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Filete a la pimienta con espinacas y frijoles

Filete a la pimienta con espinacas y frijoles

Ingredientes

Para el bistec

  • 2 cucharadas de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de sal
  • Dos bistecs de 8 onzas
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva

Para las espinacas y los frijoles

  • 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de condimento completo
  • 1 lata de 15 onzas de frijoles cannellini
  • 5 onzas de espinaca

Direcciones

Para el bistec

En un bol, mezcla la pimienta y la sal. Cubre los lados de cada trozo de carne con la mezcla de sal y pimienta, asegurándote de cubrir la superficie de los lados.

En una sartén mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocine los filetes, cubiertos, durante unos 5 minutos por cada lado a fuego medio.

Para las espinacas y los frijoles

En una cacerola mediana, caliente el aceite de oliva y la mitad del ajo en polvo y complete el condimento a fuego medio. Agregue los frijoles, luego agregue el ajo en polvo restante y complete el condimento. Mezclar durante unos 3 minutos. A continuación, agregue las espinacas, doblándolas con cuidado en los frijoles. Cocine hasta que la espinaca se haya vuelto de un color verde oscuro, luego retire inmediatamente del fuego para evitar que se cocine demasiado.

Sirve con el bistec.

Valores nutricionales

Porciones2

Calorías por porción746

Equivalente de folato (total) 291μg73%

Riboflavina (B2) 0,6 mg 33,4%


Filete a la pimienta con frijoles negros y arroz # 038

Filete a la pimienta con frijoles negros y arroz. Los platos salteados son una forma económica de alimentar a una familia de 4 o más. Esta receta no requiere mucha carne una vez que se agregan todos los pimientos y la cebolla. Otra gran receta que he disfrutado es el arroz integral sancochado. Lo he estado usando en todos mis platos de arroz y no me falta mucho el arroz blanco estos días. Además de mi versión ligera de frijoles negros refritos, me encanta agregar frijoles negros a mis platos de arroz. ¡Literalmente podría tener los frijoles negros y el arroz todos los días aderezados con rodajas de chile y lima! No solo es excelente para servir como está, sino que también puede picarlo después de cocinarlo y servirlo como relleno para burritos o tacos. No loco por la carne, esta receta es tan deliciosa con pollo en rodajas finas o camarones grandes.

Filete a la pimienta con frijoles negros y arroz

Para carne
1 libra de carne de res redonda de fondo, en rodajas finas
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1 cucharadita de orégano mexicano, triturado
1/3 cucharadita de condimento chino de cinco especias
2 cucharadas de tamari o salsa de soja
2 cucharadas de aceite de oliva
Jugo de 1 limón

Consejos para aún más sabores asiáticos

Para darle a esta receta un sabor más asiático, elimine el orégano mexicano y agregue 1 cucharada de jengibre fresco rallado. También puede, una vez que el salteado esté listo, rociar de 1 a 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado.

Siempre prepare con anticipación, especialmente cuando se trata de saltear

Para el arroz
2 tazas de caldo de pollo
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/3 cucharadita de cebolla en polvo
1/4 de cucharadita de cúrcuma
1/4 cucharadita de pimienta
1 cucharada de aceite de oliva
Sal al gusto
1 taza de arroz integral sancochado
Zumo de 1 lima
1/4 a 1/3 taza de cebollas verdes
1/4 a 1/3 taza de cilantro
1 taza de frijoles negros, escurridos y enjuagados

Arroz y frijoles sancochados (amarillos).

Para saltear
aceite de semilla de uva o canola
3 dientes de ajo picados
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1 cebolla dulce mediana, cortada en tiras
1 poblano, cortado en tiras
1 Anaheim, cortado en aros
1 campana roja, cortada en trozos de 1/2 pulgada
1 jalapeño, cortado por la mitad
Sal y pimienta para probar
2 cucharadas de maicena
1 cucharada de tamari
2 cucharadas de agua

¡Estoy tan emocionado de fotografiar los ingredientes preparados como el producto final!

1. En un bol, combine todos los ingredientes para marinar la carne. Pruebe la sal y luego vierta sobre la carne. Revuelva bien para cubrir uniformemente, cubra y enfríe durante unas horas o durante la noche.

2. Para el arroz, en una cacerola, agregue 2 tazas de caldo de pollo, ajo en polvo, cebolla en polvo, cúrcuma, pimienta y sal. Deje hervir, agregue el arroz y 1 cucharada de aceite de oliva. Cubra y reduzca el fuego a fuego lento. Cocine de 22 a 25 minutos o hasta que se absorba el líquido. Revuelva con un tenedor, agregue frijoles negros, cilantro, cebollas verdes y jugo de limón.

3. Una vez marinado, precaliente 3 cucharadas de aceite de semilla de uva o de canola a fuego medio / alto durante 5 minutos. Dore la carne en tandas hasta que esté bien chamuscada. No abarrotes la sartén o la carne simplemente se cocinará al vapor. Transfiera a un plato y cubra sin apretar.

4. En esa misma sartén, agregue 1 cucharada más de aceite y vuelva a calentar a fuego medio / alto durante unos minutos. En un tazón pequeño, bata la maicena con agua y tamari hasta que quede suave, reserve.

5. A la sartén caliente, agregue las verduras en el orden indicado, revolviendo rápidamente a medida que las agrega. Sazone ligeramente con sal y pimienta. Agregue la mezcla de maicena y cocine hasta que la salsa comience a espesarse. Vuelva a agregar la carne y cocine hasta que esté tibia. Alejar del calor. Sirva sobre arroz. Rinde 4 porciones.


Puede congelar este filete sobrante en recipientes aptos para congelador. Déjelo enfriar completamente antes de congelar para evitar los cristales de hielo. Vuelva a calentar en el microondas, de 3 a 4 minutos, o hasta que esté caliente.


Receta de filete a la pimienta

Los pimientos morrones son una de mis verduras favoritas. Me encanta que cada color tenga su propio sabor. También disfruto de cómo los colores iluminan un plato.

En cuanto al bife, tienes muchas opciones. Estoy usando solomillo, pero la parte superior redonda, el flanco, la plancha plana o incluso el asado londinense funcionarán. Solo córtalo en rodajas finas. Mételo en el congelador 30 minutos antes de cortarlo para que sea más fácil de cortar. Pero asegúrese de permitir que la carne alcance la temperatura ambiente antes de freírla.
Bicarbonato de sodio. Sí, la caja naranja. Esto ayuda a ablandar la carne. Es un salvavidas si tiene un presupuesto limitado y está usando un corte de carne barato. Es lo que se usa en la mayoría de los restaurantes chinos.

¡Sírvelo sobre arroz blanco o arroz jazmín y tendrás una cena fácil y de calidad preparada en tu propia cocina!


Cómo hacer filete a la pimienta en una olla de cocción lenta

Esta receta es fácil y muy sabrosa.

Corta cebollas, pimientos y un poco de bistec. Dale al bistec un chamuscado muy rápido en una sartén. ¡Vea cómo el bistec se dora alrededor de los bordes y # 8212 ese & # 8217s sabor! La receta sería excelente sin hacer esto, pero los diez minutos adicionales de dorar el bistec agregan mucho más sabor, creemos que vale la pena por completo. Una vez que el bistec tenga una buena corteza, lo agregamos junto con muchos pimientos, cebollas, ajo, tomate, salsa de soja y miel.

Justo antes de poner la tapa y alejarnos, desglasamos la sartén utilizada para dorar el bistec. Desde que quemamos el bistec, la sartén utilizada tendrá trozos marrones pegados al fondo. Hay mucho sabor allí, así que echamos un poco de caldo de res y desglasamos la sartén & # 8212, lo que significa que usamos el caldo y una cuchara de madera para desguazar el fondo de la olla, levantando todos los trozos marrones. Luego añadimos el caldo con todo el sabor extra a la olla de cocción lenta.

TAMBIÉN TE PUEDE GUSTAR: Esta receta de pollo teriyaki se puede preparar fácilmente en un día laborable y se prepara en unos 30 minutos. Vaya a la receta de pollo teriyaki con miel y jengibre.

Receta actualizada, publicada originalmente en octubre de 2012. Desde que publicamos esto en 2012, hemos modificado la receta para que sea más clara. - Adam y Joanne


Resumen de la receta

  • 1 cebolla roja grande, cortada por la mitad y en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 2 pimientos rojos, sin costillas ni semillas, en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 1 lata (20 onzas) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
  • 2 cucharadas más 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cucharada de hojas frescas de romero (o 1 cucharadita de romero seco, desmenuzado)
  • Sal gruesa y pimienta molida
  • 1 1/2 libras de filete de falda (1 pieza)
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto

Caliente el asador. Si usa una bandeja para hornear con borde para asar, coloque la parrilla a 4 pulgadas del fuego si usa una bandeja para asar, coloque la parrilla de modo que la parte superior de la sartén esté a 4 pulgadas del fuego. En una hoja (o sartén), mezcle la cebolla, los pimientos y los frijoles con 2 cucharadas de aceite, romero, 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta.

Empuje la mezcla de frijoles hacia un lado de la bandeja (o sartén) y coloque el bistec en el otro lado. Frote el bistec con la cucharadita de aceite restante, sazone generosamente con sal y pimienta. Ase, revolviendo la mezcla de frijoles de vez en cuando, hasta que el bistec esté medio crudo (135 grados en un termómetro de lectura instantánea) y las verduras estén ligeramente carbonizadas, de 12 a 16 minutos.

Transfiera el bistec a una tabla de cortar, cubra sin apretar con papel de aluminio y déjelo reposar en un lugar cálido durante al menos 5 minutos. Transfiera la mezcla de frijoles a un tazón para servir y mezcle con vinagre. Corte el filete en rodajas finas y sírvalo con la mezcla de frijoles.


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Pizza de mozzarella fresca, tomate tradicional y albahaca

La cocina simple brinda verdadero placer a partir de algunas cosas buenas. Estas recetas inspiradas en el verano utilizan solo cinco ingredientes frescos y un par de alimentos básicos de la despensa para crear platos principales fantásticamente simples y simplemente fantásticos.

Así es como rueda el simple cocinero: masa hecha en la tienda, fina, con tomates dulces y mozzarella masticable y derretida. Deje reposar la masa a temperatura ambiente antes de extenderla. Si aún se encoge cuando empiece a trabajar con la masa, déjela reposar durante otros 10 minutos y vuelva a intentarlo. Para un toque final bonito, guarde algunas hojas pequeñas de albahaca para espolvorear por encima después de que se cocine.

Lista de verificación de la despensa:

  • Masa de pizza fresca refrigerada
  • Hojas de albahaca fresca
  • Dientes de ajo
  • Queso mozzarella fresco
  • Tomates reliquia

Las manos en: 22 minutos
Total: 55 minutos


Direcciones

Paso 1 Calentar una sartén grande y luego rociarla con el aceite en aerosol bajo en grasa (yo usé Fry Light).
Paso 2 Ponga los tomates y las cebollas y cocine a fuego lento, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se doren uniformemente. Si comienzan a pegarse a la sartén, agregue un poco de agua y / o coloque una tapa.
Paso 3 Mientras tanto, presione los granos de pimienta triturados en el bistec. Cuando las verduras estén casi cocidas, agregue el bistec y cocine al gusto entre 3 y 10 minutos para que estén bien cocidas. Dale la vuelta al bistec a la mitad de la cocción.
Paso 4 Justo antes de cocinar el bistec, cocine las espinacas congeladas siguiendo las instrucciones del paquete, o cocine al vapor algunas espinacas frescas en una olla grande con agua hirviendo durante 2 a 3 minutos.
Paso 5 Sirva el bistec en un plato caliente y coloque las verduras cocidas sobre y alrededor del bistec. Me parece agradable colocar el bistec encima de las cebollas fritas. Sazone la comida al gusto con sal.
Paso 6 Calorías totales = 294 a 296 calorías

Filete a la pimienta con tomates fritos, cebollas y espinacas

Descargo de responsabilidad: Agradezco a Todenham Manor Farm por enviarme una cesta de muestras para probar todos los puntos de vista y las opiniones son mías y no me pidieron ni me pagaron por escribir esta publicación de revisión.

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Elegir un Chile

Al elegir un chile para esta receta, es posible que esté limitado por lo que está disponible en su mercado local. Si eres fanático de los platos muy picantes, opta por lo que se considera un pimiento "picante", como el habanero y el scotch bonnet, que pueden alcanzar hasta 350.000 en la escala Scoville. Si necesita reducirlo un poco, piense en los chiles serranos o los chiles de cayena que pueden llegar a 50,000 SHU. Para un toque de picante sin quemar el paladar, busque chiles jalapeños, chipotle o allepo que tienen un promedio de 8,000 SHU.


    1. Combine el ajo, las hojuelas de pimiento rojo picante, los granos de pimienta, el romero y el aceite de oliva en una bolsa Zip-loc. Agrega la carne, cubriéndola con la marinada. Exprima todo el aire de la bolsa para que la carne quede envuelta en el adobo y refrigere durante al menos 6 horas o durante la noche.
    2. Precaliente la parrilla o asador durante 15 a 20 minutos. Espolvoree el bistec con sal y cocine a la parrilla o ase a fuego lento o medio crudo, según su preferencia.
    3. El tiempo de cocción dependerá del grosor y la temperatura de la carne, así que empuja el bistec con el dedo, y si todavía se siente totalmente crudo en el medio, dale un poco más de tiempo.
    4. Esta es una de las cosas que los cocineros solo necesitan intuir y aprender a leer los signos silenciosos. Mejor debajo que demasiado cocido, así que verifique con frecuencia, y si su dedo lo derrota, corte el filete con un cuchillo y eche un vistazo. Deje reposar el filete durante al menos una hora, para que los jugos vuelvan a entrar en la carne, luego córtelo en rodajas cortas y muy finas. (El mejor cuchillo para rebanar es un cuchillo para pan con dientes ondulados en lugar de puntiagudos, que corta la carne increíblemente bien). Sirva en Crostini de ajo asado.
    5. Coloque unas cuantas rebanadas de carne de res en cada pieza de pan, cubra con un punto picante de crema de rábano picante, espolvoree con perejil italiano picado y espolvoree un poco de sal kosher.

    Hice esto para una fiesta de los Oscar y recibió críticas muy favorables. La marinada fue espectacular, tan fácil que me hace pensar por qué no marino el bistec para las comidas con más frecuencia. - y no puede & # x27t pedir una mejor aplicación para fiestas que algo que toma dos minutos para hacer un adobo el día anterior y luego 15 minutos para asar. ¡Fácil placer para la multitud!

    Hice esto durante el fin de semana como prueba para nuestra fiesta anual de Navidad del vecindario. Hice alrededor de 6 aperitivos diferentes y le pedí a mi familia que votara sobre los que debían incluirse en el menú final. Este fue sin duda el favorito. De hecho, mi marido dijo que si yo no iba a la fiesta, él no vendría. Lo hice exactamente como está escrita la receta. Mariné la carne durante aproximadamente 6 horas y luego la cociné debajo de mi asador. Después de descansar, hice lo que recomendaba la receta y corté en rodajas finas con mi cuchillo para pan. No es un aperitivo barato, pero impresionante y delicioso.

    Hice esto por primera vez para la cena de Navidad y mis invitados se volvieron locos por ello. La crema de rábano picante era increíble. Actualmente estoy tratando de inventar otras razones para comer tanto como sea posible (por ejemplo, hoy estaba comiendo cruda con sobras de crema de rábano picante). Originalmente me había resignado a usar rábano picante prefabricado, pero accidentalmente encontré rábano picante fresco en un mercado cuando estaba buscando chirivías. Hice el crostini y la crema de rábano picante el día anterior, mariné el bistec durante la noche y quedó perfecto. Para un bistec de 1 1/2 pulgada de grosor, en mi horno, asar poco menos de 4 minutos por cada lado fue perfecto.

    fue fabuloso, y una gran combinación con el vino estilo Burdeos. Mariné la carne durante casi 24 horas, y creo que esto fue lo mejor

    Esta receta estuvo genial. Usé el solomillo superior y lo corté muy fino y funcionó muy bien. Probé el boursin para untar como dijo el otro crítico y fue realmente bueno.

    Esto fue asombroso. Lo hice para una gran fiesta, y mis adolescentes contratados pudieron cortarlo y armarlo cuando se devoró la cantidad original. Los invitados elogiaron. Sería un poco más fácil de hacer como dijo un ex crítico: crostini con ajo frotado en la superficie, y puedo hacerlo de esa manera la próxima vez.

    Compré solomillo en oferta y necesitaba un adobo rápido ese mismo día. Solo tuve tiempo de marinarlo durante una hora. Sartén el solomillo y hornee hasta que esté medio crudo. Cubra con queso gorgonzola y lo asó. En realidad, no preparé la receta, pero la marinada fue excelente y la usaré nuevamente. Sería excepcional con marinado durante la noche.

    Solo tuve unos 40 minutos para marinar y comí bistec porterhouse (un poco graso) pero el sabor aún era increíble. Se sirve como comida en Crostini con la crema de rábano picante acompañada de verduras mixtas con frijoles rojos y una ensalada. ¡Puedo esperar a tenerlo de nuevo! A marido e hijo (12) también les gustó mucho.

    De acuerdo, omití hacer el crostini de ajo (solo corté una baguette en rodajas de 1/3 '' de grosor, las tosté en una sartén y las unté con ajo o una mezcla de aceite de oliva y pasta de ajo), y simplemente combiné rábano picante con crema fresca y sal y pimienta para una salsa. E incluso entonces, GUAU. Hago esto para cada fiesta, para siempre. O incluso simplemente para comer la carne para sándwiches. He hecho recetas similares con solomillo de ternera y nunca más malgastaré el dinero. El asado de Londres era tan tierno y sabroso, y la marinada tan excelente. Doblé los granos de pimienta (accidentalmente). Lo cociné varias horas antes de servirlo y lo dejé reposar a temperatura ambiente. Éxito absoluto. NO PUEDE equivocarse con esto si obtiene un buen trozo de carne y lo corta en rodajas muy finas. Por cierto, dado que no se proporcionaron tiempos de cocción, simplemente configuré mi asador, miré y esperé. Después de exactamente 10 minutos, mi trozo de carne de 2 libras estaba perfectamente medio crudo. Sé que el horno de todos es diferente, pero no esperaba que se cocinara tan rápido, solo un poco de orientación.

    Honestamente, nunca antes había usado un filete de falda, pero opté por probarlo en lugar del a menudo difícil London Broil que se requiere en la receta. ¡Fue perfecto para esta receta! La salsa de crema de rábano picante agrega la cantidad justa de patada: también hice una extensión de mascarpone, estragón, rábano picante, sal, pimienta y lo puse encima del crostini, luego el filete de falda y cubierto con la salsa de rábano picante. ¡Serví con salsa de rábano picante adicional a un lado para los más aventureros!

    Hizo esto para una fiesta navideña de más de 30 personas. Seguido marinado hasta un & quotT & quot, pero usé rábano picante de la marca Beaver para ahorrar tiempo. Hice crositini con pan de LaBrea Bakery y tomé aceite de oliva, ajo, etc. en un procesador de alimentos para hacer un aceite de ajo rápido. La carne sobrante hizo excelentes sándwiches al día siguiente.

    Muy bien, muy fácil y alimenta a una multitud. Hice dos asados ​​londinenses, uno raro y otro mediano. Usé muchos granos de pimienta gruesos y partidos de un frasco. El ajo se chamusca fácilmente al asar a la parrilla, pero el sabor general fue excelente.

    Muy bien, muy fácil y alimenta a una multitud. Hice dos asados ​​londinenses, uno raro y otro mediano. Usé muchos granos de pimienta gruesos y partidos de un frasco. El ajo se carboniza fácilmente al asar a la parrilla, pero el sabor general fue excelente.

    ¡Delicioso! Usé filete para que la carne estuviera tierna. También untó un poco de Boursin en cada crostini antes de cubrir con la carne y la crema de rábano picante, para darle un poco de sabor extra y & quot; quotoomph & quot.

    Serví esto en una fiesta y algunos de mis amigos estuvieron hablando de ello durante semanas. Definitivamente haré esto de nuevo.

    Simplemente un entremés increíble. El sabor era maravilloso y a todos les encantó. El único cambio que hice es que cuando asé el London Broil, agregué chips de nogal al fuego. Fue grandioso. Sabía muy bien para el almuerzo en un panecillo francés al día siguiente.

    Para Genuine810: Parece que cortó la carne 1.5 pulgadas como tamaño de porción, cuando la receta requiere un bistec entero de 1.5 pulgadas de grosor que debe cortarse en rodajas finas después de asarlo a la parrilla. Si me equivoco, me disculpo, pero puedo entender el error, ya que cuestioné el grosor de la carne cuando leí la lista de ingredientes.

    Esta receta sabía muy bien, pero nadie quiere morder un trozo de carne asada londinense de 1 1/2 pulgada. La imagen está mal en términos del grosor de la carne. Quería hacer 120 piezas de este entremés, por lo que compré 12 libras de carne y usé solo 6 libras. Hice trampa y usé crostini en bolsas para facilitarme.

    Rompí los granos de pimienta con un mortero. Resultó maravilloso. Probaré con otro corte de carne la próxima vez. Fue un poco masticable.

    ¡Definitivamente prueba esto! La marinada es fabulosa. la carne tan maravillosamente sabrosa y tierna. He hecho esto para 3 fiestas y desapareció en minutos.

    gran placer para la multitud! Hice los siguientes cambios además de duplicar la receta: 1. Mejorado a filete porque era una fiesta de vacaciones 2. Usé rábano picante preparado y me salteé el vinagre. La salsa no era tan vivaz como esperaba con tanto rábano picante, pero aún así era muy ligera y sabrosa. Sustituya la mitad de la crema espesa con crema agria. 3. Deje reposar la mezcla de ajo y aceite de oliva durante la noche para realzar el sabor antes de asar el crostini. PD: vigile de cerca el crostini mientras se asa: se cocinan muy rápido y pueden pasar de ser perfectos a carbonizados en cuestión de segundos.

    Una de mis recetas favoritas para catering. Me encanta la sabrosa marinada y la crema de rábano picante es clásica.

    Hice esto para una fiesta de vacaciones de trabajo. Recibió críticas muy favorables y estaba delicioso. También he usado la misma marinada para un asado de costilla.

    Hecho esto muchas veces para fiestas. Siempre un gran éxito. La salsa es increíble, fácil de hacer y muy impresionante.

    Realmente disfruté esta receta. Lo hice para la víspera de Año Nuevo y # x27 y fue muy bien. La sal molida gruesa o kosher realmente junta todos los sabores, así que trata de no saltarte ese paso. Asé la carne a la parrilla con anticipación y la enfríe, luego monté los crostini & # x27 aproximadamente una hora antes de la fiesta, lo que les permitió alcanzar la temperatura ambiente. Guardé los extras en una despensa fresca y los apagué unos 90 minutos después de que comenzara la fiesta. Esta receta es genial tal como está, pero también hice la mitad con un poco de aceite de trufa rociado por encima y ¡fue bien recibida! La razón por la que no le di a la receta 5 tenedores fue solo porque, por muy buena que sea, no la consideraría excelente. Es un bocadillo superior al promedio con sabores familiares que todos pueden amar.


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