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Barras de hamburguesas de chefs de alta gama

Barras de hamburguesas de chefs de alta gama

Una mirada a la obsesión carnosa de la élite culinaria.

Arthur Bovino

Palacio de la hamburguesa de Bobby

Aunque las hamburguesas de alta gama se han abierto camino en los menús de alta cocina durante años, esta iteración más reciente de la tendencia ha subido la apuesta con algunos de los chefs más estimados de la nación abriendo restaurantes informales dedicados a elevar la hamburguesa clásica.

Con la apertura de Shake Shack, afamado restaurador, Danny Meyer fue uno de los primeros en combinar un menú de productos de calidad de restaurante con la sensibilidad de una cadena de comida rápida. Para algunos de los chefs famosos que se han subido al tren de las hamburgueserías, el concepto les queda igualmente bien. Lleva a los amantes de la carne Bobby Flay, Tim amor, y Michael Symon por ejemplo.

La tendencia también está de moda para los chefs consumados que están abriendo sus primeros restaurantes en solitario, como Sang Yoon de Father's Office y Ed Lakin de Edzo's Burger Shop. Y para algunos chefs, abrir una hamburguesería parece una gran desviación de los restaurantes que los han hecho famosos, a saber, Laurent Tourondel y Hubert Keller.

La tendencia parece estar lejos de terminar, ya que continúan circulando rumores sobre qué chefs estrella serán los próximos en unirse al club de hamburguesas. Thomas Keller ha estado jugando con la idea de abrir Burgers and Half-Bottles desde finales de 2007. Todd English tiene planes de abrir su lugar de hamburguesas en Boston pronto (aunque los detalles son escasos). Y recientemente Seamus Mullen, quien dejó su restaurante Boqueria a principios de este año, anunció sus planes de abrir una hamburguesería, aunque el concepto está en sus primeras etapas.


Hamburguesas de frijoles negros

Carbohidratos: 30,5 g por ración Proteínas: 14 g por ración Grasas: 10 g por ración Calorías: 339 calorías

  • 1/2 cebolla (picada pequeña)
  • 1 lata de frijoles negros bien escurridos
  • 2 rebanadas de pan vegano (desmenuzado)
  • 1/2 cucharadita sal sazonada (la sal normal también está bien, pero la sal sazonada proporciona una tonelada de sabor extra)
  • 1 cucharadita polvo de ajo
  • 1 cucharadita cebolla en polvo
  • 125 g de harina
  • Pizca de sal (o al gusto)
  • Pizca de pimienta (o al gusto)
  • Aceite de oliva para freír

Hamburguesas de frijoles negros

Carbohidratos: 30,5 g por ración Proteínas: 14 g por ración Grasas: 10 g por ración Calorías: 339 calorías

  • 1/2 cebolla (picada pequeña)
  • 1 lata de frijoles negros bien escurridos
  • 2 rebanadas de pan vegano (desmenuzado)
  • 1/2 cucharadita sal sazonada (la sal normal también está bien, pero la sal sazonada proporciona una tonelada de sabor extra)
  • 1 cucharadita polvo de ajo
  • 1 cucharadita cebolla en polvo
  • 125 g de harina
  • Pizca de sal (o al gusto)
  • Pizca de pimienta (o al gusto)
  • Aceite de oliva para freír

Hamburguesas de frijoles negros

Carbohidratos: 30,5 g por ración Proteínas: 14 g por ración Grasas: 10 g por ración Calorías: 339 calorías

  • 1/2 cebolla (picada pequeña)
  • 1 lata de frijoles negros bien escurridos
  • 2 rebanadas de pan vegano (desmenuzado)
  • 1/2 cucharadita sal sazonada (la sal normal también está bien, pero la sal sazonada proporciona una tonelada de sabor extra)
  • 1 cucharadita polvo de ajo
  • 1 cucharadita cebolla en polvo
  • 125g de harina
  • Pizca de sal (o al gusto)
  • Pizca de pimienta (o al gusto)
  • Aceite de oliva para freír

Hamburguesas de frijoles negros

Carbohidratos: 30,5 g por ración Proteínas: 14 g por ración Grasas: 10 g por ración Calorías: 339 calorías

  • 1/2 cebolla (picada pequeña)
  • 1 lata de frijoles negros bien escurridos
  • 2 rebanadas de pan vegano (desmenuzado)
  • 1/2 cucharadita sal condimentada (la sal regular también está bien, pero la sal condimentada proporciona una tonelada de sabor extra)
  • 1 cucharadita polvo de ajo
  • 1 cucharadita cebolla en polvo
  • 125 g de harina
  • Pizca de sal (o al gusto)
  • Pizca de pimienta (o al gusto)
  • Aceite de oliva para freír

Hamburguesas de frijoles negros

Carbohidratos: 30,5 g por ración Proteínas: 14 g por ración Grasas: 10 g por ración Calorías: 339 calorías

  • 1/2 cebolla (picada pequeña)
  • 1 lata de frijoles negros bien escurridos
  • 2 rebanadas de pan vegano (desmenuzado)
  • 1/2 cucharadita sal sazonada (la sal normal también está bien, pero la sal sazonada proporciona una tonelada de sabor extra)
  • 1 cucharadita polvo de ajo
  • 1 cucharadita cebolla en polvo
  • 125 g de harina
  • Pizca de sal (o al gusto)
  • Pizca de pimienta (o al gusto)
  • Aceite de oliva para freír

Hamburguesas de frijoles negros

Carbohidratos: 30,5 g por ración Proteínas: 14 g por ración Grasas: 10 g por ración Calorías: 339 calorías

  • 1/2 cebolla (picada pequeña)
  • 1 lata de frijoles negros bien escurridos
  • 2 rebanadas de pan vegano (desmenuzado)
  • 1/2 cucharadita sal sazonada (la sal normal también está bien, pero la sal sazonada proporciona una tonelada de sabor extra)
  • 1 cucharadita polvo de ajo
  • 1 cucharadita cebolla en polvo
  • 125g de harina
  • Pizca de sal (o al gusto)
  • Pizca de pimienta (o al gusto)
  • Aceite de oliva para freír

Hamburguesas de frijoles negros

Carbohidratos: 30,5 g por ración Proteínas: 14 g por ración Grasas: 10 g por ración Calorías: 339 calorías

  • 1/2 cebolla (picada pequeña)
  • 1 lata de frijoles negros bien escurridos
  • 2 rebanadas de pan vegano (desmenuzado)
  • 1/2 cucharadita sal sazonada (la sal normal también está bien, pero la sal sazonada proporciona una tonelada de sabor extra)
  • 1 cucharadita polvo de ajo
  • 1 cucharadita cebolla en polvo
  • 125g de harina
  • Pizca de sal (o al gusto)
  • Pizca de pimienta (o al gusto)
  • Aceite de oliva para freír

Hamburguesas de frijoles negros

Carbohidratos: 30,5 g por ración Proteínas: 14 g por ración Grasas: 10 g por ración Calorías: 339 calorías

  • 1/2 cebolla (picada pequeña)
  • 1 lata de frijoles negros bien escurridos
  • 2 rebanadas de pan vegano (desmenuzado)
  • 1/2 cucharadita sal sazonada (la sal normal también está bien, pero la sal sazonada proporciona una tonelada de sabor extra)
  • 1 cucharadita polvo de ajo
  • 1 cucharadita cebolla en polvo
  • 125 g de harina
  • Pizca de sal (o al gusto)
  • Pizca de pimienta (o al gusto)
  • Aceite de oliva para freír

Hamburguesas de frijoles negros

Carbohidratos: 30,5 g por ración Proteínas: 14 g por ración Grasas: 10 g por ración Calorías: 339 calorías

  • 1/2 cebolla (picada pequeña)
  • 1 lata de frijoles negros bien escurridos
  • 2 rebanadas de pan vegano (desmenuzado)
  • 1/2 cucharadita sal sazonada (la sal normal también está bien, pero la sal sazonada proporciona una tonelada de sabor extra)
  • 1 cucharadita polvo de ajo
  • 1 cucharadita cebolla en polvo
  • 125 g de harina
  • Pizca de sal (o al gusto)
  • Pizca de pimienta (o al gusto)
  • Aceite de oliva para freír

Hamburguesas de frijoles negros

Carbohidratos: 30,5 g por ración Proteínas: 14 g por ración Grasas: 10 g por ración Calorías: 339 calorías

  • 1/2 cebolla (picada pequeña)
  • 1 lata de frijoles negros bien escurridos
  • 2 rebanadas de pan vegano (desmenuzado)
  • 1/2 cucharadita sal sazonada (la sal normal también está bien, pero la sal sazonada proporciona una tonelada de sabor extra)
  • 1 cucharadita polvo de ajo
  • 1 cucharadita cebolla en polvo
  • 125 g de harina
  • Pizca de sal (o al gusto)
  • Pizca de pimienta (o al gusto)
  • Aceite de oliva para freír


Ver el vídeo: HAMBURGUESAS. Conoce la receta con la Chef Thelma Morgan (Enero 2022).