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Ponte en tu regazo

Ponte en tu regazo

Para preparar la masa, mezcla la harina con la levadura derretida en la leche tibia, los huevos y el azúcar de vainilla. Deje que suba durante unos 30-40 minutos hasta que duplique su volumen. Durante este tiempo preparamos el relleno. Mezclar el requesón con el resto de los ingredientes hasta obtener una pasta.

Después de que la masa haya subido, extender una hoja de 1 cm de grosor, que cortamos en cuadrados. En el medio de cada cuadrado ponemos el queso crema, luego apretamos las esquinas como un sobre. Freírlos en aceite caliente y espolvorearlos con azúcar.

¡Buen apetito!


Receta rumana: tartas de queso Poale & # 039n brau

Esta receta es de la región de Moldavia de Rumania (norte del país), y si la traducción literal es. bueno, no muy apetitoso, llamémoslo simplemente un pastel de queso increíble. "Poale in brau" significa aproximadamente "la parte inferior de la falda levantada hasta la banda del vientre" y hasta cierto punto ilustra la forma del pastel, con los márgenes doblados.

De todos modos, aparte de la breve lección de idioma, comencemos a cocinar.

Para 25 pies, necesitará

Primero trabaje en la masa. Ponga la harina en un bol y haga un pequeño agujero en el medio para la levadura desmenuzada y el vaso de agua tibia. Revuelva suavemente para disolver la levadura. Luego agrega el vaso de aceite, 100 g de azúcar, la mitad de la ralladura de limón y dos huevos. Incorpora lentamente la harina a esta mezcla hasta obtener una masa elástica y no pegajosa. Amasar enérgicamente durante un par de minutos, luego dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

Después de eso, ponga un poco de harina en la mesa o el área de trabajo y de la masa cree una capa del grosor de un dedo con el rodillo. Corta esta capa en varios cuadrados de unos 15 cm de lado.

Mientras tanto, prepara el relleno. Mezclar el queso con las pasas, un huevo, 100 g de azúcar, el resto de la ralladura de limón. Coloque una cucharada de este relleno en el medio de cada uno de los cuadrados de masa y luego doble cada esquina en forma de sobre. Asegúrese de presionar cada esquina para que permanezcan juntas. Luego, dobla las esquinas de esta nueva forma nuevamente hacia el medio.

Engrase la bandeja u hoja de horno y luego coloque una fina capa de harina sobre ella, o use papel especial para hornear, y coloque las tartas encima, dejando unos centímetros entre ellas, ya que subirán en el horno. Pinta las tartas con huevo, la composición que se usa para los huevos revueltos, ya que les dará un bonito color. Luego déjelos por diez minutos más. Después de esto, mételos al horno durante media hora. Cuando estén listos, espolvoree con azúcar glas y sirva.


Ingredientes de la masa

25 gr de levadura fresca (u 8 de levadura seca)

115 gr de mantequilla (82% de grasa en mi caso)

1 cucharada de cáscara de limón

2 sobres de azúcar de vainilla

2 sobres de azúcar de vainilla

1 cucharadita sin ron

100 gr de sémola (según el queso)

INSTRUCCIONES

  • Amasar la masa, como se puede ver en la receta del video. Dejar reposar durante una hora aproximadamente hasta que duplique su volumen.
  • Prepara el queso.
  • Extienda una hoja grande con un grosor de 0,5 mm y divida en 9 o 12 piezas. Depende de qué tan grande quieras hacer las tartas.
  • Rellenar con queso y dejar reposar durante 30 minutos.
  • Engrasar con yema de huevo y hornear durante 30 minutos en el horno precalentado a 180ºC, temperatura superior e inferior sin ventilación. (en mi caso)

Video de la receta & # x1f449POALE-N BRAU

Argumento

Durante mucho tiempo me pediste que publicara la receta de quesos con queso dulce y pasas. Hoy es el momento y les presenté paso a paso cómo preparo esta receta moldava (Poale-n Brau)

Para disfrutar de otras recetas de repostería, recomiendo la receta turca Açma


Vuelta moldava

¿Quién no ha comido hasta ahora? poale-n brau moldovenesti o cursi, debes probarlos al menos una vez. Para mí, el primer encuentro con los pies en mi regazo no ocurrió en Moldavia, sino en Transilvania.

Al ser una receta tradicional moldava, hubiera sido normal comerla en Moldavia o al menos hecha por una ama de casa moldava capacitada, pero no, las primeras tartas de queso las hizo hábilmente una anciana de Transilvania, en un horno de leña. ¡Qué buenos eran! Si cierro los ojos, todavía siento el sabor fragante del relleno de queso de vaca casero y la masa que se derritió en la boca esponjosa que era.

Hoy, "inspirado" por el mal tiempo de afuera, hice dos solapas mullidas y deliciosas. La receta no es difícil de hacer, puede parecer un poco meticulosa para los menos acostumbrados a la masa, pero os aseguro que el resultado merece la pena.


Ingredientes de la masa

25 gr de levadura fresca (u 8 de levadura seca)

115 gr de mantequilla (82% de grasa en mi caso)

1 cucharada de cáscara de limón

2 sobres de azúcar de vainilla

2 sobres de azúcar de vainilla

1 cucharadita sin ron

100 gr de sémola (según el queso)

INSTRUCCIONES

  • Amasar la masa, como se puede ver en la receta del video. Dejar reposar durante una hora aproximadamente hasta que duplique su volumen.
  • Prepara el queso.
  • Extienda una hoja grande con un grosor de 0,5 mm y divida en 9 o 12 piezas. Depende de qué tan grande quieras hacer las tartas.
  • Rellenar con queso y dejar reposar durante 30 minutos.
  • Engrasar con yema de huevo y hornear durante 30 minutos en el horno precalentado a 180ºC, temperatura superior e inferior sin ventilación. (en mi caso)

Video de la receta & # x1f449POALE-N BRAU

Argumento

Durante mucho tiempo me pediste que publicara la receta de quesos con queso dulce y pasas. Hoy es el momento y les presenté paso a paso cómo preparo esta receta moldava (Poale-n Brau)

Para disfrutar de otras recetas de repostería, recomiendo la receta turca Açma

Ver la receta de QUESO


Ingredientes de la masa

25 gr de levadura fresca (u 8 de levadura seca)

115 gr de mantequilla (82% de grasa en mi caso)

1 cucharada de cáscara de limón

2 sobres de azúcar de vainilla

2 sobres de azúcar de vainilla

1 cucharadita sin ron

100 gr de sémola (según el queso)

INSTRUCCIONES

  • Amasar la masa, como se puede ver en la receta del video. Dejar reposar durante una hora aproximadamente hasta que duplique su volumen.
  • Prepara el queso.
  • Extienda una hoja grande con un grosor de 0,5 mm y divida en 9 o 12 piezas. Depende de qué tan grande quieras hacer las tartas.
  • Rellenar con queso y dejar reposar durante 30 minutos.
  • Engrasar con yema de huevo y hornear durante 30 minutos en el horno precalentado a 180ºC, temperatura superior e inferior sin ventilación. (en mi caso)

Video de la receta & # x1f449POALE-N BRAU

Argumento

Durante mucho tiempo me pediste que publicara la receta de quesos con queso dulce y pasas. Hoy es el momento y les presenté paso a paso cómo preparo esta receta moldava (Poale-n Brau)

Para disfrutar de otras recetas de repostería, recomiendo la receta turca Açma


Ingredientes

Para la masa

600-650 g de harina

50 g de azúcar

25 g de levadura fresca

3 yemas de huevo

350 ml de leche

100 g de mantequilla, a temperatura ambiente

½ cáscara de limón

Una pizca de sal

Para el relleno de queso

500 g de requesón grasiento

1 o

200 g de azúcar

100 g de pasas

Semillas de 1 vaina de vainilla

100 g de sémola

Una pizca de sal

1 huevo para untar los quesos


Video de la receta de queso & # 8211 tartas con cintura enrollada

Vídeo de la receta de queso y tartas de solapa rellenas de queso dulce. ¿Cómo hacer pasteles de queso dulce? Uno de los postres rumanos más apreciados, empanadas rellenas de queso dulce, presentado en una receta paso a paso, con la lista de ingredientes y cómo prepararlo, incluido un video tutorial.

Lo confieso, en mi niñez, no escuché de regazo en la cintura. Pero, algunas veces a la semana, compré en la famosa pastelería "La Stoica" en Timișoara, que estaba estratégicamente ubicada entre mi casa y mi escuela, algunas buñuelos rojizo y fragante, generosamente espolvoreado con azúcar de vainilla. La mitad de ese azúcar se distribuyó entre la punta de mi nariz y el delantal azul que llevaba. Estaba superando este pequeño impedimento con la alegría simple y plenamente justificada de devorar esos quesos esponjosos, con relleno de vainilla. ¡Los adoro! Los mismos sentimientos profundos me inspiran hoy hacia el queso, por eso les dediqué algunas recetas muy exitosas. Igual que quesos rosados ​​(descubre la receta con un clic) o incluso & # 8230 quesos salados.

Bueno, hoy pensé en publicar una receta de quesos en mi regazo, con esa mirada traviesa que los hizo famosos. Radu Anton Roman evoca, en su libro Platos, vinos y costumbres rumanos, el recuerdo ardiente de un adolescente asomándose a los muslos de mujeres que lavan ropa junto al río, con los pies en alto para no mojarse. Dijo que la idea de los pasteles "Lap-in-the-Belt" le habría dado "sueños calientes e insomnio activo".

OTRAS RECETAS DE PASTELES Y PASTELES DE QUESO DULCE

Bueno, estos pasteles de queso me recuerdan a la inocente y lujuriosa colegiala de la que te hablé arriba. Aunque los pasteles de mi infancia tenían exactamente esta forma, como paquete, mi imaginación puede ser demasiado joven y, en cualquier caso, desinteresada en nada más que en el sabor de los pasteles, no me llevó a ninguna imaginación culpable. Que, tal vez, al pecado de la codicia, desearme otro pastel.

De los ingredientes de la lista a continuación, que a algunos les parecerán muy pocos, darán como resultado 8 pasteles bastante grandes, de unos 12 * 12 cm. Es una masa esponjosa, parecida a un pastel, y los pasteles crecen mucho cuando se hornean. Evito hacer más que eso, porque comen de todo, no importa cuánto haga, definitivamente no obtengo al día siguiente. Somos cuatro, dos tartas per cápita son suficientes. Si desea hacer más pasteles, duplique la lista de ingredientes.


Ingredientes de la masa

25 gr de levadura fresca (u 8 de levadura seca)

115 gr de mantequilla (82% de grasa en mi caso)

1 cucharada de cáscara de limón

2 sobres de azúcar de vainilla

2 sobres de azúcar de vainilla

1 cucharadita sin ron

100 gr de sémola (según el queso)

INSTRUCCIONES

  • Amasar la masa, como se puede ver en la receta del video. Dejar reposar durante una hora aproximadamente hasta que duplique su volumen.
  • Prepara el queso.
  • Extienda una hoja grande con un grosor de 0,5 mm y divida en 9 o 12 piezas. Depende de qué tan grande quieras hacer las tartas.
  • Rellenar con queso y dejar reposar durante 30 minutos.
  • Engrasar con yema de huevo y hornear durante 30 minutos en el horno precalentado a 180ºC, temperatura superior e inferior sin ventilación. (en mi caso)

Video de la receta & # x1f449POALE-N BRAU

Argumento

Durante mucho tiempo me pediste que publicara la receta de quesos con queso dulce y pasas. Hoy es el momento y les presenté paso a paso cómo preparo esta receta moldava (Poale-n Brau)

Para disfrutar de otras recetas de repostería, recomiendo la receta turca Açma


Pastel de vuelta en la cintura

Mezclar 2-3 cucharadas de harina con agua hirviendo para obtener una pasta más espesa y dejar enfriar. Disuelva la levadura en agua tibia.
con una cucharada de azúcar y una cucharadita de sal y verterla sobre la harina escaldada y enfriada, agregar más harina hasta obtener una pasta
más espesa que la crema. Dejar reposar durante 15 minutos.

Batir los huevos con el resto del azúcar y el yogur, añadir la mayonesa y el resto de la harina y amasar bien. Agrega el aceite y amasa un poco más. Lo dejas
levadura hasta que duplique su volumen.

Mezclar el queso con el azúcar, los huevos, la esencia, al gusto, y las pasas previamente remojadas en agua tibia y escurrida. Homogeneizar bien. Extiende una hoja de 1 cm de grosor y corta los cuadrados del tamaño de tu palma. Poner queso sobre cada uno, envolverlos (poner las esquinas en el medio y pegarlos bien), engrasarlos con huevo batido y colocarlos en una bandeja engrasada. Hornee en el horno precalentado a fuego lento durante aproximadamente una hora. Sácalos, engrasa con miel y cúbrelos con una toalla limpia para que cuajen.


Video de la receta de los ingredientes del queso y tartas n. ° 8211 del pie a la cintura, paso a paso

para 8 tartas con guarnición

  • 250 gramos de harina
  • 120 ml. de leche
  • 12 gramos de levadura fresca o ½ paquete de levadura seca
  • 2 yemas
  • 40 gramos de mantequilla con 82% de grasa
  • 40 gramos de azucar
  • 1 pizca de sal
  • cáscara rallada de 1 limón (solo la parte amarilla)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • además, un poco de harina para espolvorear la encimera

llenado y acabado:

  • 200 gramos de requesón grasoso, bien escurrido de suero
  • 75 gramos de azúcar
  • cáscara rallada de 1 limón (solo la parte amarilla en la superficie)
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de sémola o pan rallado
  • 1 cucharada de pasas de uva (opcional)
  • 2 yemas
  • para terminar las tartas, 1 yema de huevo mezclada con 2-3 cucharadas de leche
  • azúcar en polvo de vainilla

Video de la receta de la receta de queso y tartas de pastel en el pastel # 8211 paso a paso

Receta en video de preparación de queso & # 8211 tartas lap-in-the-pie paso a paso & # 8211 texto, imprimible

1. Ponga la levadura en un bol. Agregue 1 cucharada de azúcar (del total recomendado de 40 gramos). Frote bien con una cuchara hasta que la levadura se licue. Si usa levadura seca, simplemente disuélvala en un poco de leche tibia.

2. Calentar la leche junto con la mantequilla hasta que la mantequilla se derrita por completo. Agrega el azúcar restante y la vainilla. Mezclar bien.

3. Frote bien las yemas con sal, luego diluya con leche mezclada con mantequilla, que debe haberse enfriado a una temperatura de 35-36 ° C. Una vez que las yemas están perfectamente homogeneizadas con la leche, se añade la levadura activada sobre la mezcla líquida.

4. Tamizar la harina en un tazón grande. Agrega la cáscara de limón rallada y mezcla bien. Deje espacio en el medio y vierta los líquidos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Después de que la cuchara de madera ya no sea útil, amase. Amasar vigorosamente hasta obtener una masa homogénea, con una consistencia parecida a la de un bizcocho. Formar una bola y dejar levar en el bol envuelto, en un lugar cálido, hasta que duplique su volumen (aproximadamente 1 hora).

Relleno de tarta en la cintura

5. A medida que la masa crezca, mezcle el requesón, que debe estar bien escurrido de suero, con el azúcar, la piel de limón, la vainilla, la sal, la sémola o el pan rallado, 2 yemas de huevo y pasas (si las usa). Mezcle bien y deje reposar.

Modelar y hornear pasteles

6. Cuando la masa haya subido, espolvorear la superficie de trabajo con harina y verter la masa fuera del bol. Se extiende con las palmas en forma de rectángulo de unos 20 * 40 cm. Corta en 8 cuadrados lo más iguales posible.

7. En cada cuadrado, coloque 1 cucharada de relleno en el medio. No tenemos que poner demasiado, porque los quesos se quebrarán al hornearlos. Reúna las esquinas opuestas del cuadrado sobre el relleno y presione firmemente, pegando bien. Por lo tanto, se da esa forma específica de tartas de cintura para arriba. Pon los quesos así formados en una bandeja cubierta con papel de horno, con espacio entre ellos, porque crecerán mucho.

8. Cubra la bandeja con un paño de cocina doble limpio y deje que nuestros quesos se levanten una hora más. Mientras tanto, enciende el horno y ponlo a 190 ° C, estático.

9. Antes de hornear el queso, engrasarlo con una brocha de repostería suave con la mezcla de yema y leche. Hornee en el horno precalentado a 190 ° C, a una altura media, durante 15-18 minutos, hasta que esté bien dorado.

10. Retirar, dejar enfriar un poco en la sartén y espolvorear con azúcar de vainilla en polvo. Son buenos para servir ligeramente calientes o completamente fríos.


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