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Receta de palacsinta (crepes húngaros)

Receta de palacsinta (crepes húngaros)

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Panqueques
  • Crepes

Mi abuela húngara nos ha hecho esto desde que éramos niños ... ciertamente no es comida saludable, ¡pero quizás una de las cosas más sabrosas que jamás comerás! Hazlo para el desayuno o el postre.

28 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 5

  • Panqueques
  • 250 g de harina común
  • 2 huevos
  • 250ml de leche
  • 250 ml de agua con gas
  • 125 ml de aceite vegetal
  • 1 pizca de sal
  • Relleno de almendras
  • 100g de almendras picadas
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 60 ml de leche
  • 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/2 cucharaditas de ron (opcional)
  • Cobertura de chocolate
  • 60 ml de agua
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 120 g de chocolate natural picado
  • 50 g de mantequilla o margarina

MétodoPreparación: 40min ›Cocción: 30min› Tiempo extra: 8 h en reposo ›Listo en: 9 h 10 min

  1. Combine la harina y los huevos y mezcle hasta que quede suave. Agregue la leche, el agua con gas, el aceite vegetal y la sal y mezcle para combinar; refrigere la masa durante la noche.
  2. Para hacer los panqueques, calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Retire la masa del refrigerador y mezcle bien. Vierta 4 cucharadas (60 ml) de la masa en la sartén y cocine el panqueque durante aproximadamente un minuto. Déle la vuelta y cocine por un minuto más, o hasta que esté dorado. Saca el panqueque de la sartén y colócalo sobre papel vegetal. Repite con el resto de la masa, apilando los panqueques manteniéndolos separados con papel vegetal.
  3. Para hacer el relleno, combine las almendras picadas, 100 g de azúcar, la leche, el extracto de vainilla y el ron (si lo desea) en una cacerola. Cocine y revuelva a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté cremosa. Deje que se enfríe un poco antes de llenar los panqueques.
  4. Para la cobertura de chocolate, combine el agua, 100 g de azúcar y chocolate en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que el chocolate se derrita. Retire la sartén del fuego y agregue la mantequilla, revolviendo hasta que se derrita y se combine.
  5. Extienda 1 cucharada colmada de relleno de almendras en cada panqueque, enrolle y coloque en una fuente. (Tendrá de 10 a 15 en total, dependiendo de su tamaño). Vierta la cobertura de chocolate sobre la bandeja de panqueques enrollados. Si lo desea, caliente la fuente en el microondas durante unos 30 segundos antes de servir.

Cómo hacer panqueques

¡Olvídese de los fracasos con nuestra colección de videos de Pancake! Le mostraremos cómo hacer de todo, desde panqueques tradicionales hasta crepes salados y más. ¡Ver ahora!

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(24)

Reseñas en inglés (18)

por BAKININBUDAPEST

En Budapest, utilizamos Nesquik como relleno, así como varias mermeladas. La receta de la palacsinta también se puede adaptar para preparar comidas saladas. Otro popular en Hungría es Hortobagyi Palacsinta, un sabroso panqueque relleno con pollo sazonado cocido picado finamente, luego enrollado y cubierto con una salsa de crema agria / paprka. ¡El arte y la versatilidad de la palacsinta es un legado duradero de la cocina húngara! ¡Gracias al colaborador por ayudar a correr la voz! ¡Esta receta se puede hacer tal cual o ajustar para variaciones ilimitadas! -20 de diciembre de 2009

por Christina

cada vez que mi abuela húngara viene de visita, siempre hace esto para el desayuno, pero nunca usa soda o aceite vegetal (excepto cuando lo prepara en la estufa) y no lo pone en el refrigerador durante la noche y ¡sigue siendo fabuloso! ah, y otra cosa que nos gusta usar azúcar o mermelada-20 de julio de 2010

por ersu

Di una fiesta de crepes para 7 ayer usando esta receta. Hecho ab. 40 crepas, 30 de las cuales las cociné por un lado, las envolví con alimentos precocinados como pollo, salchichas y relleno de espinacas / queso, y volví a freír. Estos fueron envueltos en forma de monedero. las otras 10 crepas las frí por ambos lados y les enrollaba plátanos fritos y cerezas frescas, luego las asé y serví con crema batida, sirope de chocolate y nueces. aquí están mis observaciones sobre esta receta, es decir, sobre la masa y la preparación de los panqueques. 1. Las instrucciones de mezcla no me funcionaron. la harina y el huevo se secan, tenían grumos que son muy difíciles de eliminar en la masa. en mi segundo lote seguí el método convencional batiendo el huevo primero con leche y luego mezclando el resto de los ingredientes. 2. No necesito usar tanto aceite. Puedes usar la mitad del aceite en esta receta y aún no tener nada que se pegue a la sartén, así que ¿por qué agregar esas calorías? 3. Las crepas recién cocidas no se pegan ni siquiera cuando se fríen por un lado, por lo que no es necesario molestarse con cera o papel pergamino. mucho tiempo ahorrado. Aún así, prefiero esta receta a las crepas francesas con sabor más huevo, así que la recomiendo y la usaré nuevamente.-17 de enero de 2011


Panqueques salados húngaros (Palacsinta)

Ajedrea húngara palacsinta son panqueques finos como el papel que se sirven enrollados o doblados en triángulos con rellenos sabrosos como huevos revueltos y champiñones, carnes a la crema, mariscos y verduras.

Palacsinta se puede servir como plato principal, aperitivo, brunch o almuerzo.

Palacsinta es similar al francés crepes, Polaco naleśnikiy Croacia / serbio palacinke. Vea esta receta de palacsinta dulce para rellenos dulces. Cuando se apilan para formar una torta, se llama rakott palacsinta.


1. En un tazón mediano, bata los huevos. Agregue & # 8531 taza de leche y la harina, y bata hasta que se combinen. Agregue la leche restante, la sal y la vainilla y bata para combinar.

2. Deje reposar la mezcla durante 30 minutos, luego afloje la masa con un chorrito de agua mineral, justo antes de cocinar.

3. Caliente una pequeña sartén antiadherente o de hierro fundido bien sazonada a fuego medio. Engrase ligeramente con mantequilla clarificada, usando una toalla de papel para limpiar el exceso. Sostenga el mango de la sartén y rsquos en una mano y vierta 3-4 cucharadas de la masa, girando e inclinando la sartén para esparcirla en una capa delgada y uniforme para cubrir el fondo de la sartén.

4. Déjelo cocinar hasta que la parte superior comience a secarse. Con una espátula fina, levante un borde de la crepe. Agarre el borde con los dedos y voltee. Cocine por el segundo lado durante 10 segundos, luego transfiera a un plato. Repita con la masa restante.

5. Rellene las crepas con los rellenos que desee y enrolle en leños. Termine con una cucharada de crema agria y / o crema batida.


Receta de palacsinta (crepas húngaras) - Recetas

Batir los huevos y el azúcar hasta que esté espumoso, agregar la sal y la leche, batir la harina lentamente, hasta que esté muy
suave, entonces
agregue la leche restante para obtener una masa muy fina. Deje reposar durante la noche en la nevera, o al menos 1
hora antes de freír. Revuelva enérgicamente después de sacarlo del refrigerador. Agregue más leche o agua a
asegurar una masa suave.

Utilice una sartén antiadherente cr & # 233pe (10 & # 8221) o una plancha de mantequilla y caliente hasta que chisporrotee. Verter
& # 188 taza de masa en la plancha y agitar (hacia adelante y hacia atrás & # 8211 movimiento de balanceo) hasta que el
todo el fondo de la sartén
esta cubierto. Cuando esté ligeramente dorado con una espátula plana de cr & # 233pe, dé la vuelta y dore. Eliminar
y mantente caliente. Después de cada Suzette, rocíe siempre un poco más de aceite o mantequilla. Rinde 12-16
cr & # 233pes finos y crujientes. Dependiendo de su habilidad & # 8211 obtendrá un número variado.

Sugerencias para servir: Rellene las cr & # 233pes con requesón & # 8211 o su mermelada de albaricoque favorita y
espolvorear con 1 cucharadita de azúcar y nueces molidas.

Cr & # 233pes - Palacsint & # 225k - originalmente del latín para & quot; encoger & quot; es un panqueque delgado como una comida
hecho de trigo popular en toda Europa. Los húngaros llaman a este plato: Palacsinta.

Esta receta & # 8211 rinde alrededor de 12-16 delgadas y crujientes 10 & # 8221 cr & # 233pes, y nuevamente, dependiendo de su habilidad
& # 8211 obtendrá un número variado. Cuando empecé a hacer crepes, papá me llamó zapato
cuero (grosor) mientras que las madres se parecían a los tapetes de encaje de Battenberg más deseables.
Prepárelos tan delgados como desee, pero recuerde, un poco de grosor solo contiene más
relleno.


Crepes húngaras | Palacsinta

Ah, las glorias del amor simple. Comida simple. Desayunos sencillos de verano en Hungría.

Mi mamá ha estado haciendo palacsinta bajo la apariencia de crepes durante décadas. A pesar de ser mitad húngara, incluso llamadas ellos crepes -supongo que porque es más fácil de decir. Aún así, como cualquier buen húngaro, hizo un arte de enrollarlos con frutas, yogur y nueces. Hoy & # 8211 en su honor & # 8211 hacemos la preparación más sencilla de todas: untada con mermelada de albaricoque, espolvoreada con nueces trituradas y apilada tan alto como podamos. Es como un abrazo húngaro en un plato.

Empiece esta receta la noche antes de que la necesite. A la mañana siguiente, tendrá una palacsinta fina y delicada, perfecta para envolver alimentos dulces o salados (incluso puede envolver pollo con pimentón). Algunos le dirán que mantenga la masa delgada & # 8211 debe verterse como jarabe de arce. Puede diluirlo según sea necesario con leche extra.

Ingredientes:

2 tazas de harina
2 tazas de leche, más extra según sea necesario
2 huevos
1 1/2 cucharadita de extracto de almendras
pizca de sal
mantequilla, para cocinar

Si eres el tipo de alma dulce y tierna que necesita un abrazo cuando te despiertas por la mañana, palacsinta es totalmente el camino a seguir. Cada mordisco es tan encantador como una sonrisa a la espera de desarrollarse y tan reconfortante como el abrazo de oso más grande que hayas abrazado.

Para empezar, haces la masa la noche anterior, por lo que cuando te despiertas allí & # 8217 no hay casi nada que hacer.

La noche anterior, preferiblemente usando pijamas de algodón, mezcle la harina, la leche, los huevos, la sal y el extracto de almendras. Haga la masa lo más suave posible, pero no se preocupe demasiado por los pequeños grumos. Después de un descanso en el refrigerador durante la noche, desaparecerán.

Me recuerda a la vida que las partes abultadas eventualmente desaparecen si se les da suficiente tiempo y espacio.

No olvides esa pizca de sal. Hace que las crepas sepan a & # 8220bueno. & # 8221

Refrigere toda la noche. Mientras tanto, acuéstate y sueña con estar dentro de este cuadro, retozando por Visegrád, comiendo crepes.

Visegrád, de Markó Károly (1793-1860)

Por la mañana despierta, estírate y sonríe. Cuando finalmente llegue a la cocina, saque la masa del refrigerador y bátela bien. Agregue más leche hasta que tenga la consistencia del jarabe de arce.

Vierta un cucharón de masa en una sartén con mantequilla a fuego medio y, con un giro de muñeca, extienda la masa uniformemente alrededor de la sartén. Cocine hasta que la parte superior cambie de húmedo y brillante a seco y sin brillo. Voltee y cocine unos segundos más por el otro lado.

Continúe cocinando la palacsinta. Mantenga los terminados en un horno tibio hasta que estén listos.

Untar con mermelada de albaricoque dorado & # 8230

& # 8230y una pizca de nueces trituradas & # 8230 Apila y apila & # 8230 hasta que llegan a la cima del castillo de Visegrád o & # 8230 crees que & # 8217 llorarás si no las comes de inmediato.

Terminar con un poco de azúcar.

Rakott Palacsinta, o Palacsinta apilada, te llevará directamente al corazón de Hungría & # 8211 con un gran abrazo de oso.

La primera vez que los haga, coma solo debajo de un árbol, sobre una manta de picnic. Guarde la mitad de la masa para cocinar al día siguiente.

La segunda vez que los hagas, come con un querido amigo y dale un abrazo gigante cuando hayas terminado. Y un beso, si resulta que es tu querido amigo más especial.


  • 3 huevos grandes (batidos)
  • 1 taza de leche entera
  • 1/3 taza de agua mineral con gas
  • 1/3 taza de jugo de naranja
  • 1 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de azucar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de mantequilla

En un tazón mediano, combine los huevos, la leche, el agua con gas y el jugo de naranja. Agregue la harina, el azúcar, la sal y la vainilla para formar una masa suave.

Caliente 1 cucharadita de mantequilla en una sartén de 8 pulgadas. Use un cucharón pequeño para agregar suficiente masa para cubrir el fondo de la sartén en una capa delgada y uniforme, girando la sartén según sea necesario para cubrir.

Cocine durante 2 minutos en el primer lado y 1 1/2 minutos en el segundo lado o hasta que el panqueque esté ligeramente dorado. Retirar y mantener caliente mientras se cocina el resto de los panqueques con el resto de la mantequilla y la masa.

Rellene con cualquier combinación de conservas de frutas, nueces molidas azucaradas, crema batida y fruta fresca, relleno de tarta, etc., y enrolle o doble en triángulos. Espolvoree con azúcar glass y sirva con una cucharada de crema batida, una ralladura de chocolate o una fruta, natillas o salsa de chocolate, si lo desea.


Jamón Palacsinta

Ingredientes

Aceite vegetal para sartén

3 tazas de mayonesa (ver nota)

1/2 taza de mostaza preparada (ver nota)

1 cucharadita de cebollino seco picado

1 cucharadita de rábano picante preparado

Prepara la mezcla de jamón: corta el jamón en tiras grandes que quepan en tu picadora de carne. Moler el jamón. Mezcle bien el jamón molido y la crema agria. Si usa un procesador de alimentos, pulse varias veces.

Prepara las crepas: mezcla la leche y el agua. Ponga la harina y la sal en un tazón y mezcle. Agregue la mitad de la mezcla de leche / agua a la harina y mezcle durante aproximadamente 3 minutos hasta que desaparezcan todos los grumos. Agregue el líquido restante y mezcle hasta que se mezcle. Cuele la mezcla para quitar grumos, luego agregue el huevo, batiendo bien con un batidor fuerte o batidor. Refrigere hasta que esté listo para su uso.

Para cocinar, precaliente una pequeña sartén antiadherente y cúbrala bien con aceite vegetal. Vierta aproximadamente 2 onzas de masa para crepes en una sartén caliente y cubra la sartén con la masa. (Vierta el exceso de masa). Cocine por ambos lados como un panqueque. Las crepas quedarán muy delicadas. Guarde las crepas en un plato cubierto con una toalla húmeda y envuélvalas en una envoltura de plástico hasta que estén listas para usar.

Ensamblar: Coloque aproximadamente de 1/3 a 1/2 taza de mezcla de jamón en la crepe. Forme la mezcla en forma rectangular en el centro del crepe. Enrolle la crepa, presionando ligeramente en el borde para que se mantenga unida y quede ligeramente aplanada.

Para la draga: Mezcle la leche y los huevos. Enrolle la crepa en la mezcla de huevo / leche y luego drague en la harina de galleta hasta que esté cubierta uniformemente. (Cubra con una toalla húmeda hasta que esté listo para cocinar).

Prepare la salsa de mostaza: combine todos los ingredientes en un tazón grande para mezclar y bata hasta que la salsa esté suave. Refrigere en un recipiente sellado.

Terminar: Freír hasta que esté dorado y servir con salsa de mostaza dulce.

Notas: Si la harina de galletas no está disponible en el supermercado, use galletas sin sal y muélalas en su procesador de alimentos. Paulette's usa mayonesa Kraft y mostaza francesa.


Receta de palacsinta (crepas húngaras) - Recetas

Palacsinta (Crêpes)
Algunos podrían llamar a estos panqueques húngaros. A diferencia de los panqueques estadounidenses, estos se sirven en todas las comidas, e incluso en el postre, como una crepe. Los rellenos incluyen mermelada y Nutella.

Ingredientes
2 huevos
Pizca de sal
1 cucharadita azúcar (solo para crepes dulces)
3 dl (1 1/4 taza) de leche
150 gramos (5 1/4 oz) de harina
1 dl (1/2 taza) de agua con gas
Aceite para freír)

Mezcle los huevos, la sal, 2 dl de leche y la harina en un tazón grande. También puede agregar azúcar, si lo desea. Mezcle el resto de la leche y el agua con gas. Mezclar hasta que esté cremoso.

Deje reposar la mezcla al menos 15 minutos.

Agregue leche o agua con gas si la masa está demasiado espesa.

Engrasar ligeramente la sartén con una brocha de repostería, calentar.

Vierta en un cazo pequeño de la masa. Agite suavemente la sartén y fría. Cuando la crepe ya no se pegue, freír unos segundos más. Dar la vuelta a la crepa con una espátula y seguir friendo.

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Hungría & # 8217s postre popular & # 8212 palacsinta & # 8212 es como un crepe, pero más delgado

Si estás en Budapest y te encuentras en el centro comercial justo afuera de la parada Ors Vezer Tere en la línea roja del metro, asegúrate de visitar el puesto de comida que vende palacsinta. Se dice que allí es maravilloso.

Si, por el contrario, se encuentra en el centro de la ciudad, cerca de la orilla este del río Danubio, también se dice que la palacsinta que se vende en el Gran Mercado es excelente.

Palacsinta, crepes dulces enrollados, rellenos de mermeladas y / o queso dulce, es un postre popular en Hungría. (Hillary Levin / St. Louis posterior al envío / TNS)

Las palacsinta son tortitas finas a base de huevo que se enrollan y se rellenan con rellenos que suelen ser dulces. Las mermeladas, las nueces, el queso dulce y el chocolate son rellenos populares, y también, siendo Hungría, después de todo, es la crema agria. Las versiones saladas a menudo incluyen carne cocinada con crema agria, pimentón y tomates.

Suena a crepe, ¿verdad?

Palacsinta son crepes húngaros. O dicho de otra forma, las crepes son palacsinta francesa. Y al igual que las crepas, la palacsinta es una comida callejera popular, que se vende en puestos de comida en Hungría, y también en la vecina Rumanía, donde se llaman palatschinke.

En realidad, la palacsinta (y también la paltschinke) son diferentes de las crepas en un aspecto clave: son un poco más delgadas.

Hacer palacsinta más fina que las crepas es fácil. Haces una masa similar a una crepe y, justo antes de cocinarla, le agregas un poco de agua con gas. Vi una referencia que decía que en Hungría usan cualquier bebida gaseosa, incluidos los refrescos de lima-limón, pero yo solo usé agua con gas, porque puaj.

¿El agua de soda hace alguna diferencia? Creo que sí. Las palacsinta eran más ligeras que otras crepas que había hecho, y definitivamente pude notar las burbujas cuando probé un poco de la masa antes de cocinarla. Sin embargo, no estoy convencido de que la misma sensación perdurara después de cocinarlos.
Como quería explorar toda la experiencia de palacsinta, decidí probar una buena media docena de rellenos.

Puedes poner lo que quieras en palacsinta, desde helado hasta fresas que han marinado durante una hora o dos en vinagre balsámico (el resultado es mayormente dulce, no agrio). Una colega cuya abuela era húngara dijo que su familia solía rociarlos con azúcar granulada antes de enrollarlos.

Decidí hacer un relleno de queso dulce tradicional. Si tiene un nombre, no lo sé y no he podido encontrarlo. Comienza con queso ricotta, aunque algunas personas usan requesón seco y agregan una yema de huevo, un poco de azúcar, un par de gotas de vainilla y un poco de ralladura de limón.

Este brebaje, como se llame, es simplemente asombroso. Es mejor de lo que parece. Es mejor de lo que pensé que sería. Es tan bueno que decidí probar un poco en un panecillo inglés también.

No es Buena idea. Quédate con palacsinta. Y si haces palacsinta, asegúrate de usar este relleno de queso dulce en al menos algunos de ellos.

Para mis otros rellenos, hice una ganache de chocolate, chocolate derretido en crema, que va bien con todo y especialmente con crepes. También tenía mermelada de fresa casera en mi refrigerador, así que la usé en algunas otras, compré mermelada de albaricoque y la usé también, mezclada con nueces, como se hace a menudo en Hungría.

Finalmente, traté de recrear un relleno sobre el que leí, crema agria con pasas de ron. No tuve tiempo de permitir que las pasas se volvieran gruesas en el ron, así que simplemente mezclé pasas y un poco de ron en crema agria y agregué nueces molidas, un poco de vainilla y más azúcar de la que pensé que iba a necesitar.
Estaba un poco picante, un poco dulce y completamente delicioso con palacsinta. Pero todavía no era tan bueno como ese relleno de queso dulce.

PALACSINTA

Adaptado de & # 8220The World Atlas of Street Food, & # 8221 por Carol Wilson y Sue Quinn. Rinde de 3 a 4 porciones (3 panqueques por porción).

1 cucharadita de azúcar extrafina, ver nota

Generosa 1 taza de harina para todo uso

Nota: Para hacer azúcar superfino, mezcle el azúcar granulada a temperatura alta en una licuadora durante varios segundos hasta que esté pulverulento.

1. Combine los huevos, el azúcar, la sal y la leche. Agregue la harina para formar una masa suave. Refrigere por lo menos 2 horas o toda la noche.

2. Justo antes de cocinar, agregue agua carbonatada. Ponga una sartén a fuego medio y agregue suficiente mantequilla para cubrirla cuando se derrita. Revuelva la mantequilla para cubrir. Cuando esté caliente, vierta 1/2 cucharada de masa en la sartén. Incline la sartén para que la masa cubra la superficie de la sartén de manera uniforme. Cuando esté dorado, voltea el panqueque para cocinar el otro lado.

3. Rellene con relleno de queso endulzado, abajo, mermelada (o mermelada con relleno de queso endulzado), salsa de chocolate, frutos rojos, fresas marinadas de 1 a 2 horas en vinagre balsámico, o simplemente espolvoree con azúcar granulada.

Por porción: 318 calorías 9 g de grasa 4 g de grasa saturada 198 mg de colesterol 13 g de proteína 45 g de carbohidratos 13 g de azúcar 1 g de fibra 892 mg de sodio 136 mg de calcio

RELLENO DE QUESO ENDULZADO

Adaptado de & # 8220The World Atlas of Street Food. & # 8221 Rinde 3 porciones.

1 yema de huevo, ver nota

1 cucharada de azúcar extrafina, ver nota

Unas gotas de extracto de vainilla

2/3 taza de ricotta o requesón

Notas: Esta receta usa huevo crudo. El USDA advierte que nadie debe comer huevos crudos, a menos que los huevos hayan sido pasteurizados en sus cáscaras. Los bebés, los niños pequeños, los adultos mayores, las mujeres embarazadas y las personas con sistemas inmunitarios debilitados corren un riesgo especial de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos.

  • Para hacer azúcar superfina, mezcle el azúcar granulada en la licuadora a temperatura alta durante unos segundos hasta que esté pulverulenta.

1. Batir la yema con el azúcar y la vainilla hasta que esté cremosa. En un recipiente aparte, ablande el queso ricotta con una cuchara grande o tenedor, luego bata la mezcla de huevo y agregue la ralladura de limón.

2. Úselo para rellenar palacsinta u otras crepas. Si lo desea, mezcle con mermelada para llenar la palacsinta.

Por porción: 134 calorías 9 g de grasa 5 g de grasa saturada 90 mg de colesterol 7 g de proteína 6 g de carbohidratos 5 g de azúcar 0 g de fibra 49 mg de sodio 122 mg de calcio


HORTOBAGY CREPES - HORTOBÁGYI PALACSINTA

Pörkölt
2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 taza de cebollas picadas
250 g de pollo molido extra magro [aproximadamente 1/2 libra]
2 tomates, sin piel y cortados en cubitos
1/4 de pimiento amarillo grande, cortado en cubitos
sal y pimienta para probar
1-1 / 2 cucharadas de pimentón húngaro
espolvorear semillas de alcaravea
1 cucharada de perejil de hoja plana picado
1/2 taza de agua
1/4 taza de crema agria

Crepes
2 huevos
1/2 taza de harina
1/2 taza de leche

Salsa Pörkölt
salsa del pörkölt
1/2 taza de crema agria
1/8 taza de harina

& # 8226 Cocine las cebollas en dados.
& # 8226 Calentar el aceite en una cacerola.
& # 8226 Agregue las cebollas picadas y saltee hasta que estén transparentes.
& # 8226 Agregue la carne y saltee, rompa la carne con una espátula y revuelva con frecuencia hasta que no se vea rosada.
& # 8226 Agrega los tomates y el pimiento picado.
& # 8226 Agregue el pimentón, las semillas de alcaravea y el perejil de hoja plana.
& # 8226 Agregue el agua y saltee lentamente hasta que la carne esté tierna.
& # 8226 Cuando el pörkölt esté terminado, agregue un poco más de pimentón, pero no más de 1/2 cucharada de pimentón húngaro o 1 cucharada de pimentón español. Esto ayuda a intensificar el sabor.
& # 8226 Precaliente el horno a 350F.
& # 8226 Agregue 1/4 taza de crema agria a la carne y revuelva para combinar.
& # 8226 Retire la sartén del fuego y coloque un colador fino grande sobre un bol.
& # 8226 Agregue el pörkölt al colador y deje que el pörkölt. la salsa se recoge en el recipiente de abajo.
& # 8226 Mientras tanto, prepare las crepas.
& # 8226 En un tazón mediano, combine los huevos, la harina y la leche.
& # 8226 Batir con un batidor de globo hasta que quede suave.
& # 8226 Caliente una sartén para crepas o una sartén antiadherente a fuego medio alto.
& # 8226 Agregue 1/4 cucharadita de aceite a la sartén caliente y vierta aproximadamente una quinta parte de la masa en la sartén.
& # 8226 Cuando la parte superior ya no esté líquida, voltee la crepe y fría ligeramente el otro lado.
& # 8226 Las crepas deben permanecer suaves y tener un color dorado claro.
& # 8226 Repita con el resto de la masa hasta que tenga cinco crepes.
& # 8226 Rocíe una cazuela con aceite en aerosol.
& # 8226 Divida la carne entre las crepas y dóblelas al estilo burrito.
& # 8226 Colocar las crepas en la cazuela preparada y reservar.
& # 8226 Combine la salsa pörkölt con 1/8 taza de harina y media taza de crema agria.
& # 8226 Batir con un batidor de globo hasta que quede suave.
& # 8226 Vierta la salsa sobre las crepas y colóquelas en un horno precalentado a 350F para que se calienten.
& # 8226 Sirva la palacsinta hortobágyi con una ensalada verde.


Ver el vídeo: How to Make Palacsinta (Noviembre 2021).