Nuevas recetas

Pollo al horno aromatizado con tomillo y albahaca

Pollo al horno aromatizado con tomillo y albahaca

Conseguí el pollo listo cortado y limpiado ... ¡¡¡Gracias a Dios !!! Qué divertido fue si me dejaban cortar el pollo (que nunca había hecho antes) y luego sentarme con él sobre el fuego para quemar las últimas plumas :)) Pero no, no pasé por algo así .. Lo recibí limpio y bien lavado, listo para la fiesta, el pobre no sabía lo que le esperaba.

No hay mucho que hacer. Cogemos el limón y lo lavamos bien, lo frotamos con la esponja de alambre, si tienes limón ecológico no es el caso de ir a estas medidas extremas. Pelar la cebolla y el ajo, lavarlos y cortarlos en 4. En un bol mezclar las especias: pimentón, albahaca, tomillo, sal y pimienta. Prepara una bandeja para horno, que también puede caber el pollo normal, y enciende el horno a 190 grados.

Picamos el limón con un palillo de un lugar a otro, luego lo metemos entero en el pollo, agregamos la cebolla y el ajo. Atamos el pollo con un hilo de patas, para asegurarnos de que no se escape, luego lo frotamos por todos lados con la mezcla de especias preparada anteriormente. Colóquelo bien en la sartén, vierta agua, cúbralo con papel de aluminio (o tapa) y métalo al horno. Durante una hora lo dejamos así tapado, para combinar todos los sabores y que penetre el pollo, después de lo cual sacamos el papel de aluminio (tapa) y lo dejamos por otra media hora. Mientras se destapa el pollo en el horno, asegúrese de espolvorearlo de vez en cuando con la salsa formada en la sartén, de esta forma no se secará demasiado y se teñirá muy bien. El nuestro resultó ser completamente rojo y frágil, aunque era un pollo y probablemente pensarás que es más adictivo.


Si decide hacer esta receta, también puede usar pollo comprado, y si lo usa en casa, asegúrese de que sea más joven, pero que aún tenga algo de carne :))

Para la guarnición, preparamos unas patatas crujientes, también en el horno. Hervir las patatas, cortadas en 4, en agua con sal durante 10 minutos. Las escurrimos bien.

Prepare la mezcla de especias en un tazón más grande esta vez: pan rallado, sésamo, pimentón, sal y pimienta. Espolvorea las papas con aceite de oliva, luego enróllalas con especias y mételas al horno a fuego alto (220 grados) durante 15-20 minutos, en la parrilla si tienes esta opción, si no puedes y sin, en el paso derecho encima del horno.

Mientras se cocinaba el pollo, no pude resistir la tentación de hacer unos pimientos horneados, y puse unos pocos al lado. Solo eran buenos al lado del pollo y las papas, eran como dicen ... hicieron que la comida se deslizara mejor en el cuello :))

¡Buen apetito!

PD Si te parece que el pollo tiene una posición bastante indecente ... ¡que sepas que simplemente te parece! : PAG


Muslos de pollo al horno marinados con yogur, ajo y jugo de tomate

Muslos de pollo al horno marinados con yogur, ajo y jugo de tomate. Muslos de pollo en una sencilla bandeja de recetas. Martillos de pollo al horno con salsa de tomate, yogur y ajo. ¿Cómo marinar las piernas de pollo? Receta de pollo al horno con ajo y tomates.

Hay muchos recetas con muslos de pollo pero este es especial. ¡Son las mejores piernas de pollo al horno! Un bife de patas rojas y tiernas, con sabor a ajo. Hice estos Muslos de pollo al horno marinados con yogur, ajo y jugo de tomate aplicando la técnica utilizada en Receta de filete de cerdo en la bandeja & # 8211 ver aquí.

Sobre los beneficios de marinar la carne. Dije mucho aquí. La carne adobada queda tierna e impregnada de los aromas del adobo. En este caso hice una marinada de yogur, tomates, ajo y especias. El marinado puede tardar entre unas horas y unos días, dependiendo del tipo y tamaño de los trozos de carne.

Las piernas de pollo están tiernas, por lo que no requieren más de 10-12 horas de marinado en frío (refrigerador). Si se apresura, puede acelerar el proceso, reduciéndolo a 2-3 horas, marinándolo a temperatura ambiente. Los muslos de pollo se impregnarán de los grandes aromas del adobo y se convertirá, al hornear, en una deliciosa salsa. Tanto los tomates enlatados como el yogur son componentes ácidos que distorsionan las proteínas al empezar a "cocinarlas" antes de que lleguen al horno.

En esta receta se recomienda utilizar muslos de pollo con piel y hueso. Pueden ser muslos de pollo enteros o seccionados: muslos y muslos (martillos). ¡En ningún caso la carne crece porque a través de esos cortes se escurrirá su jugo y se secará! El hueso es un buen conductor del calor y cocina la carne desde el interior.

De las siguientes cantidades obtuvimos aproximadamente 6-8 porciones de Muslos de pollo al horno marinados con yogur, ajo y jugo de tomate.


Ingredientes

Paso 1

Hornear con provolone

Cortamos la pechuga de pollo en tiras, luego la espolvoreamos con aceite de oliva y la condimentamos al gusto: sal, pimienta, pimentón ahumado, ajo, hierbas aromáticas. Deje marinar la carne durante al menos una hora, luego fríala en la sartén hasta que esté bien dorada.

Mezclamos la pulpa de tomate con sal, pimienta y hierbas aromáticas. Freímos las espinacas en un poco de aceite de oliva, junto con los ajos pasados ​​por la prensa o picados finamente. 2-3 minutos son suficientes para que la espinaca esté blanda. Todo lo que tenemos que hacer es armar la cazuela. Engrase un plato resistente al calor con mantequilla. Ponemos el pollo. Luego una capa de espinacas, luego una capa de tomates. Pon cubos de provolone encima. Puedes poner el queso en el rallador. Ponga todo en el horno calentado a 180 ° C. Hornee durante 10-15 minutos o hasta que el provolone se derrita y comience a dorarse.

La cazuela de pollo se sirve caliente, para disfrutar de un provolone que se estira maravillosamente y es delicioso. ¡Buen apetito!


¿Cómo obtenemos un filete de pollo aromático y jugoso?

Para un pollo con 40 dientes de ajo súper fragante, es bueno dejar marinar el pollo durante al menos una hora, pero es mejor durante la noche. Cuanto más tiempo lo dejes, más sabor tendrá. Los dientes de ajo se colocan en la bandeja enteros, sin limpiar. De esta forma no se queman, sino que se ablandan y se vuelven dulces. Cuando el pollo esté listo, solo pela el ajo y sírvelo con la carne y el cartucho. También puede machacar la cebolla, la salsa en la sartén y el ajo para obtener una salsa sabrosa. Ponga encima del pollo, es simplemente increíble. Las patatas no son obligatorias en la receta, pero me gusta ponerlas para decorar, sobre todo porque a mi familia le encantan las patatas.

Este pollo con 40 dientes de ajo se mete al horno para empezar a cubrir la bandeja. De esta forma el pollo adquiere el aroma de las hierbas y el ajo. Después de una hora, puede quitar el papel de aluminio y dejar que la carne y las papas se doren bien. Esto puede tardar entre 30 y 40 minutos, incluso una hora, según el horno. Revise el pollo perforando el pecho con un cuchillo. Si el jugo sale limpio, el pollo está cocido, si está rosado, aún debe cocinarse. Puedes servirlo con ensalada y necesariamente con un salsa picante o con cualquier otra salsa que te guste. ¡Te aseguro que será la mejor receta de pollo que hayas probado y que la harás una y otra vez! ¡Buen apetito!


Para empezar, se preparará una receta para esto. mezcla de especias, para engrasar el pollo, a saber: ponerlo en la batidora de cocina mantequilla (a temperatura ambiente), junto con pimentón, cilantro, pimienta, orégano, jugo de limón (o cáscara rallada) y unos dientes de ajo (4-5 dientes, el resto se pondrá en la sartén para el vapor sabor pollo) , mezclando durante 2-3 segundos.

Pollo entero enfriado, sacado de la nevera, se limpiará de los azulejos, se lavará, secará con un paño de cocina absorbente y luego se engrasará con la mezcla de especias (adentro, afuera y debajo de la piel del cofre).

a botella de cerveza (500 ml), medio llena de agua o dejada con media cerveza, se pondrá pollo entero sazonado (para estar parado)y en un bandeja cuadrada (30/30 cm), en el que fue agregado vino blanco seco, ramita de tomillo (para darle sabor) y ajo cortado en rodajas o dejar perros enteros (para darle sabor), poner la botella con el pollo entero a cocinar.

Bandeja, se pondrá en el horno precalentado a 190 grados durante unos 90 minutos (Durante la cocción, el pollo se espolvoreará con una cuchara, con la salsa en la sartén), hasta que se ponga marrón, jugoso y tierno.

Dulces en una caja de calendario

Ramo de frutas de chocolate

Cesta de chocolate

Caja de 4 corazones de chocolate

Después de cocinar, el pollo será cuidadosamente eliminado de vaso (con la ayuda de dos tenedores grandes, especial para bistecs), para colocar en un plato, servido individualmente en platos planos, con salsa en la sartén y opcionalmente con guarnición puré de papas, arroz, verduras salteadas, etc. & # 8230


Ingredientes pollo frito según el método del horno frío.

  • 1 pollo vegetariano de 1,7 kg
  • 4 dientes de ajo
  • 3 ramitas de albahaca fresca
  • 1 manojo de tomillo fresco
  • 1 ramita de cebolla verde, con hojas
  • ½ de limón
  • 35 gramos de mantequilla
  • 15 ml. aceite de oliva
  • sal y pimienta

Reglas básicas para el éxito de la receta.

Para el éxito de esta sencilla receta, que tiene un resultado excepcional, debemos seguir dos reglas muy sencillas:

R. El pollo debe llevarse a temperatura ambiente, sacarlo del refrigerador al menos 2 horas antes de cocinarlo.
B. El termostato del horno funciona correctamente. Con esto quiero decir que, si configuramos una determinada temperatura del horno, podemos estar seguros de que el horno tiene la misma temperatura. Para asegurarnos de que tenemos un horno bien calibrado, podemos utilizar un termómetro de horno. Si la temperatura programada del horno y la pantalla del termómetro coinciden, es seguro que el termostato del horno está funcionando correctamente.

Cómo preparar pollo frito a la perfección & # 8211 método de horno frío

Preparación de pasta picante y condimento del pollo.

Esta receta de pollo frito según el método del horno frío se refiere principalmente a una técnica de cocción del pollo en el horno. La forma en que se sazona el pollo puede ser diferente, según sus preferencias. Sazoné el pollo que preparé de esta manera con una mantequilla aromatizada con verduras. Sin embargo, siguiendo esta técnica, puede cocinar pollo sazonado como todos prefieran.

1. Pongo en el recipiente de un picador la mantequilla, las cebolletas, el tomillo y la albahaca, cortada más grande que un cuchillo y 2 dientes de ajo. Agregué 1 cucharadita de sal gruesa rallada y ¼ de cucharadita de pimienta.

2. Agregué la mantequilla y el aceite de oliva y mezclé hasta obtener una pasta fragante, como un ungüento fino.

Aquí hay dos sugerencias más para condimentar este pollo frito:

  • Preparar una pasta de 40 gramos de manteca de pato, 3 dientes de ajo machacados, 1 cucharadita de pimentón dulce rallado, 1 cucharadita de comino rallado, ½ cucharadita de pimienta negra molida y 1 cucharadita de sal rallada.
  • Licuadora 2 cebollas verdes, cáscara de limón rallada, 1 cucharada de estragón verde picado, 1 cucharada de hojas de tomillo fresco, 1 cucharada de albahaca verde picada, 1 cucharadita de romero picado, 30 mililitros de aceite de aceitunas, sal y pimienta al gusto.

Preparar y condimentar el pollo.

3. Una vez que terminé de preparar la mantequilla sazonada con la que probé el pollo, concentré mi atención en el pollo. Quemé con un soplete de cocina todos los rastros de plumaje que quedaban en la piel. A continuación, limpié cuidadosamente el pollo, con toallas de papel, por dentro y por fuera.


4. Con cuidado, con las yemas de los dedos, despegué la piel del pecho del pollo. En la medida de lo posible (en la medida de lo posible) también despegué la piel de la parte superior de los muslos. Engrasé bien el pollo con la pasta aromatizada debajo de la piel pelada. Insistí en el cofre, donde distribuí aproximadamente cu⁄3 de la mantequilla con verduras preparadas. La mantequilla protegerá la carne débil de la pechuga durante la cocción, evitando que se seque excesivamente.

5. Engrasé bien el pollo con la mantequilla sazonada adentro. Pongo dos dientes de ajo enteros en la cavidad del pollo ½ limón. Durante la cocción, el limón generará vapor, que cocinará suavemente el pollo desde el interior. Pasé los extremos de mis piernas a través del "ojal" cortado en la piel del pollo y volví a cerrar la cavidad.

6. Engrasé el pollo con toda la mantequilla verde restante y lo coloqué, con el pecho hacia arriba, en un plato resistente al calor del tamaño adecuado, ni demasiado grande ni demasiado pequeño. Opcionalmente, se puede condimentar adicionalmente, rocié un poco de sal gruesa sobre la piel.

Cocinar el pollo con el método del horno frío.

7. El pollo ya sazonado, colocado en la sartén, se coloca a media altura en el horno frío. Enciende el horno y ponlo a 180 ° C, ventilado. Para determinar el tiempo óptimo de cocción de nuestro pollo, calculamos 50 minutos de cocción a 180 ° C por cada 1 kg de pollo + 5 minutos para el dorado final, en función grill a 190 ° C. Para el pollo que usé, 1,7 kg, eso significa = & gt 01:25 H + 0:05 H = 1:30 H. En la primera mitad, no hacemos nada. Dividimos la última mitad del tiempo de cocción de este pollo frito por el método del horno frío en tres etapas iguales, girando el pollo de un lado a otro después de cada una.


8. Así es como lo hice: pasados ​​los primeros 45 minutos, con la ayuda de una espátula larga y un tenedor sólido, le di la vuelta al pollo. Seguí cocinando a 180 ° C.

9. Después de otros 15 minutos, volteé el pollo al revés. El ajuste de temperatura no cambia.

10. Después de otros 15 minutos, volteé el pollo boca abajo. Después de otros 10 minutos, volví a ponerlo boca abajo, subí la temperatura a 190 ° C y puse el horno en función grill. Dore bien el pollo junto con la pechuga durante otros 5 minutos. Obviamente, puedes dorarlo tanto como prefieras, espolvoreándolo de vez en cuando con la mantequilla escurrida en la sartén y no dejándola salir de tus ojos, para que no se queme.

11. Deje reposar el pollo durante 15 minutos antes de servir. Sale un pollo frito extremadamente jugoso, cocinado a la perfección, ni demasiado ni demasiado poco.

Lo servimos con fideos de arroz con fideos y una ensalada verde, generosamente espolvoreada con mantequilla derretida de la sartén. ¡Ni siquiera puedo describir lo delicioso que estaba!


POLLO CON SABOR EN VIDRIO

Pollo perfumado en el vaso en el horno., el pollo entero preparado de forma sana y fácil puede ser el deleite de las comidas con familiares o amigos de visita.

Piel crujiente, carne blanda y tierna, aromatizada con mantequilla, limón y tomillo transforma una receta sencilla y banal en una de gran efecto, llena de sabor.

Pon el vaso en el horno. es una de las recetas amadas por los rumanos. Creo que esta receta ha sido probada por todos, pero la mía tiene un pequeño secreto que hace que la carne sea mejor.

El secreto consiste en la mantequilla mezclada con las especias y colocada debajo de la piel del pollo, como hago con el pavo. Guardo un poco de mantequilla para engrasar el pollo por fuera.

El vidrio se puede reemplazar por otros soportes de cerámica o acero inoxidable y el # 8211 se puede encontrar en tiendas especializadas con productos de cocina. Un detalle importante: el vaso no debe tener etiquetas, debe estar muy limpio, porque llega a nuestra comida.

Pollo perfumado en botella lo preparamos con pollo criado por nosotros, naturalmente, sin hormonas de crecimiento ni otros químicos. Trato de darle al niño alimentos buenos y saludables. Cuando crezca, será su trabajo elegir qué comer, hasta entonces me cuido mucho para darle la comida más saludable posible. En este momento le encanta el pollo, así que junto con otros amigos hicimos una pequeña granja. Criamos pollos para nosotros y nuestros amigos. Me siento y me pregunto cómo se crían los pollos de la tienda, que llegan a los 10-12 lei / kg, cuando nos cuesta 28 lei / kg a los 3 meses. Eso es lo que cuesta la comida para un pollo, pero ahora tenemos algunos cientos. Sabía que no sería barato, pero preferiría tener comida saludable en mi plato. Si aún no puede pagar un pollo saludable, intente comprar pollo sin tierra y sin hormonas. Al menos eso es lo que dice en la etiqueta.

Volviendo al pollo al horno en la botella, debo decirte que no necesita un tiempo de horneado excesivo. Hornee a fuego lento (180 ° C durante unos 90 minutos). No debes tener la piel excesivamente enrojecida para asegurarte de que esté bien cocida por dentro. La mantequilla debajo de la piel hace bien su trabajo.

Otra deliciosa receta de pollo entero al horno es pollo relleno de champiñones. Si quieres preparar rápidamente un pollo entero te recomiendo que pruebes la receta pollo entero en un caldero.

Para más recetas con pollo te invito a ver mi colección de recetas (encuentra más de 100 recetas de filetes, comida, aperitivos) en este enlace.

Ahora te dejo ver como lo hice pollo con sabor en la botella En el horno:

INGREDIENTE:

1 pollo pequeño-mediano
4 cucharadas de mantequilla y # 8211 unos 100 g
1 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de cáscara de limón rallada & # 8211 lo más fina posible
sal
pimienta
pimenton
petróleo
3 cucharadas de vino blanco
3 dientes de ajo grandes
como guarnición varias verduras: patatas, champiñones, zanahorias

Cuidamos muy bien de limpiar la gallina de plumas y tul, los órganos fueron removidos por quien nos ayuda a cortar las aves. Froté bien la mantequilla con sal, cáscara de limón, tomillo.

Engrasé la piel del pollo con sal y pimienta. Le pelé suavemente la piel e introduje la mantequilla aromatizada con tomillo y piel de limón, luego la engrasé por fuera con ella. Espolvoreé un poco de pimentón sobre la piel del pollo.
Lo pongo en una botella envuelto en papel de horno o papel de aluminio (no se pegará cuando esté listo) y lleno de agua. Puse el pollo en una bandeja en la que preparé varias verduras que serví como guarnición.

Cubrir todo con papel de aluminio y hornear en el horno precalentado a 200 ° C durante una hora.

Pasado este intervalo comprobamos si está horneado pinchándolo con un palito de brocheta. Si está hecho, retira el papel de aluminio y déjalo dorar, engrasándolo de vez en cuando con el aceite de la bandeja.


Pollo con salsa aromatizada

1. Lavar bien el pollo y dejarlo en agua hirviendo durante unos minutos.

2. Mientras tanto, hierva la pasta en agua con sal.

3. Retire el pollo, limpie con una toalla absorbente y corte la piel con un cuchillo afilado. Mezclar la mantequilla blanda con sal, pimienta, tomillo, ajo machacado y albahaca. Engrasa el pollo con esta pasta. Cubrir con una tapa y hornear a 160 ° C.

4. Retira la pasta del agua después de que haya hervido, pásala por un chorro de agua fría y déjala escurrir.

5. Pelar y lavar las setas, cortarlas en rodajas y freírlas en un poco de aceite de oliva. Agrega sal y pimienta. Después de que el pollo haya penetrado, agregue la pasta de tomate y la pasta de chile y la albahaca. Dejar actuar unos minutos más.

6. La pasta se prepara con parmesano y sal al gusto. Sirve con pollo, champiñones y queso parmesano.


Poner entero al horno sobre un lecho de patatas.

  • 1 pollo circo 1.3-1.5 kg
  • pimienta negra
  • Jugo de 1/2 limón
  • 125 gr de mantequilla
  • 2 dientes de ajo
  • especias: tomillo, albahaca, romero, etc.

Cómo partir el pollo: dale la espalda y córtalo largo siguiendo la espina (espina), necesitas un cuchillo afilado y resistente.

Tire suavemente de los bordes del corte y coloque el pollo boca arriba. Presiona ligeramente en la zona donde termina la pechuga, entre los dos muslos y aplana el pollo.

Condimento: poner el pollo de adentro hacia arriba, luego espolvorear con 1-2 cucharaditas de limón y unas hojuelas de mantequilla blanda, seguir las especias, repetir lo mismo con el otro lado.

Decorar: patatas asadas con mantequilla, limpiar, lavar y cortar las patatas de 1 cm de grosor, salar y añadir comino o ajonjolí, amapola, etc.

Colocamos una parrilla encima de las papas y colocamos encima el pollo, momento en el que colocamos trozos de mantequilla debajo de la piel del pollo.

Mételo en el horno precalentado a 220-230 C, déjalo por 30 minutos, revisa si está hecho, déjalo un rato, según como estimemos, otros 20 minutos, mueve las papas de debajo del pollo hacia los bordes al rumano.

El pollo puede considerarse el rey de la gastronomía: se encuentra en la mayoría de las cocinas tradicionales y se disfruta de varias formas. Muchos arqueólogos creen que el pollo fue domesticado no para comer, sino para peleas entre gallos. Este sería el deporte más antiguo que todavía se practica. En el mundo antiguo hay muchas imágenes de gallos en batalla, como las casas de Pompeya o la ciudad griega de Pérgamo.