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Receta de semillas de calabaza especiadas caramelizadas

Receta de semillas de calabaza especiadas caramelizadas

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  • Calabaza
  • Calabaza

El bocadillo dulce y picante perfecto, mientras viaja. También puede espolvorearlos sobre ensaladas o sopas.

219 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 3 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1/4 cucharadita de comino
  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de jengibre molido
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 130 g de semillas de calabaza enteras crudas, lavadas y secas
  • spray de cocina o aceite para engrasar
  • 2 cucharaditas de sal o al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 25min› Tiempo extra: 35min ›Listo en: 1hr10min

  1. Precaliente el horno a 150 C / Gas 2. Forre una bandeja para hornear con papel de hornear.
  2. En un tazón grande, mezcle 3 cucharadas de azúcar, el comino, la canela, el jengibre y la pimienta de cayena; dejar de lado.
  3. Coloque las semillas de calabaza en la bandeja para hornear preparada, rocíelas con aceite en aerosol y espolvoree con sal al gusto. Hornee las semillas en el horno precalentado hasta que estén ligeramente doradas, de 20 a 25 minutos.
  4. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio y agregue las semillas de calabaza tostadas junto con 2 cucharadas de azúcar. Cocine y revuelva las semillas hasta que el azúcar forme una capa sobre las semillas, de 2 a 3 minutos. Revuelva las semillas caramelizadas en el tazón de la mezcla de azúcar y especias, revuelva para cubrir y deje enfriar.

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Semillas de calabaza especiadas caramelizadas

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Reseñas en inglés (168)

¡Amo tanto esta receta que ni siquiera quiero probar ninguna otra receta de semillas de calabaza asadas! No sé si eso es bueno o malo ... ¡¡¡Esta es la combinación perfecta de dulce, salado y picante !!! ¡Excelente para un refrigerio o para espolvorear sobre su sopa de calabaza como guarnición!

Absolutamente delicioso. Es un desperdicio tirar las semillas cuando solo estás haciendo un tallado para la puerta de entrada. Sabe a algo entre cacahuetes tostados con miel y palomitas de maíz.-30 de octubre de 2013

No estoy seguro de si hice esto correctamente o no, pero no estaba loco por los sabores. Cociné las semillas hasta que empezaron a estallar, así que quizás fue mi error. Muy dulce y simplemente no me gustó el sabor en general. La próxima vez jugaré con las especias. Dicho todo esto, ¡todavía se los comieron! -16 de noviembre de 2016


INGREDIENTES

2 cucharadas de aceite vegetal de buena calidad
2 tazas de azucar
2 cucharaditas de garam masala
1 ⁄ 2 cucharadita de cayena
1 cucharadita de sal
2 tazas (aproximadamente 1 libra) de nueces sin cáscara sin sal

INSTRUCCIONES

1. Caliente el horno a 450 ° F. Engrase una bandeja para hornear con el aceite. Ponga una sartén grande a fuego alto y agregue 2 tazas de agua y el azúcar. Deje hervir y agregue el garam masala, la pimienta de cayena, la sal y las nueces. Reduzca el fuego a medio y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el líquido se reduzca a un almíbar, de 5 a 10 minutos.

2. Baje el fuego a bajo. Retire las nueces con una espumadera, deje que el exceso de almíbar se escurra un poco y extienda las nueces en la bandeja para hornear. Asegúrese de apagar el quemador cuando haya terminado.

3. Ase las nueces durante 10 minutos, revolviendo una o dos veces con una espátula. Retirar del horno y dejar enfriar; la capa de azúcar estará muy caliente, ¡así que resista la muestra durante unos minutos! La capa de azúcar se endurecerá cuando las nueces se enfríen. Sirve o guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 o 3 días.

Nueces caramelizadas ardientes
Sustituya el garam masala por una cucharada o más de chile chipotle enlatado finamente picado con la salsa de adobo.

Nueces Caramelizadas con Romero
Sustituye el garam masala por 1 cucharada de romero fresco picado.


Antes de que te vayas.

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Semillas de calabaza con caramelo salado

Hay tanto que amar del otoño ... el aire fresco y enérgico, acurrucarse dentro de un gran suéter cálido, el crujir de hojas frescas debajo de tus botas y, por supuesto ... clavar todo tu antebrazo en una calabaza naranja gigante, agarrar las tripas de ¡Y convertirlos en un delicioso refrigerio!

El tallado de calabaza es una tradición otoñal muy divertida y ¡la mejor parte es tostar las semillas de calabaza con nuevos sabores! Porque, ¿cuál es una mejor manera de admirar tu obra maestra recién tallada que llenándote la cara con su interior?

Para estas deliciosas semillas (que a cachorro también le gustó), combiné mi amor por lo dulce y lo salado haciendo un caramelo salado mantecoso mezclado con canela, jengibre y nuez moscada. Si pudiera bañarme en esas especias, te lo digo ...

Si te sobraron algunas semillas, ¡dales una vuelta! ¡Tienen un sabor totalmente decadente y hacen que su hogar huela increíble!


Semillas de calabaza caramelizadas

Primero, lave las semillas de calabaza (quitando toda la pulpa de la calabaza) y colóquelas sobre una toalla para que se sequen.
Coloque las semillas de calabaza secas en una bandeja para hornear forrada con pergamino y rocíe con Pam. Espolvorear con sal. Cocine a 350 por 25 minutos.
Mientras tanto, en un bol mezcla lo siguiente:

  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1/8 tés de comino (opcional)
  • 1/4 + tés canela
  • 1/4 tés de jengibre
  • pizca o 2 pimienta de cayena

Vierta las semillas tostadas en azúcar y mezcle bien para cubrir y formar una capa caramelizada.
Coloque las semillas caramelizadas en la mezcla de especias, mezcle y deje enfriar.


¡Disfruta de tus semillas de calabaza picantes caramelizadas!


Vídeo relatado

Tan simple y tan sabroso. Sería un refrigerio de mesa, parte de una mezcla de frutos secos o para espolvorear en una ensalada.

Delicioso como bocadillo o agregado a la ensalada. Me alegro de haber ganado más.

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Semillas de calabaza especiadas

  • Vista rápida
  • (4)
  • 10 M
  • 45 M
  • Rinde aproximadamente 1 taza

Ingredientes Métrica de EE. UU.

  • 1 taza de semillas de calabaza crudas (peladas o sin pelar) (5 oz)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva o aceite vegetal suave, y más para la bandeja para hornear
  • 2 cucharaditas de chile en polvo (cualquier variedad que prefiera)
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • Pizca de pimienta de cayena (opcional)

Direcciones

Precalienta el horno a 350 ° F (177 ° C). Forre una bandeja para hornear con borde con una hoja de papel pergamino y úntela con aceite de oliva.

En un tazón, combine las semillas de calabaza, el aceite, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta de cayena si se usa, y mezcle bien.

Extienda las semillas en una sola capa sobre la bandeja para hornear y ase durante 20 a 25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén aromáticas y doradas en los bordes.

Deslice inmediatamente la hoja de pergamino y las semillas de calabaza de la bandeja para hornear para que se enfríen. Si tiene semillas de calabaza condimentadas sobrantes, guárdelas en un recipiente hermético. Publicado originalmente el 19 de octubre de 2014.

Reseñas de probadores de recetas

Alexandra M.

SANTA vaca. Gracias por presentarme mi última adicción. Esta sencilla receta de semillas de calabaza tostadas y especiadas acaba de cambiarlo todo. Estoy obsesionada con los bocadillos salados y con nueces y este es mi nuevo favorito. Las pequeñas semillas estaban perfectamente sazonadas con solo un poco de calor, del cual podría agregar más la próxima vez. No puedo dejar de pensar en usarlos en una ensalada de maíz carbonizado, tomates, cilantro y lima, pero por ahora, los comeré junto con mi cerveza, gracias.

Después de agregar el chile en polvo y el comino, pensé que las pepitas iban a ser muy picantes (estaban totalmente cubiertas con chile en polvo). Sin embargo, después de asarlos hasta que queden crujientes, encontré que la especia es sutil, lo cual es bueno.

Para que conste, un "chile en polvo" común y corriente de McCormick funciona bien. Es complicado saber cuándo terminan. El color oscuro da una pista, pero las semillas estaban bastante oscuras incluso después de 15 minutos, por lo que no tiene más remedio que sacar algunas semillas, esperar 2 minutos y probar. Después de 25 minutos de tostado, las semillas humeaban un poco, así que tuve la fuerte sensación de que estaban listas. Tenía razón: 25 minutos fue el momento perfecto.

Irene Seales

Esta es una manera muy fácil de adornar las semillas de calabaza para una guarnición de sopa o un refrigerio. Hice la receta usando partes iguales de chile chipotle y un polvo de chile suave, que produjo un picante bastante brillante. Si planeas usar esto como guarnición, esto agrega un agradable ahumado y un calor intenso en pequeñas dosis. Si planea preparar esto como un bocadillo, es posible que desee usar Ancho u otro pimiento rojo suave de Nuevo México.

Utilizo papel pergamino para este tipo de trabajos y facilita la limpieza. No te alejes demasiado: a poco más de 20 minutos en el horno, las semillas de calabaza estaban adquiriendo un bonito color marrón y no querrás quemar el lote.

Esta receta de 1 taza se extenderá sobre una sartén de media hoja, así que planifique en consecuencia si está pensando en duplicarla como receta para una fiesta.

Estos hicieron un gran acento al posole, agregando un carácter ahumado, aunque también pude verlos espolvoreados sobre helado de canela o vainilla. Estas semillas de calabaza especiadas quedarían brillantes si las esparcieras sobre la sopa de calabaza o las ensaladas.

Anna Scott

¡Es imposible comerse un puñado! No cambiaría nada con esta sencilla receta de semillas de calabaza con especias. Acababa de comprar una tarta de calabaza pequeña para hacer una tarta de calabaza casera, así que automáticamente me atrajo esta sabrosa receta. Mi esposo dijo que normalmente no le gustan las semillas de calabaza tostadas, ¡pero le encantaron! Los resultados de la mezcla de comino, sal, chile en polvo y pimienta de cayena fueron lo suficientemente picantes e hicieron que estas semillas de calabaza tostadas fueran bastante adictivas.

En términos de tiempo de asado, los horneé durante 25 minutos y estaban perfectos una vez que comencé a oler sus especias que salían del horno en ese momento, los revisé y estaban ligeramente tostados y olían divinos. Usé un polvo de chile chipotle ahumado.

Los serví como bocadillo antes de la cena, pero pude ver que son una buena adición a una ensalada para un poco de picante y crujiente o sobre una sopa de calabaza, ¿quizás? Una receta de otoño rápida y encantadora a la que me aferraré.

Pat Francis

Cuando las semillas de calabaza se enfriaron en el papel de pergamino, todavía podía escucharlas crujir, y no pude resistirme a picar (y picar un poco más) sobre ellas. (Advertencia: son un poco adictivos).

Continúan cocinando después de salir del horno, por lo que no recomendaría ir más allá de la marca de 25 minutos, a menos que su horno se enfríe. Sabía que estaban hechos porque podía oler las especias. Estas semillas de calabaza especiadas son un refrigerio sabroso o una guarnición para la sopa.

El chile en polvo que utilicé estaba medio picante de Penzey y le agregué una pizca de pimienta de cayena. Después de que terminé de comerlos, el resto fue una guarnición para sopa de calabaza al curry y lentejas.

Sofia Reino

Este fue un proyecto increíble para hacer con mis dos hijas el fin de semana pasado mientras estábamos tallando calabazas para Halloween. Esto fue tan increíblemente fácil de hacer que mi hijo de 6 años podría haberlo hecho sin mí. En 30 minutos, tuvimos un excelente refrigerio que es saludable y sabroso, no demasiado picante (que es perfecto para una familia con niños), bastante fácil y una receta perfecta para usar como base para comenzar a crear sus propios sabores.

Esta es definitivamente una receta que haré con más frecuencia. Terminamos con unas 3 tazas de semillas, así que tripliqué la receta.

Jackie Gorman

Estas semillas de calabaza especiadas son tan fáciles de hacer como de comer. Mezcle todo en un solo tazón, viértalo en una bandeja para hornear y hornee. Después de 5 minutos en el horno, las semillas de calabaza comenzaron a hacer un estallido. Los revisé, pero se veían bien. Me preocupaba que pudieran oscurecer demasiado. Comencé a revisarlos cada 10 minutos, solo para asegurarme de que estuvieran bien. También los removí cada vez que los revisé. Estuvieron en el horno durante 30 minutos en total y se hicieron muy bien.

Creo que estos serían geniales con ciertas sopas. Me viene a la mente una sopa de calabaza o calabaza. También quedarían muy buenos con la sopa de tortilla. Puedo ver tener un tazón de estos en la mesa junto con un taco, guacamole y salsa. El problema es que estos son muy adictivos para comer. Tendría que hacerlos en el último minuto o hacerlos y esconderlos de mí mismo si esperaba que duraran una comida. Desaparecen muy rápidamente. Usé chile ancho en polvo y la pimienta de cayena opcional. La próxima vez agregaré una “pizca” más grande de cayena.

Martha T.

¡Mmm! Esta receta de semillas de calabaza con especias es exactamente lo que pretende ser. Las semillas salen sabiendo exactamente como pequeñas semillas de calabaza cubiertas de chile. Lo que realmente nos gustó es que las especias (usamos ancho y cayena, que no eran picantes para mi paladar) agregan sabor sin abrumar el sabor de la semilla de calabaza.

Mardi Michels

Estas semillas de calabaza especiadas eran fabulosas, tan fáciles de hacer y tan versátiles en términos de lo que puedes hacer con ellas una vez hechas.

Elsa M. Jacobson

¡Estas semillas de calabaza especiadas fueron un gran éxito dos noches seguidas en dos reuniones nocturnas diferentes de comida compartida! Hoy, una semana después de una de estas reuniones, recibí esta solicitud de mi maravillosa colega Ana: "¡A nuestra familia le encantan tus semillas de calabaza especiadas! ¿Estás dispuesto a compartir la receta?" Espera pacientemente su turno para preparar este sabroso bocadillo otoñal.

En su casa, los usamos como guarnición de sopa, aunque también se comieron sin control. Creo que serían geniales en una ensalada, agregando un poco de crujiente y sabor, especialmente si se colocan encima en el último minuto. Uno de mis aperitivos favoritos es tener varias variedades de nueces tostadas y saborizadas y mezclas de nueces, cada una con una personalidad diferente y todas deliciosas servidas como un dúo o trío complementario o contrastante. ¡Mezcle y combine para un delicioso aperitivo en eventos exclusivos o casuales!

Hice dos lotes, el primero sin cayena y un tiempo de horneado de 25 minutos. Me preocupaba que se hubieran horneado demasiado tiempo, ¡y estaba buscando un poco más de empuje!, Así que mi segundo lote agregó una pizca de pimienta de cayena y se horneó durante 20 minutos. Además, revolví las semillas con más frecuencia mientras horneaba el segundo lote. Luego los mezclé. Creo que definitivamente se beneficiaron de la adición de esa pizca de pimienta de cayena. Usé un chile en polvo no picante, por lo que podría haberme sentido diferente si hubiera comenzado con algo más picante. Sabía que estaban listos porque eran de color dorado y también inflaron cada taza de semillas que crecieron de una taza cruda a una taza y cuarto después de tostar.

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Comentarios

Oh. Mi. Estos son muy adictivos y muy buenos. Usé pepitas y chile chipotle en polvo, porque seamos honestos, hace que todo sepa mejor. (En serio, pruébalo en brownies. Palomitas de maíz. Lo que sea.) Tengo una deliciosa sopa de calabaza picante que preparé para el Día de Acción de Gracias y este será el adorno, ¡seguro! Sin embargo, me encantaría una recomendación de vino para comer solo las pepitas condimentadas. ¡Puedo ver el establecimiento de estos cada vez que tengo compañía!

Kristen, ¿verdad? Me encanta esto y me encanta la forma en que te metiste un chipotle. En cuanto al vino, estoy pensando en Chenin blanc o un riesling realmente seco si es blanco, tal vez carmenere o una garnacha o syrah no muy picante si es rojo. ¡Pero me dices & # 8230!

¡Muy sabroso! Mis semillas nunca se volvieron doradas, pero las dejé en el horno por más tiempo y tenían una textura encantadora, ligera y seca, no masticable.


Semillas de calabaza condimentadas con chipotle fáciles (pepitas)

Las semillas de calabaza especiadas son un refrigerio saludable para una fiesta en la puerta trasera, una adición a una fuente de queso o una guarnición para sopa o ensalada. ¿Te encantan las pepitas picantes? ¡Estos son ligeramente salados con un toque de pimientos chipotle!

Toda ensalada necesita un poco de crujido. Cada plato de sopa necesita una guarnición. Estas semillas de calabaza especiadas prepararon deliciosos aderezos para nuestros tazones de sopa de zanahoria y jengibre y ensalada de shiitake de calabaza butternut esta semana. Es la temporada de mis comidas favoritas de otoño: sopa casera, pan de maíz, tubérculos asados, todo manzana y, por supuesto, ¡calabaza!

Estas pepitas picantes son rápidas y fáciles de hacer. Los mezclé con un poco de mantequilla derretida, cilantro molido, chipotle y sal marina gruesa y los asé en el horno hasta que empezaron a crujir y reventar. Son geniales como guarnición y también son deliciosos a puñados.

Las semillas de calabaza (o su nombre culinario en español, pepitas) están llenas de proteínas y son ricas en vitaminas y minerales. En menos de diez minutos, puede tener un tazón de semillas de calabaza nutritivas y condimentadas, listo para usar.

¡Disfrutar! Y si te encantan las semillas de calabaza, prueba esta corteza de chocolate negro salado con semillas de calabaza.


Pie de calabaza con semillas de calabaza especiadas

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Todo el sabor y la especia del pastel de calabaza recubre estas semillas tostadas para una versión más saludable del postre clásico.

Qué comprar: Usamos semillas de calabaza crudas (también conocidas como pepitas) para esta receta. También puede utilizar las semillas que sobraron de tallar una calabaza o asar una calabaza. Simplemente recolecte las semillas, enjuáguelas en un colador para quitar la pulpa y séquelas a fondo. Pueden tardar unos minutos más en el horno, dependiendo de lo frescos que estén.

Plan de juego: Es mejor que las semillas salgan del horno, pero durarán hasta 5 días almacenadas a temperatura ambiente en un recipiente hermético.

Esta receta fue presentada como parte de nuestra galería de fotos de 10 formas de condimentar las semillas de calabaza.


La diferencia entre pepitas y semillas de calabaza

Las semillas de calabaza que muchos estadounidenses están acostumbrados a ver cuando cortan un pastel de calabaza o tallan un Jack O & rsquoLantern tienen cáscaras o cubiertas fibrosas que protegen las semillas en su interior.

Las pepitas provienen de calabazas que producen semillas sin estas cáscaras o "ldquoshells".

Para mí, no hay competencia. Las pepitas son siempre el camino a seguir.

Pero si le gustan las duras cáscaras exteriores de las semillas de calabaza normales, puede cocinarlas de la misma manera que hace estas pepitas.


Pie de Calabaza Semillas de Calabaza Especiadas

Aunque puede que no sea un plato tradicional para llevar a la celebración del Día de Acción de Gracias, supuse que habría mucha inspiración que hay en la blogosfera ahora mismo, preferiría darte algo único y especial. Como estas semillas de calabaza condimentadas con pastel de calabaza.

Si eres del tipo de persona con calabaza enlatada, está bien, pero cuando estás preparando tu Pastel de calabaza este año recomiendo encarecidamente cambiar de marcha e ir con calabaza fresca en su lugar. ¿Por qué? No solo lo hace calabaza fresca eleva el sabor y la textura de tu pastel de calabaza, es lleno de semillas fabulosamente saludables y deliciosas.

Sé que despiden a algunas personas, pero esas agallas dentro de tu calabaza podrían ser la mejor parte. Se sienten totalmente repugnantes, pero semillas de calabaza en realidad, son súper fáciles de limpiar y, una vez tostadas, tienen un sabor simplemente divino. Además, las semillas de calabaza son increíblemente saludables & # 8211 bajas en calorías, ricas en fibra y llenas de proteínas & # 8211, por lo que son un bocadillo perfecto. Especialmente para Acción de Gracias.

Esta receta celebra mi amor por el pastel de calabaza, pero de una manera saludable y nutritiva. Podría picar en estos Pie de Calabaza Semillas de Calabaza Especiadas durante todo el año, pero son un regalo perfecto antes o después de la cena de Acción de Gracias. En dos días, nos estaremos atiborrando de comida deliciosa, pero decadente. Entonces, ¿por qué no espolvorear algunos nutrientes y traer estos Pie de Calabaza Semillas de Calabaza Especiadas ¿contigo? Serán devorados en poco tiempo.