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Guarnición de salmón untado con romero con papas asadas, chirivías y champiñones

Guarnición de salmón untado con romero con papas asadas, chirivías y champiñones

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de hojas de romero frescas sueltas
  • 4 cucharaditas de sal kosher gruesa
  • 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
  • 6 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 libra de papas de piel roja o blanca, cortadas en trozos de 3/4 de pulgada
  • 1 libra de chirivías, peladas, cortadas en trozos de 3/4 de pulgada
  • 1 3 1/2 a 33/4 libras de lado entero de salmón con piel
  • 1 libra de champiñones crimini (baby bella), cortados en cuartos si son grandes, cortados a la mitad si son pequeños
  • 1/3 taza de Pinot Noir u otro vino tinto seco

Preparación de recetas

  • Licúa el romero, la sal y la pimienta en un procesador hasta que estén finamente picados. Con la máquina en funcionamiento, agregue gradualmente 4 cucharadas de aceite; proceso a pasta gruesa.

  • Coloque 1 parrilla en el tercio superior y 1 parrilla en el tercio inferior del horno; precalentar a 450 ° F. Mezcle las papas, las chirivías, 2 cucharadas de aceite y 3 cucharadas de la mezcla de romero en un tazón grande. Transfiera la mezcla de verduras a una bandeja para hornear con borde, colocándola en una capa uniforme. Ase las verduras en la rejilla inferior durante 20 minutos.

  • Cubra una bandeja para hornear con borde grande con pergamino. Coloque el salmón, con la piel hacia abajo, en una bandeja. Unte con la mezcla restante de romero. Mezcle los champiñones con la mezcla de verduras. Regrese la mezcla de verduras a la rejilla inferior; coloque el salmón en la rejilla superior. Ase el salmón hasta que esté opaco en el centro y las verduras hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.

  • Cubra la fuente con verduras para ensalada; coloque el salmón encima de las verduras. Transfiera las verduras a un tazón para servir. Coloque una bandeja para hornear de verduras sobre 2 quemadores a fuego alto. Agregue el vino y deje hervir, raspando los trozos dorados. Rocíe los jugos sobre el salmón.

Receta de Jill Silverman Hough,

Contenido nutricional

10 porciones, una porción contiene: Calorías (kcal) 416.6% Calorías de grasa 41.2 Grasa (g) 19.1 Grasa saturada (g) 2.9 Colesterol (mg) 100.3 Carbohidratos (g) 21.3 Fibra dietética (g) 5.1 Azúcares totales (g) 2.7 Carbohidratos netos (g) 16.2 Proteínas (g) 39.1 Sodio (mg) 555.3 Sección de revisiones

Guarnición de salmón untado con romero con papas asadas, chirivías y champiñones - Recetas

Vinos para combinar con 12 recetas clásicas de cena navideña

Las vacaciones pueden ser agitadas, pero una de sus cualidades más redentoras es la clásica comida reconfortante navideña. ¡Sírvelo con el maridaje perfecto de vinos navideños y estarás en la época más maravillosa del año, seguro! Entonces, lea con anticipación y elija sus favoritos, hemos incluido algo para todos en la paleta.

En serio, encuentre tiempo para relajarse y disfrutar de una refrescante copa de vino con una deliciosa comida. Pasaste el año, te lo mereces. ¡Dejemos que & # 8217s comience la cuenta atrás!

12. Asado vegano de nueces

Con la comida vegana cada vez más popular, pensamos que comenzaríamos con este delicioso asado vegano de nueces del único Jamie Oliver. Los hongos suculentos hacen que este sea un gran equilibrio para su Pinot Noir favorito, solo hágalo más medio o con cuerpo en lugar de ligero y aireado.

11. Jamón en salmuera con chile:

Un giro único en un clásico navideño, este jamón no es un jamón cualquiera. El proceso de cocción asegura una carne tierna y jugosa, pero el glaseado es lo que finalmente la eleva al siguiente nivel. El jamón es muy versátil cuando se trata de maridajes con vinos, sin embargo, un buen zinfandel o moscato blanco crujiente realmente resaltaría los diferentes sabores de esta receta.

10. Prime Rib navideño:

No hay casi nada mejor que una costilla de primera que se derrita en la boca. Esta receta le ofrece una comida tradicional con un sabor inolvidable. Como ocurre con la mayoría de las carnes rojas, combina bastante bien con un Burdeos con mucho cuerpo.

09. Ganso navideño asado:

Ah, un viejo pero ciertamente un bueno. Si está bien cocido, claro. El ganso es técnicamente carne roja, lo que significa que debe dejarse un poco rara (no se preocupe, ¡es perfectamente segura!). Muchos lo cocinan durante demasiado tiempo, lo que da lugar a un ave demasiado seca y gomosa. Combínalo con un encantador Chardonnay envejecido en roble.

08. Pavo asado con hierbas:

¡Turquía no es solo para Acción de Gracias! Un pavo maravillosamente asado estará en muchas cenas navideñas. Si bien innumerables vinos diferentes combinan muy bien con el pavo, un (buen) Borgoña blanco o tinto realmente mejorará los sabores.

07. Asado de costilla de ternera:

Esta receta no solo ayudará a que su mesa de la cena de Navidad sea tan pintoresca, sino que también está llena de sabor e increíblemente tierna. Al igual que con la mayoría de las carnes rojas, un vino con cuerpo siempre será una buena opción, un Merlot añejo o Cabernet Sauvignon sería el maridaje perfecto de vinos navideños.

06. Salmón untado con romero con papas asadas, chirivías y champiñones:

Si está buscando un plato más ligero, el salmón puede ser el camino a seguir. Esta receta ofrece una hermosa mezcla de sabores con texturas distintas. El salmón sale ligero y escamoso, mientras que las papas de cortesía agregan un acompañante sabroso. Un vino tinto, como un Pinot Noir clásico, es el mejor maridaje de vinos navideños para completar esta hermosa (¡y sabrosa!) Fiesta navideña.

05. Pollo navideño con romero:

El romero parece ser un sabor popular durante la temporada navideña, aunque esta receta agrega un pequeño giro y definitivamente no es la típica y aburrida comida navideña. Si bien la mayoría de los vinos combinan bastante bien con el pollo asado, el vino tinto claro como el Beaujolais funcionaría de maravilla.

04. Pato asado Julia & # 8217s:

Otro plato clásico navideño. Esta receta de pato asado está en otro nivel. De sabor jugoso, tierno y excepcional, esta es una fiesta navideña que su familia no olvidará pronto. Un vino rosado crujiente va muy bien con esta receta tierna y magníficamente sabrosa.

03. Lasaña de Nochebuena:

Umm, ¿a quién no le gusta la lasaña casera? Esta es una receta perfecta para aquellos que no quieren ir a la ruta convencional de las cenas navideñas. Cursi y deliciosamente reconfortante, si quieres destacar entre la multitud esta Navidad, esta lasaña es el camino a seguir. Un Chianti ácido es la combinación perfecta para este giro en un clásico italiano.

02. Stroganoff de carne de hongos silvestres:

¿Estás cansado de servir el mismo pavo o jamón navideño? ¿Por qué no mezclarlo un poco con este delicioso y acogedor stroganoff? Bellamente presentado y absolutamente satisfactorio, sus amigos y familiares se preguntarán por qué hicieron un pavo para el día de Navidad en primer lugar. Un vino de Borgoña de color rojo intenso complementará perfectamente este reconfortante plato.

01. Jamón Espiral Glaseado:

Ham y Christmas van de la mano como Santa y sus duendes. Esta es una toma más común que nuestra receta anterior de jamón, utilizando un popular jamón en espiral. Ahora, esta receta usa un glaseado de bourbon (que es increíble, por cierto), sin embargo, también puedes usar un glaseado más tradicional. Esta cena no estaría completa sin una copa atrevida y afrutada de Reisling.

La cena de Navidad no tiene por qué ser sinónimo de estrés. Esta es la única época del año que se centra principalmente en la unión. Buena comida, buenos amigos y el maridaje perfecto de vinos navideños. ¿Qué más podrías pedirle a Santa?

Hola a todos. ¡Mi nombre es Jason McClain!

Como propietario de McClain Cellars, estoy encantado de finalmente hacer lo único que siempre me ha gustado más. Crear vinos increíbles para compartir con mi familia y amigos. Después de pasar 25 años en el espacio de las puntocom, mi esposa Sofía y yo decidimos dejar de lado la precaución y centrarnos en lo que es realmente importante: la familia, los amigos, la fe y la libertad. Estos son los pilares de esta bodega y por eso me encanta todo de ella.


Un asado para brindar

Algo curioso sucedió el otro día. Estaba hablando con mi suegra por teléfono, ayudando a planificar nuestra cena de Nochebuena. Tiene un lomo de cerdo asado en el congelador y quiere hacerlo el viernes. Así que eligió una receta y me la leyó. Y sonaba realmente familiar.

"¿De dónde sacaste esta receta?" Yo pregunté. "Suena muy familiar". Pensé que tal vez era uno que desarrollé.

"La revista Food", dijo.

Nunca he creado recetas para nada llamado la revista Food, así que me encogí de hombros y dije: "Hmmm. Oh bien."

Continuó leyendo. "Dos libras y media de papas rojas pequeñas", dijo, "cortadas en gajos de media pulgada ..."

¿Papas cortadas en gajos de media pulgada? Eso sonaba De Verdad familiar. No es como si nadie hubiera incluido gajos de papa de media pulgada en una receta, pero la forma en que estaba redactada. Así que volví a preguntar. "¿Dónde dijiste que obtuviste esta receta?"

"La revista Food Network", dijo. "Ya sabes, la revista de Food Network en la televisión".

Y luego se encendió una bombilla. Le pregunté: "¿La receta dice en alguna parte que es del National Pork Board?"

"No", dijo, "solo dice theotherwhitemeat.com en la parte inferior".

Eso era mi receta, una que había desarrollado para The National Pork Board. Vive en su sitio web de recetas, theotherwhitemeat.com, junto con otros que he desarrollado y otros que otros han desarrollado. Pero sé que hacen todo lo posible para que las revistas y periódicos recojan las recetas, promoviendo así el consumo de carne de cerdo. Así que la revista The Food Network obviamente lo había recogido, y mi suegra lo vio y pensó que a mi esposo y a mí nos gustaría.

¿Gusta? ¡Yo lo inventé! Después de todos estos años, supongo que me conoce bastante bien.

A ti también te gustaría. La receta es Lomo de cerdo balsámico al romero con patatas asadas. Es solo un simple masaje húmedo (romero, toneladas de ajo, aceite de oliva y vinagre balsámico mezclados en el procesador de alimentos) que se unta por toda la carne de cerdo. Guardas un poquito para mezclar con las patatas y luego asarlo todo.

Sería genial para Navidad, Nochebuena, Año Nuevo o en cualquier momento en que desee una comida deliciosa, fácil pero impresionante para ocasiones especiales.

También hice otros asados ​​navideños para el Pork Board, también apropiados para ocasiones especiales:
Lomo de Cerdo con Prosciutto, Fontina y Salvia
Costillas de cerdo asadas con costra de hierbas y salsa de vino tinto

Y, como mi último regalo navideño para ti, aquí hay un par de asados ​​más a los que vale la pena alzar la copa, de la Cena de Navidad Espectacular de diciembre de Bon Appetit, recetas también inventadas por moi:
Asado De Lomo De Cerdo Relleno De Limón Y Prosciutto Con Broccolini
Prime Rib asado con costra de semillas de mostaza y cebollas balsámicas asadas
Guarnición de salmón untado con romero con papas asadas, chirivías y champiñones


Resumen de la receta

  • 1 (5 libras) de costilla asada deshuesada, dejada a temperatura ambiente durante 2 horas antes de cocinar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharadas de pimienta negra molida (puede moler granos de pimienta enteros en una licuadora)
  • 8 dientes de ajo grandes, picados
  • 2 cucharadas de romero fresco picado
  • ½ cucharadita de romero fresco picado para la salsa
  • 2 paquetes (de 8 onzas) de champiñones blancos domésticos o baby bella, en rodajas
  • 1 taza de caldo de pollo
  • ¾ taza de vino tinto
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de maicena disuelta en
  • 2 cucharaditas de agua

Ajuste la rejilla del horno a la posición central y caliente el horno a 250 grados F.

Caliente una sartén grande (de 12 pulgadas) a fuego medio-alto. Frote el asado por todos lados con aceite, sal y pimienta. Encienda el extractor, agregue el asado a la sartén caliente y dore por todos lados, aproximadamente 10 minutos en total. Transfiera el asado a un plato. Cuando esté lo suficientemente frío para manipular, frote el ajo y el romero por todas partes.

Mientras tanto, vierta todo menos 2 cucharadas. de la grasa de la carne. Agregue los champiñones a la sartén caliente y saltee hasta que estén bien dorados, aproximadamente 8 minutos. Mezcle el caldo, el vino y la mostaza, agregue a los champiñones y cocine a fuego lento para mezclar los sabores y reduzca ligeramente, aproximadamente 3 minutos. Vierta la salsa de champiñones en un tazón reservado.

Coloque una rejilla sobre la sartén y coloque el asado sobre la rejilla. Ase a fuego lento en el horno hasta que el asado alcance una temperatura interna de 135 grados F para medio crudo y 140 grados F para medio, 2 1/2 a 3 horas.

Transfiera el asado a una tabla de cortar y retire la rejilla de la sartén. Elimine el exceso de grasa, si lo hubiera. Coloque la sartén sobre la salsa de champiñones de retorno a fuego medio-alto para que hierva a fuego lento. Agregue la maicena y continúe cocinando a fuego lento hasta que la salsa espese un poco, aproximadamente un minuto. Corta la carne y sírvela con la salsa.

Copyright 2005 USA WEEKEND y columnista Pam Anderson. Reservados todos los derechos.


Resumen de calabacines y otras calabazas de invierno

El blog y yo estamos de vacaciones la mayor parte de octubre & # 8211 Dave y los cachorros también. He recopilado mis recetas favoritas de calabaza butternut (y otras) para que las lea detenidamente mientras salimos de Dodge. Simplemente haga clic en el título debajo de cada imagen para obtener un enlace a la publicación del blog y la receta. ¡Empiece a cocinar en otoño AHORA!

Frittata de calabaza butternut con queso parmesano foto de arriba & # 8211 sin enlace, pero aquí & # 8217s el & # 8230

Saltee 2 tomates pequeños picados, 1/2 taza de calabaza moscada picada cocida y 1 taza de espinacas a fuego medio en una sartén de 8 pulgadas con 2 cucharaditas de aceite de oliva hasta que estén tiernas. Agregue tres claras de huevo uniformemente sobre las verduras y sazone con sal y pimienta. Tape y cocine hasta que las claras de huevo estén a su gusto. Voltee la sartén sobre un plato, cubra la frittata con parmesano y cómela mientras esté caliente. Sirve 1. ¡Cocina las yemas para los perros!

Dos consejos sobre las nueces u otras calabazas de invierno:

  1. A menudo puede comprarlo pelado y cortado en contenedores en la sección de productos.
  2. ¿Estás usando una calabaza de invierno entera? Es mucho más fácil de pelar si lo calienta en el microondas durante 5 minutos antes de pelarlo. (Haga varios agujeros en él y colóquelo en un plato apto para microondas antes de calentarlo en el microondas). Haga clic aquí para obtener un artículo básico sobre cómo pelar y cortar la calabaza de invierno.


Frutas Esenciales

Frutas Esenciales

¿Alguna vez ha vuelto a casa después de comprar fruta y se ha dado cuenta de que ha gastado dinero a cambio de nada? Tengo un montón de veces y me molesta todo el tiempo. A continuación, presentamos algunos elementos esenciales de frutas que pueden ayudarlo a tener más éxito en la compra de frutas.

¿Sabías que muchas plantas que son botánicamente frutas no son dulces? Los consideramos vegetales o no frutas. Los aguacates, frijoles, cocos, maíz, pepinos, berenjenas, pimientos verdes, quimbombó, guisantes, calabazas, guisantes, judías verdes y tomates se incluyen en la categoría de frutas. Algunos libros de cocina distinguen entre frutas, verduras y hortalizas de frutas. Los vegetales de frutas son alimentos que son botánicamente frutas, pero que con mayor frecuencia se preparan y sirven como vegetales. Estas frutas se consideran hortalizas de frutas: berenjena, calabaza de otoño, aguacate, melón amargo, melón, chayote, chile, calabacín, pepino, berenjena, pepinillo, judía verde, pimiento verde, pimiento picante, tuétano, melón, quimbombó, aceituna, calabaza. , pimiento rojo, pepino sin semillas, calabaza, pimiento dulce, tomatillo, tomate, sandía, calabaza de cera, pimiento amarillo y calabacín.

La pectina es una sustancia contenida en algunas frutas que se utiliza para hacer más espesas las mermeladas y jaleas. Las frutas con alto contenido de pectina son manzanas, arándanos, grosellas, limones, naranjas, ciruelas y membrillos. Las frutas bajas en pectina son plátanos, cerezas, uvas, mangos, melocotones, piñas y fresas.

Las frutas con bajo contenido de pectina parecen decolorarse más rápido que las frutas con alto contenido de pectina (plátanos y berenjenas). El jugo de limón o el vinagre ralentizan el proceso de decoloración. Otras frutas y verduras que se decoloran rápidamente son los aguacates, la coliflor, el apio, las cerezas, los higos, las alcachofas de Jerusalén, los champiñones, las nectarinas, las chirivías, los melocotones, las peras, las patatas, el colinabo y el ñame.

Moretones: cuando una fruta se magulla, las paredes celulares se rompen y comienza la decoloración. El proceso puede ralentizarse mediante refrigeración.

Limpieza: Es importante limpiar nuestras frutas y verduras. Enjuague la fruta con agua corriente fría y frote según sea necesario antes de cocinarla o comerla. Remojar la fruta en agua durante más de unos minutos puede filtrar las vitaminas solubles en agua.

Pelado: la piel de la fruta generalmente contiene muchos nutrientes importantes, pero si necesita pelar una fruta de piel gruesa, corte una pequeña cantidad de la cáscara de la parte superior e inferior. Luego, en una tabla de cortar, corte la cáscara en tiras de arriba a abajo. Una buena forma de pelar frutas de piel fina es colocar la fruta en un recipiente con agua hirviendo y dejar reposar durante aproximadamente 1 minuto. Retirar y enfriar en un baño de agua helada. También puede pinchar la fruta con un tenedor y sostenerla sobre una llama de gas hasta que la piel se rompa O cortar la fruta en cuartos y pelarla con un cuchillo de pelar afilado o un pelador de papas.

Wax: Oh, esas hermosas manzanas enceradas que nos guiñan en el mercado. Son hermosos porque están encerados. No sé ustedes, pero prefiero no comer cera. La cera se puede quitar de la superficie de las frutas lavándolas con un jabón suave para lavar platos y luego enjuagándolas bien. Esto eliminará la mayor parte de la cera, pero probablemente no toda.

Compra madura: compre estas frutas completamente maduras: bayas, cerezas, cítricos, uvas y sandía. Todas las frutas de esta lista, excepto las bayas, se pueden refrigerar sin perder sabor.

Compra no tan madura: los albaricoques, higos, melones, nectarinas, melocotones y ciruelas desarrollan sabores más complejos después de la recolección. Guarde estas frutas a temperatura ambiente hasta que estén tan maduras como le gustaría.

Refrigeración: Puede refrigerar manzanas, mangos maduros y peras maduras tan pronto como las obtenga. No refrigere los plátanos.

Fruta de temporada: el invierno es la temporada de los cítricos. El otoño es la temporada de las manzanas y las peras. El final de la primavera es la temporada de fresas y piñas. El verano es perfecto para arándanos, melones, melocotones y ciruelas.

Lavado: Seque la fruta con toallas de papel o toallas de cocina y luego use un secador de pelo en la posición fría para secar la fruta por completo.

Exprimir: Se puede usar un microondas para obtener más jugo de las frutas cítricas. Calienta las frutas cítricas en el microondas durante unos 20 segundos antes de exprimirlas para hacer jugo.


Viernes, 26 de septiembre de 2014

& # 8220 Coliflor al horno con anchoas & # 8221 Para el "Mes Nacional de las Frutas y Verduras"

¿Cuántas frutas y verduras come su familia al día? ¿Crees que están comiendo lo suficiente? Septiembre es "Mes Nacional de las Frutas y Verduras"y, lamentablemente, la mayoría de los estadounidenses no comen suficientes frutas y verduras. Comer más frutas y verduras puede reducir el riesgo de contraer ciertas enfermedades, como enfermedades cardíacas, presión arterial alta, diabetes y algunos cánceres. Sin embargo, a muchos estadounidenses les puede resultar difícil comer las cantidades recomendadas de frutas y verduras porque es posible que no sean de fácil acceso, no estén disponibles o no sean asequibles. Los niños comen más frutas y verduras en algunas escuelas donde tienen una variedad de opciones, como las que se ofrecen en una barra de ensaladas de autoservicio.

¡Aquí hay algunas formas de aumentar la ingesta de frutas y verduras! Toma una pieza de fruta o un vaso de jugo en el desayuno todos los días. Abastecerse de frutas y verduras secas, congeladas y enlatadas. Tome una manzana, naranja, plátano, pera u otra fruta portátil para comer mientras viaja. Come vegetales crudos como zanahorias baby, tiras de pimiento, brócoli y apio. Recoja ensaladas preparadas del estante de frutas y verduras para una ensalada rápida en cualquier momento. Apile hojas de espinaca, tomates, pimientos y cebollas en su pizza. Agregue fresas, arándanos, plátanos a su avena, panqueques o tostadas. Guarde bolsas de frutas secas en su automóvil y en su escritorio para un refrigerio conveniente. Agregue verduras frescas o congeladas a su pasta, fideos o tortilla. Prepare batidos hechos con bayas frescas o congeladas, hielo y yogur.

*****Nota : Tengo un nuevo widget en el lado derecho de mi blog, llamado Seasonal Foods. Muestra el mes en el que estamos y los alimentos que están en temporada para ese mes. Esta es una herramienta perfecta para comprar frutas y verduras frescas y de temporada. Además, es divertido. No se olvide de apoyar al mercado de agricultores locales para sus productos de temporada.

Elija alimentos coloridos:

Incluir Alimentos azules / morados para ayudar a mantener: un menor riesgo de algunos cánceres, la salud del tracto urinario, la función de la memoria y un envejecimiento saludable. Consiga azul / morado todos los días con alimentos como: moras, arándanos, grosellas negras, ciruelas secas, bayas de saúco, higos morados, uvas moradas, ciruelas, pasas, espárragos morados, repollo morado, berenjena y patatas (de pulpa morada).

Incluir Frutas verdes y verduras para reducir el riesgo de algunos cánceres, salud visual y huesos y dientes fuertes. Vuélvete verde todos los días con algunos de estos: aguacates, manzanas verdes, uvas verdes, melón dulce, kiwi, limas, peras verdes, alcachofas, rúcula, espárragos, brócoli, brócoli-Rabe, coles de Bruselas, col china, judías verdes, col verde. , apio, pepinos, escarola, verduras de hoja verde, puerros, lechuga, cebolla verde, quimbombó, guisantes, pimiento verde, guisantes dulces, espinacas, berros y calabacín.

Blanco / tostado y marrón frutas y verduras para obtener todos los beneficios para la salud al incluir alimentos como: plátanos, peras marrones, dátiles, nectarinas blancas, melocotones blancos, coliflor, ajo, jengibre, alcachofa, colinabo, champiñones, cebollas, chirivías, patatas, chalotes, nabos, maíz blanco.


Amarillo naranja las frutas y verduras contienen vitamina C, entre ellas: manzanas amarillas. albaricoques, melón, higos amarillos, pomelo, kiwi dorado, limón, mangos, nectarinas, naranjas, papayas, melocotones, peras amarillas, caquis, piñas, mandarinas, sandía amarilla, remolacha amarilla, calabaza, zanahorias, pimientos amarillos, papas amarillas, calabaza, colinabos, calabaza amarilla de verano, maíz dulce, batatas, tomates amarillos, calabaza amarilla de invierno.

Incluya una variedad de Frutos rojos y verduras para ayudar a mantener: un corazón sano, la función de la memoria y la salud del tracto urinario. Estos incluyen: manzanas rojas, naranjas sanguinas, cerezas, arándanos, uvas rojas, pomelo rosado / rojo, peras rojas, granadas, frambuesas, fresas, sandía, remolacha, pimientos rojos, rábanos, achicoria, cebollas rojas, papas rojas, ruibarbo y tomates. .

Por último, la buena noticia es que las comunidades, los profesionales de la salud, las empresas y las familias pueden trabajar juntos para alentar a las personas a comer más frutas y verduras. Marque la diferencia: haga correr la voz sobre consejos para una alimentación saludable y anime a las comunidades, organizaciones, familias e individuos a participar.

¡Esta receta es una que mi mamá ha hecho muchas veces y es excelente! Esta receta es tan deliciosa, especialmente cuando la horneas y los espaguetis se vuelven crujientes. Ni siquiera pruebas las anchoas, se derriten y le dan al plato un aroma y un sabor maravillosos. ¡Disfrutar!


Ingredientes:
1 coliflor grande, lavada y cortada en floretes
3 cebollas medianas (en rodajas)
3 latas de anchoas
Sal y pimienta negra
1 libra de espagueti
Aceite vegetal para sofreír
Queso Pecorino Romano rallado

Direcciones:
Hierva agua y cocine sus espaguetis. Escurrir y dejar reposar. Después de lavar y cortar la coliflor, poner en una olla grande con agua y hervir hasta que esté tierna. En otra olla grande poner una fina capa de aceite en el fondo. Poner las cebollas y sofreír, luego agregar las anchoas y mezclar con las cebollas. Cuando la coliflor esté cocida y escurrida (ahorre un poco de agua) se pone con las cebollas y las anchoas. Agregue un poco de líquido del agua de cocción de la coliflor (no demasiado) que no cubra completamente la coliflor. Revuelva con cuidado. En un molde para hornear, vierta un poco de la mezcla de coliflor en el molde. Coloque 1/2 de la pasta encima de la coliflor. Espolvoree queso rallado encima. Luego coloque otra capa de mezcla de coliflor y luego espaguetis, queso rallado encima nuevamente. Hornee durante unos 25-30 minutos a 350 F. Debe estar ligeramente dorado y crujiente. Puede servir con una ensalada grande y, según su gusto, agregue queso rallado extra encima. Abbondanza !!

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