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Receta de pasta de cabello de ángel con tomate fresco, albahaca y ajo

Receta de pasta de cabello de ángel con tomate fresco, albahaca y ajo

Un plato de pasta ligero y delicioso para cualquier ocasión.

Ingredientes

Para la base de tomate:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 2 cucharaditas de chalota picada
  • 4 tazas de tomate concassé *
  • 1 cucharada de azúcar o miel (opcional)
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 2 cucharaditas de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo, picadas

Para la pasta:

  • ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
  • 5 onzas de ajo blanqueado doble, en rodajas
  • 2 tazas de tomate concassé *
  • 2 tazas de base de tomate (ver arriba)
  • ¼ taza de hojas de albahaca fresca, picadas
  • ¼ de cucharadita de sal kosher
  • 12 onzas de pasta cabello de ángel fresca o comprada en la tienda
  • ¼ taza de hojas frescas de perejil de hoja plana, picadas
  • Ramitas de hojas frescas de albahaca, para decorar
  • Parmesano recién rallado

Direcciones

Para la base de tomate:

En una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto, caliente el aceite de oliva. Sofreír los ajos y las chalotas hasta que empiecen a colorear. Agregue las 4 tazas de tomate concassé, azúcar, si lo desea, y sal, y cocine a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad, revolviendo ocasionalmente. Agregue la pasta de tomate y el tomillo picado y reserve.

Para la pasta:

En una sartén limpia de 12 pulgadas o en una sartén para saltear a fuego medio-alto, caliente el aceite de oliva. Saltee el ajo, revolviendo con frecuencia, hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 2 minutos.

Retire la sartén del fuego y agregue el concassé de tomate, la base de tomate, la albahaca picada y la sal. Regrese la sartén al fuego y cocine a fuego medio-alto hasta que algo de la humedad de los tomates se evapore, 3-4 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado.

Mientras tanto, hierva una olla grande con agua con sal.

Agregue la pasta a la olla con agua hirviendo y cocine hasta que esté al dente, aproximadamente 1 minuto para la pasta fresca (cocine la pasta empaquetada de acuerdo con las instrucciones de la caja). Escurre la pasta y agrégala a la sartén con la salsa. Agregue el perejil picado y cocine a fuego medio hasta que esté bien caliente. Termine con ramitas de albahaca y parmesano.


Salsa de tomate fresco, albahaca y ajo sobre pasta de cabello de ángel

Ponga a hervir una olla grande de agua y prepare un baño de agua helada. Corta una pequeña "x" en la parte inferior de cada tomate. En lotes, coloque los tomates en el agua hirviendo y blanquéelos durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto, o hasta que la piel sea fácil de pelar. Retirar y sumergir inmediatamente en el baño de hielo. Pele los tomates y córtelos por la mitad horizontalmente. Exprime las semillas usando tus dedos para sacarlas todas. Pica en trozos grandes los tomates pelados y sin semillas. Dejar de lado. (También puede usar tomates enlatados enteros y pelados. Simplemente escurrirlos, sembrarlos y picarlos).
Caliente una sartén grande a fuego medio alto. Agrega el aceite de oliva y calienta. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla y el ajo y saltee por 2 minutos. Agregue las hojas de tomillo, la ramita de orégano y las hojuelas de chile y saltee hasta que el ajo comience a dorarse. Agrega los tomates y el azúcar y revuelve bien. Baje el fuego y cocine lentamente hasta que la mezcla esté bastante seca, unos 15-25 minutos.

Cocine la pasta de cabello de ángel en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurre la pasta y agrégala a la salsa. Agregue 1/4 taza de queso parmesano y albahaca y mezcle bien. Coloque en un tazón grande para pasta y decore con parmesano y ramitas de albahaca.


Esta receta de pasta de cabello de ángel es probablemente una de las más rápidas que puedes encontrar. Simple y sabroso, puede preparar este plato de cabello de ángel incluso si la cena debe servirse en menos de 20 minutos. Agregue vegetales de temporada de su jardín para agregar color y crujir.

Ingredientes:

1 libra de pasta de cabello de ángel, sin cocer
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de ajo picado
5 tazas de tomates, cortados en cubitos
1/2 cucharadita de albahaca
sal
Pimienta molida
3/4 taza de caldo de pollo
5 cucharadas de queso parmesano

1. Prepare la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurra.

2. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el ajo y cocine por un minuto.

3. Agregue los tomates, la albahaca, la sal y la pimienta. Cocine por 3 minutos.

4. Agregue la pasta caliente a la sartén y mezcle bien.

5. Agregue el caldo de pollo y revuelva. Mezcle con queso parmesano y sirva inmediatamente.


Vídeo relatado

Tan sencillo. Tan fácil. Tan delicioso. Usé 3 dientes de ajo y solo tenía 1.5 libras de tomates pequeños del mercado de agricultores. pero de lo contrario seguí la receta exactamente y fue tan sabroso y exactamente lo que estaba deseando. Literalmente sabe a verano. Haré esto totalmente de nuevo.

Esta es una gran receta. Lo hice con un poco de linguini fresco en lugar de cabello de ángel, ya que eso es lo que teníamos, y salió de maravilla. Una excelente manera de celebrar el verano (y servir una comida fresca en un día caluroso).

Esta receta celebra el sabor de los tomates frescos de temporada. El ácido en el tomate silencia muy levemente el sabor del ajo crudo, pero todavía es un poco picante para mí. Sin embargo, mi esposo elogió y le dio 2 pulgares hacia arriba. Rallar los tomates elimina la necesidad de pelarlos. La salsa es fina, por lo que es bueno servir un poco de pan fresco con ella.

Normalmente no me desvío de la receta la primera vez, pero ¡ay! Tuve un tomate reliquia enorme y NO albahaca. Comí pesto, ziti y queso mozerella fresco. Corté el tomate y el queso en trozos pequeños, espolvoreados con jugo de limón, sal y pimienta. No agregué azúcar. Cocinamos el ziti, escurrimos y añadimos el pesto (que estaba frío) a la pasta. Mientras enfriaba la pasta para que se calentara, hizo que el queso permaneciera entero cuando lo agregué y los tomates a la pasta. Estaba delicioso. Sobra suficiente para el almuerzo.

¡Absolutamente delicioso! Usé tomates orgánicos de Mill Valley Market y albahaca fresca de su propia granja en Glen Ellen. ¡Perfecto!

¡Excelente y flexible! Lo hizo con un linguini de limón / pimienta y agregó AOVE no como una llovizna, simplemente lo mezcló. Verano en un tazón.

He estado haciendo esto durante años y debí haber olvidado revisarlo. ¡Es mi plato de verano favorito para preparar cuando los tomates están en su punto máximo!

Esto es tan fácil y tan bueno. Una excelente manera de aprovechar una recompensa de tomates del jardín. Principalmente uso un tomate similar al Roma, pero agrego algunos otros para darle más sabor.

Mis horquillas no aparecieron con mi calificación; debería ser un 4.

Hizo esto con tomates y albahaca en el apogeo de la temporada, ¡y estaba absolutamente delicioso! Agregué un poco de ajo extra y me puse un poco pesado con la albahaca. Servido con pollo Piccata y Lemon Lemon Loaf como postre, y esta fue una excelente combinación. Nos aseguraremos de volver a disfrutarlo antes de que finalice la temporada de tomates.

Deliciosos: tomates reliquia usados ​​recién sacados del jardín. Escurrimos la pulpa antes de agregar al resto de los ingredientes. Utiliza 3 dientes de ajo, albahaca seca. No tenía limón, así que usé jugo de lima fresco. Agregue un poco de agua de pasta al mezclar con pasta. ¡Muy fácil y una manera perfecta de usar parte de nuestra recompensa de tomates! Definitivamente lo hará de nuevo.

Delicioso, aunque agregué más sal al remojo de pulpa. También empapé la albahaca picada, ya que anoche la albahaca de mi jardín estaba bastante masticable en un plato diferente. El remojo funcionó, la albahaca estaba más tierna y probablemente se agregó a los sabores de la filtración. Ahora que leí otras críticas, optaré la próxima vez por colar un poco del jugo y hacer una reducción para la pasta. La primera carrera fue bastante espesa, pero deliciosa.

¡Me encantó esto! Un plato de pasta perfecto para el verano. Usé 2 dientes de ajo y estaba bien, agradable y con ajo, pero no abrumador. Algunos críticos mencionaron cocinar la pulpa de tomate, pero realmente no creo que sea necesario y ciertamente implica más trabajo. Si sus tomates son muy jugosos, como los míos de mi jardín, simplemente saque la pulpa del tazón en el que ralla los tomates y deje el jugo. o agregue tanto jugo como crea necesario. Una pasta muy refrescante.

Nos encanta esta receta: es perfecta durante los calurosos días de verano. Siempre agrego más ajo y jugo de limón. Aparte de eso, ¡es un ganador!

¡Esto fue tan fácil y tan bueno! Usé tomates secos de cultivo. ¡Delicioso! También chamusqué vieiras en aceite de oliva con solo sal y pimienta y las puse encima. Eso fue un verdadero placer, pero la pasta habría sido genial sola también.

Esto fue bastante bueno, todos comieron de todo. Solía ​​ser demasiado jugo en comparación con pulpa, así que creo que haré lo que dice la próxima revisión la próxima vez. Me alegro de haberlo servido con pan de ajo porque fue bueno para & quot; soplar & quot; todo. ¡Viva la tomate de cosecha propia!

De acuerdo con otros revisores en que esta es una receta solo para exquisitos tomates frescos de temporada. Si eso es lo que tienes, esto es fabuloso. Siguió otras & # x27 sugerencias y agregó 2 dientes de ajo adicionales. También colar alrededor de 3/4 taza de jugo y reducirlo con un diente de ajo machacado y un poco de albahaca. Agregue la pasta caliente a eso, deje que absorba la reducción, luego coloque la pasta en el tazón de tomates. dejarlo reposar diez minutos también es clave. Usaré esto todos los veranos cuando los tomates sean beatíficos.

Esto fue muy bueno hecho con tomates de granja. Agregué 2 dientes de ajo prensados, pero por lo demás seguí la receta de la salsa. En lugar de capellini, usé tortellini de queso Buitoni. Hizo una tonelada, así que quedaron sobras. Eso permitió que la pasta absorbiera el jugo de tomate. Lo comimos como una ensalada de pasta, llevándolo a temperatura ambiente. Fue bueno la primera noche, ¡pero absolutamente divino la segunda! Definitivamente un guardián de todos esos tomates de verano.

Realmente, esta es una receta fácil y sabrosa. Aquí no es temporada de tomates, pero usé "vid madurada" de la tienda que en realidad olía a tomates. Creo que es la clave, si tienen un olor encantador a tomate, esto funcionará bien, si no, espere tomates de temporada. Agregué un diente de ajo extra por si acaso. Se sirve como guarnición con chuletas de cordero y verduras asadas. Como acompañamiento, fueron porciones muy generosas.

Si te encantan los tomates frescos y la albahaca, como a mi esposo y a mí, esta es una receta increíblemente simple que excitará tus sentidos gastronómicos.

Como han mencionado otros, no se moleste con esta receta a menos que tenga tomates de temporada alta. Dicho esto, cuando tienes esos tomates perfectos, este es un escaparate de su sabor. ¡Delicioso!

Los tomates frescos reliquia de su jardín son imprescindibles para esta receta. Escurrí aproximadamente una taza del líquido de mis tomates y lo reduje a la mitad mientras se cocinaba la pasta. Después de escurrir la pasta, devolví la pasta caliente a la sartén y mezclé la reducción de tomate con la pasta y la dejé reposar mientras rompía las hojas frescas de albahaca. Esto ayuda a darle sabor a tomate a la pasta. Agregué la mitad de la mezcla de tomate y albahaca, rocié con aceite de oliva, saqué de la olla y terminé el plato dividiendo el resto de la salsa y la albahaca. Una pizca extra de aceite y parmesano recién rallado. ¡Uno de los mejores del verano! Un poco de pan de ajo para absorber la "salsa" restante es imprescindible.

Obtenga tomates excepcionales de temporada, sazone bien con sal y pimienta, y este es uno de los platos de pasta más simples y memorables que he preparado.

Gran salsa. Cometí un gran error al calentarlo. Antes de calentarlo, los sabores se mezclaron muy bien, muy frescos. Mi sugerencia es seguir la receta. Es una gran receta para una cena rápida para 1 o 2 personas.

Excelente, excelente, excelente. Me hago eco de las recomendaciones anteriores de usar solo los mejores y más frescos tomates. Primero lo hice con penne en lugar de pasta de cabello de ángel y sin albahaca (lo que tenía a mano), doblé el ajo (me encanta el ajo) y lo hice macerar durante una buena hora. Fue increíble, fresco, afrutado y muy fácil. Esta noche lo estoy haciendo de nuevo, pero tengo todos los ingredientes a mano y espero que sea aún mejor.


Ina Garten ha estado compartiendo recetas sencillas en su Instagram durante los últimos meses.

Una de las razones por las que Garten se ha convertido en mi chef favorito durante la cuarentena es que está muy consciente de la fatiga de la cocina de sus propios fans.

Cuando viví como la estrella de "Barefoot Contessa" por un día, me sorprendió sentirme relajado mientras cocinaba sus recetas, incluso cuando estaba haciendo malabares con tres platos diferentes.

Entonces, cuando Garten publicó sobre su pasta de jardín de verano en Instagram a principios de este mes, decidí probarla.


Capellini de ajo y tomate de verano (o cabello de ángel) con albahaca fresca

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 dientes de ajo grandes, triturados
  • 1/4 y # 8211 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado
  • 1 tomate fresco de granja súper grande, picado
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 2 cucharaditas de perejil fresco picado
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/2 libra de pasta de cabello de ángel o capellini

Instrucciones

Comience cocinando la pasta de acuerdo con las instrucciones de la caja. Asegúrese de cocinar la pasta en abundante agua salada. Revuelva inicialmente para asegurarse de que la pasta no se pegue. Cuando la pasta haya cocido la cantidad deseada, escurrir y enjuagar con agua fría para asegurarte de que la pasta no se siga cocinando. Dejar de lado.

En una sartén grande caliente el aceite, agregue el ajo machacado y el pimiento rojo triturado. Saltee durante unos minutos. A continuación, agregue el tomate fresco picado y la sal. Finalmente agregue la albahaca fresca y el perejil. Revuelva para combinar, deje hervir a fuego lento durante otro minuto. Finalmente agregue la pasta. Revuelva para combinar con la salsa. Servir inmediatamente.

Notas

Opcional: Agregue una cucharada de margarina vegana para realmente llenar el sabor de este platillo. Me encanta servir este platillo con micro verduras. La combinación del

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Receta de pasta cabello de ángel con tomates cherry y albahaca

Sheryl Julian

Las finas hebras de pasta de cabello de ángel necesitan una salsa suave. En este caso, los tomates cherry salteados con ajo y un par de tomates regulares para el cuerpo hacen una comida rápida y fina. Use pintas de tomates cherry mixtos, que a menudo incluyen rondas de color amarillo dorado, tomates uva naranja y una o dos esferas oscuras, casi moradas. Corta por la mitad las cerezas más grandes y pincha las más pequeñas con la punta de un cuchillo. La salsa se junta en unos minutos, la pasta de cabello de ángel tarda menos de cinco. Agregue muchas hojas frescas de albahaca y con muy poco esfuerzo, comerá bien.

2 tomates medianos, sin corazón
Sal al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
2 pintas de cereza mixta
tomates, grandes cortados por la mitad, otros perforados
2 dientes de ajo picados
½ cucharadita de pimiento rojo triturado
3 cucharadas de agua fría
16 onzas de pasta seca de cabello de ángel
Aceite de oliva (para espolvorear)
2 tazas de hojas frescas de albahaca
½ taza de queso parmesano recién rallado

1. Traiga una olla grande con agua a hervir. Eche los tomates medianos, cuente hasta 10 y use una espumadera para transferirlos a un recipiente con agua fría. Levante, seque y pele los tomates. Córtelos en trozos de 2 pulgadas.

2. Agregue una pizca grande de sal al agua y déjela a fuego lento.

3. En una sartén grande, caliente las 2 cucharadas de aceite. Agregue los tomates cherry y los tomates cortados en trozos. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Agrega el ajo y el pimiento rojo y cocina 1 minuto más. Agrega el agua fría. Aparta la sartén del fuego.

4. Vuelva a hervir la olla de agua con sal. Agregue la pasta y cuando el agua vuelva a hervir, cocine de 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que la pasta esté tierna pero aún tenga algo de mordisco. Sumerja una taza medidora resistente al calor en el agua y retire ¼ de taza.

5. Escurre la pasta en un colador y sin enjuagarla, devuélvela a la sartén. Agrega el agua de cocción de la pasta y espolvorea con aceite. Mezcle bien.

6. En 4 tazones hondos, agregue una cucharada de la salsa y algunas de las hojas de albahaca. Con unas pinzas, mezcle la albahaca restante con la pasta. Divida la pasta entre los tazones, agregue salsa a cada uno y espolvoree con queso parmesano. Sheryl Julian


Pasta cremosa de cabello de ángel con tomate y 3 ingredientes

Para mí, es un gran remolino de pasta deliciosa y picante apilada en un plato y espolvoreada con parmesano. Un poco de albahaca para alegrar el color y el sabor tampoco duele. ¡Aún mejor si tengo una copa de vino tinto y alguien con quien compartirlo! La pasta, eso es. No el vino. No toques mi vino, yo.

La pasta es un alimento reconfortante en muchos hogares y, si se sirve junto con una ensalada grande, también puede ser una comida saludable. A pesar de lo delicioso que es este plato de pasta, no es la forma en que realmente como. Equilibro mis antojos de comida reconfortante con una guarnición de verduras y porciones más pequeñas de las cosas buenas. El énfasis está en & # 8220try. & # 8221 Je.

¡Después de todo, los buenos hábitos te dejan más buenas sobras!

A todos les encanta una salsa para pasta desde cero (y aquí está mi mejor receta), pero probablemente también les guste una comida rápida y fácil entre semana. Por aquí, ese es definitivamente el caso. Aunque me encantaba pasar horas cocinando desde cero, ¡la realidad de lunes a viernes es que no es realista! Ingrese: mi deliciosa y rápida solución para comida reconfortante en un instante.

Solo 3 ingredientes y 10 minutos es todo lo que necesita para esta deliciosa cena de pasta. Elija su salsa para pasta favorita (comprada en la tienda o casera) y cocine a fuego lento con un poco de queso crema ligero. Hierva la pasta y mézclelo todo junto & # 8211 bada bing, bada boom. La cena está servida.

¡Esta pasta es perfecta para las noches escolares, las noches de fin de semana o cualquier noche! Sin embargo, siéntase libre de agregar los condimentos y adiciones que desee. ¡Me encanta servir esto con albahaca fresca y rodajas de limón y el # 8211 realmente amplifica el sabor del tomate!


Sobre la salsa de tomate, ajo y aceite de oliva

La salsa es una salsa muy ligera que utiliza 3 ingredientes principales en la cocina italiana & # 8211 aceite de oliva, ajo y tomates frescos.

Usar tomates pequeños como cereza o uva también funciona muy bien. Si opta por utilizar tomates más grandes, le recomiendo variedades que sean más carnosas por naturaleza, como los tomates Roma.

Esta es una de esas recetas que puedes modificar aquí y allá con las cantidades. Don & # 8217t seas tímido & # 8211 ¡confía en mí!


Ver el vídeo: Receta para preparar capellini al pomodoro. Comida italina. Receta italiana (Noviembre 2021).