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Receta de ensalada de quinua, aguacate y tomate

Receta de ensalada de quinua, aguacate y tomate

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  • Ensalada de quinua

Una sabrosa combinación de quinua roja, aguacate, tomate, pepino y cebolla roja simplemente sazonada con comino y jugo de lima.

4 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 80g de quinua roja, enjuagada
  • 160ml de agua
  • 150 g de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 75g de pepino cortado en cubitos
  • 40g de cebolla morada picada
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • sal y pimienta para probar
  • 60g de hojas frescas de espinaca tierna
  • 1 aguacate, pelado, sin hueso y en rodajas

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 15min› Tiempo extra: 30min de enfriamiento ›Listo en: 50min

  1. Llevar a ebullición la quinua y el agua en una cacerola a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna y el agua se haya absorbido, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Transfiera a un tazón para mezclar y refrigere hasta que esté frío.
  2. Una vez que la quinua se haya enfriado, agregue suavemente los tomates, el pepino y la cebolla morada picada. Sazone con jugo de limón, comino, sal y pimienta; revuelve para combinar. Divida las hojas de espinaca en platos de ensalada y cubra con la ensalada de quinua. Adorne con rodajas de aguacate para servir.

Nota:

La quinua roja se encuentra generalmente en la sección orgánica de la mayoría de los supermercados o en las tiendas naturistas. Tiene el mismo sabor que la quinua normal, solo agrega un mejor color a las ensaladas.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(82)

Reseñas en inglés (48)

por Flaxen Curls

¡Vaya, qué plato tan fácil y delicioso de preparar! Me preocupaba que no hubiera suficientes condimentos, pero este plato era sabroso y refrescante.-17 de abril de 2011

por SLJ6

Excelente ... y me encanta la quinua, así que esta es solo otra forma deliciosa de disfrutarla ... mi único mini cambio fue cocinar mi quinua en caldo de pollo en lugar de agua. Me encantó esta cena sana y ligera. ¡Gracias Gitano! -28 abr 2011

por hecate

¡delicioso! Agregué perejil picado y garbanzos y omití las espinacas, la cebolla y los cukes (solo porque no tenía ninguno a mano), y aún así fue genial. A mi marido le encantó. Usé limón en lugar de lima y agregué un poco de AOVE para hacer un aderezo.-25 de febrero de 2011


Ensalada de quinua

Esta Ensalada de quinua ¡La receta es nuestra favorita de todos los tiempos! Combinamos quinua perfectamente cocida con una variedad de verduras frescas y vibrantes y la mejor vinagreta de limón para una ensalada que no podrá resistir a las segundas raciones.

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Esta información nutricional se refiere a cada porción de la receta completa y no solo a los productos utilizados como ingredientes.

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Resumen de la receta

  • ⅓ taza de quinua roja
  • ⅔ taza de agua
  • 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • ½ taza de pepino cortado en cubitos
  • ¼ de taza de cebolla morada picada
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • ½ cucharadita de semillas de comino molidas
  • sal y pimienta para probar
  • 2 tazas de hojas tiernas de espinaca
  • 1 aguacate, pelado, sin hueso y en rodajas

Llevar a ebullición la quinua y el agua en una cacerola a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna y el agua se haya absorbido, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Extienda en un tazón para mezclar y refrigere hasta que esté frío.

Una vez que la quinua se haya enfriado, agregue suavemente los tomates, el pepino y la cebolla. Sazone con jugo de limón, comino, sal y pimienta y revuelva para combinar. Divida las hojas de espinaca en platos de ensalada y cubra con la ensalada de quinua. Decora con las rodajas de aguacate para servir.


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Los garbanzos (garbanzos) son mi nueva legumbre favorita. Hace poco que me empezaron a gustar en mis ensaladas, pero ahora no puedo comer lo suficiente. Usar garbanzos secos sabe mejor que los enlatados, pero por velocidad y conveniencia, los enlatados están perfectamente bien aquí. Esto también es vegano, sin gluten y sin lácteos y tiene menos de 250 calorías. Más de mis cuencos favoritos de quinua son Pollo a la parrilla con ensalada de quinua y pollo mediterráneo, Frijoles negros del suroeste, Mezcla de quinua y mango, y Quinoa & # 8216Fried Rice & # 8217, por nombrar algunos.

No sé ustedes, pero estoy contando los días hasta el verano (¡¡54 días para el final !!) Viviendo cerca del océano, nada me hace más feliz que tener los pies en la arena con un buen libro o revista. Pero eso también significa comprar trajes de baño (¡uf!) Y exponer mucha más piel que durante todo el invierno. Mi solución: comer más ensaladas (y, por supuesto, ¡hacer ejercicio)!

Esta ensalada es perfecta para el almuerzo, puede prepararla con anticipación, dejando afuera los pepinos y el aguacate, y agregue justo antes de que esté lista para servir.


Ensalada de aguacate y quinua

Es agridulce cuando los calurosos meses de verano de Arizona llegan a su fin. Mirando hacia atrás a través de estos últimos meses, hemos creado muchos recuerdos duraderos. Antes de compartir esta sabrosa ensalada de aguacate y quinua, quiero compartir uno de nuestros mejores recuerdos del verano. Este último fin de semana viajamos a Pinetop, AZ para escapar del calor del valle. Es tan hermoso allá arriba (es mi lugar feliz). A mi hijo le encantan las montañas, así que hemos estado viajando allí para su cumpleaños durante los últimos dos años con mi tía y mi tío. Me encantan nuestras visitas con ellos. Dos de mis primos vienen con sus hijos y mis padres también se unen a nosotros. Este año, todos fueron de picnic y caminatas.

Todos nos divertimos mucho viendo a los niños golpear una piñata llena de juguetes y golosinas, luego comimos pastel (hago un delicioso PASTEL DE CUMPLEAÑOS DE VAINILLA VEGANA, publicaré la receta pronto). Mi hijo disfrutó abriendo sus regalos en nuestro campamento. ¡Es una maravilla, y estar en los pinos es simplemente increíble! Este año tuvimos muchos truenos y tormentas eléctricas, pero el clima fue perfecto (bueno, porque me encantan las tormentas eléctricas). No vimos mucha vida salvaje como pensé. Solo un solo Elk & # 8230. ESO & # 8217 ES, y es muy inusual no ver más vida salvaje. Me encantan las montañas y pasar tiempo con mi increíble familia, me siento muy afortunada de haber permanecido cerca de mis primos y sus pequeños.

Ensalada de aguacate y quinua

Quería compartir uno de mis recuerdos especiales de verano, pero ahora ... adelante con esta deliciosa ENSALADA DE AGUACATE Y QUINOA. Yo como esta ensalada todo el año, pero como se sirve fría, es la ensalada de verano perfecta. Es un gran acompañamiento para cualquier fiesta o barbacoa de verano, pero suelo comer mucho y resulta ser una comida completa para mí. Contiene muchos de mis ingredientes favoritos: quinua, maíz dulce y CEBOLLAS ROJAS (mi favorito). Mi esposo dice que debo limitar la cantidad que pongo en la ensalada porque no todos están tan LOCOS por las cebollas como yo (¿puedes decir que no es un fanático de las cebollas?). Los aguacates también están en la parte superior de mi lista de comidas favoritas. Utilizo dos aguacates en esta ensalada porque le da muy buen sabor. Pero siéntete libre de usar solo uno (¡aburrido!)

Aquí hay una lista de lo que hace que esta ensalada sea SALUDABLE:

• La quinua es uno de los alimentos más ricos en proteínas que podemos comer, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales que necesitamos (es una proteína completa). También contiene muchos minerales importantes potasio, potasio, zinc y hierro.
• Los pimientos rojos contienen mucha vitamina C, B6 y E. También se sabe que tienen beneficios antiinflamatorios.
• Se sabe que el maíz dulce promueve una visión saludable.
• La cebolla roja (mi favorita) contiene muchas vitaminas y minerales, que incluyen ácido fólico, tiamina, calcio, magnesio, potasio, manganeso y vitaminas C, K y B-6. • Además de tener un sabor increíble, los aguacates tienen algunos nutrientes excelentes. Están llenos de vitamina K, ácido fólico, vitamina C, potasio, vitamina B5, vitamina B6, vitamina E. También están cargados de grasas saludables y fibra. ¡Woot woot! ¿Podría ser mejor que eso?
• Los frijoles negros son una gran fuente de fibra y proteínas.
• VEGANO


Esta ensalada contiene muchos ingredientes que hacen bien al cuerpo. Mi parte favorita de esta ensalada es que a mi hijo le encanta tomarla para el almuerzo (y solo está en Kinder, ¡ya sabe cómo comer alimentos saludables y sabrosos!). En resumen, ¡esta ensalada está llena de sabor y es súper DELICIOSA! Espero que lo disfrutes tanto como yo.

¿Hiciste esta receta? Tome una foto y compártala en Instagram con el hashtag #redesignedrecipes_juli y etiqueta @redesignedrecipes_juli. ¡Me encantaría verlo!


Motivo del bloqueo: El acceso desde su área se ha limitado temporalmente por razones de seguridad.
Tiempo: Sáb, 12 de Junio ​​de 2021 21:59:35 GMT

Sobre Wordfence

Wordfence es un complemento de seguridad instalado en más de 3 millones de sitios de WordPress. El propietario de este sitio utiliza Wordfence para administrar el acceso a su sitio.

También puede leer la documentación para obtener más información sobre las herramientas de bloqueo de Wordfence & # 039s, o visitar wordfence.com para obtener más información sobre Wordfence.

Generado por Wordfence el sábado 12 de junio de 2021 a las 21:59:35 GMT.
El tiempo de su computadora:.


Instrucciones

  1. Remoje los aguacates cortados a la mitad en aguacate en salmuera durante 20 minutos.
  2. Mientras los aguacates están en remojo, hierva el agua, agregue la quinua y cocine por 10 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
  3. Retire los aguacates de la salmuera y séquelos completamente.
  4. En un tazón grande, mezcle la harina, el pimentón, la pimienta negra y la ralladura de limón.
  5. En otro tazón, bata suavemente los huevos.
  6. Cubra cada mitad de aguacate con la harina sazonada, luego cubra con la mezcla de huevo, seguido de la quinua al final. Dejar de lado.
  7. Caliente el aceite de canola o vegetal a 350 grados F en una sartén grande y coloque las mitades de aguacate con costra para freír durante unos 3 minutos.
  8. Retire los aguacates y colóquelos en una rejilla o sobre una toalla de papel para que se sequen y reserve. Corta cada pieza por la mitad a lo largo.
  9. Cortar los tomates en trozos grandes y sazonar con aceite de oliva.
  10. Extienda uniformemente una capa de salsa de tomate en cada plato.
  11. Coloque los tomates de manera uniforme en los platos y agregue 2 cuartos de aguacates con costra de quinua.
  12. Espolvorea la ensalada con la albahaca fresca, el eneldo y el perejil y sirve.

Instrucciones de salmuera de aguacate:

  1. Combine todos los ingredientes en una olla pequeña y deje hervir durante cinco minutos.
  2. Retire la salmuera del fuego y deje reposar hasta que esté a temperatura ambiente.
  3. Dejar a un lado hasta que esté listo para usar.

Instrucciones de salsa de tomate:

  1. Precaliente el horno a 300 grados F.
  2. En una olla grande para horno, cocine las cebollas, el ajo, los pimientos y 1/4 taza de aceite de oliva a fuego medio hasta que estén profundamente caramelizados, aproximadamente 20-30 minutos.
  3. Agregue los chiles, el cilantro y el orégano y cocine por 5 minutos adicionales.
  4. Agregue los tomates a la mezcla y colóquelos en el horno durante 45 minutos o hasta que la mezcla se cocine.
  5. Agregue el aceite de oliva restante y el vinagre y deje enfriar a temperatura ambiente.
  6. Ponga a un lado hasta que esté listo para servir.

Plantear sugerencias: En lugar de servir como ensalada, intente cortar los aguacates en rodajas más delgadas para crear aperitivos del tamaño de un bocado con salsa de tomate como salsa.

Maridaje de bebidas: El sabor del tomate combinado con la salmuera de aguacate crea sabores ácidos únicos. Combine esto con un vino blanco de mentalidad similar como Sauvignon Blanc o Riesling.

* Se recomiendan aguacates grandes para esta receta. Un aguacate grande tiene un promedio de aproximadamente 8 onzas. Si usa aguacates de tamaño más pequeño o más grande, ajuste la cantidad en consecuencia.


Ingredientes para ensalada de quinua y aguacate

Para esta receta necesitarás:

  • Quinua blanca
  • Palta
  • Espinacas tiernas frescas
  • Tomates de uva / cereza
  • Cebolla verde (cebollino)
  • vinagre de vino tinto
  • Ajo

Este plato es versátil, así que juega con diferentes variaciones y sabores. Agregue frijoles o semillas para obtener proteínas adicionales. Las hierbas frescas (perejil, cilantro) también son deliciosas.

También hace una increíble almuerzo para llevar que puede preparar con anticipación y guardar en la nevera. También funciona muy bien para picnics, comidas compartidas, fiestas, etc. ¡Espero que lo disfruten también!