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Berenjenas de barco

Berenjenas de barco

Receta de berenjena un bote de de 26-07-2007 [Actualizado el 28-08-2018]

Las berenjenas un barco o mejor decir, una bota, son un plato típico de la cocina de Campania. Se trata de berenjenas y queso, tomates cherry, aceitunas, alcaparras, albahaca y pequeños trozos de pulpa de berenjena. Una vez que haya llenado el barcos de berenjena, se espolvorean con pan rallado y luego se hornean en el horno. Esta es la receta de mi familia, mi mamá pone todo crudo, haciendo del plato una receta fresca y ligera ya que no hay nada frito. Me encanta la version vegetariano de mi madre que, sin embargo, se alternan con la rellena de carne para satisfacer incluso a Ivano que de otra manera levanta la nariz;)
Pues te dejo las dos versiones, tú decides cuál probar primero, hoy fui al mercado y me fui a casa con 10 kg de frutas y verduras! Después de una ensalada mixta con tomates cherry, rúcula, maíz, albahaca y aceitunas, hoy me dediqué a las conservas, sí, el patito abuela vuelve a la acción;) ¡Te leemos más tarde!

Método

Cómo hacer berenjenas en un barco

Lavar y recortar las berenjenas, cortarlas por la mitad a lo largo.
Cavarlos en el centro poniendo 3/4 de la pulpa cortada en cubos muy pequeños en un bol.

Agrega las aceitunas deshuesadas, las alcaparras, los tomates cherry cortados en trozos pequeños, el parmesano y el queso cortado en cubos a la pulpa. Mezclar todo.

Condimentar con sal y pimienta, añadir la albahaca, un huevo batido y un chorrito de aceite y mezclar.

Rellenar las berenjenas con la mezcla obtenida.

A continuación, coloque los botes de berenjenas en una fuente refractaria y llene la olla con un dedo de agua.
Espolvorear con queso parmesano y pan rallado, espolvorear con un chorrito de aceite y hornear a 180 ° C durante unos 30 minutos.
Terminar de cocinar dorando las berenjenas.

Sirva tibio.


Berenjena en bota (bote)

En una cacerola agregamos un poquito de aceite con los tomates cherry picados, dejar cocer y ablandar unos minutos y luego añadir la parte interior de las berenjenas.

Mezclamos bien con un cucharón de madera y añadimos también las aceitunas negras (sin hueso), las alcaparras y un poco de sal.

Cocinemos todo durante al menos diez o quince minutos.

Mientras tanto, en una sartén con un chorrito de aceite, sofreír las berenjenas, por ambos lados, luego colocarlas en una sartén engrasada y añadir nuestro relleno a cada una.

También añadimos un poco de queso rallado y pan rallado por encima del relleno y horneamos en un horno precalentado a 180 grados durante unos veinte minutos.

Deben servirse calientes, si los prepara antes del almuerzo y la cena, simplemente caliéntelos en el horno.


Berenjenas fritas con salsa, aceitunas y alcaparras

Ya te había propuesto las berenjenas berenjenas, para que las prepares primero en una sartén y luego en el horno, pero esto hay que prepararlo solo en charola para hornear y son mucho más suaves y ricos en salsa, con un relleno de aceitunas y alcaparras.

Ingredientes para 4 personas
2 berenjenas largas
Aceite y sal al gusto
400 gramos de salsa de tomate
Aceitunas negras y alcaparras al gusto
Sal al gusto.
Unas hojas de albahaca

Método
Nos lavamos las berenjenas, cortar la parte superior, dividir cada uno por la mitad y vaciar el interior con una cuchara, creando así nuestro botes pequeños .

Sírvelas calientes con abundante queso parmesano rallado.

Quieres otros recetas con berenjena? Aquí están:


Berenjenas en barco - Recetas

Hoy os propongo una nueva forma de preparar berenjenas: ¡berenjenas en barco!
¿Los has probado alguna vez? ¡Son muy buenos como aperitivo o guarnición y también son aptos para vegetarianos!
A continuación se muestra la receta original, si en cambio estás a dieta, te sugiero que eches un vistazo a la variante ligera berenjena a la luz de un barco.


Ingredientes:
5 berenjenas pequeñas y redondas
1 tarro de tomates pelados
unas hojas de albahaca fresca
1 diente de ajo
sal
aceite de oliva virgen extra
un par de aceitunas negras

plato vegetariano
Sin lactosa

Lavar las berenjenas y quitarles el corazón. Dividirlos por la mitad, quitar la pulpa ahuecando de adentro hacia afuera de tal manera que formen botes pequeños y colocarlos en una sartén.

El interior, cortar en cuadritos y colocar en un bol.

Agrega un tomate pelado, sal, aceite, aceitunas deshuesadas y albahaca.

En una sartén calentar un poco de aceite y sofreír los botes de berenjena, dándoles la vuelta por ambos lados.

Cuando esté listo, quitar las berenjenas y sofreír la pulpa picada con todos los ingredientes previamente preparados.

Una vez cocidas, llene los botes de berenjena y hornee en un horno de convección durante 20 minutos a 200 & # 176.


Berenjenas en barco - Recetas

Nunca los he preparado en una sartén, siempre y solo en el horno.
Tengo que probar . ¡Parecen codiciosos!

Nunca los había probado cocidos en una sartén, cortándolos solo en dos. Normalmente los hago en cubos. Pero de esta forma quedan mucho mejor.

que dios !! es una pena que se acabe el tiempo de las berenjenas ..

Bueno y rápido en la sartén, con el calor que está quieto al menos evitas encender el horno !!

Muy practico cocinado en sartén !! y que bien. cariño deberías publicar la receta también en giallozafferano .. si quieres con gusto te ayudaré .. gracias

¡qué tan bien! Nunca he probado este tipo de cocina, ¡gracias por el consejo!
Hola

Dios, qué delicia, ¡me encanta la berenjena!

¡Amo la berenjena! Yo tampoco los había probado nunca en sartén, siempre tuve miedo de que se llenaran de aceite.
Besos

Muestre este plato. ¡También me gusta mucho el conejo que se publica a continuación! ¡Felicitaciones, incluso las fotos son hermosas! ¡Que tengas una buena semana! :-)

Yo también los hago, pero nunca he puesto parmesano. ¡Tengo que probar!

También agrego aceitunas, alcaparras .. mezclando con el huevo. Exagero. jaja entonces estrictamente en el horno. para probar en una sartén

Mil gracias. eras un amor :)))) bueno w.e. ¡¡Nos vemos pronto!!

Muy buenos, pero definitivamente deben ser de buena calidad. Riesgo de que se vuelvan demasiado amargos. Los haré con berenjenas ecológicas. Apuesto a que tu padre te trajo esto. besos

mi mamá ¡qué foto y qué receta tan hermosa! muy buenos queridos y mucha suerte para el concurso :) feliz domingo y besos: XX

¡Qué receta tan sabrosa! Es realmente cierto que a veces los ingredientes más simples crean una combinación de sabores de cuento de hadas.
:)

Hola. Encantado de conocerte, soy tu nuevo seguidor. enhorabuena por estos barcos debe ser exquisita !!

Hola me llamo Laura y a partir de hoy te seguiré si quieres pasa por mi blog http://ricette-di-cucina-di-laura.blogspot.com/

. yacía sobre una rebanada de pan. ¡son mios!
Un saludo,

Son una maravilla de sabor y color, hola

y una guarnición muy sabrosa y luego cómo se ve bien.

Besos y buen fin de semana

una receta rápida pero muy sabrosa, entonces me gustan mucho las berenjenas.
¡Un gran beso y mucha suerte para el concurso!
Hola

¡¡Qué maravilloso este post !! ¡La receta simple es realmente agradable pero con un efecto garantizado! :)

Hay una historia inspiradora. ¿Qué ocurrió después? ¡Buena suerte!

Siéntase libre de navegar a mi página web - cotizaciones de liquidación estructuradas

Gracias por la buena reseña. A decir verdad, solía ser una cuenta de entretenimiento.
¡Mirada más compleja a más agradable de usted! Por cierto,
¿cómo podemos estar en contacto?

Va a terminar mi día, sin embargo antes de terminar estoy leyendo este maravilloso párrafo para mejorar mis conocimientos.

marcado como favorito. ¡Me encanta tu blog!


Berenjenas de barco

Las berenjenas de barco son una sabrosa guarnición o un aperitivo, sencillo y tradicional, siempre muy popular, sobre todo en verano, cuando se pueden aprovechar las verduras frescas de temporada.

los berenjenas de barco son una guarnición clásica de la cocina tradicional napolitana, de la que ve como protagonistas unos ingredientes sencillos, a menudo no demasiado particulares, que normalmente se encuentran en la despensa de las abuelas. De hecho, estas recetas son las que nacieron casi por casualidad, para aprovechar los alimentos de la despensa de una forma sencilla.

Las berenjenas en bote, también conocidas como berenjenas en bota, donde "bota" significa un zapato grande, son la versión más clásica de la receta en la que las berenjenas se cortan por la mitad, se ahuecan y luego se rellenan con la misma pulpa de las berenjenas cortadas. en cubitos y dorados en una sartén, tomates cherry, aceitunas, alcaparras y queso. Como en toda receta tradicional que se precie, las variaciones de la receta clásica son innumerables y están diseñadas para satisfacer gustos y necesidades siempre diferentes. Lo que te propongo es la versión más clásica que conozco, ¡que estoy seguro de que a ti también te gustará!


Berenjenas fritas

Mano en aceite de semillas y listo para freír, ¡ha llegado el momento de probar una receta que conquistará a todos! los berenjenas fritas golpearán tu corazón (¡y paladar!) con su inconfundible fragancia y crujiente. Para hacer esta primera versión del berenjenas rellenas, necesitará los siguientes ingredientes:

  • 4 berenjenas pequeñas
  • 180 gr de datterini o tomates cherry
  • 40 gr de queso scamorza ahumado
  • 50 gr de queso parmesano rallado
  • 40 gr de aceitunas negras
  • 1 cucharada de alcaparras
  • Aproximadamente 30 g de pan rallado
  • albahaca, sal, pimienta, aceite EVO
  1. Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y quitar la pulpa
  2. Cortar la pulpa en cubos, para freír en aceite de semillas
  3. También se fríen los "botes" de berenjena, luego se fríen sobre papel absorbente
  4. En un bol ponemos el queso ahumado cortado en dados, los tomates cherry cortados en trozos pequeños, las aceitunas, las alcaparras, la albahaca (picarla gruesa con las manos)
  5. Rellena los "botes" de berenjena con la mezcla obtenida y espolvorea todo con abundante queso parmesano rallado y pan rallado
  6. En este punto, coloque los botes de berenjena en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y termine de cocinar a 200 ° C durante 10 minutos: la scamorza debe estar bien derretida.
  7. Cuando se forme una bonita costra en la superficie, es hora de quitar las berenjenas y probarlas.

Un consejo profesional: no se deje tentar por su fragancia: recomendamos consumirlos según la tradición, ¡que es estrictamente tibio!


Cómo preparar: Berenjena con pizzaiola

Para preparar la pizzaiola de berenjena, primero pela las berenjenas y córtalas en rodajas finas a lo largo. Colócalos en capas en un colador alternándolos con sal gruesa y déjalos reposar durante 1 hora. Pasado este tiempo, enjuágalas y exprímelas muy bien.

Colóquelos sobre una plancha común de hierro fundido o sobre la eléctrica por ambos lados, dándoles la vuelta con una tenaza de cocina, y déjelos a un lado.

En una sartén antiadherente de 20-22 cm de diámetro, condimentar los ajos, cortados por la mitad y despojados del corazón, junto con el aceite. Agrega el puré de tomate, agrega sal y pimienta y deja que reduzca, cocinando por unos 15 minutos. En este punto agrega las rodajas de berenjena, colocándolas una a la vez y cubriéndolas bien con la salsa preparada.

Agrega la mozzarella deshilachada con las manos, un generoso puñado de queso parmesano rallado y orégano seco. Tape y continúe cocinando por el tiempo necesario para derretir la mozzarella. Al final de la cocción, destape y seque el agua que pueda haber liberado la mozzarella. Sirve la pizzaiola de berenjena de inmediato, muy caliente.


Berenjenas rellenas al horno

Ingredientes para 4 personas

  • 2 berenjenas ovaladas de tamaño mediano
  • 4 calabacines nuevos pequeños
  • 2 piezas de salchicha fresca grande
  • 100 gramos. de queso fibroso (galbanino en trozos)
  • 50 gramos. de migas de pan duro
  • 50 gramos. de queso parmesano rallado
  • 50 gramos. queso gruyere rallado (o pecorino o emmenthal)
  • 100 ml. de leche
  • 1 cebolla tropea roja pequeña
  • 6 hojas de albahaca
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 50 ml. de caldo de verduras
  • sal y pimienta

Método

Pelar las berenjenas y luego lavarlas, cortarlas por la mitad a lo largo, con un cuchillo pequeño cortar la pulpa por el perímetro de las berenjenas y luego con un excavador o una cuchara quitar la pulpa dejando 1 cm, formando así los botes.

Picar la pulpa de las berenjenas y reservar, salar ligeramente los botes y dejarlos boca abajo sobre papel de cocina, para que pierdan el líquido amargo de la vegetación.

Lavar y recortar los calabacines, luego cortarlos en dados no muy pequeños, pelar la salchicha en trozos y luego remojar el pan rallado en leche caliente, dejar que absorba bien y luego exprimirlo en un colador, eliminando la mayor cantidad de leche posible.

Picar finamente la cebolla y dorarla en una sartén con 4 cucharadas de aceite, agregar la pulpa de las berenjenas y los calabacines y la albahaca picada, luego mezclar con sal y pimienta, agregar 2 cucharadas de caldo de verduras y cocinar por 15 & # 8242 A fuego lento, la mezcla, al final de la cocción, debe estar bastante seca.

Transfiera la mezcla a un bol aún caliente, agregue el pan exprimido, la mitad de los trozos de salchicha y mezcle, los quesos rallados y sal si es necesario, debe quedar una mezcla bien licuada.

Enciende el horno ventilado a 190 °, tapa con papel pergamino húmedo y exprime una sartén que contenga las berenjenas a medida, engrasa con un poco de aceite.

Engrase ligeramente el fondo de cada bote de berenjena, pinche el fondo con un palillo y rellénelos con el relleno con una cuchara, luego inserte unos trozos de salchicha a un lado y queso cortado en cubitos, coloque las berenjenas juntas en la sartén agregando al fondo de la sartén, el caldo se mantuvo a un lado.

Selle con una hoja de papel de aluminio y hornee por 45 & # 8242 luego retire el papel de aluminio y deje que las berenjenas se cocinen nuevamente hasta que estén bien cocidas y doradas en la superficie.

Sirva las berenjenas rellenas con calabacín y salchicha calientes o tibias con una guarnición de verduras frescas al gusto & # 8230 ¡buen apetito!


Preparación

Lavar bien las berenjenas, recortarlas y cortarlas por la mitad por el lado largo.

Cavar la parte central de las berenjenas cortando primero por los bordes y transversalmente en el centro y luego haciendo palanca con una cucharadita. Desenterra el resto para que el interior de la berenjena sea uniforme. El efecto final será, precisamente, el de un bote pequeño. Mantenga la pulpa a un lado.

Salar los botes por dentro y colocarlos boca abajo para escurrir en una parrilla para que pierdan algo del sabor amargo típico de las berenjenas.

Cortar la cebolla en rodajas finas, la pulpa de berenjena en trozos pequeños y la mozzarella en cubos.

Freír la carne en una sartén antiadherente precalentada. Agrega la pulpa de berenjena y sofríe junto con la carne durante unos 5 minutos. Agrega también la cebolla y mezcla bien. Rehogar la cebolla, agregando una gota de agua si es necesario, y luego agregar dos cucharadas de vino blanco seco y dejar que se evapore.

Vierta el puré, agregue la albahaca picada y sal y pimienta al gusto. Tape y cocine durante unos diez minutos o hasta que la salsa se haya encogido. Deje enfriar antes de pasar a rellenar las berenjenas.

Enjuague los botes de berenjena, séquelos y colóquelos en una fuente de horno suficientemente grande. Distribuya la salsa dentro de los botes en porciones iguales.

Coloca los dados de mozzarella sobre las berenjenas. Pon una cucharadita de pan rallado y media cucharadita de parmesano en cada berenjena. Usa el aceite en aerosol y rocía ligeramente la superficie de las berenjenas.

Verter medio vaso de agua en el fondo de la cacerola para evitar que las berenjenas se peguen durante la cocción. Hornee a 180 grados durante 30 minutos y luego aumente a 200 grados durante otros 10-15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar (también están bien frías). Si las berenjenas son muy largas como las mías, corta cada bote por la mitad antes de servir.

Y aquí están los nuestros listos berenjenas de barco servido aquí con una ensalada de puntarelle a la romana! Sirviendo media berenjena, o un bote por persona, este plato será adecuado para una comida ligera. En cambio, sirviendo todas las berenjenas, o dos botes por persona, acompañadas de verduras y un buen pan integral, entonces este plato será adecuado como comida completa. Son muy buenos, pruébalos y hazme saber cuánto te han gustado!

Las berenjenas son muy adecuadas para ser rellenas de mil formas. Pruébalos también así: Berenjena rellena de pasta y queso ahumado. ¡Son sencillos, sabrosos e impresionantes en la mesa!