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Palomitas de maíz con caramelo - Palomitas de maíz

Palomitas de maíz con caramelo - Palomitas de maíz

Las palomitas de maíz se elaboran en dos tramos.

Calentar muy bien la tetera y luego calentar muy bien el aceite.

El aceite se prueba con un grano de maíz, cuando se sala significa que está listo. El aceite solo debe colocarse en el fondo del hervidor.

Pon los granos de elote hasta que quepan en el aceite y luego cúbrelos con una tapa.

Dejar hasta que todo salte, moviendo el hervidor de vez en cuando. Retirar del fuego y luego hacer la otra rodaja de palomitas de maíz.

En el caldero donde hicimos las palomitas ponemos azúcar derretida.

Cuando esté derretido, coloque las palomitas de maíz para que quepan 3/4 del volumen de la olla y luego mezcle bien para cubrirlas con caramelo.

Sacamos de la olla y repetimos el procedimiento hasta que hagamos todas las palomitas.

Deje enfriar un poco y luego sirva.

¡Buen apetito!


Palomitas de maiz con caramelo

Experto profesional en postres, apasionado por los dulces europeos, la repostería, el pan de masa madre y los productos con levadura. Actualmente con sede en la Bahía de San Francisco.

Marina Musteata

Muchos de ustedes tenían curiosidad por conocer la receta y el proceso de preparación, así que tengo prisa por dejarlo aquí, especialmente porque es un bocadillo muy fácil de preparar, pero también una buena idea de regalo para sus seres queridos en la víspera. de las vacaciones Invierno.

Esta receta es muy sencilla y aunque requiere atención a la preparación, no necesita un termómetro como ocurre con otros métodos. Solo asegúrese de usar un tazón mediano y una cuchara mezcladora de cola larga para evitar accidentes.

¡Es muy importante mantener a sus hijos alejados de la cocina mientras preparan el caramelo!

La receta indica en la lista de ingredientes. Bicarbonato de sodio y jarabe de azucar (o glucosa). El almíbar es opcional, pero ambos ingredientes tienen la función de ayudar a los principiantes (en caramelo) a evitar una cristalización opcional del azúcar en el producto final. Ambos ingredientes ayudan a descomponer las moléculas de azúcar morena y evitan que se cristalicen.

También notará que cuando agregue bicarbonato de sodio, el caramelo comenzará a hacer espuma. Esta espuma se debe al dióxido de carbono, resultado de la reacción química entre el azúcar moreno y el jarabe de azúcar (o glucosa). En esencia, el bicarbonato de sodio permite que el caramelo tenga una textura más suave y sedosa, que se adhiere a las palomitas de maíz y evita que se endurezca antes de cubrirse uniformemente.

ingredientes

  • 80 g de granos de maíz para palomitas de maíz
  • 4 cucharadas de aceite vegetal (usé coco)
  • 80 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar morena
  • 50 g de jarabe de azúcar o glucosa
  • una pizca de sal
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Método de trabajo

Primero prepara las palomitas de maíz. En un bol grande con tapa, coloca el aceite y los granos de elote. A fuego medio a alto, prepare las palomitas de maíz agitando la sartén para una distribución uniforme de los granos, hasta que se abran. Deja las palomitas de maíz en la sartén calientes. Encienda el horno a 200 F / 90 C. Prepare una bandeja con papel de hornear. Derretir la mantequilla en un bol mediano, agregar el azúcar morena, el jarabe de azúcar (o glucosa) y la sal. Revuelva hasta que quede suave. Cuando empiece a hervir, hierve el caramelo durante 2 minutos, revolviendo constantemente. Retire la sartén del fuego, agregue el bicarbonato de sodio, el extracto de vainilla y revuelva una vez más. Vierta las palomitas de maíz sobre el caramelo y revuelva hasta cubrir uniformemente. Vierta las palomitas de maíz caramelizadas en la bandeja para hornear y hornee por 35-45 minutos, revolviendo cada 15 minutos. Cuando saque la bandeja del horno, las palomitas de maíz quedarán un poco pegajosas al tacto. Déjalo enfriar durante 15 minutos o hasta que se estabilice. Rompe las palomitas y disfrútalas con las de la casa.

Las palomitas de maíz selladas herméticamente se pueden almacenar hasta por una semana. De hecho, se puede empaquetar en bolsas y regalar a familiares y amigos.


2 pensamientos sobre & ldquo palomitas de maíz sin aceite frito & rdquo

Tanta molestia y gas consumido por limosnas & # 8230.
Aquí tienes una idea más simple y todo lo que necesitas es:
1. un caldero de aluminio o una olla de hierro fundido
2.una bolsa de maíz para palomitas de maíz (yo personalmente uso marcas de Kaufland como Soltino & # 8230. No importa de todos modos)

Primero precalienta bien la olla en uno de los agujeros de la estufa (! No uses el horno) (! No agregue aceite) luego ponga los granos de maíz y revuelva continuamente cuando algunos granos comiencen a saltar tapa y espere (solo como el método con aceite).
¡He estado usando este método durante mucho tiempo! ¡En 5-7 minutos puede servir su bocadillo con confianza!


Palomitas de maíz vs. Palomitas de maiz

En Banat, donde mi madre me dio a luz, los copos de maíz se llaman pollas y los granos que no se han agrietado por el calor se llaman pollitas. Lógico. Cuando éramos niños, mi padre solía hacernos en las tardes de otoño-invierno (y a veces en el verano) crujido de polla, es decir, un puñado de granos arrojados a la sartén caliente, que después de desdoblar, se convirtió en nuestro bocadillo mientras mirábamos Teleencyclopedia. Hoy dia, pollas ya no son lo que solían ser. En el supermercado puedes encontrar paquetes con granos garabateados con mantequilla, margarina y especias (generalmente mucha sal), listos para poner en el microondas. Creo que las microondas son la muerte y, por lo tanto, no las uso. Hago mis palomitas de maíz vieja escuela, en la sartén. Como esto:

Mido la cantidad de granos. Normalmente, debe cubrir el fondo de la sartén en una sola capa. Para mi sartén, 50 gramos de grano.

Caliento la sartén, le echo un poco de sal gruesa y le echo una gota de aceite de maíz (media cucharadita de mantequilla puedes usar, pero no más, de todos modos las palomitas de maíz están llenas de calorías).

Puse una tapa en la sartén. Si no hiciera eso, mi cocina estaría llena de gallos / palomitas de maíz / palomitas de maíz.


Olvídate del microondas. Las mejores palomitas de maíz que puedes hacer en casa.

Solíamos comprar bolsas de papel llenas de palomitas de maíz en la tienda y tenerlas listas en 3 minutos en el microondas. Por conveniencia, me olvidé del caldero tradicional y las palomitas de maíz hechas en la estufa. Aunque son los mejores y no tienen conservantes.

Hacer palomitas de maíz en la estufa parece ese acto de magia que no crees que puedas completar. No hay nada mágico y no necesitas técnicas especiales. Una vez que aprenda sus secretos, nunca querrá comprar palomitas de maíz en su bolso.

Lo que necesitas para hacer palomitas de maíz de forma tradicional.

  • 3 cucharadas de aceite (girasol)
  • 65-75g de granos de maíz para palomitas de maíz
  • una olla de doble fondo, lo suficientemente profunda y una tapa de vidrio adecuada

Método de preparación:

1. Caliente el aceite en la olla a fuego medio-alto.
2. Ponga solo tres granos de maíz en el aceite. Cuando comiencen a agrietarse y florecer, pueden agregar el resto de las bayas.
3. Cubra con una tapa y mueva suavemente la olla (sin sacarla del fuego) para evitar que se quemen los granos de elote.
4. Continúe revolviendo la olla hasta que casi todos los granos se hayan agrietado y abierto bien.
5. Detenga el fuego y continúe moviendo la olla. Siempre habrá algunas bayas perdidas que se abrirán al final. Sin embargo, no quite la tapa hasta que esté seguro de que todas las palomitas de maíz están maduras.

Consejos adicionales:

  • Use un aceite con un alto punto de combustión. Si no le gusta el aceite de girasol, puede probar el aceite de maní.
  • Si las palomitas de maíz no están crujientes y secas, intente nuevamente la operación y coloque la tapa en la olla para dejar una hendidura por donde salga el vapor.
  • Si desea agregar mantequilla, queso rallado, sal u otras especias sobre las palomitas de maíz, hágalo mientras aún esté caliente porque absorberá mejor los sabores.

¿Quieres probar algo especial? Te regalamos una receta de palomitas de maíz dulce.

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Cómo hacer palomitas de maíz en casa como en el cine

¿Has intentado muchas veces hacer palomitas de maíz con mantequilla y el resultado final no fue de tu agrado? No te preocupes, a continuación hemos preparado algunos consejos para preparar las mejores palomitas de maíz. Podrás convertir tu salón en un cine y podrás disfrutar libremente de palomitas de maíz fijas como las del cine.

Aunque muchos dirían que no se quieren complicar y prefieren recurrir a la opción más sencilla, la de comprar confeccionada o lista para poner en el microondas, no es una opción saludable en absoluto. Opta por prepararlo tú mismo en casa, según una receta sencilla, pero con la que consigues unas deliciosas palomitas de maíz, con un rico sabor a mantequilla.

Cómo hacer palomitas de maíz en casa como en el cine

10 alimentos que promueven el cáncer

Ciertos alimentos que comemos ocasionalmente o incluso a diario aumentan el riesgo de desarrollar células cancerosas. Alimentos procesados, botanas, comida rápida, dulces y bebidas carbonatadas son solo algunos de los alimentos que deben evitarse o incluso eliminarse de la dieta para una vida saludable. [detalles]

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Bajar de peso con palomitas de maíz (palomitas de maíz)

Maíz para palomitas de maíz es un grano integral y su consumo ayuda a cumplir con las instrucciones de los expertos de consumir al menos un 50% de granos integrales. Palomitas de maíz te satura, pero no te infla.

Beneficios de la salud

¿Qué bocadillo crujiente conoces que contiene menos de 100 calorías, sin grasa ni sodio y casi cuatro gramos de fibra en una cantidad de aproximadamente 3 tazas (24 g)? Una respuesta: palomitas de maíz. Pero es una condición: las palomitas de maíz deben expandirse en aire caliente sin la adición de aceite, mantequilla, margarina o sal. Son saludables, sabrosos y abundantes, como debe ser cualquier bocadillo.

Mantenme que los cereales integrales, como las palomitas de maíz, abundan en vitaminas, minerales, fibra y fitoquímicos. En un estudio de 12 años de una muestra de 75,000 mujeres, se encontró que aquellas que comían más granos integrales tenían bajo peso que aquellas que no comían muchos granos integrales. Y la probabilidad de ganar peso de quienes consumen cereales integrales es mucho menor.

Además, las palomitas de maíz aportan proteínas y su alto contenido en fibra es insoluble. Come muchas palomitas de maíz y solucionarás los problemas relacionados con el estreñimiento por estas fibras. Además, su tracto intestinal estará más limpio y menos propenso a & # 8222 albergar & # 8221 carcinógenos u otras toxinas.

Elección y almacenamiento

Desde el punto de vista nutricional, expandir el aire es la única forma de evitar agregar aceite. Pero no a todo el mundo le gusta el sabor. Si prefieres las palomitas de maíz con aceite, intenta poner solo lo estrictamente necesario, porque el aceite añadido suele ser una combinación de grasas saturadas y ácidos grasos trans. Afortunadamente, algunas variedades de palomitas de maíz para microondas contienen solo una pequeña porción de la grasa y las calorías de las palomitas de maíz tradicionales. Algunos tienen menos de 1 gramo de grasa por porción, así que revise la etiqueta cuidadosamente y busque marcas y surtidos que le gusten pero que también sean saludables.

¿Qué podemos decir de las palomitas de maíz ya expandidas en la bolsa? La mayoría están llenas de diversas grasas, especialmente aquellas con sabor a queso que son muy populares. Algunos de estos tienen hasta tres cuartas partes de las calorías en grasa. Por lo tanto, no olvide leer la etiqueta con atención.

La buena noticia es que, aunque puede estar lleno de grasa, el contenido de fibra es el mismo. Mínimo un gramo por caña.

Consejos para cocinar y servir

Es ideal prepararlos por el método tradicional en una olla al fuego, utilizando muy poco aceite de oliva virgen extra. Si no estás acostumbrado a prepararlos de esta forma, te recomendamos que consumas los para microondas con bajo contenido en grasas y sal.

Si desea más sabor, espolvoree sobre las palomitas de maíz parmesano ralladas muy finas. Estarán deliciosos, pero el parmesano agrega muchas calorías. También puede condimentarlos con un sustituto de mantequilla aromatizada, ajo en polvo o canela.

Si evita la mantequilla, el aceite, la sal y varios aderezos poco saludables, aún puede disfrutar de su bocadillo favorito frente al televisor sin desviarse del programa de dieta y pérdida de peso.


Receta de palomitas de maíz con caramelo o azúcar quemada

La combinación de caramelo y maíz se conoce desde al menos la década de 1890, cuando se preparaban bocadillos con sabor a melaza, cuya primera versión se presentó en la Feria Mundial de Chicago en 1893. El maíz ligeramente dulce pero sin caramelizar puede ser un predecesor. de la colonia norteamericana de maíz caramelizado. Hay muchas marcas y formas de maíz caramelo disponibles, como Cracker Jack, Fiddle Faddle, Lolly Gobble Bliss Bombs y Crunch 'n Munch.

En las tiendas de comestibles, los cines y las tiendas de convenciones, también se puede vender maíz caramelizado preenvasado de fabricación local. Las palomitas de maíz de Fisher de Maryland, las palomitas de maíz de Chesapeake de Ohio y Nuts on Clark, con sede en Chicago, son ejemplos de empresas especializadas en maíz caramelizado y palomitas de maíz simples.

Ingredientes

  • 50 g de granos de maíz especiales para palomitas
  • 20 g de azúcar
  • una pizca de sal
  • opcional: 10 g de mantequilla
  • opcional: vainilla, canela
  • 1-2 cucharadas de aceite para la sartén

Método de preparación

Para preparar este manjar se necesita en principio una sartén con un fondo grueso y una tapa que sea estable en la boca de la olla. También es útil si es transparente, para poder seguir todo lo que pasa debajo, porque las palomitas de maíz se hacen muy rápido, por lo tanto se pueden quemar igual de rápido. El volumen de la sartén debe ser generoso. Ahora ponga en la sartén 50 gramos de granos de maíz especiales y sal. 50 gramos son suficientes para una persona.

No se recomienda aglomerar la sartén con una gran cantidad, de lo contrario quedarán deshechos algunos granos. Cuando las palomitas de maíz estén listas, levante inmediatamente la tapa para que salga el vapor y vierta todo en un tazón grande. Para preparar la parte dulce de esta preparación, poner el azúcar en una sartén antiadherente y dejar que se caliente. Después de que se haya derretido, agregue la mantequilla y / o los sabores de vainilla o canela. Déjalo al fuego 2 o 3 minutos más, luego agrégalo sobre las palomitas y mezcla rápidamente.


Horticultorul.ro

Palomitas de maíz - palomitas de maíz (Zea mays everta) es una hortaliza frecuentemente cultivada por sus granos que se expanden (aumentan su tamaño 20-40 veces) a altas temperaturas (205 ºC), obteniendo sabrosas palomitas de maíz.

Origen: Es muy probable que las palomitas de maíz aparecieran por primera vez en México. Se han identificado rastros de palomitas de maíz de 5600 años en una cueva (Bat Cave) en los Estados Unidos (Nuevo México) y en Perú granos de palomitas de maíz viejas de aprox. 1000 años.

Factores ecológicos limitantes para palomitas de maíz y palomitas de maíz # 8211

Temperatura (calor) - palomitas de maíz (Zea mays everta) pertenece a plantas exigentes para calentar.

Palomitas de maízZea mays everta) germinan a partir de los 10 ºC y necesitan 20 días para germinar. Las temperaturas óptimas para la germinación se encuentran en el rango de 20-24 ºC (germinar en unos 7 días).

Palomitas de maízZea mays everta) prefiere temperaturas en el rango de 16… 24ºC. La temperatura mínima soportada es de 12ºC y la máxima de 37ºC.

Durante el período de floración de las palomitas de maíz, son necesarias temperaturas de 18-24 ºC para una buena viabilidad del polen.

El umbral mínimo a partir del cual las plantas se ven afectadas por las heladas es & # 8211 4ºC.

La luz: palomitas de maízZea mays everta) es una especie de temperamento ligero (prefiere lugares soleados). Es una planta de día corto (& lt 12 horas / día) y de día neutro (12-14 horas / día).

Humedad (agua):

Palomitas de maízZea mays everta) es un cultivo con altos requisitos de humedad del suelo, prefiere suelos Reaven. El riego es casi obligatorio en los cultivos de palomitas de maíz, especialmente durante los períodos críticos / secos (junio y agosto), la fenofase de aparición del pánico.

El terreno - Palomitas de maíz (Zea mays everta) es una especie con requerimientos moderados de suelo, crece bien en varios suelos pero prefiere los fértiles (ricos en materia orgánica), rejuvenecidos, sueltos, profundos. La planta prefiere suelos franco-arenosos, francos, franco-arcillosos, arenosos, etc.

Reacción del suelo: palomitas de maíz (Zea mays everta) prefiere un pH entre 5.5-6.8 pero crece en valores de pH más amplios entre 4.5-7.5

Palomitas de maíz para palomitas de maíz

Buenos cultivos precursores de maíz para palomitas de maíz - palomitas de maíz: frijoles, papas, guisantes, frijoles, etc. Se recomienda rotar el cultivo de maíz a los 3 años, pero se practica con frecuencia monocultivo.

Campo de maízpara palomitas de maíz: las palomitas de maíz se preparan en la primavera entre el 15 de abril y el # 8211 de mayo (cuando las temperaturas del suelo pasaron los 9ºC de la mañana) mediante siembra directa en el campo (utilizando varios tipos de sembradoras de precisión) o en el jardín (siembra manual), a una profundidad de siembra de 5 cm.

Para el establecimiento de la cultura del maíz para palomitas de maíz se utiliza aprox. 50-65 mil semillas / ha.

Palomitas de maíz para palomitas de maízZea mays everta) se sembrará una sola semilla (manualmente -en el jardín o mecanizada- con sembradoras de precisión) distancia entre filas es 75-90 cm (dependiendo de la fuerza), y distancia entre plantas a su vezde 20-30 cm. Atención. Es importante respetar las distancias entre plantas que ofrece el productor de semillas..

"Siempre lea y use el herbicida de acuerdo con las recomendaciones de la etiqueta"

Herbicida de maíz se puede hacer con: Innovate 240 SC (nicosulfuron 240 g / l), etc.

"Siempre lea y use el herbicida de acuerdo con las recomendaciones de la etiqueta"

Se está trabajando durante el cultivo del maíz para palomitas de maíz - palomitas de maíz (Zea mays everta) como: herbicida para el control de malezas, raleo de plantas (cuando las plantas miden 10 cm de altura), escarda manual, escarda mecanizada, control de enfermedades y plagas, riego por aspersión, fertilización básica, iniciación, facial, infancia foliar (si es necesario) etc.

Palomitas de maíz para palomitas de maíz - palomitas de maíz (Zea mays everta)

  • Fertilización de estiércol semi-fermentado se puede hacer en el otoño con 30 t / ha.
  • Fertilización básica Se realiza en primavera antes de la preparación del lecho de germinación.
  • Fertilización inicial se hace con la siembra
  • Fertilización facial se realiza durante todo el período vegetativo del cultivo en función de la fenofase
  • Fertilización foliar para el maíz, se elabora según la fenofase con productos de: YARA.
  • Fertilización de maíz se puede hacer usando tecnología y productos de: YARA.

Atención. Las recomendaciones de fertilización son orientativas, la dosis óptima de fertilizantes y la tecnología aplicada se establecen únicamente en base a los resultados agroquímicos de laboratorio.

colección mazorca palomitas de maízZea mays everta) se realiza en octubre, de forma manual o mecanizada en plena madurez. Después de la cosecha, las mazorcas se secan (natural o artificial) hasta que alcancen una humedad del 13,5-14%.

Uso de granosellos contienen un endospermo duro que contiene almidón y tiene una humedad del 14%, se expande (aumentan fuertemente en 20-40 veces) bajo la acción de las altas temperaturas (205 ºC), la expansión es ruidosa (prácticamente explotan) dando lugar a las palomitas de maíz .

Lucha contra enfermedades y plagas por palomitas de maíz (Zea mays everta)

Hervir el maíz: Pudrición por fusariosis de tallos y mazorcas de maíz (Fusarium spp.), Plántulas que caen (Pythium aphanidermatum), Penicillium spp., Aspergillus spp., Las cenizas comunes de mazorcas y panículas. (Ustilago maydis), Cenizas polvorientas de inflorescencias (Sorosporium holci-sorghi), Tinción gris de las hojas de maíz (Setosphaeria turca pecado. Helminthosporium turcicum), etcétera

Plagas del maíz: GusanosAgriotes spp.), Gárgaras de hojas de raspador de maíz (Tanymecus dilaticollis), Gusano occidentalDiabrotica virgifera virgifera), Taladro de maíz (Ostrinia nubilalis), Oruga de la fruta (Helicoverpa armigera), Oruga de estepa (Loxostege sticticalis), Mosca plántula (Delia platura), Mosca sueca (Oscinella frita), Gusanos de alambre falsos (Opatrum sabulosum Pedinus femoralis Gonocephalum pusillum), Coropisnita (Gryllotalpa gryllotalpa), Buha semanaturilor (Scotia segetum), May beetle - gusanos blancos (Melolontha melolontha), El escarabajo de la estepa (Anoxia villosa), El escarabajo del maíz negro (Pentodon idiota), Escarabajo de la avena (Lema melanopa), La cosa verde (Tettigonia viridissima), Langosta marroquí (Dociostaurus maroccanus), Langosta viajera (Langosta migratoria), La serpiente ciega moteada & # 8211 miriápodo (Blaniulus guttulatus), Piojos del maíz verde (Rhopalosiphum maidis), Cuervo semilla negra (Corvus frugilegus frugilegus), Popandaul (Citellus citellus), El ratón de campo (Microtus arvalis), Harciogul (Cricettus cricettus), etc.

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