esta receta es perfecta.

El nuevo libro de verduras de Curry Guy suena genial. ¡Definitivamente lo echaré un vistazo! El balti de berenjena suena increíble y siempre estoy buscando más recetas con esta hermosa verdura. Lo intentaré.

Sí, echa un vistazo a ambos. Te encantará el curry.

¡Qué cena tan reconfortante y deliciosa! A toda mi familia le encantó este. ¡Definitivamente lo haré de nuevo!

Estoy muy contento de que usted y su familia lo hayan disfrutado. Gracias por dejarnos saber.

Esto se ve agradable y fácil. Voy a intentarlo. Jill

Oh, sí, uno realmente simple de seguir para obtener el máximo sabor.

¡Esto parece lleno de sabor!

Es una buena combinación de sabores.

Me encanta un sabroso curry de verduras. Genial para más verduras y muy satisfactorio. Ideal para un viernes por la noche. El libro de Loving Dan, parece lleno de recetas emocionantes que son fáciles de hacer.

Sí, definitivamente es una buena manera de llevar más verduras. Estoy de acuerdo, Helen, ¡fabuloso libro!

Dios, eso se ve bien. ¡Me encanta el curry y estoy agregando esta receta a mi lista imprescindible!

Son tan buenos sabores juntos. Un gran plato de otoño.

Delicioso, he oído hablar de este tipo, pero nunca he visto sus libros ni sus recetas. Me encanta la berenjena, pero nunca supe realmente cómo cocinarla, así que definitivamente le daré un giro.

Oh, mira su sitio y el libro y sí, definitivamente prueba el curry.

AMO al chico del curry. Me alegro de que haya hecho un libro de verduras. Esta receta se ve deliciosa, la probaré esta noche :)

Sí, yo también estaba contento. Es bueno ver que ahora se publican más libros sobre verduras. Espero que hayas disfrutado el curry Emma.

¿Me he ensuciado con mis matemáticas? Después de poner esta receta en mi contador de calorías, termina significativamente menos de lo que se indica. ¡Haciéndolo aún más atractivo!

Sí, a veces se calcula en el lado alto. ¡Tomaré tus cálculos jajaja!

Me encanta leer comentarios, así que gracias por tomarse el tiempo para dejar uno. Desafortunadamente, me bombardearon con spam, así que activé la moderación de comentarios. Publicaré sus comentarios tan pronto como pueda y les responderé. Que no cunda el pánico, desaparecerán cuando pulses publicar. Jac x



Tomate Vegetal Balti

Tradicionalmente, los baltis se cocinan en una olla de hierro fundido llamada karahi, que es similar a un wok. Se comen con naan (pita está bien) para recoger la salsa y con un poco de yogur o raita al lado. También disfrutamos de un pepinillo indio mezclado para agregar un sabor picante. En el verano, hacemos Balti de lo que esté disponible en el jardín / mercado.

Ingredientes

2 cucharaditas de jengibre fresco picado

2 tazas de verduras picadas de su elección (calabacín, berenjena, papas, zanahorias)

Lata de 28 oz de tomates cortados en cubitos o 4 tazas de tomates frescos picados

½ cucharadita de azúcar (opcional para equilibrar la acidez)

½-1 taza de agua o caldo (según sea necesario)

Instrucciones

En una olla grande, sofría la cebolla en el aceite de oliva hasta que esté transparente (unos 10 minutos).

Agrega el ajo y el jengibre. Saltea por 2 minutos.

Agregue Monzón Balti. sofríe durante 2 minutos.

Agregue las verduras, los tomates y el azúcar con caldo y sal al gusto.

Baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que espese. Sazonar al gusto.

Antes de servir, agregue el cilantro picado y sirva.

¡Ponerse en contacto!

# 9-315 Upper Ganges Rd.
Salt Spring Island, BC CANADÁ
V8K 2X4

Recursos adicionales

Sobre nosotros

Somos una pequeña empresa ubicada en la hermosa Salt Spring Island en Columbia Británica. Comenzamos hace más de 20 años con la visión de hacer que las mezclas tradicionales de especias indias sean accesibles al paladar occidental. Desde entonces, hemos seguido nuestras papilas gustativas a otras partes del planeta: el Levante y África, el Lejano Oriente y el Lejano Oeste. Nuestros fanáticos se entusiasman con la capacidad de nuestras mezclas para transformar una comida diaria en una sensación de sabor.


Malayo (para usar con base de pollo, cordero, gambas o verduras)

Este plato suave y cremoso de Balti está hecho con piña (como el Dhansak), pero la adición de ghee, almendras en polvo y leche le da un sabor propio. Bueno para los nuevos en la cocina de Balti, y bastante interesante si nunca antes ha probado las piñas al curry.

  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de ajo finamente triturado
  • Media cebolla finamente picada
  • 2 cucharaditas de especias Kushi (consulte la página 23 del libro) (use 3 cucharaditas de especias Kushi si usa langostinos como carne base)
  • 1 cucharadita de ghee
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1 cucharadita de polvo de almendra
  • 2 aros de piña (cortada en trozos si lo prefieres)
  • Media taza de leche de coco
  • Cuarto de taza de leche evaporada
  • 4 cucharaditas de nata
  • Un cucharón de base "carne" (ver libro página 17)
  • Un cucharón de salsa base (ver la página 15 del libro)
  • Hojas de cilantro fresco para decorar

Ponga el bol Balti al fuego y agregue el aceite vegetal.

Freír el ajo y la cebolla juntos hasta que estén dorados.

Retirar del fuego y agregar la especia Kushi, revolviendo bien.

Luego agregue el ghee, el azúcar, la almendra en polvo, la piña y ambos tipos de leche, revolviendo constantemente.

Calentar ligeramente y añadir la nata, la “carne” base y la salsa base.

Caliente bien, revolviendo regularmente. Cuando esté bien caliente, decore con hojas frescas de cilantro y sirva.


Plan de bloque de comidas | 8 comidas

Si lo usa para almuerzos para llevar, divídalo en recipientes con arroz y cilantro. Este plato se conserva bien durante 5 días. ¡Recalentar en el trabajo para el almuerzo!

Este es un plato que preparo regularmente para almuerzos los fines de semana y empaco para la semana laboral. A menudo lo combino con la cazuela de huevos salados para el desayuno, ya que usan ingredientes similares.

¡Fácilmente personalizable!

Siéntase libre de preparar este plato a su gusto. Notarás que no hay pimientos en las fotos. Eso es porque no tuve ninguno el día que hice la receta. (Estar encerrado es un poco limitante). Claro, me gustaría tenerlos en el plato, pero no tenerlos no me detuvo. También hice esto con patatas normales. Sin garbanzos. Y con calabacín (añadir en los últimos cinco minutos). Una vez que haya dominado la técnica para hacer la salsa de curry, solo es cuestión de colocar las verduras en capas para cocinarlas en la medida que tenga sentido para cada verdura. Si los pone todos a la vez, la coliflor y los garbanzos se cocinarán demasiado y se convertirán en papilla. Así que comience con las papas y luego agregue capas según el tiempo que tarda cada verdura en cocinarse. ¡Comiendo feliz!


Receta de curry de verduras Balti

La semana pasada presenté los antecedentes de la cocina balti y compartí mi receta de pollo al curry Balti. Esta semana he publicado mi receta de Curry de verduras Balti. Se prepara de la misma manera que la versión de pollo pero sin carne.

Primero, el curry se hace friendo cebollas y tomates con una mezcla especial de especias indias tostadas. Cuando las verduras se hayan ablandado, se tritura hasta que quede suave. Las verduras se cortan en trozos pequeños y luego se fríen a fuego alto en aceite, como un salteado, hasta que estén listas. Me gusta usar papas rojas, zanahorias, chirivías, cebollas y pimientos morrones rojos o amarillos. Casi cualquier vegetal funcionará, así que seleccione sus favoritos. Finalmente, se agrega el curry a la olla de verduras y todo se cuece a fuego lento hasta que se desarrollen los sabores y todo esté bien cocido. El curry es espeso y con mucha profundidad en su sabor. Es bastante simple de hacer y es absolutamente delicioso. El curry de verduras Balti se sirve mejor con arroz simple o con su pan indio favorito.

Balti Vegetable Curry hecho al sofreír las verduras y luego agregarlas a un rico curry que está hecho de cebollas, tomates y especias.

La semana pasada publiqué mi propia versión de Balti Chicken Curry. Compruébalo también.