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¿Qué es Squash?

¿Qué es Squash?

Al crecer, hay pocas verduras que los niños teman más que la calabaza. ¿Y quién podría culparlos, de verdad? Un mal encuentro con un alimento específico suele ser suficiente para marcar a alguien de por vida. Cada vez que piensan en la calabaza, probablemente solo puedan pensar en una masa de naranja blanda, demasiado cocida, irreconocible y blanda con su dulzura almibarada. Pero eso es un poco injusto, porque hay tantas variedades de calabaza que podría haber una que les haga cambiar de opinión. Y bien cocinados, pueden quedar deliciosos.

La calabaza generalmente se divide en dos categorías: verano e invierno. Las variedades de verano familiares incluyen calabacín, crookneck y pattypan. La calabaza de verano tiene cáscaras finas y semillas pequeñas que se pueden comer, y su pulpa acuosa, que no requiere mucha cocción, produce un sabor bastante neutro. Alcanzan su pico entre junio y septiembre, aunque el nombre puede resultar engañoso, ya que es común ver algunos tipos, como el calabacín, todo el año ahora en los supermercados. Busque aquellos con piel vibrante libre de cortes o imperfecciones. (Foto cortesía de Stock.XCHNG / nkzs)

Las variedades de invierno familiares incluyen la ahora omnipresente calabaza, calabaza bellota y calabaza espagueti, así como la recién introducida kabocha calabaza, una variedad japonesa de invierno que se asemeja a una calabaza verde y está cada vez más disponible en los supermercados. A diferencia de las calabazas de verano, estas tienen cáscaras y semillas gruesas y duras, y una pulpa sólida que resiste bien la cocción durante períodos prolongados. Cuando compre calabazas de invierno, seleccione las que sean de tamaño considerable y que tengan una cáscara dura y sólida sin magulladuras. (Foto cortesía de Stock.XCHNG / alexiares)

Todas las calabazas son generalmente bajas en grasas y sodio, y son una buena fuente de fibra dietética, el antioxidante betacaroteno, potasio y calcio. Técnicamente, son una fruta en el sentido biológico, ya que producen semillas y son miembros de la familia de las calabazas en el hemisferio occidental. La calabaza se consumía en México ya en el 5500 a. C., pero esta comida ha jugado un papel importante en muchas culturas alrededor del mundo. Los romanos creían que cuando se comía junto con la miel, la calabaza podía ayudar a facilitar la digestión (probablemente era toda esa fibra), mientras que algunos nativos americanos la consideraban una de las "Tres Hermanas", una combinación de cultivos que se beneficiaban mutuamente. - los otros dos son maíz y frijoles. Y por supuesto, tomamos calabazas y les tallamos caras y les damos vida con velas.

Esta fruta versátil y variada está abierta a una variedad de preparaciones; Puede asar, asar, rellenar, saltear, cocinar al vapor, sofreír e incluso freír todo tipo de calabazas. Pueden incorporarse a sopas, ensaladas, guarniciones, platos principales e incluso panes, magdalenas, tortas, y pudín. Las posibilidades son casi ilimitadas; solo usa tu imaginación. (Foto cortesía de flickr / elana's pantry)

Así que dale a la calabaza una segunda oportunidad. Son versátiles, nutritivos y satisfactorios. Y puedes decidir que te gustan después de todo.


¿Qué es la calabaza chayote y qué hago con ella?

¿Qué es la calabaza chayote y qué hago con ella? Chayote (chai & middot ow & middot tei) El chayote, como el tomate, es técnicamente una fruta aunque casi siempre se prepara como verdura. Esta calabaza parece una pera grande, grumosa e inmadura.

Tiene un color que va del verde pálido al verde oscuro con carne blanca. Otro favorito que hemos descubierto son los cucamelones o melones ratón mexicanos, estos los cultivamos cada año en casa.

Algunas variedades tienen una textura espinosa en la piel, mientras que otras son suaves pero rugosas. Si bien el chayote se puede comer crudo o cocido, es más común cocinarlo a menos que se sirva en una ensalada o como aperitivo.

El chayote crudo rociado con jugo de limón o lima y una pizca de sal es un bocadillo favorito en muchos hogares del sur. La piel es comestible y está llena de nutrientes, así que déjela puesta cuando prepare el chayote.

Consulte nuestra nueva sección de procedimientos para obtener más información sobre productos inusuales y excelentes ideas para la cocina y el hogar.


36 recetas irresistibles y fáciles de calabaza que necesitas hacer

Estas deliciosas recetas de calabacín te harán tener antojos de comida de otoño durante todo el año.

El verano tiene la mejor reputación para los productos más frescos (¡hola, maíz y tomates!), Pero el otoño realmente ofrece algunas frutas y verduras sólidas, desde manzanas hasta coliflor, coles de Bruselas y, por supuesto, la todopoderosa calabaza. Estas recetas de calabaza demuestran (en nuestra opinión) que es la mejor de las calabazas de invierno. Conocida por su interior cremoso y realmente dulce, la calabaza es un puré épico, pero también es deliciosa como la estrella de cualquier receta sabrosa de calabaza (trae el risotto Instant Pot).

Si te sientes intimidado al preparar esta bestia con forma de pera, ¡no te preocupes! Es mucho más fácil de pelar y cortar de lo que cree. Y lo convierte en un plato principal fácil y lleno de sabor para cualquier cena entre semana (¡haga a un lado, calabaza espagueti!). Ya sea que le guste asado, hecho puré en una deliciosa sopa de calabaza o horneado en una lasaña con queso, estas recetas de calabaza serán verdaderos ganadores este otoño. Y antes de profundizar, siga nuestra guía paso a paso para aprender a pelar y cortar la calabaza en unos sencillos pasos para que pueda convertirla en la estrella de su mesa de otoño e invierno.


¿A qué sabe la calabaza Opo?

Cuando se cosecha a una longitud óptima (no se permite que crezca más allá de las 15 pulgadas), la calabaza Opo tiene un sabor muy suave y ndash similar al calabacín.

De hecho, no es raro verlo rallado y usado en pan rápido y muffins, al igual que los norteamericanos usan calabacín en pan rápido y muffins.


LO QUE NECESITAS PARA EL CALABAZA FRITO

  • Calabaza amarilla (o calabacín) - La calabaza amarilla y el calabacín son calabazas de verano y, si eres jardinero, es probable que estén creciendo juntas al mismo tiempo. Convenientemente, no tiene que cambiar nada en esta receta si desea freír calabaza y calabacín al mismo tiempo, ¡o incluso solo calabacín! Si tiene calabaza adicional en el jardín, agregue la cazuela de calabaza amarilla sureña a su lista de platos sureños imprescindibles. ¡Es una cazuela dulce y salada que se junta rápidamente y se hornea maravillosamente!
  • Leche entera y huevos - La mezcla de leche y huevos es lo que mantiene la capa seca en su lugar.
  • Salsa picante - Esto le da a tu calabaza frita un toque de sabor, pero no tienes que preocuparte de que agregue demasiado calor. Si no tiene ninguno a mano, puede omitirlo por completo.
  • Aceite de canola - ¡Un aceite verdaderamente insípido y perfecto para freír!
  • Harina - Use solo harina para todo uso para esta receta.
  • Harina de maíz - Sugerimos usar harina de maíz fina para una textura menos masticable y crujiente. Sin embargo, si le gusta ese tipo de cosas, siéntase libre de usar harina de maíz / polenta mediana en su lugar.

¿POR QUÉ HARINA DE MAÍZ Y HARINA?

En lugar de usar solo harina de maíz o solo harina, sugerimos usar ambos. Una masa de harina de maíz pura puede ser implacable y masticable. El uso de harina en la mezcla suaviza la picadura y crea un exterior mucho más agradable y crujiente.

Esta mezcla es casi idéntica a la masa de nuestros tomates verdes fritos. Si ambos cultivan en el jardín al mismo tiempo, ¡duplique la receta (excepto la calabaza) y conviértalo en un festín!


Definiendo una calabaza

En primer lugar, ¿qué es exactamente una calabaza? La respuesta que la mayoría de la gente daría probablemente sería un vegetal. Después de todo, se encuentra junto a otras verduras en la sección de productos agrícolas de su supermercado local. En realidad, la calabaza es una fruta. Debido a que contiene semillas, la calabaza se clasifica como una fruta aunque, al igual que el tomate, se usa como verdura al cocinar. Hay varias variedades de calabazas, comúnmente colocadas en grupos como calabazas de invierno y calabazas de verano. El uso de estaciones no indica cuándo se cosecha un tipo particular de calabaza, sino cuánto tiempo se mantendrá la fruta. La calabaza de verano es una variedad que es menos madura y más pequeña y se debe comer antes, mientras que la calabaza de invierno está más madura y se puede conservar y comer en una fecha posterior. Aunque la mayoría de las variedades de calabaza se pueden encontrar durante todo el año, algunas tienen sus meses pico cuando se las considera las más frescas. Los tipos familiares de calabaza de verano son el calabacín y la calabaza amarilla, los tipos comunes de invierno incluyen la calabaza espagueti, la calabaza bellota y las calabazas.


Cómo comprar calabaza Kabocha:

Si bien está disponible todo el año, la calabaza kabocha & # x2019, la verdadera temporada es desde finales del verano hasta principios del otoño. Búsquelo en Whole Foods, Trader Joe & # x2019s, su tienda de comestibles asiática local o en el mercado de agricultores. Al elegir la calabaza kabocha perfecta, los dos factores más importantes a considerar son el color y el peso. Debe sentirse más pesado de lo esperado cuando se levanta y el color de la piel debe ser de un verde intenso y profundo. Las motas y rayas doradas en el exterior también son buenos indicadores de madurez.


Calabaza de invierno

  • A pesar de su nombre, la calabaza de invierno es un cultivo de clima cálido, pero recibe su nombre porque se puede almacenar durante el invierno.
  • Hay cuatro especies de calabaza de invierno:curbita pepo (bellota, espagueti y otros), cucurbita moschata (calabaza y otros), cucurbita mixta (butternut y otros), y cucurbita maxima (hubbard, turbante, banana y otros) con variedades de calabaza en todos ellos.
  • La calabaza de invierno tiene cáscaras y semillas duras y gruesas, y es rica en vitaminas A y C, hierro y riboflavina. La pulpa es más firme que la calabaza de verano y requiere una cocción más prolongada.
  • Al seleccionar, busque calabazas que sean pesadas para su tamaño y que tengan una piel dura, de color profundo y sin imperfecciones. La calabaza de invierno se puede almacenar sin refrigerar, pero en un lugar fresco y oscuro durante un mes o más.

¿QUÉ ES CUCURBITA (SQUASH)?

La cucurbita es un tipo de vid herbácea de la familia de las calabazas. Hay un total de cinco tipos diferentes de especies que se cultivan en todo el mundo, y todas son comestibles. La deliciosa fruta que normalmente es de color amarillo dorado o naranja se conoce como calabaza, e independientemente del tipo, todas aportan grandes cantidades de nutrientes, incluidas las vitaminas A y C.

Muchas personas a menudo piensan en la calabaza como una abundante comida de invierno, pero la calabaza se puede clasificar en dos categorías: la calabaza de invierno y la de verano. Los diferentes tipos de calabaza se definen por los tipos de ingredientes utilizados, los que se cultivan y cosechan predominantemente en verano, se utilizan para hacer calabazas de verano, y los que se cosechan durante el resto del año hacen calabazas de invierno.


El chayote puede cambiar tu vida

Si nunca antes comiste chayote, tener algunas de estas recetas puede hacerte cambiar de opinión. Pueden cambiar la forma en que ve ciertos alimentos.

El chayote puede convertirse en algo que comiences a incorporar de forma regular en tu dieta.

Hacer esto no solo mejorará su salud, sino que también le dará a sus papilas gustativas algo por lo que estar felices en todo momento.

Todas estas recetas mantendrán sus papilas gustativas adivinando. Las papilas gustativas que están adivinando siempre estarán felices, especialmente cuando se trata de recetas de chayote.

Bienvenido a The Daily Nutrition, donde nuestro objetivo es hacer que la comida sea el complemento de tu día de superhéroe.


Ver el vídeo: Que es el squash y como jugarlo (Diciembre 2021).