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Sopa rápida de maíz y frijoles negros

Sopa rápida de maíz y frijoles negros

1

caja (10 oz) de salsa de maíz y mantequilla congelada

1

lata (14 1/2 oz) de tomates en cubitos Muir Glen ™, sin escurrir

1

lata (15 oz) de frijoles negros Progresso ™, escurridos y enjuagados

1

lata (14 oz) de caldo de pollo reducido en sodio

1/4

taza de pimiento verde picado

2

cucharadas de cilantro fresco picado, si lo desea

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  • 1

    Coloque la bolsa de maíz y salsa en un plato apto para microondas. Corte una pequeña hendidura en el centro de la bolsa. Cocine en el microondas a temperatura alta durante unos 2 minutos o hasta que la salsa esté parcialmente descongelada. Retire el maíz y la salsa de la bolsa a una cacerola de 2 cuartos.

  • 2

    Agregue los ingredientes restantes excepto el cilantro. Cocine a fuego medio-alto de 5 a 7 minutos o hasta que esté caliente. Espolvoree porciones individuales con cilantro.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
210
Calorías de grasa
25
% Valor diario
Grasa total
2 1/2 g
4%
Grasa saturada
1/2 g
4%
Grasas trans
0g
Colesterol
0 mg
0%
Sodio
570 mg
24%
Potasio
660 mg
19%
Carbohidratos totales
35g
12%
Fibra dietética
11g
46%
Azúcares
6g
Proteína
10g
Vitamina A
6%
6%
Vitamina C
15%
15%
Calcio
10%
10%
Planchar
30%
30%
Intercambios:

1 1/2 almidón; 0 fruta; 1/2 otros carbohidratos; 0 leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 vegetal; 1/2 carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne con alto contenido de grasa; 1/2 grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

  • Acelera tus nutrientes de forma rápida. ¡Esta sopa rápida y deliciosa es una buena fuente de vitamina C y calcio y una excelente fuente de hierro y fibra!

Rápida y fácil sopa mexicana de maíz y frijoles negros a base de plantas (vegana)

¡Espero que hayan tenido unas vacaciones maravillosas y un feliz año nuevo! No puedo creer que sea el 2014 ahora y es un nuevo año aquí en Low Fat Vegan Chef. Cuando el clima es frío y frío, a menudo me gusta preparar comidas rápidas en una sola olla, ya que no solo es cálido y satisfactorio y me deja menos platos cuando todo lo que realmente quiero hacer es meterme debajo de una manta. Esta receta vegana de sopa de frijoles negros y maíz es SIMILAR a la de mi libro electrónico Comfort Soups To Keep You Warm, pero es más simple y, por lo tanto, más rápida de hacer. Incluso si NUNCA ha hecho sopa antes o siente que es un novato en la cocina (o incluso un cocinero terrible), le prometo que puede hacer esta receta.

Me parece imperativo tener a mano recetas simples y abundantes como esta cuando tengo pocos ingredientes o simplemente estoy presionado por el tiempo y no puedo hacer algo más complicado desde cero.

¿Alguna vez ha comprado sopa en caja o enlatada en una tienda? Tal vez ahora elijas los que parecen & # 8220orgánicos & # 8221 y & # 8220 saludables & # 8221. ¿Los has probado alguna vez? ¡Tengo que decir que lamentablemente sí! Si bien pueden MIRAR BIEN en el paquete, lo que está dentro es a menudo tan delgado, acuoso, soso y aburrido que es imposible disfrutarlo. De hecho, por lo general termino tirando la mitad porque no es muy apetecible.

¡Mis recetas de sopa son diferentes! ¡Tienen especias! ¡Profundidad de sabor! ¡Son más cordiales! Y en realidad son algo que querrías hacer una y otra vez. Así que es por eso que quiero compartir esta receta con ustedes, que incluso si no tienen mucho tiempo, dinero o no saben cómo cocinar desde cero, PUEDEN hacer algo rápidamente que sea infinitamente mejor que lo que usted necesita. encontrar en la tienda y no le costará mucho hacerlo.


Sopa Vegana de Frijoles Negros Rápida y Fácil.

Cuando tiene una semana muy ocupada, es muy fácil olvidarse de planificar con anticipación para que pueda disfrutar de comidas saludables y deliciosas. Todos hemos tenido esas semanas en las que estamos buscando el teléfono una vez más para marcar la pizzería local.

Esta sencilla sopa vegana de frijoles negros es una de nuestras recetas saludables favoritas. Naturalmente, no contiene gluten y es vegano, y es delicioso para el almuerzo o la cena. Nos gusta cubrirlo con guacamole fresco o totopos.

Esta sopa vegana de frijoles negros es muy rápida de hacer, y si necesita tomar algunos atajos más, puede usar granos de maíz congelados y también cebollas picadas congeladas. Prefiero usar la marca Eden de frijoles enlatados, ya que no contienen BPA, y tratamos de evitar el BPA siempre que podemos.

Esta es la mejor receta de sopa de frijoles negros & # 8211, solo se necesitan unos cinco minutos para tirar todos los ingredientes en la olla de sopa, y luego unos diez minutos para hervir a fuego lento. Puede llegar a casa del trabajo, poner esta sopa en la estufa y, cuando haya terminado de instalarse, ¡tendrá la cena lista para comer!

Disfruta de esta sopa de frijoles con pan de maíz, una ensalada verde o simplemente unas papas fritas para acompañar.


Direcciones de la olla de cocción lenta: En la olla de cocción lenta, combine 1 taza de agua con 2 latas (3 tazas) de frijoles, la salsa y el comino, y cocine de 6 a 8 horas a temperatura baja o de 3 a 4 horas a temperatura alta.

De quince a 30 minutos antes de servir, haga puré la sopa con una licuadora de inmersión / manual o una licuadora de pie (enlace afiliado), luego devuelva la sopa a la olla de cocción lenta (si es necesario) y agregue la lata restante de frijoles y el maíz.

(Puede refrigerar la sopa hasta por 3 días o congelarla por hasta 3 meses).

Si has hecho esto Sopa de frijoles negros y maíz sin gluten, por favor, dale a la receta una calificación de estrellas a continuación y deja un comentario para dejarme saber cómo te gustó. Y manténgase en contacto en Pinterest, Facebook, Instagram y Twitter para conocer las últimas actualizaciones.


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de aceite de cocina
  • 1 cebolla picada
  • 2 zanahorias, cortadas en cubitos
  • 2 costillas de apio, cortado en cubitos
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 3 tazas de agua
  • 3 tazas de caldo de pollo enlatado bajo en sodio o caldo casero
  • 2 tazas de frijoles negros enlatados escurridos y enjuagados (una lata de 19 onzas)
  • 1 chile jalape y ntildeo, sin semillas ni costillas, picado
  • 1/2 libra de carne en conserva en rodajas, cortada transversalmente en tiras finas
  • 1 1/2 cucharadas de vinagre de vino tinto o blanco
  • 1/4 taza de perejil fresco picado

En una olla grande, caliente el aceite a fuego moderado. Agregue la cebolla, las zanahorias, el apio, el pimiento y 1/2 cucharadita de sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 10 minutos.

Agrega el agua, el caldo y la cucharadita de sal restante a la olla. Llevar a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, unos 10 minutos. Agregue los frijoles y el jalape & ntildeo a la sopa y cocine a fuego lento durante 5 minutos más.

Retire la olla del fuego y agregue la carne en conserva, el vinagre y el perejil.