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Pastel con nueces y crema de albaricoque

Pastel con nueces y crema de albaricoque

Mezclar las claras con una pizca de sal. Agrega el azúcar y el azúcar de vainilla cuchara a cuchara y mezcla hasta que se convierta en un merengue duro y brillante. Tamizar la harina y añadirla a las claras, removiendo suavemente de arriba a abajo con una espátula.

Agrega las nueces molidas y divide la composición en 3. Forre una bandeja (35/25 cm) con papel de hornear y hornee cada bandeja en el horno precalentado durante 12-15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

Deje que las hojas se enfríen y luego retire con cuidado el papel de hornear.

En un cazo poner las yemas mezcladas con azúcar, almidón, leche y mermelada. Pon la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese. Mezcle la mantequilla y luego agregue una cucharada por cucharada de la crema de albaricoque completamente enfriada y mezcle hasta que se convierta en una crema esponjosa.

Coloque la primera hoja en una bandeja y luego agregue 1/3 de la crema. Haz lo mismo con las demás hojas, cuidando que la última hoja quede untada de crema. Deja enfriar el bizcocho hasta que la crema se endurezca. Derretir el chocolate con la nata montada y el licor de Amaretto y dejar enfriar un poco.

Glasea el bizcocho con chocolate y déjalo enfriar durante al menos 8 horas (idealmente durante la noche)


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Nusseckchen - Pastel vienés con nueces

Crema - 2 cucharadas de mermelada (albaricoques, frambuesas, fresas), 100 g de mantequilla, 100 g de azúcar, vainilla, 2 cucharadas de agua, 100 g de nueces, 100 g de pasas, 100 g de pistachos molidos (sin sal), 100 g de chocolate.

Método de preparación:

- preparar la nata antes: poner agua, mantequilla, azúcar y vainilla en una olla más grande y dejar hervir unos minutos (hasta que hierva)

- añadir las nueces, los pistachos y las pasas finamente picadas, mezclar bien y dejar enfriar

- la masa se prepara de la siguiente manera: en un bol mezclar el huevo con el azúcar y la vainilla, agregar la mantequilla blanda y batir a velocidad alta hasta que se convierta en una crema sabrosa

- solo entonces agregue la harina tamizada y la levadura en polvo

- mezclar bien la masa y extenderla en una bandeja previamente forrada con papel de hornear

- Agrega la crema de nueces y deja en el horno 20 minutos a fuego medio.

- el chocolate se derrite al baño María o en el microondas

- Cuando el bizcocho esté listo y se haya enfriado un poco, lo cortamos en triángulos y cada uno se pasa por chocolate derretido.


Pastel con crema de caramelo y nueces

Láminas: batir el huevo con sal y agregar la leche, luego gradualmente el azúcar y el aceite, poner la harina bajo la lluvia y el amoniaco templado con jugo de limón y amasar una masa dura adecuada a partir de la cual se hacen tres láminas, que se hornean en el parte posterior de la bandeja sobre el papel de hornear.

Relleno: caramelizar 150 g de azúcar a fuego lento por separado, mezclar el resto del azúcar, la harina y la leche con la batidora y añadir por encima el azúcar caramelizada y hervirá hasta que tenga consistencia. Cuando la crema esté tibia, agregue la mantequilla, la esencia de ron y la piel de limón rallada y mezcle bien. Mezclar la mermelada con las nueces molidas.

Glaseado: llevar a ebullición agua, azúcar y cacao, agregar mantequilla y hervir hasta que espese

Nueces glaseadas: caramelizar el azúcar, agregar las nueces y dar la vuelta sobre papel de horno y triturar bien con un martillo o triturar con una batidora.

Armado del bizcocho: esparcir el relleno con albaricoque y mermelada de nueces sobre la primera hoja, poner la segunda hoja con el relleno de caramelo, cubrir con la última hoja, sobre la que se vierte el glaseado y espolvorear las nueces glaseadas en azúcar caramelizada, luego moler.


Tortas Dea

Batir las claras con agua y sal en polvo, añadir el azúcar y mezclar hasta que brillen.

añadir las yemas untadas con aceite.

Luego agregue las nueces,

homogeneizar, y al final mezclar la harina con la levadura, ponerla en la bandeja (20x30) con papel de hornear y meter al horno a temperatura adecuada durante 40-45 min.

Retirar y dejar enfriar en la parrilla.

CREMA
200 ml de leche
2 cucharadas de azucar
2 cucharadas de almidón
200 ml de nata líquida

Se ponen al fuego 150 ml de leche con el azúcar. Se mezclan 50 ml de leche con la fécula. Cuando la leche hierva, se vierte la fécula de mezcla continua hasta que espese. Se deja enfriar. Se bate la nata montada e se incorpora la nata fría.

JARABE
150 ml de agua
una cucharada de azucar
esenta de rom

Se pone al fuego el agua con el azúcar, hasta que se disuelva el azúcar, se añade el extracto de ron y se deja enfriar.

decoración
Chocolate rallado

MONTAJE
La parte superior se corta por la mitad. Ponga una parte de la parte superior en el plato y almíbar, luego ponga la mitad de la crema,

la otra parte del mostrador almibarado, y nuevamente crema.

Rallar el chocolate por encima.


Linzer - Tarta de crema de nueces

De todos los ingredientes de la encimera, hacemos una masa suave, que untamos sobre papel de horno, del tamaño de la bandeja en la que hornearemos. Deje enfriar durante 30 minutos.

Batir las claras con el azúcar glass y el azúcar de vainilla, agregar las yemas, la esencia y luego las nueces. Homogeneizar bien.

Poner la parte superior en una bandeja (junto con el papel de horno) y meter al horno, a temperatura adecuada para hornear, pero solo por la mitad, que quede un poco dura la parte superior.

Retirar la bandeja, esparcir la mermelada y añadir la crema de nueces.
Vuelva a poner en el horno, a fuego adecuado durante 25-30 min.

Mientras esté caliente córtalo según tus preferencias.

Es un muy buen bizcocho con un pronunciado sabor a almendra, se conserva en buen estado unos días.


En un bol colocado sobre una vaporera mezcla 1 huevo con 3 cucharadas de miel. Agrega poco a poco las 6 cucharadas de leche, la mantequilla líquida y el bicarbonato de sodio. Esta mezcla se mantiene al vapor durante 10 minutos, sin dejar de remover. Agrega la harina, mezcla bien y la costra resultante se divide en 4 láminas que se hornean por separado en el reverso de la bandeja. Hasta que las hojas de coca estén esparcidas, déjalas en el baño de vapor.

500 ml. Leche, 5 cucharadas de sémola y esencia de vainilla mezclar hasta enfriar con 200g. azúcar y un paquete de mantequilla.

Una vez que se hayan enfriado las hojas y la nata, montamos el bizcocho y se unta la última hoja con mermelada de albaricoque sobre la que espolvoreamos nueces picadas.


Método de preparación

Poner la levadura triturada en un poco de leche tibia con una cucharadita de azúcar a leudar, en un lugar cálido. Separa las yemas de las claras. Guardamos las pasas en una taza de agua tibia en la que agregamos un poco de esencia de ron.

En un tazón más grande, mezcle la harina con la mantequilla y la manteca, agregue las yemas, el azúcar y la levadura con levadura. Amasar hasta obtener una masa homogénea y quebradiza. Dividir la masa en 4 partes iguales, cubrir con una servilleta y dejar reposar durante 15 minutos.

Calentar el horno a 180 grados C y poner papel de horno en la bandeja de 25 x 35 cm. Hervir las semillas de amapola molidas, el azúcar y la leche, luego mezclar con la piel de limón y 50 g de pasas escurridas. Hacemos lo mismo con las nueces, las llevamos a ebullición y luego añadimos la esencia de ron y el resto de pasas escurridas. Extienda la primera hoja con el tornado, coloque el relleno de semillas de amapola sobre ella. Extienda la segunda hoja y ponga una capa de mermelada de albaricoque, distribuya uniformemente. A continuación está la tercera hoja de cálculo sobre la que ponemos el relleno de nueces y encima distribuimos la cuarta hoja.

Colocamos la bandeja en el horno precalentado, que reducimos a 160 grados y dejamos hornear el bizcocho durante aproximadamente una hora hasta que se dore por encima. Saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde.

Preparamos el glaseado de mantequilla blanda a temperatura ambiente, que mezclamos bien con el cacao y el azúcar. Después de que se hayan homogeneizado, agregue agua caliente y ponga el glaseado sobre la hoja superior. Deje enfriar el bizcocho durante unas horas, luego córtelo con un cuchillo afilado, empapado en agua caliente.


Pastel con mermelada de albaricoque y crema de nueces

Pastel con mermelada de albaricoque y crema de nueces de: mantequilla, azúcar, harina, bicarbonato de sodio, huevos, azúcar en polvo, nueces molidas, mermelada de albaricoque.

Ingrediente:

  • 100 g de mantequilla
  • 40 g de azúcar
  • 120 g de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 yema

Para la crema:

  • 2 yemas
  • 100 g de azúcar glass
  • 3 claras de huevo
  • 100 g de nueces molidas
  • 1 tarro de mermelada de albaricoque

Método de preparación:

Frote la mantequilla con el azúcar hasta que se convierta en una crema espumosa, luego agregue la yema, el amoniaco templado en un poco de vinagre y harina, extienda la parte superior en la sartén engrasada y forre con harina o papel de horno. Engrase la parte superior con mermelada de albaricoque.

Para la nata, mezclar las yemas con el azúcar en polvo (en polvo en la licuadora del robot con la nuez molida (también entregada al robot en el molinillo) y con las claras batidas.

Vierta esta crema por encima untada con mermelada y hornee a fuego adecuado durante 15-20 minutos.