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JOYA DE CEREZO

JOYA DE CEREZO

  • 5 kg de cerezas deshuesadas
  • 4 kg de zarar
  • cáscara de 2 limones
  • 2 sobres de azúcar de vainilla
  • 1 sobre de conservante

Porciones: 1

Tiempo de preparación: menos de 120 minutos

MÉTODO PARA PREPARAR LA RECETA DE GEMAS DE CEREZAS:


  • Lavar bien las cerezas y ponerlas con 2 kg de azúcar hasta el día siguiente.

  • Colar el jugo (del que hacemos el almíbar), poner las cerezas en el robot y mezclarlas a alta velocidad hasta obtener una pasta.

  • Hierva el azúcar restante a fuego lento durante unos 50-60 minutos.

  • Revuelva con frecuencia para evitar que se pegue a la olla.

  • Agrega el conservante y déjalo hervir a fuego lento durante otros 10 minutos.

  • Ponga la mermelada caliente en frascos, ciérrelos y colóquelos boca abajo para atornillar.

  • Mantenga en un lugar fresco.

Sitios de consejos

1

También puede agregar nueces molidas para obtener más sabor y aroma.


1. Precaliente el horno a 180 grados centígrados. Empapele una bandeja para hornear con fondo desmontable, de 22 cm de diámetro con una doble capa de papel para hornear.

2. Mezclar las galletas con la mantequilla derretida y dos cucharadas de azúcar en un bol. Extienda la mezcla de galletas de manera uniforme en el fondo del molde y presione firmemente con los dedos. Hornee hasta que esté listo, durante 10 minutos, luego deje enfriar.

3. Reduzca la temperatura del horno a 165 grados centígrados. Hierve un poco de agua en una olla.

Mezclar la mermelada de cerezas con 2 cucharadas de azúcar. Poner el queso crema en un bol apto para la batidora y mezclar a velocidad media durante 3 minutos, hasta que quede esponjoso. Con la batidora a baja velocidad, agregue el azúcar de manera uniforme y constante. Agrega el extracto de vainilla y la sal. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega 1 huevo, mezclando bien después de cada uno.

4. Vierta el queso crema sobre la base de la galleta y nivele. Agrega una cucharadita de mermelada de cereza encima y haz diferentes formas con un palillo.

5. Coloque el molde para hornear en otro molde grande de paredes altas, métalo al horno y vierta el agua hirviendo hasta la mitad de la forma. Deje la tarta de queso en el horno hasta que esté firme, pero no a la mitad, durante 60-65 minutos.

6. Déjelo enfriar y refrigere durante al menos 6 horas, o incluso durante la noche.

Sirve la tarta de queso marmoleada con mermelada de cerezas de la nevera. Antes de sacarlo del formulario, pase el cuchillo por los bordes.


Mermelada de albaricoque y cereza ácida

La combinación perfecta de sabor agridulce, para disfrutar en el desayuno con cruasanes recién hechos. Sin mencionar que es muy fácil de preparar.

Lavar las cerezas, secarlas bien, quitarles las semillas y las colas, mezclarlas en la batidora.

Luego lava los albaricoques, quita las semillas y córtalos en trozos pequeños.

Mezclar bien las cerezas, los albaricoques y el azúcar gelificante en un bol grande y luego dejar enfriar la composición.

Luego hierve la mezcla durante 4 minutos.

No olvide hacer pruebas de gelificación durante este tiempo. Retire la olla del fuego y sazone la composición con licor de albaricoque, luego viértala en los frascos preparados con anticipación y ciérrelos.

Prueba de gelificación: Ponga unas gotas de mermelada en un plato. Si las gotas ya no fluyen cuando se enfrían, entonces la mermelada está lista.

La consistencia deseada se puede determinar mediante varias & # 8220 pruebas de gelificación & # 8221, realizadas durante el tiempo de cocción especificado.

No use más de 2 kg de fruta preparada en un solo hervor.

Al hacer mermelada de frutas muy dulces, recomendamos agregar un poco de jugo de limón.


Pastel con masa tierna y mermelada de cerezas

Frageda y con un sabor agridulce, la pajita con masa tierna y mermelada de cerezas es muy sencilla de hacer y está elaborada únicamente con ingredientes naturales. Puede ser consumido con una taza de café o té, o por los niños con una taza de leche.

Ingrediente:

ralladura de limón y cáscara de naranja

Método de preparación:

En un bol grande batir bien los huevos con el azúcar, las esencias, la cáscara de limón y naranja rallada, el agua hervida, luego añadir la harina tamizada junto con el polvo de hornear. Mezclar todo bien hasta obtener una masa.

De la masa obtenida nos quedamos unos 150 g, que mezclamos con harina para obtener una masa dura que se puede triturar encima del bizcocho antes de meterlo en el horno.

Forrar una bandeja (25/35 cm) con papel de horno y extender la hoja de masa. Cubrir con mermelada, luego espolvorear con nueces y desmenuzar la masa en conserva (o rallar sobre el pastel en un rallador grande). Hornear durante 30 minutos, dejar enfriar, luego espolvorear con azúcar y racionar.

Puente: puedes sustituir la mermelada de cerezas por mermelada de albaricoque o manzanas ralladas. Cualquiera que sea la opción que elijas, ¡la pajita te quedará muy bien!


Mermelada de cereza con fructosa

Lavar las cerezas y quitar las semillas, luego pesar 1KG.

Preparación

Poner las cerezas en una olla grande junto con el contenido de la caja de Fructosa Gelifiant y mezclar bien. Luego poner la olla a fuego medio y llevar a ebullición, revolviendo constantemente.

Después de que comience a hervir, déjelo hervir a fuego lento durante otros 3-5 minutos, tiempo durante el cual se revuelve continuamente.

Tiempo de cocción: 3 minutos.

Retire la espuma si es necesario y llene inmediatamente los frascos preparados y esterilizados con anticipación. Cerrar con tapones de rosca, dar la vuelta y dejar reposar sobre la tapa unos 5 minutos.

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    Tiempo de preparación: 10 minutos.

    Tiempo total de cocción: 28 min.

    Dificultad: Fácil

    Monto: 6 porciones

    1. Lavar, romper las colas y quitar las semillas de 1000 g de cerezas maduro.
    2. Ponlos en el bol y ponlos 5 segundos / velocidad 5.
    3. Agregar 400 g de azúcar gelificante , jugo de 1 limón pequeño y hervir 14 min./100 ° C / velocidad 2 . *Coloca el bol Varoma encima del bol para evitar que la espuma y las salpicaduras de mermelada manchen la encimera acumulando todo el interior.
    4. Compruebe la textura de la mermelada de cerezas y, si la quiere más espesa, coloque más 4 min./100 ° C / velocidad 2 . * O tanto como creas, pero ten en cuenta que cuando enfría espesa.
    5. Ponlo en frascos previamente enjuagados con agua caliente y ciérralos inmediatamente.
    6. Pon los frascos boca abajo durante 10 minutos.
    7. Coloca los frascos en una posición normal y déjalos enfriar, luego podrás consumirlos o guardarlos para el invierno.

    Consejos útiles para preparar mermelada de cerezas en Thermomix

    Comprueba si la mermelada de cerezas está lista: mete un platillo en el congelador durante 10 minutos. Pon 1 cucharadita de mermelada en el plato sacado del congelador y tócalo con el dedo cuando esté frío. Si su superficie se arruga, entonces está listo. Si no está atado, déjelo hervir por otros 2 minutos, luego pruébelo nuevamente.


    Preparar mermelada de cerezas

    Algunos consejos antes de empezar
    - elige fruta fresca
    -utiliza una olla grande y ancha, para que el líquido se evapore más rápido y no tengas que hervir mucho
    -si haces una mayor cantidad de mermelada el tiempo de cocción será mayor (recomiendo hacerlo en 2 ollas)

    Entonces, lave bien las cerezas, limpie cuidadosamente las semillas. Las ponemos en un bol, ponemos el zumo de limón y luego el azúcar. Mezclar bien hasta que el azúcar cubra todas las cerezas. Los ponemos al frío durante la noche, o 12 horas. Si podemos mezclar 2,3 veces más para asegurarnos de que el azúcar se disuelva.
    Después de este tiempo, resultará un almíbar. Este almíbar se vierte (sin cerezas) en una olla grande y se hierve durante 15-20 minutos, con cuidado de que no se queme. Durante este tiempo mantenemos nuestros ojos en el atasco. Luego agregue las cerezas y cocine por otros 20 minutos - 30 minutos. En un plato hacemos la prueba: Goteamos 2-3 gotas en un plato si mantiene su forma, nuestra mermelada está lista.
    Luego se vierte en frascos pequeños de 370 ml, se lava bien y se tapa. Como no pongo azúcar y fruta 1: 1, los esterilizo. En una sartén, ponga una toalla, luego 2 dedos de agua tibia. Pongo los frascos y los meto en el horno durante una hora a 120 grados. Luego las saco y las dejo enfriar, luego las pongo en la despensa. Tengo 4 frascos. ¡Disfrutar!


    Mermelada de cereza

    Las mermeladas se pueden preparar a partir de todo tipo de frutas, enteras o cortadas, peladas o no. Los frutos deben estar maduros, sanos y clasificados, se retiran los tallos, hojas, semillas y se preparan los frutos específicos de cada mermelada.

    Lavar las cerezas, limpiar los tallos y las semillas retiradas, con cuidado de no romperlas, y colocarlas en una cacerola en capas alternas de cerezas-azúcar. Mantenerlas frías durante 1 hora aproximadamente, luego poner la sartén a fuego alto hasta que se derrita. el azúcar. Durante todo este tiempo, remueve constantemente para que no se pegue. Cuando el azúcar se haya derretido, déjelo hervir a fuego lento y hierva hasta que la mermelada se endurezca. Cuando la mermelada esté lista, coger la espuma, dejar que se enfríe un poco, ponerla en frascos, cerrar bien y dejarla tapada durante 5 minutos para que la fruta quede bien arreglada en los frascos.

    Para comprobar si la mermelada está lista, poner 2-3 cucharaditas en un plato y si se ha endurecido después de enfriar significa que está lista.


    La cantidad requerida de cerezas recién cogidas, de color cereza oscuro, se limpia, se lava y se quitan las semillas.


    Las cerezas así preparadas se hierven, en una olla esmaltada, de capacidad conocida, que se utiliza únicamente para este fin, removiendo continuamente, a fuego medio, durante 15 minutos, contados desde el punto de ebullición.


    Mezclar con una cuchara de madera utilizada solo para este propósito o con una cuchara de plástico resistente al calor.


    Después de que haya hervido, ponemos, en base a la estimación de la cantidad de mermelada, 300 g de miel / litro, pero aún lo hervimos, solo lo hervimos junto con las frutas.


    Quien no confía en la estimación visual o no considera adecuada la cantidad de miel, toma un poco de mermelada en un plato y, degustando, decide cuándo conviene el edulcorante.


    Los gourmets siempre hierven la fruta junto con las semillas, porque así el aroma es más penetrante. Es más fácil triturar con el martillo 1 cucharada de semillas por kg de fruta.


    Luego colocamos las semillas trituradas junto con la cáscara en una bolsa de tul blanco, y, atadas al asa de la olla, la hervimos en mermelada. La bolsa se retira antes de agregar la miel, después de haberla presionado desde el borde de la olla con una cuchara de madera, para que se escurra el jugo.


    La mermelada caliente se vierte en frascos que cierran bien, con un cuello ancho, y se conserva en vapor seco.


    Entre las mermeladas y zumos que se preparan en casa, los más sabrosos son los de pequeñas cerezas gitanas. Las cerezas se pueden hervir en cantidades iguales con las cerezas, siendo en este caso suficiente, para endulzar, 200g / litro de miel.


    Desafortunadamente, la mermelada abierta no dura más de una semana en el refrigerador. Se puede meter tranquilamente en el congelador, porque el contenido de miel evita la congelación total de las cerezas.


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    esta es una receta extraordinaria. Soy fan de las mermeladas y las mermeladas

    gracias por la receta muy buena

    burdulea maria elena (Chef de cuisine), 10 de julio de 2011

    TeoBucatar (Chef de cuisine), 8 de julio de 2011

    ¡Me encanta el inconfundible sabor de las cerezas!

    mihai (Chef de cuisine), 8 de julio de 2011

    ¡Super buena esta mermelada! Mi madre me hizo unos tarros de mermelada de cerezas, así que comí dos o tres rebanadas de pan con mantequilla y mermelada de cerezas. por semana, espero llegar allí hasta que regrese al país. Un consejo: la próxima vez que hagas cereza o mermelada de cereza, coloca tus azulejos en la cocina porque el jugo de ellos es muy fácil de limpiar. ¡Felicidades!*****


    Video: Los cerezos florecen en Tokio (Diciembre 2021).