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Tater Tots al estilo casero con trufas

Tater Tots al estilo casero con trufas

Ingredientes

  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla, cortada en trozos de 1 pulgada
  • 1 taza de harina para todo uso más adicional para cubrir
  • 1 1/4 libras de papas Yukon Gold, peladas y cortadas en cubos de 2 pulgadas
  • 2 cucharaditas de trufa negra finamente picada
  • 1 1/2 cucharaditas de aceite de trufa blanca
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
  • Aceite vegetal (para freír)

Preparación de recetas

  • Ponga a hervir los primeros 3 ingredientes en una cacerola mediana. Agrega 1 taza de harina; revuelva a fuego medio-alto hasta que la mezcla se desprenda de los bordes de la sartén, aproximadamente 1 minuto. Transfiera a un tazón mediano. Con una batidora eléctrica, bata la masa durante 3 minutos. Agregue los huevos de uno en uno, batiendo bien entre adiciones. Mide 1 1/2 tazas de masa y reserva (desecha cualquier masa restante).

  • Coloque las papas en una cacerola mediana. Agregue suficiente agua para cubrir 1 pulgada. Hervir hasta que estén tiernos, unos 12 minutos. Drenar. Presione las papas a través de un molinillo de alimentos o un molinillo de alimentos en un tazón grande. Agregue 1 1/2 tazas de la masa reservada, trufa picada, aceite de trufa, sal y pimienta blanca. Con una batidora eléctrica, bata la masa a velocidad baja para mezclar.

  • Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Transfiera la masa a una manga pastelera equipada con una punta plana de 3/4 de pulgada de diámetro. Coloque la masa en troncos sobre la hoja preparada. Congele hasta que esté firme pero no congelado, aproximadamente 1 hora. Corte los troncos en trozos de 1 1/4 de pulgada de largo. Agregue la harina, vuelva a colocar la bandeja, cubra y congele por completo. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con una semana de anticipación. Almacenar en recipiente hermético; mantener congelado.

  • Vierta suficiente aceite en una cacerola grande para medir la profundidad de 2 pulgadas. Caliente el aceite a 350 ° F. Trabajando en tandas, cocine los trozos de papa congelados hasta que estén bien cocidos y dorados, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 3 minutos. Transferir a toallas de papel para escurrir. Espolvorear con sal y servir.

Receta de T Bones Chophouse Sección de reseñas


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