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Celebrando 25 años: una noche deliciosa

Celebrando 25 años: una noche deliciosa

Anoche, el chef Chris Hastings y el equipo de Hot and Hot Fish Club prepararon un recorrido de 12 platos sobre hombres de especialidades sureñas hecho "ligero" para ayudarnos a celebrar nuestro 25 aniversario. El chef ganador del premio James Beard 2012 y su equipo atendieron a unos 200 invitados, quienes también disfrutaron de cócteles exclusivos de los mixólogos Hot and Hot, vinos de International Wine y cerveza Back Forty.

Comer sano debería ser delicioso.

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Entre los aspectos más destacados del menú: - Sopa de calabaza butternut con salvia frita y aceite de limón (Dave Snow de Snow's Bend Farm) .- Pera Kieffer envuelta en panceta con rúcula y saba de J-3 Organics (John Overton de J-3 Organics) .- Remolacha Ensalada con zarcillos de guisantes de queso de cabra Belle Chevre y reducción de cítricos (Michael Dean de Terra Preta Farms) .- Codorniz asada con verduras de otoño y salsa barbacoa blanca (Dave Snow de Snow's Bend Farm) .- Pirlou de mariscos con salchicha Conecuh (Dominick Ficarino de Alabama Gulf Seafood) .- Pasta Pappardelle con hongos silvestres (Chris Bennett de Hollow Spring Farm) .- Pollo de White Oak Pasture con sémola y muscadines (Frank McEwen de McEwen & Sons y Jason Powell de Petals From the Past).

- Carne de cerdo y frijoles calientes y calientes (Nick Pihakis de Jim 'N Nick's Bar-BQ) .- Tiradores de ostras y ostras horneadas con tequila (Chris Nelson de Bon Secour Fisheries y Alabama Gulf Seafood) .- Coliflor reliquia gratinada con castañas asadas y crema de parmesano (Bill y Fran Goodrich) .- Ravioles de azafrán con ricotta y acelgas (Trent Boyd de Harvest Farms y Will Doonan de Heron Hollow) .- Lenguado con ensalada de hinojo, naranja y aceitunas (Alabama Gulf Seafood) .- Sorbete de muscadina (Jason Powell of Petals From the Past) .- Pudín de arroz con azafrán con caquis escalfados Sauternes (Frank McEwen de McEwen & Sons y Jason Powell de Petals From the Past) .- Pasteles fritos de camote con manzana asada y helado de nuez moscada (Dave Snow de Snow's Bend Farm).

¡No podríamos haber pedido una celebración de aniversario mejor o más deliciosa! Un gran agradecimiento al chef Hastings, su equipo y todos los proveedores de Alabama que hicieron posible el menú y la noche.

Vea un breve video del evento de Back Forty Beer Co. aquí.


Lanzamiento del Museo del Holocausto de Florida & # 822025 Survivors, 25 Stories & # 8230 Celebrando 25 Years! & # 8221 Oral History Series

25 de marzo de 2017 [St. Petersburg, FL] & # 8211 El Museo del Holocausto de Florida (The FHM) se ha asociado recientemente con Eckerd College para lanzar una serie de historia oral del 25 aniversario titulada & # 822025 Survivors, 25 Stories & # 8230 Celebrating 25 Years! & # 8221

Durante los próximos 25 meses, la serie de historia oral del Museo # 8217 contará con un sobreviviente del Holocausto diferente el día 25 de cada mes. Cada Superviviente aporta a la serie una voz individual que anima nuestra comprensión del Holocausto y los efectos de la guerra en las personas, familias y comunidades dispersas por todo el mundo y sus repercusiones en el momento presente.

La primera historia se publicó esta mañana y presenta al fundador de The FHM & # 8217, Walter Loebenberg. Un extracto de la pieza es el siguiente:

Walter caminó hasta el final del pasillo y allí conoció a otros diez adolescentes. Se les asignó la tarea de barrer el piso mientras el resto de los hombres judíos eran evacuados. Cuando se vació el pasillo, barrieron hasta que el suelo quedó limpio. Los agentes de policía rodearon al grupo y les ordenaron salir del pasillo. Los jóvenes salieron a la calle y pasaron junto a una multitud que se burlaba.

& # 8220La mayoría de las mujeres, & # 8221 dijo Walter. & # 8220 Querían matarnos. & # 8221

Cuando llegaron a la calle, los policías se hicieron a un lado.

& # 8220Todos éramos jóvenes & # 8221 Walter dijo, & # 8220 y podíamos correr, así que corrí a casa, horas y horas durante la noche & # 8221.

Para leer la historia de Walter & # 8217 en su totalidad, visite: www.thefhm.org/survivor-stories/story1

Próximos programas del 25 aniversario

En los próximos meses, la FHM presentará numerosos programas, eventos y exposiciones gratuitos de celebración del 25º aniversario, junto con sus esfuerzos educativos y de divulgación diarios.

  • 26 de marzo: la FHM invita a la comunidad a reunirse en una celebración de la familia, la historia, el patrimonio y deliciosas recetas en el Museo & # 8217s 3rd Annual Pase el plato: El Cook-Off de primavera de FHM & # 8217s.
  • 30 de marzo: la autora de éxitos de ventas del New York Times, Tilar J. Mazzeo, hablará como parte de la serie de conferencias del Museo del Holocausto de Florida de Debbie y Brent Sembler en la USFSP.
  • 13 de abril: la serie de conferencias del Movimiento de Sensibilización sobre el Genocidio y los Derechos Humanos (GHRAM) de FHM & # 8217s lleva a la experta en testimonios sobre el genocidio de Ruanda, Karen Jungblut, a San Petersburgo.

Para obtener más información sobre los próximos eventos y exposiciones del 25 aniversario de The FHM & # 8217, visite el Museo en línea en www.TheFHM.org/25th.

El Museo del Holocausto de Florida está ubicado en 55 5th Street S, St. Petersburg, FL 33701.


Si bien las festividades de la víspera de Año Nuevo de este año pueden verse un poco diferentes debido a la pandemia de coronavirus, hay muchas maneras de hacer que la noche se sienta especial para usted y sus familiares y amigos más cercanos. Siempre que soñamos con una celebración, siempre hay mucha comida deliciosa. Desde servir postres individuales como los pasteles calientes de pudín de chocolate Martha's hasta preparar una cena fácil en una olla con una limpieza mínima, como las patas de pollo al horno con garbanzos, aceitunas y verduras que se muestran aquí, tenemos 31 recetas que son perfectas para una intimidad. y noche memorable.

Si quieres sorprender a tus invitados sin pasar demasiado tiempo en la cocina, prueba nuestra receta de Pollo y Polenta Puttanesca Melts. Las chuletas de pollo y la polenta se chamuscan en una sartén, luego se colocan en salsa marinara hecha con aceitunas sin hueso y alcaparras, todo se cubre con queso mozzarella y se hornea hasta que burbujee y se dore. Si bien es absolutamente delicioso, la mejor parte de esta receta es que solo toma 25 minutos prepararlo. ¿Busca un acompañamiento festivo para completar la comida? ¿Qué tal nuestra receta de Broccolini con Peperoncini? Los pimientos rojos italianos y mucho ajo le dan al pariente suave del brócoli un final sabroso y picante.

Para el postre, opte por algo espectacularmente con sabor a chocolate. Todos guardarán espacio para una rebanada de nuestra tarta de mousse de café expreso de triple chocolate Mile-High, que presenta una deliciosa corteza de migajas de galleta, relleno de mousse de chocolate doble y una deliciosa crema de café expreso alisada por encima. Otra opción, más humilde, es servir tazones de arroz con leche a la antigua, pero con un toque muy moderno y salsa de caramelo de sal marina mdasha rociada por encima.

Reciba el Año Nuevo con 31 recetas que son perfectas para una pequeña celebración.


100 opciones fáciles de comida en un palo

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Linda Xu, emprendedora y experta en comercio electrónico

Linda es cofundadora y directora de crecimiento de Cart.com, una plataforma de tecnología de comercio electrónico Serie A que se asocia con marcas para ayudarlas a crecer. Linda se desempeñó como jefa de crecimiento en Sitari Ventures, donde supervisó la estrategia y las operaciones. Ha adquirido y asesorado a empresas tecnológicas y de consumo como inversora de capital privado en empresas globales como The Riverside Company y Lazard. Además, Linda pasó un breve período en el equipo que lanzó Uber Freight. Le encanta todo lo relacionado con la comida y las plantas.

Stephanie Cartin, experta en redes sociales y emprendedora

Una emprendedora de corazón, Stephanie abandonó su carrera corporativa en 2012 para seguir su pasión por lanzar Socialfly, una agencia líder de marketing digital e influyente en las redes sociales con sede en la ciudad de Nueva York. Desde entonces, Socialfly se ha convertido en más de 30 empleados a tiempo completo y ha sido nombrada una de las empresas privadas de más rápido crecimiento de Inc. 5000 durante dos años consecutivos. La agencia ha trabajado con más de 200 marcas conocidas, incluidas Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox y Univision. Stephanie es copresentadora del Podcast Entreprenista y coautora de Me gusta, me encanta, sigue: la guía del emprendedor sobre el uso de las redes sociales para hacer crecer su negocio. También ha recibido recientemente el premio SmartCEO Brava, que reconoce a las principales directoras ejecutivas de Nueva York y un premio Stevie para el lugar de trabajo del año de Women Run.

Kristina Ross, creadora de contenido y experta en redes sociales

Kristina Makes #Content es una ✨funtrepreneur✨ de redes sociales, estratega creativa y oradora pública para todo lo relacionado con Internet. Cuatro años como editora de revistas y productora / redactora publicitaria en el mundo de la publicidad (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records), Kristina hizo las maletas y decidió ir a distancia con las redes sociales al ver una industria en auge. Desde entonces, construyó @thefabstory de 10,000 a 1 millón de seguidores en solo 18 meses y ahora se especializa en estrategias creativas detrás de la publicidad en redes sociales y la adquisición de usuarios. Sus campañas han nivelado las aplicaciones del top 50 al # 1 en sus categorías de tienda de aplicaciones de la noche a la mañana. El trabajo y las experiencias de Kristina se han presentado en Forbes, Thrive Global y ha dado varias charlas en Harvard Business School sobre el gran mundo malo del #contenido.

AV. Perkins, alumbre hecha a sí misma y creadora de AVhace lo que

AV. es un experto en bricolaje y creador de Avdoeswhat.com. Lo que comenzó como un blog tradicional Hágalo usted mismo se ha convertido en una plataforma de estilo de vida que incluye artesanías, muebles reciclados y cultura pop. Como anfitrión digital de HGTV Handmade, junto con apariciones en Bullicio, La mujer pionera y BuzzFeed, A.V. está decidido a ayudar a los ahorrativos millennials a darse cuenta de que "¡La vida es mejor cuando lo haces tú mismo!" AV. también es co-creador de University of Dope, un emocionante juego de cartas que invita a la reflexión y que celebra la cultura Hip Hop. El primero de su tipo.

David Mesfin, director creativo y experto en marca

David es un diseñador multidisciplinario y director creativo con antecedentes de campañas integradas galardonadas, que incluyen el Super Bowl, la FIFA, la NFL y la campaña de lanzamiento global. Ha creado alianzas globales para aumentar el conocimiento de la marca a través de campañas de marketing tradicionales, digitales, sociales y experimentales, colaborando con líderes de C-suite de Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena, Land más para comunicar su empresa. visión a través de la creatividad y el marketing. Ha obtenido premios de Cannes, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC y LA ADDY, DIGIDAY, TED | Anuncios que vale la pena difundir, Federación Estadounidense de Publicidad, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx y Graphis.

Jasmine Plouffe, estratega de marca

Jasmin es una estratega de marca / diseñadora gráfica que ayuda a las emprendedoras a atraer a los clientes de sus sueños al compartir su historia y llevar su marca y diseño gráfico a un nivel completamente nuevo.

Además, ¡nuestro Alum hecho a sí mismo estará allí para guiarlo en el camino! Pase de sentirse solo a sentirse profundamente conectado a una comunidad de mujeres con ideas afines. Nuestros asesores profesionales de negocios y carreras lo alentarán a tomar el Siguiente avance hacia sus objetivos comerciales a través de los módulos de responsabilidad semanales. Los estudiantes tendrán acceso a una amplia comunidad de emprendedores con ideas afines, incluidos expertos, fundadores, futuros socios comerciales, autónomos y más.

Este verano, los entrenadores de Selfmade incluyen a Niki Shamdasani, cofundadora y directora ejecutiva de Sani, una marca de moda inspirada en el sur de Asia, Emily Merrell, fundadora y directora de redes de la organización de redes centrada en mujeres Six Degrees Society, la Dra. Annie Vovan, cuya carrera abarca todo el mundo. mundo corporativo, espacio sin fines de lucro y negocios basados ​​en servicios y comercio electrónico y Cachet Prescott, un entrenador y estratega de mentalidad empresarial.

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Las almendras marcona hacen una salsa romesco rica, a nuez y poco convencional para estas vieiras de sartén de hierro fundido.

El Día del Padre y el Apóstoles es un gran día. Papá hace mucho y ha estado ahí desde el principio. Si bien es posible que nunca pueda agradecerle realmente por todo lo que hizo, definitivamente puede prepararle un día completo de comidas deliciosas. Aquí, 24 recetas que a papá le encantarán este Día del Padre y el Apóstol.

Este bistec se basa en una receta del maestro chef francés Alain Ducasse. A la mitad de la cocción, las costillas con hueso se bañan con una mezcla de mantequilla, tomillo y ajo, por lo que quedan crujientes por fuera y con un rico sabor.


Tradiciones culinarias de año nuevo que podrían traer buena suerte

1. Verdes

Piense en las cosas que son verdes.

Es por eso que las berzas se consideran de buena suerte. Diré que estoy agradecido de que haya otras recetas que traen buena suerte porque mis hijas y yo comeremos verduras, pero no son nuestras favoritas.

Cuando agrega tocino, cebollas o hojas de mostaza a una receta de col verde, puede ser un poco mejor. Este año voy a probar esta receta.

2. Carne de cerdo y chucrut

Este es interesante y un poco ordenado. La razón por la que la carne de cerdo se incluye en el menú como la carne de elección es que los pollos y los pavos se rascan hacia atrás mientras que los cerdos usan la nariz para hurgar hacia adelante.

Otra razón por la que se usa como una forma de recibir a las personas con bendiciones es que mucho antes de que tú y yo naciéramos, comer carne de cerdo era un símbolo de riqueza.

¿Quizás la carne de cerdo no es tan buena idea para ti? Intente hacer o encontrar un dulce que se parezca a un cerdo. Se rumorea que hace lo mismo.

Mi familia ha hecho chucrut durante mucho tiempo. De hecho, mi primer recuerdo de la víspera de Año Nuevo y # 8217 fue mi bisabuela haciendo chucrut. Si bien esto no es del todo malo, acababa de contraer un virus estomacal y el olor me enfermó más de lo que ya estaba.

La tradición viene de Alemania, de donde son mis antepasados. Se dice que dan la vuelta a la mesa y se desean tanta riqueza y prosperidad como hebras de kraut en la sartén.

Dada mi historia de arriba, evito el chucrut y opto por reemplazar el repollo con coles de Bruselas.

Aquí les doy una receta de cerdo y chucrut, así como mi receta favorita de coles de Bruselas.

3. Uvas

La cultura mexicana come doce uvas a la medianoche. Naturalmente, cada uva representa los meses del año. La clave aquí es contar el número. Si su séptima uva está un poco amarga, entonces su séptimo mes podría ser duro.

Si bien no soy un firme creyente de este método, sigue siendo una buena idea. ¡Siento que el árbol de Navidad hecho de queso y uvas sería una excelente manera de celebrar!

4. Guisantes de ojos negros

La historia de los guisantes de ojos negros que se convierten en una tradición comienza con la guerra civil. Hay dos historias. La primera es que los dirigentes sindicales se hicieron cargo de una redada de los confederados, se llevaron de todo para comer excepto cerdo salado y los guisantes que se consideraban & # 8220animales & # 8221. Este alimento animal fue la forma en que los soldados confederados sobrevivieron al invierno de ese año.

La segunda historia es que el 1 de enero de 1863, los esclavos estaban celebrando el comienzo de la entrada en vigor de la Proclamación de Emancipación. Sin embargo, esto era todo lo que tenían para comer.

Hay muchas más historias, pero estas dos son mis favoritas, probablemente porque soy un sureño autodiagnosticado (me mudé a Tennessee cuando tenía diecisiete años y solo he vivido en el norte aproximadamente un año y medio desde esa fecha; mi diagnóstico es ¡justificado!).

La otra razón es que simplemente tiene sentido.

Blair en The Seasoned Mom le da a su tía Bee & # 8217s la receta. ¡Asegúrate de comprobarlo!

5. Alimentos en forma de anillo

Estaba emocionado de leer sobre este porque he estado preparando desayunos redondos para el Año Nuevo y la mañana desde que tengo uso de razón.

Hace dos años, hice estas rosquillas de galleta que son súper fáciles. Desafiando, el año pasado los hice desde cero comenzando la masa alrededor de las nueve en punto para poder hacer todo con ellos mientras mi familia se volvía astuta, jugaba juegos de mesa y comía buenos bocadillos.

La razón por la que hacemos pasteles redondos en Año Nuevo es para celebrar el año que se acerca al punto de partida. Esta tradición continúa hasta el Miércoles de Ceniza, que inicia el inicio de la Cuaresma.

Para ver más sobre esa tradición, consulte nuestra publicación sobre Mardi Gras y los doce días de Navidad.

Si elige hacer donas, puede hacer lo que hacen los alemanes y agregar un relleno de broma, como mostaza. Esto, a diferencia de todo lo demás en nuestra lista, se supone que trae mala suerte.

Aunque, ¿por qué querrías traerle mala suerte a alguien?

6. Fideos

Siguiendo con nuestra sección cargada de carbohidratos, ¿qué tal unos fideos?

Esta es una creencia asiática de que los fideos largos representan una larga vida, sin embargo, hay una trampa. Creo que a ti & # 8217 te gustará, al menos sé que lo hago & # 8230

Tienes que sorber los fideos y no romperlos hasta que estén en tu boca.

Naturalmente, esto funciona mejor con fideos más largos, pero me gusta la sencillez de la receta mostrada arriba por Genius Kitchen. Simplemente sustituya los fideos por su versión favorita de grano largo.

7. Pescado

Siguiendo con el & # 8216moverse hacia adelante & # 8217, parte de la razón por la que los peces se consideran comida de buena suerte es que nadan hacia adelante y no miran hacia atrás.

Otra razón es porque nadan en escuelas o grupos, representando a las personas que nos rodean.

También tienen escalas que se parecen a las monedas, que representan dinero.

Esta receta fue elegida en parte porque se veía y sonaba bien, con vino blanco como ingrediente, pero también porque tiene tomates.

Leí en uno de los artículos sobre Hoppin & # 8217 Johns que agregar tomates trae salud para el Año Nuevo.

Vea la receta completa en Baker by Nature.

8. Pan de maíz

Así como los verdes representan dólares, el oro del pan de maíz representa monedas o cambio de bolsillo adicional. Se come esto para tener dinero extra durante todo el año.

¡Ayuda que el pan de maíz vaya bien con carne de cerdo y verduras!

Crecí con pan de maíz Jiffy, por lo que era importante para mí encontrar una receta con un sabor similar. Aquí hay uno de Stacy en Six Dollar Family. Espero que lo disfrutes.

9. Pudín de arroz

En Suecia y Noruega, el arroz con leche se sirve con una almendra adentro. Se supone que quien consiga la almendra tendrá buena suerte durante el año. A veces incluso se les da un regalo.

Esta es la primera vez que escucho esta historia, pero es mejor que crea que el arroz con leche llegará a mi mesa de Año Nuevo porque creo que probablemente sea el mejor pudín que existe.

Mi abuela me lo preparó como un elemento de desayuno cuando era niño, por lo tanto, estoy completamente convencido de que esto podría ser (y debería ser) parte del desayuno.

Para ver la receta completa, echa un vistazo a Yummiest Food, ¡pero no olvides meter la almendra en algún lugar cuando hayas terminado!

10. lentejas

Las lentejas son un plato italiano para el día de Año Nuevo. La importancia proviene del hecho de que, imagínate, las lentejas se parecen a las monedas pequeñas. Esto simboliza la riqueza.

A menudo se sirve con un cotechino, que es una gran salchicha de cerdo que se hierve a fuego lento durante unas cuatro horas.

Soy un gran admirador de las lentejas y, aunque es posible que esto no se encuentre en mi plato esta víspera de Año Nuevo como está allí, definitivamente lo verás en un futuro cercano. ¡Planeo compartir esta tradición y receta con mis estudiantes de cocina cuando regresemos a la escuela!

Para obtener una receta con cotechino y lentejas, diríjase a Academia Barilla, donde puede aprender aún más sobre este gran plato.

11. Arenque en escabeche

Aunque esto suele ser parte de las doce cenas en Polonia y otros países similares, Filipinas lo usa como parte de la tradición del Año Nuevo.

Esto se debe a que el arenque abunda en esta área y se cree que los colores plateados de las escamas brindan abundancia y prosperidad. Sin embargo, es importante tener en cuenta que esta comida no se come el día de Año Nuevo y el día de la medianoche, sino al filo de la medianoche.

Para hacer su propio arenque en escabeche, diríjase a hunter.angler.gardener.cook.

12. Doce comidas

Aquí & # 8217s uno divertido. En lugar de un alimento específico, ¿qué tal si hacemos doce comidas?

Las comidas se comen en la noche que cruza el Año Nuevo & # 8217s Eve y el Año Nuevo & # 8217s Day.

La teoría es que con cada comida que consuman, ganarán tanta fuerza en el próximo año, sin embargo, no comen todo lo que tienen delante, ya que están guardando comida para los antepasados ​​que vienen a visitarlos esa noche.

13. Champaña

El champán era una bebida para las personas que tenían dinero. En la década de 1800, se volvió lo suficientemente barato como para que, si bien no podía ser una bebida de mesa, el consumidor promedio podía comprarla para una ocasión especial.

Se convirtió en parte del brindis de Año Nuevo por esta razón y porque está hermosamente presentado con todas las burbujas adentro.

Opté por una bebida de mimosa para compartir con ustedes porque creo en comer bien durante todo el día el día de Año Nuevo (y hasta bien entrado el Año Nuevo, la vida es demasiado corta para comer comida blanda y barata) lo cual es importante y, bueno, yo & # 8217m de Texas.

Así que asegúrese de ver esta Mimosa de arándano y naranja hecha por Dorothy en Crazy for Crust.

14. Beignets de manzana y canela

Creo que quiero mudarme a Holanda.

Mientras que los estadounidenses normalmente estamos preocupados por las resoluciones tradicionales de Año Nuevo de comer mejor, ser más conocedores del dinero y organizados, se centran en comer dulces para celebrar la salida con lo viejo y lo nuevo.

Algunos de los dulces que incluyen en las festividades son rosquillas de manzana, grosellas y pasas, buñuelos de manzana y empanadas de manzana.

Apuesto a que hay abundancia de manzanas durante esta época del año.

Para ver una receta de beignet de manzana, diríjase a Pop Sugar, donde Bryon Talbott le da la primicia.

15. Shortbread

La tradición en Escocia es que un hombre de cabello oscuro sea la primera persona en la puerta de un vecino el día de Año Nuevo. Naturalmente, esto se hace cerca de la medianoche.

Sin embargo, la clave es que este macho debe traer galletas de mantequilla, whisky y un panecillo oscuro para tener buena suerte para el año.

A esto lo llaman el & # 8220primer pie & # 8221.

Para un bizcocho tradicional escocés, puede dirigirse al sitio web de The Homesteading Hippy & # 8216s.

Conclusión

Lo bueno de todas las diferentes tradiciones es que si no te gusta algo, probablemente puedas encontrar algo más que ocupe su lugar.

Del mismo modo, si le gustan más los brunch matutinos, hay algo para usted. Si prefiere cenar, también hay algo para usted.

Espero que esta lista te ayude a encontrar algunos platos fabulosos para poner en tu mesa de Año Nuevo & # 8217s Day y que realmente tengas un Año Nuevo maravilloso, emocionante y próspero por venir.


Cómo celebrar la noche de las quemaduras, según los profesionales del whisky escocés

"Si sabe algo sobre Escocia, sin duda habrá oído hablar de la falda escocesa, el whisky escocés, la gaita y, por supuesto, el infame haggis", dice Rory Glasgow, el maravilloso embajador del whisky escocés de malta escocés nacido en Edimburgo. para The GlenDronach, The BenRiach y Glenglassaugh.

Por supuesto, el conocimiento de estos pilares de la cultura escocesa no equivale a comprensión, particularmente en el caso de los "infames haggis". En 2003, una encuesta de 1.000 visitantes estadounidenses a Escocia encontró que el 33 por ciento creía que el haggis era un animal. Increíblemente, el 23 por ciento dijo que había venido al país pensando que podría atrapar uno.

Para aquellos que todavía se preguntan, haggis no es un animal. El plato nacional de Escocia es una preparación similar a una salchicha hecha de "desplume" de oveja (corazón, hígado y pulmones), avena, cebolla, sebo, caldo y especias, todo encerrado en el estómago del animal. Es una preparación increíblemente deliciosa, terrosa, sabrosa y picante, perfecta para una nación que experimenta entre 150 y 250 días de lluvia al año.

Cada amante escocés necesita esta camisa

Como el pavo en Acción de Gracias o las salchichas el 4 de julio, hay una ocasión especial para saborear los haggis. Conocido como Burns Night, o Burns Supper, cada año el 25 de enero, los escoceses de todo el mundo se unen para "dirigirse" a los haggis mientras honran la memoria inmortal de su poeta más célebre, Robert "Rabbie" Burns. Es un evento tan esencialmente escocés, que ni siquiera la imaginación más vívida y cazadora de haggis podría haberlo soñado.

"Si te encuentras en una celebración tradicional, lo más probable es que los haggis sean llevados por una escolta de gaiteros y luego sean depositados frente a los invitados", explica Glasgow. "Un orador leerá en voz alta el poema 'Discurso a un Haggis', escrito por Burns para rendir homenaje a este magnífico plato".

Escrito en dialecto escocés - "¡Justo tu cara honesta de hijo, gran cacique de la raza puddin! & # 8221 - el poema celebra todo lo maravilloso del plato más famoso de Escocia en ocho evocadoras estrofas.

Unos pocos versos adentro, el orador perfora el haggis, declarando: "¡Oh, qué vista tan gloriosa!" antes de verter un generoso chorrito de whisky escocés en la fuente humeante de despojos. Una vez completada la dirección, el orador invita a los invitados a levantar sus copas y brindar "¡Los haggis!" antes de que el plato se sirva finalmente con una guarnición tradicional de nabos y papas hervidos y triturados ("neeps and tatties").

Haggis escoceses tradicionales con una guarnición de & # 8220neeps and tatties & # 8221.

Al desempeñar un papel importante de apoyo en la ceremonia, la inclusión del whisky no es de ninguna manera arbitraria. "El amor de Burns por el whisky escocés se ha documentado a lo largo de los años", señala el gerente de la destilería de Speyburn, Bobby Anderson, en un correo electrónico a VinePair.

Cuando Burns no estaba escribiendo sobre haggis, explica, el poeta elogió el proceso de destilación en "John Barleycorn" y expresó sus frustraciones contra los impuestos injustos del espíritu en "The Author's Earnest Cry and Prayer".

"Honramos su amor en Burns Night con las expresiones más especiales y limitadas de la gama Speyburn para brindar por el Bardo Nacional de Escocia: Speyburn 18 años", escribe Anderson.

Glasgow también apuesta por una botella especial para la ocasión. Para él, es un "cambio" entre The GlenDronach 18 y The BenRiach 21. Pero elegir qué whisky beber es la menor de sus preocupaciones como ahora residente de California.

La dificultad de celebrar en los EE. UU., Dice, no es solo encontrar personas que sepan sobre Burns Night, sino también buscar un lugar donde se celebre un evento. "Tengo la suerte de que en San Francisco hay algunos clubes y sociedades escocesas excelentes que se adaptan a esos antojos", dice. "La Sociedad de San Andrés de San Francisco y el Club Caledonian de San Francisco y Oakland siempre celebran grandes eventos que celebran al difunto gran poeta".

Un gaitero acompaña a los haggis a una cena de Burns Night.

Pero incluso en ciudades con sociedades escocesas, no es un hecho que haya haggis sobre la mesa. El pulmón de oveja, un ingrediente importante del haggis, fue prohibido en Estados Unidos en 1971. Luego, en 1989, tras la crisis de la EEB, se prohibieron todas las importaciones británicas de cordero.

En 2014, una petición escocesa para levantar la prohibición de décadas no tuvo éxito. "Los estadounidenses no saben lo que se están perdiendo", dijo en ese momento el secretario escocés Alistair Carmichael.

La prohibición de los haggis no ha impedido que los expatriados escoceses emprendedores ganen uno o dos dólares con el evento. Según la Oficina del Censo de los Estados Unidos, actualmente hay más de 5 millones de estadounidenses con ascendencia escocesa. Para mantener la tradición de Burns Night de este lado del charco, compañías como Scottish Gourmet de Carolina del Norte producen haggis estadounidenses aprobados por U.S.D.A., sustituyendo los pulmones ilícitos de oveja por ingredientes como hígado de res escalfado rallado.

Según la cofundadora de Scottish Gourmet, Anne Robinson, los pedidos de Burns Night representan el 90 por ciento de las ventas de enero de su empresa. Originaria de Akron, Ohio, casada con un chef escocés, Robinson dice que no puede creer la demanda. "Nunca hubiera soñado que sería la reina de los haggis", dice.

Gracias a los productores estadounidenses de haggis (Scottish Gourmet es uno de los pocos), las sociedades escocesas y los restaurantes de propiedad escocesa que organizan Burns Nights dedicados, los expatriados y aquellos con herencia escocesa pueden celebrar este y cada 25 de enero en (casi) exactamente lo mismo. manera como los de Escocia.

"Si no te encuentras saliendo este año para celebrar a Robert Burns, no hay nada que te impida probar este divertido evento en casa", dice Glasgow. "Hay algunas recetas geniales en línea para haggis igualmente deliciosas y mucho más fáciles de preparar que las haggis vegetarianas".

Otros aspectos de la velada, sin embargo, no son negociables. "No olvide terminar la noche con un gran y especial trago en honor a Burns", dice Glasgow.


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Recetas de pollo al curry

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Recetas principales de la cena

Desde recetas fáciles para agradar a la multitud hasta platos más impresionantes para ocasiones especiales, pruebe nuestras ideas de platos principales para cenas para un entretenimiento sin complicaciones.

Recetas de postres para cenas

Termine su velada con estilo con una deliciosa tarta de chocolate, una bagatela afrutada, un pastel de queso o un postre helado. Nuestros asombrosos pero sencillos pudines seguramente impresionarán.

Recetas de comidas familiares

A los niños y adultos les encantarán estas ideas para cenas familiares. Nuestras cenas sencillas incluyen reconfortantes pastas horneadas, ollas calientes y salteados rápidos.

Recetas de pastel de pescado

Inspiración para un horneado de mariscos con puré, estas cálidas recetas de pastel de pescado son platos muy reconfortantes para toda la familia.

Recetas para cenas sin gluten

Opciones de menú para la hora de la cena que omiten los cereales y el trigo.

Recetas para cenas saludables

Descubra las mejores ideas para cenas saludables de BBC Good Food. Inspírate con nuestras recetas nutritivas, probadas en tres ocasiones, que incluyen opciones vegetarianas, veganas y de carne.

Recetas de lasaña

Cocine un clásico horneado de pasta italiana para la familia. Tenemos todo tipo de recetas de lasaña, incluidas las versiones tradicionales de carne picada, mariscos y vegetales.

Recetas para cenas bajas en calorías

Cenas deliciosas todas con menos de 400 calorías.

Recetas de macarrones con queso

Descubra nuestras mejores recetas de macarrones con queso. Disfrute de un horneado de pasta cremoso clásico o agregue un toque con tocino, cerveza, cangrejo o coliflor.

Recetas saludables de comida para uno

Si cena solo, disfrute de una comida saludable y satisfactoria. Lo tenemos cubierto para el desayuno, el almuerzo y la cena con recetas con ingredientes frescos.

Recetas de pasta

Deliciosos platos de pasta, desde los clásicos espaguetis a la boloñesa hasta lasaña y linguini. Encuentre la receta de pasta perfecta para comidas entre semana, así como platos de pasta fáciles que puede preparar con su & hellip

Recetas para hornear pasta

Sirva una abundante pasta horneada cubierta con queso derretido. Estos reconfortantes platos incluyen lasaña, macarrones con queso y pasta con salchicha horneada.

Recetas familiares rápidas

Estas cenas rápidas y sencillas son un deleite garantizado para la multitud que le dejarán tiempo para disfrutar con la familia o serán útiles cuando necesite preparar la cena rápidamente.


Pastel Rey: La Rosca de Reyes

Sirve 12 a 16
Tiempo de preparación 24 horas
hora de cocinar 40 minutos
Tiempo Total 24 horas, 40 minutos
Alergia Huevo, Leche, Trigo
Dietético Vegetariano
Tipo de comida Pan, Desayuno, Postre, Guarnición, Snack
Misc Apto para niños, congelable, gourmet, servir frío, servir caliente
Ocasión Fiesta informal, Navidad, Fiesta formal
Región Español
Por autor Karen S Burns-Booth

Un pastel digno de su propia celebración

Parece que cuando se trata de cumpleaños y pasteles, la mayoría de los adultos somos como niños pequeños también. Así que este año, planeé el pastel # 8217 de mi esposo con un poco de ayuda de mis tres hijos pequeños.

La noche anterior, mientras los metía en la cama, hablamos de hacer un tipo de pastel irresistible con ganas de saltar a ese pastel. Tenía que ser algo que pudiera sorprenderlo y que también pudiera sentirse delicioso y suave cuando sumergieran su rostro en él (¡sí! Ese era su plan).

Esta charla me llevó, una vez más, a contarles a los chicos historias sobre pasteles de mi infancia. La mayoría de esos pasteles provienen de Sanborns & # 8217, una cadena de tiendas que vende casi cualquier cosa que puedas imaginar: libros, DVD & # 8217, maquillaje, electrónica, equipaje, dulces, las mejores pasas cubiertas de chocolate, malvaviscos y juguetes. También tiene excelentes restaurantes estilo cafetería con algunos de mis molletes y enchiladas favoritos. Sin olvidar sus perfumerías y farmacias. Es una ventanilla única. Pero lo más importante es que fue, y puede que siga siendo, uno de los lugares más populares para comprar un pastel de cumpleaños.

Uno de los pasteles que me dejó una impresión permanente fue algo como esto: un par de capas de pastel de vainilla esponjoso y húmedo, un relleno de merengue espumoso y suave combinado con mermelada de fresa y nueces a la antigua, el mismo merengue suave en capas por toda la parte superior , algunas nueces más y cualquier decoración que te apeteciera.

Ese pastel, por sí solo, hizo posible una fiesta. Fue una creación digna de su propia celebración.

A la mañana siguiente, nos arremangamos y saltamos a la cocina listos para hacerlo. Lo bueno es que resultó fácil y divertido para los chicos.

Primero, haces una masa rápida en la batidora con mantequilla, azúcar, yemas de huevo, harina, levadura en polvo y un poco de leche. Vierta esta masa para pastel y extiéndala sobre 2 moldes en forma de anillo untados con mantequilla en capas con una base de papel pergamino.

Coloque ese merengue suave en la parte superior de los 2 moldes que ya tienen la masa de pastel cruda. Es difícil, muy difícil, no comer ese merengue mientras lo viertes en la sartén.

Extienda el merengue en la forma que desee.

Pica algunas nueces y espolvoréalas encima de la capa de merengue.

¡Ahora, ambas cacerolas, en el horno van! Hornee por 25 minutos a 375 grados.

En este punto, la torta está cocida pero húmeda y el merengue ha desarrollado una parte superior masticable y un interior espeso y suave.

Agregue mermelada de fresa, ya sea casera o comprada en la tienda, encima de uno de los pasteles. También puede agregar fresas en cubitos o cualquier tipo de bayas.


Cuidado: todas estas capas forman una combinación perfecta una vez en la boca y la mayoría de las personas pedirán más de una ración. Aunque celebramos el cumpleaños de mi esposo la semana pasada, el pastel estaba tan bueno que es digno de su propia celebración, así que hoy lo vamos a hacer de nuevo.

NOTA: Basamos nuestra opinión en una receta de Carmen Titita, una de las principales damas de la escena culinaria mexicana, quien ella misma adaptó una receta de Rosita Murillo de Veracruz, donde este pastel es tan popular como en Sanborns & # 8217. Parece absolutamente fascinante considerar cómo las recetas viajan de familias, amigos, a diferentes países y reciben giros y vueltas a lo largo del camino a medida que avanzan a través de las generaciones. Esta es nuestra versión adaptada.


Ver el vídeo: IAF - Celebrating 25 Years (Noviembre 2021).