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Receta de papas al curry estilo Trinidad con judías verdes y gambas

Receta de papas al curry estilo Trinidad con judías verdes y gambas

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Esta es mi versión de patatas al curry, judías verdes y gambas. ¡Está rico! Esta receta es versátil en el sentido de que, si quieres que sea vegetariana, ¡simplemente omite las gambas! Use una marca trinitense de curry en polvo si está disponible. Sirva esto sobre arroz basmati al vapor o con naan.

11 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 250g de langostinos medianos pelados y desvenados
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de condimento para mariscos
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 rama de apio, picada
  • 1 zanahoria pequeña, picada
  • 1/2 pimiento rojo picado
  • 1/4 de chile Scotch Bonnet, picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 125 ml de agua
  • 2 patatas en cubos
  • 500ml de agua caliente
  • 125 g de judías verdes congeladas, descongeladas
  • 1 manojo de hojas de cilantro frescas, picadas
  • sal y pimienta para probar

MétodoPreparación: 30 minutos ›Cocción: 40 minutos› Listo en: 1 hora y 10 minutos

  1. Mezcle las gambas, el vinagre de vino blanco, el condimento de mariscos y el comino en un bol.
  2. Calentar el aceite en una olla a fuego medio; cocine las cebollas en el aceite hasta que comiencen a dorarse, de 5 a 7 minutos. Agregue el apio, la zanahoria, el pimiento rojo y el gorro escocés; cocine hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Agrega el ajo y cocina otros 3 minutos. Batir el curry en polvo en 125 ml de agua en un tazón pequeño; verter en la olla añadiendo también las patatas; mezcle para cubrir y deje cocinar de 2 a 3 minutos más. Vierta 500 ml de agua caliente y deje hervir la mezcla. Coloque suavemente las judías verdes en la olla. Deje que la mezcla hierva a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, de 15 a 20 minutos. Agrega las gambas y cocina 5 minutos más. Espolvorea las hojas de cilantro sobre la mezcla y sazona con sal y pimienta justo antes de servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(13)

Reseñas en inglés (8)

por Rene

Para corregir el "goteo" que tienen algunas personas, sugeriría una técnica india que generalmente funciona bien. Se llama Bhoona y es esencialmente una técnica de fritura en seco. Requiere un poco más de atención porque pones, digamos, la mitad del agua al principio y la dejas cocinar hasta que el agua esté casi hervida. Luego agrega otro par de onzas de agua y vuelve a cocinarlo, y deja de agregar agua cuando las papas estén listas. Todavía no he probado este plato, pero dados los comentarios sobre el líquido, tengo la intención de hacer esa pequeña modificación en el proceso de cocción cuando lo prepare mañana. Les haré saber cómo resultó.-17 de octubre de 2009

por The Deevah Socialite

Amo este platillo. He hecho esto al menos 5 veces en los últimos 2 meses. Hace poco hice esto para algunos amigos y ahora todos me siguen pidiendo que lo haga de nuevo. Tiene que gustarle la comida de Trini para apreciar realmente este plato. En cuanto a lo insípido, yo personalmente sazono la comida a mi gusto de esta manera no termino con una comida insípida. Nadie conoce mis papilas gustativas como yo.-12 de octubre de 2009

por AZ

Me gustó mucho esta receta y puedo ver que con todos los curry geniales puedes jugar con ella tanto como sea posible para hacer infinitas variaciones. Quería un poco menos de caldo y un poco más de curry, así que al final cociné un poco de caldo y agregué otra 1/2 cucharada de curry en polvo. Gracias Pixie por una receta maravillosa, ¡la próxima vez quizás haga un poco de naan para acompañarla! -08 de marzo de 2009


Pan real

Limpieza

Se puede hacer un ejemplo en la preparación de pollo. El pollo es una comida favorita y se cocina de muchas maneras en Trinidad, todas las cuales son deliciosas y cambiarán la forma en que muchas personas se sienten acerca del "pollo aburrido".

Intente comprar un pollo con menudencias. Ciertamente, los supermercados en Gran Bretaña no dan menudencias como regla. Sainsburies es la excepción. Las menudencias, particularmente el cuello y el hígado, son delicias de la comida, por las que niños y adultos en Trinidad se pelean.

En estos días de Salmonella y pollos industriales, puede que no sea prudente (por muy sabroso que sea) usar menudencias. Ahora trato de comprar siempre pollos de corral.

El pollo debe pelarse y luego cortarse. Los pies debajo de los nudillos se cortan al igual que las puntas de las alas y la nariz del párroco y se tiran con la piel. La baqueta y los muslos se pueden cortar en dos con un cuchillo como lo haría la espalda (en tres). Al final del proceso, tendrás una pila de carne cortada en trozos para que coincida aproximadamente con el tamaño de la mitad del muslo.

Al cortar los trozos, examínelos en busca de coágulos de sangre, etc., y retírelos con cuidado, también raspe el interior del cuerpo de los pollos quitando con cuidado la mayor cantidad posible de carne y trozos muy oscuros.

Tome un bol y ponga el pollo en el bol, corte un limón grande en dos y triture ligeramente la mitad sobre el pollo. Usando sus manos, mezcle el jugo de limón en el pollo. Luego agregue un poco de agua, enjuague y escurra. Exprime el resto del limón sobre el pollo y déjalo reposar un rato antes de escurrir y enjuagar nuevamente. El jugo de limón tiene el efecto de cortar la grasa y proporciona otra dimensión a la limpieza del ave.

Tome su condimento y ponga unas dos cucharadas generosas sobre el pollo. Agregue uno o dos tomates de una lata, sal y pimienta y aproximadamente una cucharada de salsa de soja. Rompe los tomates con una cuchara de madera y mezcla bien todos los ingredientes.

Dejar macerar en la nevera el mayor tiempo posible, incluso durante la noche si es necesario, aunque medio día es suficiente. Ahora tiene pollo "sazonado", listo para usar en varias recetas.

En Inglaterra, cocinar pescado al estilo caribeño es difícil ya que el pescado inglés generalmente no se puede utilizar. En los EE. UU. La situación es mejor, ya que el pargo, la jurel, etc., suelen encontrarse en la mayoría de las secciones de pescado del mercado.

En Londres, Brixton es la única zona que vende regularmente pescado fresco que satisface las necesidades del Caribe. Consiga pescado rojo, o pargo, quizás uno de los más bonitos es el pargo de agua dulce de Jamaica, que es de color naranja con marcas negras. Otro favorito es el pescado St Peters.

El salmonete sería el pescado europeo más cercano, siendo raro el pescado blanco redondo. La mayoría de los peces redondos europeos son aceitosos como la caballa. Pero el salmonete no es bueno, es negro por dentro y no sabe bien. Los chinos usan lubina, y eso funcionará para todas las recetas.

El pescado debe lavarse a fondo y luego escamarse. Se deben quitar todas las aletas, así como la cola y la cabeza. El interior del pescado debe rasparse suavemente.

Proceda con el limón como se describe para el pollo.

Sopa De Tacón De Vaca

Del lado africano de Trinidad esta sopa sana que es muy buena para ti. En Inglaterra solían servir caldo de patas de ternera para inválidos, que no está muy lejos de esta receta.

2 paquetes de tacón de vaca (alrededor de 2 libras), 3 cucharadas de guisantes partidos. Hervir durante 2 horas con 4 pintas de agua. Luego agregue la papa en cuartos, las zanahorias en rodajas y sal y pimienta. Prepare unas bolas de masa con harina (1 taza), agua, sal y azúcar y viértalas en trozos del tamaño de una cucharadita.

Puede agregar dasheen o Eddoes o batata, pero cambian un poco el sabor.

Cocine por otros 25 minutos lentamente. Para ser honestos, sabía mejor que todos los que hemos probado en los restaurantes. sirve 4-6 dependiendo de su apetito

Anchar

Este es el plato que hace que los trinitarios vuelvan a Trinidad año tras año. Este es el plato que cada trinitario sería asesinado por su propia familia si no lo trajera de "casa".

2 libras de mangos verdes
1 ajo entero
media cebolla
azúcar
1 pimiento WI
sal
Anchar Massala (cómprelo en una tienda de las Indias Occidentales)

NOTA DE MI ESPOSA: Mi esposa dice que esto no funcionaría, ella hierve los mangos hasta que la piel esté suave y luego la receta está bien. ¡Creo que la diferencia es que la receta se basó en pequeños mangos locales, no en un supermercado del Reino Unido! También su consejo es agregar una cucharadita de tamarindo o limón para darle el toque atrevido que trae un mango pequeño local.

Lavar y cortar los mangos verdes en trozos sacando la semilla, que debe ser blanca y bastante blanda. Triturar el ajo en un mortero. Caliente 2/3 cucharadas de aceite en una olla, agregue 1 cucharadita de azúcar y deje que se dore. Agrega el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta picada. Agregue los mangos, anchar (1 cucharada) y 2 cucharadas de azúcar y cocine a fuego medio durante 5 minutos. Destape y agregue media taza de agua y cubra y deje que se cocine al vapor durante 5/10 minutos más. Deja enfriar y disfruta.

Plátano

1 plátano
sal
1 cucharada de aceite

Elegir un plátano puede resultar difícil para las personas que no están acostumbradas. A medida que maduran, comienzan a tener manchas y marcas negras. Elija un plátano maduro, si no está maduro obtendrá un sabor a plátano a papas fritas, si está demasiado maduro será muy dulce y caerá. Pero está bien y tiene una consistencia suave y un sabor maravilloso. Si hay verde en el extremo del plátano, no está maduro.

Pelar y cortar por la mitad a lo largo. Cortamos cada mitad en tres trozos iguales y colocamos en un plato y espolvoreamos con sal.

Dejar un momento mientras se calienta la sartén con aceite hasta que esté bastante caliente. Una vez más, la temperatura es un poco complicada, un poco como panqueques realmente, demasiado caliente y se quema sin cocinar, demasiado frío y se cocina demasiado lento y absorbe demasiado aceite. Cocine hasta que se doren por ambos lados.

Coloque dos toallas de papel en un plato y coloque el plátano encima. Cubra con otra toalla y coloque una cacerola pesada encima. Esto absorberá la mayor cantidad posible de aceite. Sin esto, el plátano puede quedar un poco grasoso.

Sirva con parathas o roti.

Sada y Paratha Roti

Paratha es una versión de roti, no una cosa diferente. Los ingredientes son básicamente los mismos pero el método es diferente.

Media libra de cuatro con levadura (o harina común y abundante polvo de hornear)
1 cucharada de Flora o mantequilla
Pizca de sal
Una pizca de levadura (si tienes tiempo de dejar que suba un poco)
Agua fría para mezclar

Mezcle la harina, la sal y la harina de maíz con flora o mantequilla con los dedos y luego agregue un poco de agua fría a la vez hasta que se forme una masa suave y se absorba toda la harina. La consistencia debe ser más suave y húmeda que la de la masa. Amasar durante varios minutos hasta que la masa tenga la textura de una masa de pan y se quite la harina de los dedos. Deje reposar por unos minutos.

Rompa los grumos del tamaño de un melocotón. Haga un círculo del tamaño de un plato de pan (8 ").

Este es un roti y puede cocinarlo tal cual en una superficie de sartén o plancha bastante caliente que acaba de ser cepillada con aceite. Si la sartén está demasiado caliente, obtendrá manchas marrones sin cocinar. Cocine ambos lados, al hacer el segundo lado si hizo un buen trabajo el roti se hinchará un poco con burbujas. Aquellos de ustedes con gas pueden al final sostener el roti sobre la llama un segundo y debería inflarse. Esto no es necesario, pero es tradicional y ayuda si desea usar el roti como soporte como el pan de pita.

Para estas versiones eminentemente más deliciosas de roti, comience en el punto donde ha rodado el círculo.

Coloque con cuidado una fina capa de flora en la parte superior del roti y con un cuchillo afilado haga un corte (ver ilustración) desde el centro hasta el borde. Luego, enrolle el roti hacia arriba como se muestra alrededor del círculo para hacer un cono y doble la última esquina sobre la parte superior y déle palmaditas para hacer una forma como una galleta redonda gruesa. Haga esto con todos los roti y luego enrolle con cuidado cada uno nuevamente en un círculo plano.

Freír como roti, pero mientras cocina, unte un poco de aceite sobre el roti y dé la vuelta. cepillar un poco más en el otro lado. Luego, con una espátula, aplana los bordes del roti alrededor. Esto tiene el efecto de mantener la grasa que esparces sobre el roti (al enrollar) en el interior y, a medida que se calienta, hará que el roti se hinche.

Cuando esté cocido por ambos lados (gire el paratha varias veces a diferencia del roti simple), sáquelo de la sartén y envuélvalo en un paño, luego golpee el paratha varias veces hacia los lados para aplastarlo un poco.

Los paratha son un poco más dulces que el roti (debido al exceso de grasa) y van muy bien con plátanos fritos, plátanos de manzana o calabaza.

Patata y Berenjena

Ingredientes
1 libra de papa nueva
1 berenjena
Medio pimiento WI picante
Media cebolla

Tome patatas firmes (como patatas nuevas), pélelas y córtelas en rodajas finas. Calentar cinco cucharadas de aceite en una olla y agregar la cebolla y el pimiento picados y luego la papa. Dejar a fuego alto y tapar. Destape cada cinco minutos y revuelva. Después de unos diez minutos, agregue la berenjena en rodajas finas en trozos de aproximadamente 2 "x 1" x un cuarto, también agregue sal. Tapar y dejar actuar diez minutos.

La próxima vez que destape y revuelva, la berenjena habrá comenzado a caer y la papa debe estar cocida y dorada bien. Puede que necesite otros cinco minutos más o menos para terminar. Cuando esté todo cocido, apague el fuego y saque los ingredientes a un lado de la olla para que se escurra el exceso de aceite. Sirva con roti y, para un gusto especial, agregue aguacate fresco en rodajas finas.

Calabaza y Roti

1 libra de calabaza limpia, pelada y picada en trozos 1 x 1 x 1/8.
1/2 cebolla pequeña picada.
1/4 de pimiento amarillo picante, picado.
4/5 dientes de ajo finamente picados.

Calentar 1 cucharada de aceite en un wok y cuando esté caliente agregar la cebolla, el ajo y el pimiento, freír por un minuto o dos. Agregue la calabaza y 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de sal. Deje cocinar a fuego medio de veinte a treinta minutos hasta que adquiera la consistencia de la salsa de manzana. Después de 5 minutos, agregue un poco (1/2 cucharada) de agua.

Pak Choy, guisantes y arroz

2 libras de Pak Choy
petróleo
1 cebolla
Medio pimiento WI
2 oz de ajo (alrededor de 8 dientes, ¡sí, de verdad!)
6 oz de guisantes amarillos
polvo de curry

Pese 6 oz de guisantes amarillos, lave y hierva con agua y 3/4 de cucharada de curry en polvo y 1 cucharada de ajo machacado. Cocine hasta que esté listo 30/40 minutos. Licue por unos segundos y regrese a la olla. Calentar un cucharón o cuchara grande a fuego directo con un poco de aceite hasta que el aceite humee. Agregue 3/4 de cucharada de ajo machacado y deje cocinar hasta que se dore. Sumerja el cucharón en los guisantes partidos con cuidado de que no se salpiquen.

Mientras se cocinan los guisantes, tome las 2 libras de Pak Choy lavadas con cuidado y finamente picadas. Caliente 1 cucharada de aceite en un wok a fuego alto y agregue 1 cebolla pequeña picada y 1/2 pimiento picante y 1 cucharada de ajo machacado. Agregue el Pak Choy después de unos segundos y revuelva. Sal bien y tapa y cocina por 30 minutos. Es importante mantener el calor bastante alto para ayudar a que el líquido del Pak Choy se evapore.

Sirva con arroz hervido. Vierta algunos guisantes sobre el arroz y ponga un poco de Pak Choy encima.

Arroz frito

2 Pechugas de Pollo limpias y condimentadas.
1 coliflor
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
3 zanahorias grandes
1 cebolla
8 oz de arroz
aceite sal y pimienta
salsa de soja, condimentar y dorar.

Este es un plato festivo y siempre se sirve en Navidad (¡junto con una montaña de otras cosas, por supuesto!). Es muy bueno como una comida dietética ligera, con una ensalada.

Cocine el arroz como de costumbre (vea arroz hervido) pero escurra mientras aún esté un poco poco cocido.

Todas las verduras deben cortarse en rodajas y picadas en cubos pequeños. La coliflor debe cortarse desde el centro hacia afuera para que el ingrediente restante para cocinar sea solo la parte superior de las flores. Este es un proceso lento, pero esencial, ya que los tallos de la coliflor son acuosos y te dejarán con un arroz frito empapado.

Caliente 3 cucharadas de aceite en un wok a fuego alto. y agregue 1 cucharadita de azúcar morena. Espere hasta que el azúcar se derrita, burbujee y se oscurezca. Agregue el pollo sesoned revuelva y cubra. Dejar a fuego alto durante 5 minutos. Destape y agregue las zanahorias y las cebollas y deje cocer la tapa durante 5 minutos más. Destape y agregue sal y soja, coliflor y cubra por otros 3 minutos. Revuelva y agregue 1 cucharada de condimento y pimienta, finalmente agregue los pimientos revuelva y cubra por dos minutos. Destape y agregue el arroz y revuelva vigorosamente. Agregue 1 cucharadita de dorado y revuelva para mezclar y colorear bien los ingredientes. Agregue 3/4 oz de mantequilla y revuelva suavemente. Retirar del fuego y mezclar nuevamente.

Arroz blanco

Sé que suena extraño y, como yo, probablemente pensaste que podrías cocinar arroz. Bueno, sigue leyendo.

Arroz americano de grano largo, agua, sal

Lave bien el arroz con agua fría, pasando los dedos por el arroz para quitar la película de cada grano.

Hierva una tetera llena de agua. Ponga el arroz en la estufa a fuego alto y agregue el agua hirviendo, agregue sal. Mantenga la olla a fuego bastante alto, sin tapar hasta que esté cocida. Verifique el arroz quitando algunos granos con una cuchara de madera y use su uña para probar la consistencia. Mantenga mucha agua en la olla.

Antes de drenar, espumar la superficie del agua que se cubrirá con una espuma de almidón.

Escurrir en un colador, colocar el colador sobre la sartén y tapar, dejar reposar unos minutos antes de servir.

El arroz cocinado de esta manera tiene menos almidón, no se pega y es mejor para usted.

El secreto es el gran volumen de agua en el arroz (algo así como cocinar pasta) y quitar el almidón antes de colarlo.

Salado, Patata y Berenjena

cuarto de libra de pescado salado
petróleo
media cebolla picada
medio pimiento WI picado
8 oz de papa
1 berenjena

Lave un trozo pequeño de pescado salado (1/4 lb) y córtelo muy fino. Caliente 3 cucharadas de aceite en un wok y agregue el pescado salado. Cocine hasta que se dore. Agregue 1/2 cebolla picada y 1/2 pimiento WI picante picado. revuelva y deje cocinar por unos minutos. Agregue 6/8 oz de papa cortada en una cubierta fina de chips y cocine por 3/5 minutos. Pelar la berenjena y cortarla en trozos finos de 2 x 1 x 1/8. Agregue la tapa de berenjena y cocine a fuego reducido durante 25/30 minutos revolviendo ocasionalmente.

Necesitará usar una cuchara de metal para esto, ya que el pescado se pegará y una cuchara de madera no raspará eficazmente.

Sirva con parathas o roti.

Salmón y Arroz

Esta receta utiliza salmón enlatado y es fácil y muy rápida. Toda la comida, incluido el arroz, está lista en menos de media hora. El salmón enlatado de repente asumirá un papel de mucha mayor importancia una vez que hayas probado esta deliciosa receta.

1 lata de salmón (8 oz o 250 gramos)
2 tomates frescos cortados
media lata pequeña de tomates
Media cebolla pequeña picada
Un cuarto de pimiento rojo picado
1 cucharada de condimento
Sal y pimienta

Calentar una cucharada de aceite en un wok o sartén hasta que esté caliente y agregar la cebolla y el pimiento. Revuelva por un minuto y agregue los tomates pero no el jugo y la sal, revuelva y cubra. Cocine a fuego medio durante 5 minutos. Abrir el salmón en un bol y limpiar la piel y las espinas conservando el líquido.

Agregue el salmón y el jugo de slamon y los tomates a la sartén y la pimienta y el condimento. Tape y continúe cocinando a fuego alto por otros 10 minutos.

Sirva con arroz blanco y rodajas de pepino.

Este plato es especialmente bueno si lo comes el día después del Pak Choy (ver receta), ya que generalmente te sobra un poco de dhal de guisantes y esto se vierte sobre el arroz antes de que el salmón esté delicioso.

Langostinos al Curry y Berenjena

1 libra de langostinos frescos (sin cocer)
1 berenjena de 8/10 oz
Media cebolla
Cuarto de Pimienta de las Indias Occidentales
1 cucharada de condimento
sal y pimienta
1 cucharada de curry en polvo
1 cucharada de aceite
1 cucharada de salsa de soja
Medio limón
1 lata pequeña de tomates

Pele y limpie las gambas como se indica arriba y colóquelas en un recipiente limpio. Exprima el jugo del limón y mezcle bien frotando suavemente el jugo en las gambas. Agregue agua y enjuague y escurra.

Agrega la salsa de soja, la mitad del condimento, sal y pimienta, un tomate y un poco de jugo de la lata. Mezclar bien y dejar macerar toda la noche o al menos 4 horas.

Picamos la media cebolla y el pimiento, y sofreímos en el aceite caliente en un wok durante unos segundos. Agrega el curry en polvo y deja que se cocine unos segundos sin dejar de remover. A continuación añadimos las gambas sacándolas y dejando el adobo. Cocine revolviendo durante dos minutos.

Retirar las gambas y añadir la berenjena pelada y cortada en trozos 1 x 1 x 1/8. Agregue el resto de la lata de tomates y condimente con sal y pimienta. Ponga alrededor de medio litro de agua biodegradable sobre la marinada y agregue esto. Tape y cocine a fuego alto durante 10 minutos. La berenjena debe estar casi seca y cocida para que casi pierda su forma. Agrega las gambas removiendo y retirando del fuego dejando que el calor de la berenjena termine de cocinar las gambas lentamente.

Sirva con Paratha o arroz blanco.

Fiush y tomate al curry

1 libra de pargo de agua dulce o similar
polvo de curry
Petróleo
sal y pimienta
cebolla pequeña en rodajas
8 onzas de tomates frescos picados más media lata de 8 onzas de tomates italianos.

Después de limpiar a fondo, córtelo en trozos iguales y colóquelo en un recipiente. Exprime medio limón o lima sobre el pescado. Cortar la mitad del limón exprimido en trozos y esparcir sobre el pescado, dejar actuar media hora.

Escurrir el pescado, agregar una cucharada y media de condimento, sal, pimienta y una cucharada de salsa de soja, dejar marinar por un par de horas hasta un día.

Calentar una sartén con una cucharada de aceite y enharinar ligeramente cada trozo de pescado (mantener el tazón de condimento), luego freír unos trozos a la vez rápidamente hasta que estén ligeramente dorados. A medida que adquieren color, levante con cuidado sobre un plato.
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Corta unos 4 tomates grandes en un bol y agrega 1/2 tomates enlatados y un poco de líquido de la lata. Pica una cebolla pequeña y la mitad de un pimiento. Poner una cucharada de curry en aceite caliente y sofreír a fuego alto durante unos segundos, luego agregar la cebolla y el pimiento y freír por un minuto más antes de agregar la mezcla de tomate. Remover y reducir un poco el fuego, ahora agregar el líquido del pescado sazonado, salpimentar y tapar y dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos.

A continuación, agregue suavemente el pescado y, con la mínima agitación, déjelo cocer otros 5 minutos.

Sirva con arroz blanco y ensalada. También es muy bueno servir esto con dasheen o plátano verde hervido.

Pescado al curry

1 libra de pargo de agua dulce o similar
Condimento
2/3 Eddoes pelados y cortados en cubos de 1 pulgada
polvo de curry
Petróleo
sal y pimienta
Salsa de soja
cebolla pequeña en rodajas
Lata de 8 oz de tomates italianos (o una mezcla de frescos y enlatados, pero los enlatados deben estar allí)

Después de limpiar a fondo, córtelo en trozos iguales y colóquelo en un bol. Exprime medio limón o lima sobre el pescado. Cortar la mitad del limón exprimido en trozos y esparcir sobre el pescado, dejar actuar media hora.

Escurrir el pescado, agregar una cucharada y media de condimento, sal, pimienta y una cucharada de salsa de soja, dejar marinar por un par de horas hasta un día.

Caliente una sartén con una cucharada de aceite y enharine ligeramente cada pieza de pescado (guarde el tazón para condimentar), luego fríalos unos trozos a la vez rápidamente hasta que estén ligeramente dorados. A medida que adquieren color, levante con cuidado sobre un plato.

Pele 2/3 de eddoes y córtelos en trozos de aproximadamente 1 pulgada cuadrada. También corta media cebolla en rodajas finas.

Usando la misma sartén y grasa recalentar y agregar una cucharada de curry en polvo y dejar cocinar hasta que oscurezca. Agregue los eddoes y las cebollas y revuelva enérgicamente hasta que estén bien cubiertos. Agregue la mezcla de adobo en el que estaba el pescado con cuidado de que no salpique el aceite caliente. Ponga una taza de agua hirviendo en el plato de adobo y asegúrese de obtener la mayor cantidad de mezcla que pueda disolver y luego vierta esto en la mezcla de cocción. Agregue un par de tomates italianos enlatados y un poco de jugo de una lata pequeña. También agregue sal y pimienta nuevamente ahora, para los nuevos ingredientes.

Revuelva y lleve a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 20/30 minutos hasta que los eddoes comiencen a caer. Esto se prueba usando el dorso de una cuchara de madera para comprobar si se aplastan.

Vuelva a colocar el pescado (y el jugo del plato) con cuidado en la olla, tape y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos más.

Sirva con arroz o para un convite especial con plátanos verdes y ñame amarillo (vea la receta número X). Este plato también es bueno con dasheen pelado y hervido, y se sirve con el arroz.

La salsa con el pescado es muy buena, cuando comes puré de eddoes y dasheen con tu tenedor para que absorban la salsa, parece que no puedes obtener suficiente.

Pelau

Prepare y limpie el pollo como se indica arriba, pero sazone como se indica a continuación. Use 1 / 1.5 libras de pollo limpio para 2/3 personas.

La preparación del Pilau se realiza en tres etapas: sazonar, cocinar el pollo y preparar el arroz.

Sazone el pollo como se indica arriba.

cucharadita de azucar
salsa Browning
Una cebolla y media en rodajas
Salsa de tomate
Medio pimiento WI
Una lata de tomates (8 oz)
Salsa de soja
Sal y pimienta
1 lata de guisantes gungo
Manteca

Caliente 1,5 cucharadas de aceite en un wok o olla con 1,5 cucharaditas de azúcar. Cuando el azúcar se derrita y se vuelva marrón oscuro (casi negro) agregue el pollo. Coloque el pollo en una olla y reserve el líquido del condimento para usarlo más tarde. Agregue media cucharadita de salsa para dorar y revuelva bien. Cocine a fuego bastante alto tapado durante 10 minutos.

Destapar y agregar una cebolla pequeña en rodajas finas y 1 cucharada de salsa de tomate, tapar nuevamente y dejar que continúe cocinando durante unos 10 minutos más revolviendo regularmente. Se absorberá una gran cantidad de líquido. Retira el pollo con una cuchara a un plato, asegurándote de sacar solo el pollo dejando la mezcla y el aceite, el pollo resultante quedará marrón oscuro y casi seco. Drene casi todo el líquido en el líquido reservado de la marinada.

En la olla en la que se cocinó el pollo agregue media cebolla en rodajas finas y medio pimiento picado con un par de cebolletas en rodajas. Cocine por unos segundos. Agregue el arroz y la otra mitad de la lata de tomates y revuelva enérgicamente agregando también otra media cucharada de condimento. Agregue media cucharada de salsa de soja y 2 cucharaditas de sal y media cucharadita de pimienta y continúe revolviendo. Cuando la mezcla comience a pegarse, vierta 1 taza de agua hirviendo sobre el condimento reservado y mezcle, luego agregue a la mezcla. También agregue 3 tazas de agua hirviendo y revuelva para mezclar.

El equilibrio de arroz con agua es fundamental para el éxito y el agua debe agregarse con moderación en todo momento. Demasiada agua y el resultado es espeso, muy poca y el Pilau está seco. Deje que la mezcla se cocine a fuego bastante alto parcialmente cubierto durante 10 minutos.

Mientras tanto, abra una lata de guisantes verdes (Grace o Dunns River son marcas populares) y lávelos y escurra en un colador.

Destape la olla y agregue 1 cucharada de salsa de soja, guisantes y 1 cucharadita de dorado y revuelva suavemente. Vuelva a calentar lentamente y deje hervir a fuego lento durante 2/3 minutos.

Finalmente agregue 1 oz de mantequilla y pollo y mezcle con mucho cuidado. Cubra y retire del fuego y deje reposar antes de servir.

Pilau se sirve muy bien con una ensalada mixta fría crujiente sin condimentos.

Sopa De Pollo Estilo Trinidad

2 oz de guisantes amarillos
12 oz de pollo sazonado
petróleo
azúcar morena
salsa de tomate
2/3 plátanos verdes pelados
tres cuartos de libra de ñame amarillo (o Eddoes o Dasheen)
media libra de camote
media cebolla picada
Condimento
8 oz de tomates en lata
harina común
sal pimienta y dorar
manteca

Tome 2 onzas de guisantes amarillos, lave y hierva en abundante agua durante 30 minutos.
Usando 8-12 oz de pollo sazonado. Caliente 1 cucharada de aceite en un wok con 2 cucharaditas de azúcar hasta que el azúcar se vuelva caramelo. Ponga el pollo en una olla y cocine por 20 minutos. Después de 5 minutos, agregue 1/2 pt de agua. Deje hervir a fuego lento comprobando el agua. Drene la mayor parte del líquido y reserve. Agregue 1 cucharada de salsa de tomate y continúe cocinando durante 5/10 minutos. Sacar de la olla y guardar.

Tome 2/3 de plátanos verdes y 3/4 de libra de ñame amarillo (o Eddoes) y 1/2 libra de cáscara de camote y corte en cubos de aproximadamente 1 pulgada. Ponga una cucharada de aceite en el wok a fuego alto y agregue 1/2 cebolla pelada y picada. Agregue las verduras, luego escurra el agua de guisantes en agua de pollo y guárdelos, agregue los guisantes a la mezcla en la olla y revuelva. Cocine por uno o dos minutos y luego agregue 1 pt de agua hirviendo (el agua fría hace que las verduras se vuelvan aguadas). Agrega el resto del líquido guardado y sal y una cucharadita de condimento y media lata de tomates pequeños. Deje hervir y cocine a fuego lento.

Haga unas pequeñas albóndigas con harina y agua. Quite los pequeños grumos y gírelos en la mano, luego aplánelos en una forma como un escudo africano. Ponlos en la sopa después de 25 minutos. Al mismo tiempo agregue pimienta, unas gotas de dorado, revise la sal y agregue también una nuez de mantequilla. Cocine por otros veinte minutos más o menos, verifique que las verduras estén cocidas.

Pollo y Berenjena

Medio pollo sazonado,
Una berenjena grande (1 libra) o dos pequeñas,
Aceite, curry en polvo
Media cebolla y media pimienta WI y una pulgada de jengibre más 1 cucharadita de azúcar
2 tomates picados

Mi propia experiencia con la berenjena es que es una verdura aceptable, pero no me molestaría en cocinarla. Lo he hecho cocinar de varias maneras, incluyendo el francés y el italiano.

Si esta es su experiencia, prepárese para un uso verdaderamente extraordinario de Berenjena que lo convertirá en un entusiasta de inmediato.

Caliente dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto, y cuando esté caliente agregue 1 cucharada de curry en polvo, jengibre y ajo. Deje que se cocine durante unos 30 segundos y luego agregue el pollo lentamente con una cuchara. Reserva el condimento líquido

Dejamos freír revolviendo regularmente durante unos minutos y luego tapamos y dejamos cocinar.

Después de 5 minutos agregue media cebolla, un tomate picado y la mitad de un pimiento de las Indias Occidentales picado finamente (sin semillas) y una cucharadita de azúcar, revuelva la tapa y continúe cocinando a fuego alto.

Pele la berenjena y córtela y córtela en trozos de aproximadamente 2 pulgadas de largo por 1 pulgada de ancho por un cuarto de pulgada de grosor.

Después de que el pollo se haya cocinado durante 10 minutos, coloque el líquido reservado en la olla, agregue la berenjena por encima sin revolver, espolvoree ligeramente con sal y cubra y cocine por otros 15 minutos bajando el fuego a medio.

Luego destape y reduzca durante otros 5 minutos más o menos hasta que la mezcla prácticamente no tenga líquido.

La berenjena se habrá caído casi por completo.
Sirva con arroz blanco y ensalada.

VARIACIONES
agregue unas papas pequeñas unos diez minutos antes de que termine
Algunas personas agregan un tomate cortado al mismo tiempo que la berenjena

Ingredientes

Si se puede decir que un alimento tiene una llave que descubre sus secretos, entonces la llave de esta cocina es "condimentar".

El concepto de este condimento necesita una explicación cuidadosa.

Hay paralelos en los alimentos de Asia Taaza Masala en la India, por ejemplo, es más o menos similar, al igual que Krung Kaeng Khieu Wan en Tailandia. Los ingredientes de cada uno son diferentes, pero lo más importante es el énfasis.

El condimento es fundamental para la cocina india de Trindad, no solo "otra" idea interesante. Sin él, como verá en las recetas, casi nada se puede cocinar.

Para un indio de Trinidad, el condimento generalmente se hace fresco para cada comida. Este es un proceso que requiere mucho tiempo y que involucra un mortero. He descubierto que la única forma práctica de utilizar siempre los condimentos es prepararlos en lotes y guardarlos en frascos en el frigorífico. De hecho, tiene un sabor excelente y se conserva durante un mes.

En algunos platos el condimento absolutamente fresco crea un sabor totalmente diferente, he indicado estos platos.

A menos que esté preparado para crear su propio condimento, nunca podrá recrear el auténtico sabor de esta cocina. No es difícil de hacer, y créanme, vale su peso en oro.

El condimento puede prepararse en lotes y almacenarse en frascos para usarse según sea necesario. Lo logré con éxito en Londres. Estoy seguro de que todos los ingredientes no coinciden con los que se usan en Trinidad, pero están lo suficientemente cerca como para hacer la misma magia. En Trinidad se hace con mayor frecuencia en un mortero, pero he obtenido excelentes resultados con un procesador de alimentos eléctrico.

Debe conservarse en la nevera y se conservará indefinidamente. En las familias numerosas en Trinidad se hace fresco todos los días, habiendo hecho un lote, apreciará por qué las mujeres tenían que pasar todo el día en comida en el pasado.

Los ingredientes para completar un suministro de tres a seis meses son: -

1 manojo de cebolletas (chalotes) (8 oz)
1 manojo de perejil (4 oz)
1 manojo de cilantro (4 oz)
4 oz de pimientos picantes de las Indias Occidentales, mezclados rojo, verde y amarillo
1 manojo de tomillo (4 oz)
2 ajos grandes enteros (4 oz pelados)
3 oz de vinagre blanco

Lava todo muy a fondo.

Agregue gradualmente a un procesador de alimentos usando la menor cantidad de vinagre posible, de acuerdo con la mezcla que realmente se está procesando. Tendrá la consistencia de la salsa de menta embotellada. Embotella y guarda en la nevera.

La mezcla se mantendrá indefinidamente. Usado fresco, imparte un sabor muy diferente que es especialmente bueno con el pescado.

Caramelo de azúcar
Este es otro elemento esencial para el éxito cuyo origen es la costa oeste africana.

Muchos platos de la India de Trinidad comienzan con una pequeña cantidad de aceite en una olla redonda (un poco como un wok) a la que se agrega azúcar morena (aproximadamente una cuchara de postre). La estufa se pone a fuego alto y, a medida que el aceite se calienta, gradualmente el azúcar se convierte en caramelo.

Cuando el azúcar se haya puesto marrón y burbujee, se agregará la comida. Esto tiene el efecto de oscurecer la mezcla y darle sabor.

Cada receta describirá sus propias necesidades, pero una lista general incluiría: -

Tomates italianos en conserva
Cebollas de primavera
Cebollas
Pimientos picantes (rojo, verde y amarillo, y redondos)
Chiles (largos y verdes o rojos)
Polvo de curry (Rajah mild Madras si lo quieres bien)
Salsa de soja (una buena fermentada naturalmente si puedes conseguirla, oscura y sabrosa)
Crosse y Blackwells Browning
Azúcar, sal pimienta
Semillas de cilantro

Preparación
Si desea cocinar alimentos que reproduzcan auténticamente un hogar indígena de Trinidad, debe estar preparado para dedicar tiempo a la preparación.

La limpieza es un ingrediente tan importante como los condimentos. Un indio de Trinidad y Tobago que viera la forma en que cocinan los europeos se horrorizaría ante la falta de limpieza.

Estilos de comida

La comida cocinada y consumida por los descendientes de la inmigración india es una mezcla interesante de la comida de la región que dejaron, y sus intentos de replicarla, y la exposición que han tenido a los pueblos africanos y chinos de Trinidad, y la comida. ellos comen.

Entonces hay al menos cuatro estilos de cocina distintos en Trinidad.

La cocina europea de los plantadores, adaptada a los productos locales, no está muy mezclada con la africana u otras, la comida siguiendo la sociedad.

Los indios orientales que se mezclaron con los africanos y absorbieron más de su estilo. Esto no fue por deseo, uno de los principales problemas raciales de Trinidad es entre los descendientes de indios y africanos. Pero los trabajos para los que fueron traídos, trabajo de campo, contacto cercano forzado. Además, los africanos habían aprendido a adaptar su comida a las verduras y hierbas locales. Habían cultivado estos particularmente las raíces, como la batata, el ñame y el dasheen.

Los chinos se mezclaron un poco con ambos, pero su estilo de cocina se ha mantenido bastante distinto.

Finalmente, la cocina africana, que es la más común y sobre la que más se ha escrito de todos los estilos caribeños. La cocina africana fue la que más evolucionó, estuvieron expuestos a la comida europea como esclavos y la absorbieron, así como la comida india y china que siguió. La comida de origen africano en el Caribe es un crisol de culturas, aunque los orígenes de la comida de la costa africana todavía son bastante claros.

Breve historia de Trinidad

Trinidad, al igual que la mayor parte del Caribe, fue el hogar de los indios Arawak y Carib.

En 1498, Cristóbal Colón, en su tercer viaje transatlántico, avistó una isla coronada por tres picos y la llamó La Trinite. No fue hasta 1592 que los españoles colonizaron la isla y cultivaron principalmente tabaco y más tarde cacao. El asentamiento siguió siendo pequeño, a menudo saqueado por británicos y holandeses. San José fue la capital hasta 1757 cuando Puerto de España se convirtió en la residencia del gobierno español.

En 1776 los españoles comenzaron a buscar activamente atraer plantadores. La revolución francesa en Europa estaba perturbando muchas posesiones francesas en el Caribe creando las condiciones adecuadas para la emigración. En 1790 habían llegado y se habían asentado tantos plantadores franceses que la isla casi se había convertido en francesa. Fue durante este período que Trindad comenzó a cambiar a la economía caribeña más tradicional basada en la esclavitud.

En 1797 los británicos en guerra con los franceses y españoles tomaron Trinidad sin derramamiento de sangre. La economía esclavista continuó y floreció con el azúcar ahora como el pilar de la emancipación de los esclavos hasta mediados del siglo XX y la economía de independencia dominada por el petróleo.

La emancipación de la población esclava africana tuvo lugar oficialmente el 1 de agosto de 1834, aunque en realidad entró en vigor en 1838. Los antiguos esclavos consideraban que el trabajo agrícola era degradante y se trasladaron a los suburbios en busca de otro trabajo. Este alejamiento de la agricultura es un tema constante en todo el Caribe incluso hoy. Los descendientes de los esclavos africanos disfrutaban de la siembra y el cuidado de su propia pequeña parcela, pero se resistían al empleo en esta zona.

La economía de las islas, particularmente Trinidad, era puramente agrícola y predominantemente azucarera. La emancipación fue una pesadilla para los plantadores repentinamente privados de mano de obra. Resolvieron el problema recurriendo primero a India y luego a China.

En mayo de 1845 llegó a Trinidad el velero Fatel Rozack trayendo más de 200 inmigrantes de Calcuta, el primero de los inmigrantes indios.

Estas personas fueron sacadas bajo un esquema conocido como contrato por contrato, mediante el cual se hizo un compromiso legal de que el recién llegado debe trabajar por un total de 5 años antes de tener alguna opción de cambiar de trabajo o buscar un trabajo alternativo.

Esta inmigración continuó hasta 1917 cuando el gobierno indio detuvo el plan.

Los indios que llegaron eran en su mayoría del noreste de Calcuta. En la práctica, esto significaba desde el interior de la zona de captación de Calcuta que se extiende por el valle del Ganges, a través de Bihar y Uttar Pradesh hasta el Punjab.

Siendo un pueblo naturalmente industrioso al completar su contrato, muchos se convirtieron en comerciantes y pequeños empresarios.

La mayoría son hindúes, aunque existe una gran comunidad musulmana. Permanecen en gran parte en familias extensas, lo que fomenta la transmisión de tradiciones y métodos de cocina de generación en generación.

El estilo de vida y la interacción familiar están bien documentados por escritores como V. S. y Shiva Naipaul y Sam Selvon.


Recetas de judías verdes con curry y patatas

  • Tempeh al curry con batatas y judías verdes

Tempeh absorbe las ricas especias y la leche de coco en este curry simple. Cocinera .

Esta es mi versión de patatas al curry, judías verdes y gambas. ¡Está rico! .

Mi hermana hizo esto para un 'Fin de semana de hermanas' y estaba delicioso. Una co.

Las judías verdes, los camarones y las papas se cocinan en una olla para obtener una increíble cantidad de líquido.

Esta es una gran receta para preparar con anticipación. Deje enfriar completamente y luego congele en un aire.

Coloque las rodajas de papa en una cacerola mediana, cubra con agua y lleve a a.

Coloque las rodajas de papa en una cacerola mediana, cubra con agua y lleve a a.

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Judías verdes al curry y patatas

Judías verdes al curry y patatas vegetarianas

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1. En una olla grande con vaporera, cocine las papas al vapor durante unos cinco minutos. Agregue b.

Las patatas nuevas en rodajas y las judías verdes finas se cuecen en una mezcla aromática.

Esto es curry agrio con muchos tomates. Use las verduras que desee, pero no las use.

Curry al estilo indio con batatas, berenjena,.

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Curry de frijoles verdes y papas: pruebe esta receta de curry de frijoles verdes y papas, o publíquela.

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Patatas Dulces Al Curry Coliflor Y Judías Verdes

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¿Qué verduras puedo poner en la sopa?

Generalmente uso repollo, zanahorias, frijoles, cebolletas, champiñones, brócoli, coliflor, espinaca india (palak), guisantes y maíz dulce.

Además de las verduras mencionadas en la receta, también puede agregar sobre
media taza de palak indio o espinacas tiernas (medidas sueltas y luego picadas)
2 a 3 champiñones finamente picados
media taza de brócoli o coliflor
reemplace el repollo con bok choy

Puede verter 1 taza más de agua por cada adición de verduras.


Recetas de curry de judías verdes

  • Tempeh al curry con batatas y judías verdes

Tempeh absorbe las ricas especias y la leche de coco en este curry simple. Cocinera .

Esta ensalada fría de frijoles es baja en calorías y sodio.

La textura crujiente de los frijoles contrasta con el curry de berenjena.

Curry Verde Con Bacalao Y Judías Verdes

Esta receta utiliza lo que se conoce en la cocina india como tarka & # 151 aceite caliente.

La hierba de limón aclara el curry con su sabor fresco y cítrico.

Curry de cerdo rojo con judías verdes

Esta es mi versión de patatas al curry, judías verdes y gambas. ¡Está rico! .

Los británicos llamaron 'curry' a los alimentos indios porque la mayoría contenía algún tipo.

Mi hermana hizo esto para un 'Fin de semana de hermanas' y estaba delicioso. Una co.

Esta ensalada fría de frijoles es baja en calorías y sodio.

Este es un plato sabroso y satisfactorio que es más rápido que la preparación habitual.

Curry rojo de tofu y judías verdes

Receta de curry panang de res, judías verdes y coliflor - Caliente la mitad del aceite.

Mariscos al curry con tomates secados al sol y piña tibia sobre pasta con verde.

Use el pavo sobrante (y quizás las judías verdes) del Día de Acción de Gracias para hacer esto.

Esta es una gran receta para preparar con anticipación. Deje enfriar completamente y luego congele en un aire.

Mark Peel, chef del estimado Campanile de Los Ángeles, abrió el Point,.

Las judías verdes, los camarones y las papas se cocinan en una olla para obtener una increíble cantidad de líquido.

Esta es la receta de curry sin complicaciones para cocineros 'rápidos y fáciles' que existen. Los .

Receta de curry masaman de calabaza y judías verdes: calienta el aceite en un wok o la.

Limpia y recoge las puntas de las judías verdes. En un horno holandés (o posiblemente un tamaño equivalente.

Las judías verdes frescas se cuecen a fuego lento en leche de coco con una variedad de condimentos.

Este plato fresco y sofisticado sería un delicioso entr & eacu vegetariano.


Menudillos de pollo picantes

INGREDIENTES

2 libras de menudencias de pollo
3 cucharadas de aceite de cocina
1 cucharadita de semillas de comino
1 cebolla mediana & # 8211 picada
1 ramita de hoja de curry
6 dientes de ajo machacados
2 cucharadas de jengibre y # 8211 triturado
5 chiles rojos & # 8211 triturados
1 cucharada de pasta de tomate
1/2 cucharadita de garam masala en polvo (opcional)
sal al gusto
Cilantro para decorar

MÉTODO

Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.
Agregue las hojas de curry y las semillas de comino y revuelva durante 30 segundos.
Agregue 1/2 de cebollas picadas y revuelva hasta que estén ligeramente doradas.
Agregue la mitad del jengibre, el ajo y el chile y revuelva hasta que se dore.
Agregue sal y pasta de tomate y revuelva durante 1 minuto.
Agregue las menudencias de pollo y revuelva hasta que la carne esté bien cubierta.
cubra y cocine a fuego medio a bajo hasta que la carne esté tierna
Encienda la llama a alta y agregue las cebollas sobrantes, el jengibre, el ajo y el chile y revuelva bien.
Espolvoree garam masala en polvo y agregue cilantro picado y revuelva hasta que esté bien mezclado.


Datos nutricionales del garbanzo

El USDA proporciona la siguiente información nutricional para 1 taza (152 g) de garbanzos enlatados que se han escurrido y enjuagado.

  • Calorías: 210
  • gordo: 3,8 g
  • Sodio: 322 mg
  • Carbohidratos: 35g
  • Fibra: 9,6 g
  • Azúcares: 6g
  • Proteína: 10,7 g

Carbohidratos

La mayoría de las calorías de los garbanzos provienen de los carbohidratos. Hay aproximadamente 35 gramos de carbohidratos en una porción de 1 taza. La mayor parte de los carbohidratos en los garbanzos es fibra y almidón, aunque hay una pequeña cantidad de azúcar natural en los garbanzos.

Se estima que la carga glucémica para una porción de 1 taza de garbanzos es de 23.

Hay una pequeña cantidad de grasa en los garbanzos. La mayor parte es grasa poliinsaturada, que se considera una forma de grasa más saludable. También hay pequeñas cantidades de grasas saturadas y monoinsaturadas en los garbanzos.

Proteína

Los garbanzos son una buena fuente de proteínas de origen vegetal, ya que proporcionan aproximadamente 11 gramos por porción de 1 taza. La proteína es importante para mantener un sistema inmunológico saludable. También es el componente básico del cabello, la piel y las uñas y se utiliza para ayudar a desarrollar tejido muscular.

Vitaminas y minerales

Los garbanzos son una buena fuente de vitamina B6 y ácido fólico (proporcionan aproximadamente el 14% de sus necesidades diarias de cada uno en una porción de 1 taza). También obtendrá vitaminas B tiamina, riboflavina, niacina y ácido pantoténico.

Los minerales saludables en los garbanzos incluyen manganeso, fósforo, cobre, hierro, magnesio y cantidades más pequeñas de potasio, selenio y calcio.


Guiso de pescado rápido y fácil

Elise fundó Simply Recipes en 2003 y dirigió el sitio hasta 2019. Tiene una maestría en Investigación de Alimentos de la Universidad de Stanford.

Una de nuestras recetas familiares favoritas de todos los tiempos es este sencillo y fácil guiso de pescado. ¡Toma menos de 30 minutos, de principio a fin, y es absolutamente delicioso!

El ingrediente clave de este guiso es el jugo de almejas, que venden en frascos de 8 onzas que no se pueden almacenar en el estante, por lo que generalmente guardamos un par en nuestra despensa. He preparado la sopa para personas con alergia a los mariscos, lo que hay que hacer es sustituir el jugo de almejas por vino blanco, caldo de pescado o agua. Funciona, pero no es tan sabroso.

El guiso funciona mejor con un pescado blanco firme, como el fletán o el bacalao. También puede usar pargo rojo o incluso tilapia. Solo manténgase alejado de pescados delicados como el lenguado para este guiso o pescados grasos como el atún.

Si lo desea, también puede agregar camarones, almejas y / o vieiras al guiso.


Cómo hacer sopa de talón de vaca Trini | Nación gastronómica

Michelle ha vuelto una vez más para mostrarnos cómo preparar Cow Heel Souse.

¡Perdón! ¡Tendrás que visitar Michelle's Natural Delights en Queen's Park Savannah en Puerto España, Trinidad y Tobago para disfrutar de la experiencia completa de la receta!

Episodio de Souse de pata de pollo:

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Saturday Soup por el tío Clyde en Paramin, Trinidad y Tobago | En la cocina

Los sábados se trata de sopa en la cocina del tío Clyde. Paramin es un pueblo tranquilo ubicado en las colinas sobre Puerto España, Trinidad y Tobago.

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DELICIOSA SOPA DE CARNE || COCINA DE TERRI-ANN

Hola chicos, solo quería compartir esta receta de sopa de carne con ustedes. Como siempre, la receta es muy fácil de seguir, así que si la pruebas alguna vez, no olvides etiquetarme en mi Instagram @terriannskitchen. Si te gustó este video, no olvides suscribirte y compartir con tus otros amigos amantes de la comida para que ellos también puedan probarlo. Gracias por el cariño y apoyo en mis videos anteriores y los veré nuevamente en el próximo :)

1 kg de ternera picada en cubitos
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/4 calabaza mediana
1/4 ñame blanco mediano (puede usar ñame amarillo)
3-4 eddoes (opcional)
2 tazas de harina común (para hacer bolas de masa)
1 puñado de perejil fresco
Unas ramitas de tomillo
1 pimiento scotch bonnet
1 cebolla mediana
3 cebolletas
4 dientes de ajo
1 tallo de apio
2 zanahorias medianas
(1 cucharadita de sal a la olla más tarde al gusto)
1 chow chow
2 patatas blancas
1 mezcla de sopa de calabaza

Mira mis otros videos a continuación:

Cómo hacer pollo al curry

Cómo hacer los mejores macarrones con queso

Cómo hacer plátanos especiados

Cómo hacer pollo agridulce

Cómo hacer horneados Roti / pot

Cómo hacer arroz y guisantes

Cómo hacer el mejor pollo al horno

Receta de alas de barbacoa con miel

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Créditos musicales @ chazz758 en IG

Cómo hacer un pie de pollo Trini Souse »Wiki Ùtil Foodie Nation x Michelles Delicias naturales

Uno de nuestros vendedores favoritos de Chicken Foot Souse se detuvo para enseñarnos cómo hacer el popular cortador local.

¡Perdón! ¡Tendrás que visitar Michelle's Natural Delights en Queen's Park Savannah en Puerto España, Trinidad y Tobago para disfrutar de la experiencia de la receta completa!

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Cómo lavar y condimentar el pollo como un Trini | Nación gastronómica

El chef Jason le enseña a Kezzianne cómo lavar, cortar y sazonar el pollo como un Trinbagonian, usando condimentos verdes recién hechos:

INGREDIENTES DE CONDIMENTACIÓN VERDE

Cebolleta - 6 ramitas
Chadon Beni (Culantro) - 30 hojas
Ajo - 10 dientes
Tomillo - 5 ramitas
Pimienta Scotch Bonnet - 1 o al gusto (semillas opcionales)
Pimiento Pimiento - 10
Agua - 1/4 taza

1. Lave todos los ingredientes.
2. Muela todos los ingredientes en un procesador de alimentos o mezcle en una licuadora.
3. Agregue agua al procesador de alimentos si el condimento es demasiado espeso y no se muele.
4. Almacene en un recipiente sellado en su refrigerador hasta por diez días.

INGREDIENTES DE PREPARACIÓN DE POLLO

1 pollo entero (alrededor de 4-5 libras)
Opciones: 1 limón grande o 4 cucharadas de vinagre o ¼ de taza de harina para todo uso
Agua corriendo
1 ½ cucharadita de sal
¾ cucharadita de pimienta negra
3-4 cucharadas de condimento verde fresco

1. Coloque el pollo entero sobre una tabla de cortar limpia. Con un cuchillo de chef afilado, corte entre la articulación del muslo y la baqueta para quitar este primer trozo de ave. Haz lo mismo con la otra baqueta hasta que tengas dos piezas desprendidas.
2. En segundo lugar, sujete el pollo por la región del muslo y rompa el muslo hacia atrás para desalojar la articulación de la columna. Corta esa articulación para separar el muslo y repite este paso con el otro muslo.
3. En tercer lugar, sostenga el ala de la parte de la drumette y haga un corte a través de la carne que la conecta con la pechuga. Repite con la otra ala.
4. Ahora le queda la parte central del pollo que contiene la pechuga y la espalda. Corta hacia abajo desde el centro de la pechuga hacia la parte posterior para obtener dos piezas. Luego, corta cada pieza en tres partes más pequeñas.
5. Coloque los trozos de pollo en un tazón mediano para mezclar y colóquelos bajo un chorro de agua corriente.
6. En este punto, puede optar por exprimir el jugo de limón en el agua y lavar los trozos de pollo con eso para eliminar cualquier frescor o incluso usar el vinagre. La harina también se puede agregar al agua para ayudar a que se adhiera a cualquier baba mínima en el pollo y, cuando se lava, esto eliminará la frescura y la baba una vez que se drene el agua del pollo.
7. Para sazonar el pollo, espolvorear con sal y pimienta negra en las piezas y mezclar bien con las manos limpias.
8. Agregue el condimento verde fresco y continúe mezclando y masajeando la marinada en los trozos de pollo para una distribución uniforme.
9. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y déjelo reposar en el enfriador durante la noche para un marinado máximo o un mínimo de 2 horas si el tiempo está en su contra.

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Cómo hacer curry Channa y Aloo | Nación gastronómica

El chef Jason le enseña a Kezzianne cómo hacer curry channa y aloo (garbanzos y papas), un acompañamiento básico para cualquier comida de curry de Trinbagon:

3 cucharadas de aceite vegetal
¼ de cucharadita de semillas enteras de geera (comino)
¼ de cucharadita de semillas de fenogreco (Maithe)
½ taza de cebollas en juliana
5 dientes de ajo, picados
3 pimientos picantes / jalapeños, picados
1 cucharada de Chadon Beni Picado (Culantro)
3 ramitas de hojas de tomillo fino
2 ½ cucharadas de curry en polvo
½ cucharada de cúrcuma en polvo
1 taza de agua
¾ Libra de papas
2 latas de channa / garbanzos enlatados (escurridos)
3 ¼ tazas de agua
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de Geera (comino) en polvo
2 cucharadas de cebollino, finamente picado
1 cucharada de apio picado finamente
Sal y Pimienta Negra al gusto

1. Coloque una olla de hierro pequeña a fuego alto. Cuando esté caliente, agregue el aceite y espolvoree el comino y las semillas de fenogreco para tostar durante 30 segundos. Agregue las cebollas, el ajo, el pimiento morrón, el chadon beni y las ramitas de tomillo.
2. Saltee estos aromáticos durante 2 minutos hasta que estén fragantes, luego espolvoree el curry y la cúrcuma en polvo. Revuelva las especias continuamente para tostarlas en el aceite caliente durante unos 2 minutos, asegurándose de que se sequen y desarrollen bien los polvos de curry en medio de los aromáticos.
3. Agregue 1 taza de agua a la olla y revuelva para disolver las especias. Deje que esta solución se cocine y reduzca durante un promedio de 4 minutos para desarrollar una pasta de curry espesa, revolviendo una o dos veces durante este tiempo. Mientras tanto, pele las patatas y córtelas en dados grandes o en trozos de 1 ½ pulgada.
4. Agregue las papas en cubitos y los garbanzos. Mezcle bien para permitir que la pasta de curry cubra los ingredientes y cocine durante aproximadamente 2 a 3 minutos para permitir que se seque el líquido de los garbanzos.
5. Agregue 3 ¼ tazas de agua o lo suficiente para cubrir las papas y la channa y 1 cucharadita de sal. Revuelva, asegurándose de raspar el fondo de la sartén para desglasar cualquier trozo de condimentos y especias caramelizados. Cubra, deje hervir y luego reduzca el fuego a medio. Cocine por 6 minutos o hasta que las papas estén medio cocidas, luego retire la tapa.
6. Deje que la channa y las papas se cocinen suavemente mientras el líquido se reduce a la mitad en cantidad y se espesa. (Aproximadamente 8-10 minutos)
7. A medida que el líquido se espese, presione algunos granos de channa con la cuchara de olla para ver si se rompe fácilmente sin resistencia.
8. En este punto agregue el polvo de geera, cebollino, apio y sazone con sal y pimienta al gusto de su preferencia.
9. Puede dejar que se cocine más para obtener una consistencia más espesa con un mínimo de salsa, o dejarlo como está y servir un poco más suelto. Tenga cuidado de no cocinar demasiado las papas.
10. Retirar del fuego y servir con Paratha Roti y Curry Chicken como gran acompañamiento.

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Cómo hacer queso / atún / pollo para untar | Nación gastronómica

Estas pastas / cremas para untar / ensaladas estilo Trini son esenciales para kits de almuerzo, canastas de picnic, días de descanso y todo lo demás:

INGREDIENTES | Rendimiento: 8-10 porciones

2 tazas de queso cheddar, rallado
3 cucharadas de zanahorias ralladas
2 cucharadas de cebolla picada
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de mantequilla, ablandada
½ taza de mayonesa
1 cucharadita de hojuelas de perejil
½ cucharadita de salsa de pimienta
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra

En un tazón grande, agregue todos los ingredientes. Con una espátula de goma, mezclar hasta que esté bien combinado y la mayonesa se integre al queso con otras especias para formar una pasta.

INGREDIENTES | Rendimiento: 8 porciones

3 latas (3,5 oz) de atún, escurrido el agua
3 cucharadas de cebollas finamente picadas
2 cucharadas de apio, finamente picado
1 cucharada de pimientos picados finamente
½ cucharadita de pimentón en polvo
¼ de cucharadita de salsa de pimienta
½ taza de mayonesa
2 cucharaditas de jugo de limón
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra

En un tazón grande, agregue todos los ingredientes. Con una espátula de goma, mezcla hasta que esté bien combinado y la mayonesa se integra al atún con otras especias para formar una pasta.

INGREDIENTES | Rendimiento: 6 porciones

12 oz de pechuga de pollo cocida, hervida o asada
3 cucharadas de apio picado
2 cucharadas de cebollino picado
2 cucharaditas de Chadon Beni / Culantro picado
1 cucharadita de hojuelas de orégano
½ taza de mayonesa
½ cucharadita de salsa de pimienta
Sal y Pimienta Negra al gusto

1. Tome el pollo cocido y retire cualquier piel, hueso o cartílago que pueda estar presente.
2. Coloque el pollo en un tazón y, con las yemas limpias de los dedos, corte con cuidado la pechuga de pollo en pedazos como si la estuviera tirando en tiras y trozos.
3. Al tazón, agregue todos los demás ingredientes. Con una espátula de goma, mezcla hasta que esté bien combinado y la mayonesa se integra en las tiras de pollo con otras especias para formar una pasta.

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Cómo hacer Trini Sawine | Nación gastronómica

El chef Jason le enseña a Kezzianne cómo hacer Sawine, un dulce que tradicionalmente preparan familias musulmanas en Trinidad y Tobago para conmemorar Eid ul-Fitr:

Rendimiento: 40 onzas (alrededor de 10 porciones)

200 gramos de fideos
1 taza de leche entera
1 ¾ taza de leche evaporada
¾ Taza de agua
7 oz de leche condensada
1/8 cucharadita de jengibre recién picado
3 vainas de cardamomo
1 rama de canela
Una pizca de nuez moscada recién rallada
½ cucharadita de esencia de vainilla
Pizca de sal
¼ de taza de grosellas doradas
3 cucharadas de almendras en rodajas

1.Coloque una cacerola mediana a fuego bajo a medio.
2. Tome los hilos de fideos y córtelos en pedazos más pequeños de aproximadamente 1 pulgada de largo. Esto se puede hacer aplastando el paquete de fideos a mano y así hacerlo más fácil.
3. Vacíe los trozos rotos en la sartén caliente y tueste ligeramente durante 10 minutos mientras revuelve para dorar uniformemente las hebras de fideos. Esto permite que las hebras desarrollen un producto final con sabor a nuez y robusto.
4. Vierta tanto la crema completa como las leches evaporadas y luego agregue el agua. Suba el fuego a medio y agregue la leche condensada, el jengibre fresco, las vainas de cardamomo, la rama de canela, la nuez moscada, la esencia de vainilla y la sal.
5. Revuelva y deje hervir a fuego lento para permitir que los fideos se cocinen suavemente y que las leches y las especias se mezclen entre sí.
6. Una vez que hierva a fuego lento y las burbujas ligeras rompan la superficie de la leche, agregue las grosellas y cocine por 5 a 7 minutos adicionales hasta que los fideos estén suaves y se desarrolle una ligera consistencia en la consistencia de la leche.
7. Pruebe para asegurarse de que la dulzura sea a su gusto, si no, agregue un poco más de leche condensada.
8. Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos.
9. Para servir, use un cucharón para compartir sus porciones en tazones.
10. Decore espolvoreando algunas almendras picadas encima y sirva tibio o ligeramente frío.

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Cómo hacer salsa Trini Chadon Beni | Nación gastronómica

Uno de los muchos condimentos trinbagonianos esenciales, la salsa Chadon Beni es un verdadero placer para la multitud que se sirve sobre pescado frito, dobles, barbacoa y más:

2 ½ tazas de hojas frescas de chadon beni (culantro)
4 dientes de ajo, cortados en rodajas
½ Scotch Bonet Pepper, sin semillas
2 cucharadas de jugo de lima
1 taza de agua
1 cucharadita de sal

1. Prepare las hojas de chadon beni lavando la mínima suciedad y cortando el extremo de la raíz.
2. Corte las hojas en dos o tres trozos y colóquelas en una licuadora de alta potencia junto con el ajo en rodajas, la pimienta escocesa, el jugo de limón, la mitad de la cantidad de agua y la sal.
3. Licue a velocidad máxima hasta que los ingredientes se descompongan en acelgas más pequeñas. Agregue agua adicional para descomponer la viscosidad de la salsa y ayudar a mezclar. La consistencia debe ser fluida con pequeños trozos gruesos de chadon beni salpicando la salsa.
4. Pruebe la salsa y ajústela con más sal si es necesario para ayudar a acentuar la nitidez y las notas saladas.

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Cómo hacer Buljol de pescado salado | Nación gastronómica

El chef Jason le enseña a Kezzianne cómo hacer Saltfish Buljol, ¡un desayuno favorito de Trinbagon!

12 oz de bacalao salado deshuesado
½ taza de tomates, cortados en cubitos medianos
2 dientes de ajo finamente picados
¼ de taza de cebollas, en cubitos medianos
½ taza de pimientos verdes dulces, cortados en cubitos medianos
¼ Scotch Bonnet Pepper, sin venas ni semillas
2 cucharadas de cebollino picado
2 cucharaditas de chadon beni finamente picado (culantro)
2 pimientos / chiles jalapeños, finamente picados
1/3 taza de aceite de oliva
1 ½ cucharada de jugo de limón verde fresco
½ - ¾ cucharadita de pimienta negra
¼ de cucharadita de pimentón ahumado

1. Romper el bacalao salado en trozos medianos y colocar en una cacerola llena de agua y llevar a ebullición. Deje cocinar por 15 minutos y cuele. Si el pescado todavía está demasiado salado para su gusto, repita hirviéndolo por segunda vez y escurriendo. Deje enfriar.
2. En un tazón mediano, agregue los tomates cortados en cubitos, el ajo, las cebollas, los pimientos dulces, el pimiento rojo, las cebolletas, el chadon beni y los pimientos morrones. Mezclar para combinar.
3. Vierta el aceite de oliva en una sartén pequeña y caliente a fuego lento hasta que esté a temperatura media, luego vierta sobre el pescado salado y los aromáticos. Agregue el jugo de limón, la pimienta negra, el pimentón y revuelva para combinar correctamente.
4. Pruebe el sabor y, dependiendo de si puede haber hervido demasiada sal del bacalao salado, siempre puede agregar una pequeña pizca al plato para ayudar a devolver el equilibrio al buljol. Puede agregar un pimiento escocés picado al buljol si desea un resultado final más picante.
5. Disfrute con horneado frito, horneado de coco tostado, pan de lúpulo o incluso sada roti.

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Cómo hacer Trini Mango Chow | Foodie Nation x Chow Nation

Nuestra amiga experta en comida, Wendy, de Chow Nation, se detuvo para enseñarnos cómo hacer un delicioso Mango Chow.

¡Perdón! Tendrá que hacer un pedido a Chow Nation para obtener la experiencia completa de la receta:

Aquí es donde Kez conoció a Wendy:

La ropa de Kezzianne fue proporcionada por y los aretes por

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Cómo hacer sopa de talón de vaca Trini | Nación gastronómica

En el episodio de esta semana, Kezzianne aprende cómo hacer su sopa favorita de todos los tiempos, Cow Heel Soup:

Para precocinar el talón de vaca:
Tacón de vaca de 2 ½ libras (1 pulgada de grosor)
2 ramitas de tomillo
2 dientes de ajo
½ cucharadita de sal
5 tazas de agua

Para sopa:
3 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de ajo picado
½ taza de cebollas picadas
¼ de taza de apio picado
4 pimientos picantes / jalapeños picados
1 taza de guisantes partidos (remojados durante la noche)
6 tazas de agua
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
3 ramitas de tomillo
6 onzas. Zanahorias picadas, rondas de ½ pulgada
8 oz. Papas en cubos, cubos de 1 pulgada
4 onzas. Higos verdes (plátanos verdes), rondas de 1 pulgada
½ taza de calabaza, cortada en cubitos medianos
6 ocros / okras
4 cucharadas de cebollino picado
2 cucharaditas de hojuelas de orégano
½ cucharadita de pimentón
2 cucharadas de condimento verde
Sal y Pimienta Negra al gusto
Para albóndigas:
¾ Taza de harina multiusos
½ cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de sal
Agua (alrededor de 8 cucharadas)

1. Lave los trozos de talón de vaca adecuadamente con agua corriente y colóquelos en una olla a presión con tomillo, ajo, sal y 5 tazas de agua. Cocine durante media hora hasta que la carne esté suave y gelatinosa. Dejar enfriar.
2. Coloque una olla para sopa de lados medio-altos a fuego alto. Rocíe el aceite y cuando esté caliente agregue el ajo, la cebolla, el apio, los pimientos y saltee durante 2 minutos. Agregue los guisantes empapados, 5 tazas de agua, sal, pimienta negra, ramitas de tomillo y deje hervir tapado, luego cocine a fuego lento durante 25 minutos con la tapa parcialmente abierta hasta que los guisantes comiencen a romperse.
3. Agregue el talón de vaca precocido junto con el líquido en el que se cocinó y revuelva.
4. Cocine tapado durante 15 minutos más.
5. Coloque las zanahorias, las papas, los higos verdes, la calabaza, el ocro, el cebollino, las hojuelas de orégano, el pimentón y el condimento verde. Mezcle bien, cubra, deje hervir, luego reduzca el fuego a fuego lento y deje cocinar durante 20 minutos mientras revuelve periódicamente.
6. Mientras tanto, haga bolas de masa hervida. En un tazón pequeño, agregue la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcle para combinar y agregue el agua poco a poco para formar una masa firme pero flexible. Espolvoree su encimera con harina adicional si es necesario y extienda la masa y córtela en trozos de 1 pulgada.
7. Después de 15 minutos, retire la tapa y coloque las albóndigas.
8. Mezcle bien y deje la olla sin tapar para que se cocine durante los 5 minutos restantes o hasta que las albóndigas floten en la superficie de la sopa. Revuelva periódicamente.
9. Pruebe y sazone con sal y pimienta negra si es necesario y ajústelo a su gusto.
10. Retire la olla del fuego y con un cucharón de sopa, sirva sus porciones en un tazón de sopa mientras están calientes.

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Cómo hacer sopa de talón de vaca Trini | Simplemente local

Esta semana, Emily se pone la olla burbujeante con un clásico de Trinbagon: ¡la sopa de talón de vaca! Observe cómo da vida a esta amada sopa con ingredientes frescos junto con productos de Cuisine. Se sentirá como el sábado por la tarde todos los días con esta delicia.

Un agradecimiento especial a Cuisine por patrocinar este episodio. Los productos de cocina se pueden encontrar en Massy Stores, en todo el país.

2 cucharadas de aceite de soja Cuisine
1 cebolla grande, cortada en cubitos
4 dientes de ajo picados
4 pimientos, finamente picados
2 libras de vaca
2 tazas de calabaza picada
10 ramitas de tomillo
1 taza de guisantes amarillos partidos Cuisine
6 tazas de agua
1 pimiento scotch bonnet
Sal y pimienta negra al gusto
Albóndigas (receta a continuación)
2 tazas de papas en cubos
2 tazas de zanahorias picadas
8 ramitas de shadon beni, picadas

1. En una olla a presión grande, caliente el aceite y agregue la cebolla, el ajo y los pimientos morrones.
2. Deje que se fríen los aromáticos y luego agregue el cowheel a la olla.
3. Agregue la calabaza picada y continúe friendo. Coloque las ramitas de tomillo en la olla.
4. Agregue los guisantes partidos y sazone con sal y pimienta negra.
5. Cubra los ingredientes con agua y cierre la tapa en la olla a presión.
6. Deje cocinar durante treinta minutos.
7. Retire la olla a presión del fuego y deje que el vapor se detenga por completo antes de abrir la tapa.
8. Con la tapa quitada, coloque a fuego medio y agregue las albóndigas y las papas. Agregue la pimienta escocesa. Cocine por 10 minutos.
9. Agregue las zanahorias picadas y deje cocinar por 5 minutos.
10. Agregue shadon beni, retire el pimiento scotch bonnet y sirva.

Bolas de masa hervida
1 taza de harina para todo uso de Cuisine
½ taza de agua
1 cucharadita de aceite de soja Cuisine
1 pizca de sal

1. Combine los ingredientes y amase hasta formar una bola suave.
2. Enrolle la bola en un tronco y córtela en trozos de ½ pulgada.
3. Agréguelo a la sopa.

#sopa de vaca #vaca #talón #sopa

Trini Cow Heel Soup - Episodio 928

Esto sirve 8
1 cebolla pequeña picada
2 cucharadas de mantequilla o aceite golden ray
2 pimientos picantes picados
1 taza de guisantes partidos o dhal remojados
3 tazas de calabaza picada
3 tazas de agua o caldo
-------
2 libras de tacón de vaca
2 cebolletas picadas
1/4 de cebolla picada
Sal al gusto
1/4 cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de ajo picado
3 cucharadas de condimento verde
2 pimientos picantes picados
6 tazas de agua
-------
2 tazas de harina
1/2 cucharadita de sal
Agua para amasar
------
2 libras de provisiones surtidas picadas
1 cucharadita de condimento Adobo AP
1 cucharadita de condimento completo

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Trinidad. Receta de sopa de talón de vaca | #flavorfuleatz | whatoocook.com

En esta receta, demuestro cómo hacer una receta de Trini: sopa de talón de vaca. ¡Disfruto totalmente de la sopa de talón de vaca cuando el talón de vaca está tierno y suculento!

Cuando pruebes mis recetas, una foto y me etiquetes en Instagram - @ marti2562 y / o en Twitter - @ whatoocook. Haré un saludo en este canal. ¡Estoy emocionado de recibir tus fotos!

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Cocina caribeña

La sopa de tacón de vaca definitiva.

En la receta, te mostraré cómo hacer la mejor sopa de talón de vaca o sopa de patas de vaca, como se llama en Jamaica. Con instrucciones simples paso a paso, dominará esta sopa caribeña muy clásica que es espesa y abundante como un guiso norteamericano. Se pueden encontrar más recetas caribeñas en

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Sopa De Tacón De Vaca | TRINIDAD Y TOBAGO

Hola amantes de la comida, hoy les comparto uno de los favoritos de los sábados de mi país. No es una receta de KETO ya que contiene muchos carbohidratos, pero seguramente es buena. Les traeré recetas Keto y no Keto ya que estoy en una dieta Keto. Avísame si probaste esta receta y deja un comentario a continuación.

SABÍAS:
El tacón de vaca fue declarado más saludable que la carne de res y se sirve como un manjar en muchos países. si, escuchaste bien!

Los cortes se utilizan en varios platos de todo el mundo, especialmente en las cocinas asiática, africana, francesa y caribeña.

Diga lo que deba, ya sea que el tacón de vaca esté etiquetado como uno de los alimentos más extraños del mundo, a un manjar que debe probar, en mi país simplemente no podemos tener suficiente de esos tacones suaves y pegajosos en nuestras sopas y guisos los sábados.

OTROS VIDEOS:
Pan blanco casero suave:
Receta de pollo frito:

Compartiendo contigo mis recetas de mis experiencias culinarias. Espero que mis videos te inspiren a probarlos. Algunas de mis recetas pueden estar hechas de manera diferente a lo que estás acostumbrado, pero oye, yo también estoy aquí para aprender tu camino. ¡Gracias por ser parte de mi viaje!

SOPA DE TALÓN DE VACA / PIE DE VACA | receta

3 libras de talón de vaca / pie de vaca
yuca / raíz de yuca
plátanos maduros
patatas dulces
Patatas irlandesas
Zanahorias picadas
Calabaza picada
Cebollas picadas
Ajo picado
Cebollas verdes picadas y cilantro
2 pimientos picantes
tomillo
guisantes partidos
Semillas de pimiento
condimento completo
polvo de caldo de pollo
cubo de pollo
Pimienta negra
sal para condimentar
1 cucharada de azúcar

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para consultas, patrocinio, revisiones, etc.

Cómo hacer sopa de talón de vaca de Guyana paso a paso / Cocinar con Afton.

Hola chicos, en el video de hoy voy a preparar mi deliciosa sopa de talón de vaca de Guyana, así que espero que disfruten ver mi video y suscríbase a mi canal, gracias, permanezcan bendecidos. ❤.

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Si desea donar o apoyar mi canal, por favor Cash App:

3 libras de talón de vaca (presione el talón de vaca y los guisantes juntos)
1/2 taza de guisantes partidos
1 libra de dulce llano
1 libra de camote
1 libra de papa irlandesa
1 libra de Eddo
1 libra de yuca
13 tazas de agua (opcional depende de la cantidad de personas para las que cocine)
3 cubos
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/4 cucharadita de jengibre
1/2 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de condimento para todo uso
1/2 salsa picante de mostaza
1 cebolla picada
4 dientes de ajo picado
1 zanahoria picada
2 pimientos wiri wiri picados
1 paquete de fideos ramen
1 paquete de sopa de Maggie
Choppe de perejil
Eshlotte Picado
Tomillo de hoja fina
Apio Picado
. ❤.

Ingredientes para albóndigas

2 taza de harina
1/2 taza de azúcar morena
1 cucharada de mantequilla
1/4 taza de agua
. ❤.

#sopa de vaca #guyanesecowheelsoup #cookingwithafton #guyanesesoup #sopa #guyanesefood #guyaneserecipe #guyanese #guyana #cowheel #cowheelsoup #soparecipes #guyanesecooking

Sopa de patas de vaca al estilo jamaicano | Cómo hacer sopa de patas de vaca

Si eres un amante de las patas de vaca y la sopa, entonces disfrutarás de esta receta con todo incluido de sopa de patas de vaca con un toque de amor.

Ingredientes:
Temporada de pozo de pie de vaca

Mezcla:
Cebolla
Cebollino
Tomillo
semillas de pimiento
1 cucharada de vinagre
Temporadas de tirones
Condimentos para todo uso Maggi
Pimienta negra
Sabor a sal

Otro:
Mezcla de sopa con sabor a gallo / calabaza
Bola de masa de harina de maíz
Cebollino
tomillo
Pimientos verdes picantes (agregue todo esto al final)

Provisión de tierra:
Calabaza
batata
Zanahorias
Chow chow
Coco
Dasheen

Receta de sopa de patas de vaca || RECETAS DE SOPA DE COWHEEL || Cocina salvaje || COCCIÓN DE TALÓN DE VACA de Tavakkul

La sopa de patas de vaca es un plato popular y muy querido en muchos países. Sopa de talón de vaca simplemente Wilderness Cooking. Receta de sopa de vaca del maestro chef Tavakkul.

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◼ Cómo cocinar pavo de acción de gracias:
◼ Ensalada tibia de verduras asadas:
◼ Receta cremosa de macarrones con queso:
◼ Receta de ensalada de semillas de granada con verde y patatas:
◼ Receta de puré de papa y la mejor chuleta de pollo:
◼ Receta de sopa de pollo con fideos Maggi:
◼ Papas fritas al horno:
◼ Los mejores huevos revueltos de todos los tiempos:
◼ Chuletas de cordero asadas con ajo Wilderness:
◼ Patatas fritas Cheetos:
◼ Muslos de pollo Coca Cola:
◼ Ternera pilaf de arroz caucásico:
◼ Receta de verduras fáciles y saludables con huevos:

ALMUERZO DEL SÁBADO SOPA DE TALÓN DE VACA. ❤.

Cómo hacer sopa de tacón de vaca I Spice Isle Cafe: cocinando con Carolyn

#caribe #cuello de vaca # pata de toro #sopa de corro #granada #granada

Sopa de Tacón de Vaca con Verduras

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Cómo cocinar pata de vaca || Receta de pata de vaca al estilo jamaicano || Ronica Love

#cowfoot #cowfootrecipe #ronicalove

Esta receta de pata de vaca es absolutamente deliciosa y fácil de preparar. Estoy seguro de que te va a encantar si pruebas esta receta ... ¡¡La pata de vaca es principalmente una receta jamaicana y caribeña !!

Me encantaría comprar una cámara si desea ayudarme a comunicarse conmigo en mi cuenta de PayPal

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Estas son algunas de mis deliciosas recetas que puedes probar ... de mi cocina a la tuya disfruta ❤️

Pie de vaca de 3 lb
2 cucharadas de condimento verde
1 cucharada de condimento para todo uso
1 cucharadita de condimento completo
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de ajo en polvo
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de salsa de tomate
Pimiento morrón
Cebolla
Tomillo
Cebolleta
Guindilla
1 lata de habas

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Sopa de vaca, ternera y coleta: cómo hacer D BEST. TRINI / TRINBAGO. Estilo

#Eatingcaribbean, #islandlife, # Trinbagoeats, # trinidad, # jamaica, # barbados, # grenada, # guyana, # stvincent, # stlucia, # trinidad, # tobago, # trinidadandtobago, # local, # travel, # foodie, # cooking , # chef, # foodpornshare, # foodporn

INGREDIENTES:
1 libra - guisantes partidos / amarillos
1 libra- Carne de res
1 libra- Cowheel
1 libra- coleta
1 libra - guisantes partidos / amarillos
1 libra- Dasheen
1 libra- batatas
1 libra- Plátanos verdes
1 libra de papas irlandesas
1 libra- Calabaza
1-2- Zanahoria grande
1- Pimiento dulce
1- pimiento picante
11/2 cucharadas de tomillo español
1 / 2- Apio
1/2 taza de Chadon beni
2- cucharadas de esponja
2- cucharadas de dientes de ajo
7- Pimiento morrón (picado)
2 cucharadas de aceite vegetal
1- Maggie sopa
2 cucharadas de rayo dorado
1 cucharadita de semillas de pimienta negra
Adobo condimento multiusos al gusto
Adobo el condimento perfecto al gusto (marca Goya)

Albóndigas:
1-2 tazas de harina para todo uso
1/2 cucharadita de sal
1/2 -1 taza de agua

Limpiadores de carne:
2 lima
1/4 taza de vinagre
4 cucharadas de harina para todo uso

PASO1- lavar / limpiar carnes
PASO 2: mezcle el cebollino, el apio, el pimiento morrón, el ajo, la cebolla y el beni de sombra para hacer una marinada.
PASO 3 Sazone las carnes con la marinada y colóquelas en el refrigerador durante 30 minutos.
PASO 4- En una olla a presión saltee '2 cucharadas de ajo y 2 cucharadas de cebolla en aceite, hasta que estén blandas y translúcidas. Coloque los guisantes partidos lavados y las semillas de pimienta negra en la olla y cocine por 2 minutos, cubra la olla y cocine hasta que estén suaves y cremosos.
PASO 5- Coloque las carnes en la olla a presión, cubra la carne con agua y cocine hasta que estén tiernas.
PASO 6- Coloque los guisantes partidos cremosos en una olla, la mitad de la olla con agua para formar la base de la sopa (Use una olla que pueda acomodar todos los ingredientes)
PASO 7- Pelar y preparar las provisiones, patatas dulces e irlandesas, dasheen y zanahorias. Colocar luego en la olla con el agua de guisantes y llevar a ebullición.
PASO 8- Coloque los plátanos verdes en una olla separada y cocine hasta que se ablanden
PASO 9- Haga bolas de masa y colóquelas en la olla.
PASO 10- Agregue las carnes tiernas cocidas a la olla junto con el caldo en la olla que se hizo durante la fase de cocción a presión.
PASO 11- Agregue calabaza rallada y calabaza en cubos en la olla.
PASO 12- Pela los plátanos verdes cocidos, córtalos en trozos pequeños y agrega a la olla.
PASO 13- Agregue 2 cucharadas de cada uno: apio, cebollino, pimiento morrón, tomillo, pimiento, raya dorada. Agregue el condimento para todo uso y el condimento perfecto al gusto.

EL FIN.
Gracias por ver.
Nos vemos pronto.
# GRANDEZAHPOT ♥ ️

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Cómo hacer sopa de maíz Trini | Nación gastronómica

En T&T, ya sea un sábado lluvioso, después de una fiesta de carnaval o simplemente necesite un estímulo, Corn Soup es la solución definitiva:

Para sopa:
4 cucharadas de aceite vegetal
½ taza de cebolla picada
3 cucharadas de ajo picado
4 pimientos picantes, picados
½ taza de apio picado
3 cucharadas de cebollino, picado
¼ de taza de zanahoria, cortada en cubitos pequeños
8 oz, calabaza, cortada en cubitos pequeños
9 tazas de agua
1 lata (14 oz) de maíz estilo crema
2 cucharadas de sal
¾ cucharada de pimienta negra
3 ramitas de tomillo fino
2 cucharaditas de hojuelas de orégano (opcional)
2 tazas de agua
4 cucharadas o ¼ de taza de coco en polvo
½ taza de polvo de guisantes partidos
½ taza de zanahorias, cortadas en cubitos pequeños
½ taza de granos de maíz
3 mazorcas de maíz, cortadas en trozos de ¼ de pulgada
2 cucharadas de condimento verde
Sal y Pimienta Negra al gusto

Para albóndigas:
½ taza de harina para todo uso
½ cucharadita de cúrcuma en polvo (opcional)
½ cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de sal
Agua (alrededor de 5 cucharadas)

1. Coloque una olla para sopa mediana de lados altos a fuego alto. Rocíe el aceite y, cuando esté caliente, agregue las cebollas, el ajo, los pimientos, el apio y las cebolletas para saltear durante 2 minutos.
2. Coloque las zanahorias, la calabaza y saltee durante 2 minutos.
3. Vierta el agua, el maíz estilo crema, la sal, la pimienta negra, el tomillo fino y las hojuelas de orégano. Mezclar bien, tapar, llevar a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento y dejar cocinar durante 20 minutos.
4. Mientras tanto, en un tazón mediano, agregue las 2 tazas de agua con la leche de coco y bata.
5. Para eso, agregue el polvo de guisantes partidos vigorosamente también hasta que esté bien incorporado.
6. Después de 20 minutos, retire la tapa de la olla a fuego lento y mezcle con el líquido de los guisantes partidos de coco.
7. Mezcle bien y deje que la sopa hierva a fuego lento durante 6 a 8 minutos más.
8. Apague el fuego y con una batidora de mano, haga puré el contenido de la sopa hasta obtener un puré suave y semi espeso. Esto puede tomar unos pocos minutos.
9. Regrese la olla a fuego medio y agregue las papas cortadas en cubitos, las zanahorias, los granos de maíz, así como el maíz en rodajas y el condimento verde. Revuelva, cubra y deje que la sopa hierva a fuego lento durante 15 minutos. Mientras tanto, prepare sus albóndigas agregando la harina, la cúrcuma, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano.
10. Mezcle para combinar y agregue el agua poco a poco para formar una masa pegajosa firme pero flexible. Espolvoree su encimera con harina adicional si es necesario y extienda la masa y córtela en trozos del tamaño de un guisante de ¼ de pulgada.
11. Después de 15 minutos, retire la tapa y coloque las albóndigas.
12. Mezcle bien y deje la olla sin tapar para que se cocine durante 5 minutos o hasta que las albóndigas floten en la superficie de la sopa. Revuelva periódicamente.
13. Pruebe y sazone con sal y pimienta negra si es necesario y ajústelo a su gusto.
14. Retire la olla del fuego y con un cucharón de sopa, sirva sus porciones en un tazón de sopa mientras está bien caliente.

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Beach Party - Islandesque de Kevin MacLeod tiene una licencia de atribución de Creative Commons (
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Cómo hacer sopa china de pollo y maíz Trini - Episodio 1206

2 tazas de pollo finamente picado o sobrante de pollo frito estilo chino
1 cucharadita de sal china
1 cucharada de aceite
1 cucharada de ajo picado
6 tazas de agua
1 lata de crema de maíz
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharadita de salsa de soja baja en sodio
1 cucharada de fécula de maíz con 1/4 taza de agua
2 huevos batidos
Cebolletas picadas para decorar

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Cabeza de toro, cabeza de cabra, sopa de talón de vaca y sopa de maíz - Taste of D Town

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CÓMO COCINAR EL PIE DE VACA | RECETA DE SOPA DE PIES DE TERNERA | MAZONDO | VLOGMAS DÍA 12 | COCINAR CON VBG ep. 8

CÓMO COCINAR EL PIE DE VACA | RECETA DE SOPA DE PIES DE TERNERA | VLOGMAS DÍA 12
Hola chicos !! Cociné pata de vaca o mazondo en mi lengua materna. Generalmente se prepara durante reuniones o temporadas festivas. Es un manjar muy especial en mi país. se puede servir con samp, yums, dumplings o sadza.
Prueba la receta en casa :)

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Cómo hacer que el talón de vaca sea suave.

Hola, oye, amigos, para mis partidarios de la boca de carne, miren mi receta para el caldo de vaca. Tan delicioso .

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Trinidad & Tobago Cow Heel Souse de Chamion.

Sopa Tradicional De Pie De Pollo | Sabor de Trini

La sopa de patas de pollo se come comúnmente en Jamaica y Trinidad y Tobago. Las patas de pollo, aunque suene raro, también se disfrutan en muchos otros países (China, Malasia, Filipinas, México, etc.). Es muy gelatinoso, lo que lo convierte en una hermosa base para sopa. También se ha demostrado que tiene muchos beneficios para la salud y, lo que es más importante, mujeres: te hace lucir más joven :). ¡Cómete unas patas de pollo hoy! (ja ja)
PD. este video fue filmado un sábado.

2 libras de patas de pollo (limpias correctamente)

1/2 taza de condimento verde caribeño

1 1/2 cucharadas de salsa de tomate

Provisiones de su elección (estoy usando Yuca / Yuca, Green Fig / Cooking Banana y Aloo / Potatoes)

1/4 taza de Dhal / Guisantes partidos + 1/4 taza de Channa / Garbanzos (hervidos hasta que estén blandos)

5 tallos de cebollino / cebolleta

6-10 hojas de Bandhania / Shadon Beni

1 taza de leche de coco (* opcional *)

2 cucharadas de leche de coco en polvo

1/2 - 1 taza de agua (suficiente para hacer una masa; la cantidad variará según el clima del lugar donde viva)


Ver el vídeo: CURRY AMARILLO THAI DE VERDURAS Y GAMBAS (Noviembre 2021).