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Puré de camote cremoso con jarabe de arce

Puré de camote cremoso con jarabe de arce

  • Preparación 5min
  • Total 55min
  • Porciones10

Ingredientes

2

a 2 1/2 lb de camote rojo granate (rosado)

1/4

taza de crema batida espesa

2

cucharadas de mantequilla ablandada

1

taza de malvaviscos en miniatura

Pasos

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  • 1

    Pelar y cortar las batatas en trozos grandes. En una cacerola de 5 cuartos, coloque las batatas y el agua para cubrir. Cubra y caliente a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio; tape y cocine a fuego lento de 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un tenedor en la papa pase fácilmente. Drenar. Coloque en un tazón grande. Cubra con papel de aluminio. Deje reposar 5 minutos.

  • 2

    Triture las batatas con un machacador de patatas mientras esté caliente.

  • 3

    Agregue el jarabe de arce, la crema, la mantequilla y los malvaviscos. * Mezcle con una espátula hasta que los malvaviscos se derritan. Atender.

Consejos de expertos

  • Si lo desea, sirva con 3 cucharadas de nueces tostadas picadas encima.
  • * Si los malvaviscos no se derriten por completo, cubra el tazón. Coloque en el microondas a temperatura alta durante 1 minuto. Revuelva y sirva.

Información nutricional

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
160
Calorías de grasa
40
% Valor diario
Grasa total
4 1/2 g
7%
Grasa saturada
3g
14%
Grasas trans
0g
Colesterol
15 mg
5%
Sodio
75 mg
3%
Potasio
330 mg
9%
Carbohidratos totales
28g
9%
Fibra dietética
2g
11%
Azúcares
12g
Proteína
1 g
% Valor diario*:
Vitamina A
260%
260%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
4%
4%
Planchar
4%
4%
Intercambios:

1/2 almidón 0 fruta; 1 1/2 otros carbohidratos; 0 leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne con alto contenido de grasa; 1 grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

  • ¡Este plato de boniato con sirope de arce, crema y malvaviscos te convertirá en la estrella de la fiesta!

Puré de batatas con arce y tomillo

El puré de batatas es delicioso por sí solo, pero siempre he tenido la tentación de dorar el lirio solo un poquito. Aquí, los he hecho puré con mantequilla, jarabe de arce y tomillo para resaltar su sabor dulce y terroso. Es el acompañamiento perfecto para mi pechuga de ternera estofada con cebolla o mi pollo asado los domingos por la noche (o incluso un pollo asado comprado en la tienda) y # 8212 ¡y es tan fácil! Deberá dejar una hora de tiempo de cocción sin intervención para hornear las papas, pero puede preparar todo el plato con anticipación.


Resumen de la receta

  • 4 batatas grandes
  • ½ taza de mantequilla ablandada
  • 1 taza de crema espesa
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • ½ taza de azúcar morena clara compacta
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de sirope de arce
  • 1 taza de nueces picadas
  • 2 huevos batidos
  • 2 cucharadas de sirope de arce
  • ¼ de taza de nueces picadas

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.

Coloque las batatas en la bandeja para hornear preparada y hornee en el horno precalentado hasta que estén blandas, de 45 minutos a 1 hora. Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de pelar y colocar en un tazón grande.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Unte con mantequilla una cazuela de 2 cuartos de galón.

Triture las papas calientes junto con la mantequilla, la crema, el extracto de vainilla, el azúcar morena, la sal, 1/2 taza de jarabe de arce, 1 taza de nueces picadas y huevos. Extienda puré de camote en la fuente para hornear preparada y espolvoree con las 2 cucharadas restantes de jarabe de arce y 1/4 taza de nueces.

Hornee las batatas en el horno precalentado hasta que estén completamente calientes, de 30 a 35 minutos.


3 claves para un puré de batata superior

Esta receta es naturalmente sencilla, pero algunos consejos inteligentes aseguran que este puré sea lo mejor de lo mejor.

  1. Elija su lechería según la ocasión. Para un puré de todos los días, prefiero la leche entera. Los resultados son perfectamente cremosos pero no exagerados. Sin embargo, si está preparando esta receta para las fiestas, la mitad y la mitad le dará la rica decadencia que anhela.
  2. No, no necesitas un más rico.Las papas blancas ricas aseguran que ganen y terminen gomosas cuando se trituran. Pero para las batatas con menos almidón, un machacador de papas normal funciona perfectamente. Aquí, un batidor también ayuda a crear una textura ligera y aireada.
  3. No tenga miedo de experimentar con sabores. El jarabe de arce agrega el característico sabor otoñal a este puré de batatas, pero si prefiere dejar que brille la dulzura natural de la verdura, no dude en omitirla. El puré es maravilloso solo con mantequilla, lácteos, sal y pimienta, o puede inclinarse más sabroso y agregar unas pizcas de comino molido o varias ralladuras generosas de queso parmesano.

Puré de batatas con arce

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Las batatas a menudo se condimentan con streusel de nueces o se hornean en una corteza de pastel hojaldrada para las fiestas, pero a veces un simple puré es igual de bueno. En esta receta, las batatas enteras se hornean en lugar de hervirlas para evitar que se empapen y luego se trituran con mantequilla derretida, crema y jarabe de arce. Sirva este sabroso acompañamiento para el Día de Acción de Gracias con pavo asado, o en una noche entre semana con pollo asado o costillas estofadas.


Consejos para almacenar, congelar y recalentar

Tienda: Refrigere las sobras en un recipiente hermético hasta por 3 días. Revuelva antes de recalentar.

Recalentar: Para recalentar puré de batatas, cocine a fuego lento con un chorrito de leche para rehidratar. Revuelva constantemente para evitar quemaduras.

Congelar: Colocar en un recipiente de vidrio hermético y congelar hasta por 3 meses. La descongelación llevará menos tiempo si congela el puré en porciones más pequeñas o en una capa más delgada. No soy fanático de las bolsas de plástico a menos que las laves y las reutilices. Lo hago porque a veces los contenedores no se cortan.


Ver el vídeo: Pure de camote NAVIDEÑO- Peruano 2021 (Diciembre 2021).