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5 formas de hacer mejor café en casa

5 formas de hacer mejor café en casa

Ahorre dinero y beba un mejor café con estos trucos.

1. Experimente con el gusto.

El café se parece mucho al vino: el suelo, la altitud y la región de crecimiento pueden cambiar el cuerpo, el sabor y la sensación en la boca del producto terminado. En términos generales, los cafés africanos generalmente tienen un sabor más afrutado, más brillante y más ácido, mientras que los cafés sudamericanos tienen un cuerpo más completo y un sabor dulce, a nuez o chocolate. Experimente con varias regiones de cultivo para ver cuál le gusta más. Incluso hay un librito divertido en el que puedes probar 33 tazas de café diferentes y grabar tus favoritos para futuras referencias.

2. Nunca ponga su café en el congelador.

Las cerezas de café, como la mayoría de las frutas, están hechas de agua. Incluso después del proceso de tostado, los granos tienen entre dos y tres por ciento de agua. Cuando congelas los frijoles o los granos molidos, el agua se convierte en hielo y puede eliminarlos de todo su aroma y sabor. Como ya sabrá, los posos de café son una excelente manera de deshacerse de los olores extraños porque absorben los olores. ¿Traducción? Ese salmón que tienes en tu congelador también lo está absorbiendo tu café. Guarde los frijoles en un lugar fresco y seco lejos de la luz solar para obtener la mejor preparación.

3. El tamaño de la molienda y el tiempo de preparación son importantes.

Para lograr el sabor y el aroma de la cafetería que amas, compra granos enteros y muélelos justo antes de preparar la cerveza. La forma en que muelas los granos y preparas el café finalmente afecta el sabor, por lo que es mejor tener un plan de ataque. Para café expreso o turco, apéguese a un molido fino; use un molido medio para los cerveceros por goteo; para Chemex o verter, lo mejor es un molido medio grueso; y utilice siempre un molido grueso para la prensa francesa. Si prepara café con frecuencia en casa y desea el tamaño de molido más preciso, invierta en un molinillo de rebabas automático.

4. Pruebe su agua.

La dureza del agua y el pH pueden afectar negativamente el sabor de su taza de Joe. Para obtener la mejor preparación, siempre use agua filtrada. Puede sonar un poco quisquilloso, pero sus papilas gustativas se lo agradecerán por dar un paso más.

5. Guarde su café de la manera correcta.

¿Alguna vez has notado que tu bolsa de café tiene una pequeña válvula en la parte delantera? Está ahí por una razón: la válvula permite que escape el dióxido de carbono y evita que entre oxígeno. Una vez que el café entra en contacto con el oxígeno, comienza a ponerse rancio y perder sabor en menos de 60 segundos. Guarde los frijoles en un recipiente hermético y ábralos solo justo antes de prepararlos.


Cómo preparar una mejor taza de café en casa (sin una elegante máquina de espresso)

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Algunas cosas parecen tener mejor sabor cuando alguien más las prepara para ti. ¿Un sándwich? Siempre de alguna manera más sabroso cuando alguien más ha tostado con amor el pan, lo ha untado con mostaza y le ha puesto los ingredientes en capas. ¿Una taza de café frío? Mucho más satisfactorio después de haber girado alrededor de una fila de cafés diminutos y llenos de gente y haber salido con orgullo sin derramar una gota de la bebida que tanto le costó ganar.

La mitad es psicológico, estoy seguro. Pero con el café, la otra mitad de la ecuación es la configuración del equipo de su café local.

Si está buscando una máquina de espresso hermosa y absolutamente fabulosa que sea un placer de usar, lo tenemos. Para todos los demás (¡y para mí!): Hay muchas formas de preparar una mejor taza de café en casa, de manera fácil y económica.

Para ayudarlo (bueno, nuevamente, para ayudarme), hablé con Maciej Kasperowicz, el director de café de Trade, mi servicio de café por suscripción favorito, para obtener algunos consejos sobre cómo obtener esa taza perfecta para la mañana.


1. Utilice café en grano fresco y entero

Una gran parte de lo que hace que el olor y el sabor del café sean tan complejos y deliciosos es la presencia de compuestos aromáticos en los granos de café tostados. Inmediatamente después del tostado, estos compuestos comienzan a escapar del grano en un proceso llamado desgasificación - ¡llevándose mucho sabor con ellos! Después de 8 días, desaparecerá hasta el 70% de esos compuestos. A medida que pasa el tiempo, pierde más sabor y se queda con un café rancio. Moler café hará que este proceso ocurra más rápido, ya que expondrá más área de la superficie del grano y hará que los compuestos escapen más fácilmente.

¡Usar solo café recién hecho y molerlo justo antes de prepararlo le ayudará a obtener la taza más sabrosa de sus granos! Considere un servicio de suscripción de café para disfrutar de un café recién tostado entregado directamente en su puerta. De hecho, ¡todos los cafés Caffe Luxxe se envían directamente desde nuestra tostadora local en Los Ángeles!


Café batido

Kiersten Hickman / ¡Come esto, no eso!

Incluso si no puede hacer un viaje a Asia en este momento, un poco de café batido espumoso al estilo coreano no está necesariamente fuera de su alcance. Esta versión de bricolaje tiene una lista de ingredientes simple que le permite mezclar y combinar su sabor preferido (cacao, caramelo o vainilla). ¡No se requiere crema batida!

Obtenga nuestra receta de café batido de tres formas.


Cómo hacer mejor café en casa

Para revisar este artículo, visite Mi perfil y luego Ver historias guardadas.

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Muchos de nosotros nos refugiamos en el lugar, lo que probablemente signifique renunciar a ese viaje matutino a la cafetería. Sin embargo, no temas, es posible preparar café con calidad de cafetería en tu propia cocina.

Diseñar una mejor taza de café no es difícil. Pero primero debe averiguar qué significa & quot mejor & quot para usted. No hay una sola taza de café adecuada, solo existe la mejor versión de lo que amas. ¿Te encanta tu café rico y oscuro, lo suficientemente espeso como para meter una cuchara, como solía decir mi abuelo? ¿O prefieres algo más brillante, más de un tueste medio que no te abrume de amargura? O quizás prefieras un café ligero con un poco de nata y azúcar.

Una vez que descubra lo que le gusta, puede comenzar a mejorarlo hasta que encuentre una taza de café hecho en casa que le encanta más que cualquier cosa que la cafetería local tenga para ofrecer. Y no se equivoque, todavía paso mis días en la cafetería, trabajando y disfrutando de un café que no hice. O al menos lo hice, y espero volver a hacerlo cuando termine esta pandemia, pero también sé que si las cafeterías por alguna razón desaparecen del mundo mañana, todavía puedo disfrutar de una gran taza de café en casa.

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Cuando se trata de comida, cuanto mejores sean sus ingredientes, mejores serán sus comidas. Lo mismo ocurre con el café. Tienes que empezar con buenos frijoles. Eso no significa que necesites gastar una fortuna en frijoles raros que han sido cagados por una civeta (sí, eso es una cosa), pero sí significa que este es el lugar para comenzar si quieres preparar una mejor taza en casa.

Comenzaré con la actualización más obvia: nada mejorará más su experiencia con el café que cambiar de café molido a café en grano que muele usted mismo poco antes de prepararlo.

El sabor (y el impulso de cafeína) del café proviene de los aceites dentro del grano. Una vez que el frijol se muele, esos aceites comienzan a descomponerse. El café molido generalmente tiene una vida útil de menos de una semana. En la mayoría de los casos, el café molido que ve en el supermercado habrá estado en el estante mucho más tiempo que eso. Por eso le sugiero que compre café en grano y lo muela usted mismo.


Esto es en lo que mi papá hacía café cuando yo era un niño, y asocio fuertemente el ruido de las burbujas matutinas con la infancia. Es posible que hayan pasado de moda, pero aún puede encontrarlos, ya sea que desee una máquina eléctrica independiente o una para la estufa.

También conocida como caffettiera o moka pot, estas pequeñas cafeteras para estufa crean un café fuerte que es muy similar al espresso. Si le gusta el espresso ocasional, pero comprar una cafetera exprés grande no es económicamente sensato, esta opción de estufa puede ser adecuada para usted.


5. Come antes de tomar café

Si bien muchos de nosotros comenzamos el día con una gran taza de café, es posible que al hacer esto esté reduciendo sus niveles de energía. ¿Cómo es esto posible? Bueno, simplemente, su cuerpo libera insulina en respuesta a la cafeína que se encuentra en el café. Esto, a su vez, provoca una caída importante del azúcar en sangre, lo que lo deja con una sensación de agotamiento y cansancio. No es una buena forma de empezar el día. Muerda un pequeño refrigerio durante su taza de la mañana, o incluso coma justo antes de beber. Tu cuerpo te lo agradecerá.


6 formas de vestir tu café casero

Convierte tu cocina en una cafetería con estos trucos de café caseros.

Paso mucho tiempo en coffeeshops. Cuando me mudé a Birmingham, Alabama, pasé todos mis primeros fines de semana saltando entre cafés y # xE9, decidido a rastrear la ciudad y la mejor taza de café # x2019 ahora, cada vez que visito una nueva ciudad, mi misión personal es ir a un coffeeshop diferente cada mañana. Unos pocos sofás gastados, un elenco de clientes habituales y una taza de café pueden darte una pista sobre la personalidad de un lugar, a veces de manera más efectiva que cualquier recorrido o punto de referencia oficial. Para mí, los coffeeshops ofrecen una forma distinta de comodidad.

En las últimas semanas, mientras me mantenía en cuarentena domiciliaria, hice una pausa en mis visitas rituales de fin de semana al coffeeshop. Buscando algo de estabilidad en medio de todo el caos actual, cambié mi misión más cerca de la fuente: aprenderé a preparar la taza de café perfecta. En momentos como este, todos encontramos un poco de paz a nuestra manera única.

No todos tenemos la suerte de tener acceso a una máquina de café exprés en casa, pero eso no significa que el café no pueda ser un punto brillante en la mañana. Estos consejos y trucos lo ayudarán a ser creativo con su café y aprovechar al máximo su taza de café promedio. Muy pronto, su cocina puede convertirse en su cafetería local favorita.

1. Comience con Good Beans

¿El secreto del buen café? Buenos granos de cafe. Si está atrapado en casa por el momento, puede valer la pena invertir en granos de café de alta calidad. Además, ahora es un momento más importante que nunca para apoyar a sus pequeñas empresas favoritas, incluidos los coffeeshops.

Verifique si su cafetería local está entregando sus granos de café, o haga un pedido al por mayor en una de sus tiendas favoritas en línea (¿podemos recomendar la mezcla Sundance de Bitty & amp Beau & # x2019s, una de nuestras mejores cafeterías del sur & # x2019s?) . Esto no solo brinda un apoyo crucial a los lugares que ama en su vecindario, sino que estará bien encaminado para perfeccionar su taza de café en casa. Mientras lo hace, pida también algo de merchandising.

2. Muele tus propios frijoles

Claro, puede ser más conveniente comprar sus granos completamente listos para preparar, pero los granos de café recién molidos simplemente tienen un sabor más brillante y más sabroso que el material premolido. Cuando muele sus propios granos de café justo antes de prepararlos, retienen mucho más matices de sabor. Puede pedir su propio molinillo de café en Amazon & # x2014 como una ventaja adicional, también puede usar este versátil aparato para moler sus propias especias.

3. Caliente su leche

Con acceso a una estufa y mucho tiempo libre, ¿por qué no dedicar 5 minutos adicionales a calentar la leche? Caliente la leche de su elección en una cacerola hasta que comience a burbujear en los bordes, alrededor de 3-4 minutos. Vierta la leche tibia directamente en su café y disfrute.

Si está buscando replicar el capuchino exclusivo de su coffeeshop favorito, pruebe el truco útil de Esquire para preparar leche de capuchino: Vierta la leche tibia en una prensa francesa hasta que se llene un tercio. Presione el émbolo hacia abajo en la olla, tire de él hacia arriba nuevamente y luego vuelva a bajar, volviendo a sumergir media docena de veces. & # X201D

4. Espuma su leche

Mientras que algunos juran por las elegantes máquinas de café expreso o las elegantes cafeteras, un espumador de leche puede ser la mejor inversión de café que jamás haya hecho y que solo le costará $ 10. La leche espumosa es la marca registrada de las bebidas espresso de calidad como los lattes y los capuchinos, y con la ayuda de este aparato de mano (que puede comprar en Amazon), puede transformar su vieja taza de café en un café con leche de imitación. Simplemente siga estos pasos para comenzar con su nuevo espumador de leche.

5. Agregue una pizca de sal

Este consejo proviene directamente de una de nuestras fuentes de cocina más confiables: Alton Brown. Él recomienda agregar una pizca de sal kosher a los posos de café para quitarle el amargor al café elaborado en casa. Solo use un cuarto de cucharadita de sal por cada 6 cucharadas de café molido.

6. Don & rsquot Shy lejos de las especias

Aproveche su gabinete de especias surtido e infunda su taza de café con un sabor extra. Agregue toques de sus especias calientes para hornear favoritas (canela, nuez moscada, cardamomo, etc.) directamente en los posos de café antes de preparar para elevar instantáneamente el sabor de su café & # x2019s. No se preocupe, tenemos toda la verdad sobre esta técnica, su mezcla casera podría rivalizar con la PSL.

Si jura por su Keurig y usa posos de café preenvasados, otra opción es infundir su leche. Agregue las especias a su leche mientras se calienta en la estufa, luego retire del fuego, cubra y deje que las especias se remojen en la leche durante una hora. Cuele la leche a través de un colador & # x2014 y listo & # xE0, usted & # x2019 ha hecho su propia leche llena de sabor. Una vez que hayas dominado la técnica, podrás ser creativo con los sabores que mi favorito personal es la leche de avena infundida con lavanda culinaria. Recomendamos hacer un gran lote de leche con infusión de especias al comienzo de la semana para guardar en el refrigerador y prepararse para unas mañanas alegres.


Depende de cómo la prepares. Si utiliza un método de vertido verdadero, como Chemex, o Melitta, Kalita Wave o conos Hario, la velocidad y el control del agua que vierte afectarán la extracción de café y café. Bonavita fabrica un hervidor eléctrico asequible, y Hario hace un modelo de estufa de su hervidor Buono & # x2014, ambos con boquillas de cuello de cisne que permiten un vertido preciso. Pero para los métodos de inmersión (como una prensa francesa, un gotero inteligente o AeroPress), básicamente puedes simplemente verter el agua como quieras.

Bonavita 33.5 onzas. Hervidor eléctrico de cuello de cisne en acero inoxidable

Comprar: $ 65 (antes $ 100) en amazon.com

Hervidor Hario V60 Buono

Comprar: $ 49 (antes $ 67) en amazon.com


Las mejores formas de llenar esos pequeños vacíos de tiempo libre

A veces puede ser frustrante cuando ha hecho planes y se le ocurren esos planes, pero no sabe qué hacer con usted mismo. ¡Estás sentado y esperando, y se pierde el tiempo cuando podrías gastarlo haciendo algo más útil para divertirte! Hay muchas maneras en las que puede pasar su corto tiempo libre sin aburrirse o sentir que está perdido, ¡solo necesita saber en qué! A veces, esos bolsillos de tiempo no se pueden evitar, por lo que es mejor que no los dejes desperdiciar y # 8211 ¡podrían resultar muy productivos en su lugar!

Aprender algo

Si bien puede parecer poco realista aprender algo en los 5 a 30 minutos de tiempo que tiene para usted mismo, en realidad hay mucho que podría aprender. Con todos los recursos que puede encontrar en línea, hay muchos videos, aplicaciones o incluso juegos que podría usar para aprender un poco sobre las cosas que le interesan. No es mucho, pero si buscas llenar esos momentos en los que no puedes hacer mucho más, es la alternativa perfecta.

Ocúpate de los pequeños problemas

Si ahora no es el momento de afrontar las tediosas responsabilidades que ha estado posponiendo, ¿cuál es? Lavar la ropa, limpiar su espacio vital & # 8211 son todas las cosas que podría pasar unos minutos haciendo aquí y allá, ¡y es mejor que esperar! Si no tiene nada más que hacer y se va a perder el tiempo, es mejor que lo emplee en algo que preferiría no hacer en su tiempo libre real. Seguro que es complicado ocuparse de él ahora, ¡pero seguro que es mejor que hacerlo en su tiempo de inactividad!

Juegos móviles

Los juegos móviles pueden ser cualquier cosa y, si bien pueden no ser muy productivos, ciertamente pueden mantenerte entretenido durante al menos unos minutos. ¡Esperar y aburrirse se puede curar si tienes acceso a tu teléfono! Ya sea que esté en el autobús, en una sala de espera, en el tren & # 8211, ese tiempo no se va a gastar en algo productivo, ¡así que bien podría ser algo divertido! Hay todo tipo de opciones para elegir. ¡Ya sean juegos de palabras, juegos de rompecabezas o incluso algo un poco más interactivo como los juegos basados ​​en Pictionary!

Hay muchas personas que usan juegos móviles para curar su aburrimiento, ¡y podría ser algo que también te interese! Todo lo que necesita es un teléfono móvil o un dispositivo inteligente para comenzar. ¡Incluso hay herramientas como el posicionador de palabras para ayudarte con esos difíciles juegos de palabras! Puede parecer una pérdida de tiempo, ¡pero puede hacer que ese tiempo en la sala de espera pase en lo que parecen segundos! A nadie le gusta esperar a que suceda algo.

Planifica el resto de tu tiempo libre

Si no tiene planes para ocupar su tiempo actual, ¡debería pensar en formas de evitarlo! Que preferirias estar haciendo? ¿Qué podría hacer la próxima vez que se encuentre en esta situación? Si eres una persona ocupada, planificar tus días puede ser difícil, así que no hay mejor momento para hacerlo.

Jessi es una madre trabajadora de dos que viven en Florida Central. Tiene una maestría y una licenciatura en estudios legales, pero decidió hacer su carrera en marketing de redes sociales y redacción de contenido. Cuando no está cocinando algo nuevo en la cocina, ¡está viajando con su familia y buscando nuevas aventuras!