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Mejillones al vino

Mejillones al vino

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Mejillones al vino:

Lavé bien los mejillones en varias aguas, para eliminar todas las impurezas. Pongo el aceite de oliva y la mantequilla en una cacerola grande o en mantequilla. Cuando la mantequilla se derritió agregué el vino, y cuando comenzó a hervir puse los mejillones. Los dejé durante unos 10-15 minutos, revolviendo con cuidado. Agregué el ajo machacado y lo dejé por otros 5 minutos, luego puse el alerce y apagué el fuego.


Colas de cangrejo de río en salsa de vino y ajo

Cuando empiece a hervir, poner el cangrejo de río, lavar bien con agua fría corriente.

Déjalo hervir unos minutos, hasta que el cangrejo cambie de color, convirtiéndose en una naranja muy bonita.

Retirar los cangrejos de río a un plato, dejar enfriar,

luego se quita la carne de la cola, que en realidad nos interesa.

Primero se quita la cabeza,

luego muy ligeramente el caparazón de la cola.

y enfriar con 100 ml de vino blanco.

Sirve inmediatamente, con la salsa de vino formada.

¿Qué piensa usted de esta receta? Déjanos un comentario para contarnos cómo resultó o si necesitas orientación adicional.


Mejillones con salsa de mantequilla y mejillones al vino

Digamos el correcto. Los ingredientes que hacen estos fantásticos mejillones son la mantequilla y el ajo. El vino es una ventaja.

Y precisamente porque es un bono, te daré 2 recetas en una, una con vino y otra sin. Que la única gran diferencia entre ellos es el vino en la salsa. Y ambos son extremadamente rápidos y sabrosos.

Para receta de mejillones con salsa de mantequilla, necesitamos los siguientes ingredientes:

mejillones (aproximadamente un kilogramo, fresco)
un paquete de mantequilla de 250g (solo usé 200, pero para la salsa de mantequilla no nos perdemos en detalles de peso), 80% de grasa
un diente de ajo (o mientras puedas llevar, 7-8-10 cachorros limpios y picados)
el jugo de un limón o 2 (según el tamaño y lo jugosas que sean), se les da al gusto
1-2 manojos de perejil fresco (surtido, según las preferencias y el tamaño del enlace), picado grueso
sal pimienta, probar

Luego procedemos, de la siguiente manera:

  1. Ponga una cacerola (lo suficientemente grande para todos los mejillones) con agua hirviendo.
  2. Lavamos y limpiamos bien los mejillones, los sacamos, tiramos los rotos, y tiramos los enteros que quedan al agua hirviendo del paso 1
  3. Espere unos 4-6 minutos para que se abran los mejillones.
  4. Ponemos la sartén al fuego y sacamos los mejillones del agua. Que no se abrió, en la basura.
  5. En otra cacerola (preferiblemente con doble fondo, o cacerola, pero lo suficientemente grande para todos los mejillones) ponemos toda la mantequilla para que se derrita (incluso a fuego alto, tenga cuidado de no quemarla).
  6. Agregue los dientes de ajo limpios y picados en trozos grandes, sal y pimienta. Espere un poco (20-30 segundos para que el ajo haga su trabajo).
  7. Baje el fuego a bajo, agregue los mejillones, exprima el (los) limón (s) en la parte superior y cubra con una tapa. De vez en cuando, agitamos un poco más la sartén para moverla, ordenar y oler los mejillones. Máximo 5 minutos.
  8. Apagamos el fuego, movemos los mejillones en un plato, echamos lo que sobra de la mantequilla, salsa de ajo y limón por encima, llovemos con perejil picado, eventualmente ajustamos la sal y pimienta, espolvoreamos cada mejillón individualmente con zumo de limón extra si nos gusta y comemos. ¡Buen provecho!

La segunda receta (con vino) se detalla a continuación.

Cualquiera de ellos que prefiera, solo asegúrese de ganar lo suficiente, por así decirlo. Que una vez que empiezas, es difícil dejar de comerse estas bellezas.

Ingrediente del tiempo de preparación

Hora de cocinar

Nr. por & tcedilii

Ingredientes

  • 20 mejillones
  • 3 piezas de mantequilla
  • 3 dientes de ajo
  • una taza de vino blanco seco (usé un Muscat Ottonel)
  • perejil verde
  • jugo de medio limón

Método

Pongo la mantequilla y el ajo picado en una olla a fuego lento. Cuando la mantequilla se derritió y el ajo empezó a darle sabor a toda la cocina (sin dejar que se quemara), vertí el vino encima y encendí un poco más el fuego. Cuando el vino empezó a hervir, puse encima los mejillones previamente lavados y limpios, lo tapé con una tapa y lo dejé al fuego durante 6-7 minutos, tiempo suficiente para que se disolvieran los mejillones.

Al final, lo espolvoreé todo con jugo de limón y mucho perejil fresco, le di un último hervor y lo puse en el plato con el resto de la salsa restante. Unté la mezcla de mantequilla y vino (nom, nom) con pan seco y todo fue engrasado con una copa del mismo Moscatel al lado. ¡Divertirse!


Mejillones congelados y listos para usar preparados en salsa de vino de ajo

Como están al alcance de todos, están listos para ser limpiados y congelados en cualquier supermercado y si eres un principiante no te arriesgas a preparar ningún mejillón con cáscara alterada. Algunos dirían que no saben igual que los frescos. Por experiencia puedo decirte que los mejillones del Mar Negro no tienen el mismo sabor que los del Mar Mediterráneo como ejemplo. Así que el asunto del gusto es relativo.

Receta de ingredientes Mejillones congelados y limpios preparados en salsa de vino con ajo

  • 500g de mejillones limpios y congelados
  • 2-3 cucharadas de aceite de girasol
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1 limón
  • Sal pimienta
  • vino blanco
  • Perejil verde

Cómo preparar la receta Mejillones congelados y listos para usar preparados en salsa de vino de ajo

Empezamos a preparar mejillones congelados y listos para limpiar. Para empezar, una cantidad de 500 g de mejillones debería llegar a 2-3 personas. Los mejillones se dejan descongelar fácilmente o si el apetito es alto y ya no tenemos paciencia, el proceso de descongelación se acelera mediante lavados repetidos en agua fría. De cualquier manera, lava los mejillones en agua fría.
Poner en una sartén a calentar 2-3 cucharadas de aceite de girasol, 2-3 dientes de ajo, por eso los encontramos en el mercado, triturados y finamente picados. Remueve y cuando el ajo tome un poco de color, agrega los mejillones. El aceite de oliva también es bueno, pero si no lo tenemos, el aceite de girasol también funciona. En cambio, no pongo mantequilla porque no me gusta el sabor dulce que da. No agrego agua porque dejan su jugo y hacemos mejillones en una sartén, no sopa. Agrega una pizca de sal, un poco de pimienta y exprime medio limón. Ponga la tapa y déjelas hervir a fuego lento durante unos 4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añadir un poco de vino blanco, es decir… unos 50-70 ml como máximo y dejar al fuego unos 2-3 minutos más. En total salgo unos 7 minutos. Al final, decorar con perejil verde finamente picado, unas hojas.

Dejo todo cubierto por otros 3-5 minutos y luego…. sirva con jugo de limón. ¡Disfrute de su comida!


Mejillones al Vino y Salsa de Limón

Receta de mejillones con salsa es un delicioso aperitivo que se sirve con pan recién hecho y una bebida fuerte.

Los mejillones son una especie de marisco que podemos comprar en el hipermercado.

Cuando comí este plato de mejillones por primera vez, me sorprendió mucho el sabor delicioso, aromático y ligeramente picante, ¡un verdadero placer para el paladar! Desde entonces he estado preparando mejillones con bastante frecuencia. Compro paquetes de mejillones congelados de peso pequeño (250 gr) y obtengo dos raciones de mejillones.

Para esta receta de mejillones podemos utilizar mejillones frescos o congelados. Los mejillones frescos deben limpiarse de depósitos de cal, cualquier rastro de algas y bigotes que se adhieran a las rocas.

Los mejillones congelados ya están limpios, solo los descongelamos, los enjuagamos con agua del grifo y los dejamos escurrir bien.

Esta receta midi es muy fácil de preparar y se cocina en poco tiempo. Caliente las verduras durante tres minutos, agregue los mejillones y el vino y cocine por otros 3-4 minutos. Ya no tenemos que mantenerlos en el fuego porque se endurecen y ya no saben tan bien.

El marisco preparado adecuadamente, siguiendo las recetas, es una delicia culinaria que podemos servir en cualquier evento especial. Además, con mejillones podemos preparar una deliciosa receta de pasta con mejillones, que se prepara de forma similar.

Los ingredientes básicos para los platos de mariscos son sencillos y siempre los tenemos en casa: cebolla, ajo, vino blanco y limón.


Método de preparación

Cuando recibí el paquete con productos para probar de Sea-Way.ro, disfruté más los mejillones. Tenía una receta durante mucho tiempo que quería preparar, así que puedo decir claramente que leyeron mis pensamientos. Seguro que esta receta te conquistará, es una de las mejores que he probado. Y si tienes invitados que aman los mariscos, seguro que los impresionarás con esta receta.

Para empezar, lavamos muy bien los mejillones bajo un chorro de agua fría.

Las hervimos en agua suficiente para cubrirlas con 100 ml de vino blanco y perejil verde (dejamos unas hojas para la decoración final).

Tapar y dejar hervir durante 5 minutos a fuego alto. Pasado este intervalo, retirar del fuego, sacar los mejillones del agua, abrirlos y guardar las mitades en las que quedan los mejillones. Los colocaremos en un bol y los dejamos a fuego lento, constante, un poco para esperar la preparación de la salsa (los meto en el horno a 100 ° C con la puerta entreabierta).

Ponga la cebolla a endurecer en la mantequilla derretida. Cuando esté pegajoso y suave, agregue el ajo picado.

Calentar un poco el ajo, luego enfriar con vino y sopa de verduras y añadir el azafrán.

Deje hervir unos minutos, luego agregue las yemas de huevo batidas.

Dejar al fuego un poco más (máximo 1 minuto), luego retirar la salsa del fuego y verterla sobre los mejillones. La podemos colar, no contener cebollas y ajos si queremos que luzca como una salsa más delicada, pero a mí me gusta exactamente como se preparó.


Mejillones al vino - Recetas

3 cucharadas de aceite de oliva

una lata de X 400 gramos de tomates pelados

un manojo de perejil verde

sal y pimienta recién molida al gusto

Picar finamente la cebolla y el ajo y freír en aceite de oliva en un wok o sartén grande durante unos 3 minutos. Agregue los tomates enlatados y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos. Si los tomates son trozos grandes o enteros, tritúrelos con una cuchara de madera.

Agregue los mejillones y el vino blanco y ponga a fuego alto para permitir que el alcohol se evapore.

Pasados ​​2-3 minutos, espolvorear con sal, pimienta y perejil, apagar el fuego y cubrir con una tapa. Dejar bajo la tapa unos minutos antes de servir.

Sirve inmediatamente, caliente, con una tostada o focaccia al lado (para remojarlo en la salsa).

Si usas mejillones frescos, debes elegir los abiertos (si los golpeas ligeramente con un cuchillo y no cierran significa que están muertos, por lo que son buenos para tirarlos) y los astillados o rotos. Poner el resto en una olla con agua fría y limpiarlo bien con un cepillo de depósitos de cal y arena. Saco el bigote verde con un movimiento firme. Durante la cocción, haga otra selección y descarte todas las que no se hayan abierto.


Moules marinière & # 8211 Midii en sos de vino & # 8230

¡Me encantan los mejillones! Los descubrí por primera vez hechos así, hace unos 4 años, en un bistró en Lyon. Era viernes por la tarde y tenía hambre. Estaba buscando un lugar para comer y finalmente me senté en una terraza. Aunque era marzo, podías quedarte afuera. El menú del almuerzo tenía tres opciones. La primera fue la lasaña y, aunque me encanta la pasta y me encanta mucho la lasaña, dije que no debería comerla en un bistró de Lyon. La segunda versión fue el boeuf bourguignon, el famoso guiso de la película con Julia Child, pero ya lo había probado hace medio año, en París. La tercera variante fue moules marinière. No tenía idea de qué era eso, pero por la descripción era algo que también tenía papas fritas. Me dije a mí mismo que debía elegir la última opción y si no podía comerlos, si eran tan incomibles, me cansaría de las papas fritas. Cuando aparecieron los mejillones, ¡pensé que era yo! ¿Cómo los como? Manualmente !! Puse mis manos hasta mis codos en ellos, como dicen, y me lamí los dedos al final. Me enamoré de ellos y comí innumerables veces más tarde en París.

Siempre quise hacer mejillones en casa, de una forma u otra, pero no tenía ¿qué, qué? & # 8230

Este milagro finalmente sucedió el viernes pasado, cuando pensé que no podía. ¡Tenemos que hacer mejillones!

Moules marinière son mejillones en salsa de vino, muy fácil de hacer y, aunque esta receta está bastante asociada a la cocina francesa, en realidad es una receta belga.

Lo encontré en un supermercado mejillones frescos, en la bolsa de un kilogramo. Sé que en el país están al menos en Auchan, probablemente en otro lugar. Los traje a casa y los puse en un recipiente con agua fría. Tenían algunas barbas, como dicen, pero por lo demás se veían bastante limpias. Había algunas abiertas, pero sentadas en agua fría, muchas cerradas de nuevo, señal de que seguían con vida. Si están abiertos hay dos posibilidades. Una sería que se encuentran en un estado de relajación y si están en shock (es decir, golpeados por algo duro) se cierran de nuevo. Si no cierran en agua fría o por shock, significa que ya están muertos y no son buenos para el consumo.

Los tomé pieza por pieza, les depilé la barba y los froté con una esponja más áspera (la compré especialmente, ¡no usé la esponja para platos!). Parece un trabajo complicado, pero no lo fue, ¡lo juro!

Después de que terminé de preparar los mejillones, comencé a cocinar. Yo pique finamente una cebolla grande. Debería haber algunos chalotes, pero no lo hice. Corté y muchos dientes de ajo y un palo de puerro.

lo tomé cocota & # 8211 a saber una cazuela, que en rumano sería una olla de hierro fundido y lo puse al fuego (que en realidad no era un fuego, sino una placa eléctrica, pero así es como viene).

puse 2 cucharadas no tan grande, de mantequilla y una gota de aceite de oliva. Después de que la mantequilla se derrita, agregué la cebolla, el puerro y el ajo. Pongo la tapa y dejo que hierva a fuego lento durante unos minutos. Agregué y una hoja de laurel, sal y pimienta recién molida. Algunas ramitas de tomillo fresco funcionaron bien, pero yo no.

Cuando la cebolla, el ajo y el puerro se hayan ablandado, agregué 250 ml de vino blanco seco y lo dejé hervir hasta que casi la mitad del líquido se hubo evaporado.

Luego llevé los mejillones a la olla milagrosa. Mezclé lo mejor que pude y puse la tapa.

Dejé la tapa en la olla durante 3 minutos en el reloj y lo removí de vez en cuando para mezclar todo en la olla. ¡Después de 3 minutos estaban abiertos!

Cuando comencé a sacar los mejillones de la olla, encontré uno sin abrir y lo volví a poner en la salsa. Hasta que saqué a los demás, ella también se abrió.

Los mejillones no se cocinan demasiado, 4-5 minutos generalmente son suficientes y ¡solo se comen los que se comen!

Entonces, como dije, los saqué de la olla a un tazón y los agregué a la salsa de la olla. una cucharada de mantequilla y el jugo de medio limón. En esta etapa, quien quiera, puede agregar un poco de nata líquida. Yo no quise. Volví a poner las conchas en la olla y me dejé un minuto más.

Después de que finalmente los saqué de la olla, les eché una gran cantidad de perejil picado en la cabeza.

Mezclé y eso es todo!

Estos mejillones se comen en casa con patatas fritas, de hecho también se les llama moules frites! No teníamos adónde ir, ¡nos ejecutamos nosotros mismos!

Para completarlo, también tomé una baguette y la corté en rodajas. Engrasé las rodajas con aceite de oliva y las freí en la sartén.

¡Por supuesto que también tomé vino blanco en la mesa!

¡Tomé las fotos a toda prisa y los turcos pelearon en nuestras bocas después!

¡Ha comenzado una nueva era en la que se prevén muchas conchas en nuestras vidas! Ahora que hemos comenzado, ¡nada puede detenernos! ¡No puedo esperar para hacerlos de otras maneras también!


Aunque el clima dio un vuelco a nuestros planes y empezó a llover, tuvimos la oportunidad de preparar los mejillones afuera, en el caldero, para un maravilloso fuego de leña. Pero se pueden hacer muy bien en una olla más grande. A la hora de elegir la olla, debes tener en cuenta que los mejillones se abrirán y por defecto ocuparán mucho más espacio. Además, es ideal que la olla tenga una tapa adecuada para que pueda sofocar las conchas.

  • Para la opción de cocción en cazuela, hicimos dos salsas separadas de la siguiente manera: juntamos los tomates en una licuadora con el ajo y la cebolla y hacemos la primera salsa que ponemos en un bol. Luego exprimí el limón y las naranjas, mezclé los jugos y los puse en el segundo bol. Piqué el perejil, el tomillo y la piel de limón.
  • Calenté el aceite de oliva, vertí las dos salsas, agregué el tomillo, las hojas de laurel y la piel de limón. Esperé hasta que la salsa hirvió, luego agregué el vino y lo dejé hasta que se evaporara todo el alcohol.
  • Luego agregué los mejillones y removí de vez en cuando, esperando a que se abriera. Al final, los espolvoreé con perejil y tomillo fresco.
  • Para la versión en la que no tienes una olla a mano, no necesitas combinar cebolla y ajo en la salsa de tomate. Incluso se cocinan mejor por separado agregándolos al aceite caliente y templando durante un minuto & # 8211 dos para darle sabor al aceite. Luego puedes poner en la mano la salsa de tomate, o tomates picados en trozos grandes, el jugo de naranjas y limones y el resto de las especias (tomillo, laurel y piel de limón). El resto de la receta puede continuar exactamente como se indicó anteriormente.