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Mostaza de barril en la nueva boutique gourmet de mostaza de Londres

Mostaza de barril en la nueva boutique gourmet de mostaza de Londres

La marca francesa de mostaza La Maison Maille abrió su primera boutique fuera de Francia

Mostaza de barril en la boutique La Maison Maille de Londres.

Por primera vez fuera de Francia, La Maison Maille ha abierto una boutique en el corazón de la capital del Reino Unido, Londres. La Maison Maille, que produce su famosa mostaza de Dijon desde 1747, es conocida por sus mostazas, vinagretas y cornichons franceses de alta calidad. Los fabricantes de mostaza tienen dos ubicaciones establecidas desde hace mucho tiempo en Francia, una en París y otra en Dijon, y la nueva tienda en Londres, que abrió a finales de octubre de 2013, es la tercera boutique de la compañía.

La nueva boutique de 2,000 pies cuadrados en Londres apunta a convertirse en un "destino de visita obligada" para los lugareños y turistas que buscan tiendas de comida gourmet, según un comunicado de prensa reciente. Más de 60 variedades de mostazas, vinagres y cornichons están a la venta en el nuevo La Maison Maille, con sabores de mostaza inusuales como Crème de Cassis de Dijon, Parmesan & Basil e Fig & Coriander.

La boutique también contará con el exclusivo "mostaza de barril" de Maille: mostaza servida con una auténtica bomba de mostaza de porcelana francesa. Según un comunicado de prensa, el fundador de Maille utilizó este método arraigado para servir a las cortes reales europeas en el siglo XVIII. Servidas de la bomba, las mostazas seleccionadas tienen características especiales que incluyen una consistencia rica y cremosa y matices especiados. Para celebrar la apertura, la boutique en Londres ofrece actualmente mostaza Maille Chablis con trufa negra de barril, una mezcla refinada de chablis, un popular vino blanco de la región de Borgoña y trufa negra de la región del Périgord.


Maille Flavor Studio to School Home Chefs en todo Canadá sobre los beneficios de cocinar con mostaza

La Maison Maille tiene la mira puesta en revolucionar la forma en que los canadienses preparan las comidas. Ampliando el éxito del Maille Bistro del año pasado, el proveedor de mostaza fina albergará The Maille Flavor Studio en tres ciudades de Canadá este verano, brindando a los visitantes una experiencia culinaria única. Este recorrido por tres ciudades estará dirigido por el director sommelier mostaza, Harry Lalousis. Lalousis enseñará a los chefs caseros canadienses cómo deshacerse de los libros de cocina y cocinar desde el corazón.

En las paradas en Toronto, Vancouver y Montreal, The Maille Flavor Studio ofrecerá tres talleres culinarios: salsas y salsas, adobos y glaseados y también vinagretas. Cada taller cubrirá cómo convertir los platos cotidianos en comidas informales de alta calidad. Los visitantes también tendrán la oportunidad de hacer sus propias mostazas aromatizadas con ingredientes frescos por $ 2, probar mostazas y cornichons selectos en el exclusivo Mustard Bar de Maille y comprar productos gourmet y mostaza fresca de barril en la tienda emergente de Maille (una experiencia normalmente reservada exclusivamente para los clientes de las boutiques de Maille en París, Dijon, Londres y Nueva York).

La gira Maille Flavor Studio comenzará en Toronto en Taste of Toronto del 23 al 26 de junio, seguida de una parada en Vancouver en Columbia strEAT Food Truck Fest el 20 de agosto, y terminará en Montreal en YUL EAT el fin de semana del día del trabajo. , Del 3 al 5 de septiembre.


Las mejores tiendas de alimentos especializados en 2021

  • Lo mejor para la carne:Rastelli
  • Lo mejor para regalos:BOCA
  • Lo mejor para la carne de caza silvestre:D & # 39Artagnan
  • Lo mejor para mariscos:Elección vital
  • Lo mejor para el queso:iGourmet
  • Lo mejor para antipasti:Di Bruno Bros
  • Lo mejor para mermeladas y salsas:Cocina Stonewall
  • Lo mejor para especias y condimentos:Casa de las especias
  • Lo mejor para productos horneados:Goldbelly
  • Lo mejor para aceites:Cocina Formaggio
  • Lo mejor para pastas:Eataly

Lo mejor para la carne: Rastelli's

Verdaderamente algo para todos, incluidos los veganos.

Rastelli's comenzó como una carnicería de barrio dirigida por los hermanos Ray y Tony. Ahora, es una próspera tienda de carne premium en línea, de todo el mundo. Toda la carne está certificada como libre de antibióticos, esteroides y hormonas, y los mariscos se capturan en la naturaleza o se crían de manera sostenible en la naturaleza.

Rastelli's garantiza la frescura mediante congelación rápida, luego sellando al vacío y enviándola en hielo seco. Las selecciones incluyen la comida perfecta para sus barbacoas de verano: piense en chuletones, hamburguesas artesanales de bistec, colas de langosta de Maine, atún albacora silvestre, pechugas y muslos de pollo, chuletas de cerdo, costillas de barbacoa precocidas e incluso carne de origen vegetal para el vegetarianos. Si eres un amante de la carne que busca probar algo nuevo o organizar un festín, Rastelli's puede convertirse en tu lugar favorito en Internet. ¡Saca tus cuchillos para carne!

Lo mejor para regalos: BOCA

Ofrece suscripciones y opciones de obsequio único

Mucha comida divertida en lotes pequeños

Las cosas pueden agotarse rápidamente

El nombre de esta tienda online lo dice todo. La selección de productos de BOCA, desde galletas saladas y mantequilla de maní hasta barras de chocolate y carne seca, es deliciosa. Compre salsa de soja en lotes pequeños, malvaviscos gourmet, salami artesanal, verduras en escabeche, queso, dulces, palomitas de maíz con sabor, cafés y mucho, mucho más.

La sección de regalos del sitio es particularmente atractiva, con guías y cajas de regalo cuidadosamente seleccionadas para cada destinatario: maestros de la parrilla, compañeros de trabajo, entusiastas de los cócteles, la lista continúa. Incluso puede inscribir a alguien para una suscripción para un regalo que sigue dando. Hay algo para todos en MOUTH.

Lo mejor para la carne de caza silvestre: D & # 39Artagnan

Muchas opciones de carne, todas criadas de forma sostenible

D'Artagnan lleva más de 30 años defendiendo la carne criada con producción natural en libertad y prácticas agrícolas sostenibles y humanas. La compañía se jacta de que todos los restaurantes de cuatro estrellas de la ciudad de Nueva York sirven carnes D'Artagnan, y no es difícil ver por qué.

Para los comensales aventureros que buscan probar el lado salvaje, D'Artagnan será especialmente interesante: venden una amplia variedad de carnes de caza salvaje como faisán, venado, bisonte, codorniz, capón y más. ¡Y no es solo un corte de cada uno! Para la codorniz, por ejemplo, puede elegir entre huevos de codorniz, codorniz gigante francesa, codorniz semideshuesada y codorniz entera. Piense en ello como el paraíso para los amantes de la comida carnívoros.

Lo mejor para mariscos: elección vital

El sitio web se siente un poco torpe

Vital Choice se fundó en 2001 "con la premisa de que el salmón salvaje de Alaska es el alimento más perfecto de la naturaleza". Ya sea que comparta esa creencia o no, la selección de mariscos del sitio es excepcional. Solo vende pescado sostenible capturado en la naturaleza y que se obtiene de forma ética. Puede encontrar salmón, halibut, lingcod, sablefish, eglefino y más, además de mariscos y algas.

Ordene filetes, pescado entero, hamburguesas, salchichas, poke, salmón ahumado, pescado enlatado y en bolsas, suplementos como aceite de pescado y más. Entre las opciones de salmón, elija entre salmón rojo salvaje, pacífico salvaje, ahumado, huevas, plata salvaje de Alaska, keta salvaje del Ártico de Alaska, cecina y más. Sea cual sea el marisco que esté buscando, es probable que Vital Choice lo tenga.

Lo mejor para el queso: iGourmet

muchas opciones de donde escoger

Grandes notas de cata para todo.

Si no sabe exactamente lo que está buscando, la selección puede ser abrumadora

Para los amantes del queso que necesitan encontrar ese queso que tenían de vacaciones el verano pasado, iGourmet es el lugar. También es el mejor destino para descubrir nuevos favoritos: puede buscar queso por país, por leche, por textura, por tipo e incluso para combinar con sus vinos favoritos.

Incluso hay surtidos de maridaje: puede comprar uno para maridar con Champagne, con merlot, con chardonnay, con pinot noir. Puede comprar una variedad de quesos escandinavos o una variedad de quesos con los colores del arco iris, o puede comprar queso a granel.

Lo mejor para Antipasti: Di ​​Bruno Bros

Envíos costosos, incluso si solo está pidiendo algunas cosas

Di Bruno Bros es la tienda de alimentos especializados más conocida de Filadelfia y prácticamente escribió el libro sobre productos especializados italianos. Como dijo Anthony Bourdain sobre la tienda, “[Tú] abres la puerta y ves mozzarell ', un poco de proscuitt', provolone colgando y un mostrador de delicatessen. Pero mierda, tienen mucho más ".

Para aquellos que buscan preparar un antipasti para untar aprobados por Nonna, Di Bruno Bros tiene todo lo que necesitan para hacer un plato de entrada impresionante. Desde sus tiradores de pimientos rellenos de prosciutto hechos en casa hasta aceitunas, pimientos asados ​​y toda la carne curada que pueda pedir, tendrá el comienzo perfecto para una impresionante variedad italiana.

Lo mejor para mermeladas y salsas: Stonewall Kitchen

Muchos sabores para elegir

No se siente tan hecho a mano como algunas de las otras opciones.

Esta empresa con sede en Nueva Inglaterra vende una amplia variedad de deliciosas salsas, aderezos y condimentos. Aunque nos encanta la tienda por sus mermeladas y salsas en tarro (los fundadores empezaron a vender jaleas en los mercados de agricultores), también ofrece mucho más: mostazas, adobos a la parrilla, salsas para pasta, salsas para cócteles, condimentos, vinagretas, aceites especiales. , aderezos para ensaladas, etc.

En el lado más dulce, hay miel, coberturas para postres, jarabes de arce, mezclas para panqueques y postres. Además, también puede comprar vajillas, utensilios de cocina y electrodomésticos.

Lo mejor para especias y condimentos: Spice House

Sitio web hermoso y organizado

La selección puede ser un poco vertiginosa

Ya sea que esté probando recetas de una cocina del nuevo mundo o simplemente esté buscando almacenar un gabinete de especias en un apartamento nuevo, Spice House es una ventanilla única para todo lo que pueda necesitar. Explore las innumerables opciones de la marca, pensando en si quiere granos de pimienta negra Kampot o granos de pimienta roja Kampot, o simplemente compre una colección como "Essential Spices" o "Barbecue Deluxe".

Puede encontrar condimentos para tacos, condimentos para fajitas, una mezcla criolla de Luisiana o condimentos jerk jamaiquinos. Busque por familia, región, especialidad o uso. Cada entrada se completa con una descripción útil, una hermosa foto y recetas vinculadas.

Lo mejor para productos horneados: Goldbelly

Comprar en algunos de los mejores restaurantes del país.

muchas opciones de donde escoger

La selección puede ser un poco vertiginosa

Las cosas pueden agotarse rápidamente

La misión de Goldbelly es brindar comodidad a las personas a través de la comida. ¿El enfoque? Vende comida de los mejores restaurantes de todo el país, enviada directamente a las puertas de las personas. Puede pedir en Shake Shack, Katz’s Deli en Nueva York (usted voluntad tiene lo que tiene), Central Grocery en Nueva Orleans y Phil's Fish Market en California.

Goldbelly es especialmente bueno para dulces y productos horneados. Obtenga magdalenas de Magnolia Bakery de Nueva York, tarta de queso de la tarta de queso Junior's favorita de Times Square, galletas con chispas de chocolate de Willa Jean en Nueva Orleans, pan de queso picante y picante de Stella's de Madison, Wisconsin, galletas de Savannah's The Grey y más.

Lo mejor para los aceites: Formaggio Kitchen

Cortesía de Fromagio Kitchen

Todo es artesanal y en lotes pequeños.

Algunas cosas que no puedes encontrar en otros lugares

El sitio web se siente un poco torpe

Formaggio Kitchen en Cambridge, Massachusetts, no es tan conocido como algunos de los otros lugares de la lista, pero es un ícono por derecho propio. Establecida en 1978 al estilo de las tiendas europeas, su primer reclamo a la fama fue tener a Julia Child como una cliente fiel; incluso asistió a la inauguración de las cuevas de queso.

Los compradores de Formaggio buscan la mejor comida artesanal de Europa, EE. UU. Y más allá. Ese espíritu se extiende a sus aceites: encontrará el aceite de oliva más fresco y sabroso, aceite de trufa blanca y negra, aceite de nuez y avellana, y más. Prepárate para sorprenderte.

Lo mejor para pastas: Eataly

Toneladas de excelente comida italiana

Formas y sabores de pasta aventureros

Gran selección, que puede parecer abrumadora para algunos

Si eres fanático de la comida italiana, es probable que ya conozcas Eataly. Lo que quizás no sepa es que los alimentos italianos estelares seleccionados a mano de la tienda también están disponibles en línea. La selección de pasta es, bueno, extensa. Incluso puede resultarle abrumador. Hay muchas variaciones en las pastas más reconocibles: piense en espaguetis, linguini, penne, rigatoni, etc.

También hay tipos menos conocidos como scurcuzun (que, según el sitio web, es "pasta obtenida de una masa de sémola de trigo duro de alta calidad secada [a] bajas temperaturas y cortada en formas ligeramente irregulares") y mafalde (hojas largas de pasta con elegantes ribetes festoneados). También hay todo tipo de pastas con sabor, desde limón hasta trufa, opciones orgánicas y pastas hechas con grano 100 por ciento italiano. Este es el verdadero negocio, en cuanto a pasta.


¡Ven a probar y experimentar la delicia culinaria!

The Happy Olive es parte emporio culinario… parte sensación aromática y gustativa…. y toda la celebración alegre de la dieta mediterránea súper saludable.

Ubicado en el corazón de Fairhope, el Happy Olive ofrece aceites de oliva virgen extra artesanales y balsámicos añejos de Módena, Italia. La propietaria Sue Rusyniak selecciona cuidadosamente los monocultivares por cosecha estacional y hemisferio desde Grecia hasta España… Italia hasta Australia. Esa máxima frescura les otorga el sello Ultra Premium de Veronica Foods & # 8211, la principal fuente de aceite de oliva del mundo.

Encontrarás balsámicos mezclados, especias y condimentos personalizados, bruschetta, aceitunas (¡por supuesto!), Verduras en escabeche, mieles regionales, tés galardonados, madera de olivo, cerámica y mucho más.

The Happy Olive también es el hogar de mostaza de barril en lotes pequeños hecha a mano & # 8211, ya que somos uno de los pocos fabricantes de mostaza con calificación de sumiller en los EE. UU.

Explore nuestra colección de regalos que le encantarán a su amante de la comida, así como la exquisita línea de joyería fina de Ronaldo. Únase a nosotros para una clase de charcutería, demostración de cocina o planifique su propia degustación privada con amigos. Enviamos a todo el mundo & # 8211, pero nos encantan las caras nuevas y familiares en la tienda. Benvenuto, ¡ven a vernos!


Entrega y envío de amp

¿Cómo realizo un seguimiento de mi pedido?

Puede rastrear sus pedidos utilizando el 'Enlace de seguimiento postal' que se proporciona en todos los correos electrónicos de envío de pedidos, así como en las secciones 'Pedidos' de 'Mi cuenta'.

¿Qué opciones de envío están disponibles para EE. UU.?

Todos los envíos llegarán a través de FedEx. Ofrecemos los siguientes métodos de entrega a los 48 estados contiguos Entrega estándar (hasta 7 días hábiles) $ 4.95 Entrega urgente (entre 3-5 días hábiles) $ 9.95 Entrega al día siguiente (garantizada al día siguiente a las 8 pm) $ 19.95. A Alaska y Hawái solo ofrecemos envío estándar (entre 7 y 10 días hábiles) $ 29.95.

¿Qué es la 'Entrega estándar'?

Puede seleccionar la entrega estándar para todos los destinos. Los artículos que se entregan dentro de los 48 Estados Unidos contiguos llegarán dentro de los 7 días hábiles para la mayoría de los artículos que están en stock. Los artículos que se envían a Alaska y Hawái pueden tardar hasta 10 días hábiles en entregarse.

¿Qué es la 'Entrega urgente'?

Puede seleccionar la entrega urgente para la mayoría de los destinos. Si realiza su pedido antes de las 12 pm (mediodía) ET de lunes a jueves, su pedido llegará dentro de 2 a 3 días hábiles. Si realiza su pedido después de las 12 pm (mediodía) ET de jueves a domingo, su pedido se enviará el lunes y llegará de 2 a 3 días hábiles después de la fecha de envío.

¿Qué es 'Entrega al día siguiente'?

Puede seleccionar la entrega al día siguiente para la mayoría de los destinos. Si realiza su pedido antes de las 12 pm ET de lunes a jueves, su pedido llegará al día siguiente. Si realiza su pedido después de las 12 pm ET de jueves a domingo, su pedido se enviará el lunes y llegará el día siguiente al envío.

¿Qué es 'Entrega en Canadá'?

Actualmente no realizamos envíos a Canadá.

Los pedidos solo se enviarán y entregarán a direcciones ubicadas dentro de los Estados Unidos.

¿Se pueden entregar todos los productos a nivel internacional?

Desafortunadamente, actualmente no todos los productos se pueden entregar internacionalmente. Para recibir la entrega fuera del Reino Unido, complete su cesta teniendo cuidado de no seleccionar productos detallados como 'No disponible para entrega fuera del Reino Unido'. Cuando llegue a la caja, seleccione el país de envío correspondiente y se seleccionará automáticamente el método de envío correcto. Si su cesta contiene productos que 'No están disponibles para entrega fuera del Reino Unido', no se mostrará ninguna opción de entrega y deberá eliminar estos productos antes de continuar.

¿Ofrecen entrega al día siguiente?

Si. Consulte "Entrega al día siguiente".

¿Ofrecen entrega en días específicos?

No, excepto para 'Entrega al día siguiente'. Consulte 'Entrega al día siguiente'

¿Ofrecen entrega a tiempo específico?

Desafortunadamente, no podemos garantizar un tiempo de entrega específico.

¿Cómo envío mi pedido a un amigo en una dirección que no sea la mía?

Al completar un pedido, ingrese la dirección de su amigo cuando se le solicite 'ingrese su dirección de entrega'.

¿Puedo enviar a varias direcciones en un pedido?

Un pedido solo puede enviarse a una dirección de entrega.

¿Qué restricciones de entrega existen?

Algunas de nuestras mostazas se elaboran con vino blanco, en lugar de vinagre, por lo que contienen una pequeña cantidad de alcohol. El contenido total de alcohol de estas mostazas se sitúa entre el 0,5% y el 4,5%. Algunos estados tienen regulaciones que nos impiden vender estos artículos a clientes ubicados en esos estados. Si se encuentra en el estado de New Hampshire y / o solicita que realicemos una entrega en el estado de New Hampshire, no enviaremos ciertos artículos que contengan más de 0.5% de alcohol por volumen, a menos que tanto usted como el destinatario tengan 21 años o más. Para verificar su edad, le pediremos su fecha de nacimiento durante el proceso de pago. También se le pedirá confirmación (marcando afirmativamente una casilla) de que no venderá ni pondrá a la venta ningún artículo que contenga más del 0,5% de alcohol por volumen a menores de 21 años. No enviaremos productos que contengan 0.5% o más de alcohol por volumen a los siguientes estados: Arizona, Delaware, Maine, Oregon, Tennessee, Virginia y Washington. Cualquier pedido realizado para intentar entregar dichos artículos a uno de los estados anteriores se cancelará automáticamente y se le notificará por correo electrónico acerca de la cancelación.

¿Puedo comprar online y recoger en una boutique o viceversa?

Desafortunadamente, actualmente no ofrecemos este servicio.


Sobre nosotros

Era la primavera de 1970. Estaba embarazada de mi tercer hijo y acababa de mudarme a una comunidad joven y bulliciosa donde conocí a un vecino que disfrutaba cocinar tanto como yo. Sin saberlo, Sable & amp Rosenfeld se estaba filtrando.

Comencé a escribir reseñas de restaurantes para nuestro periódico local y durante una de mis entrevistas conocí a mi futura socia y vecina, Carol Rosenfeld. Comenzamos a importar productos alimenticios gourmet de Europa, los productos importados se vendían originalmente en la tienda de lujo y ahora desaparecida Creeds en Toronto, así como en los puntos de venta de Holt Renfrew en todo Canadá.

"Cuando el segundo envío navideño de la incipiente empresa perdió el barco, literalmente, nos dirigimos a nuestras cocinas para crear alimentos que llenarían los estantes de sus propias boutiques independientes".

Anuncio de periódico, 1970 La creación de Tipsy Olives, Tipsy Onions y Tipsy Cherries de Sable & amp Rosenfeld, tres de los aderezos para cócteles más innovadores de la década de 1980.

Nuestro primer producto fue Sweet Honey Mustard, al menos hasta que el magnate canadiense Garfield Weston, entonces propietario de la icónica tienda especializada Fortnum & amp Mason en Londres, señaló que no tenía mostaza rusa. “Lo extraño es que en realidad era una receta rusa auténtica, ya que provenía de un tío ruso de Carol.

"Nuestro punto de inflexión fue en 1971, cuando la mostaza rusa apareció en la página central de regalos de Navidad de las revistas Esquire, Neiman Marcus llamó y la marca Sable & amp Rosenfeld despegó".

Comenzamos a producir peras en Cointreau, antipasto, mantequilla de manzana, mermelada de fresa en el puerto y encurtidos de calabacín en las cocinas de nuestras casas, luego alquilamos cocinas comerciales y contratamos a todos los que conocíamos para cocinar, picar y enlatar. Exhibimos en los Fancy Food Shows, ganando algunos premios importantes en 1985 que trajeron un éxito instantáneo.

Destacado en el periódico de Nueva York, 1985 Surgimiento de la nueva tendencia 'salsa de tomate' y 'antipasto' y mayonesa en tarro.

Pero no fue fácil navegar desde allí. Luego pasamos por muchos problemas de crecimiento, contratando coenvasadores, algunos de los cuales robaron nuestras recetas, algunos de los cuales se fueron a la quiebra en medio de una temporada de producción y descubrimos la mejor manera de llegar a los mercados de Canadá y EE. UU., Ya que el envío directo no era necesario. ya funciona bien. Decidimos cerrar todos nuestros puntos de venta y contratar agentes y distribuidores en ambos países.

Aunque Rosenfeld ya no forma parte de la empresa, Sable & amp Rosenfeld sigue creciendo. Con más de 50 productos, que incluyen mostazas, salsas, bruschettas, aderezos para cócteles “Tipsy” Tipsy Tapas ¡y más! Enfocándonos en producir productos que sean totalmente naturales, sin certificación OGM y que, en última instancia, tengan como objetivo el entretenimiento simple y elegante.

Destacado en la revista Chatelaine, 1986 Myra Sable organiza fiestas fabulosas, con tres excelentes menús del libro de cocina de Sable & amp Rosenfelds

La inspiración para las creaciones de Sable & amp Rosenfelds llega en los momentos y lugares más extraños, reuniendo ideas de sus viajes, observando a nuevos chefs y tredns en sus restaurantes, combinado con su amor por la cocina es de donde proviene el desarrollo de nuevos productos.

"Nunca nos faltan nuevas ideas, nos han copiado numerosas veces, pero podemos decir honestamente que nunca hemos copiado una línea de productos".

Siempre tenemos nuevos productos que estamos ansiosos por lanzar. Siempre que seamos fieles a nuestra declaración de misión de crear condimentos diarios fáciles de usar, sabemos qué hacer.


Los mejores restaurantes vegetarianos y veganos de Londres

Como parte de mi esfuerzo por adoptar un estilo de vida más saludable en 2017 y para apoyar el "veganuario" anual, decidí comer comidas vegetarianas o veganas durante una semana, probando lo que se ofrece en Londres. Kristin, mi amiga vegana extremadamente exigente, afirma que Londres es una ciudad difícil para los veganos, aunque ha mejorado en los últimos años. Llegué a la conclusión de que, si bien no soy un gran fanático de los sustitutos de la carne que a menudo aparecen en los menús de estos restaurantes, hay muchos otros platos deliciosos vegetarianos y veganos. Estas son algunas de las mejores opciones para cenar sin carne en la capital.

Espaguetis y "veatballs" en Manna. Foto © Joanne Shurvell

Comencé mi semana en un evento de Primrose Hill, Maná, celebrando su 50 aniversario este año. Manna, uno de los establecimientos vegetarianos gourmet más refinados y antiguos de Europa, es ahora totalmente vegano. Los propietarios, Robin y Roger Swallow, se hicieron cargo del restaurante en 1995 con el objetivo de ofrecer "comidas elegantes en la tradición internacional, pero con recetas sin carne y alternativas veganas que rara vez están disponibles en los restaurantes". Si bien las cosas han mejorado en este frente en Londres y en otros lugares, Manna ha mantenido su reputación como uno de los mejores restaurantes vegetarianos y ahora veganos de la capital. Manna también ofrece lecciones de cocina en un local del oeste de Londres y una panadería que abastece al restaurante y a varios mercados y tiendas.

Pudín de caramelo pegajoso en Manna. Foto © Joanne Shurvell

Comenzamos el almuerzo con una generosa pila de nachos, cubiertos con frijoles negros, queso de anacardo casero, guacamole y salsa. Nuestros platos principales incluían una hamburguesa de frijoles cannellini y gajos de papa y uno de mis favoritos personales, espaguetis y "albóndigas". Aunque generalmente no soy fanático de los sustitutos de la carne, me impresionó el excelente sabor y textura de las "bolas de veat". No es difícil ver por qué este es uno de los artículos más populares del restaurante. El postre fue un delicioso pudín de caramelo pegajoso servido con "helado" de vainilla y salsa de caramelo.

Manna, 4 Erskine Rd, Londres NW3 3AJ Tel: +44 (0) 20 7722 8028

Buffet en Tibits. Foto © Tibits

Inauguraron tres hermanos suizos, Christian, Daniel y Reto Frei Tibits en Londres hace ocho años y tengo planes de abrir una segunda ubicación cerca del Puente de Londres a finales de este año. También tienen siete establecimientos en Suiza, donde abrieron sus primeros Tibits en 2000. Los hermanos Frei fueron asesorados por Rolf y Marielle Hiltl, propietarios del restaurante vegetariano más antiguo del mundo, Haus Hiltl en Zurich (inaugurado en 1898).

Sopa de África Occidental y jugo de zanahoria en Tibits. Foto © Joanne Shurvell

Práctico si desea una comida rápida o para llevar, Tibits funciona como un restaurante de comida rápida donde los clientes tienen la opción de comer o llevar de un buffet de más de 40 ensaladas vegetarianas y veganas caseras, platos calientes y postres. Las sopas y bebidas, incluidos los jugos naturales, se pueden pedir en el bar donde paga su comida por peso. Está abierto todo el día, por lo que es ideal para desayunar o tomar cócteles después del trabajo (¡sí, tienen licencia de alcohol!). El día que visitamos fue el "martes vegano", que se ofrece semanalmente. Me encantó la sabrosa y picante sopa de maní de África Occidental y la ensalada de fideos de vidrio picante. Los platos de Tibits se pueden recrear en casa con la ayuda de uno de sus dos libros de cocina, el más reciente es un libro de cocina puramente vegano, Historia de amor vegana.

Tibits, 12-14 Heddon Street, Londres W1B 4DA Tel: +44 (0) 20 7758 4112

Chefs trabajando duro en Vanilla Black. Foto © Andfotography.com

Vainilla negro es un vegetal elegante y fabuloso, ideal para ocasiones especiales y me encantó. Si pudiera comer allí todos los días, creo que felizmente podría convertirme en vegetariano. Mi compañero Paul, un carnívoro comprometido, también quedó impresionado y satisfecho. La decoración también es preciosa con una ecléctica selección de vajilla y arte.

Pumpkin dhal bellamente presentado en Vanilla Black. Foto © Andfotography.com

Andrew Dargue y Donna Conroy, los propietarios de Vanilla Black, afirman que nunca servirán alimentos básicos vegetarianos tradicionales como pasta horneada o curry de verduras y me complació ver que tampoco tienen sustitutos de la carne en el menú. Los platos son creativos, inusuales y bellamente presentados. Mi entrante de dhal con grandes trozos de calabaza tierna y lentejas crujientes fue uno de los mejores platos que he probado en mucho tiempo. El plato principal de Paul de huevo ahumado en una hamburguesa de sésamo negro y harina de garbanzos fritos fue otro delicia imaginativo y sabroso. Mi plato principal era un montón de hongos shiitake fritos dispuestos ingeniosamente sobre puré de piñones y cuscús crujiente. Para el postre, elegí la rosquilla batida de nombre intrigante (más parecido a un pudín) con sorbete de frambuesa, natillas crujientes y frambuesa desmenuzada. Paul tenía un pastel de café deconstruido con "helado" de coco, también delicioso.

Vanilla Black es la mejor comida vegetariana, pero como no puedo permitirme comer allí todos los días, planeo pedir el último libro de cocina de Andrew y Donna, Vanilla Black: Fresh Flavors for Your Vegetarian Kitchen.

Vanilla Black, 17-18 Tooks Court, Londres, EC4A 1LB Tel: +44 (0) 20 7242 2622

Té vegano de la tarde en RAW LA Suite West Hotel. Foto © LA Suite West

RAW La Suite Oeste , un restaurante en un hotel boutique en Bayswater es completamente vegano con la excepción de un desayuno que ofrece tocino y huevos. Además, no contiene alcohol, por lo que su larga lista de "cócteles sin alcohol" es ideal para el "enero seco". Kristin y yo fuimos a tomar el té de la tarde y quedamos muy impresionados por la comida y la bonita presentación. Kristin ha probado muchos de lo que describió como débiles intentos de sándwiches veganos, por lo que quedó gratamente sorprendida por lo que se ofrecía aquí con imaginativas ofertas saladas que van desde sándwiches de paté de hongos y aceitunas negras, berros de mostaza, pesto de semillas de girasol y tomates cherry rellenos de quinoa hasta anacardos. pasta filo de nueces y espinacas. Los bollos calientes servidos con crema de coco y fresas frescas se derritieron en la boca deliciosos y garantizaron una visita de regreso de ambos.

RAW La Suite West, 41-51 Inverness Terrace, Londres, W2 3JN Tel: +44 (0) 20 7313 8484

Salsa y canasta de pan comestible en Fed by Water. Foto © Joanne Shurvell

Nuestro almuerzo en el moderno East End en Alimentado por agua comenzó con una canasta de pan comestible llena de deliciosos panes y salsas que incluían pesto verde y rojo, hummus y paté de aceitunas negras y semillas de girasol. El menú de este restaurante vegano italiano, diseñado por su encantador propietario, Fabio Stefano, incluye platos tradicionales de pasta fresca como spaghetti arrabbiata y orecchiette con pesto verde. Decidí ser un poco más aventurero y probé uno de los platos más populares del restaurante, la carbonara vegana, que sustituye el tofu ahumado con huevo y la crema de soja y el tocino utiliza seitán (gluten de trigo). Aunque personalmente no me gustó este plato, a Kristin le pareció bueno. Preferí la pasta con champiñones que siguió. A estas alturas estábamos llenos, pero conseguimos dejar espacio para el "cheesecake" de arándanos y el tiramisú. El restaurante se llama así porque utiliza su propia agua triple filtrada exclusivamente en todos los platos. La excelente música jazz se suma al ambiente relajado del restaurante.

Fed By Water, Unidad 1b Centro comercial Dalston Cross, 64 Kingsland High Street, Londres E8 2LX Tel: +44 (0) 20 7249 6242

Elegante restaurante Farmacy en el oeste de Londres. Foto © Farmacy

Chic nuevo Farmacia El restaurante en Notting Hill es claramente una adición popular al vecindario. Estaba lleno y casi lleno cuando llegamos para almorzar, lo cual nos pareció una buena señal y la decoración de banquetas de cuero verde pálido y pisos de madera pulida es encantadora. El restaurante se anuncia a sí mismo como vegano, pero como los huevos están en al menos uno de los platos, ¿tal vez debería describirse como "vegano"? Disfrutamos del plato de entrada con baba ganoush, hummus, tabbouleh de quinoa, tapenade de aceitunas, zanahorias en escabeche y galletas de zatar servidas con pan de masa fermentada, aunque pensamos que las porciones eran un poco pequeñas para el precio.

Curry de calabaza y berenjena en Farmacy. Foto © Joanne Shurvell

Pasamos al "curry limpio del chef", un plato picante y satisfactorio de calabaza y berenjena servido sobre arroz integral y el colorido tazón mexicano con arroz de cilantro, guacamole, frijoles, ceviche de tomate, salsa y "crema agria" cubierto con puré de papas moradas. , chips de maíz y mayonesa de chipotle. Tomé un batido hecho con leche de almendras, dátiles y plátano para acompañarlo todo y el postre fue un delicioso rollo de canela servido con "crema agradable" de coco y salsa de caramelo.

Farmacia, 74 Westbourne Grove, Londres, W2 5SH Tel: Tel: +44 (0) 20 7221 0705

Tarta de limón con natillas de vainilla en Amico Bio. Foto © Joanne Shurvell

Pasquale Amico abrió su restaurante vegetariano italiano Amico Bio en Clerkenwell en 2010 y sigue siendo muy popular siete años después. La decoración rústica del comedor era acogedora para nuestro almuerzo en un día frío de invierno. El menú de Amico Bio se elabora con ingredientes frescos de la granja familiar de Pasquale en Capua, Italia, y ofrece una variada gama de platos vegetarianos, sin gluten y veganos, creados a partir de productos de temporada.

Ravioles con queso ahumado y berenjena en Amico Bio. Foto © Joanne Shurvell

Comenzamos con el plato de antipasto mixto de croquetas de patata, fritella, panzerotti y champiñones. Para los platos principales, disfrutamos de ravioles rellenos de queso ahumado y berenjena en salsa de tomate y una hamburguesa de lentejas acompañada de verduras asadas. Para el postre, estaba feliz con mi elección de tarta de limón picante y salsa de vainilla, mientras que Kristin dijo que la tarta de nueces vegana con salsa de chocolate estaba húmeda y tenía un sabor agradable.

Amico Bio, Barbican 44 Cloth Fair, Londres, EC1A 7JQ Tel: +44 (0) 20 7600 7778

Pastel de "queso" de arándanos elaborado con anacardos cultivados en NAMA. Foto © Joanne Shurvell

NAMA, en Notting Hill, solo sirve alimentos sin gluten, veganos y crudos, lo que significa que todos los platos están por debajo de los 115 ° F. En la fría noche que visitamos Kristin y yo para cenar, probablemente hubiéramos preferido algo caliente. However, the restaurant is a light, cheerful place and I was surprised at how much I enjoyed my main course of cold zucchini pasta with cashew truffle cream, chestnut mushrooms, crispy shallots and black autumn truffle. The intense flavors made up for the lack of warmth. Kristin had caesar salad of c os lettuce, sunflower seeds, capers, avocado, cashew and miso dressing was really tasty. The highlight for me was the blueberry "cheesecake" made with cultured cashew with a brazil nut and coconut crust. It was uncooked but dense and really flavorful. Kristin chose salted chocolate caramel cake made with sticky date caramel.

I am tempted to go back for cooking lessons which are offered in the kitchens downstairs once a week with the owners. Lessons include how to make raw nut and seed cheeses, yoghurt, sour cream and on how to prepare raw foods easily at home with minimum equipment. I'd quite like to learn how to make that blueberry cheesecake.

NAMA Foods, 110 Talbot Road, London, W11 1JR Tel: +44 (0) 20 7313 4638

Bento Box at Itadaki-zen. Photo © Itadaki-zen

Europe's first Japanese vegan restaurant, Itadaki-zen opened eight years ago near Kings Cross station. Although not 100% organic, about 85% of their ingredients are and include rice, root vegetables, seaweeds, soya beans. To start, Kristin and I shared vegetable tempura which was fresh with a light crispy batter. We followed that with a bento box with miso soup and various rolls filled with different vegetables, vegetables marinated in peanut dressing and tofu. The restaurant has recently introduced a catering and office delivery service.

Itadaki-zen, 139 King's Cross Rd, London WC1X 9BJ Tel: +44 (0)20 7278 3573


Body By Brooklyn

With ten different treatment rooms plus a martini lounge and gourmet spa cuisine, a visit to Body By Brooklyn is an all-day relaxation retreat. You might indulge in any one of the massage or body treatments, relax near the fireplace while watching TV, or grab a cocktail and salad between treatments. In addition to the Euro-style wet lounge, the only one in the downtown Brooklyn area, the experience is complete with a Russian sauna, Swedish sauna, Turkish aroma steam room, Jacuzzis and soaking pools.

Price: Pricey ($45 for the day)

Opening hours: Sun-Mon, Wed-Thurs 10am-8pm, Fri-Sat 10am-9pm, Closed Tuesday

Watch out for: Euro-style wet lounge


Resumen de la receta

  • 1 (2 pound) flat iron steak
  • 2 ½ tablespoons olive oil
  • 2 cloves garlic, minced
  • 1 teaspoon chopped fresh parsley
  • ¼ teaspoon chopped fresh rosemary
  • ½ teaspoon chopped fresh chives
  • ¼ cup Cabernet Sauvignon
  • ½ cucharadita de sal
  • ¾ teaspoon ground black pepper
  • ¼ teaspoon dry mustard powder

Place the steak inside of a large resealable bag. In a small bowl, stir together the olive oil, garlic, parsley, rosemary, chives, Cabernet, salt, pepper and mustard powder. Pour over the steak in the bag. Press out as much air as you can and seal the bag. Marinate in the refrigerator for 2 to 3 hours.

Heat a nonstick skillet over medium-high heat. Fry the steak in the hot skillet for 3 to 4 minutes on each side, or to your desired degree of doneness. Discard the marinade. These steaks taste best at medium rare. Allow them to rest for about 5 minutes before serving.