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Receta de ensalada japonesa de fideos

Receta de ensalada japonesa de fideos

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Una gran ensalada para disfrutar durante los cálidos meses de verano. Es refrescante y está lleno de sabor y textura. Los fideos están cubiertos con huevo, zanahorias, pepino, jamón, nori triturado y aderezo de salsa de soja.

25 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 3 cucharadas de vinagre blanco
  • 5 cucharadas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1/2 cucharadita de aceite de chile
  • 2 paquetes (85g) de fideos instantáneos
  • 1 huevo batido
  • 1/2 pepino cortado en juliana
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 loncha de jamón cocido, cortado en tiras finas
  • 1/4 hoja de nori, cortada en rodajas finas
  • 1 cucharada de mostaza china picante

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 5min› Listo en: 20min

  1. Mezcle la salsa de soja, el azúcar, el vinagre, el caldo de pollo, el aceite de sésamo y el aceite de chile en un tazón pequeño. Revolver hasta que el azúcar se disuelva. Dejar de lado.
  2. Ponga a hervir una cacerola con agua. Agrega los fideos instantáneos y cocina por 2 minutos. Escurrir inmediatamente y refrigerar los fideos hasta que estén fríos (o enfriarlos con un grifo frío). Mientras tanto, calienta una sartén antiadherente pequeña a fuego medio. Vierta el huevo batido e incline la sartén para cubrir finamente el fondo con huevo. Cuando esté firme, doble el huevo por la mitad y retírelo de la sartén. Cortar en tiras finas.
  3. Para servir, coloque los fideos fríos en platos para servir. Cubra con pilas separadas de huevo, pepino, zanahoria y jamón. Vierta la salsa por encima y espolvoree con nori desmenuzado. Sirva con un toque de mostaza picante a un lado.

Mostaza china picante

Se puede comprar en tiendas especializadas chinas / orientales o en línea.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(27)

Reseñas en inglés (23)

por holarosa

Esto fue realmente sabroso y ligero. Subtitulé el aderezo para esta receta: 1/3 taza de agua / 3 cucharadas de vinagre de arroz / 2 cucharadas de salsa de soja / 3 cucharadas de azúcar / 1 cucharadita de aceite de ají picante. Y usó pavo asado con miel en su lugar. Tampoco mostaza china, pero creo que podría ser bueno.-07 de noviembre de 2009

por Ashley

He estado buscando una buena ensalada fría de fideos ramen barata y ¡esta es la indicada! He tenido un presupuesto muy ajustado, así que todo lo que tengo es cebolla verde cuando se trata de verduras, pero decidí probarla de todos modos. En lugar de aceite de chile, utilicé salsa Sriracha y resultó muy bien. ¡Muchas gracias por compartir esta receta! -24 de mayo de 2012

por WEELASSIE

¡Me encantó! Usé carne de cerdo en rodajas finas y corté algunos camarones cocidos. Puede haber tantas variaciones para personalizar a tus gustos. Puse los ingredientes en ramikins separados para que todos pudieran elegir lo que quisieran. También usé cebollas verdes, semillas de sésamo y un toque de jengibre fresco. Delicious, a keeper! 16 de agosto de 2008


  • Entonces delicioso, y fácil de hacer!
  • Muy ingredientes sencillos y aptos para la despensa.
  • los aderezo cremoso, ácido y dulce hará que todos regresen por más.
  • Lleno de textura crujido.
  • Mayonesa japonesa hace que todo sea tan malditamente bueno!

¿Eres un gran fan de la ensalada de papa japonesa? Esto le recordará la delicia similar. ¡Es posible que desee hacer más porque desaparecerá en un instante!


Una ensalada de fideos ramen puede sonar un poco desconocida, sin embargo, en realidad es una ensalada de barbacoa de verano bastante popular de donde yo vengo. No lo encontrará en ningún menú de restaurante, es estrictamente un plato de patio trasero, una ensalada de verano favorita de todos los estadounidenses (y canadienses). Es simple, delicioso y sorprendentemente adictivo. Yo diría que es el tipo de ensalada que se encuentra en algún lugar entre la ensalada de repollo (ensalada de col) y la ensalada de pasta, solo que en este caso la pasta se reemplaza con fideos asiáticos instantáneos (la versión en la que muchos de nosotros vivimos en nuestros años de estudiantes). El aderezo de estilo asiático es picante, dulce y salado a la vez y es exactamente lo que une todo el plato al siguiente nivel de delicia.

Si. Puede que sea un poco escéptico a la hora de agregar fideos ramen crudos a una ensalada, pero realmente es bueno. Los fideos ramen crujientes son lo que le da a esta ensalada un toque extra crujiente.

Por supuesto, tienes cierto control sobre qué tan crujientes quieres que sean tus fideos. Me gusta dejar reposar la ensalada durante al menos 30 minutos para que tengamos una mezcla de crujiente y semi-crujiente de los trozos que absorben el aderezo.

Si lo que buscas es súper crujiente, sirve la ensalada de inmediato. O si está buscando exactamente lo contrario, deje que la ensalada se enfríe en el refrigerador hasta por 2 horas para obtener fideos ligeramente ablandados.


Receta de ensalada de fideos soba

Los fideos soba son un almuerzo muy popular en Japón. Por lo general, se sirven fríos con una salsa para mojar (Zaru Soba) o calientes con un caldo dashi. Como mencionamos en nuestra publicación reciente de Zaru Soba, está ganando popularidad fuera de Japón debido a su alto valor nutritivo. Sin embargo, es muy raro ver soba servido al estilo japonés con una salsa para mojar o en un caldo en los EE. UU. A menos que esté en un restaurante japonés. ¡Lo más probable es que el soba se prepare aquí como ensalada de fideos!


La primera vez que probé una ensalada de fideos soba fue en un mostrador de delicatessen en un supermercado gourmet en San Francisco. Para ser honesto, era un poco escéptico al principio. ¡¿Qué tan bueno podría ser & # 8230 ?! Ensalada de fideos asiáticos al estilo americano mezclada con un montón de verduras crudas. Después de probar algunos bocados, ¡me sorprendió! Aunque necesitaba un poco más de salsa de soja y mucho menos aceite de sésamo, no estaba nada mal.

Me encanta la combinación de verduras crujientes y fideos blandos. El aceite de sésamo (¡no demasiado, por favor!) Y las semillas de sésamo son el sabor clave de este plato. Intente cortar las verduras tan finas como los fideos. Me gusta agregar edamame en el mío, pero también puedes echarle un poco de pollo o camarones cocidos si quieres. ¿Necesitas una patada? Espolvoree unas hojuelas de pimiento rojo o agregue un poco de wasabi o jengibre recién rallado. ¡Ahora tienes una comida deliciosa y perfectamente saludable!

  • 9 oz. (250 g) de fideos soba secos
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 tallo de apio
  • 1 pimiento rojo
  • 3 cebolletas (en rodajas finas)
  • 1/2 taza de edamame congelado sin cáscara

  1. Hierva abundante agua y cocine los fideos soba según el paquete. Escurrir y enfriar inmediatamente con agua corriente. Escurrir bien.
  2. Corte la zanahoria, el apio y el pimiento rojo de 3 pulgadas de largo y córtelos a lo largo en palitos delgados. Hierva el edamame sin cáscara congelado hasta que esté suave y frío bajo el chorro de agua.
  3. En un tazón grande, mezcle bien todos los ingredientes del aderezo. Mezcle las verduras, las semillas de sésamo y los fideos con el aderezo.


Sobre Yuko

Yuko nació y se crió en Kioto, Japón. Comenzó a cocinar en casa cuando aún estaba en la escuela primaria. Aprendió la mayoría de sus habilidades culinarias observando y ayudando a su abuela y a su madre en la cocina. Yuko ha vivido en tres ciudades de Estados Unidos (Miami, San Francisco, San Diego) durante casi 20 años y ha trabajado en la industria del software de computadora durante mucho tiempo. Yuko actualmente vive en San Diego con su esposo estadounidense, dos hijos y un perro Brittany. Disfruta cocinar para su familia todos los días con ingredientes frescos.


Ensalada Japonesa De Pepino (Sunomono)

En esta ocasión quiero compartir contigo una ensalada muy sencilla, pero muy sabrosa. Ni siquiera estoy seguro de si es una ensalada, una guarnición o un aperitivo. De que estoy seguro es que es increíblemente delicioso! Me refiero a una clásica ensalada japonesa de pepino, también conocida como Sunomono. En realidad, Sunomono solo significa "cosas con vinagre" en japonés, por lo que se puede usar cualquier otra verdura fresca. Sin embargo, la versión de pepino es sin duda la más popular.

Básicamente, es un pepino en rodajas finas marinado en un aderezo hecho de vinagre de arroz, salsa de soja, sal, azúcar y espolvoreado con semillas de sésamo. Tambien es importante para exprimir toda el agua de los pepinos antes de mezclarlos con el aderezo! Hice la versión tradicional y simple, pero también puedes agregar un poco de algas (si te gusta) o algún marisco, como camarones, cangrejos u otros. El sunomono generalmente se hace con pepinos japoneses (los pepinos persas también se consideran una excelente opción), pero no pude encontrar ninguno de estos, así que usé un buen pepino inglés antiguo y el resultado también fue excelente.

Esta ensalada generalmente se sirve antes de la comida principal en Japón. Es perfecto para aumentar su apetito. Si alguna vez ha estado en restaurantes japoneses, debería haberlo visto en el menú. Sin embargo, también lo disfruto como guarnición con sushi, panqueques de repollo japonés o cualquier otro plato, ¡incluso no japonés!

Amo todo sobre esta ensalada japonesa de pepino. ¡Es refrescante, ligero, dulce y picante al mismo tiempo! El aderezo de vinagre hace el trabajo. Ah, y no olvides el agradable crujido de los pepinos. Además, casi no requiere tiempo para hacer. ¡Puedes juntarlo en menos de 5 minutos!


Gracias por estar aqui

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Por favor avíseme si tiene alguna preguntas sobre esta receta. Yo mismo leo todos los comentarios y trato de ayudar lo antes posible. Tengo lectores de todos los niveles de comodidad y experiencia en la cocina de mi sitio, y ya intenté responder algunas de sus preguntas en la publicación. Pero si me he perdido algo, no dude en dejar un comentario y preguntar.

Fácil de hacer

Esta es una de nuestras cenas favoritas por aquí.

Y proviene de mi Receta Chow Mein que publiqué hace unos años. Fácil de hacer. Comida de 30 minutos. Con solo unos pocos ingredientes simples.

Rápido y fácil de hacer, y súper delicioso, como su lugar favorito para llevar, solo que mucho mejor sabor y mejor para usted.

Caliente o frío y ndash tu elección

Recientemente hice estos fideos udon para la cena y los serví calientes.

Bueno, teníamos muchas sobras y las comimos directamente del refrigerador al día siguiente. Tenían un frío increíble. Así que decidí hacerlos y llevarlos fríos al picnic de Pascua en el parque.

El plato fue un éxito y desapareció rápidamente.

Ensalada de pasta perfecta para un picnic

Me encanta que no haya mayonesa en esta ensalada fría de fideos udon, por lo que puede reposar un poco más que la mayoría de las ensaladas de pasta y no tengo que preocuparme tanto por la seguridad alimentaria.

Además, me hace feliz que tenga muchas verduras. También puede agregar más verduras si lo desea (a veces, doy el doble de verduras en este plato para que quede más bien salteado con algunos fideos.

Mezcla lo que le pones

Y siéntase libre de agregar cualquier proteína que desee. Le agregué tofu, pollo a la naranja sin carne y bocados de cerdo.

También agregué casi cualquier verdura que se me ocurriera. Brócoli cocido al vapor. Espirales de calabacín, guisantes, cebollas de cualquier color y verde rojo o amarillo, maíz tierno, castañas de agua. ¡Es todo delicioso allí!

Si los fideos cocidos comienzan a pegarse, enjuáguelos ligeramente con agua.

Haz que esta comida sea aún más conveniente

Eche un vistazo a su tienda de comestibles, probablemente justo en el borde del departamento de frutas y verduras, y es posible que encuentre fideos udon ya cocidos.

Cógelos y úsalos en esta receta. Usted & rsquoll ahórrese el tiempo de cocinar los fideos usted mismo.

Si ese paquete de fideos viene con un paquete de condimentos, no lo necesita para esta receta. Guárdelo para usarlo en el futuro o simplemente tírelo. De todos modos, puede estar lleno de glutamato monosódico y sodio.

Utilice también las zanahorias previamente trituradas de las secciones de productos de la tienda de comestibles. Ahórrese tanto tiempo con ellos. Ahora siempre tengo una bolsa en el frigorífico y las tiro en todo. ¡Incluso tortillas de desayuno!

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Fideos fríos japoneses (Hiyashi Chuka)

Hiyachi Chuka significa literalmente "chino frío". Sin embargo, es un plato japonés con fideos ramen refrigerados y varios aderezos coloridos. Los aderezos populares incluyen tiras de crepas de huevo, pepino, jamón, pollo hervido, brotes de soja hervidos, tomates, beni shoga (jengibre rojo en escabeche) y cangrejo de imitación. Se vierte salsa de soja o aderezo a base de sésamo sobre los fideos y los aderezos.

Esta es una ensalada de fideos fría común en Japón, y siempre es excelente para comer cuando hace calor. Los restaurantes en Japón suelen servirlos durante el verano.

Esta receta utiliza fideos chukamen secos. En Hiyashi Chuka, los fideos cocidos no se ponen en sopa caliente. Los fideos no se cocinan ni se ablandan más con el líquido caliente, por lo que el chukamen seco funciona para esta receta. Lo mejor de los fideos secos es que son más fáciles de encontrar en muchas tiendas locales en los EE. UU. O en línea. También tienen una vida útil prolongada, por lo que es genial tenerlos en tu despensa. Por lo general, se empaquetan de manera similar a los fideos udon o soba secos.

Los aderezos suelen ser carne y verduras en rodajas finas y puedes agregar lo que quieras. Incluso el tonkatsu (cerdo frito) pequeño puede ser excelente si no le importa el trabajo adicional. Las verduras crujientes como las zanahorias y el rábano daikon y las verduras de hoja como la lechuga también funcionarán bien.

Antes de comer, puede agregar más vinagre a la mesa si lo desea. Karashi, la mostaza amarilla caliente japonesa (no la mostaza occidental como Dijon) le dará un toque especial al plato.


Ensalada Fría De Pepino Y Fideos Shirataki

Esta ensalada de pepino y fideos shirataki es una fusión de deliciosos y saludables sabores asiáticos. Los fideos shirataki bajos en calorías son unos fideos japoneses menos conocidos hechos de konjac, también conocido como ñame elefante, y están llenos de fibra soluble en agua. Esta ensalada combina granos de pimienta chinos de Sichuan con cilantro y cacahuetes que recuerdan al Pad Thai. Ideal para los amantes de la salud o los amantes de la cocina fusión.

Ingredientes

fideos shirataki, 2 paquetes
1/2 pepino
2 cebolletas, finamente picadas
1 puñado de cilantro finamente picado
1 puñado de maní tostado, triturado

aderezo estilo sichuan:
1 cucharadita de granos de pimienta de Sichuan
1 diente de ajo finamente picado
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre de arroz negro
1 cucharada de pasta de sésamo tahini
1 cucharada de azúcar morena clara
2 cucharaditas de aceite de chile
1 cucharadita de aceite de cacahuete
agua según sea necesario


¿QUÉ ES SOBA NOODLES?

Fideos de soba (soba significa trigo sarraceno en japonés), son fideos naturalmente sin gluten hechos de harina de trigo sarraceno. Mientras se llama dólartrigo, no tiene ninguna relación real con el trigo.

El trigo sarraceno es rico en nutrientes y minerales y será una adición saludable a su dieta. Crecí comiendo cereales tostados de trigo sarraceno (kasha) y, hace unos años, probé fideos fríos de trigo sarraceno mientras viajaba por Japón. ¡Recuerdo que fue tan ligero y refrescante! Y desde entonces he estado obsesionado con los fideos soba.

Los fideos 100% de trigo sarraceno son naturalmente libres de gluten, pero Escuché que algunos fideos de trigo sarraceno contienen harina de trigo. Por lo tanto, lea atentamente las etiquetas si sigue una dieta sin gluten.

Los fideos de trigo sarraceno son deliciosos con nueces y tierra (no sucio) sabor.

¡A mi esposo, que detesta totalmente los granos de trigo sarraceno, le encantan estos fideos! No dejes que el extraño color grisáceo te desanime, son una alternativa increíblemente sabrosa y saludable a los espaguetis normales. Tome un paquete la próxima vez que esté en el mercado asiático, o también puede obtenerlo en línea. (Compro el mío en Amazon).


  • 3 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
  • 3 cucharadas de té verde o té negro bien elaborado
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz (ver Consejos)
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • 3 cucharadas de mirin (ver Consejos)
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 filete de solomillo de 12 onzas, recortado
  • 4 onzas de fideos soba (ver Consejos)
  • 1 taza de zanahoria finamente rallada o en juliana (1 grande)
  • 4 tazas de lechugas mixtas
  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (ver Consejos)

Para preparar el aderezo: Batir la salsa de soja, el té, el vinagre de arroz, el aceite de canola y el aceite de sésamo en un tazón pequeño.

Para preparar la ensalada: Batir el mirin y el jengibre en un tazón pequeño. Coloque el bistec en una fuente para hornear poco profunda o en un molde para pastel. Vierta la mezcla de mirin sobre el bistec a su vez para cubrir. Cubra y deje marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos o hasta 2 horas, volteando ocasionalmente.

Ponga a hervir una olla grande de agua con sal para cocinar los fideos.

Cocine los fideos en el agua hirviendo hasta que estén tiernos, aproximadamente 6 minutos. Escurrir enjuagar con agua fría. Transfiera los fideos a un tazón grande. Agregue la zanahoria y 1/3 de taza del aderezo de sésamo y soja para cubrir.

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.

Engrase ligeramente la rejilla de la parrilla frotándola con una toalla de papel empapada en aceite (use pinzas para sujetar la toalla de papel). Ase el filete a la parrilla durante 4 a 6 minutos por lado a fuego medio, o hasta que alcance el punto de cocción deseado. (Alternativamente, coloque un poco de aceite de canola sobre una sartén grande o una sartén para parrilla con bordes, preferiblemente de hierro fundido, y caliente a fuego alto. Agregue el bistec y cocine de 4 a 6 minutos por lado). Transfiera el bistec a una tabla de cortar. Deje reposar durante 5 minutos, luego corte en rodajas finas contra la fibra.

Prepare la ensalada en 4 platos, comenzando con aproximadamente 1 taza de verduras mixtas, un cuarto de la mezcla de fideos y luego un cuarto de las rebanadas de bistec. Vuelva a batir el aderezo restante para combinar, luego rocíe aproximadamente 4 cucharaditas sobre cada ensalada. Espolvorea con semillas de sésamo y sirve inmediatamente.

Consejo de preparación: cubra y refrigere el aderezo (paso 1) hasta por 2 días. Prepare los pasos 2-4, cubra y refrigere por hasta 2 horas.

El vinagre de arroz es un vinagre suave elaborado a partir de embotellados de arroz glutinoso que van de claro a añejo (muy oscuro). El vinagre de arroz claro funciona mejor en esta receta. Sustituya el vinagre de sidra en una pizca.

Mirin es un vino de arroz endulzado, elaborado con arroz glutinoso, que se encuentra en el pasillo asiático de muchos supermercados y en los mercados asiáticos.

Los fideos finos de trigo sarraceno de Japón llamados soba se sirven tradicionalmente fríos con una salsa para mojar a base de soja o calientes en un caldo. Deben cocinarse a fuego lento, no hirviendo, en agua y luego enjuagarse bien con agua fría. Busque soba en las tiendas de alimentos naturales, los mercados asiáticos o la sección asiática del supermercado.

Para obtener el mejor sabor, tueste las nueces y las semillas antes de usarlas en una receta. Para tostar nueces pequeñas, nueces picadas y semillas, colóquelas en una sartén pequeña y seca y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes y ligeramente doradas, de 2 a 4 minutos.


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