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Off the Rez Food Truck trae sabor nativo americano a Seattle

Off the Rez Food Truck trae sabor nativo americano a Seattle

Los tacos indios (con lechuga, carne, queso y otros ingredientes en el pan frito) son la especialidad de Off The Rez.

Con el verano acercándose rápidamente, Off The Rez Food Truck se está preparando para la época más ocupada del año: la temporada de festivales.

El camión de comida de la cocina nativa americana extremadamente popular siempre es un éxito en los festivales debido al sabor particular que brindan. Ofrecen pan frito, tacos indios, mermeladas de temporada, ensaladas y los favoritos estadounidenses, como hamburguesas y papas fritas, todo lo cual atrae a las multitudes.

"En el rodeo de camiones de comida a principios de este mes, un cliente nos dijo que había estado esperando en la fila durante una hora". servidor Emmitt Cod nos dijo. "Estábamos tan abrumados que no me di cuenta de que la línea se había vuelto tan larga".

Un factor que atrae la popularidad de Off the Rez es su sabor único. Ofrecen la única cocina auténtica de los nativos americanos tanto en Seattle como en los festivales a los que asisten, agregó la propietaria Cecilia Rikard.

Cuando Off the Rez comenzó en 2012, prestaron servicios en algunas áreas de Seattle, pero esto cambió a medida que aumentaron rápidamente el número de clientes. Ahora, tres años después, Off the Rez se instala en todo el área metropolitana de Seattle. También ofrecen catering para eventos e incluso están contemplando abrir una ubicación permanente en lugar de operar desde un camión de comida.

Sin embargo, el futuro tendrá que esperar, explicó Rikard. Off the Rez se centra en el presente y se prepara para los diversos festivales y eventos con los que se han comprometido. En la agenda está el Carnaval de Georgetown y el Festival de Cerveceros en junio junto con Dragonfest en julio.


The Sledgehammer & # 8211 Versión 2.0

Para cerrar el proyecto del camión de comida (por ahora, probablemente intentaré hacer un par más aquí y allá, si el tiempo lo permite), intentaré algo que no ves mucho por aquí: nativo americano comida.

  • Camión de comida: Fuera del Rez
  • Cocina: Nativo americano
  • Sitio web:http://www.offthereztruck.com/
  • Facebook:http://www.facebook.com/pages/Off-The-Rez/222926891074111
  • Gorjeo:@OffTheRezTruck
  • Gañido:4 estrellas, 24 opiniones
  • Localización: Harrison Street entre Boren y Fairview
  • Dias: Miércoles
  • Métodos de pago: Efectivo, tarjetas
  • Impuesto sobre las ventas incluido en los precios del menú:

Comida ordenada:

  • Tiempo para ordenar y pagar: Aproximadamente 5 minutos.
  • Tiempo para recibir la comida después de realizar el pedido: aproximadamente 4 minutos

A lo largo de la historia de la humanidad, parece que casi todas las culturas han tenido en un momento u otro la idea de tomar algún tipo de masa y freírla en aceite. En el caso de las diversas tribus nativas americanas, fue en gran parte por necesidad, ya que trabajaron con todo lo que tenían a mano (que, después de que el gobierno de los EE. UU. Trasladara a las tribus a las reservas, era en su mayor parte proporcionada por el gobierno). harina, azúcar, sal y manteca de cerdo.) Aunque los ingredientes son similares, hay casi tantas variaciones diferentes de pan frito como tribus (este sitio contiene una lista extensa de estos). sirvió principalmente en eventos especiales como la Feria del Condado o el rodeo anual. Este pan frito, presumiblemente influenciado principalmente por los diversos pueblos que se encuentran en el área que rodea Los Álamos y Santa Fe, generalmente se serviría con mantequilla y azúcar de manera similar a como se serviría una oreja de elefante, o en forma de un taco indio, que básicamente implica poner el tipo de ingredientes que esperaría encontrar en un taco encima del pan frito. Sabrosos, pero la mayoría de los tacos indios (al menos en la forma en que se sirvieron en Los Alamos) podrían ser serios contendientes para algún tipo de premio & # 8220Messiest Food Ever & # 8221 ..

Hasta que encontré este camión en particular, habían pasado años desde la última vez que comía pan frito, así que pensé que este camión sería una buena oportunidad para volver a familiarizarme con él. El menú aquí ofrece cuatro opciones diferentes para los tacos indios, además de una serie de opciones de coberturas dulces para poner en el pan frito por sí mismo, así como Succotash, chili (que resulta ser el mismo producto que & # 8217s usó como cobertura principal en el taco indio de ternera) y una especie de hamburguesa (presumiblemente para darles a los gringos algo que realmente reconocerán en el menú). Había algunas personas en la fila frente a mí, pero las cosas se movieron bastante rápido. Tuve que esperar un poco por la comida después de ordenar, pero no demasiado. Después de haber probado los tacos de carne y pollo en una visita anterior, descubrí en ese momento que prefería el pollo, así que pedí eso (todavía no he probado el cerdo, pero no soy grande en general. cosa de cerdo ahora mismo después de algunos de los otros camiones en los que he estado durante las últimas dos semanas). Para probar el pan frito por sí solo, pedí uno desnudo también, sin aderezos agregados.

Basándome en visitas anteriores a este puesto, sabía que un taco debería ser suficiente para hacer un almuerzo, y dos están al borde de demasiada comida (pero si lo desea, hay un par de combinaciones diferentes de 2 tacos en el menú, así como un combo de 3 tacos que está al borde de la exageración.) Una buena porción del pollo (que se cuece a fuego lento en una salsa de chile verde) se coloca encima del taco y se cubre con queso, lechuga, algunas cebollas en escabeche (tuve que mirar el sitio web para averiguar esa parte) y una salsa de crema de comino para rematar todo. Como suele ser el caso de los tacos indios, si tratas de comerlos a mano, lo más probable es que te encuentres haciendo un gran lío, por lo que un cuchillo y un tenedor parecen ser el camino a seguir aquí. Como era de esperar, el pollo es el protagonista del espectáculo aquí, con buen sabor y un poquito de picante para afirmar su presencia. Basado en probar el taco de carne anteriormente, tengo que decir que se sintió un poco más pesado en general, principalmente por el chile.

En cuanto al pan frito en sí mismo, parecía estar bastante bueno en su mayoría, aunque señalaré que parecía que podría haber usado un poco más de tiempo de cocción, ya que parecía un poco pastoso en el medio. Aun así, una vez que lo llevé a mi escritorio y apliqué un poco de miel que guardo en el cajón de mi escritorio (para varios propósitos de desayuno), estaba bastante bueno, aunque al mismo tiempo me hizo desear tener a alguien por aquí. en el área de Seattle haciendo las sopaipillas adecuadas de la forma en que las consigues en el suroeste de los Estados Unidos. No es exactamente comida nativa, pero ciertamente no me quejaría si Off the Rez decidiera expandirse un poco. Mientras tanto, tienen algunas cosas bastante buenas que no es probable que encuentres por aquí a menos que vayas a una de las reservas.


Nación de camiones de comida

Brad Miller visita Mile High City, Denver, donde el Simply Pizza Truck de gestión familiar está produciendo pizzas estilo napolitano que agradan a la multitud en 90 segundos gracias a un enorme horno de leña. Su menú va desde Hatch Pizza con pollo desmenuzado y chiles verdes asados ​​hasta Belgian Farmer Pizza con tocino, coles de Bruselas y queso de cabra. Luego, Brad se dirige hacia el sur, a Atlanta, donde el camión Happy Belly está cocinando hamburguesas artesanales que cuentan con carnes de su ahumador de cerámica personalizado. Finalmente, Brad viaja a Las Vegas, Nevada, para encontrar The Cookie Bar, donde se mezclan galletas especiales con licores caseros.

Hot Dogs, Po 'Boys y PBJ

Brad Miller viaja a Las Vegas, Nevada, para visitar El Shuko, un camión de comida que sirve comida callejera tradicional guatemalteca a las masas hambrientas. El chef Yasser Zermino y su hermano, Christian, traen el sabor de Centroamérica a un favorito estadounidense con un hot dog doble cargado de repollo rallado con especias, chimichurri y guacamole. Luego, Brad se dirige a Denver para ver Crescent City Connection, donde el chef JP ofrece algunos platos serios de inspiración cajún y criolla como Blackened Shrimp Po 'Boy con camarones frescos del Golfo. Finalmente, Brad se queda en Denver para dominar su gusto por lo dulce en Hey PBandJ, donde el chef Matt McDonald elabora su exclusivo Blueberry Pie PB y J relleno con un pastel de arándanos real, corteza y todo.

Sándwiches de galleta y alitas

Brad Miller viaja a Atlanta, Georgia, donde encuentra la camioneta de Deep South Biscuit Co. y la chef Gia Rosenfeld entregando los productos con una galleta de pollo frito con mermelada de bourbon y tocino y un sándwich de pechuga con salsa barbacoa de cola de cereza. A continuación, Brad visita la camioneta Hunje en Denver, Colorado, donde el chef Jason Bray le sirve a Brad un plato de alitas de pollo fritas ahumadas con nogal americano untadas con salsa picante asiática casera. Finalmente, Brad está en Las Vegas, Nev., Para probar pasteles de mano de postre, como la creación de tostadas francesas de fresa, en el camión Smiley Pies.

Costillas a la barbacoa y queso fundido

Brad Miller viaja a Nashville, Tennessee, para comer costillitas ahumadas con nogal americano con salsa barbacoa estilo Memphis del camión de comida Smoke Et Al y el propietario Shane Autrey. Luego prueba un par de sándwiches de queso derretido pegajoso de Genevieve Hardin en el What Would Cheesus Do? camión de comida en Denver, Colorado. Finalmente, Brad se dirige hacia el sur a Atlanta, Georgia, donde encuentra el camión Meatballerz y las albóndigas enrolladas a mano de la dueña Cara DeLalla dentro de petanca italiana. De postre, Brad pone sus manos en sus buñuelos de pastel de unicornio de temporada.

Arepas y Mac 'n' Cheese

Brad Miller prueba la comida callejera venezolana en el camión de comida Arepas House en Denver, Colorado, donde el chef Jorge Domínguez sirve un sándwich de pastel de maíz tradicional relleno con bistec marinado, salchicha de cerdo a la parrilla y salsa cremosa de aguacate. En Nashville, Tennessee, Brad busca macarrones con queso inventivos de la chef Kayla Nicholson y la camioneta Mac Shack. Brad prueba los Mac Waffles, una mezcla de pollo y waffles, con macarrones de tres quesos horneados directamente. De postre, viaja a Atlanta, Georgia, y al camión Simply Done Donut, donde la propietaria Karissa Norfleet presenta un par de mini donas dulces. .

Brunch todo el día, pollo Jerk

Brad Miller comienza en el camión Sucker Brunch de Nashville, donde la celebración del desayuno del chef Michael Gilbert viene en un plato de sémola cubierto con salchicha Andouille ahumada, cebollas caramelizadas y espinacas. A continuación, Brad se dirige a Atlanta, Georgia, y prueba el Caribe en el camión Island Chef Cafe del nativo de Bahamas, Daron Wilson. Brad disfruta del clásico pollo jerk de mango y ensalada de caracola fresca antes de obtener su dosis dulce en el camión The Sweet Divine Cupcake en St. Louis, Missouri. Prueba el cupcake Drunken Pig de la chef Jenna Siebert hecho con cerveza y queso cheddar, así como su más tradicional. Magdalena Banana Split.

Zapatero a la Mode

Brad Miller se dirige a Portland, Oregón, para visitar a la chef Melissa McMillan en su camión de comida Pastrami Zombie. Ella le muestra a Brad cómo hacer el sándwich homónimo del camión, y él también prueba el Cubby Cubano, una variación del clásico sándwich cubano. Luego, Brad se dirige a St. Louis para visitar Guerrilla Street Food, donde el chef Joel Crespo sirve comida filipina con un giro. Brad prueba el tradicional asado de ternera con arroz frito con huevas de cangrejo y un sándwich de pan dulce al estilo filipino relleno con cerdo a la barbacoa, paté y verduras en escabeche. Finalmente, Brad se dirige a Nashville para probar la cocina de la abuela en The Tennessee Cobbler Company. El chef Jami Joe le muestra cómo hacer un batido de durazno Cobbler y el Blueberry-Lemon Cobbler de su abuela con arándanos frescos y helado.

Burritos, Brochetas y S'Mores

En St. Louis, Brad Miller visita el camión de tacos de Seúl, donde el chef David Choi está dando un giro único a la comida mexicana al infundirle los sabores de Corea. Brad prueba un Gogi Bowl y el popular burrito de barbacoa coreano relleno con carne de res marinada y arroz frito con kimchi picante. A continuación, Brad viaja a Portland, Oregón, para encontrarse con el chef Victor Darchini en su camión de comida Caspian Kabob. Víctor le muestra a Brad cómo hacer auténtica comida persa, incluida su popular brocheta de cordero y ternera. Brad se queda en Portland y se detiene en el camión de comida Wild North, donde el chef Brandon Hughes usa su horno de leña para entregar el innovador tazón de pan Shrimp Boil Bread Bowl. Para el postre, Brad satisface su gusto por lo dulce con las decadentes galletas Campfire S'Mores con malvaviscos tostados con bourbon y vainilla.

Pollo picante y ternera picante

Brad Miller comienza su aventura culinaria en Nashville en el camión de comida 615 Kitchen de Red, donde el chef Eric White es conocido por su versión del pollo caliente favorito de la zona. Luego Brad se dirige al oeste hacia Portland, Oregón, donde visita White Elephant Asian Fusion, un camión de comida que ofrece auténtica cocina laosiana. Brad prueba algunos platos del chef Chris Soutavong, incluida su ensalada especial de papaya verde y ternera en cascada con solomillo marinado en salsa de soja, chile rojo y jengibre. Finalmente, Brad se dirige a Seattle para visitar el primer camión de comida de nativos americanos de la ciudad, Off the Rez. La chef Cecilia Rikard le muestra a Brad cómo hacer su famoso taco de pan frito cubierto con salsa de salchicha y un huevo frito, y para el postre, preparan un helado con todos los arreglos entre más pan frito caliente y fresco.

Costillas, ramen, pastel de mantequilla pegajosa

El recorrido del camión de comida de Brad Miller comienza en Wood Shop BBQ en Seattle, donde el chef Matt Davis sirve enormes costillas de res ahumadas y alitas de pollo mezcladas con su salsa barbacoa especial al estilo de Kansas City. El siguiente es el camión Hapa PDX en Portland, Oregon, donde Brad conoce a los chefs y copropietarios Sara y Michael Littman. Prueba el G-Special Ramen con tiernas rebanadas de panceta de cerdo, hongos shiitake en escabeche y un huevo pasado por agua. Finalmente, Brad se detiene en St. Louis para visitar Farmtruk, donde la dueña Samantha Mitchell sirve su delicioso cangrejo de caparazón blando BLT y una especialidad de St. Louis, un pastel de mantequilla pegajoso, cubierto con salsa de fresa fresca y queso de cabra con miel batida.

Bollos de cerdo, falafel, conos de nieve

Brad Miller sale a la carretera en St. Louis, donde prueba la auténtica comida hawaiana del camión de comida Buzz's Hawaiian Grill. Brad prueba el tazón de atún de aleta amarilla del chef Thomas "Buzz" Moore y sus bollos de cerdo Kalua cubiertos con salsa barbacoa y ensalada de piña. Luego, Brad viaja a Seattle para encontrarse con el Chef Shimi Kahn en Falafel Salam, donde prueba la ensalada de cordero gyro y el famoso falafel con salsa picante de mango en escabeche. Luego, Brad termina las cosas en Nashville en la camioneta Retro Sno, donde aprende a hacer conos de nieve extragrandes desde cero con una variedad de coberturas caseras. Prueba el Rainbow Snoball con salsas de cereza, piña y arándanos, así como el Tres Leches Snoball con helado de vainilla, caramelo y leche condensada azucarada.


Desafío del camión de tacos

Off the Rez, el primer y único camión de comida nativo americano de Seattle hasta la fecha, se enfrentó a otros trece competidores por el noveno desafío anual 107.7 Taco Truck Challenge durante el fin de semana del Cinco de Mayo. Armado con más de 200 libras de masa casera, Off the Rez sacó más de 800 tacos de pan frito indígena en seis horas en el Seattle Center.

Para los propietarios Mark McConnell (Blackfeet Nation) y Cecilia Rikard, es el séptimo año que sirven comida tradicional nativa con una innovación altamente estratégica. “Decidimos que íbamos a hacer un giro de sabor para hacer tacos indios de inspiración mexicana”, dijo Rikard. “Decidimos divertirnos un poco con eso”. Este año, su menú Challenge contó con un taco indio de barbacoa de ternera estofado marinado con chile para los amantes de la carne con jalapeños y una mezcla de verduras que ofrece cactus, poblano y maíz, saboreado con salsa de aguacate y queso fresco. “Nos gusta ser realmente creativos con nuestras ofertas especiales”, dijo Rikard. El menú del camión se inspiró en las recetas de la madre de McConnell, que se convirtieron en la columna vertebral del sueño de iniciar su negocio de cocina nativa.

Fue el segundo año consecutivo que la pareja emprendedora, junto con su equipo de camiones de familiares y amigos, lucharon por la victoria en el 107.7 Challenge. “El año pasado creo que casi ganamos. Estuvimos dos votos menos o algo así ”, dijo McConnell. "Así que este año teníamos muchas ganas de ganar".

“De hecho, nos sentimos confiados. Tuvimos una gran cantidad de personas que se acercaron a nosotros durante todo el día y se mostraron muy positivas ”, dijo Rikard. “De hecho, teníamos una línea de probablemente, como treinta o cuarenta personas en profundidad durante todo el día. Varias personas vinieron a hacer fila dos veces porque les encantó la primera ronda, así que fue muy prometedor para nosotros ".

Varias personas vinieron a hacer fila dos veces porque les encantó la primera ronda, así que fue muy prometedor para nosotros ".

CECILIA RIKARD

Si bien tienen seguidores leales que disfrutan de los favoritos del menú como sus hamburguesas Powwow, algunos nuevos visitantes internacionales fueron vistos en la cola reflexionando sobre el menú, sin saber qué esperar del camión turquesa pintado con un estilizado jefe Blackfeet en un tocado.

Entonces, ¿qué ganó Off the Rez?

"Sobre todo derechos de fanfarronear", dijo Rikard, riendo. "De hecho, estábamos demasiado ocupados para aceptar nuestro premio". El dúo recibió coronas de campeón en el evento después de que se contabilizaron todos los votos de los asistentes. Además, sus fanáticos dedicados pudieron votar por Off the Rez en la encuesta de los mejores lectores de restaurantes de Seattle Magazine de 2019.

Off the Rez ganó anteriormente el Golden Taco Award en el 2014 Taco Libre Truck Showdown. Rikard comentó que los nativos locales y visitantes a menudo se sorprenden con su menú, ya que han presentado una variedad de platos de frybread nunca antes vistos que incluían sándwiches de helado de frybread, cobertura casera de cuajada de limón y relleno de crema de plátano, además de sus más. elementos tradicionales del menú, como pan frito con miel o frijoles con chile. “Estamos súper enfocados en la calidad”, dijo Rikard. “Todo lo que vendemos está hecho a mano desde cero por nosotros. Queremos que sea más delicioso ".

“Todo lo que vendemos está hecho a mano desde cero por nosotros. Queremos que sea más delicioso ".

Cecilia Rikard

Este año participaron en el octavo enfrentamiento anual de Taco Libre el 18 de mayo y diseñaron algunos especiales nuevos para ese desafío. Para los amantes de la carne, se sirvieron tacos de costilla estofados con cerveza y mostaza cubiertos con cebollas y cabezas de verduras de ensalada de jícama y disfrutaron de tacos de chorizo ​​de champiñones con salsa roja, salsa de maíz y cotija. Aunque los votos no se contabilizaron este año, McConnell y Rikard disfrutaron de la oportunidad de hacer una comida excelente. “Tuvimos un día muy ajetreado y vendimos todos nuestros tacos, incluidos nuestros especiales”, dijo Rikard. "Así que fue un éxito". El equipo pronto fue visto en Optimism Brewery, rociando salsa de piña habanero para aumentar el calor en la lluvia de mayo en Seattle Los tacos de pan frito Blackfeet están aquí para quedarse en la Ciudad Esmeralda. Off the Rez planea develar un lugar en Seattle, un sabroso secreto hasta que este verano. Hasta la fecha, han repartido sus delicias en varias empresas del área de Seattle, powwows, han organizado eventos para tribus nativas locales y planean ampliar la colaboración con otros empresarios. Como parte del creciente resurgimiento de la cocina indígena, su victoria de primavera es una merecida recompensa por sus años de creatividad y trabajo duro.

Christy Hanson es una escritora e instructora experimentada con un historial demostrado de trabajo independiente y educativo.


Comida de los nativos americanos del noroeste

Más cerca de casa, Inez Cook es propietaria de Vancouver BC & # 8217s único restaurante First Nation, Salmón n & # 8217 Bannock. Al igual que Sherman, su restaurante también nació de una epifanía.

& # 8220Los Juegos Olímpicos de Vancouver 2010 se acercaban, & # 8221 Cook dijo. & # 8220El mundo entero está viniendo aquí y no hay & # 8217t ningún lugar donde se pueda conseguir cocina local e indígena. Es ridículo. & # 8221

La historia de Cook es fascinante porque en realidad no creció con una influencia directa de las Primeras Naciones. Fue adoptada por una familia caucásica al nacer.

& # 8220Un momento en que el gobierno entró en las comunidades y adoptó a los niños nativos a familias blancas & # 8221, dijo.

Pero cuando abrió su restaurante, que se especializa en salmón local, carnes de caza y un híbrido de bizcocho / bollo llamado bannock, se reconectó con Nuxalk Nation, la nación de sus padres.

& # 8220Era en todos los medios que una persona de Nuxalk había abierto este restaurante & # 8221 Cook. & # 8220Pero como nadie en la comunidad Nuxalk me conocía, no pensaban que fuera necesariamente cierto. Podría haber estado eligiendo una nación que estuviera lo suficientemente lejos como para que nadie hiciera preguntas. & # 8221

& # 8220Así que enviaron gente a verlo y esta señora me estaba haciendo preguntas & # 8221, dijo. & # 8220Hizo una llamada telefónica y cuando volví a llevarle el té, estaba parada allí con los brazos extendidos y dijo: & # 8216Déjame ser el primero en darte la bienvenida a casa, somos & # 8217 una familia & # 8217. Así que eso inició un viaje muy emotivo para mí. Ahora es un gran honor mostrar mi herencia con orgullo. & # 8221

Tanto Sherman como Cook obtienen la mayor cantidad posible de ingredientes de proveedores, recolectores y agricultores nativos americanos, y todos sus empleados son de las Primeras Naciones.


Off the Rez aporta un nuevo sabor a los almuerzos de Blanchet

La semana pasada, los valientes celebraron la Semana de los Nativos Americanos en Blanchet y con ella Off the Rez visitó Blanchet, dando a los estudiantes y profesores la oportunidad de probar los diversos elementos de su menú.

El 31 de octubre, los estudiantes y profesores de Blanchet pudieron probar el único camión de comida de nativos americanos de Seattle. Off the Rez ofrece su propio estilo de comidas tradicionales como tacos y hamburguesas, lo que le da un toque nativo americano a estos artículos. Lo más destacado de su menú fueron los tacos indios servidos con pan frito casero y su hamburguesa con queso y tocino, la hamburguesa Rez. Otro elemento popular de su menú era el pan dulce, que le da a la gente la oportunidad de probar el pan frito con miel, canela-azúcar, nutella, azúcar en polvo o muchas otras coberturas dulces.

"El pan dulce frito fue increíble", dijo el estudiante de último año Lars Krokum, "Fue un gran postre después de los tacos que estaban deliciosos".

Los Indian Tacos también le dieron a la gente la oportunidad de probar un tradicional taco de pollo, carne de res o cerdo desmenuzado a la barbacoa en pan frito. Hablando con las personas que ordenaron los tacos, el consenso rotundo fue que fue increíble. Todos coincidieron en que el sabor era increíble y dos tacos bastaron para llenarlos.

La hamburguesa Rez también recibió las mismas críticas positivas que los tacos. Es posible que haya necesitado dos hamburguesas para satisfacer su estómago vacío, pero solo si decidió no obtener la montaña de papas fritas que eran un agregado de tres dólares a la hamburguesa Rez. A pesar del tamaño de la hamburguesa, era un delicioso sándwich, la combinación de tocino, queso y crema de comino hizo que el almuerzo fuera excelente.

“Todos los sabores se equilibraron perfectamente”, dijo Derek Loen, “nada era demasiado abrumador. En general, fue una gran experiencia ".
Si está interesado en probar los diversos elementos del menú Off The Rez, visite su sitio web, se mueven de un lugar a otro todos los días, así que asegúrese de verificar su horario de antemano.

Entrando en su último año, Jason Knoblich hace su debut como reportero de The Mitre. Jason, completamente nuevo en el periodismo, espera perfeccionar su periodismo.


Casa comunal y centro cultural de Duwamish

¡Celebre a la gente original del área de Seattle apoyando al Duwamish Longhouse and Cultural Center! El centro patrocina un increíble mercado mensual de artes y artesanías nativas de Duwamish de octubre a diciembre, que puede ver este fin de semana del 15 al 17 de diciembre. También puede visitar la galería y tienda de regalos Duwamish Longhouse, que presenta arte Salish de artistas nativos locales, libros, materiales educativos y joyas durante todo el año.

Si está preparado para una aventura fuera de Seattle, estos establecimientos propiedad de nativos son un excelente viaje por carretera sin dejar de ser fácilmente accesible desde la ciudad:


10 camiones de comida de Seattle para agregar a su lista de deseos a la hora de comer

Seattle es el hogar de lo que parecen cientos de increíbles opciones de comida sobre ruedas. Desde albóndigas hasta postres, tenemos la suerte de tener tantas opciones de camiones de comida en nuestra ciudad.

Aquí hay diez camiones de comida de Seattle que debe encontrar y probar este fin de semana.

Masa de galleta con azúcar y cuchara

Aunque han abierto una tienda física, siempre pensaremos en Sugar and Spoon Cookie Dough como la masa sobre ruedas. Servido en una taza o cono, Sugar and Spoon ofrece masa cruda para galletas que es segura para comer. Con la clásica masa para galletas, dough-reo, party animal, fogata, snickerdoodle y un sabor del mes, incluso los más quisquillosos pueden resistirse.

Cuando: De lunes a domingo
Tiempo: 12 y # 8211 8 pm
Dónde: 400 Pine Street, Seattle
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Ezell y # 8217s Express

Ya sabemos que el pollo Ezell & # 8217s es uno de los mejores de Seattle & # 8217, pero ¿sabías que también es móvil? Disfrute de combinaciones de pollo o versiones a la carta de sus tiras de pollo y wingettes favoritos en uno de los grandes camiones de comida de Seattle.

Cuando: De lunes a domingo
Tiempo: La hora se actualiza diariamente en Twitter.
Dónde: La ubicación se actualiza diariamente en Twitter
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Albóndigas de Alaska

Albóndigas, albóndigas y más albóndigas son lo que se sabe que sirven las albóndigas de Alaska. Disfrute de rellenos de pollo, cerdo o papa y champiñones junto con productos horneados como pierogies y pasteles de espinacas en este camión rápido y amigable.

Cuando: Los horarios mensuales se publican en Instagram y Facebook
Tiempo: Los horarios mensuales se publican en Instagram y Facebook
Dónde: Los horarios mensuales se publican en Instagram y Facebook
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Fuera del Rez

Seattle & # 8217s primer camión de comida de nativos americanos tiene, sin duda, algunos de los mejores pan frito de la ciudad. La clave es que hacen la masa a mano todos los días. Con un menú que incluye tacos indios, hamburguesas y acompañamientos de chile, ensalada y más, no te quedarás con hambre.

Cuando: De lunes a domingo
Tiempo: las horas están disponibles todos los días en Facebook
Dónde: la ubicación está disponible a diario en Facebook
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Sam Choy & # 8217s empujan al máximo

Con restaurantes y camiones en cinco ubicaciones, Sam Choy sabe lo que está haciendo. Tomando comidas tradicionales hawaianas y fusionándolas con platos occidentales, disfrute de los favoritos de la isla como el gran sándwich kahuna kalua, musubi reconstruido y envolturas de sándwich shaka. El camión de comida también sirve un toque tradicional en un plato de arroz o como ensalada o envoltura.

Cuando: De lunes a domingo
Tiempo:
las horas están disponibles en línea mensualmente
Dónde: la ubicación está disponible en línea mensualmente
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Bebidas de ensueño

Seattle & # 8217s primer camión de comida de té de burbujas sirve las bebidas más soñadoras. Es difícil pasar por alto el camión, con una envoltura en colores pastel y un gráfico de unicornio que es el telón de fondo perfecto para tu foto de Instagram & # 8212 porque sabes vas a tomar una foto de tu bebida para el & # 8216grama.

Cuando: Las fechas se publican semanalmente en Instagram
Tiempo: El horario se publica semanalmente en Instagram
Dónde: El horario se publica semanalmente en Instagram
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Island Blends Açaí

Island Blends Açaí trae el sabor de Hawái al noroeste del Pacífico. El camión sirve tazones de açaí frescos y orgánicos con ingredientes para mezclar y combinar, batidos frescos y poké bowls. Si está buscando un refrigerio tradicional hawaiano, esta es su nueva camioneta para llevar.

Cuando: El horario está publicado en su sitio web
Tiempo: El horario está publicado en su sitio web
Dónde: El horario está publicado en su sitio web
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Capas Sandwich Co.

Después de varios pop-ups de sándwich exitosos, nació Layers Sandwich Co. Food Truck. Los propietarios Ashley y Avery Hardin pusieron su corazón y su alma en crear algo más que un camión de comida de sándwich artesanal. Con ingredientes de origen responsable y nombres ingeniosos de platos como el cerdo precoz, su única preocupación será elegir qué sándwich le gusta.

Cuando: El calendario está disponible en su sitio web
Tiempo: El calendario está disponible en su sitio web
Dónde: El calendario está disponible en su sitio web
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Falafel Salam

Falafel Salam es un camión de comida poco común que crea todo desde cero con ingredientes locales e importados. La cocina del Medio Oriente es perfecta para aquellos con restricciones dietéticas, ya que todo está libre de gluten y puede modificarse para adaptarse a las dietas veganas.

Cuando: Domingo a viernes
Tiempo: Los horarios varían y están disponibles en su sitio web.
Dónde: La ubicación cambia a diario y está disponible en su sitio web
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Barbacoa de madera

Más de un ahumadero móvil que uno de los camiones de comida de Seattle, Wood Shop BBQ sirve carne increíble por libra. Ofrecen pechuga, cerdo desmenuzado, pollo ahumado, costillas de res, salchichas hot link, salchichas polacas, link cheddar caliente, costillas de cerdo, alitas ahumadas, tazones de macarrones con queso, sándwiches y más. Usted no se irá sin haber satisfecho todas sus necesidades de barbacoa.

Cuando: Viernes a lunes
Tiempo: 11 a 2 p. M.
Dónde: la ubicación cambia a diario y aparece en su sitio web
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Food Truck Shoreline & # 8211 Último miércoles en Saltwater Park

El último miércoles de camiones de comida en Richmond Beach es el 22 de agosto de 2018. ¡Estas fiestas familiares en la playa son tremendamente populares, y puede esperar más aventuras comiendo y con música swingin & # 8217 esta semana!

Dirígete al estacionamiento inferior para elegir tu comida de CUATRO camiones, luego muévete al refugio superior para disfrutar de tu comida y ritmos cubanos de Clave Gringa. Camine, ande en bicicleta o comparta el auto si es posible el estacionamiento es limitado.

¡Papa Bois ofrece auténticos sabores caribeños! Su menú ofrece una gran variedad desde sándwiches hasta platos principales con acompañamientos y bebidas. ¡Cada artículo tiene un sabor especial que lo vincula con sus raíces caribeñas!

Off the Rez es el primer y único camión de comida de nativos americanos en Seattle y cuenta con tacos indios servidos en pan frito hecho a mano, hamburguesas, papas fritas y una serie de acompañamientos y extras. Tienes la opción de carne de res, cerdo, pollo o verduras.

Si está buscando comidas en un gastropub y delicias de carnaval exclusivas, diríjase a Bread and Circuses y pruebe su queso Mac and Beer o sus papas fritas con queso cerveza. Uno de los más vendidos es su Circus Burger que contiene queso provel, carne molida, tocino crujiente y mucho más.

Peasant Food Manifesto sirve platos de fusión de inspiración mundial. Influencias vietnamitas, coreanas, israelíes, tunecinas y estadounidenses han entrado en esta tarifa de camión # 8217. Elija entre los clásicos de la comida reconfortante con un toque diferente como Pho French Dip Sandwich Kimchi Mac and Cheese Bistec con queso coreano y Pho, pollo BBQ o tacos de cerdo.

Clave Gringa presenta un amplio espectro de la música cubana, desde el encanto del cha-cha-cha hasta la profundidad de los ritmos afrocubanos. Tocan composiciones originales y atractivas de la líder de la banda Ann Reynolds, así como clásicos cubanos. La banda incluye cubanos y músicos bien educados en el estilo para brindar un auténtico sonido cubano.

Richmond Beach Gear estará disponible para su compra. ¡Echa un vistazo al equipo inspirado en la orca de camisetas, tazas, delantales, posavasos, bolsas, tarjetas de notas y más! RBCA tiene una selección de ballenas para que elijas. Se aceptan tarjetas de crédito, débito y efectivo.


Un día en la vida de un camión de comida

A las 8:25 de la mañana de un miércoles a fines de febrero, lo único más gris que el cielo es la parte trasera del camión de comida. Casi cada pulgada está cubierta de acero inoxidable.

Un refrigerador de plástico grande funciona como asiento en un pasillo del ancho de una puerta. On the driver’s side, a 36-by-22-inch griddle, a three-­compartment sink, and assorted kitchen appliances acquired on eBay and Craigslist. On the passenger side, a three-door fridge stocked with about 15 pounds of beef and 20 pounds of pork. Overhead, a bungee cord spares the truck’s three rear passengers from a downpour of napkins and to-go cartons.

It’s cold, curl-your-toes-for-warmth cold. And loud—what es that rattling?—but not so loud that the chatter about the day ahead can’t break through noise. Chef Donovan ­MacInnis stands where the passenger’s seat would normally be, while Mark ­McConnell, who launched Off the Rez with his girlfriend, Cecilia Rikard, captains the 1992 Chevy Grumman Kurbmaster from a tattered blue seat.

As it barrels past a stretch of restrained one-story buildings in SoDo, the truck, named Big Chief by its owners, provides a splash of color. “Nice bus!” bellows a driver at a stoplight. They get that a lot. Emblazoned on one side is the turquoise profile of an Indian chief in a war bonnet. On the other is a man (he’s purple) taking a hit off a peace pipe.

It is Rez’s third week in business, though the truck had been buzzed about for months. Partially because of those murals—commenters on online forums had complained of unflattering stereotypes—and partly because of the Native American classics on the menu, mainly frybread. The fried dough plays an important role in Native American culture but has been all too rare in Seattle.

McConnell stops at a gas station to pick up a Red Bull and a Frappuccino for two crew members, then rolls up to a curb between Boren and Harrison in South Lake Union at 9:06. It’s a spot in Seattle secured by Amy Novak, an admin of Buns food truck, for her four-wheeling friends. The owner of the lot charges the trucks $60 a day. By contrast, a city-designated slot, handed out in four-hour increments and good for one year, costs about $470 annually. The spot has been a good one for Off the Rez, drawing as many as 120 customers per day. The drawback is the sloping pavement, which elevates one side of the trailer to an awkward angle. “That’s the only thing I don’t like about this one,” MacInnis says as water from the full sink spills onto the floor.

Within 20 minutes, though, the griddle cackles as MacInnis flips a mound of beef then places it in a warmer. ­MacInnis had done all the prep at Rez’s commissary on South Brandon Street, both for convenience—last night he made 120 pounds of chicken chili verde, which should last two weeks—and for regulatory reasons. Raw meat, for example, can be cooked, but not cut, on the road. Tomatoes and lettuce must be washed and chopped beforehand.

Outside the truck McConnell’s cousin, Kigali Davis, hangs up the day’s menu, ­piquing the interest of a passerby. “I’m from South Dakota,” he says, contemplating the offerings. “I wanted to make sure it’s the right stuff.”

He means the frybread. Crispy outside, feather-light inside, and laced with a hint of honey, frybread is a novelty in the ­tortilla- and bun-heavy street scene. McConnell grew up in Ballard eating frybread made by his mother, a member of the Blackfeet tribe of Montana. She counseled ­MacInnis, ­McConnell’s friend from Ballard High School, as he spent half a year perfecting his recipe for the pillowy pucks—now the crux of Rez’s menu. That frybread is now readily available has been heralded by local Native Americans—“Yes!! Yes!! Yes!! I am so excited about this, it’s long overdue,” posted one fan online. At its best, street food stretches our palates by introducing us to flavors and cultures underrepresented elsewhere. And for that our flourishing culinary scene is expanding—kind of like the frybread.

A little after 10am MacInnis’s brother, Kelly, unloads 300 or so dough rounds, one-fifth the number they sell each week. He starts the fryer, his forearm branded with a wicked burn from a recent shift. “He’s got the touch,” coos McConnell as Kelly drops the dollops, just under two ounces, into the oil. They triple in size. Kelly gives each side a 30-second dip then pulls one out to reveal a puffy disc with slight air bubbles—perfect.

The foot traffic that trucks generate can bring vital street life to a neighborhood. That’s certainly the case today. At 10:45 the first customer arrives and orders one frybread with honey. By 11:30 the hungry tech workers from Amazon’s South Lake Union home have begun to fill the streets. “Put your smiley faces on,” cracks one of the guys in the truck.

The Amazonians like their food neatly packaged for easy transport. They tip minimally, maybe because they’re in such a rush. On Rez’s first day here in early February, the flurry of activity sent order sheets flying, causing a considerable slowdown in operations. McConnell laughs about it now but knows he lost a customer or two. “­People were pissed.”

By 12:30 a crowd of 20 has coalesced. “Everything is, uh, shifting downhill,” chuckles ­MacInnis before diving into the biggest single order of the day: 15 Indian tacos and three orders of dessert frybread. The tilt of the truck causes stray bits of lettuce to muck up his corner at the front of the bus. Here ­MacInnis tops tacos with homemade bourbon barbecue sauce and sliders with shavings of Velveeta (he used to use gruyere but it didn’t jibe with a menu inspired by reservation life).

McConnell, meanwhile, is in the back by the griddle. Davis takes orders, swiping credit cards with an iPad, and Kelly holds the frybread station. Nearly half the fifteen-by-seven foot space is occupied by kitchen­ware. On average a transaction takes 45 seconds. At 12:45 the window in back is propped open to relieve the building heat.

The truck quakes with any big movements, and, thanks to that incline, gravity is not in their favor. A tube MacInnis tries to refill with sauce slowly slips out of reach. A cover on the meat warmer slides free and falls to the ground. More overflow from the sink.

By 1:30 the crowd thins MacInnis estimates they’ve sold 250 orders of frybread. Fifteen minutes later McConnell calls it quits, though the day is far from over. After every outing McConnell and company take the truck back to the commissary, where they prep food for the next outing—some days accounting for an additional five hours of work—and the kitchen is taken apart, then washed and reassembled.

Working from a fixed location would be easier logistically, and maybe more profitable. “A food truck is not the way to get rich,” McConnell offers, cracking a Coors to toast the end of the day. He doesn’t dwell on the thought. Rather, the man who first tiptoed into business at age 16 building docks on Lake Washington beams anytime he talks about his truck. Rez is the real deal—he’s arrived.


Ver el vídeo: Off the Rez food truck brings Native food to Seattle - KING 5 Evening (Noviembre 2021).