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Salsa de cítricos de arándano

Salsa de cítricos de arándano

La receta ha sido votada en nuestro Salón de la Fama. Y gracias a Dios, no requiere molde. Se puede duplicar fácilmente y probablemente debería serlo si atiende a más de 12 personas.

Ver todo recetas de arándanos.

Ingredientes

  • 12 onzas de arándanos frescos
  • 1 1/4 taza de azúcar, y más al gusto
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 1 rama de canela
  • 1/4 taza de jengibre cristalizado
  • 1 naranja, sin pelar, cortada en discos y sin semillas
  • 1 limón, sin pelar, cortado en discos y sin semillas
  • 1/4 taza de pasas doradas
  • 2 cucharadas de agua
  • Sal y pimienta para probar

Receta de condimento de arándanos y cítricos de Biltmore House

El licor de naranja agrega un sabor inesperado a este condimento de arándano / piña / mandarina. Las nueces tostadas o nueces añaden aún más sabor y crujiente. De mi libro de cocina de Biltmore House. Llevando esto a casa de mamá este año. Leer más Enfriar al menos 8 horas. Ver menos

  • fácil
  • diferente
  • impresionante
  • saborear
  • tarta
  • arándano
  • piña
  • mandarinoranjas
  • nueces pecanas
  • orangeliquer
  • congelar-enfriar
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  • 12 oz de arándanos frescos
  • 1 taza de piña fresca picada (escurrir si se usa enlatada)
  • 1 1/2 c de mandarinas (escurrir si se usan enlatadas)
  • 3 T Triple Sec o Cointreau (Grand Marineir si lo tienes)
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 taza de nueces pecanas o nueces, tostadas, picadas y enfriadas

Ingredientes

  • 12 oz de arándanos frescos lista de compras
  • 1 taza de piña fresca picada (escurrir si se usa enlatada) lista de compras
  • 1 1/2 taza de mandarinas (escurrir si se usan enlatadas) lista de compras
  • 3 T triple sec o lista de compras de Cointreau (Grand Marineir si la tienes)
  • 1/2 taza de lista de compras de azúcar
  • 1 taza de nueces pecanas o nueces, tostadas, picadas y enfriadas lista de la compra

Como hacerlo

  • Combine los arándanos, la peinapple, las naranjas, el licor y el azúcar en un procesador de alimentos y presione hasta que estén picados en trozos grandes.
  • Enfríe en el refrigerador durante 8 horas o más para desarrollar el sabor.
  • Doblar en nueces para servir
Personas a las que les gusta este plato 7
  • tribuowensEn ninguna parte, nosotros
  • JABNJENNEn ninguna parte, nosotros
  • no tu mamáSur de San Petersburgo, FL
  • Good4UPerth, canadá
  • otterpondWindermere, FL
  • JenniferbyrdezKenner, LA
  • momo_55grandmaMountianview, AR
  • lacrenshawHorsham, PA
  • minitindelEL CORAZÓN DE WINE COUNTRY, CA
  • ClbaconBirmingham, AL
  • ¿Aparecer aquí?¡Revíselo o marquelo como favorito! & # 10004

Wow, voy a hacer que este nunca ponga la piña solo en naranjas y el licor también suena genial, gracias

El cocinero

La calificación

Wow, voy a hacer que este nunca ponga la piña solo en naranjas y el licor también suena genial, gracias

Soy un verdadero tipo de salsa picante / condimento / salsa. Esta es una necesidad para cualquier mesa navideña, sparow. ¡Gracias!
Lorena

gran plato de acción de gracias gracias racimos


  1. Vierta ginger ale y jugos en un dispensador de bebidas de 2 galones.
  2. Ponga encima los arándanos, las rodajas de naranja, las rodajas de limón y las rodajas de lima.
  3. Refrigere hasta que se sirva.
  4. Esta receta servirá a 25 personas (¡rinde mucho!), Por lo que puede cortarla para obtener la cantidad que necesita.

Recomendamos servirlo dentro de las 6 horas posteriores a su preparación.

Si está buscando ahorrar tiempo, le recomiendo cortar las frutas con anticipación para que pueda juntarlas todas justo antes de servir.


Aderezo de arándano y nuez

(6 Votos)

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Tenemos la manera perfecta de agregar un delicioso toque de color a su mesa navideña. Este condimento de arándanos y nueces seguramente hará el truco. Los arándanos dulces, con ligeras notas cítricas y nueces sedosas, se unen en un instante para crear un condimento que llevará tu cena de Acción de Gracias a la cima. ¡Solo un bocado y tus amigos y familiares querrán saber de dónde sacaste esta receta deliciosa de arándanos!


Compota de cítricos y arándanos

Rallar finamente la ralladura de naranja y reservar. Con un cuchillo de cocina afilado, corte la cáscara y la médula blanca de la naranja. Trabajando sobre un tazón pequeño, corte entre membranas para soltar los gajos en el tazón.

Paso 2

Combine la ralladura, los arándanos, el almíbar, el jugo y la vainilla en una cacerola mediana. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que los arándanos se hayan reventado y la salsa se haya espesado, de 5 a 10 minutos. Deje enfriar hasta que esté frío.

Paso 3

Revuelva suavemente los gajos de naranja en la compota. HACER POR ADELANTADO: Puede hacerse con 3 días de anticipación. Cubra y enfríe. Regrese a temperatura ambiente antes de servir.

¿Cómo calificaría la compota de cítricos y arándanos?

este es mi desierto festivo favorito, para Navidad y Acción de Gracias, no es demasiado dulce y muy húmedo, es increíble con el café, lo publiqué en mi página de Facebook, siempre hago 2 a la vez, porque se hornea durante una hora, igual de fácil para hacer 2, mientras te preparas

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12 recetas de salsa de arándanos perfectas para la cena de Acción de Gracias

El Día de Acción de Gracias es la época perfecta del año para ponerse al día con los amigos y familiares que no ha visto en mucho tiempo. Pero no se sentiría como Acción de Gracias si no se sentara en una mesa a compartir un pavo jugoso, puré de papas, relleno, pastel de calabaza y salsa de arándanos con ellos.

Entonces, este Día de Acción de Gracias, ¿por qué no hacer que su comida se destaque aún más con una receta única y deliciosa de salsa de arándanos? Puede mejorar su receta tradicional agregando otras frutas a la mezcla para obtener una salsa mucho más dulce o agregando especias para obtener una salsa más sabrosa. Y si te encanta cocinar con licores, no nos olvidamos de ti porque incluimos una receta que usa brandy para una salsa de arándanos con sabor ahumado. Estas recetas de salsa de arándanos son tan buenas que sorprenderá a todos los que prueben su salsa de arándanos mejorada, ya sea que esté haciendo una comida con amigos o sentado a la mesa con su familia.


Mi Cocina Carolina

Acción de Gracias siempre significa salsa de arándanos para mí. He estado haciendo mi propia salsa de arándanos durante años y hoy presento algunos de mis favoritos de todos los tiempos que han aparecido anteriormente en My Carolina Kitchen, cada uno con su propio toque especial y digno de otra muestra. Cada año, normalmente pruebo una nueva salsa de arándanos, pero el vértigo sigue dándome problemas, así que por ahora me quedaré con estos favoritos que seguro me agradarán.

La primera es nuestra tradicional salsa de arándanos aromatizada con vino tinto con un toque cítrico. Yo la llamo salsa de arándano & # 8220French & # 8221 por el vino tinto, aunque los franceses no tienen salsa de arándano que yo sepa. No importa cuántos nuevos pruebe, este siempre será mi favorito.

My Carolina Kitchen & # 8217s French Cranberry Sauce
Un toque cítrico en un clásico & # 8211 para 12
Receta imprimible

1 paquete (12 onzas) de arándanos frescos o congelados
2 ramas de canela
1 taza de vino tinto seco, preferiblemente francés
& # 190 taza por 1 & # 189 tazas de azúcar, o al gusto (usé 1 taza)
2 naranjas, navel o mandarinas

Coloque los arándanos (no es necesario descongelarlos si están congelados) en una cacerola con una de las ramas de canela, el vino tinto y el azúcar. Ralla las naranjas y reserva la mitad de la ralladura para decorar. Agrega la ralladura restante y el jugo de ambas naranjas a la mezcla de arándanos. Revuelva la mezcla de arándanos y deje hervir. Cubra parcialmente la cacerola y cocine a fuego lento unos 15 minutos, hasta que los arándanos se hayan reventado. Retirar del fuego, dejar enfriar y desechar la rama de canela. La salsa se endurecerá a medida que se enfríe. Se puede refrigerar, tapado, hasta por cinco días. En el último minuto, usando un rallador tipo raspador de microplano, ralle un poco de canela & # 8220dust & # 8221 sobre la salsa de arándanos y decore con la ralladura de cítricos restante. Sirve a temperatura ambiente.

Esta salsa de arándanos es una mezcla de arándanos frescos y cerezas ácidas secas, aromatizada con crème de cassis, un popular licor francés con sabor a corriente negra que se usa comúnmente en un Kir o Kir Royale. El sabor a cereza realmente se manifiesta en esta salsa de arándanos y ofrece un sabor nuevo y emocionante a lo tradicional.

Salsa de Arándanos con Cassis y Cerezas Secas
Cooking Light & # 8211 para 12
Receta imprimible

1 cucharada de aceite de canola
& # 189 taza de chalotas finamente picadas
2/3 taza de cerezas agrias secas
& # 189 taza de crème de cassis (licor con sabor a grosella negra)
& # 190 taza de azúcar
1 paquete (12 onzas) de arándanos frescos
1 & # 189 cucharaditas de cáscara de limón fresca rallada

Calienta una cacerola mediana a fuego medio. Agregue aceite, revuelva para cubrir la sartén. Agregue las chalotas y saltee durante 4 minutos o hasta que estén tiernas, revolviendo ocasionalmente y con cuidado de que no se doren ni se quemen. Agregue las cerezas, la crema de cassis, el azúcar y los arándanos y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 8 minutos o hasta que los arándanos comiencen a reventar, revolviendo ocasionalmente. Retirar del fuego y agregar la cáscara de limón. Déjelo enfriar a temperatura ambiente.

La siguiente receta es deliciosa y quedaría bien con pavo ahumado. Es de una receta de Cooking Light muy antigua y es bastante bajo en azúcar en comparación con la mayoría de las salsas de arándanos. Se cocina durante un período de tiempo relativamente corto en comparación con la mayoría de las salsas de arándanos.

Aderezo de arándano agridulce
Adaptado de una antigua receta de Cooking Light & # 8211 para 6 personas
Receta imprimible

& # 189 taza de cebolla picada
1 cucharadita de ajo picado
2 tazas de arándanos frescos
6 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de agua
2 cucharaditas de vinagre de sidra bueno

Cubre una cacerola con aceite en aerosol. Coloque a fuego medio alto hasta que esté caliente. Agregue las cebollas y el ajo y saltee hasta que estén tiernos. Agregue los arándanos, el azúcar y el agua y deje hervir. Cocine de 3 a 5 minutos o hasta que la mezcla espese. Agrega el vinagre. Se puede refrigerar, tapado, hasta por 3 días. Sirve a temperatura ambiente.

Este es uno cítrico aromatizado con higos secos y nueces crujientes. Es otro condimento y realmente disfruté el crujido de las nueces. Mi madre solía hacer una jalea de arándanos rojos moldeada con nueces y las nueces en esta me trajeron buenos recuerdos de mi infancia. Todavía puedo ver el árbol de nuez en el patio trasero y recuerdo bien lo difícil que fue romper las nueces y separar las nueces de las cáscaras.

Aderezo de arándano y higo
Cooking Light & # 8211 para 12
Receta imprimible

1 taza de jugo de naranja fresco (aproximadamente 4 naranjas)
& # 190 taza de higos secos picados
& # 189 taza de vino tinto seco
& # 189 taza de azúcar granulada
& # 188 taza de azúcar morena compacta
1 paquete (12 onzas) de arándanos frescos
1/3 taza de nueces o nueces pecanas frescas, tostadas y picadas

Combine el jugo de naranja, los higos y el vino tinto en una cacerola mediana. Deje hervir, cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agrega los azúcares y los arándanos. Cocine a fuego medio durante 10 minutos o hasta que la mezcla esté ligeramente espesa y las bayas revienten, revolviendo ocasionalmente. Déjelo enfriar un poco. Agrega las nueces. Cubra y enfríe. Si hace esto con unos días de anticipación, deje las nueces hasta justo antes de servir para que permanezcan crujientes.

El último es un condimento de arándanos frescos y es importante que use arándanos frescos, no congelados, porque los arándanos no se cocinan en esta receta. Los ingredientes pueden sonar un poco extraños, pero los sabores frescos de los arándanos y las naranjas son muy refrescantes. El gusto simplemente estalla en tu boca y el crujido de las nueces le da una agradable dimensión. El primer bocado me recordó a las naranjas frescas aromatizadas con arándanos y parece un amanecer colorido en el plato.

Aderezo de arándano fresco
Adaptado de la revista Red Book & # 8211 para 2 tazas
Receta imprimible

1 bolsa (12 onzas) de arándanos frescos (no use arándanos congelados)
1 naranja navel pequeña (sin pelar), en cuartos o, si es grande, cortada en 1/8 y # 8217
& # 188 taza de mermelada de naranja buena
& # 188 taza de azúcar
& # 188 taza de pasas doradas, picadas
2 cucharadas de rábano picante preparado
& # 189 taza de nueces o nueces picadas, tostadas, más un poco para decorar
Media rodaja de naranja fresca para decorar

En un procesador de alimentos, pique los arándanos, las naranjas, el azúcar, las pasas y el rábano picante para combinar. (Verifique que las naranjas estén completamente incorporadas antes de continuar). Retire la salsa del procesador y agregue las nueces. Cubra y refrigere hasta que esté bien frío, aproximadamente 2 horas. El condimento se puede preparar con 2 días de anticipación y guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Llevar a temperatura ambiente antes de servir y decorar con nueces picadas y una rodaja de naranja fresca.


Preparación

Paso 1

Precaliente el horno a 350 °. Cortar ½ toronja, ½ naranja y 1 limón en forma transversal en rodajas finas como el papel. Quitar las semillas. Mezcle en un tazón mediano con azúcar, aceite y sal kosher. Ase en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino hasta que estén doradas y crujientes, déjelas enfriar durante 20 a 30 minutos.

Paso 2

Mientras tanto, corte toda la cáscara y la médula blanca del pomelo, la naranja y los limones restantes. Trabajando en un tazón mediano, corte a lo largo de los lados de las membranas para liberar los segmentos en el tazón y deseche las membranas. Corte los cítricos tostados en trozos y mezcle con los gajos, rompiendo los gajos más grandes. Agregue el perejil y sazone con sal marina.

Paso 3

HACER ADELANTE: Los cítricos se pueden tostar y segmentar 1 día antes. Guarde los cítricos tostados envueltos herméticamente a temperatura ambiente, cubra y enfríe los segmentos de cítricos.

¿Cómo calificaría el condimento de cítricos tostados?

Recetas que quieres hacer. Consejos de cocina que funcionan. Recomendaciones de restaurantes en los que confía.

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Aquí & # 8217s todo lo que & # 8217ll necesita para hacer esta fácil salsa de arándanos con especias cítricas:

  • Arándanos- usar fresco o congelado
  • azúcar morena- mucho más sabor que el azúcar granulada
  • zumo de naranja- Lo mejor es recién exprimido, pero también he usado jugo de naranja embotellado.
  • cáscara de naranja
  • Canela en rama- ¡Solo asegúrate de sacarlo antes de servirlo!
  • Clavo molido


Cómo hacer salsa de mandarina y arándanos

Esta salsa es muy flexible, y voy a guiarte rápidamente a través de las variaciones, en caso de que quieras mezclar las cosas.

Hay un par de cosas que no son opcionales. Definitivamente desea usar salsa de arándanos en lata entera. NO use el tipo de salsa de arándanos enlatada en gelatina, porque esta receta tiene que ver con la textura.

Si es posible, busque uno endulzado con azúcar, en lugar de jarabe de maíz, porque creo que obtiene un mejor resultado. Sin embargo, no es el fin del mundo si usa salsa endulzada con jarabe de maíz.

Tampoco puede omitir el jugo de limón o las mandarinas. Son cruciales para esta receta.

La receta requiere pasas, pero puede usar grosellas o cualquier fruta seca picada de su elección. A veces me gusta usar albaricoques secos picados, ¡mmm!

Si no te gustan las nueces o simplemente no te gustan las nueces, tienes algunas opciones. Puede omitir las nueces por completo, y esta receta sigue siendo encantadora, pero me gusta más con un poco de crujiente de nuez. En lugar de nueces, puede usar almendras pistachos, semillas de girasol o semillas de calabaza. Asegúrate de elegir nueces tostadas, porque no se ablandarán tanto (aunque querrás que se ablanden un poco para que su sabor se incorpore a la salsa).


Ver el vídeo: Cranberry-Curd-and-Citrus Pavlova- Everyday Food with Sarah Carey (Noviembre 2021).