Nuevas recetas

Ensalada de camote asado con pimiento rojo

Ensalada de camote asado con pimiento rojo

Ingredientes

  • Spray de aceite vegetal antiadherente
  • 3 3/4 libras de camote de piel roja (ñame), pelado y cortado en cubos de 3/4 de pulgada
  • 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
  • 2/3 taza de chalotas en rodajas finas (3 grandes)
  • 1 pimiento rojo, en rodajas muy finas
  • 1 chile jalapeño, sin semillas y en rodajas finas
  • 1 1/2 cucharadas de mirin (vino dulce de arroz japonés) *
  • 4 cebollas verdes grandes, picadas
  • 2/3 taza de cilantro fresco picado

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 400 ° F. Rocíe 2 bandejas para hornear grandes con borde con spray antiadherente. Mezcle las papas con 3 cucharadas de aceite en un tazón grande; dividir entre hojas. Espolvorear con sal y pimienta. Ase 10 minutos. Invierta las hojas y ase hasta que las papas estén tiernas y doradas, revolviendo ocasionalmente, unos 15 minutos más. Transfiera a un tazón grande.

  • Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las chalotas y saltee durante 3 minutos. Agrega el pimiento morrón y el chile; sofría hasta que empiece a ablandarse, unos 3 minutos. Agregue mirin; cocine a fuego lento 1 minuto. Mezcle las cebollas verdes y revuelva durante 15 segundos. Unte la mezcla sobre las papas. en cilantro. Sazone al gusto con sal y pimienta. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

Receta de Gabe Soria, Amanda Zug Moore, Fotos de Ture Lillegraven Sección de reseñas

Ensalada de batata asada

Pele las batatas y córtelas en cubos.

Coloque las batatas en un tazón grande. Agregue la sal marina, la pimienta, el aceite de oliva y mezcle hasta que estén bien combinados.

Extienda las batatas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o pergamino y cocine durante 20 a 25 minutos hasta que las patatas estén tiernas con un tenedor.

Retirar de la bandeja para hornear y colocar en un tazón para dejar enfriar.

Preparando ensalada de camote:

Una vez que las batatas se hayan enfriado, agréguelas en un tazón con pimiento rojo, cebolla verde, apio y tocino cocido.

En un recipiente aparte, agregue jugo de limón, miel, dijon, aceite de oliva, una pizca de sal marina y pimienta negra. Batir hasta que esté bien combinado, luego verter en un tazón con las batatas.

Mezcle suavemente todos los ingredientes, cubra y mantenga refrigerado hasta que esté listo para servir.

¡Queremos ver tu TRABAJO! Muéstranos tus creaciones en las redes sociales, usando el hashtag #SlightKitchenWerk


Receta de ensalada de camote

Esta es una receta perfecta para comidas compartidas, barbacoas o en cualquier momento que necesite una guarnición fácil y colorida para alimentar a una multitud.

La receta es muy rápida de preparar y requiere solo algunos ingredientes básicos que están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles.

Es una de esas recetas saludables sin fallas ideales para tener a mano para invitaciones de último minuto, y el plato puede ser vegano, sin soja, sin gluten o fácilmente adaptado para adaptarse a las dietas Whole30 y paleo también.

También puede convertirlo en una comida principal sirviendo la ensalada de camote asado sobre quinua o arroz, como este Arroz Medio Calórico.

Esta saludable ensalada de camote se inspiró en el primer amigo que hice después de mudarme a mi apartamento en Washington, D.C.

Ella trajo una ensalada similar a un brunch compartido que ofrecí hace unos años, y me enamoré completamente de ella.

¡Inmediatamente pedí la receta y he estado haciendo mi propia versión desde entonces!

Con tantos sabores y texturas diferentes, el plato cautivará por completo su paladar. Y puede cambiarlo para que se adapte a lo que tiene a mano: a veces me gusta agregar maíz, calabacín, lentejas o aguacate en cubitos (similar a esta receta de ensalada de aguacate).

Si desea sustituir la calabaza por la batata, no veo por qué eso no funcionaría.

Tendencia en este momento: salsa de mango & # 8211 Receta de 5 minutos

Receta de ensalada de camote caliente o fría

Debido a que la ensalada que agrada a la multitud se puede servir fría o caliente, es una excelente opción para el verano o el otoño.

La receta rinde un lote grande, por lo que también es buena para preparar comidas & # 8211 usted cocine una vez y obtenga un delicioso y saludable almuerzo para la semana.

La mitad de las fotos en esta publicación son en realidad imágenes de iPhone cortesía de mi mamá, quien hizo la ensalada para una fiesta el sábado. Decidí cambiar la publicación para incluirlos, porque sé que a muchos de ustedes les encanta ver más del proceso paso a paso con mis recetas.


Consejos y variaciones

  • Deje que las batatas se enfríen antes de mezclar todo. Si ensamblas la ensalada cuando las batatas están calientes del horno, la rúcula se marchitará. En cambio, dales la oportunidad de enfriarse antes de tirar todo junto. De esa manera, la rúcula seguirá siendo vibrante cuando la coma.
  • Agrega el aderezo y el aguacate en el último minuto. Esta receta es excelente para preparar comidas para el almuerzo, pero si la prepara con anticipación, guarde el aderezo y el aguacate por separado hasta que coma. Si agrega el aderezo demasiado pronto, la ensalada se empapará. Del mismo modo, si corta el aguacate con demasiada anticipación, se volverá marrón y amargo. Pero si los agrega a los dos en el último minuto, estará delicioso.
  • ¡Cambialo! Me encanta esta receta de ensalada de camote tal como está escrita, ¡pero siéntete libre de ser creativo con ella! Aquí hay algunas ideas para comenzar:
    • Prepara una ensalada Southwest. Antes de poner las batatas en el horno, revuélvalas con chile en polvo. Agregue frijoles negros, pimientos rojos y cebollas verdes o cebollas rojas en escabeche a la ensalada, y reemplace el aderezo de tahini con aderezo de cilantro y lima o salsa chipotle.
    • Aumente el volumen. Gracias a las batatas, el aguacate y las pepitas, esta ensalada ya es bastante abundante. Pero si desea que sea aún más abundante, agregue un puñado de garbanzos asados, lentejas verdes francesas cocidas, farro o quinua. ¡También puede agregar verduras adicionales como brócoli asado, coliflor o coles de Bruselas!
    • Agrega algo dulce. Los arándanos secos, las cerezas agrias secas o las semillas de granada tendrían un sabor fantástico con las batatas caramelizadas y el queso feta picante en esta receta.

    ¡Déjame saber qué variaciones intentas!


    ENSALADA DE PATATAS DULCES ASADAS CON VINAIGRETA DE PIMIENTOS ROJOS

    Cómo cocinar todo vegetariano
    Aquí hay otra combinación de papa y vinagreta: el aderezo de pimiento rojo es agrio, dulce y picante, con un toque de comino. Es mejor servirlo tibio oa temperatura ambiente, aunque, por supuesto, puede refrigerarlo y servirlo hasta un día después, siempre que lo saque del refrigerador de antemano para quitarle el frío.
    Rinde: 4 porciones
    Tiempo: unos 45 minutos.

    Ingredientes
    • 4 batatas grandes
    • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
    • Sal y pimienta negra recién molida
    • 1/4 taza de vinagre de vino tinto o vinagre de jerez
    • 1 pimiento rojo mediano, sin corazón, sin semillas y en cuartos
    • 2 cucharaditas de comino molido
    • 1 cucharada de ralladura de naranja (opcional)
    • 1/2 taza de cebollín en rodajas
    • 1/2 taza de hojas de perejil o menta fresca picadas
    • 1 o 2 chiles frescos picados (jalapeños, tailandeses, serranos o habaneros), o al gusto
    • 1/4 taza de pasas (opcional)

    Direcciones
    1.
    Precalienta el horno a 400 ° F. Pelar las batatas y cortarlas en trozos pequeños. Colóquelos en una bandeja para hornear, rocíe con 2 cucharadas de aceite y mezcle para cubrir. Espolvoree con sal y pimienta y ase, volteando ocasionalmente, hasta que estén crujientes y dorados por fuera y tiernos por dentro, aproximadamente 30 minutos. Retirar y dejar en la sartén hasta que esté listo para aliñar.

    2. Prepara el aderezo mientras se cocinan las patatas. Ponga las 6 cucharadas de aceite restantes en una licuadora, junto con el vinagre, el pimiento morrón, el comino y la ralladura si lo está usando. Espolvorear con un poco de sal y pimienta. Haga puré hasta que quede suave.

    3. Mezcle las papas calientes con la cebolleta, la menta, los chiles y las pasas si las está usando. Agregue 1/2 taza del aderezo y revuelva para cubrir, agregando más si es necesario. Prueba y ajusta el sazón. Sirva inmediatamente oa temperatura ambiente.


    Con que servir esto

    Este es un excelente acompañamiento para casi cualquier comida, ya sea en una barbacoa, para una fiesta o simplemente como acompañamiento de su comida principal. Algunas de nuestras recetas recientes que se adaptarán a esta ensalada de papas incluyen: Pollo con miel y limón, Pollo Peri Peri, berenjena parmesano, Sándwich de atún cargado o Pedazos de pollo.

    Todos los ingredientes básicos que se utilizan para hacer esta deliciosa ensalada ya son veganos. Sin embargo, usamos miel en el aderezo y luego lo cubrimos con queso feta. Para hacerlo vegano, simplemente cambie la miel por jarabe de arce (haga esto si también se sirve a niños menores de un año) y luego omita el queso feta o use una alternativa vegana.

    Esta ensalada de papas debe almacenarse en un recipiente hermético y guardarse en el refrigerador, donde se mantendrá bien durante 3-5 días. Puedes usar las sobras como relleno para tacos, burritos y wraps.
    Cómo almacenar ensalada de papa
    Esta ensalada de papas debe almacenarse en un recipiente hermético y guardarse en el refrigerador, donde se mantendrá bien durante 3-5 días. Puedes usar las sobras como relleno para tacos, burritos y wraps.
    No recomendamos congelar esto una vez que esté todo mezclado, ya que ciertos ingredientes (el queso feta y el aderezo) formarán cristales de hielo y causarán que se partan cuando se descongelen. Por supuesto, puede congelar la batata cocida si lo desea. Una vez que se enfríe, extiéndalo en una bandeja para hornear y colóquelo en el congelador hasta que se congele. Una vez congelado, transfiéralo a un recipiente hermético y se mantendrá hasta por 3 meses. Cuando quieras usarlo, descongela en el frigorífico.


    Componentes del cuenco nutritivo

    Primero viene nuestra ensalada de perejil inspirada en tabulé para un elemento fresco y herbáceo. El perejil es originario del Mediterráneo y es rico en antioxidantes y minerales que incluyen potasio, calcio, manganeso, hierro y magnesio (fuente). ¡Es uno de nuestros favoritos!

    Pero si no eres un fanático del perejil, otra hierba fresca como el cilantro o el eneldo podría funcionar como sustituto.

    La siguiente es una de nuestras salsas favoritas del blog: ¡Salsa de ajo y eneldo! Elaborada con hummus, limón, ajo y eneldo, esta salsa se junta en solo 5 minutos y agrega asi que mucho sabor!

    Y para las batatas asadas, usamos nuestro método probado y verdadero: cortar por la mitad, cubrir con una pizca de aceite y hornear con el lado cortado hacia abajo hasta que estén tiernas (

    25 minutos). ¿Ves esa caramelización? Hubba hubba!

    ¡Con los componentes listos, este cuenco nutritivo se ensambla en poco tiempo!

    La lechuga romana picada proporciona crujiente, el chucrut proporciona probióticos y sabor, y el tahini agrega riqueza y minerales. Za & # 8217atar lo trae todo junto con sus notas herbales, picantes y saladas.

    ¡Ah, y no se olvide de la cucharada extra de hummus porque no existe el exceso de hummus!

    ¡Esperamos que te ENCANTA este cuenco! Es & # 8217s:

    Sabroso
    Consolador
    Versátil
    Personalizable
    Rápido y fácil
    Sabroso
    ¡Y nutritivo!

    Es perfecto como comida entre semana, ¡pero también lo suficientemente delicioso como para impresionar a los invitados a la cena! Y aunque es abundante por sí solo, también se combinaría bien con nuestro falafel, falafel de remolacha o salmón al horno con limón.


    • Propina: Puede mezclar el aderezo agregando los ingredientes a un frasco con tapa hermética. Cierre el frasco y agite bien hasta que se mezclen los ingredientes.

    Coloque las papas en una cacerola de 3 cuartos y agregue el caldo. Calentar a fuego medio-alto hasta que hierva. Reduce el calor al mínimo. Cocine por 10 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Escurre bien las patatas, reservando 1/4 taza caldo. Deja enfriar las patatas durante 10 minutos.

    Vencer a la reservado caldo, vinagre y mostaza y aceite en un tazón grande con un tenedor o batidor. Agregue las papas calientes, las cebollas y el pimiento rojo y revuelva para cubrir. & # 160 Temporada al gusto.


    Preparación:

    En un tazón grande, mezcle las papas, la cebolla, la pimienta y el ajo con 1/4 de taza (60 ml) de aceite de oliva, sal marina, pimienta molida y pimentón ahumado. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque las rodajas de papa una al lado de la otra en una capa intercaladas con la cebolla, las rodajas de pimiento y los dientes de ajo. Ase durante unos 30 minutos volteando una vez a mitad de período o hasta que las papas estén bien doradas y la piel esté crujiente. La pulpa de la papa debe estar suave cuando se perfora con un palillo.

    Retire los dientes de ajo de la bandeja para hornear y colóquelos en un tazón pequeño para que se enfríen. Coloque las papas, la cebolla y los pimientos en un bol y, mientras aún estén calientes, mezcle suavemente con 2 cucharadas de vinagre. Pela los dientes de ajo asados ​​y tritúralos con el 1/4 de taza (60 ml) restante de aceite de oliva, la mostaza de Dijon y el vinagre restante. Pruebe la sal, la pimienta y el vinagre si es necesario.

    Justo antes de servir, decora con los huevos y el perejil. Sirve a temperatura ambiente.


    Ensalada De Camote Asado Con Vinagreta De Pimiento Rojo

    Mi escritor gastronómico favorito del NY Times, Mark Bittman, ya no está escribiendo su columna semanal The Minimalist, así que realmente he extrañado sus recetas y su musa. Me ha encantado la escritura de Mark Bittman desde que compré su primer libro de cocina & # 8211 Fish: The Complete Guide to Buying and Cooking. Nunca olvidaré su sección sobre Tilapia, donde dijo algo acerca de que sabía a tierra y dejó de brindar alguna receta.

    Encontré una gran receta de su libro & # 8211 Cómo cocinar todo vegetariano para una ensalada de camote asado. Nos encantan las batatas, y después de un largo invierno de comerlas al horno, esta es una receta increíble para un plato que se puede servir frío.

    Ensalada De Camote Asado Con Vinagreta De Pimiento Rojo
    4 batatas grandes

    ½ taza de aceite de oliva virgen extra

    Sal y pimienta negra recién molida

    1/4 taza de vinagre de vino tinto o vinagre de jerez

    1 pimiento rojo mediano, sin corazón, sin semillas y en cuartos

    1 cucharada de ralladura de naranja (opcional)

    1/2 taza de hojas de menta fresca o perejil picadas

    1 o 2 chiles frescos picados (jalapeño, tailandés, serrano o habanero), o al gusto

    Precaliente el horno a 400˚F. Pelar las batatas y cortarlas en trozos pequeños. Colóquelos en una bandeja para hornear, rocíe con 2 cucharadas de aceite y mezcle para cubrir. Espolvoree con sal y pimienta y ase, volteando ocasionalmente, hasta que estén crujientes y dorados por fuera y tiernos por dentro, aproximadamente 30 minutos. Retirar y dejar en la sartén hasta que esté listo para aliñar.

    Prepara el aderezo mientras se cocinan las patatas. Coloque las 6 cucharadas de aceite restantes en una licuadora, junto con el vinagre, el pimiento morrón, el comino y la ralladura si lo está usando. Espolvorear con un poco de sal y pimienta. Haz puré hasta que quede suave.

    Mezcle las papas calientes con la cebolleta, la menta, los chiles y las pasas si las está usando. Agregue 1/2 taza del aderezo y revuelva para cubrir, agregando más si es necesario. Prueba y ajusta el sazón. Sirva inmediatamente oa temperatura ambiente.

    Dejé fuera las pasas y la ralladura de naranja, pero fue increíble.

    Lo serví con una guarnición de calabacín y muslos de pollo asado. Definitivamente será un acompañamiento a la parrilla de verano.


    Ver el vídeo: Roasted Sweet Potato u0026 Apple Salad: Sweet Potato Salads (Noviembre 2021).