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10 recetas de Rosh Hashaná deliciosas y aptas para toda la familia

10 recetas de Rosh Hashaná deliciosas y aptas para toda la familia

Estos alimentos de Rosh Hashaná son la manera perfecta de celebrar el Año Nuevo judío.

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& # 8220Cabeza de pescado & # 8221 galletas de mantequilla para Rosh Hashaná.

Uno de los alimentos más simbólicos & # 8216 por ahí & # 8217 para Rosh Hashaná tiene que ser el cabeza de pez. Colocado en la mesa festiva (¡aunque rara vez se come!), Simboliza nuestro deseo de ser & # 8220 la cabeza y no la cola & # 8221 & # 8211 líderes en lugar de seguidores, o tal vez reflexivos y considerados en lugar de agitarnos ciegamente.

En años anteriores, compramos peces payaso Haribo (kosher) y luego cortamos las colas con unas tijeras. Es un regalo divertido para todos, ¡y la única vez al año que Kipper puede comer Haribo! Estoy seguro de que crecerá asociando los dulces de gelatina con las altas fiestas.

Este año, decidí mejorar nuestro juego. Nuestras cabezas de pescado siguen siendo una delicia, ¡pero es casera! ¡Y es un regalo que no solo se presta para comer bocadillos a la hora del té, sino que también sería un regalo divertido de Rosh Hashaná para un amigo con un sentido del humor adecuado! ¡Entra, la & # 8220 cabeza de pez & # 8221 galleta de mantequilla!

Hechas a partir de una receta básica de galletas de mantequilla, estas galletas son crujientes, hojaldradas, mantecosas y deliciosas. La forma es simplemente un corazón, girado hacia los lados & # 8211 ordenado, ¿eh? Usé un cortador redondo acanalado y el extremo ancho de una punta de tubería para imprimir patrones en las galletas antes de hornear, luego espolvoreé con brillo metálico comestible para resaltar sus escamas después de hornear. ¡Un toque de chocolate para los ojos y los peces estaban listos para partir!

¡Estoy seguro de que a Kipper y sus amigos les encantarán estos en Rosh Hashaná!

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Come como el pueblo elegido

El Año Nuevo judío de Rosh Hashaná, uno de los días más sagrados del año, carece del champán y el confeti baratos de la celebración secular del 31 de diciembre. Pero en realidad hay algunas similitudes. Rosh Hashaná es un momento para recordar el año pasado, reflexionar sobre los errores y hacer resoluciones para el nuevo año. Luego celebramos con una gran comida y mucho vino. ¿Suena familiar?

Dado que las vacaciones giran en torno al calendario lunar, las fechas son ligeramente diferentes cada año. Este año, Rosh Hashaná comenzó al atardecer del 4 de septiembre, marcando el comienzo del año 5774, y se celebrará hasta el 6 de septiembre. En lugar de un solo día, Rosh Hashaná es el comienzo del período de 10 días conocido como el Sumo Santo. Días, que termina con Yom Kipur, el día del arrepentimiento y ndash como una confesión católica, pero condensado en un día por año. Los judíos ayunan en Yom Kipur como una forma de arrepentirse de sus pecados, y luego terminan el día con una fiesta tradicional, que en mi familia Ashkenazi de la Costa Este incluía bagels, salmón ahumado y kugel, una cazuela de fideos dulces. También está obligado a corregir las ofensas que ha cometido en los últimos 12 meses pidiendo disculpas y reconciliándose con las personas afectadas por las irregularidades. Rosh Hashaná permite a todos tener una segunda oportunidad y ndash o décima y ndash y comenzar el año con borrón y cuenta nueva.

Como la mayoría de las fiestas judías, Rosh Hashaná se centra en una gran cantidad de comida (y vino). Lo único que los judíos aman más que la comida (y, sí, el vino) es el simbolismo, y Rosh Hashaná los tiene a ambos. Los judíos comen manzanas bañadas en miel para indicar un dulce año nuevo. Hay jalá, un rico pan de huevo trenzado, pero en Rosh Hashaná el pan se hornea en un círculo en lugar de la trenza tradicional para simbolizar el círculo de la vida. Los panes redondos también suelen endulzarse con miel, pasas o frutas para las fiestas. Además de estos símbolos comúnmente conocidos, hay otros alimentos populares que se alienta a los judíos a comer que significan éxito y salud. Estos elementos se eligen en función de los juegos de palabras de las palabras arameas para la comida:

Granadas: Tradicionalmente se cree que esta fruta agria tiene 613 semillas, la misma cantidad de buenas acciones (mitzvoth) mencionadas en la Torá. También se consideran una "fruta nueva" para la temporada, por lo que incluso la comida que está comiendo es "nueva".

Dátiles y remolachas: además de dulces, también representan obstáculos espirituales que deben eliminarse.

Puerros: Significan la esperanza de que los enemigos no nos sigan en el nuevo año.

Calabazas: Este relativo a la calabaza denota escuchar las buenas acciones y destruir las malas acciones del año pasado. Se pueden utilizar en cocina o decorativas.

Fenogreco: estas semillas agridulces significan un aumento en la suerte.

Pescado: Los peces simbolizan la fertilidad en el nuevo año. Algunas familias sirven una cabeza de pescado para mostrar que cada persona en la comida está a la cabeza de sus metas para el próximo año. El pescado Gefilte también es popular y un poco más atractivo.

La diversión viene al crear recetas con estos ingredientes. Desde las tradicionales empanadas de puerro frito hasta la moderna pechuga de granada estofada, los judíos incorporan el simbolismo en toda la comida de Rosh Hashaná. Uno de los artículos más tradicionales es el pastel de miel, que es una especie de equivalente judío al pastel de frutas. A menos que esté bien hecho, el pastel puede estar seco y poco atractivo y ndash, pero es esencial para Rosh Hashaná. La pechuga, el kugel, las guarniciones dulces y el pastel de manzana también son muy populares.

Rosh Hashaná trata sobre el perdón, los nuevos comienzos y la conexión con su comunidad. Muchos judíos donan tiempo o dinero a la caridad y realizan buenas acciones como un comienzo positivo del año. Es un momento para reflexionar sobre el pasado y fortalecer las relaciones para el futuro. Ya sea que celebre o no, estos son estímulos positivos que cualquiera puede seguir. ¡L'shanah tovah!

Jalá Relleno De Manzana Y Canela

Tiempo de preparación: 4 horas, 30 min. Incluye el tiempo de fermentación (aumento).

& frac12 taza de agua tibia (100 grados)

2 huevos para la masa y 1 huevo para un huevo batido

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 cucharaditas de canela, dividida

14 taza más 1 cucharadita de azúcar, cantidad dividida

2 manzanas, lavadas, peladas y cortadas en cubitos de 12 pulgadas (yo usé Golden Delicious)

1) Batir la levadura y ½ taza de harina con agua tibia (100 grados) en una suspensión. Déjelo reposar durante 10 minutos hasta que se hinche.

2) Mezcle dos huevos, aceite, vainilla, 1 cucharadita de canela y frac14 taza de azúcar y sal con la levadura hasta que esté todo mezclado.

3) Luego agregue el resto de la harina y mezcle con las manos en una bola peluda.

4) Amase la masa durante unos 10 minutos hasta que quede suave, agregue más agua si está dura o harina si está pegajosa.

5) Ponga la masa en un recipiente limpio y tibio y cúbrala con papel film. Deje que fermente (suba) en un lugar cálido durante una hora hasta que se hinche.

6) Pele y corte las manzanas en trozos de 12 pulgadas y mezcle con 1 cucharadita de canela y 1 cucharadita de azúcar.

7) Una vez que la masa esté lista, divídala en tres secciones y extienda cada una en una pieza plana sobre papel pergamino. Espolvoree algunas manzanas en un extremo y enrolle el camino largo asegurándose de evitar burbujas de aire.

8) Repita con otras bolas de masa.

9) Trenza las hebras comenzando en el medio y coloca tu jalá en una bandeja forrada con papel pergamino.

10) Cubrir con film transparente y fermentar (levar) otra hora y media hasta que triplique su tamaño.

12) Haga un huevo batido con el último huevo, use una brocha de pastelería para untar el pan y hornee por 35 minutos hasta que esté dorado.

Kugels individuales de camote

2 libras de batatas, lavadas y peladas

& frac14 taza de mantequilla, derretida y enfriada, o margarina

5 cucharadas de harina para todo uso (o harina de matzá para la Pascua)

& frac14 taza de cebolletas, picadas, y más para cubrir

Yogur griego o crema agria (opcional)

1) Precaliente el horno a 350 & ordmF. Prepara un molde para muffins con 12 moldes para magdalenas.

2) Con un rallador de mano o un procesador de alimentos, ralle las batatas y la cebolla. Exprima el exceso de agua de las cebollas y las batatas con una toalla de papel y transfiéralas a un tazón.

3) En un recipiente aparte, mezcle los huevos, la mantequilla derretida, la harina, la sal, la pimienta y las cebolletas hasta que se mezclen bien.

4) Agregue la mezcla de papas y combine. La mezcla debe estar húmeda pero no empapada.

5) Llene los moldes para cupcakes de manera uniforme con la mezcla de papa.

6) Hornee en horno precalentado durante 45-60 minutos hasta que se dore ligeramente en la parte superior y esté bien cocido.

7. ¡Cubra con yogur griego y más cebolletas!

Amy Kritzer es una escritora de alimentos y desarrolladora de recetas con sede en Austin cuyas recetas han aparecido en Bon App y eacutetit, Dulces diarios, El programa de hoy blog y más. Se desafía a sí misma a darle un giro a las recetas y blogs judíos tradicionales de su Bubbe sobre sus esfuerzos en What Jew Wanna Eat.


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Sopa Instantánea De Tortellini De Tomate Y Patata es la comida reconfortante perfecta para el clima fresco. Una receta de volcar y empujar, está llena de sabor y deliciosamente cremosa. ¡La sopa más versátil que jamás hayas preparado!

Olla a presión salsa francesa de ternera italiana

La salsa francesa de ternera italiana con goteo de olla a presión es maravillosa para fiestas grandes, ya que la carne se puede preparar con anticipación.


Combine esto con pechuga de res con hongos silvestres o pechuga judía para una hermosa noche de viernes o una cena de Rosh Hashaná (¡aunque no es una comida kosher! Me apresuro a agregar & # 8230). O incluso Hanukah, aunque eso no es necesariamente una fiesta kugel tradicional. Puede comenzar con los panqueques de papa crujientes favoritos (Latkes).

Otras recetas para las fiestas judías:

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Recetas de verano para toda la familia

  • La sandía es un favorito del verano & # 8211 ¡la comemos casi todos los días, durante todo el verano! ¡Estaba emocionado de encontrar esta forma sencilla de cortar la sandía en cubos! Todavía la cortamos en gajos a veces, porque eso también es divertido, pero de esta manera puedo comprar una sandía, cortarla en cubitos de una vez y tenerla lista como un bocadillo saludable cuando queramos. son siempre populares entre mis hijos & # 8211 y una excelente manera de introducir algunos ingredientes que podrían ser un poco más difíciles de hacer que los niños coman en otros formatos. Estas recetas de batidos no necesitan azúcar e incluyen proteínas para ayudar a mantener equilibrados los niveles de azúcar en sangre de los niños. requiere una planificación avanzada, pero se cocina más rápido que la pasta seca (libera menos calor en su hogar) y es infinitamente más deliciosa. ¡Mi hija de cuatro años ha descubierto que adora ayudar con esta comida! es otro regalo de verano que a mis hijos les encanta ayudar a hacer & # 8211 y muy refrescante en los calurosos días de verano.

Me encanta reunirme con amigos para hacer barbacoas en el verano y, a menudo, nos ofrecemos a traer golosinas. Aquí hay algunos deliciosos favoritos:

  • ¡Esta salsa de chocolate de dos ingredientes se combina muy rápido y es absolutamente deliciosa! ¡Es perfecto para hacer helados de chocolate caliente o golosinas bañadas en chocolate!
  • Si te encantan los postres de chocolate y mousse, querrás probar este postre para adictos al chocolate. Se junta rápidamente y es muy popular en las fiestas.
  • Por último, pero ciertamente no menos importante, estas galletas de limón son la receta que más entusiasma a mis lectores y que mi familia también las adora. Si te encantan los limones, ¡esta es una receta que debes probar!

¿Cuáles son tus recetas de verano favoritas para toda la familia?

También puede leer otros planes de comidas multiculturales en esta serie y seguir nuestro tablero de cocina multicultural en Pinterest.

MaryAnne se crió en los Estados Unidos, Guatemala, Francia, Bolivia y Austria. Su primera hija nació en Escocia y ahora vive con su esposo y sus cuatro hijos en Silicon Valley, California. Puede encontrar a MaryAnne escribiendo sobre creatividad, aprendizaje y juego en Mama Smiles & # 8211 Joyful Parenting.


11 recetas de desayuno de fin de semana sin prisas Mi familia de 6 amores

Evite el cereal frío los fines de semana y tómese su tiempo para preparar estos desayunos abundantes y reconfortantes.

Las mañanas de fin de semana son mis favoritas ahora. Con mi hijo mayor en cuarto grado y el menor de cinco años esta primavera, nuestros hijos duermen hasta tarde. Más o menos. (Cuando digo "dormir hasta tarde", todos los padres saben lo que quiero decir: entran en acción alrededor de las 7 a. M., Que como cualquier padre además sabe, es ENORME! Porque durante la mayor parte de sus vidas, mi equipo ha estado comprometido con una llamada de atención a las 5:30 a.m. Entonces. #progress.) Además, hay menos prisa en general. Sin miedo a llegar tarde a la escuela, las cosas se ralentizan. Caminamos.

De hecho, esta mamá está tan relajada estos días que me quedo en pijama durante el desayuno. Solía ​​saltar y vestirme a primera hora. Luchar con cuatro niños pequeños para que se pusieran la ropa era un asunto de manos a la obra, y siempre sentí que necesitaba esa ventaja. (Además, vea las 5:30 a.m. arriba). Pero hace aproximadamente un año, mi hija mayor fue testigo del gran avance. "¡Vaya, no sabía que las mamás también tenían pa-jammies!" Créalo, hermana.

Entonces, con un tiempo más relajado, los grandes desayunos de fin de semana se han convertido en una parte favorita de nuestra rutina.

A veces me tomo mucho tiempo para una obra maestra como Classic Cinnamon Rolls, un Lattice Bacon Breakfast Pie o mi propio desayuno de fin de semana favorito de la infancia, un Dutch Baby Giant Pancake. A mis hijos les encanta tanto como a mí.

Pero la mayor parte del tiempo soy una cocinera a la que le encantan sus atajos. Incluso los fines de semana.

Hay Strawberry Hand Pies que comienzan con una base de pastel simple comprada en la tienda. O mi Cheater's Shortcut Pastry Ring que solo requiere tres ingredientes (¡y nunca adivinarás de dónde viene la masa!)


¡Apto para toda la familia, saludable para el cerebro!

Durante las fiestas altas, todos tenemos la tendencia a excedernos, prometiéndonos que mañana será el comienzo de una rutina de alimentación más saludable. Los siguientes platos de mi nuevo libro, La dieta para estimular el cerebro, en coautoría con Edward Wein, PhD, no solo son aptos para la familia, también son saludables para el cerebro, ¡justo lo que recetó el médico! Son perfectos para yamim tovim y son ideales para servir en el sucá. L’Shanah Tovah U’metukah—¡Deseando a usted ya su familia un dulce, saludable y delicioso Año Nuevo!

Rollos de repollo deconstruidos

Adaptado de La dieta para estimular el cerebro: alimenta tu memoria, por Norene Gilletz y Edward Wein, PhD (Whitecap)

Mi amiga Lela Kornberg solía hacer rollos de repollo rellenos, ¡pero sus hijos siempre desenrollaban las hojas y solo comían la carne! Esta versión actualizada resuelve ese problema. Si usa una mezcla de ensalada de col, casi desaparece en la salsa cuando se cocina. Perfecto para los comensales quisquillosos.

2 cebollas medianas, en rodajas finas

2 dientes de ajo (aproximadamente 2 cucharaditas), picados

1 paquete (16 oz) de mezcla para ensalada de col (o 6 a 8 tazas de repollo en rodajas finas)

5 tazas de salsa de tomate (preferiblemente baja en sodio o sin sal)

1/4 taza de mezcla de azúcar morena Splenda

2 cucharadas de jugo de limón o vinagre blanco

2 libras de pavo molido magro (o carne molida magra, pollo o ternera)

1 huevo grande + 2 claras de huevo (o 2 huevos grandes)

1/3 taza de quinua cruda (ver Notas de Norene)

1/4 taza de salsa de tomate (preferiblemente baja en sodio o sin sal)

1/2 cucharadita de sal (o al gusto)

1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

1/2 taza de copos de avena o harina de matzá (sin gluten o de trigo integral)

Precaliente el horno a 350 ° F. Rocíe una cazuela grande con aceite en aerosol antiadherente.

Coloque la mitad de las verduras en la cazuela preparada y reserve las verduras restantes.

Combine la salsa de tomate, la Splenda y el jugo de limón en un tazón mediano y mezcle bien.

En un tazón grande, combine todos los ingredientes de las albóndigas y mezcle ligeramente. Humedezca sus manos y forme 40 albóndigas con la mezcla, de aproximadamente 1 1/2 pulgada de diámetro, luego agréguelas a la cazuela. Cubra con las verduras restantes y las hojas de laurel. Vierta la salsa y cubra la sartén con papel de aluminio.

Hornee por 1 1/2 horas. Destape y hornee 1/2 hora más para espesar la salsa. Deseche las hojas de laurel antes de servir.

Notas de Norene:

¿Quinoa sobrante? En lugar de quinua cruda, use 1 taza de quinua cocida sobrante en la mezcla de albóndigas.

Variación: Sustituye la quinua por arroz en la mezcla de albóndigas.

Solo las albóndigas: Omita las verduras. Prepare la salsa y las albóndigas y cocine como se indica arriba. ¡Amigable para niños!

Método de olla de cocción lenta: Coloque los ingredientes en capas en el inserto rociado de una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Cocine a fuego lento durante 8 horas.

Pecho lento bajo y amperio

Adaptado de La dieta para estimular el cerebro: alimenta tu memoria, por Norene Gilletz y Edward Wein, PhD (Whitecap)

¡Reúna todos los ingredientes en su olla de cocción lenta, conéctela y váyase! Por lo general, no es necesario agregar agua porque las cebollas y los jugos de la carne crean mucha salsa. Perfecto para Shabat, las principales fiestas judías o cualquier otra ocasión especial.

1 falda de res (4 lb) (consulte las notas de Norene)

Sal y pimienta negra recién molida

4 cucharaditas de ajo picado

1/4 taza de conservas de albaricoque (con bajo contenido de azúcar o todas frutas)

2 cucharadas de vinagre balsámico, vino

Rocíe un inserto de olla de cocción lenta con aceite en aerosol antiadherente. Esparza cebollas en la parte inferior del inserto y coloque la pechuga encima de las cebollas.

Sazone la pechuga de ambos lados con sal, pimienta y ajo. Unte la pasta de tomate y las conservas de albaricoque por ambos lados y rocíe vinagre por encima. Meta las zanahorias alrededor de la pechuga. Cubra y refrigere hasta por 24 horas.

Cocine la pechuga a fuego lento hasta que esté tierna, aproximadamente de 8 a 10 horas, dependiendo de su olla de cocción lenta. (Si coloca la pechuga en la olla de cocción lenta justo antes de irse a la cama, ¡su casa olerá increíble por la mañana!) Deje enfriar en la salsa de la sartén durante 1 a 2 horas.

Transfiera la pechuga a una tabla de cortar y córtela a lo largo del grano en rodajas de 1/4 de pulgada (un cuchillo eléctrico funciona bien). Vuelva a colocar la pechuga en rodajas en el inserto de la olla de cocción lenta.

Cocine, tapado, durante aproximadamente 1 hora a fuego lento, hasta que esté tierno al tenedor. (Si planea servir esto al día siguiente, refrigere durante la noche, deseche la grasa congelada y luego vuelva a calentar a fuego lento durante 1 a 2 horas).

Notas de Norene:

¿Plano o gordo, doble o sencillo? La falda de res se divide en 2 secciones. El corte plano tiene menos grasa y suele ser más caro que una pechuga puntiaguda, que es mucho más grasa y más sabrosa. Una falda doble (segundo corte) tiene una capa gruesa de grasa entre las dos secciones. Pídale a su carnicero que corte la carne, dejando una fina capa de grasa.

Consejo para ahorrar grasa: Cocine la pechuga con un día de anticipación y refrigere. Deseche la grasa congelada antes de cortarla y recalentarla.

Consejo para ahorrar tiempo: Si su pechuga es muy grande (8 a 10 libras), córtela transversalmente, creando dos pechugas más pequeñas (4 a 5 libras cada una). Cocine, bien tapado en una fuente grande para hornear, durante 3 a 4 horas, hasta que esté tierno al tenedor.

Método de horno durante la noche: ¿Sin olla de cocción lenta? Cocine la pechuga, bien tapada, en una fuente grande para asar en un horno precalentado a 250 ° F durante 8 horas o durante la noche.

Variación: En lugar de conservas de albaricoque, use salsa de pato o salsa de arándanos.

Bacalao negro con pequeños tomates asados ​​| Cortesía de Whitecap

Bacalao Negro Con Pequeños Tomates Asados

Adaptado de La dieta para estimular el cerebro: alimenta tu memoria, por Norene Gilletz y Edward Wein, PhD (Whitecap)

Un horno, dos sartenes: esta comida fácil y elegante es excelente para recibir invitados. ¡No tendrás que pescar cumplidos!

Pequeños tomates asados:

4 tazas (aproximadamente 2 pintas) de tomates cherry o uva

2 dientes de ajo (aproximadamente 1 cucharadita, picados)

Sal y pimienta negra recién molida

4 filetes de bacalao negro (5 oz cada uno)

Sal y pimienta negra recién molida

2 dientes de ajo (aproximadamente 1 cucharadita picados)

2 cucharadas de albahaca fresca picada + extra para decorar

Precaliente el horno a 400 ° F. Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno y una segunda rejilla en el medio del horno.

Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino. Agregue los tomates y espolvoree con ajo, sal y pimienta. Rocíe con aceite de oliva y, con las manos, mezcle bien, cubriendo los tomates por todos lados. Extienda uniformemente y ase, sin tapar, en el tercio inferior del horno durante 6 a 8 minutos.

Mientras tanto, cubra una fuente de vidrio para hornear de 9 × 13 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente. Coloque el pescado en el plato preparado y espolvoree ligeramente con sal y pimienta. Cubra con ajo y albahaca.

Coloque el pescado en la rejilla del medio del horno y hornee, junto con los tomates, durante 10 a 12 minutos más. Cuando esté listo, el pescado se desmenuzará cuando se presione suavemente con un tenedor y los tomates estarán tiernos.

Coloque los tomates asados ​​sobre el pescado y decore con albahaca adicional. Servir caliente oa temperatura ambiente.

Notas de Norene:

Bacalao negro, También conocido como pez sable, tiene una textura delicada y sedosa y un rico sabor a mantequilla, por lo que a veces se le llama pez mantequilla. Es delicioso escalfado, horneado o asado a la parrilla, y combina bien con los sabores asiáticos.

Halibut con diminutos tomates asados: Para darle un toque diferente, use filetes de fletán en lugar de bacalao negro. La lubina chilena también hace una deliciosa sustitución.

Oferta de comida: Para una cena deliciosa y nutritiva, sírvala con cogollos de coliflor o brócoli al vapor.

Zanahorias arcoíris asadas | Cortesía de Whitecap

Zanahorias arcoíris asadas

Adaptado de La dieta para estimular el cerebro: alimenta tu memoria, por Norene Gilletz y Edward Wein, PhD (Whitecap)

¡Estas zanahorias asadas de varios colores son un tapón en cualquier comida! Las zanahorias tradicionales varían en color desde el naranja al amarillo, al rojo e incluso al morado. Si no puede encontrarlos, no dude en utilizar los de color naranja estándar. Para obtener el máximo sabor, elija zanahorias frescas en racimos.

3 manojos de zanahorias tradicionales (alrededor de 18)

2 cucharadas de miel o jarabe de arce

2 cucharaditas de tomillo seco o romero

Sal y pimienta negra recién molida

Precaliente el horno a 425 ° F. Cubra una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino.

Recorte la parte superior y las puntas de las zanahorias, dejando un poco de verde. Frote, enjuague bien y seque con toallas de papel. Corta las zanahorias a lo largo en mitades o cuartos, según su tamaño.

Extienda las zanahorias en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada. Rocíe con aceite de oliva y miel. Espolvoree con tomillo, sal y pimienta y revuelva con las manos para cubrir.

Ase, sin tapar, durante 40 a 45 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas y caramelizadas, revolviendo ocasionalmente. Servir caliente oa temperatura ambiente.

Notas de Norene:

Zanahorias asadas con ajo: En lugar de tomillo, agregue de 3 a 4 cucharaditas de ajo fresco picado. Si lo desea, agregue 1 cebolla morada grande, cortada por la mitad y en rodajas.

Zanahorias dulces y picantes: Agrega un chorrito de vinagre balsámico o jugo de limón. Use eneldo en lugar de tomillo.

Recuentos de tamaño: Las zanahorias pequeñas a medianas son las mejores. Las zanahorias grandes tienen núcleos leñosos, duros e insípidos, y son menos dulces.

Norene Gilletz, autora de trece libros de cocina kosher, también es escritora de alimentos, fabricante de alimentos, consultora, vocera, instructora de cocina, conferencista, editora de libros de cocina y podcaster. Norene vive en Montreal, Canadá.


Nuevas recetas para Rosh Hashaná

Rosh Hashaná comienza el miércoles 20 de septiembre.

Para mí, los recuerdos de las vacaciones están llenos de fragancias y sabores que me transportan a momentos especiales a lo largo de los años.

Así que imagina mi reacción cuando leí las primeras líneas de “Las 10 mejores recetas para un año fresco y delicioso”, escrito por Merav Levkowitz y Paul Entis.

"Aquí están los que odian. Los que odian el pescado gefilte, el kugel de fideos empalagosamente dulce, la pechuga seca y los tzimmes que se sientan en tu estómago desde Rosh Hashaná hasta Yom Kipur ".

Oy. ME ENCANTA el pescado gefilte. Nuestros abuelos también. ¿Qué es mejor que un buen kugel de fideos? Y la pechuga que hace mi esposo nunca está seca.

Dicho esto, reconozco que algunas de nuestras recetas están un poco pesado.

Así que seguí adelante y me encantó descubrir nuevas versiones de los clásicos que conservaban gran parte de lo que había amado.

los Tzimmes de zanahoria asada y camote de Amelia Saltsman, por ejemplo, ¡suena delicioso! La carne nunca fue mi parte favorita. Naranjas, limón, zanahorias, batatas, chalotes, ciruelas pasas sin hueso. . . ¡mmm!

Luego está el Pollo asado dulce y picante con zanahorias, dátiles y pistachos, adaptado de una receta de Melissa Clark. Además de los ingredientes del nombre, tiene ralladura y jugo de limón, ralladura y jugo de naranja, mostaza, miel, ajo, tomillo y cebolletas. ¿Mi parte favorita? Batir la mayoría de los ingredientes para hacer una marinada, agregar el pollo, dejarlo reposar durante al menos 6 horas y luego hornearlo. Al final, espolvorea el perejil, las cebolletas y los pistachos.

De los 10 que sugieren, estos dos probablemente estarán en nuestro menú este año. Pero mira los demás por ti mismo. Desde Ricotta Kugel de espinacas hasta albóndigas de cordero con salsa de quinua y pimiento rojo asado y ese néctar de centeno, una mezcla de jugo de limón fresco, miel local, centeno (por supuesto), jugo de naranja y agua de azahar.

¿Cuáles son tus platos favoritos para servir en Rosh Hashaná?

Para mí, la parte crítica, independientemente de qué más sirvamos, es preparar cada lugar con un tazón pequeño de miel individual. Pase las manzanas y la jalá. ¡Dunk y disfruta!

Para obtener más ideas sobre Rosh Hashaná, consulte nuestro tablero de Pinterest sobre Rosh Hashaná.

Buscando un juego que sea divertido para todas las edades (a partir de 2 años) y que enseña sobre las vacaciones? Nuestro Bingo de Rosh Hashaná es el juego perfecto para toda la familia que enseña todo sobre los símbolos de la festividad, al tiempo que permite que incluso los niños pequeños tengan una oportunidad justa de ganar. Disponible en Amazon envío gratis con membresía Prime.


Ver el vídeo: Danza Rosh Hashanah (Noviembre 2021).