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Pastel de carne

Pastel de carne

No recuerdo ahora cómo lo dice en rumano :(

  • 250 gr de carne picada (cerdo o ternera)
  • 1,5 kg de patatas
  • una cebolla mediana
  • 2 zanahorias
  • 150 gr de champiñones
  • 100 gr de puré de tomate concentrado / caldo
  • una cucharada de margarina, leche en puré
  • sal pimienta

Porciones: 6

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

Cómo preparar la RECETA Shepherds Pie:

Pon a hervir las patatas, de las que se hará un puré con margarina y un poco de leche fría. No se vuelve muy suave.

En otra olla cocine la cebolla picada con la zanahoria, agregue la carne picada y cocine por 8 minutos, agregue la salsa de tomate y los champiñones y cocine un poco más hasta que los champiñones estén fritos.

Ponga la carne en una fuente para horno y sobre el puré de patatas. Haz formas con un tenedor encima para que el puré quede crujiente una vez metido en el horno.

Hornea durante unos 15 minutos hasta que veamos salir la salsa solar por los bordes.


Variaciones de Easy Shepherd & # 8217s Pie:

¿Quieres personalizar tu receta de pastel de pastor # 8217s? No dude en:

  • Hazlo vegetariano. Para hacer un pastel de pastor vegetariano, simplemente omita la carne y duplique la cantidad de champiñones. (También podría ser delicioso agregar una taza de farro cocido). Y, por supuesto, use caldo de verduras en lugar de caldo de res y salsa Worcestershire vegana (si no come anchoas).
  • Hazlo vegano. Haga lo anterior, además de usar mantequilla vegana, leche y queso crema en su puré de papas.
  • Hazlo sin gluten. Mezcle la harina y mezcle 1,5 cucharadas de maicena junto con el caldo (a temperatura ambiente) antes de agregarlo a la salsa. También asegúrese de verificar, como siempre, que todos sus otros ingredientes estén certificados por GF.
  • Use batatas: Para una combinación increíble de dulce y salado, siéntase libre de usar batatas en lugar de los dorados Russets o Yukon en su puré de papas. Tan bueno.


Pastel de pastor y rsquos apto para congelador

Este es un gran plato para preparar con anticipación y guardar en el congelador para una comida futura.

Este pastel de pastor es un gran plato para preparar con anticipación y guardar en el congelador para una comida futura. La carne molida y las verduras se cocinan en una salsa simple y luego se cubren con puré de papas cheddar doradas y crujientes.

De Joanne Ozug de Quince espátulas.

Para la capa de carne y verduras:

granos de maíz (yo usé congelados)

diente de ajo, prensado o picado

Para la capa de puré de papa:

Papas Yukon Gold, peladas y cortadas en cubos grandes

mantequilla, ablandada o derretida

Caliente una sartén grande (prefiero antiadherente aquí) a fuego medio alto, luego agregue la carne. Dore la carne hasta que esté completamente cocida, aproximadamente 5 minutos (encuentro que hay suficiente grasa liberada en la carne que no necesito para agregar aceite a la sartén). Remoje el exceso de grasa de res con una toalla de papel, luego agregue la cebolla y la zanahoria. Sazone con una pizca de sal y pimienta, luego cocine por 10 minutos, hasta que esté suave.

Agregue los guisantes y el maíz y cocine por 2 minutos. Agregue la mantequilla a la sartén y mezcle hasta que se derrita por completo, luego agregue la harina, las hojas de tomillo y el ajo. Revuelva durante 1 minuto, hasta que la harina desaparezca. Agregue el caldo de carne, luego hierva el líquido a fuego alto. Cocine durante uno o dos minutos hasta que el caldo se espese y se convierta en una salsa ligera. Retire la sartén del fuego y transfiera la mezcla de carne y verduras a una fuente para hornear de 8x8.

Para hacer el puré de papas, coloque las papas en cubos en una olla llena de agua fría. Coloque en la estufa a fuego alto y deje hervir. Cocine durante unos 5 minutos, hasta que los cubos de papa estén tiernos con un tenedor. Escurra las papas, luego extiéndalas en una bandeja para hornear en una sola capa y déjelas reposar por un par de minutos para que escape el vapor. Use un tenedor o un triturador de papas para triturar las papas, luego agregue la crema, la leche, la mantequilla y el queso. Haga los ajustes necesarios de condimento con sal y pimienta. Unte el puré de papas sobre la carne y las verduras en la fuente para hornear de 8x8.

Hornee el pastel de pastor y rsquos durante 20 y 25 minutos, hasta que el puré de papas esté dorado y crujiente por encima. ¡Servir y disfrutar!

Instrucciones para el congelador: después de hornear, deje que la sartén se enfríe a temperatura ambiente, luego cúbrala bien con papel de aluminio y colóquela en el congelador hasta por 2 meses. Cuando esté listo para comer, vuelva a calentar el pastel de pastor (aún cubierto con el papel de aluminio) durante 1 hora en un horno a 350 & ordmF. Si descongela el pastel en el refrigerador la noche anterior, puede reducir ese tiempo a la mitad.

Soy un poco novato en todo el asunto de la comida congelada, pero con mi primer bebé actualmente en mi vientre y listo para hacer su aparición en un par de meses, he estado experimentando con él y comenzando a prestarle mucha más atención. planeando algunas comidas congeladas. En los últimos meses he estado almacenando muchas más sopas congeladas y cosas en el congelador, y ¡guau, es genial simplemente sacar algo para descongelar y comer!

La tarta de pastor y rsquos es un plato rústico originario del Reino Unido y es el tipo perfecto de comida reconfortante para tener a mano en el congelador. Si bien se hace tradicionalmente con cordero molido, no soy un gran fanático del cordero y siempre uso carne de res (lo que hace que esto sea técnicamente un pastel de cabaña). Siéntase libre de usar la carne que desee aquí.

Esta receta tiene dos componentes principales, pero ambos son muy fáciles. La capa de carne y verduras en la parte inferior se cocina muy rápido (como con todos los platos de carne molida), y el puré de papas en la parte superior también es muy fácil de preparar. Además, si te sobraron puré de papas de otra comida, ¡será aún más fácil preparar esto!

Déjame mostrarte cómo hacer este platillo acogedor.

Comience dorando una libra de carne molida en una sartén, hasta que esté completamente cocida. Esto debería tardar unos 5 minutos. Como la carne que estoy usando es 85/15 y ya tiene una buena cantidad de grasa, no me molesté en agregar aceite a la sartén.

De hecho, suelo tomar una hoja de papel toalla y borrar parte del exceso antes de continuar.

Agregue la cebolla picada, las zanahorias picadas, la sal y la pimienta a la sartén. Cocine durante unos 10 minutos, hasta que esté suave.

Luego agregue los guisantes y el maíz (usé congelado para ambos).

Deje que se cocine por un par de minutos, luego derrita en dos cucharadas de mantequilla.

Agregue harina, ajo y hojas frescas de tomillo a la sartén y revuelva.

Agregue una taza de caldo de res a la sartén y suba el fuego a alto para que el líquido hierva. Cocine durante uno o dos minutos hasta que el caldo se espese y se convierta en una salsa ligera. Transfiera la mezcla de carne y verduras a una fuente para hornear 8 & times8, luego prepárese para hacer el aderezo de puré de papa.

Corte dos libras de papas doradas Yukon en cubos grandes, luego cúbralas con agua fría y sazone generosamente el agua con sal.

Deje hervir el agua y cocine durante unos 5 minutos hasta que las patatas estén tiernas. Escurre las patatas y extiéndelas en una bandeja para hornear. Me gusta hacer esto porque el vapor puede escapar mejor cuando las papas están extendidas, evitando papas gomosas, y también porque es más fácil triturar cosas en superficies planas. Machaca bien las patatas con un tenedor.

Ahora agregue los ingredientes divertidos, como crema espesa, leche y mantequilla.

También me gusta agregar queso cheddar rallado, pero puede dejar las papas simples si no quiere puré de papas con queso.

Distribuya el puré de papas sobre la mezcla de carne y verduras.

Extienda las papas de manera uniforme hasta que la carne y las verduras estén completamente cubiertas, luego hornee por 25 minutos hasta que estén doradas por encima.

Puré de patatas crujiente y dorado, oh sí.

Que los & rsquos no se olviden también de la carne y las verduras. ¡Qué comida tan reconfortante!

Continúe y sírvalo si planea comerlo de inmediato. De lo contrario, puede dejar que la sartén se enfríe a temperatura ambiente, luego cúbrala bien con papel de aluminio y coloque en el congelador hasta por dos meses. Cuando esté listo para comer, vuelva a calentar (aún cubierto con el papel de aluminio) durante una hora en un horno a 350 & ordmF. Si descongela el pastel en el refrigerador la noche anterior, puede reducir ese tiempo a la mitad.


Pastor & # 8217s pastel improvisado. Me refiero al pastel del pastor (inglés)

Y sin embargo, ¿qué estaba mal? El puré de la superficie, que tenía que quedar pegajoso, salió más suave por el exceso de mantequilla y nata dulce. Entonces, parte de ella se fusionó con la salsa en la sartén y la apariencia dejó algo que desear. ¡Pero el sabor! Aquí hay otra historia. El sabor fue excelente. Por eso los tres terminamos una bandeja grande en una mesa.

El pastel Shepherd & # 8217s generalmente se hace con cordero picado, pero también lo hago con carne picada o carne picada.

Y hoy tengo la tercera opción.

Ingredientes para el pastel de ternera Shepherd & # 8217s

4 cebollas pequeñas a medianas (solo hay tres en la imagen, pero eran 4)
4-5 dientes de ajo
3 zanahorias medianas
700 g de ternera en dados pequeños
una caja de puré de tomates
(He estado usando Mutti desde que Juha me lo sugirió)
200 g de guisantes congelados
900 g de patatas de harina
30 g de mantequilla
70 ml de nata dulce
(también puede ser leche con un 3,5% de grasa)
2 cucharadas de aceite de colza o girasol
una cucharada de pimentón
una cucharadita de tomillo seco
sal pimienta

Bandeja de 30 x 25 cm de yena, cerámica o metal (aproximadamente).

En primer lugar, prepare un guiso cocinado lentamente debajo de la tapa. Así es cómo:

Lava y limpia las verduras. Picar finamente la cebolla, triturar con la hoja de un cuchillo y picar el ajo. Las zanahorias se cortan en cubos, las patatas se cortan en cubos.
En una cacerola grande, sofreír la cebolla y el ajo juntos en aceite durante unos 5 minutos. Agrega la carne y dora por todos lados. Agregue el pimentón y el tomillo y luego vierta el puré de tomates. Ponga la tapa, deje hervir y luego cocine a fuego lento durante 1.5-2 horas, hasta que la carne esté tierna. Agregue las zanahorias y los guisantes cortados en cubitos y déjelo por otros 10-15 minutos. Debe quedar un poco de salsa, de lo contrario existe el riesgo de que se apague en el horno.
Mientras se cocina el puchero, pon a hervir las patatas.
Cuando esté listo, cuele y mezcle con mantequilla, crema dulce o leche, sal al gusto. El puré debe salir un poco más fuerte, el mío estaba suave y espumoso y se derretía con la salsa de guiso.

Poner el guiso con la salsa suave en la sartén, cubrir con puré, enrollarlo bien con un tenedor.
El horno debe precalentarse a 200 grados C.
Hornee durante unos 35-40 minutos, hasta que el puré se dore en la superficie y el guiso de debajo hierva lentamente.
Eso es todo.

Un pastel de pastor inglés & # 8217s está hecho con menos salsa de tomatey todo hierve en sopa a base de carne. He probado ambos y me gustan mucho.

Otra opción fue con racimos de coliflor en lugar de guisantes y se comió con la misma rapidez.

Pastor & # 8217s recetas de pastel de otros bloggers rumanos:


Resumen de la receta

  • 1 libra de chuletón de carne molida
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/4 cucharadita de tomillo seco
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 1 caja (10 onzas) de vegetales mixtos congelados (no es necesario descongelarlos)
  • Sal gruesa y pimienta molida
  • 3 tazas de puré de papas

Precaliente el horno a 425 grados. Caliente una olla grande (5 cuartos de galón) o un horno holandés a fuego alto. Cocine la carne, desmenuzando la carne con una cuchara, hasta que ya no esté rosada, de 4 a 5 minutos. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 4 minutos.

Agregue el tomillo, la salsa de tomate y la harina y revuelva hasta que se combinen. Agregue 1/2 taza de agua y verduras. Cocine hasta que las verduras estén bien calientes y el líquido se haya espesado, aproximadamente 3 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

Vierta la mezcla de carne en una fuente para hornear de 2 cuartos de galón. Extienda las papas uniformemente sobre la carne con un tenedor, decore las papas con líneas y picos. Coloque el plato en una bandeja para hornear con borde y hornee hasta que las papas estén ligeramente doradas, de 10 a 15 minutos. Sirve.


Cottage Pie está hecho con carne de res y Shepherd's Pie está hecho con cordero.

Pastores pastoreando ovejas. No vacas. ¡¡Así es como lo recuerdo !!

Aparte de la carne de res vs cordero, son esencialmente exactamente la misma receta.

Entonces, un pastel de pastor y # 8217s hecho con carne de res es el pastel de cabaña, y el pastel de cabaña hecho con cordero es un pastel de pastor y # 8217.