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Chouquettes con frutos rojos

Chouquettes con frutos rojos

La masa de estos postres aireados es también la base de éclairs, bollos de crema y pâte à choux. Menos el helado y las bayas, hacen un dulce pastelito para el desayuno.

Ingredientes

Chouquettes

  • 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal, cortada en trozos
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja finamente rallada
  • 4 cucharadas de azúcar perla o fina

Bayas y montaje

  • 2 tazas de bayas frescas mezcladas (o congeladas, descongeladas) (como frambuesas, arándanos y moras)
  • 6 onzas. fresas frescas, peladas, en cuartos (aproximadamente 1 taza)
  • 2 pintas de helado de vainilla (para servir; opcional)

Preparación de recetas

Chouquettes

  • Precaliente el horno a 375 °. Hierva la mantequilla, el azúcar granulada, la sal y 1 taza de agua en una cacerola mediana, revolviendo hasta que la mantequilla se derrita. Retire del fuego, agregue la harina de una vez y mezcle para combinar.

  • Cocine la mezcla a fuego medio, revolviendo vigorosamente con una cuchara de madera, hasta que la masa forme una bola y se separe de los lados de la sartén, aproximadamente 2 minutos. Continúe cocinando, revolviendo vigorosamente, hasta que se forme una película seca en el fondo y los lados de la sartén y la masa ya no esté pegajosa, aproximadamente 3 minutos más. Transfiera inmediatamente la masa a un tazón grande y deje enfriar 1 minuto.

  • Mezcle la ralladura de naranja, luego, con una cuchara de madera, mezcle los huevos uno a la vez, incorporando completamente entre adiciones. La masa debe ser densa, pegajosa y brillante.

  • Coloque cucharadas colmadas de pasta pâte à choux en 2 bandejas para hornear forradas con pergamino, espaciadas a 2 ”(debe tener alrededor de 24). Unte la parte superior con leche y espolvoree generosamente con azúcar perla. Hornee las chouquettes hasta que se doren y dupliquen su tamaño, de 35 a 40 minutos.

  • HACER ADELANTE: Las chouquettes se pueden hornear con 1 día de anticipación. Almacenar envuelto herméticamente a temperatura ambiente. Vuelva a calentar en un horno a 300 ° de 8 a 10 minutos antes de usar.

Bayas y montaje

  • Justo antes de servir, caliente el azúcar y el jugo de naranja en una sartén mediana a fuego lento, revolviendo para disolver el azúcar, aproximadamente 2 minutos. Agregue las bayas mezcladas y cocine, agitando la sartén para cubrir (no revuelva, se romperá la fruta), hasta que esté caliente, aproximadamente 2 minutos. Retire la sartén del fuego, agregue las fresas y agite la sartén para cubrir las fresas.

  • Divida las chouquettes calientes y rellénelas con helado de vainilla. Sirva con bayas calientes y grosellas, si lo desea.

Receta de Rita Sodi y Jody Williams,

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 80 Grasa (g) 4.5 Grasa saturada (g) 2.5 Colesterol (mg) 35 Carbohidratos (g) 5 Fibra dietética (g) 1 Azúcares totales (g) 4 Proteína (g) 1 Sodio (mg) 30 Sección de revisiones

Pastelería Pâte à Choux + Chouquettes Simplemente Dulces

Pâte à choux (pronunciado & # 8220pah-ta-zhoo & # 8221) es lo que se podría llamar la masa francesa universal. De solo cuatro ingredientes principales & # 8212 mantequilla + líquido (agua o leche) + harina + huevos & # 8212 surge la base de muchos tipos de pasteles.

Están los famosos franceses éclairs y Profiteroles, y los bollos y buñuelos de crema más americanos. Gougères tomar la masa en una dirección sabrosa, y el imponente croquembouche en su jaula de azúcar hilado hay una obra maestra comestible. Pero es dulce y pequeño chouquettes que son mis favoritos personales.

Chouquettes son bocanadas huecas de choux pastelería & # 8212 piensa en pequeñas bolitas de crema desnudas. Ligeros y aireados, con un delicado crepitar de azúcar perlado brillante en la parte superior, desaparecen en cuestión de tres, tal vez dos, bocados felices. Quel délice, ¡qué delicia!

Tomando prestado de la mente de Mme. Greenspan, mi chouquettes tome un aumento de proteína que construye la estructura al cambiar los dos huevos enteros tradicionales por un huevo entero + dos claras. Y como prefiero una bocanada crujiente, apenas dorada, el líquido al que recurro es agua pura. (La leche se usa a menudo 50/50 con, o completamente en lugar de, agua, lo que produce un color más profundo. Estos también son más suaves, pero creo que la mantequilla tiene el departamento de ternura bastante bien cubierto).

Tan indulgente y versátil como simple, pâte à choux es una receta básica para dominar, y estas pequeñas y dulces chouquettes son el lugar perfecto para empezar.

Dime… ¿Tienes un tipo de repostería favorito?

  • 1/2 taza de agua, temperatura ambiente (ver Notas HGN)
  • 4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de azúcar granulada
  • pizca de sal marina fina
  • 1/2 taza de harina para todo uso (ver Notas HGN)
  • 1 huevo entero grande + 2 claras de huevo grandes, temperatura ambiente (ver Notas HGN)
  • 1 cucharada de azúcar perla o de lijar, opcional
  1. Precaliente el horno a 400 ° F, con una rejilla colocada en la posición media. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino o un tapete para hornear.
  2. En una cacerola mediana a fuego medio-bajo, hierva el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal, tapado. Retire la sartén del fuego e inmediatamente agregue la harina de una vez. Revuelva vigorosamente con una cuchara de madera para incorporar completamente la harina. Regrese la sartén a fuego lento y continúe revolviendo durante aproximadamente 1 minuto, hasta que la masa se separe de los lados y forme una bola pegajosa alrededor de la cuchara.
  3. Transfiera la masa a un tazón grande resistente al calor (o al tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta). Inmediatamente, no espere a que la masa se enfríe, agregue 1 huevo a la vez y revuelva con su cuchara de madera (o gire la batidora a velocidad baja) hasta que esté completamente incorporado agregue el segundo huevo y repita. Cuando esté lista, la masa quedará espesa, brillante, lisa y pegajosa.
  4. Use una cuchara para colocar bolas de masa aproximadamente del tamaño de una pelota de golf o de ping-pong en la bandeja preparada, con una separación de aproximadamente 1 pulgada. (Alternativamente, use un raspador de goma para transferir la masa a una manga pastelera de boquilla simple y saque bolas pequeñas del mismo tamaño). Sumerja un dedo en un poco de agua y alise la parte superior de cada bola para evitar que se doren demasiado las espigas. Si lo desea, espolvoree la parte superior con azúcar perlado.
  5. Hornee 10 minutos, luego reduzca el fuego a 350 ° F y hornee otros 30 minutos, hasta que las chouquettes estén infladas, doradas y crujientes. Saca la bandeja del horno. Perfore con cuidado la parte inferior de cada uno con una brocheta y colóquelos en una rejilla para que se enfríen un poco.
  6. Sirve las chouquettes tibias oa temperatura ambiente. (¡Nos encantan tal como son, pero desplácese hacia abajo hasta las Notas de HGN para ver opciones alternativas de servicio!) Para disfrutarlas mejor el día de la cocción, las chouquettes sobrantes se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días. ablandar considerablemente.

Para obtener una chouquette más oscura y suave, puede emplear uno o ambos cambios de receta:
1. Reemplace el 50% o hasta el 100% del agua con leche. (Cuanto mayor sea el contenido de grasa de la leche elegida, más suave y marrón será la bocanada).
2. Use 2 huevos enteros en lugar de 1 huevo entero y 2 claras de huevo. (Esto es más por la estructura, no tanto por el dorado).

Odio jugar demasiado con un clásico, pero he tenido éxito intercambiando la mitad de la harina AP con Atta / harina integral para pastelería. No he probado otros tipos de harinas, pero imagina que cualquiera que sea más liviana y con un mayor contenido de proteínas también podría tener éxito, mirándote, harina de sorgo GF.

MAS IDEAS
+ Reemplace el azúcar perlado / lijado en la parte superior con una versión de azúcar en bruto, como demerara o turbinado.
+ Nos gustan estas pequeñas bocanadas ligeramente dulces tal como son, pero puedes dorar el lirio con bayas frescas, conservas de frutas o chocolate derretido.
+ Llévelos al siguiente nivel llenando los centros huecos con una pequeña bola de helado, natillas, sorbete, gelato o crema batida sin azúcar + fruta fresca.
+ Convierta las chouquettes dulces en gougères salados omitiendo el azúcar granulada y el azúcar de lijado perlado, luego agregue de 1 a 2 cucharaditas de hierbas frescas finamente picadas a la masa después de agregar los huevos. Cubra con una pequeña cantidad de queso rallado y / o algunas grietas de pimienta negra antes de hornear, si lo desea.
+ ¡Sirva como está o con migajas de queso, tiras de prosciutto, salsas saladas como espinacas, alcachofas o hummus, o cualquier tipo de ingredientes 'antipasti' o 'tapas' para rellenar el interior!


55+ Recetas de desayuno y brunch del día de la madre

¡Muéstrale a mamá cuánto la amas y aprecias con la comida y los cócteles que has preparado tú misma desde cero! Aquí están las más de 55 mejores recetas de desayuno y brunch para el Día de la Madre para que sea fácil y divertido.

Recetas de desayuno y brunch con huevo y papa

Los huevos y las papas son el desayuno y el brunch esenciales del Día de la Madre, ¡y aquí están algunos de mis favoritos!

    : Un clásico con crema pastelera, queso, puerros y tocino amontonados en una base de tarta crujiente y escamosa. Y la mejor parte es que los quiches se pueden personalizar con sus variedades favoritas de queso y carne. : Esencialmente una quiche sin corteza, esta frittata es esponjosa y está cargada de queso, tocino, cebollas caramelizadas, deliciosa a cualquier temperatura. Es rápido y fácil de hacer y un excelente plato para el Día de la Madre para todos los niveles de cocineros caseros, desde principiantes hasta expertos. : También llamados huevos fritos, los huevos horneados son los favoritos de la familia para cualquier día festivo y son un regalo extra especial para el Día de la Madre. Queso, rico y hecho de principio a fin en unos 15 minutos. : Queso, esponjoso y cargado de vegetales, esta es una opción deliciosa y saludable con papas asadas, calabacín, pimientos morrones, tomate y cebolla. : Similar a un quiche, esta gouda frittata ahumada con espinacas debe ser un alimento básico del Día de la Madre. Huevos esponjosos, espinacas, sabroso queso gouda ahumado y tomate maduro para rematar. : Solo 25 minutos para cocinar y 15 minutos para preparar, este delicioso y saludable platillo está rico en pan de masa fermentada, huevos, cebollas, aceite de oliva, ajo y queso gruyere. : ¡Un gougere es una gran adición a cualquier comida, especialmente cuando hay un huevo con queso horneado adentro! : Este clásico plato francés es tan delicioso como fácil de preparar. Rica y herbácea, siempre es un éxito en el desayuno o el brunch. : Un clásico cualquier día del año y un imprescindible para el brunch del Día de la Madre. Un simple truco que podría sorprenderte hace que estos sean ultra crujientes por fuera y cremosos por el medio. : Horno ocupado con otras cosas, prepare estas papas crujientes y cremosas en la estufa en una sartén de hierro fundido.

Waffles, panqueques, bollos, crepes y tostadas francesas

Ya sea que a tu mamá le gusten los panes de desayuno horneados salados o dulces, aquí encontrarás muchas opciones deliciosas.

    : ¿Alguna vez has hecho waffles con levadura? Si no, ¡te lo estás perdiendo! Son los mejores gofres que conozco, delicadamente crujientes por fuera, tiernos por dentro y ligeros como una pluma. ¡Tan conveniente con una simple masa de preparación! : ¿A quién no le encanta la canción de Jack Johnson, verdad? Estos panqueques de plátano son un híbrido de panqueques y crepes con plátanos caramelizados, piña y crema fresca endulzada. : Saludables, deliciosas y se preparan en solo 15 minutos, con una masa que se hace íntegramente en tu licuadora. (Una gran opción para que mamá siga una dieta sin gluten): este plato único es un cruce entre el pudín de pan y las tostadas francesas que se derretirán en la boca. : ¡Las crepes son un clásico francés! Esta sabrosa versión mezcla jamón, queso, dentro de tiernas crepas. Convenientemente horneado en el horno con sencillos consejos para preparar con anticipación. : Los bollos siempre son un éxito y esta versión rica y sabrosa está cargada de queso gruyere y cebollino. : ¿Quién dice que las tostadas francesas tienen que ser dulces? Si nunca ha tenido su sabroso homólogo, ¡debe hacerlo! Hecho en unos 10 minutos.

Ensaladas y Aderezos para Ensaladas

¡Celebre la temporada con estas frescas y festivas opciones de ensaladas!

    : Si es marisco que mamá anhela, esta receta de ensalada de cangrejo es imprescindible. Sencillo y perfecto con auténtica carne de cangrejo en trozos, apio, aderezo cremoso de mayonesa, alcaparras, perejil y jugo de limón recién exprimido. : Hermosa en el plato con sabores salados, dulces y salados y un aderezo casero de fresas frescas, esta ensalada es imprescindible cuando las fresas están en temporada. : Una ensalada refrescante de espinacas tiernas, fresas, nueces y queso de cabra mezcladas con una vinagreta balsámica endulzada con miel. : Lo suficientemente abundante como para ser una deliciosa atracción principal con salmón ahumado, tierno farro y cremoso queso de cabra. : Bienvenida en cualquier comida, esta sencilla ensalada está hecha con rúcula de tener baby, piñones mantecosos y queso parmesano con un aderezo ligero de jugo de limón fresco, miel y aceite de oliva. Elaborado en menos de 10 minutos. : Ensalada terrosa, crujiente, dulce y cremosa de rúcula, rodajas de manzana, queso de cabra, nueces y aderezo agridulce. : Un plato único que siempre es un éxito con col rizada fresca, pasas, almendras y queso parmesano. : Con un aderezo de tocino tibio, un frisee agradablemente amargo y un huevo escalfado perfectamente, esta es una ensalada de bistró francesa tradicional que es sorprendentemente fácil de hacer en casa. : Cremoso y delicioso con camarones frescos, alcaparras, apio, eneldo y un rico aderezo casero. : Si buscas algo ligero pero abundante, esta espectacular ensalada de pasta con mariscos es el camino a seguir en el Día de la Madre. Rápido y fácil de preparar, incluye ingredientes como camarones, pasta, apio, alcaparras, eneldo y un rico aderezo para ensaladas. : Fresas frescas, confitura de fresa y un toque de miel le dan a este aderezo su color vibrante y su sabor destacado. : Un aderezo simple y perfecto para verduras elaborado simplemente con vinagre de champán, mostaza dijon, miel, chalotes, aceite de oliva, sal marina y pimienta negra. : Este es un aderezo endulzado con miel que todos adoran. Versátil e ideal para combinaciones de ensaladas que incluyen lechugas mixtas con queso azul o queso de cabra y frutos secos como avellanas, nueces o nueces y frutas frescas como moras, manzanas o melocotones.

Aperitivos y Aperitivos

Si desea organizar un brunch relajado en el que sea fácil pastar y disfrutar de pequeños bocados, aquí hay algunas excelentes opciones de menú.

    : Rápido y fácil, solo 20 minutos de preparación. ¡No se pierda mi consejo sobre tocino perfectamente crujiente y camarones suculentos en todo momento! Genial si mamá sigue una dieta cetogénica o baja en carbohidratos. : ¿A quién no le gustan los camarones al coco? Es un favorito en cualquier ocasión y perfecto para el Día de la Madre. Aquí los camarones son jugosos, dulces y extra crujientes, ¡pero horneados, no fritos! : Jugosas vieiras envueltas en tocino crujiente, convenientemente hechas en su horno. ¡Son tan fáciles de hacer y siempre desaparecen rápido! : Esta receta tiene que ver con el sabor del cangrejo, no el empanizado como lo son muchos pasteles de cangrejo. Para un verdadero amante del cangrejo, ¡estos nunca decepcionan! : Tostadas crujientes apiladas con queso azul muy derretido y nueces nueces y rociadas con miel, estas son las favoritas de la fiesta. : Hermosos en el plato y deliciosos para devorar, hechos con solo unos pocos ingredientes simples ..: Crujientes por fuera y cremosos por dentro, estos rondas de queso de cabra al horno son un delicioso aperitivo o aderezo para ensaladas. : Deliciosos a cualquier temperatura, son ideales para tu mesa de brunch. Vea el video de la receta para obtener consejos profesionales sobre cómo envolver los espárragos siempre a la perfección.

Cócteles

Bebidas festivas y hermosas que son perfectas para el brunch del Día de la Madre.


Appelflappen (buñuelos de manzana holandeses)

Tengo muy buenos recuerdos de las fiestas de Nochevieja y Nochevieja cuando era un niño que crecía en los años 60 & # 8217 y 70 & # 8217. Habitaciones abarrotadas llenas de mis padres y amigos conversando (mucho en holandés), el humo del cigarrillo llenaba el aire y el tintineo de vasos de cristal. Y, en la cocina, cubos cargados de Appelflappen (buñuelos de manzana) y Oliebollen (bolas de masa frita) listos para cocinar. El olor combinado de especias y aceite de cocina era siempre penetrante en el aire y nosotros, los niños, ¡no podíamos esperar a que comenzara el banquete!

Han pasado muchos años desde entonces y en algún momento del camino las tradiciones holandesas se han quedado en el camino. Así que, durante los últimos años, me he propuesto dar una oportunidad a estos productos básicos del Año Nuevo holandés. El año pasado hice el oliebollen y este año llegó el momento de probar el appelflappen (o & # 8216apple flappies & # 8217 como los niños solíamos llamarlos, LOL). Y tengo que decir que no decepcionaron. Deliciosas rodajas de manzana reposadas en azúcar de canela, envueltas en una masa crujiente estilo tempura y rociadas con una capa nevada de azúcar glas. Tan bueno como recuerdo & # 8230

Fui a la mejor fuente de recetas holandesas & # 8211 The Dutch Table & # 8211 para esta receta. Lo mantuve en su mayor parte, aunque sustituí la harina de espelta por la harina de trigo estándar (si desea usar harina de espelta, use un poco menos de leche, ya que la espelta absorbe más líquido que la harina estándar). El tipo de manzana que usa es bastante importante y deben ser un poco agrias, dado que se combinan con azúcar. Elegí las buenas manzanas Granny Smith, aunque no se recomiendan en la receta original debido a que son demasiado ácidas y jugosas. Personalmente, me encanta esa acidez de fruncir las mejillas, y se cocinaron perfectamente bien, pero te sugiero que elijas el tipo de manzana que prefieras. Disfruta & # 8230 o debería decir, smakelijk eten!


Salsa de chocolate para Profiteroles

Si bien es posible que haya visto profiteroles de pasta choux en recetas como una torre de profiteroles o un pastel de profiteroles, esta receta clásica de profiteroles se distingue por su indulgente relleno de profiteroles de helado y aderezo, salsa de chocolate caliente.

La salsa de chocolate para los profiteroles se hace simplemente con chocolate derretido y crema espesa, y es un paraíso puro.

Antes de que me salieran los pasteles de profiteroles en un plato, recuerdo que miré la carta de postres y me sentí completamente intrigado. Paté una masa choux rellena de helado y bañada en salsa tibia de chocolate.

¿Quién podría decir que no a algo cubierto con salsa de chocolate caliente?

Después de la tormenta que atravesé esa noche para llegar al restaurante, sentí que me merecía un regalo pecaminosamente bueno como los profiteroles. Obviamente, fue una elección fantástica, ya que no he podido olvidarla.

Los dos profiteroles que me sirvieron esa noche definitivamente borraron cualquier pena anterior que sentía por mi paraguas roto y el pelo encrespado. Además, me dejaron una impresión duradera que me inspiró a hacer mi propia receta fácil de profiteroles en casa.


Receta de crema pastelera (relleno de natillas de vainilla)

DERROTAR las yemas de huevo en un tazón mediano o en un vaso, mida gradualmente REVUELVA EN leche hasta que se mezcle. MEZCLA azúcar, maicena y sal en una cacerola grande y pesada. GRADUALMENTE agregue una pequeña cantidad de la mezcla de leche, formando una pasta suave. GRADUALMENTE agregue la mezcla de leche restante hasta que se mezcle.

COCINERA a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y hierva, de 20 a 25 minutos. HERVIR y revuelva durante 1 minuto. RETIRAR del calor inmediatamente.

FRIO rápidamente: Coloque la cacerola en una olla más grande con agua helada. REVOLVER de vez en cuando y suavemente durante unos minutos para acelerar el enfriamiento. REVUELVA EN vainilla. PRENSA un trozo de envoltura de plástico sobre la superficie de la crema pastelera para evitar que se forme una "piel". REFRIGERAR hasta que esté completamente frío, al menos 1 hora.

Planifique con anticipación: Se necesitan al menos 35 minutos para hacer un relleno de natillas de vainilla. Prepara la crema pastelera con mucha antelación, para que se enfríe bien y espese. Un relleno caliente o tibio hará que los pasteles se empapen.

Secretos del éxito: El fuego lento, una cacerola pesada, la agitación constante y la paciencia son las claves para hacer el relleno perfecto de crema pastelera de vainilla. Se necesitan al menos 20 a 25 minutos para que la crema pastelera espese. Si aumenta la temperatura de cocción para tratar de acelerar el proceso, es probable que la mezcla se cuaje. Revolver constantemente, asegurándose de cubrir todo el fondo y las esquinas de la sartén, evita que se queme y asegura que la mezcla se caliente de manera uniforme.

Compruebe si hay burbujas: Es difícil ver los primeros signos de ebullición cuando se revuelve constantemente. Cuando empiece a sentir un arrastre más pesado en la cuchara, comience a levantar la cuchara de vez en cuando para comprobar si estallan burbujas grandes en la parte superior de la mezcla. Siga cocinando y revolviendo hasta que aparezcan burbujas grandes. Luego hierva y revuelva durante 1 minuto.

Enfriar rápidamente: El baño de agua helada es otra ayuda para evitar la cuajada. Enfría la crema pastelera y detiene rápidamente la cocción. Téngalo listo con anticipación. En este punto, es importante remover solo ocasionalmente, no constantemente. Revolver demasiado romperá la estructura de la crema pastelera espesa y dará como resultado una consistencia fina.


Pastelitos De Rollo De Canela De Pastel De Manzana

  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 manzanas Granny Smith grandes, peladas, sin corazón y cortadas en cubos de 1/4 de pulgada
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/8 cucharadita de sal
  • Jugo de medio limón (aproximadamente 1 1/2 cucharadas)
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 1/4 taza + 2 cucharadas de azúcar morena compacta
  • 1/4 taza de nueces picadas
  • 1 lata (12.4 oz) de rollos de canela refrigerados Pillsbury
  • crema batida
  • jarabe con sabor a caramelo
  1. Caliente el horno a 400 ° F. Rocíe ligeramente 8 moldes para muffins de tamaño regular con aceite en aerosol.
  2. En una sartén de 10 pulgadas, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto. Agregue las manzanas y cocine unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden. Espolvorea con 2 cucharadas de azúcar morena, la canela y la sal. Cocine 5 minutos más o hasta que esté tierno. Incorpora el jugo de limón.
  • Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle la mantequilla, la harina, 1/4 taza de azúcar morena y las nueces con un tenedor o con las manos hasta que se desmoronen. Dejar de lado.
  • Separe la masa en 8 rollos. Aplana cada uno en un lugar redondo de 4 pulgadas en un molde para muffins. Divida el relleno de manzana uniformemente en panecillos en moldes para muffins. Divida la mezcla de harina uniformemente sobre las manzanas.

Hornee de 10 a 12 minutos o hasta que burbujee y la parte superior esté ligeramente dorada. Déjelo enfriar un poco antes de sacarlo de los moldes para muffins. Deje enfriar por completo, unos 30 minutos. Sirva los cupcakes cubiertos con crema batida y un chorrito de almíbar.

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Como esto:


Opciones de recetas

  • Esta receta de muffins funciona bien con harina de almendras fina blanqueada o harina de almendras más gruesa con la piel intacta. ¡Usa lo que prefieras o tengas a mano o haz el tuyo!
  • Para mezclar el perfil de especias, cambie nuez moscada molida o especias para pastel de calabaza por & frac12 de cucharadita o más de canela. También puede agregar extracto de almendra para intensificar el sabor de la almendra.
  • Para un muffin más dulce, agregue una cucharadita de extracto de vainilla y una cucharada o dos de un edulcorante natural como azúcar de coco o jarabe de arce.
  • Mezcle nueces picadas en lugar de nueces si eso es lo que prefiere o tiene a mano.
  • En lugar de arándanos, agregue frambuesas frescas o congeladas o agregue una mezcla de las dos bayas.
  • Haga que estos muffins sean veganos sustituyendo los huevos con: huevos de lino (reemplace cada huevo con 1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua), huevos de chía (reemplace cada huevo con 1 cucharada de semillas de chía mezcladas con 2 & frac12 cucharadas de agua), o & frac14 puré de manzana por cada huevo. Si lo sustituye por puré de manzana, agregue & frac12 de cucharadita de polvo de hornear a la receta también para conservar la textura ligera.

Análisis e investigación de palabras clave: receta de chouquettes

Eatlittlebird.com

12 de junio de 2018 & # 0183 & # 32 Instrucciones Precaliente el horno a 200 & # 176C (390 & # 176F). Forre una bandeja para hornear con papel vegetal. Coloque el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar en una cacerola grande sobre ...

DA: 77 PENSILVANIA: 56 Rango MOZ: 67

Chefiso.com

Ingredientes 120 gramos de leche entera (4.2 onzas, 1/2 taza) 120 gramos de agua (4.2 onzas, 1/2 taza) 120 gramos de mantequilla (4.2 onzas 8.5 cucharadas) 145 gramos de harina, preferiblemente pan ...

DA: 93 PENSILVANIA: 49 Rango MOZ: 17

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09 de junio de 2011 & # 0183 & # 32 Método para Chouquettes: 1 Antes de comenzar esta receta de Chouquettes, asegúrese de haber organizado todos los ingredientes necesarios. 2 Coloque el agua,…

DA: 17 PENSILVANIA: 45 Rango MOZ: 11

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4 de enero de 2020 & # 0183 & # 32 Instrucciones Precaliente el horno a 425 & # 176F (220 & # 176C). En una cacerola pequeña, agregue el agua, el azúcar, la sal y la mantequilla. Coloca la sartén encima. Agregue la harina, luego revuelva con un…

DA: 70 PENSILVANIA: 67 Rango MOZ: 32

Recipes.studio

23 de diciembre de 2020 & # 0183 & # 32 Espolvoree una pizca generosa de azúcar perlado en la parte superior de cada montículo, empujando hacia abajo con mucha suavidad para asegurarse de que se adhiera a la superficie. Hornee hasta que las chouquettes estén infladas, profundamente doradas y se sientan huecas cuando se levantan, aproximadamente 20 minutos. Apague el horno, abra la puerta y deje reposar durante 30 minutos para permitir que las chouquettes se sequen y cuajen por completo.

DA: 20 PENSILVANIA: 43 Rango MOZ: 20

Theflavorbender.com

02 de julio de 2020 & # 0183 & # 32 Chouquettes Precaliente el horno a 375 & # 176F. Prepare 2 bandejas para hornear forrándolas con papel pergamino. Coloque la sal, la leche, el azúcar y la mantequilla en una cacerola y…

DA: 81 PENSILVANIA: 30 Rango MOZ: 89

Pinchandswirl.com

21 de septiembre de 2020 & # 0183 & # 32 Cepille los montículos de masa con jarabe de azúcar y luego espolvoree generosamente con azúcar perlado. Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que esté inflado y dorado. Apague el horno y abra la puerta durante 5 minutos antes de sacarlos (esto debería evitar que las chouquettes ...


Éstos eran una especie de oda a un bizcocho de anfitriona. Un bizcocho de chocolate amargo con crema por dentro y ganache por encima. Dulce, delicioso y definitivamente un placer culpable para mí. Para esta interpretación, elegí un pastel de chocolate que usa cacao negro, que tiene esta cualidad casi afrutada de ser un & # 8230

Estaba bastante contento con cómo salieron estas bocanadas, considerando que desde que obtuve un poco de cobertura Strawberry Inspiration (chocolate con sabor a fresa naturalmente) de Valrhona, quería hacer un postre de fresa y pistacho. Había algo sobre crujiente y salado versus dulce y agrio que sonaba como una combinación divertida, y mientras el & # 8230


Pan de limón trenzado

Sé que este es el tipo de cosas que hace que las personas sin hijos pongan los ojos en blanco, o al menos me hubieran hecho poner los ojos en blanco en cualquier momento antes de hace ocho meses, pero en serio, nada, nada te hace una persona más productiva que tener un bebé. . ¿De qué otra manera aprenderá todas las cosas que puede hacer en los dos minutos que está ocupado con un juguete y es posible que no vea su otra posesión favorita, Mamá y la atención indivisa, escabulléndose, etapa izquierda? ¡Ve al baño! ¡Toma un vaso de agua! ¡Pon el pelo en una cola de caballo! Balancee su chequera! Resuelve la crisis financiera griega.

¿Y con un día entero, mientras el bebé & # 8220semana & # 8221 con sus abuelos? Uno puede superar el brunch de todos sus esfuerzos de brunch anteriores. Incluso se puede trenzar un pan dulce con levadura y descubrir las instrucciones de la receta utilizada. Olvídese de mencionar que su masa blanda [gigante, de queso crema y cuajada de limón elegantemente tejida] será imposible de transferir de su superficie de trabajo a la forrada de pergamino bandeja para hornear, llame a un esposo & # 8217s para que lo ayude y juntos pueden pasar la mayor parte de media hora sacando la trenza del mostrador, en su mayoría intacta, sin preocuparse de que un pequeño bamboleo en la habitación de al lado esté masticando la computadora portátil cables (de nuevo). El sábado sin bebés fue salvaje, gente. Intenta contener tu envidia.

Pero no se preocupe, mis instrucciones le evitarán ese casi desastre, pero mantenga lo que cuenta: cuajada de limón, queso crema dulce, una trenza impresionante que es muy fácil de quitar y una masa de levadura dulce y mantecosa que se hornea a una hermosa marrón bruñido, tachonado de azúcar crujiente. Sabes, este no fue mi primer pastel de café con levadura, ni siquiera mi primer centro de mesa de pan retorcido, pero siento que esta receta ha abierto un mundo completamente nuevo de productos horneados para el desayuno. Los rellenos pueden ser cualquier tipo de fruta o chocolate, o una pasta de nueces como mazapán, o una pasta de nueces más chocolate más fruta más & # 8230 ¿Alguien quiere cuidar a los niños para que pueda hacer esto de nuevo?



Pan de Limón Trenzado
Adaptado de mis panaderos favoritos

Hice muchos cambios en la receta original, porque me gusta que la partí a la mitad porque la receta original haría dos trenzas enormes, e incluso mi familia no pudo pasar por eso. Cambié un poco de yogur por crema agria, que creo que se hornea mejor en masas y le permite arreglárselas con solo una tarrina de & # 8220extras & # 8221 necesario. He agregado una receta de cuajada, pero confieso que no la usé esta vez, comprando un frasco en su lugar, reescribí las instrucciones. para que no tenga que pasar 30 minutos tratando de transferir la masa que se pega rápidamente de su mostrador y un montón de otras cosas más aburridas. Te perdonaré. Todo lo que necesitas saber es que esta receta es una delicia y se robará el protagonismo, incluso de un bizcocho crepé, donde sea que lo pongas. Cuajada de limón. Queso dulce. Masa mantecosa. ¿Cómo podría no hacerlo?

Esponja
6 cucharadas (3 onzas) de agua tibia
1 cucharadita de azucar
1 1/2 cucharaditas de levadura instantánea
1/4 taza (1 onza) de harina para todo uso sin blanquear

Masa
Esponja (arriba)
6 cucharadas (3 onzas) de crema agria o yogur
1/4 taza (4 cucharadas o 2 onzas) de mantequilla sin sal, ablandada
2 huevos grandes, 1 batido para masa, 1 batido con 1 cucharadita de agua para untar pan
1/4 taza (1 3/4 onzas) de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 1/2 tazas (10 5/8 onzas) de harina para todo uso sin blanquear
Azúcar perlado * o azúcar blanco con gas para espolvorear

Relleno de queso crema de limón
1/3 taza (2 1/2 onzas) de queso crema, ablandado
2 cucharadas (5/8 onzas) de azúcar
2 cucharadas (1 onza) de crema agria
1 cucharadita de jugo de limón fresco
2 cucharadas (1/2 onza) de harina para todo uso sin blanquear
1/4 taza (2 onzas) de cuajada de limón casera (receta a continuación) o preparada

Hacer esponja: En un tazón pequeño, combine los ingredientes del bizcocho. Revuelva bien para combinar, cubra sin apretar con una envoltura de plástico y deje reposar durante 10 a 15 minutos.

Haga la masa en una batidora de pie: Combine el bizcocho, la crema agria, la mantequilla, el huevo, el azúcar, la sal y la vainilla en el tazón de una batidora de pie. Agregue la harina y mezcle con el accesorio de paleta hasta que la masa sea una masa áspera y peluda. Cambie al gancho para masa y amase hasta que se forme una masa suave y tersa, aproximadamente de 5 a 6 minutos. • Coloque la masa amasada en un recipiente ligeramente engrasado, cúbrala con una envoltura de plástico y déjela crecer durante 60 a 90 minutos, hasta que esté bastante hinchada y casi doblada.

Hacer masa a mano: Batir la crema agria, la mantequilla, el huevo, el azúcar, la sal y la vainilla en un tazón grande y ancho. Incorpora la esponja. Agregue la harina y mezcle con una cuchara de madera lo mejor que pueda; es posible que deba meter las manos allí para formar una bola peluda. Voltee la bola de masa y los restos incorporados en una encimera y amase hasta que se forme una masa suave y tersa, aproximadamente de 5 a 10 minutos. Coloque la masa amasada en un tazón ligeramente engrasado, cubra con una envoltura de plástico y deje que se eleve durante 60 a 90 minutos, hasta que esté bastante hinchada y casi doblada.

Hacer el relleno (mientras la masa sube): Combine todos los ingredientes del relleno (excepto la cuajada de limón) en un tazón pequeño, mezclando hasta que quede suave y sin grumos. Reserva el relleno y la cuajada de limón hasta que esté listo para rellenar las trenzas.

Prepara pan: Desinfle suavemente la masa y extiéndala sobre una encimera muy bien enharinada hasta formar un rectángulo de 10 & # 8243 x 15 & # 8243. Transfiera el rectángulo a un gran trozo de papel pergamino, por favor, no lo hice y me causó todo tipo de problemas. Con el costado de la mano, presione ligeramente dos líneas a lo largo de la masa, dividiéndola en tres columnas iguales. Extienda el relleno de queso crema por la sección central, dejando las dos pulgadas superior e inferior libres de relleno. (Así.) Unte la cuajada de limón sobre el relleno de queso crema.

Para formar la trenza simulada, corte tiras transversales a una pulgada de distancia a lo largo de las columnas exteriores de la masa (las partes sin relleno). Asegúrese de tener la misma cantidad de tiras de 1 pulgada en los lados derecho e izquierdo. Tenga cuidado de no cortar el papel de pergamino si tiene un raspador de banco, este es un buen momento para usarlo. Retire los cuatro segmentos de las esquinas. (Así.) Para & # 8220braid & # 8221, comience doblando la solapa superior hacia abajo y la solapa inferior hacia arriba sobre el relleno. Levante la tira de masa superior y póngala suavemente en diagonal sobre el relleno. Repite en el lado derecho y continúa por toda la trenza, alternando tiras (así) hasta que salgas. Puedes meter la última pareja de esa mano decorativa debajo del extremo de la trenza.

Transfiera con cuidado la masa y el papel pergamino a una bandeja para hornear. Cubra sin apretar con plástico y déjelo a un lado para que suba durante 45 a 50 minutos, hasta que esté bastante hinchado.

Hornear pan: Precaliente el horno a 375 & # 176F. Cepille los panes con huevo batido y espolvoree con perla o azúcar glasé. Hornee durante 25 a 30 minutos, o hasta que los panes estén dorados y su apartamento huela a fábrica de donas. Retirar del horno y dejar enfriar durante 15 a 20 minutos antes de servir.

Adelante: Cuando trabaje con masa de pan, puede refrigerarla o congelarla en casi cualquier punto del proceso (antes del primer aumento, después de desinflarla, etc.). When you’re ready to work with it again, you bring it back to room temperature and let it resume rising from where it left off. This can take a few hours since it is cold. For this braid, my favorite way to approach it is to assemble the whole thing, braided and filled, put it on its baking sheet, loosely cover it with plastic and either refrigerate it overnight or up to a day, or freeze it for up to a week (wrapped better once frozen, of course). When you’re ready to use it, take it out, bring it back to room temperature and let it complete its second rise before you brush and bake it.

* Pearl Sugar: If you like to bake, pearl sugar is great stuff to have around. It looks gigantic but instead of each “pearl” being reminiscent of a large, tooth-breaking crystal, it has a soft crunch. It’s wonderful on baked goods and even in them, like classic Liege waffles. And it’s pretty. When it comes to baked goods, pretty always wins.

Lemon Curd
Adapted from Gourmet

Makes a little shy of 1/2 cup

3 cucharadas de jugo de limón fresco
3/4 teaspoon fresh lemon zest, finely grated
3 cucharadas de azúcar
1 large egg
2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños

Whisk together juice, zest, sugar, and egg in a 1-quart heavy saucepan. Stir in butter and cook over moderately low heat, whisking frequently, until curd is thick enough to hold marks of whisk and first bubble appears on surface, about 4 to 5 minutes. Transfer lemon curd to a bowl and chill, its surface covered with plastic wrap, until cold, at least 1 hour.


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