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Receta de compota de albaricoque

Receta de compota de albaricoque

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Amo los albaricoques. Si no tiene brandy de albaricoque, use brandy regular en su lugar.

24 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 nuez de mantequilla
  • 12 albaricoques, sin hueso y picados
  • 2 cucharaditas de brandy de albaricoque
  • 80 g de azúcar granulada

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 10min› Listo en: 20min

  1. Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega los albaricoques, el brandy de albaricoque y el azúcar. Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  2. Retirar del fuego y verter la compota en un frasco. Deje enfriar durante unos minutos y luego refrigere hasta que sea necesario.

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Resumen de la receta

  • 4 ½ tazas de orejones
  • 4 ½ tazas de agua hirviendo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 paquete (1,75 onzas) de pectina de fruta en polvo
  • 7 tazas de azúcar blanca
  • ¼ de taza de jugo de limón

Remoje los albaricoques en agua hirviendo en un recipiente hasta que estén hidratados, aproximadamente 30 minutos. Mezcle los albaricoques, el agua restante y el extracto de vainilla en un procesador de alimentos, trabajando en tandas, hasta que se mezclen pero aún con un poco de trozos.

Combine la mezcla de albaricoque con pectina en una olla grande a fuego medio y cocine hasta que hierva. Agregue el azúcar y el jugo de limón a hervir hasta que el azúcar se haya disuelto, de 1 a 2 minutos.

Esterilice los frascos y las tapas en agua hirviendo durante al menos 5 minutos. Empaque la mermelada de albaricoque en los frascos esterilizados calientes, llenando los frascos a menos de 1/4 de pulgada de la parte superior. Pase un cuchillo o una espátula fina por el interior de los frascos después de haberlos llenado para eliminar las burbujas de aire. Limpia los bordes de los frascos con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo de comida. Cubra con tapas y atornille los anillos.

Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Deje hervir, luego coloque los frascos con cuidado en la olla con un soporte. Deje un espacio de 2 pulgadas entre los frascos. Vierta más agua hirviendo si es necesario hasta que el nivel del agua esté al menos 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos. Lleva el agua a ebullición, tapa la olla y procesa durante 10 minutos.

Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con tela, a varias pulgadas de distancia, hasta que se enfríen, aproximadamente 1 hora. Una vez que se enfríe, presione la parte superior de cada tapa con un dedo, asegurándose de que el sello esté bien cerrado (la tapa no se mueve hacia arriba ni hacia abajo). Almacene en un lugar fresco y oscuro.


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Usos de la compota

Puedes pensar en la compota como mermelada o jalea (pero mejor). Sírvelo sobre:

  • Helado
  • Yogur o crema batida
  • Tostadas con mantequilla de almendras o queso crema
  • tostada francesa
  • Pastel
  • Tarta de queso
  • Pudín (incluido el pudín de chía)
  • Avena (incluida la avena cortada en acero y la avena durante la noche)
  • Queso y galletas saladas o crostini (perfecto para reuniones improvisadas)

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1. En una cacerola mediana que no sea de aluminio, hierva el néctar de albaricoque, el jugo de naranja, el azúcar, el jugo de limón y el cardamomo.

2. Agregue los albaricoques y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos. Sirva tibio, a temperatura ambiente o frío.

Rinde 6 porciones.

Nutrición por ración: 190 calorías, 0 g de grasa total (0 g saturada), 0 mg de colesterol, 5 g de fibra dietética, 49 g de carbohidratos, 2 g de proteína, 7 mg de sodio.

Una buena fuente de: betacaroteno, fibra, potasio.


Ingredientes de compota de albaricoque

Cocinar un compota de albaricoque receta, clasifique las frutas, enjuague y parta por la mitad, quitando las semillas.

Coloque las rodajas de albaricoque bien apretadas en frascos y vierta sobre el almíbar caliente de agua y azúcar.

Cubrir los frascos con albaricoques y almíbar con tapas y esterilizar. Esterilice 0.5 L - 10 minutos, 1 L - 12 minutos, 3 L - 25 minutos. Después de la esterilización, los frascos con compota de albaricoque se sellan inmediatamente.


Trate de poner esto en el refrigerador la noche anterior para obtener la mejor textura. Si tiene poco tiempo, simplemente cubra algunos trozos de piña con albaricoques secos picados y algunas semillas de chía tostadas en la sartén para obtener un poco de crujiente y proteína.

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albaricoques secos sin azufrar, muy finamente picados

arándanos frescos o congelados

hojas frescas de tomillo, y más para servir

1. Caliente el aceite y las chalotas en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Cocine, revolviendo, hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos.
2. Agregue los albaricoques, 1 & frasl2 cucharaditas de sal y 11 & frasl2 tazas de agua y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, de 8 a 10 minutos.
3. Agregue los arándanos y 1 cucharadita de tomillo y cocine a fuego lento, tapado, revolviendo ocasionalmente, hasta que los arándanos se rompan y la mezcla se espese, de 15 a 20 minutos más.
4. Agregue la cucharadita restante de tomillo y 1 y 4 cucharaditas de pimienta. Sirva tibio oa temperatura ambiente, espolvoreado con tomillo adicional si lo desea.

NUTRICIÓN (por porción): 110 calorías, 1 g de proteína, 26 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 14 g de azúcares (0 g de azúcares añadidos), 0,5 g de grasa (0 g de grasa saturada), 0 mg de colesterol, 120 mg de sodio


Avena con compota de melocotón

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Calorías por porción: 516

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Ver el vídeo: Cómo hacer Albaricoques en almíbar caseros. (Diciembre 2021).