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Albóndigas de patata con arroz

Albóndigas de patata con arroz

lavar las patatas y hervirlas con la piel. Después de que hayan hervido dejar que se enfríen un poco, pelarlas y triturarlas con un tenedor.

lavar el arroz y hervirlo en agua con sal y un poco de aceite

pelar el ajo, molerlo, picar la cebolla y el perejil, picar finamente los pepinos, agregar las papas, el arroz escurrido, sazonar con sal, pimienta al gusto y mezclar

si está muy blanda añadir harina

engrasar los moldes para muffins con aceite y forrarlos con harina, rellénelos con la composición

poner en el horno precalentado hasta que estén doradas

los dejamos enfriar en la forma un poco después de lo cual los sacamos


-crema de aguacate, coliflor y anacardos con mini ensalada y pan integral 200g / 300g / 400g
- 350 ml de crema de brócoli
-albóndigas veganas con nueces y semillas con ensalada tabulé 250g / 350g / 500g
- pudín de chía con chocolate negro y cerezas 120g / 150g / 200g
-pinchos de tofu con arroz, brócoli, setas pleurotus y calabacín 250g / 350g / 500g

- pasta de berenjena con tomates cherry, pimientos y aceitunas 200g / 300g / 400g
- sopa de verduras 350ml
-Calabaza y berenjena en costra con batatas, garbanzos y remolacha 250g / 350g / 500g
-Pudín de moras con granola 120g / 150g / 200g
-albóndigas de garbanzos y romero con ensalada de quinua con pimientos, cebollas, zanahorias y brócoli 250g / 350g / 500g


Carnes al horno con patatas (sin gluten, sin huevo)

Nos quedamos en el ámbito de las comidas sencillas y rápidas, porque solo de estas conozco y tengo tiempo para prepararme. La semana pasada vi hermosas bandejas de papas y albóndigas en el horno. Ahora era su turno en la cocina del enano. Quedaron muy bien, adaptados por supuesto a nuestros gustos.

400 gr de carne picada (comí pechuga de pollo)

1 chirivía mediana

1/2 calabacín mediano

1/2 manojo de perejil fresco

1 diente de ajo

4 papas medianas & # 8211 cortadas en 4

3 cucharadas de aceite

2-3 cucharadas de agua & # 8211 dependiendo de qué tan seca esté la pechuga de pollo

Para salsa & # 8211 300 ml de líquido: salsa de tomate 100 ml o 1 cucharada de pasta de tomate, agua restante, 1/4 cucharadita de albahaca, 1/2 cucharadita de pimentón, 1 cucharada de harina (esta vez arroz)

sal al gusto / preferencias / nada

Corté la carne con chirivías, perejil, calabacín y ajo. Agregué 1 cucharada de aceite a la composición y 2 de agua. Forme las albóndigas con las manos mojadas y las sumergí en aceite. También pongo las patatas en aceite y las pongo junto a las albóndigas en la sartén. Mojé el papel de hornear y tapé la bandeja lo mejor posible (engrasado con aceite o le puse papel de hornear). Lo puse en el horno precalentado a 180-190 grados durante 25 minutos. Retiré el papel de hornear de arriba, vertí la salsa, reduje ligeramente la intensidad del horno y la dejé por otros 20-25 minutos. Si las papas no se ven lo suficientemente cocidas, cubra la bandeja nuevamente hasta que las papas estén listas. En estos casos, puede ser necesaria la salsa. ¡Nos declaramos fans!


  • 150 g de salmón ahumado
  • 3 patatas medianas (unos 350 g)
  • una ensalada (o una cebolla pequeña)
  • un huevo pequeño
  • sal y pimienta recién molida
  • eneldo fresco (en mi ausencia pongo hojas de hinojo)
  • 3-4 cucharadas de pan rallado (para enrollar)
  • 4-5 cucharadas de aceite de oliva para freír

Primero lavamos y ponemos a hervir las patatas con su piel. Después de que se hayan enfriado, las limpiamos y las ponemos en un bol, luego las trituramos con la herramienta para hacer puré. Añadimos el salmón no muy pequeño picado, el huevo picado, la ensalada y el eneldo, le añadimos sal y pimienta, teniendo en cuenta que el salmón está bastante salado.

Mezclar hasta que la composición esté bien mezclada, y si está demasiado blanda, agregar una cucharada extra de pan rallado.

Forme albóndigas más pequeñas que una nuez y enróllelas bien en pan rallado.
Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente y dorar las albóndigas por todos lados, agitando la sartén de vez en cuando.


Son buenos calientes pero también fríos, servidos con crema agria magra o yogur, mezclados con cebollino picado.

¡Buen trabajo y buen apetito!

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Albóndigas de patata rellenas de queso

Si buscas un plato fácil de preparar pero sabroso, prueba estas albóndigas de queso rellenas de queso. Son deliciosos y pueden ayudarlo a usar inteligentemente el puré de papas que sobró de la comida de anoche. Si aún no tiene puré en el refrigerador, puede preparar uno rápidamente. ¡Veamos cómo se hacen las albóndigas!

ingredientes

& # 8211 2 tazas y media de puré de papas
& # 8211 650 gramos de patatas
& # 8211 sal, pimienta
& # 8211 media taza de requesón o requesón
& # 8211 una taza de queso rallado
& # 8211 cebollas verdes picadas
& # 8211 4 cucharadas de crema agria
& # 8211 aceite para freír

Si quieres evitar la carne, ¡aquí tienes una receta perfecta de albóndigas en ayunas!

Método de preparación

Pelar las patatas y rallarlas. Luego escúrrelos bien, poniéndolos en un paño de cocina limpio.

Combine el puré de papas con el puré, luego agregue sal y pimienta al gusto. Para un sabor especial, ahora puede agregar un poco de cebolla endurecida.

En otro bol, mezcla los demás ingredientes para obtener el relleno de queso.

Tome pequeñas cantidades de la mezcla de papa y forme albóndigas con queso adentro. Al final, deben ser ovalados, ligeramente aplanados.

Freír las albóndigas de papa a fuego medio durante unos 5-7 minutos por cada lado.


Albóndigas con arroz

Preparé albóndigas según tu receta. ¡Salieron muy bien!

¡Es una receta fantástica! Felicitaciones por la receta.

Anto Antonia Curduman, 15 de abril de 2015

cuando mi madre hizo las albóndigas estaban muy buenas no te dejo cocinar

OCTAVIAN (Chef), 14 de marzo de 2011

¡Me sacó el alma! Si no haces albóndigas con las manos mojadas, espolvoréalas en la sartén. Tuve que cambiar el aceite dos veces, estaba lleno de migas quemadas. Dejé la sartén. Le agregué un apio del tamaño de un puño, rallado, perejil y mucho eneldo, hice bolitas como albóndigas de ciruela y las metí en el horno en la sartén. Cuando empezaron a dorarse, espolvoreé queso rallado y lo volví a hornear. Ahora voy a limpiar lo que he dejado, porque mi esposa me está matando.

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 22 de abril de 2010

mihaela cecilia (Chef de cuisine), 20 de marzo de 2010

diana (Chef de cuisine), 15 de marzo de 2010

¡Qué interesante, nunca lo hice!

Adina (Chef), 14 de marzo de 2010

Yo también lo haré, ¡se ve genial! Especialmente porque estoy ayunando.

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 9 de marzo de 2010

Mihaela11 (Chef), 5 de marzo de 2010

mac myra (Chef de cuisine), 5 de marzo de 2010

Muy bueno y muy bien presentado.

Camelia Grosu (Chef), 5 de marzo de 2010

Lo que está en la imagen 8 es harina. No puse queso. Me gusta más el frío. Eso es todo.

Cely Snijec (Chef), 5 de marzo de 2010

Interesante idea para el post. Besa mi mano

Piri Piri and Cinnamon (Chef de cuisine), 4 de marzo de 2010

con arroz. Interesante! Deben ser perfectos. Yo los haré!

Lo que ves en la foto 8 es harina, de hecho si lees bien la receta dice claramente que & quot le pones dos cucharadas de harina & quot. ¡Receta interesante!

violette (Chef de cuisine), 4 de marzo de 2010

licu pop (Chef de cuisine), 4 de marzo de 2010

interesante .. probaré la receta mañana y te contaré como quedó

licu pop (Chef de cuisine), 4 de marzo de 2010

interesante .. probaré la receta mañana y te contaré como quedó

valentina ionita (Chef de cuisine), 4 de marzo de 2010

Receta muy interesante, lamentablemente no puedes ver las fotos.

mariana scarlat (Chef de cuisine), 4 de marzo de 2010

Camy, en la foto número 8 es harina. Nunca hizo arroz. Me gusta cómo se ve. ¡Yo también lo haré y te contaré cómo quedaron!

husni (Chef de cuisine), 4 de marzo de 2010

Me gustan tus albóndigas ¡Felicitaciones! En la foto nº 8, ¿pusiste crema agria? Alice85 vio queso. ¡Explícanos, Camelia! No se menciona en los ingredientes. (Mi nombre es Camelia también)

Alice85 (Chef), 4 de marzo de 2010

Guardaré tu receta de muy buenas albóndigas. ¿.Pero parece que le han añadido queso rallado o me parece?


Ingredientes Albóndigas de patata y bulgur

400 gr de puré de patatas
100 gr de bulgur fino
1/2 cebolla
1 cucharada de pasta de pimienta
1/2 cucharadita de especia turca
1 manojo de cebolla pequeña (cebollino unos 10 gr)
1/4 manojo de perejil
10 hojas de menta
2 cucharadas de aceite
sal
hojas de lechuga para servir

Preparación Albóndigas de patata y bulgur

  1. Pela las patatas, córtalas en dados y hiérvelas en agua con sal, como cuando haces puré.
  2. Hasta que las patatas estén hervidas, verter 125 ml de agua hirviendo sobre el bulgur espolvoreado con un poco de sal, tapar el bol y dejar reposar hasta que la cebolla esté lista.
  3. Pica finamente la cebolla. Cocine en aceite caliente, a fuego lento, hasta que esté suave y bien. Agregue la pasta de pimiento y las especias y manténgalos juntos en el fuego durante 1 minuto.
  4. Vierta la cebolla sobre el bulgur y mezcle.
  5. Cuando las patatas estén listas, escurrir y colar para obtener un puré lo más fino posible.
  6. Deje enfriar un poco, luego agregue la mezcla de bulgur y un poco de sal sobre las papas. Amasar hasta obtener una pasta de color naranja uniforme. Sazonar con sal.
  7. Agregue las verduras finamente picadas y amase por un minuto más.
  8. Con las manos mojadas o con guantes de silicona, toma porciones del tamaño de una nuez y dales forma, apretándolas en un puño. Obtendrán una forma alargada, con huellas dactilares, está bien, así que no te molestes en darles una forma demasiado perfecta.
  9. Colócalos en un plato forrado con hojas de lechuga.
  10. Sirva así: rompa trozos de hojas de lechuga y enrolle las albóndigas en hojas. Están bien al día siguiente.

1. Cebolla sazonada con pasta de pimiento y especias

3. Puré de papas con bulgur

5. Albóndigas formadas en la palma


Albóndigas de col

1 kg de repollo, 500 g de crema agria, 4 huevos, 2 cebollas, un manojo de perejil, 4 cucharadas de harina, sal y pimienta.

Método de preparación:

Pica la col y la cebolla con el robot de cocina o pásalas por la picadora.

Combinamos la col y la cebolla con 4 huevos, 500g de crema agria, un manojo de perejil picado finamente y 4 cucharadas de harina. Sazone con sal y pimienta al gusto. Mezclar bien y luego, si la pasta está demasiado blanda, agregar más harina, pero de forma gradual.

Con una cuchara o con la mano tomamos pequeñas cantidades de la mezcla obtenida y la colocamos en una bandeja de horno, untada con aceite, o las podemos freír en la sartén.