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Pastel de zanahoria para receta navideña

Pastel de zanahoria para receta navideña

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Hice esta receta de pastel de zanahoria la Navidad pasada y tengo que admitir: ¡yo mismo comí 3 rebanadas grandes!


Northamptonshire, Inglaterra, Reino Unido.

13 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 400ml de nata para montar
  • 300 g de harina con levadura
  • 100 g de zanahorias ralladas
  • 50 g de azúcar glas
  • 50 g de mantequilla derretida
  • 200 g de azúcar granulada
  • 1 clementina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 6 huevos de gallinas camperas
  • 1/4 cucharadita de sal

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 30min› Listo en: 1 hora

  1. Encienda el horno a 220 C / Gas 7.
  2. Mezcle la mantequilla derretida con el azúcar granulada tamizada.
  3. Agregue las yemas de huevo (guarde las claras para más tarde) y mezcle.
  4. Agregue la harina tamizada, el bicarbonato de sodio, la levadura en polvo, el jugo y la ralladura de una clementina y zanahorias ralladas. Mezclar hasta que quede suave pero espeso.
  5. Batir las claras de huevo hasta que estén firmes. Agregue la mitad de las claras de huevo a la mezcla del pastel y mezcle bien. Vierta el resto de claras de huevo batidas y dóblelas suavemente.
  6. Engrase 2 moldes de pastel (25 cm de diámetro) y agregue la mezcla de pastel de manera uniforme.
  7. Hornea en el horno durante 15 minutos y retira del fuego para que se enfríe.
  8. Batir la nata con azúcar glas hasta que esté firme.
  9. Agregue crema batida entre la capa de pastel y encima. Decora con zanahoria rallada y al gusto.

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No te preocupes si el bizcocho no sube tanto como esperabas, ¡no es un soufflé!

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Me encantan las tortas cremosas-18 de febrero de 2010


PASTEL DE ZANAHORIA NAVIDAD

Bastante orgulloso de este y disfruté metiéndome en el primer pastel de prueba: ¡un éxito! Este es un pastel de Navidad tradicional con un toque gujarati (más sobre eso a continuación). Es más ligero que el pastel de frutas habitual, sin gluten, relleno de zanahorias y rico en proteínas gracias a una mezcla de harinas de lentejas junto con harina de arroz. Si usa un yogur vegano, entonces también es vegano.

Esta receta de pastel fue aprobada no por uno sino por dos aficionados a los pasteles de Navidad / bodas: mi otra mitad Nick y mi mejor amigo Sjaniel, cuyas mamás han horneado pasteles de Navidad y bodas desde que tienen uso de razón. Esta receta utiliza la mitad de la cantidad de frutos secos que utilizan los pasteles tradicionales y tres cuartas partes del edulcorante. El azúcar moreno / coco agrega un sabor caramelizado, en comparación con el azúcar blanco, además de tener más minerales. La receta no contiene nueces, pero siéntase libre de agregar nueces picadas de su elección.

No demasiado pesado después de la cena, la masa se toma prestada del clásico handvo gujarati: una mezcla fermentada de lentejas y arroz con yogur que lo convierte en una deliciosa masa rica en proteínas que no requiere huevos. Solo recuerde comenzar el proceso de 6 a 8 horas antes; básicamente, mezcle los ingredientes de la masa y déjelo en un lugar cálido para que espese. Tradicionalmente, la masa handvo se crea a partir de una mezcla de tres lentejas junto con arroz, que primero se remoja durante la noche, luego se mezcla y luego fermentado. Ese primer paso adicional se puede evitar si compra harina de mano, también conocida como ondhwa, en una tienda asiática o en línea. Para aquellos que no pueden acceder a él fácilmente, incluiré la versión "desde cero" una vez que haya probado minuciosamente las proporciones.

INGREDIENTES

450g de harina de mano
⅓ taza de yogur vivo orgánico o yogur vivo / probiótico no lácteo
1 cucharada de ghee (o su aceite de cocina favorito, por ejemplo, aceite de coco)
1½ tazas de agua tibia

3 tazas empaquetadas (350 g) de zanahorias ralladas gruesas
3 tazas (450 g) de frutas secas mixtas pref. con cáscara
1 cucharada de jengibre rallado (o 1/2 cucharadita de jengibre molido)
Ralladura fina y jugo de 1 naranja orgánica / sin encerar
Cáscara finamente rallada solo de 1 limón orgánico / sin encerar
150 g de azúcar moreno (o azúcar de coco) *
100 ml de brandy o use 1 cucharadita de extracto de naranja
1½ cucharadita de especias mixtas molidas
1 cucharadita de canela en polvo
¼ de cucharadita de pimienta gorda molida
Pizca de sal marina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Tamizar la harina en un recipiente grande de vidrio o cerámica, luego mezclar con el resto de los ingredientes de la masa. Mantener en un lugar cálido para fermentar durante 6-8 horas o durante la noche, p. Ej. un armario de ventilación o su horno con la bombilla encendida hasta que espese y burbujee.

Para hacer el pastel, mezcle la fruta, las ralladuras, el jugo, el brandy ** y las especias en una sartén grande. Llevar a ebullición lentamente, revolviendo de vez en cuando. Reduzca el fuego y burbujee durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado (** menos tiempo si solo usa extracto de naranja en lugar de brandy, y agréguelo hacia el final).

Retirar la sartén del fuego y reservar.

Mientras tanto, precalienta el horno a 170 ° C Fan horno. Prepare una forma de resorte de 8 pulgadas o 9 pulgadas o un molde para pastel de fondo suelto engrasando todos los lados con ghee, mantequilla o el aceite de su elección.

Ralle las zanahorias y el jengibre en un tazón grande. Revuelva la masa fermentada, luego vierta en el tazón de zanahorias, junto con la fruta mezclada, y mezcle bien para combinar.

Cuando esté listo para hornear, agregue bicarbonato de sodio a la masa y mezcle bien. Vierta la masa en el molde para pasteles.

Hornee entre 40 y 55 minutos, dependiendo del tamaño de su molde para pastel (un molde más pequeño tomará más tiempo y un molde más ancho será más rápido), revisando después de los primeros 30 minutos más o menos, hasta que el pastel esté marrón oscuro en la parte superior y se inserte un pincho. fuera limpio. Cubre la parte superior del pastel con papel de hornear si comienza a oscurecerse demasiado. Utilizo un molde para pastel de 8 pulgadas y cocino durante 50 minutos.

Deje enfriar en una rejilla para enfriar y sirva tibio o a temperatura ambiente. Guárdelo en un lugar fresco; recuerde que este pastel tiene menos azúcar (que actúa como conservante) que los pasteles normales.

Consejos de East by West:

* Si no puede encontrar azúcar moreno o de coco, un buen sustituto del supermercado es el azúcar de melaza de Billington.

Pastel de requesón con azafrán y cardamomo con una corteza millonaria (página 212 en Este por Oeste)


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Resumen de la receta

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 tazas de azucar
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 3 tazas de zanahorias finamente ralladas
  • 1 taza de aceite de cocina
  • 4 huevos
  • 1 glaseado de queso crema (vea la receta a continuación)

Engrase y enharine ligeramente dos bandejas para hornear redondas de 9x1-1 / 2 pulgadas o engrase una bandeja para hornear de 13x9x2 pulgadas a un lado.

En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la canela. Agrega las zanahorias, el aceite y los huevos. Batir con una batidora eléctrica hasta que se combinen. Vierta la masa en las bandejas preparadas.

Hornee en un horno a 350 grados F durante 30 a 35 minutos para moldes redondos o de 35 a 40 minutos para moldes de 13x9 pulgadas o hasta que un palillo de madera salga limpio. Enfríe los pasteles en capas sobre rejillas de alambre durante 10 minutos. Retirar de las cacerolas. Deje enfriar bien sobre rejillas de alambre. O coloque el pastel de 13x9 pulgadas en un molde sobre una rejilla para enfriar completamente. Escarcha con glaseado de queso crema. Cúbralo y guárdelo en el frigorífico. Rinde de 12 a 16 porciones.


¿Cómo guardo el pastel de zanahoria?

Almacenamiento de un pastel de zanahoria sin congelar: mientras que la mayoría de los pasteles sin congelar se pueden mantener a temperatura ambiente, el pastel de zanahoria debe refrigerarse. Dado que los ingredientes incluyen zanahorias frescas, el pastel puede desarrollar moho si se mantiene en un clima cálido o húmedo. Después de que su pastel se haya enfriado por completo, envuelva sus capas individuales de pastel en una envoltura de plástico. Coloque en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

Cómo congelar el pastel de zanahoria: para congelar las capas de pastel sin escarcha, envuelva las capas individuales de pastel en una envoltura de plástico y luego en papel de aluminio, lo que evita que se queme en el congelador. Cuando esté listo para decorar, retire las capas del congelador y afloje el papel de aluminio. Coloque en el refrigerador para descongelar completamente, al menos 24 horas. Evite que su pastel se descongele a temperatura ambiente, ya que puede hacer que se vuelva blando y se deshaga.

Almacenamiento de un pastel de zanahoria helado: si su pastel de zanahoria ha sido helado y decorado con glaseado de queso crema, guárdelo en el refrigerador. Si se deja a temperatura ambiente, el glaseado de queso crema se derretirá y se caerá del pastel. Si su pastel está sin cortar, puede guardarlo en el refrigerador, sin tapar, durante aproximadamente una semana. El glaseado actúa como protector y ayudará a mantener el pastel fresco y húmedo. Si su pastel ha sido cortado, puede usar una envoltura de plástico o un carrito para pasteles para proteger su pastel. También puede cubrir las áreas expuestas con glaseado de queso crema adicional para ayudar a sellar la humedad.

¿Cuánto tiempo durará el pastel de zanahoria?

Las capas de pastel sin glasear se mantendrán en el refrigerador durante aproximadamente 1 semana. Las capas de pastel congeladas se mantendrán en el congelador durante aproximadamente 2 a 3 meses.

Si su pastel está helado y decorado (y sin cortar), se mantendrá durante aproximadamente 1 semana en el refrigerador. Si se ha cortado, permanecerá fresco en el refrigerador durante aproximadamente 2 a 3 días.

¿Puedo personalizar esta receta?

¡Por supuesto! La mejor manera de descubrir lo que te gusta es divertirte agregando tus sabores favoritos, pero aquí tienes algunas de nuestras sugerencias:

  • Intente agregar nueces, pasas doradas o coco endulzado
  • Use un queso crema con sabor (como queso crema de naranja) para agregar más sabor a su glaseado
  • Intente agregar diferentes frutas, como piña triturada, para agregar sabor y humedad.

¿Cómo puedo arreglar el glaseado de queso crema líquido?

Si su glaseado está líquido, podría significar que su queso crema se ha derretido un poco. Intente volver a colocarlo en el refrigerador durante unos 30 minutos para restablecerlo. También puede agregar más azúcar de repostería para que vuelva a tener la consistencia adecuada. Tenga en cuenta que agregar más azúcar hará que su glaseado sea más dulce, ¡así que asegúrese de probar a medida que avanza!

¿Cómo hago un glaseado suave de queso crema?

Para una formación de hielo suave, asegúrese de que el queso crema y la mantequilla estén a temperatura ambiente. Bátelos hasta que estén cremosos y suaves antes de agregar el resto de sus ingredientes.


Receta: Apetitosa RECETA DE PASTEL DE ZANAHORIA

RECETA DE PASTEL DE ZANAHORIA. ¡Esta es mi receta favorita de pastel de zanahoria casero! Siento que el pastel de zanahoria es un postre más. ¡Especia de calabaza, nuez de manzana, pastel de zanahoria!

¡Solo lea todas las críticas favorables! Este pastel de zanahoria establece el estándar para los pasteles de zanahoria en todas partes. Coloque ¼ del glaseado encima y extienda en una capa uniforme. Puedes tener una RECETA DE PASTEL DE ZANAHORIA usando 10 ingredientes y 4 pasos. Así es como cocinas eso.

Ingredientes de la RECETA DE PASTEL DE ZANAHORIA

  1. Es 1 1/2 taza de harina de trigo.
  2. Prepare 1 taza de azúcar glass.
  3. Son 100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  4. Es 1 de huevo.
  5. Necesitas 1 de yema de huevo.
  6. Prepare 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
  7. Prepara 1 pizca de sal.
  8. Es 1/2 cucharadita de canela en polvo.
  9. Necesitas 1 taza de zanahoria rallada.
  10. Prepara 1 pizca de jengibre en polvo.

¡Este pastel de zanahoria es maravillosamente húmedo, tierno y fácil de hacer! Este pastel se inspiró en una receta familiar de generaciones anteriores, no se puede superar eso. Este es el mejor pastel de zanahoria que jamás harás. por Delish US. Nueces y coco en la mezcla ¡Pastel de zanahoria!

RECETA DE PASTEL DE ZANAHORIA paso a paso

receta de Krishna Biswas @cookpad

Con un toque de canela, un suave crujido de nueces, miga ultra húmeda y un montón de. Jack es un verdadero entusiasta del pastel de zanahoria, y si me enseñó algo, es que el pastel de zanahoria puede ser algo personal. Si te gusta el tuyo con nueces picadas o. ¡Esta es realmente la mejor receta de pastel de zanahoria! Recetas de pastel de zanahoria de confianza de Betty Crocker.


Pastel de zanahoria con glaseado de queso crema

Precaliente el horno a 160 ° C y ordmC fanbake. Engrase un molde para tartas de fondo suelto de 25 cm de diámetro y forre la base con papel de hornear.

Coloque el aceite, el azúcar y los huevos en el tazón de un procesador de alimentos y mezcle para combinar. Agregue las harinas, la sal, la canela, la mezcla de especias, el jengibre y la zanahoria rallada y presione nuevamente para combinar y mezclar en exceso.

Disuelva bicarbonato de sodio en jugo de naranja y mezcle con la mezcla de pastel. Extienda en la lata preparada y hornee hasta que la parte superior rebote cuando se presione y una brocheta insertada en el centro salga limpia (55 y 60 minutos). Deje enfriar antes de glasear con glaseado de queso crema.

Para hacer el glaseado de queso crema, coloque la mantequilla ablandada, el queso crema, la ralladura y el jugo de limón y el azúcar glas o en polvo en un procesador de alimentos. Mezcle hasta que quede suave y luego extiéndalo sobre la parte superior y los lados del pastel. Adorne con ralladura de naranja.


El mejor pastel de zanahoria y glaseado de queso crema n. ° 038

El pastel de zanahoria es abundante durante la primavera, pero solo realmente especial El pastel de zanahoria se sirve todo el año, y ese es exactamente el tipo de receta de pastel de zanahoria que obtienes con mi mejor pastel de zanahoria. Es mi forma favorita de hacer este postre clásico y te diré por qué.

A diferencia de algunos pasteles que tienen solo un perfil de sabor dulce acentuado por el glaseado, este pastel tiene una profundidad de sabor inigualable debido a las zanahorias dulces, las pasas y la mejor adición: canela. Cuando lo combinas con mi mejor glaseado de queso crema, tienes un pastel que está fuera de este mundo.

Me tomó años encontrar esta receta perfecta, y dado que todo panadero necesita una excelente receta de pastel de zanahoria, ¡voy a darte todos mis consejos profesionales además de pasarte la receta!

¿Qué es el pastel de zanahoria?

Es solo eso: ¡un pastel que incluye zanahorias! Sin embargo, el mío no solo incluye zanahorias, también incluye deliciosa canela y pasas, lo que hace un pastel súper húmedo que realmente brilla cuando se combina con mi fácil y mejor glaseado de queso crema.

El secreto de mi mejor pastel de zanahoria

¡Esta receta se originó en un libro de cocina irlandés de Avoca Handweavers Cafe! Avoca Cafe está escondido fuera de los caminos trillados en el condado de Wicklow, a solo una hora de la ciudad de Dublín. Tanto si eres un lugareño como si eres un turista, todo el mundo debería hacer la peregrinación a Avoca por su comida increíble y su interminable variedad de productos horneados recién hechos que son un espectáculo digno de ver. Esta receta de pastel de zanahoria se publicó en su primer libro de cocina a principios de la década de 2000 y desde entonces la he estado elaborando en todo el mundo.

Para ser el mejor pastel de todos los tiempos, tiene que estar húmedo . Para hacer un pastel húmedo, debes concentrarte en los ingredientes adecuados, como siempre, pero en perfecto equilibrio y concierto. Lo que distingue a este pastel de zanahoria es solo eso: cómo trabajan juntos los ingredientes.

Esta receta probada y verdadera utiliza aceite para obtener la humedad que merece un pastel de zanahoria. Tampoco solo tiene zanahorias, sino que también usa canela y ¡Pasas! Puede omitir estos si lo desea, pero añaden una calidez y dulzura especiales que no obtendrá en otras recetas de pastel de zanahoria.

Después de años de deliciosas investigaciones, me complace decir que este es definitivamente el mejor pastel de zanahoria con un sabor y una humedad incomparables.

Lo que necesitas para hacer pastel de zanahoria

Es simple hacer este pastel increíble y no se necesitan herramientas especiales; incluso puede mezclar la masa a mano si lo desea, aunque utilizo una batidora en mi video instructivo (a continuación).

Lo que necesitará probablemente sea lo que ya tiene:

  • Un molde para pasteles de 9 pulgadas (¡como los que puedes conseguir en mi juego de utensilios para hornear!)
  • Cuencos y batidores para mezclar
  • Un horno (u horno tostador)
  • Todos sus ingredientes, incluidas las zanahorias y las pasas finamente ralladas para el pastel, y el queso crema y la mantequilla para el glaseado (que son mejores en temperatura ambiente )

Verduras en Postres

Lo crea o no, las verduras ya tienen mucha dulzura natural. Eso significa que realmente no es necesario que estén ocultos por toneladas y toneladas de azúcar. Sin embargo, no está de más agregar un poco extra y un poco de glaseado.

Algunos usan el horneado y los postres como una forma de hacer que los niños (y seamos honestos: ¡ellos mismos!) Coman sus verduras. Si ese es su objetivo o no, depende totalmente de usted).

Cómo hacer pastel de zanahoria

Si está listo para preparar este postre, el mejor de todos, no será mucho más simple que estos pasos:

  1. Mezcle sus ingredientes húmedos y azúcar.
  2. En un tazón aparte, mezcle la harina, la canela y el polvo de hornear (puede dejar la canela si lo desea)
  3. Agregue sus ingredientes secos a sus ingredientes húmedos y mezcle hasta que estén combinados
  4. Agregue las zanahorias y las pasas finamente ralladas y mezcle hasta que estén bien combinadas.
  5. Engrase y forre su molde para hornear de 9 pulgadas
  6. Vierta la mezcla en el molde y coloque en el horno a 340 ° F (170 ° C) durante 70-80 minutos, o hasta que una brocheta salga limpia.
  7. Deje enfriar en la lata durante 10 minutos, luego colóquelo en una rejilla para enfriar. Deje enfriar antes de glasear.

Cómo hacer glaseado de queso crema

Cuando se trata de pastel de zanahoria, ¡la mejor manera de cubrirlo es con un glaseado de queso crema picante, dulce y GRUESO! Obtenga la receta completa, incluidas las medidas, para mi mejor glaseado de queso crema.

Para hacerlo, te sorprenderá lo fácil que es:

  1. En un tazón grande, usando una batidora eléctrica a fuego medio-alto, bata el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave.
  2. Agregue lentamente el azúcar en polvo y la vainilla hasta que esté suave y cremoso (no batir demasiado).
  3. Enfríe hasta que se necesite.

Consejos profesionales de Gemma para hacer pastel de zanahoria

  • Asegúrese de que las zanahorias estén finamente ralladas, de lo contrario no se incorporarán por completo y tendrá grandes trozos duros de zanahoria en su pastel suave.
  • Deja la canela si quieres, pero me encanta. Agrega un sabor cálido y profundo.
  • Use esta receta para hacer también 2 panes de 900 g / 2 lb con moldes para pan, pero asegúrese de reducir el fuego.
  • No mezcle demasiado el glaseado de queso crema, solo mezcle hasta que quede suave y cremoso.
  • Deje que el pastel se enfríe por completo antes de glasear, de lo contrario, el glaseado se derretirá y se ensuciará.
  • Mire el video a continuación para ver todos mis consejos sobre cómo hacer el mejor pastel de zanahoria.

Cómo almacenar el pastel de zanahoria

¡Cúbralo y guárdelo en un recipiente hermético hasta por 4 días! O deja que todos tus seres queridos se lo coman todo de una vez y no tendrás que preocuparte por eso.

¿Ver? Este pastel no es nada difícil, y si todavía tienes dudas, ¡todo lo que tienes que hacer es ver mi sencillo vídeo de instrucciones (a continuación) y pruébalo!


Consejos para hornear

  • Piña. Asegúrate de escurrir la piña. Las zanahorias ya contienen mucha humedad, por lo que agregar piña triturada con el jugo arruinará la consistencia del bizcocho.
  • Coba. Si lo prefiere, puede usar puré de manzana en lugar de piña triturada.
  • Mezcla adicional & # 8217s. Siéntase libre de agregar extras a la masa, como pasas, nueces picadas o coco rallado. Incluso puedes tostar las nueces primero para obtener aún más sabor.
  • Forre la sartén. El pastel está súper húmedo, así que asegúrate de usar papel pergamino. y Spray para cocinar. ¡No querrás que se pegue a la sartén!
  • Coco tostado. Antes de servir, intente cubrir el pastel con coco recién tostado. Agrega un sabor increíble y la cantidad justa de dulzura.
  • Duplicación. Para duplicar la receta, use una fuente para hornear 9 & # 21513 & # 8243 o dos moldes circulares para pastel 9 & # 2159 & # 8243.


El pastel de zanahoria de 5 estrellas de Ina es el único postre que necesitas esta Pascua

Hornear un pastel parece bastante simple: solo mide, mezcla y configura un temporizador, ¿verdad? Es simple, es decir, hasta que su detector de humo comience a emitir un pitido y abra la puerta del horno para encontrar la masa ondeando sobre los bordes del molde para pasteles y derramándose sobre el piso de su horno.

¿Suena familiar? Todos hemos estado allí. No dejes que te robe la confianza. Una gran parte del horneado es tener una gran receta: algo confiable que esté garantizado para funcionar en todo momento.

Eso es exactamente lo que me encanta de la tarta de piña y zanahoria de Ina. Es un clásico probado y verdadero, con más de 500 reseñas y una calificación de 5 estrellas. El toque genial de Ina (usando piña fresca cortada en cubitos en lugar de fruta enlatada triturada) le da a este pastel un sabor increíble y lo ayuda a hornearse perfectamente húmedo y tierno, sin falta.

Y en serio, con comentarios de fans como “. absolutamente LA mejor tarta de zanahoria ”y“. otra receta infalible de Ina "es difícil no correr a la cocina y hornear una ahora mismo. Incluso a los no creyentes les encanta este pastel. Uno dice: "No soy un fanático del pastel de zanahoria, pero esto fue DELICIOSO. "

Con la Pascua a la vuelta de la esquina (y junto con ella, la presión de cocinar una comida que complazca a la multitud), no hay mejor momento para probar la receta de pastel de zanahoria de 5 estrellas de Ina. Créame: solo necesita hornear un pastel para el postre de Pascua, y este es el indicado.