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Filetes de costilla con orégano, comino y pimentón

Filetes de costilla con orégano, comino y pimentón

Ingredientes

  • 2 cucharadas de orégano fresco picado
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce húngaro
  • Filetes de costilla de 2 3/4 de pulgada de grosor
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino de Jerez
  • 2 cucharadas de mantequilla fría

Preparación de recetas

  • Mezcle el orégano, el comino y el pimentón en un tazón pequeño. Espolvoree los filetes con sal y pimienta, luego espolvoree cada lado de cada filete con una generosa mezcla de 1 cucharadita de especias, presionando para que se adhiera.

  • Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue los bistecs y cocine hasta que estén cocidos, aproximadamente 5 minutos por lado para que estén a fuego medio. Transfiera a un plato. Combine el caldo, el vinagre, la miel y la mezcla de especias restante en la misma sartén; hierva hasta que la salsa se reduzca ligeramente, aproximadamente 3 minutos. Alejar del calor; bata la mantequilla. la salsa se sazona con sal y pimienta. Vierta la salsa sobre los filetes y sirva.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen Sección de reseñas

Filetes de especias dulces

Estoy sentada aquí en el sofá de mis padres con pantalones negros elásticos, una taza de café caliente y una cómoda camiseta de gran tamaño. Eso es lo que implica un par de días después del Día de Acción de Gracias cada año. Confort sobre el aspecto cualquier día ... bueno, la mayoría de los días. Después de escribir esta publicación, me voy a hacer algunas compras en línea para el Black Friday. No soy de los que luchan contra las multitudes cuando puedo comprar lo que necesito en línea. De hecho, hago principalmente mis compras en línea durante todo el año. Gracias a Dios por Amazon Prime y envío GRATIS en dos días.

Antes de irnos a las vacaciones y después de que estaba cantando las recetas de Acción de Gracias, hice este divertido condimento dulce para bistecs. Algunas chicas tienden a optar por comidas con volantes, pero si pudiera elegir, elegiría un buen bistec jugoso cada vez, cocido a medio con una guarnición de papas y ensalada. Mi esposo incluso ha perfeccionado la cocción de filetes en su parrilla de cerámica.

Esta mezcla de especias me implicó pensar fuera de la caja y definitivamente entrar con la mente abierta. El ingrediente secreto es Brownie Brittle. Sí, leíste correctamente y fui totalmente allí. Después de usar estas cosas en mis pasteles de cangrejo, decidí por qué no crear una salsa de carne. Es por eso que disfruto de mi trabajo de desarrollo de recetas porque normalmente me gusta pensar fuera de la caja para ver si algo funciona o no. Los pasteles de cangrejo fueron un éxito, así que esto tuvo que funcionar.

Después de pulsar el brownie quebradizo hasta obtener una mezcla fina, se añadieron las especias. A continuación, debes elegir tu corte de carne. Normalmente prefiero el filet mignon, pero a mi marido le gusta un chuletón bueno y gordo. Si estaba haciendo filetes a mi manera, al menos necesitaba complacerlo con su elección de carne.


Rib Eye Steak & # 038 Chimichurri Salsa

1.-Espolvoree especias secas por ambos lados de los bife de lomo.

2.-Calentar una sartén seca a fuego alto. Fríe el bistec de 3 a 4 minutos por cada lado, cocinado a tu gusto. Deje que se forme una costra dorada en cada lado, no agite ni revuelva los filetes, deje que se desarrollen los sabores.

3.-Mezclar todos los ingredientes para la salsa chimichurri en un bol pequeño de vidrio y reservar.

4.-Sirve los filetes con una generosa ración de salsa chimichurri encima. Perfecto para acompañar una generosa ensalada y patatas al vapor.

Mi Consejos de nutrición en Irlanda: Esta receta es perfecta para una barbacoa de verano, puedes usar la misma receta y reemplazar el filete con pescado, gambas, pavo, pollo e incluso tofu. La salsa chimichurri va perfecta con cualquier comida, incluso con un pollo asado y como aderezo para ensaladas. Son grandes beneficios para la salud en esta salsa con los grandes beneficios de las verduras crudas como pimiento, cebolla, ajo y hierbas. Excelente para la salud arterial. Asegúrese de agregar muchas verduras a su ensalada para ayudar a la digestión cuando consuma carnes rojas.


Resumen de la receta

  • 1 filete de costilla con hueso de 3 libras
  • 1 cucharada de semillas de comino
  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • 2 cucharaditas de pimienta negra en grano
  • 2 cucharadas de sal gruesa
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 2 cucharadas de azúcar morena clara
  • 2 cucharadas de orégano finamente picado
  • 5 dientes de ajo picados

Precaliente el horno a 375 grados con la rejilla en la posición central.

Seque bien el bistec con toallas de papel.

En un molinillo de especias, combine el comino, el cilantro y los granos de pimienta. Pulse hasta que quede molido y transfiera a un tazón mediano. Agregue sal, pimentón, azúcar morena, orégano y ajo y mezcle hasta que estén combinados.

Frote el bistec por todos lados con la mezcla de especias y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 3 a 4 horas o hasta toda la noche en el refrigerador. Si va a marinar en el refrigerador, retírelo 1 hora antes de cocinarlo para que el bistec alcance la temperatura ambiente.

Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Dorar el bistec por ambos lados hasta que se ennegrezca, de 8 a 10 minutos en total. Transfiera al horno y ase de 15 a 20 minutos o hasta que un termómetro para carne insertado en el centro del bistec registre 125 grados como medio crudo.

Transfiera el bistec a una tabla de cortar y déjelo reposar al menos 15 minutos antes de cortarlo y servirlo.


Hecho con sal kosher o sal marina, rábano picante, mostaza picante, ajo, aceite de oliva, pimienta negra, filetes de lomo de Nueva York

Método: parrilla al aire libre, horno
Tiempo: 1-2 horas

Elaborado con harina, pimienta negra, filete redondo, aceite vegetal, champiñones enlatados, cebolla, agua, sal, crema agria

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Hecho con agua, solomillo deshuesado, mezcla de sopa de cebolla, aceite de oliva o vegetal

Método: horno, estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Elaborado con mantequilla, cebolla, zanahoria, ajo, pimienta en grano, laurel, caldo de res, tomillo, sal, pimienta negra

Método: parrilla al aire libre, estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Hecho con sal y pimienta, caldo de pollo, cilantro fresco, chuletas de lomo de cerdo, aceite de maíz, piña, pimiento rojo, chile jalapeño, cebolla

Método: estufa, olla de barro
Tiempo: más de 5 horas

Todos los días enviamos una receta destacada y las selecciones favoritas de nuestro editor. ¡No te lo pierdas!

Elaborado con perejil fresco, harina para todo uso, filete de falda de res o filete redondo de ternera deshuesado, pimienta negra, caldo de res, champiñones, ajo, líquido de cocción, crema ligera o leche.

Método: estufa, olla de barro
Tiempo: más de 5 horas

Elaborado con aceite vegetal, cacahuetes, filete redondo o de falda, azúcar, ajo en polvo, jengibre molido, pimentón, canela molida, chile en polvo, sal de cebolla

Método: horno
Tiempo: 2-5 horas

Hecho con perejil, cebolla, puré de manzana, semilla de alcaravea, chuletas de lomo de cerdo, manteca o aceite de cocina, chucrut

Método: estufa
Tiempo: 30-60 minutos.

Elaborado con salsa de soja, agua, chuck steak, papas, crema de champiñones

Método: olla de barro
Tiempo: 2-5 horas

Elaborado con sal, solomillo de ternera, harina común, aceite, gránulos de caldo de res, agua, zanahoria, azúcar, tomillo

Método: estufa, olla de barro
Tiempo: 2-5 horas

Elaborado con azúcar de palma, bistec, tomate, cebolla, pimienta negra, salsa de soja, ajo, aceite de maní

Método: estufa
Tiempo: 1-2 horas

Elaborado con manzanas secas, champiñones, ajo, jerez, raíz de jengibre fresco, mantequilla, aceite de oliva, caldo de res, salsa teriyaki, harina.

Método: estufa
Tiempo: 1-2 horas

Hecho con chalotes, ajo, mejorana seca, orégano seco, albahaca, pimienta negra, asado londinense, cebolla morada, champiñones, pimiento rojo

Método: horno
Tiempo: más de 5 horas

Hecho con solomillo de ternera, mantequilla, cebolla morada, ruibarbo rojo, azúcar, cebolla verde, manzana roja, cebolla verde

Método: estufa
Tiempo: más de 5 horas

Elaborado con pimienta negra, mantequilla, tocino, filetes mignons, ostras frescas

Método: horno
Tiempo: menos de 30 minutos

Elaborado con aceite de maní, chuletas de cordero, harina, sal y pimienta, suero de leche.

Método: freidora
Tiempo: menos de 30 minutos

Elaborado con chalotes, caldo de res, salsa Worcestershire, mostaza de Dijon, pasta de tomate, mantequilla, aceite de oliva, filetes de solomillo de res, sal, pimienta negra

Método: estufa, horno
Tiempo: menos de 30 minutos

Elaborado con salsa de espagueti, bistec redondo, sal, orégano seco

Método: olla de barro
Tiempo: más de 5 horas

Elaborado con filetes en cubos, perejil, aceite de oliva o vegetal, mantequilla o margarina, champiñones, mostaza de Dijon, caldo de res o agua, sal y pimienta.

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Hecho con pimiento rojo triturado, salsa de soja, cebolla, filete de res, fideos ramen, agua, champiñones, maicena, brócoli

Método: estufa
Tiempo: 1-2 horas

Elaborado con aceite de oliva, chuletas de cerdo, sal, pimienta blanca, cebolla, apio, pimiento morrón, ajo picado, champiñones, harina

Método: estufa
Tiempo: 30-60 minutos.

Elaborado con filetes de costilla o filete en rodajas gruesas, ostras frescas, champiñones frescos, perejil fresco, mantequilla, tocino, queso azul, sauterne u otro vino blanco seco.

Método: horno, estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Hecho con ajo, chuletas de lomo deshuesadas (cerdo o cordero), salsa de soja, vinagre, azúcar morena, hojuelas de pimiento rojo triturado o salsa picante, aceite

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Hecho con maicena, agua, aceite vegetal, filetes de costilla, mezcla de Bloody Mary, vodka

Método: parrilla al aire libre, estufa
Tiempo: 2-5 horas

Hecho con puré de papas, pimienta negra, aceite en aerosol antiadherente, filete redondo, pimientos verdes, cebolla, salsa de tomate, salsa Worcestershire y azúcar.

Método: olla de barro
Tiempo: 2-5 horas

Elaborado con tomates, chile en polvo, chuletas de cerdo, aceite vegetal, cilantro fresco, cebolla morada, sal y pimienta, comino molido

Método: estufa, olla de barro
Tiempo: 2-5 horas

Elaborado con salsa de tomate, sal, perejil, solomillo, harina, aceite, patatas, pimienta negra, cebolla

Método: estufa, horno
Tiempo: 1-2 horas

Elaborado con harina para todo uso, sal, pimienta negra, filete redondo, manteca vegetal, ajo, tomates, cebollas, apio, pimiento verde.

Método: olla a presión
Tiempo: 30-60 minutos.

Hecho con filete de falda, mezcla de aderezo para ensaladas italianas, vino blanco, jugo de limón o agua, aceite vegetal

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

Elaborado con chalotes, vino tinto seco, mantequilla, sal, pimienta negra, patatas rojizas, aceite de cacahuete

Método: estufa, freidora
Tiempo: 1-2 horas

Elaborado con jugo de pepinillo, agua, bistec, cebolla, tocino, pepinillo kosher con eneldo, sal y pimienta.

Método: estufa
Tiempo: más de 5 horas

Hecho con tocino, chuletas de cerdo, cebollas dulces, azúcar morena, agua, ajo, tomillo fresco, caldo de pollo, salsa de soja.

Método: estufa, olla de barro
Tiempo: más de 5 horas

Elaborado con sidra de manzana, bistec de tres puntas, sal condimentada, whisky

Método: horno
Tiempo: 2-5 horas

Elaborado con pimienta negra, sal, perejil, aceite de oliva, filetes, chalotes, Cabernet Sauvignon, demi-glace, mantequilla.

Método: estufa, horno
Tiempo: menos de 30 minutos

Hecho con pimienta negra, sal condimentada o de ajo, aceite de oliva, solomillo, cebolla Vidalia, tomates cortados en cubitos, macarrones de codo

Método: olla de barro, estufa
Tiempo: 2-5 horas

Elaborado con verduras mixtas o rúcula, pimienta negra, miel, mostaza de Dijon, vino blanco, aceite de oliva, vinagre de vino tinto, chuletas de cerdo, sal.

Método: parrilla al aire libre
Tiempo: menos de 30 minutos

Elaborado con mantequilla, vino blanco seco, sal, pimienta negra, chuletas de cerdo, aceite de oliva, ajo

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Elaborado con agua, harina para todo uso, ajo en polvo, cebolla, mantequilla, bife de ternera deshuesada, tomates, crema de champiñones, mejorana seca.

Método: estufa, olla de barro
Tiempo: más de 5 horas

Hecho con rúcula, bistec para perchas, aceite de oliva, sal kosher, pimienta negra, cebollas amarillas, champiñones frescos, vinagre balsámico, chevre

Método: parrilla al aire libre, estufa
Tiempo: 30-60 minutos.

Elaborado con agua, azúcar, laurel, clavo entero, chuletas de lomo de cerdo, sal y pimienta, Kitchen Bouquet, repollo, tarta de manzanas, cebolla

Método: olla de barro
Tiempo: más de 5 horas

Hecho con filete redondo, mantequilla, cebolla, champiñones, sopa de cebolla francesa, mezcla de relleno de hierbas.

Método: olla de barro
Tiempo: más de 5 horas

Elaborado con aceite de oliva, filetes mignons cortados al centro, mantequilla, perejil fresco, ralladura de limón, ajo, sal y pimienta negra molida, tocino

Método: horno, estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Hecho con filetes de costilla, vinagre de sidra de manzana, jengibre, ajo, azúcar morena, jugo de piña, salsa de soja.

Método: parrilla al aire libre, estufa
Tiempo: más de 5 horas

Elaborado con ajo, chalotes, tomillo seco, caldo de res, vino tinto, aceite de oliva, hojas de laurel, rábano picante, maicena

Método: estufa, parrilla al aire libre
Tiempo: 30-60 minutos.

Hecho con judías verdes frescas, fideos de huevo, pimienta negra, aceite vegetal, filete de ternera, cebolla amarilla, salsa de tomate, caldo de res, salsa de chile

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Elaborado con cola, kétchup, bistec redondo, harina, cebolla, sal, sal de ajo, pimienta negra

Método: olla de barro
Tiempo: más de 5 horas

Elaborado con pimienta negra, tomillo seco, sal, solomillo, aceite de oliva, champiñones frescos, ajo, cebolla verde, vino tinto seco.

Método: horno, estufa
Tiempo: 1-2 horas

Elaborado con mantequilla, romero fresco, caldo de pollo, filetes de lomo, aceite vegetal o aceite de canola, sal y pimienta negra recién molida, chalota, vinagre balsámico.

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Elaborado con mantequilla, miel, vinagre balsámico, salsa de soja, solomillo, semillas de sésamo, aceite vegetal, ajo, hojuelas de pimiento rojo, jerez

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Elaborado con perejil fresco, pimienta negra, chuletas de lomo de cerdo deshuesadas, queso azul, tocino, cebollino, sal de ajo

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

Este queso italiano es tan versátil que se puede utilizar tanto en recetas dulces como saladas, desde tartas de queso hasta lasañas.

Haga que sus mañanas sean un poco menos agitadas con estas recetas de desayuno durante la noche. Prepárese la noche anterior y disfrute de una comida cálida y reconfortante por la mañana.

¿En una rutina de cocina? Pruebe una de estas recetas de sabor probado y aprobadas por la familia con carne molida.

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Cómo cocinar filete de costilla con salsa chimichurri

Prepara la salsa chimichurri verde: coloca todos los ingredientes en el bol de un robot de cocina. Licue durante unos segundos hasta que quede picante. Pruebe y ajuste la sazón. Dejar de lado.

Prepara la salsa chimichurri roja: coloca todos los ingredientes y 1 cucharada de vinagre en una cacerola mediana. Cocine a fuego medio-bajo, sin tapar, durante 30 a 40 minutos o hasta que el pimiento esté tierno y el agua se haya evaporado. Agregue el vinagre restante a la mitad de la cocción. Pruebe y ajuste la sazón. Dejar de lado.

Hacer el arroz con aceitunas y ajo: calentar el aceite en un wok. Saltee el ajo hasta que esté ligeramente dorado. Agrega el arroz y mezcla bien. Sazone ligeramente con sal. Apaga el fuego. Agregue las aceitunas negras y el perejil, mezcle bien. Dejar a un lado y mantener caliente.

Seque los bistecs con palmaditas. Sazone generosamente con sal y pimienta por ambos lados. Caliente una sartén de hierro fundido o de fondo grueso hasta que humee. Agregar el aceite. Dorar el bistec, uno a la vez, durante 1 minuto y medio de cada lado para obtener un cocimiento medio. Retirar de la sartén y dejar reposar durante 5 minutos. (También puede cocinar los bistecs en una parrilla: ase los bistecs en una parrilla de carbón a fuego alto durante 2 a 3 minutos por cada lado para que estén cocidos a medio. Retirar de la parrilla y dejar reposar durante 5 minutos).

Coloque la carne en un plato y sírvala con arroz con ajo y aceitunas y salsas chimichurri a un lado.


Orégano

Probablemente ya tenga orégano en su despensa, pero el orégano mexicano en realidad es de una planta diferente. El sabor es un poco más fuerte que el del orégano mediterráneo, más terroso y amaderado. A veces tiene algunos tallos mezclados con las hojas, que deben ser recogidas. Se utiliza en todo tipo de platos mexicanos, como burritos, chili con carne, tacos, sopas, guisos, muchos de los cuales pueden tener una base de tomate. Guárdelo a temperatura ambiente en un recipiente herméticamente cerrado hasta por 6 meses.


Apetitosos tacos de carne que son rápidos y fáciles

El Cinco de Mayo está a la vuelta de la esquina y mis fáciles Tacos de Bistec están en el menú. Te harán la boca agua y te sumergirás en otra ronda.

Seamos realistas, ¡soy un gran fanático de la cocina mexicana! Entonces, ya sea el Cinco de Mayo, el martes de tacos o cualquier día de la semana, me encanta la comida mexicana. ¡Agregue bistec a la mezcla y es un jonrón!

¡Nos encanta un bistec en esta casa! De cualquier manera que se me ocurra cocinarlo, lo comeremos.

El solomillo es un trozo de carne fácil de conseguir. Cada vez que voy al mercado de mi vecindario, siempre puedo encontrar un solomillo. El corte suele ser de 1 a 1 1/2 libras, lo que funciona muy bien para mi familia de 3 y generalmente nos da algunas sobras. Probablemente sea la cantidad perfecta para una familia de 4.

Más por tu dinero
El bistec puede ser extremadamente caro, pero el solomillo de primera es una buena alternativa. No es tan caro como los cortes de carne de primera calidad, como un chuletón o un lomo. Por lo general, puede obtener un bistec de solomillo por menos de $ 12, dependiendo del peso. De 1 a 1 1/2 libras es todo lo que necesita para alimentar a una familia de 4.

Puedes ponerlo en perspectiva si piensas en una hamburguesa de un cuarto de libra. Basta con alimentar a 1 persona. Estos tacos de bistec cuestan menos de $ 3.00 por persona por el bistec. Eso es un ganar-ganar en mi libro. Mucho más barato que comprar 4 filetes e igual de satisfactorio.

Entonces, con el amor por el bistec y el amor por la comida mexicana, llega mi Steak Soft Tacos favoritos.

Haga que su fiesta del Cinco de Mayo, el martes de tacos o cualquier día de la semana sea aún mejor con esta salsa de queso Kicked Up y estas enchiladas de pollo con chile verde o The Ultimate Sheet Pan Taco Pizza. ¿Tratando de comer más sano? Prueba este tazón de cantina de arroz integral mexicano.

Consejos fáciles y placenteros

  • Espolvoree un poco sobre el bistec y luego use el dorso de una cuchara para presionar el aliño sobre la carne.
  • Cortar es clave. Asegúrese de cortar a contrapelo para obtener el bocado más tierno del bistec. Si lo cortas con la fibra, el bistec quedará duro.
  • ¿Kiddos no es fanático del cilantro? No hay problema. Usa el bistec y el queso para hacer quesadillas.

Tacos de bistec fáciles

Ingredientes

  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1-1 a 1 1/2 libras de solomillo
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 taza de queso Queso Fresco desmenuzado
  • 1/3 taza de cebolla morada picada
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • limones al jugo sobre bistec cocido
  • Tortillas de harina para tacos suaves

Precaliente el aceite en una sartén a fuego medio alto. Mezcle el comino, el chile en polvo, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Frote la mezcla de condimentos en ambos lados del bistec. Dore y cocine el bistec durante unos 5 minutos o más por cada lado, dependiendo de qué tan bien le guste cocido el bistec. Retirar de la sartén y dejar reposar de 5 a 10 minutos. Con un cuchillo afilado, corte la carne en tiras finas a contrapelo. Cubra las tortillas con el bistec, el queso, la cebolla y el cilantro. Exprime lima fresca por encima. ¡Comer y disfrutar!


Filetes de costilla marinados

En nuestro caso también usamos solomillo de cabeza, funcionó bien con este adobo, cuando lo freímos.

Proporcionará una imagen de la costilla a la parrilla adecuada cuando nos acordamos de tomarla .. gente codiciosa que somos ..

  • 2 cucharadas de pimentón
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de ajo granulado (yo uso fresco, picado o triturado)
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de mostaza seca
  • 1 cucharadita de salvia molida
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 3 cucharadas de sal kosher (yo uso sal para encurtir)
  • 1 cucharada de pimienta recién molida
  1. mezclar todos los ingredientes del aderezo
  2. masajear los filetes con el roce
  3. tapar, dejar reposar en el frigorífico durante 2-3 horas
  4. parrilla
  5. dejar reposar unos 5 minutos

Filetes de costilla con orégano, comino y pimentón - Recetas

Bistec Delmonico Asado A La Parrilla Con Cebolletas De Primavera A La Brasa Y Aderezo De Maíz Dulce
Adaptado de & quotLicense to Grill & quot
por Chris Schlesinger y John Willoughby

Rendimiento: 4 porciones

  • 4 mazorcas de maíz, descascarilladas, deshidratadas, escaldadas en agua hirviendo con sal durante 2 minutos y escurridas
  • 1/2 pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubitos pequeños
  • 1/2 pimiento verde, sin semillas y cortado en cubitos pequeños
  • 1 cebolla morada mediana, pelada y cortada en cubitos pequeños
  • 1-2 cucharadas de chile fresco de su elección, picado
  • 1 taza de vinagre de vino tinto
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de melaza
  • 3/4 taza de perejil fresco, picado
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Coloque el maíz alrededor de los bordes de un fuego caliente, donde el calor es menor, de modo que esté apenas por encima de las brasas. Cocine el maíz, revolviéndolo con frecuencia, durante unos 3 minutos, o hasta que esté bien dorado. Retirar de la parrilla.

Tan pronto como las mazorcas estén lo suficientemente frías para manipularlas, corte los granos de las mazorcas en un tazón pequeño. Agregue los ingredientes restantes y mezcle bien.

  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1/4 taza de orégano fresco, picado en trozos grandes (o 1/2 taza de orégano seco)
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 2 cucharadas de semillas de comino, tostadas o 1 cucharada de comino molido
  • 3 cucharadas de mostaza granulada
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/3 taza de vinagre de vino tinto
  • 8 cebolletas, las raíces cortadas (se pueden sustituir por cebolletas)
  • 2 limones, en cuartos
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Para la salsa de maíz dulce, en un tazón pequeño, combine todos los ingredientes de la pasta y mezcle bien. Espolvorea los filetes con sal y pimienta. Reserve aproximadamente 1/4 de taza de la pasta de especias y frote los filetes generosamente con la cantidad restante.

Coloque los filetes en la parrilla sobre un fuego caliente y cocine de 5 a 7 minutos por lado para que estén poco cocidos. Si te gusta la carne bien cocida, cocínala hasta que esté casi como a ti te gusta, pero no del todo & # 150; se cocinará un poco más después de retirarla del fuego. Para comprobar si está cocido, córtelo en un bistec y compruebe si el centro está un poco menos cocido de lo que le gusta.

Retire los filetes de la parrilla, cepille la mezcla de especias reservada y deje reposar durante 5 minutos. Espolvorea ligeramente las cebolletas con sal y pimienta y colócalas en la parrilla. Cocine de 3 a 4 minutos, dando vueltas varias veces o hasta que el exterior esté dorado.

Retire las cebolletas de la parrilla y córtelas por la mitad a lo largo. Sirva cada uno de los filetes con una cebolla tierna cortada a la mitad, un chorrito o dos de lima y una cucharada grande de salsa de maíz dulce.