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Pizza de camote

Pizza de camote

Esta receta suena inusual pero es la pizza perfecta: un poco dulce, un poco salada, cremosa y crujiente. ¡Pruébalo y quedarás enganchado!MÁS +MENOS-

1

cucharada de tomillo fresco picado

2

batatas medianas, cualquier variedad

1/2

cucharadita de sal kosher gruesa

1

cucharada de romero fresco picado

Vinagre balsámico (¡cuanto más viejo, mejor!)

5

onzas de queso mascarpone, ablandado

1

masa de pizza lista para hornear, de 30 cm (30 cm)

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  • 1

    Precaliente el horno a 425 ° F.

  • 2

    Pelar las batatas y cortarlas en rodajas muy finas.

  • 3

    Rocíe ligeramente aceite de oliva sobre la masa de pizza y luego unte con queso mascarpone. Espolvorea con sal de ajo.

  • 4

    Coloque las papas sobre el mascarpone y espolvoree con romero, tomillo y sal kosher. Rocíe aceite de oliva sobre toda la pizza (aproximadamente 1 cucharadita).

  • 5

    Hornee a 425 ° F durante 18-25 minutos, hasta que las papas estén suaves y la corteza crujiente.

  • 6

    Retirar del horno y rociar con vinagre balsámico. Servir inmediatamente.

Consejos de expertos

  • Si no puede encontrar queso Mascarpone (generalmente en la caja de su tienda de delicatessen), puede sustituir el queso de 5 oz. queso crema mezclado con 2 cucharadas de crema agria.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Tengo una palabra para esta pizza de camote ... ¡INCREÍBLE!

    Repleto de vitamina A y C, este plato toma menos de 10 minutos de preparación. Es perfecto para una comida rápida entre semana e incluso lo suficientemente "gourmet" para una cena.

    Debes probar esto, sé que suena inusual pero es la pizza perfecta, un poco dulce, un poco salada, cremosa y crujiente. ¡Cielo!

    Cuando mencioné mi idea por primera vez, todos dijeron: "¿eh?". Después de probarlo, hubo críticas muy favorables. ¡A mi escéptico esposo le encantó! Mi linda amiga Katie se detuvo mientras yo lo preparaba y probé una pieza. Ella exclamó: "¡Voy a comprar las cosas para hacer esto ESTA NOCHE!" Se lo sirvió a su esposo, quien también se entusiasmó. ¡Entonces, tome sus ingredientes y preparemos una pizza!

    Nota: Para aquellos de ustedes que no están familiarizados con el mascarpone, es un delicioso queso italiano suave que generalmente puede encontrar en la sección de quesos finos de la tienda de comestibles. El mascarpone realmente lo hace fabuloso, pero si no puede encontrar ninguno, puede sustituirlo por 5 oz. queso crema mezclado con 2 cucharadas de crema agria.

    Precaliente el horno a 425 grados. Pelar las batatas y cortarlas en rodajas muy finas.

    Rocíe ligeramente aceite de oliva sobre la masa de pizza y luego unte con queso mascarpone. Espolvorea con sal de ajo.

    Coloque las papas sobre el mascarpone y espolvoree con romero, tomillo y sal kosher. Rocíe aceite de oliva sobre toda la pizza (aproximadamente 1 cucharada).

    Hornee a 425 grados durante 18-25 minutos, hasta que las papas estén suaves y la corteza crujiente.

    Retirar del horno y rociar con vinagre balsámico. Servir inmediatamente.

    Mandy Heaston es una madre ocupada, cocinera gourmet y cantante de ópera. Busque las publicaciones de Mandy en Tablespoon y revise su perfil de miembro con frecuencia para ver lo que está cocinando.


Resumen de la receta

  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla blanca grande, finamente rebanada
  • 1 ramita de orégano, más 1 cucharada de hojas
  • 1/4 taza más 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • Sal kosher y pimienta recién molida
  • 1 taza de puré de camote preparado
  • Una base de pizza precocida de 30 cm (30 cm)
  • 1 1/2 tazas de mozzarella rallada (7 onzas)
  • 4 onzas de soppressata en rodajas finas, cortadas en tiras finas

Precaliente el horno a 450 ° C. Coloque una piedra para pizza en la parte inferior del horno (alternativamente, la pizza se puede hornear directamente en la rejilla del horno). En una sartén grande, derrita la mantequilla en el aceite de oliva. Agregue la cebolla y la ramita de orégano, cubra y cocine a fuego moderadamente bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue 2 cucharadas de agua a la sartén y cocine a fuego moderado hasta que la cebolla esté caramelizada, unos 10 minutos agregue unas cucharadas de agua a la sartén si es necesario. Agrega el vinagre balsámico y cocina a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que se haya evaporado, unos 10 minutos. Deseche la ramita de orégano y sazone la cebolla con sal y pimienta.

Extienda las batatas sobre la base de la pizza. Cubra con la mozzarella, la cebolla y la soppressata. Esparce las hojas de orégano encima. Desliza la pizza sobre la piedra y hornea por unos 10 minutos, hasta que burbujee y se dore en algunos puntos. Cortar en gajos y servir.


Método

Para hacer la base de la pizza, poner las batatas en una cacerola grande, cubrir con agua y llevar a ebullición. Cocine por 10 minutos o hasta que se ablande.

Escurrimos las patatas y colocamos en un bol con la harina de avena y un poco de sal y pimienta. Triture con un machacador de papas y luego use sus manos para juntarlos en una bola.

Extienda la masa en la forma de pizza deseada y colóquela en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.

Precaliente el horno a 200C / 180C Ventilador / Gas 6.

Para hacer la salsa, calentar el aceite en una cacerola y sofreír la cebolla y el ajo hasta que se ablanden. Agregue los tomates, sazone con sal, pimienta y azúcar y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agrega la albahaca, luego retira del fuego.

Unte un poco de salsa sobre la base de la pizza y espolvoree con las aceitunas. Cubra con el queso vegano y la albahaca y hornee durante 10 minutos, o hasta que el queso vegano se haya derretido y la base de la pizza se haya dorado ligeramente.

Mientras tanto, calentar el aceite en una cacerola pequeña y sofreír las cebollas moradas hasta que estén ligeramente caramelizadas.

Retirar la pizza del horno y cubrir con las cebollas rojas caramelizadas. Sazone con sal y pimienta, rocíe con un poco de aceite de oliva virgen extra y sirva.

Consejos de recetas

La harina de avena es simplemente avena molida, por lo que puede prepararla con una licuadora o una licuadora en una taza; no es necesario que compre algo caro. Solo asegúrese de usar avena sin gluten si es intolerante.


Sobre la receta

Esta receta es ideal para una comida rápida o también es el sueño de un artista. Las pizzas se pueden cortar en tamaños de aperitivo y comerlas a voluntad, ya que son igual de sabrosas a temperatura ambiente. Utilizo pan plano comprado en la tienda para la base, lo que hace que sea aún más fácil de crear.

Prepare la cebolla caramelizada con anticipación y guárdela en el refrigerador o deje al menos 1 hora de tiempo de cocción para la cebolla antes de armar las pizzas. Quieres que sean ricos y caramelizados y eso equivale a tiempo. El truco para caramelizar la cebolla es hacerlo a fuego lento y lento para obtener un sabor rico y terroso con sabores de tomillo. Use las cebollas sobrantes (¡si tiene alguna!) Para sándwiches o en pollo o hamburguesas.

En lugar de cortar las batatas en rodajas de la manera tradicional, usé mi pelador de verduras para hacer cintas y giros de la batata, luego las cargué sobre la cebolla caramelizada.

Las hierbas mezcladas con el queso ricotta toman el lugar de una salsa y el queso feta agrega el acento correcto.


Consejos para la mejor corteza de pizza de camote Paleo

  • Hágalo libre de gluten: Esta receta no contiene gluten como está redactada y es una opción fantástica para cualquier persona que siga una dieta sin gluten.
  • Ahorrar tiempo: Hornee las batatas con anticipación para reducir el tiempo de preparación.
  • Hágalo por delante: ¡Estas costras se congelan maravillosamente! ¡Lea las instrucciones de congelación / recalentamiento anteriores para obtener consejos!
  • Hazlo vegano: Si necesita que su corteza sea vegana, sustituya el huevo por 1 cucharada de harina de lino empapada con 2 cucharadas de agua. Deje que la mezcla se convierta en & # 8220gel & # 8221 antes de agregarla a la masa de su pizza. El resultado final es delicioso, pero no tan firme como cuando se hace con un huevo.
  • Hazlo Paleo: Esta base de pizza sin gluten es Paleo, así que prepare su pizza sin queso para una comida totalmente compatible.

Es & # 8217s realmente fácil de hacer esta corteza de pizza. Todo lo que necesitas es una taza de puré de camote, dos harinas diferentes, levadura en polvo, sal, una bandeja para hornear y dos hojas de papel pergamino. Por supuesto, también necesitará un horno y sus ingredientes favoritos para pizza. Tienes que hornear previamente la masa de pizza en el horno durante 10 minutos, luego cubrir y hornear nuevamente durante 10-18 minutos. El tiempo de horneado depende de las coberturas que vayas a utilizar y también del grosor de la masa de la pizza (qué tan fina se extendió la masa).


Esta deliciosa base de pizza de camote es un vehículo maravilloso para cualquiera de sus ingredientes favoritos de pizza, como aceitunas, cebolla, hierbas frescas, rúcula y una variedad de verduras frescas. No solo eso, sino que las batatas en la corteza también ofrecen sus propios beneficios curativos.

Las batatas son un importante alimento de almacenamiento de glucosa y glucógeno para el hígado. Todas las batatas y los ñames son beneficiosas, incluso las batatas blancas. Al igual que las papas normales, ayudan a respaldar casi todas las funciones de las que el hígado es responsable dentro de nuestro cuerpo. Las batatas tienen propiedades fitoquímicas que calman los hígados acalorados, enojados, estancados, lentos y tóxicos y ayudan a prevenir los espasmos. También ofrecen una variedad de fitoquímicos que equilibran las hormonas para el hígado. El hígado usa batatas y ñame para regular y controlar algunas de sus funciones hormonales.

Corteza de pizza de camote

  • 2 batatas, peladas y cortadas en cubitos (rinde aproximadamente 1 taza de batata cocida)
  • 3 cucharadas de almidón de arrurruz
  • 3 cucharadas de harina de coco
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de sal marina

Ingredientes (cualquier combinación de estos):

  • 1/2 cebolla morada, finamente rebanada
  • 3-4 tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1/4 de pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 5-6 aceitunas
  • 1/4 calabacín pequeño, en rodajas
  • Puñado de rúcula fresca
  • Puñado de albahaca fresca

Coloque las batatas cortadas en cubitos en una vaporera. Cubra con una tapa y cocine al vapor durante 10-15 minutos, hasta que estén tiernos. Retirar y enfriar.

Coloque las batatas en un tazón y tritúrelas con un tenedor o un machacador de papas hasta que estén suaves. Mide 1 taza de puré de camote y deja el resto para otra receta.

Agrega la batata a un bol con la harina de coco, el almidón de arrurruz, el orégano seco y la sal marina. Mezclar hasta que esté uniforme. Dejar de lado.

Haga la salsa marinara combinando la pasta de tomate, el orégano seco, el tomillo seco, el agua, la sal marina y la pimienta negra en un tazón y batiendo hasta que se mezclen.

Prepare una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y coloque la masa encima. Con las manos, extienda la masa a un grosor de 1/4 de pulgada. Hornee en el horno durante 20 minutos, hasta que se endurezca por encima.

Cubra la pizza con la salsa marinara y los ingredientes que elija. Hornee por otros 10 minutos, hasta que los bordes se doren. Agregue rúcula o albahaca fresca y sirva inmediatamente.

Para obtener más recetas y descubrir las propiedades no descubiertas de los alimentos curativos y cómo ayudan al hígado, consulte mi libro más vendido, Rescate de hígado.

Este artículo publicado: 25-feb-2019

Anthony William, Inc. - Descargo de responsabilidad para el blog de Medical Medium


Pizza de camote asado y cebolla caramelizada

De la cocina de prueba

Esta noche, llevamos la pizza vegetariana al siguiente nivel. Cubriremos nuestro pastel con salsa bechamel suave y sedosa y queso Fontina derretido, además de uno de nuestros dúos culinarios favoritos: batatas asadas y cebolla caramelizada. Para equilibrar perfectamente la riqueza satisfactoria de la pizza, la cubriremos con una ensalada de rúcula picante aderezada con jugo de limón recién exprimido. Una pizca de orégano fresco y tibio completa este pastel irresistiblemente gourmet.

Título

Precaliente el horno a 475 ° F. Saca la masa del refrigerador para que alcance la temperatura ambiente. Lave y seque los productos frescos. Pele la rodaja de camote en rodajas de ½ de 14 pulgadas de grosor. Pelar y cortar la cebolla en rodajas finas. Con un pelador, retire la cáscara de limón, evitando la médula picada para obtener 2 cucharaditas de ralladura (o use un rallador). Corta en cuartos y quita las semillas del limón. Pelar y cortar el ajo en rodajas finas. Rallar el queso descartar la corteza. Quita el orégano de los tallos y desecha los tallos.

En una olla grande, caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio hasta que esté caliente. Añade el cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, de 8 a 10 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado. Agregar 1 cucharada de agua. Cocine, revolviendo con frecuencia, de 2 a 4 minutos, o hasta que se dore y esté muy tierno. Agregar una cucharada adicional de agua, revolviendo y raspando los trozos dorados del fondo de la sartén para desglasar la sazón con sal y pimienta al gusto. Transfiera a un tazón. Limpia la olla.

Mientras la cebolla se carameliza, coloque la patatas dulces en una sartén. Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta y revuelva para cubrir completamente. Disponga en una sola capa uniforme y ase de 9 a 11 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado. Retirar del horno y dejar enfriar un poco. Cuando esté lo suficientemente frío para manipular, transfiéralo a un tazón. Limpia la bandeja para hornear.

En la olla utilizada para caramelizar la cebolla, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Añade el harina y cocine, revolviendo con frecuencia, de 1 a 2 minutos, o hasta que estén doradas. Batir lentamente en el Leche, limón rallado y & frac14 taza de agua. Cocine, revolviendo con frecuencia, de 2 a 4 minutos o hasta que espese. Retirar del fuego y agregar el jugo de 2 rodajas de limón sazone con sal y pimienta al gusto.

Engrase ligeramente la sartén utilizada para asar las batatas. Sobre una superficie de trabajo limpia y seca, con las manos, estire suavemente la masa a un espesor de & frac14 pulgadas. Coloque en la sartén engrasada, frotando la masa en la sartén para cubrir el fondo en aceite. Esparcir el salsa b & eacutechamel sobre la masa uniformemente cubra con el Patatas Dulces Asadas, cebolla caramelizada, ajo, orégano y todo menos una gran pizca de queso. Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Hornee, dando vuelta a la mitad, de 12 a 14 minutos, o hasta que el queso se derrita y la corteza esté dorada y crujiente. Retirar del horno y dejar enfriar un poco.

Justo antes de servir, combine el Rúcula y queso restante en un tazón mediano. Agregar el jugo de las rodajas de limón restantes y un chorrito de aceite de oliva para cubrir completamente. Sazone con sal y pimienta al gusto. Arriba el pizza al horno con el ensalada. ¡Disfrutar!

Consejos de chefs caseros

Acerca del delantal azul

Blue Apron ofrece recetas originales paso a paso e ingredientes frescos a clientes de todo el país. Nuestros menús cambian cada semana, por lo que con cada entrega aprenderá a cocinar platos nuevos e innovadores con ingredientes de temporada. Al permitirnos obtener estos ingredientes difíciles de encontrar para usted, obtendrá alimentos más frescos y más baratos que los que puede obtener en su supermercado local, y no habrá desperdicio porque solo le enviamos lo que necesita para cada receta.

Llamamos a nuestra empresa & ldquoBlue Apron & rdquo porque los chefs de todo el mundo usan delantales azules cuando están aprendiendo a cocinar, y se ha convertido en un símbolo de aprendizaje permanente en la cocina. Creemos que nunca ha terminado de aprender en la cocina, por lo que diseñamos nuestros menús para asegurarnos de que siempre esté aprendiendo nuevas técnicas de cocina, probando nuevas cocinas y utilizando ingredientes únicos.

Blue Apron es un servicio de suscripción semanal sin compromiso: puede omitir una semana o cancelar en cualquier momento con un aviso de una semana. ¡Estamos ansiosos por cocinar contigo!

Precaliente el horno a 475 ° F. Saca la masa del refrigerador para que alcance la temperatura ambiente. Lave y seque los productos frescos. Pele la rodaja de camote en rodajas de ½ de 14 pulgadas de grosor. Pelar y cortar la cebolla en rodajas finas. Con un pelador, retire la cáscara de limón, evitando la médula picada para obtener 2 cucharaditas de ralladura (o use un rallador). Corta en cuartos y quita las semillas del limón. Pelar y cortar el ajo en rodajas finas. Rallar el queso descartar la corteza. Quita el orégano de los tallos y desecha los tallos.

En una olla grande, caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio hasta que esté caliente. Añade el cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, de 8 a 10 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado. Agregar 1 cucharada de agua. Cocine, revolviendo con frecuencia, de 2 a 4 minutos, o hasta que se dore y esté muy tierno. Agregar una cucharada adicional de agua, revolviendo y raspando los trozos dorados del fondo de la sartén para desglasar la sazón con sal y pimienta al gusto. Transfiera a un tazón. Limpia la olla.

Mientras la cebolla se carameliza, coloque la patatas dulces en una sartén. Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta y revuelva para cubrir completamente. Disponga en una sola capa uniforme y ase de 9 a 11 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado. Retirar del horno y dejar enfriar un poco. Cuando esté lo suficientemente frío para manipular, transfiéralo a un tazón. Limpia la bandeja para hornear.

En la olla utilizada para caramelizar la cebolla, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Añade el harina y cocine, revolviendo con frecuencia, de 1 a 2 minutos, o hasta que estén doradas. Batir lentamente en el Leche, limón rallado y & frac14 taza de agua. Cocine, revolviendo con frecuencia, de 2 a 4 minutos o hasta que espese. Retirar del fuego y agregar el jugo de 2 rodajas de limón sazone con sal y pimienta al gusto.

Engrase ligeramente la sartén utilizada para asar las batatas. Sobre una superficie de trabajo limpia y seca, con las manos, estire suavemente la masa a un espesor de & frac14 pulgadas. Coloque en la sartén engrasada, frotando la masa en la sartén para cubrir el fondo en aceite. Esparcir el salsa b & eacutechamel sobre la masa uniformemente cubra con el Patatas Dulces Asadas, cebolla caramelizada, ajo, orégano y todo menos una gran pizca de queso. Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Hornee, dando vuelta a la mitad, de 12 a 14 minutos, o hasta que el queso se derrita y la corteza esté dorada y crujiente. Retirar del horno y dejar enfriar un poco.

Justo antes de servir, combine el Rúcula y queso restante en un tazón mediano. Agregar el jugo de las rodajas de limón restantes y un chorrito de aceite de oliva para cubrir completamente. Sazone con sal y pimienta al gusto. Arriba el pizza al horno con el ensalada. ¡Disfrutar!


Pizza De Camote - Recetas

2. Unte una sartén forrada con papel pergamino con aceite de oliva. Coloque las batatas en el tazón de un procesador de alimentos y procese hasta que estén molidas (casi hasta una consistencia de arena húmeda).

3. Ponga las batatas molidas en un bol y agregue el queso, la harina de almendras, la sal, la pimienta y el huevo. Revuelve para combinar.

4. Coloque la mezcla de papa en la bandeja para hornear y presione en una ronda de 12 pulgadas. Cepille la parte superior con la cucharada de aceite de oliva. Cubra con salsa y aderezos de su elección.

5. Coloque en el horno y hornee por 20 minutos hasta que los bordes comiencen a dorarse.

** Nota: el recuento de calorías no incluye las opciones de cobertura.


Detrás de la imagen perfecta

No es un pensamiento novedoso, pero detrás de cada pizza de camote con estilo o una foto de cocina perfectamente luminosa y brillante o una adorable carita de bebé gordita y risueña se vive una vida real: desordenada, agotadora y confusa a veces. Este drama de la casa no fue tan malo, pero combinado con algunas cosas desgarradoras con las que hemos estado lidiando relacionadas con la adopción, nos hace sentir pesados. Es una de esas temporadas en las que nos centramos en poner un pie delante del otro. De la misma manera, tenemos asi que mucho que agradecer & # 8230 como un seguro (¡ja!). Nuestra salud. Amigos y familiares increíbles. Los lectores más solidarios (gracias!). Carreras estables. Una salida creativa que es infinitamente satisfactoria.

La gratitud es enemiga de la desesperanza. (Además, también lo es ver Netflix de forma compulsiva).


Paso 2/3

  • 100 gramos queso de cabra
  • 2 higos
  • 80 g nueces

Cortar el queso de cabra y los higos en rodajas finas. Mientras las rodajas de camote aún estén calientes, cubra con rodajas de queso de cabra, higos y nueces. Regrese al horno y hornee a 200 ° C / 390 ° F durante aprox. 8 min. O hasta que el queso se derrita.


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