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Frijoles para el invierno

Frijoles para el invierno

Los guisantes cocidos en otoño son buenos en invierno.

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Guisantes para el invierno:

Los frijoles se limpian rompiendo los extremos.

Lavar y hervir en una olla.

Déjelo hervir durante 5 minutos después de que comience a hervir.

Después de hervir, sácalo en agua fría y déjalo escurrir.

Coloque las vainas en bolsas y colóquelas en el congelador.

Sitios de consejos

1

para mantener el color verde, retírelo en agua fría.


DACIC COOL - revista online coordinada por Cecilia Caragea

No sé si preparar comida enlatada para el invierno es realmente un arte culinario, pero quiero compartir con los lectores de Dacic Cool mi experiencia con respecto a la conservación de las vainas de frijoles. Es la temporada en la que los frijoles empiezan a dar frutos y ya nos estamos abasteciendo para el invierno.
Independientemente del método de conservación, se tendrá en cuenta lo siguiente: las vainas se limpian rompiendo la cola y la punta, los frijoles se lavan con más agua porque se ha rociado contra maná y / o plagas, no se deja en el agua porque se endurece y siempre se pone en agua hirviendo.


Pasta seca

Las vainas no se rompen. Hierva exactamente un minuto desde el momento en que el agua comience a hervir. Retirar con una espátula y dejar escurrir en un colador. Se extienden sobre una tabla de madera o tabla seca y se mantienen al sol. Los frijoles se dan vuelta 3-4 veces al día para que no se peguen al tablero. Para un secado completo se necesitan al menos 4 días muy calurosos. El último día, cuando se haya deshidratado casi por completo, se puede colocar sobre un mantel.
Almacenar en un lugar seco, en bolsas de lona o en bolsas de papel.
En invierno, las vainas de frijol se enjuagan con agua fría y se colocan directamente en agua caliente. No las dejes en remojo en agua fría porque se endurecen.

Frijoles tostados para almacenar en el congelador.
Las vainas de frijol se rompen, se hierven durante 15 minutos desde el momento en que el agua comienza a hervir. Escurrir hasta que se enfríe. Se ponen en bolsas de plástico, de unos 500 gramos. Opcionalmente, también se pueden poner en la bolsa hojas de apio, perejil y tomillo.

Conservada en frascos con tomates
Cantidades requeridas: 8 kg de judías verdes, 0,75 l de aceite 4,5 kg de tomates, 7 cucharadas de sal, hojas de perejil y apio, 6 hojas de laurel.
Método de preparación: Las vainas de frijoles rotas se remojan en aceite durante aproximadamente media hora hasta que estén blandas. Agrega los tomates picados. La composición se hierve durante una hora.
Agrega el perejil finamente picado y las hojas de apio y sal. La composición se hierve durante otros 10 minutos. Retire las hojas de laurel.
Después de que se enfríe un poco, agregue 2 sobres de conservante y mezcle bien.
La composición se coloca en frascos calientes, se tapa y se guarda en camas hasta el día siguiente o se hierve en un baño de vapor. La receta anterior resultó en 19 frascos de 800 gramos.

Conservación en tarros, con salmuera
Hervir los frijoles en agua con sal durante 30 minutos. Pon una cucharada de sal en un litro de agua. Escurrir y enfriar. Coloque en frascos y vierta salmuera fría encima.
A cada frasco de 800 gramos agregue 2 cucharadas de vinagre. Coloque listones encima para presionar las vainas. Ate los frascos y hierva al vapor durante media hora, luego colóquelos en camas hasta el día siguiente.
Les deseo abundantes cosechas y más comida enlatada. (Viorica Axinte)


DACIC COOL - revista online coordinada por Cecilia Caragea

No sé si preparar comida enlatada para el invierno es realmente un arte culinario, pero quiero compartir con los lectores de Dacic Cool mi experiencia con respecto a la conservación de las vainas de frijoles. Es la temporada en la que los frijoles empiezan a dar frutos y ya nos estamos abasteciendo para el invierno.
Independientemente del método de conservación, se tendrá en cuenta lo siguiente: las vainas se limpian rompiendo la cola y la punta, los frijoles se lavan con más agua porque se ha rociado contra maná y / o plagas, no se deja en el agua porque se endurece y siempre se pone en agua hirviendo.


Pasta seca

Las vainas no se rompen. Hierva exactamente un minuto desde el momento en que el agua comience a hervir. Retirar con una espátula y dejar escurrir en un colador. Se extienden sobre una tabla de madera o tabla seca y se mantienen al sol. Los frijoles se dan vuelta 3-4 veces al día para que no se peguen al tablero. Para un secado completo se necesitan al menos 4 días muy calurosos. El último día, cuando se haya deshidratado casi por completo, se puede colocar sobre un mantel.
Almacenar en lugar seco, en bolsas de lona o en bolsas de papel.
En invierno, las vainas de frijol se enjuagan con agua fría y se colocan directamente en agua caliente. No las dejes en remojo en agua fría porque se endurecen.

Frijoles tostados para almacenar en el congelador.
Las vainas de frijol se rompen, se hierven durante 15 minutos desde el momento en que el agua comienza a hervir. Escurrir hasta que se enfríe. Se ponen en bolsas de plástico, de unos 500 gramos. Opcionalmente, también se pueden poner en la bolsa hojas de apio, perejil y tomillo.

Conservada en frascos con tomates
Cantidades requeridas: 8 kg de judías verdes, 0,75 l de aceite 4,5 kg de tomates, 7 cucharadas de sal, hojas de perejil y apio, 6 hojas de laurel.
Método de preparación: Las vainas de frijoles rotas se sumergen en aceite durante aproximadamente media hora hasta que estén blandas. Agrega los tomates picados. La composición se hierve durante una hora.
Agrega el perejil finamente picado y las hojas de apio y sal. La composición se hierve durante otros 10 minutos. Retire las hojas de laurel.
Después de que se enfríe un poco, agregue 2 sobres de conservante y mezcle bien.
La composición se coloca en frascos calientes, se tapa y se guarda en camas hasta el día siguiente o se hierve en un baño de vapor. La receta anterior resultó en 19 frascos de 800 gramos.

Conservación en tarros, con salmuera
Hervir los frijoles en agua con sal durante 30 minutos. Pon una cucharada de sal en un litro de agua. Escurrir y enfriar. Coloque en frascos y vierta salmuera fría encima.
A cada frasco de 800 gramos agregue 2 cucharadas de vinagre. Coloque listones encima para presionar las vainas. Ate los frascos y hierva a vapor durante media hora, luego colóquelos en camas hasta el día siguiente.
Les deseo abundantes cosechas y más comida enlatada. (Viorica Axinte)


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Bebida para quemar calorías

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Pollo con parmesano, espinacas y judías verdes

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Ingredientes Vainas de frijoles con ajo y tomates & # 8211

  • 800 gramos de judías verdes tiernas
  • 2 tomates grandes, carnosos, escaldados y pelados o 400 ml. pasta de tomate fresca
  • 1 pimiento grande (170 gramos tenían el mío)
  • 4-6 dientes de ajo (dependiendo de su tamaño)
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 manojo de perejil verde picado
  • 1 cucharadita de pimentón y pimienta de buena calidad (multicolor)

Cómo hacer vainas de frijoles con ajo y tomates y # 8211 "Vainas de Ai"

Preparación de ingredientes

1. Elija judías verdes. Lavar bien con agua fría. Escurrir y romper las puntas. Prefiero romper solo el extremo con el pecíolo (cola) que se adhiere a la planta. El otro extremo es frágil, además lo encuentro muy bonito. Mientras limpio los frijoles, cocino los pimientos en una sartén vieja en la estufa. Luego lo envuelvo en papel de aluminio para que transpire bien y pueda pelarlo fácilmente.

2. Poner al fuego una olla grande con 3-4 litros de agua. Agrega, cuando empiece a hervir, 1 cucharada de sal rallada y hojas de laurel. Junto al fuego, pongo un bol grande de agua muy fría en el que pongo unos cubitos de hielo. Puse todos los frijoles limpios en la olla con agua hirviendo. Hervir hasta que empiece a congelarse. Dependiendo de lo tierno que esté el frijol, puede tardar más o menos en cocinarse. La última vez lo mantuve en el fuego durante solo 4 minutos, pero puede que tarde 15 minutos.

Una vez que se ha endurecido, saco los frijoles del agua hirviendo con un batidor grande y los sumerjo directamente en el agua helada. Este proceso se llama "blanqueo" y tiene la función de detener repentinamente la cocción de las verduras. Así tratados, conservarán su color y forma natural incluso si se cocinan hasta 15 minutos después.

Cocinando comida

3. Ponga el aceite en una sartén o cacerola grande. Cuando esté frío añadir la mitad del ajo machacado y el pimiento horneado finamente picado, pelado y sin semillas. Pon la sartén al fuego y calienta poco a poco, revolviendo constantemente, hasta que chisporrotee bien.

4. Agregue el pimentón e inmediatamente los tomates, pelados, cortados en cubitos (o passata). Lleve la salsa a ebullición, a fuego medio, y pruebe la sal y la pimienta.

5. Agregue las judías verdes bien escurridas. Haz el fuego un poco más grande. Después de que empiece a hervir de nuevo, reduzca el fuego a medio y cocine los frijoles durante otros 4-5 minutos, dándoles la vuelta bien en la salsa varias veces. Triturar el ajo restante y mezclar con 2-3 cucharadas de agua fría, preparando un mujdei. Al final, cuele este mujdei sobre los frijoles a través de un colador. Revuelva suavemente (para no romper las tiernas vainas). Pruebe la sal y la pimienta, condimentando al gusto. ¡Espolvorea con perejil verde picado y la pasta de frijoles con ajo y tomates está lista!

ATENDER

Esta cuajada de frijoles con ajo y tomates va muy bien como guarnición. Además, funciona como un plato en sí mismo. Más aún en el verano, cuando la mayoría de nosotros preferimos alimentarnos de los dones de la tierra. Sería un pecado mayor no aprovecharlos ahora, que están en temporada alta. Les deseo mucho apetito y espero que les haya gustado la historia, pero también la receta de hoy.


POLVO en el tarro de invierno sin aspirina

Las judías verdes en un frasco son una de las conservas más útiles que las amas de casa se encargan de preparar en verano para el invierno. Es un ingrediente útil para sopa, o guiso o o comida baja.

Las judías verdes se pueden almacenar durante el invierno y se pueden congelar. Cómo congelar judías verdes: quitar las puntas, lavar y hervir durante 5 minutos en agua con sal, luego enjuagar con agua fría, escurrir y colocar en bolsas plásticas, que se colocan en el congelador.

Pegar en un frasco para el invierno sin aspirina.

Corta los extremos de las vainas, lávalas y déjalas escurrir. Si las vainas son anchas o largas, córtelas en trozos.

Ponlos en una cacerola grande. Agrega 3 litros de agua y 2 cucharadas de sal. Déjelos hervir durante unos 5-10 minutos.

Con un batidor o una espátula, sácalos a una cacerola en la que hayas colocado agua fría. Después de que se hayan enfriado por completo, se transfieren a frascos. Vierta sobre ellos el agua en la que hirvieron. Apriete bien las tapas y coloque los frascos en una cacerola con agua. Cuando empiece a hervir, deje hervir los frascos durante 15-60 minutos.

Luego saca los frascos del agua y colócalos en un lugar cálido de la casa. Cúbrelos con una manta gruesa. Déjelos enfriar por completo, luego póngalos en la despensa.

Las judías verdes en el tarro así conservadas duran hasta un año. Puedes endurecerlos y consumirlos como tales, con ajo, salsas, nata u otras guarniciones. También se pueden agregar a sopas, guisos, guisos u otros alimentos cocidos.

Fuente: Bucătăraș.ro, Pistachos en un frasco para el invierno: https://www.bucataras.ro/retete/pastai-la-borcan-pentru-iarna-48872.html

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue medicación, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


¿Qué comida mexicana es saludable para el corazón?

  • Opta por una dieta baja en proteínas . Elegir pollo, camarones, frijoles e incluso trozos de bistec más débiles reducirá las grasas no saludables que encontrará en la carne de cerdo, la carne de res y los alimentos fritos más ricos.
  • Opte por productos lácteos bajos en grasa . Al preparar su propia comida mexicana, puede reducir la cantidad de queso o hacer cambios, como usar yogur griego sin grasa en lugar de crema.
  • Elija la tortilla de maíz sobre la harina. . Esta no solo es una manera fácil de convertir sus platos en recetas mexicanas sin gluten, sino que también reduce las grasas refinadas y los carbohidratos. Y no olvide opciones como tazones de arroz integral o coliflor y ensaladas o aderezos para ensaladas, en lugar de burritos y enchiladas.
  • Esté atento a los aderezos y salsas . La salsa es una opción fácil y fresca, llena de verduras y guacamole, aunque es alta en calorías, si está cargada de grasas insaturadas para el corazón que son buenas para ti cuando comes con moderación. Pero tenga cuidado con el queso y otras salsas cremosas.
  • Conserva los frijoles, pero pasa los fríos . Los frijoles son una excelente manera de agregar fibra y proteína de hierbas a su dieta, pero algunas de esas bayas refrigeradas usan grandes cantidades de manteca de cerdo o manteca vegetal. Puede prepararlos usted mismo y usar cantidades más pequeñas de grasas más saludables, o probar frijoles pintos guisados ​​o incluso una ensalada de frijoles.

Estos intercambios, sugerencias y más se incorporan en tacos, ensaladas, sartenes, guisos e incluso algunos dulces que encontrarás en esta colección de recetas mexicanas saludables.



¿Cómo hacer judías verdes en un frasco y vainas # 8211 para el invierno?

¿Cómo limpiar judías verdes, vainas, vainas?

Las judías verdes se lavan y se escurren. Luego corte los extremos con un cuchillo.

Me gusta dejar todo el frijol redondo (fideluta) simple en el frasco. Si tiene vainas anchas y largas, puede cortarlas en 2-3 pedazos de dedos. Nos gusta más así, además a mí me gustan los frijoles con mayonesa y debe estar entero. Así que coloco con cuidado las vainas en frascos. No los relleno demasiado, pero no dejo demasiado espacio.

Observación: Si no tiene cuartos fríos o bodegas, entonces se recomienda quemar las vainas de frijoles antes de ponerlas en frascos. Pon el agua a hervir en una olla grande y cuando hierva pon las vainas en ella. Déjelos hervir durante 2-3 minutos y luego escúrralos y póngalos inmediatamente en frascos. Vierta sobre ellos el agua en la que hirvieron y agregue una cucharadita de sal rallada a cada jarra.

Los frascos deben esterilizarse. Acerca de cómo esterilizar frascos y tapas. Te lo dije en detalle aquí.

Vertí agua fría debajo del borde del frasco. En cada frasco pongo una cucharadita de sal una vez (especialmente para los encurtidos).


Pollo con ejotes y judías verdes # 8211 receta simple

Cómo preparar judías verdes para una comida sabrosa, descubra cómo prepararlas a continuación. Al ser septiembre, solo podía cocinar este alimento con frijoles congelados, lo que significa que estaba listo para cocinar, siendo mínima la inversión de tiempo. Los frijoles de maní se cocinan de la misma forma, los días de ayuno se cocinan de la misma forma, excepto que no se utiliza carne. Simple, ¿verdad? También te puede interesar la receta: Revitalizante sopa de frijoles amarillos (haga clic aquí para ver la receta)

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 45 minutos

Tiempo total 1 hora 5 minutos

Ingredientes

  • medio pollo
  • 250 g de frijoles
  • 30 g de aceite (2-3 cucharadas)
  • 40 g de cebolla (1 cebolla mediana al mar)
  • 2 tazas de sopa de carne o verduras o agua
  • 200 g de tomates frescos o caldo
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • crema para servir OPCIONAL

1. Divida el pollo, lave bien los trozos y le quité la piel, pero la comida queda más sabrosa si se conserva la piel. Calienta 2-3 cucharadas de aceite a fuego medio y fríe los trozos de pollo por ambos lados, hasta que estén bien dorados. Sacar en un plato grande. Si la pierna de pollo permanece entera, déjela crecer en la muñeca para que penetre.
2. Mientras tanto, si los frijoles están frescos, lávelos y córteles la cabeza, limpie los hilos (generalmente solo el amarillo tiene hilos) y córtelos en trozos de 3-4 cm.
3. Cortar la cebolla en cubos. Después de retirar la carne de la sartén donde se frió, si la salsa no se quema, cocine la cebolla hasta que esté vidriosa, unos 4 minutos, revolviendo. Puedes hacer todas estas operaciones en la sartén en la que cocinarás la comida, si es que no se pega. Los recipientes con capa interna hecha de partículas de piedra son excelentes.
4. Agregue los frijoles y cubra con sopa o agua. Cuando los frijoles estén cocidos 3 cuartos, agregue los trozos de pollo, los tomates pelados y rallados, o el caldo, y el ajo pelado y en rodajas.
5. Una vez que haya caído la salsa, agregue el perejil picado hasta el final y sazone con sal.
¡Vívelo!
También te puede interesar la receta: Revitalizante sopa de frijoles amarillos (haga clic aquí para ver la receta)


HARINA DE HABAS DE PASTA

Harina de frijoles, una receta sencilla, de temporada, que hago muy a menudo durante el verano y más allá, es deliciosa como tal o como guarnición, se prepara rápido y es muy sabrosa.

Tu puedes elegir vainas de frijol que te guste, es importante que sea fresco, tierno y crujiente.

  • 550 g de vainas (pesadas después de la limpieza)
  • 3-4 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla mediana
  • 150 ml de jugo de tomate concentrado (o 3-4 tomates frescos)
  • 2 dientes de ajo
  • tomillo fresco
  • sal y pimienta
  • eneldo

Cómo preparar harina de frijoles

Primero lavamos, limpiamos y partimos los frijoles en trozos.

En un bol calentar el aceite y calentar la cebolla con una pizca de sal hasta que se ablande y se ponga vidriosa. Añadir las vainas y una taza de agua (unos 250 ml), unas ramitas de tomillo, sal y pimienta al gusto. Tapar y cocine a fuego lento hasta que las vainas comiencen a ablandarse, aproximadamente 15 minutos.

Luego agregue la pasta de tomate, el ajo machacado y cocine por otros 10 minutos.

*Si usa tomates frescos, pélelos, píquelos finamente y agréguelos a la comida.

Cuando esté listo, apaga el fuego y agrega el eneldo picado.

¡Eso es! Sencillo, rápido y sabroso, ¡buen apetito!

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Video: Frijoles borrachos (Noviembre 2021).