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Receta La Bombilla

Receta La Bombilla

Presentando Roca Patrón, un tequila artesanal hecho a mano, este coctel de tequila asesino, muestra un sabor delicado, fresco y ligeramente floral, debido en parte al amargo de apio y agave con infusión de yerba mate.

Ingredientes

  • 2 onzas de tequila Roca Patrón Silver
  • 1/2 onza de Suze Saveur d'Autrefois
  • 75 onzas de agave con infusión de yerba mate
  • 3/4 onzas de jugo de limón fresco
  • 2 pizcas de amargo de apio
  • 1 onza de agua mineral con gas

Direcciones

Combine todos los ingredientes excepto el agua carbonatada en una coctelera con hielo y agite vigorosamente hasta que esté muy frío. Colar sobre hielo fresco en un vaso Collins y agregar agua con gas. Revuelva y decore con una hoja de epazote entera.


Blog Gourmet Dad & # 039s

Perdón por el largo período de descuidar el blog GourmetDad. He estado trabajando tan duro para intentar hacer despegar La Bombilla que simplemente no tuve tiempo. El blog de GourmetDad será más activo en el futuro, y si tienes tiempo, te invito a que mires mi blog de La Bombilla Dinner Club.

Ahora, el sabroso mundo de la cocina y esto viene del libro de cocina French Laundry, y la sopa Puré de Sunchoke fue increíble para comer. Para esta receta, no hice el pudín de Argula pero puedo decir que lo hicimos en el último evento de La Bombilla y estuvo muy bueno. Para esta versión tenía champiñones extra que no quería desperdiciar, así que los puse a trabajar con algunos brotes de rábano.

Sopa Sunchoke & # 8211 del libro de cocina French Laundry (10 porciones)

50 gramos de cebollas en rodajas finas (Cippolini)

400 gramos de sunchokes pelados en rodajas finas

1 kg de caldo de pollo (caldo de verduras para vegetarianos)

Derretir la mantequilla en la cacerola.

Agregue la cebolla y el dulce hasta que esté suave.

Agregue sunchokes y luego agregue azúcar, sal y caldo

Deje hervir a fuego lento y cocine hasta que el caldo esté suave y el caldo se reduzca a la mitad.

Agregue la crema y cocine a fuego lento.

Haga puré la sopa inmediatamente o refrigere.

Para las setas

Caliente una sartén con aceite de oliva y agregue los champiñones.

Cocine hasta que esté listo y agregue sal y pimienta al gusto.

Para terminar, agregue los champiñones y los brotes de rábano al tazón y luego agregue la sopa caliente al tazón. ¡Servir y disfrutar!


RECETAS SABROSAS PARA LA PREPARACIÓN DE YERBA MATE

La yerba mate es una bebida popular, pero su sabor ligeramente amargo puede resultar desagradable para quienes son nuevos en la bebida. Tradicionalmente, el té se hace en una calabaza curada, se sirve simple y se bebe a través de una pajita filtrada conocida como bombilla. Para aquellos que lo encuentran demasiado fuerte o no aprecian su sabor simple, se puede preparar de la misma forma que muchos otros tés. La adición de elementos como miel y limón son formas rápidas de cambiar el sabor, como en algunas recetas de Yerba Mate que se enumeran a continuación. Hay muchas formas diferentes de preparar la yerba mate.

Una vez que las personas descubran cómo ajustar el té a su gusto personal, aprenderá a beber yerba mate mucho más agradable.. Las personas que no están contentas con la preparación tradicional de Yerba mate pueden disfrutar de uno de los muchos otros métodos para beber esta bebida. Debido a que está tan lleno de vitaminas y minerales, es sensato probar algunas recetas alternativas para encontrar una que haga que beberlo sea más atractivo. Aquí hay algunas recetas para probar.

Por supuesto, cada receta de yerba mate se puede modificar de muchas maneras para que sea más agradable para el bebedor. Y una cosa más. Le sugerimos que pruebe las marcas de Yerba mate orgánica secadas al aire. Los naturales saben mucho mejor y son más saludables.

Haga clic aquí si está interesado en cómo hacer yerba mate de forma tradicional.


GUÍA PASO A PASO SOBRE CÓMO HACER YERBA MATE

Para preparar yerba mate en el método tradicional, necesitará:
  • La yerba mate
  • Paja de bombilla
  • Mate calabaza
  • Agua caliente (140 - 160 grados Fahrenheit / 60 - 70 grados Celsius)
  1. Toma la calabaza y llénelo hasta aproximadamente la mitad o dos tercios con una yerba mate suelta.
  2. Coloque su mano encima de la calabaza y agitarla. Esto ayuda a redistribuir la hierba en polvo hacia la parte superior para evitar la obstrucción de la bombilla. Agite la calabaza para obtener el hierba apoyada contra un lado de la calabaza para crear un hoyo.
  3. Ponga la calabaza de lado y llene el espacio vacío con agua fría. Espere hasta que la hierba se humedezca e inserte la bombilla en ángulo en la parte más profunda de la calabaza. Con vertido de una pequeña cantidad de agua fría logramos la integridad del mate y despertamos la hierba. Extraer más nutrientes nos llevará a aprovechar al máximo los múltiples beneficios de la yerba mate.
  4. Próximo, no vierta agua caliente hirviendo en la calabaza mate. El agua hirviendo hace que el mate tenga un sabor más amargo de lo que debería ser. Déjelo reposar durante unos minutos.

¡VIOLA! Beba mate de la bombilla y trate de no revolver la hierba. Sacudir la pajita permitirá atascar la bombilla y dejará entrar la hierba. Beber mate hasta que la bombilla gorgotee y opcionalmente rellenar la calabaza con agua caliente. Continúe rellenando hasta que ya no se formen burbujas en la parte superior de la bebida. Este es un indicador de que el té se quedó sin muchos nutrientes.

COMPARTIR YERBA MATE ES IMPORTANTE

Hay otro factor que es muy importante al beber mate de la manera tradicional. Para hacerlo aún más agradable, es mejor compartirlo con la familia o un grupo de amigos. Anímate a asumir el papel de El Cebador y sé el de tu grupo de amigos para verter el agua y repartir el brebaje. Es muy importante pasar la calabaza con la misma pajita de bombilla a una persona a la vez y dejar que vacíen la taza. Se puede rellenar hasta 10 veces.

Un buen cebador debe mantener la frescura de la infusión agregando más yerba mate cuando sea necesario. Antes de convertirse en un verdadero El Cebador, es muy recomendable familiarizarse con el "vocabulario de la yerba mate". Si no está en el papel de Cebador, debe indicar que ha tenido suficiente de la bebida infundida dando gracias al servidor, pero solo después de su último sorbo.

No olvide limpiar la calabaza una vez que haya terminado. Déjelo secar correctamente. Dado que las tazas de mate están hechas de materiales orgánicos, pueden pudrirse y afectar el sabor.

Yerba mate recién hecha.

ENCUENTRA UN SABOR QUE SE ADAPTE A TI

Si no le gusta el sabor del mate elaborado tradicionalmente, siempre puede agregar un poco de jugo de limón, lima y piña, o leche tibia o leche de coco. Agrega un poco de miel o azúcar para que sea más dulce. También puede intentar agregar aditivos más grandes, como hojas de menta, manzanilla, ramas de canela, raíces de jengibre fresco en cubitos, tulsi, roooibos, hoja de stevia o raíz de regaliz. Al experimentar, definitivamente encontrará un sabor que se adapte a usted. Hay muchas otras formas de hacer que la bebida de Yerba mate sea adecuada para usted.

CÓMO CURAR UN MATE GOURD

Las calabazas de mate hechas de calabaza o madera deben curarse antes de usarse por primera vez. El curado no es necesario, aunque es muy recomendable. Llena una taza nueva con yerba mate hasta la mitad y luego vierte el agua caliente. Deje reposar la taza de mate durante al menos 24 horas. El curado elimina la piel suave del interior y "esencias" el interior de la calabaza mate.


Ingredientes

  • GUISO
  • 4 tomates ciruela medianos
  • 1 pimiento rojo grande picado
  • 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate picada
  • 3 dientes de ajo machacados
  • ¼ taza de cilantro fresco picado
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 2 hojas de laurel
  • CAMARÓN
  • 1 ½ libras de camarones jumbo pelados y desvenados
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo machacados
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ⅛ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • ¼ de taza de aceitunas verdes picadas, más 2 cucharadas de salmuera
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado, para decorar

Receta de Paella de Marisco - Receta de paella de mariscos

Caliente el caldo en una olla grande. Agrega el azafrán. Seque el pescado y los camarones con toallas de papel. Espolvorea con sal y deja reposar 10 minutos. Use un mortero para triturar el perejil, el ajo, el tomillo y 1/8 de cucharadita de sal en una pasta y revuelva el pimentón. Agregue agua si es necesario para formar una pasta.

Caliente 6 cucharadas de aceite en una paellera de 15 "a fuego medio alto y dore rápidamente el pescado de 1 a 2 minutos. No cocine completamente. Retire a una fuente caliente. Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite, cebolla, cebollín y pimiento a la paella. y cocine hasta que las verduras se ablanden un poco. Sube el fuego, agregue el tomate y cocine hasta que se vuelva una salsa, de 2 a 5 minutos. Vierta el caldo caliente y deje hervir. Espolvoree el arroz uniformemente en la sartén. Hervir durante 3 minutos, revolviendo el arroz y girando la sartén de vez en cuando. Agregue todo el pescado reservado (pero no los camarones). Agregue la pasta de perejil. Pruebe la sal. No revuelva después de este punto. Baje el fuego, continúe cocinando a fuego lento hasta que el arroz ya no esté espeso pero suficiente Queda líquido para seguir cocinando el arroz (unos 10 min.), añadir líquido extra si es necesario.

Coloque los camarones, las almejas y los mejillones sobre el arroz, colocando los bordes de los mejillones y las conchas de las almejas para que se abran hacia arriba. Cocine, sin tapar, durante 15-20 minutos hasta que el arroz esté casi listo. Retire la sartén del fuego y cubra con papel de aluminio. Deje reposar 10 minutos. Adorne con rodajas de limón y sirva con alioli fresco.

Reseñas (19)

Junio ​​de 2020

Después de haber comido una fabulosa paella de mariscos en el restaurante La Cueva en Sevilla, España y darme cuenta de esta pandemia de coronavirus, pasarán algunos años antes de que pueda regresar, decidí buscar una receta. Esta receta es sorprendentemente cercana en sabor, textura y presentación a la original de Sevilla. Si bien se necesitan algunas horas para preparar y cocinar, vale la pena el esfuerzo. Mi cocina se llenó de los maravillosos aromas culinarios de España. Asegúrese de usar arroz bomba, ya que puede absorber todo el calor y todo el líquido donde el arroz americano de grano largo se desintegraría en el proceso. ¡A mi familia le encantó!

Octubre de 2018

¡Muchas gracias, La Tienda, por esta gran receta! Mi esposo y yo visitamos su restaurante con amigos hace dos años, y la cena me inspiró a comprar una paellera y comenzar a experimentar con la cocina española. (Incluso consulté a su personal por correo electrónico antes de comprar mi sartén, y ustedes fueron muy útiles a pesar de que vivimos al otro lado del país en Texas). Mi primer esfuerzo de paella fue bastante aburrido e insatisfactorio, así que sabía que necesitaba encontrar un mejor receta. Fue entonces cuando me encontré con tu receta de paella de mariscos. Fue tan bueno y realmente delicioso. Ahora tengo mucha más confianza al trabajar con la sartén, saber cuándo remover, cuándo agregar líquido extra y cómo manejar los mariscos al final. Creo que incluso estoy lista para cocinar para amigos la próxima vez. Gracias La Tienda. ¡Espero que regresemos a Williamsburg nuevamente!

Octubre de 2018

Hice esta receta esta noche, ¡simplemente increíble! Sin embargo, hice todo lo posible con los mariscos. Agregué 2 pequeñas colas y pinzas de langosta de Maine, camarones gigantes, almejas árticas, olía para el pescado, anillos de calamares y vieiras. Con el marisco extra, creo que 6 personas pueden comerlo. Pero afortunadamente, solo somos el marido y yo. ¡Le va a encantar!

Abril de 2018

¡Esta receta es excelente! ¡Toda mi familia lo disfrutó! No encontré el caldo de mariscos, así que usé caldo de pollo y ¡fue tan increíble! Usé un caldero gigante ya que aún no tengo una paellera y ¡fue perfecto! ¡La mezcla de mariscos frescos y algunas colas de langosta hicieron que mi paella fuera increíble! Ojalá pudiera publicar mis fotos. ¡Este será un plato normal a partir de ahora! ¡Muchas gracias!


Descripción

  • DULCE DE LECHE FAVORITO DE LOS ARGENTINOS - Una de las mejores opciones para el consumo diario. Un producto de fuente de calcio.
  • PERFECTO PARA TOSTADAS Y TORTAS - Combina perfectamente con pan, pasteles y alfajores caseros. Hornea tus pasteles favoritos y trufas suaves o chocotorta.
  • ESTILO COLONIAL - Más lechoso y sabroso que el clásico dulce de leche.
  • Sabor intenso, acaramelado y cremoso.
  • SIN GLUTEN. Uno de los productos más vendidos de Argentina.
  • 1 kg / 2,2 libras

Dulce de Leche La Seren & iacutesima, Industria Argentina.

La Seren & iacutesima fue fundada en 1929 por Antonino Mastellone, un quesero de Cerdeña que llegó a Argentina en 1925. Antonio y su hermano Giuseppe Mastellone fundaron Hermanos Mastellone en General Rodr & iacuteguez, una ciudad pampeana al oeste de Buenos Aires, en 1927. La Seren & iacutesima se convirtió el primero en Argentina en brindar información nutricional en cada botella. La empresa fue pionera en la venta de leche sin lactosa en Argentina en 1984, se convirtió en líder del mercado en la venta de yogur e introdujo la leche cultivada localmente, en 1988. La Seren & iacutesima también introdujo la producción lechera orgánica a gran escala en Argentina, en 1994, y se convirtió en el primero en fortificar sus productos con sulfato de hierro.


¿Mat & eacute, o té?

Mat & eacute es de una planta de la familia del acebo, la yerba mate, o Ilex paraguariensis. ¡Este arbusto, por lo tanto, no se parece en nada a un arbusto de té! Sin embargo, eso no hace que sus hojas elaboradas sean menos deliciosas.

Lo que lo hace tan especial es que solo crece en América del Sur y especialmente en las regiones del noreste de Argentina cerca de las fronteras con Paraguay y el sur de Brasil.

Históricamente, estera y eacute Ya lo consumía el pueblo guaraní, que lo masticaba o lo dejaba a remojo en frascos de agua fresca. Esto resaltó el sabor típicamente vegetal, ligeramente amargo. La yerba mate en realidad creció en la naturaleza mucho antes de que se cultivara para la venta.


Latte helado de yerba mate y anacardos

De acuerdo, hay algo sobre las plantas que se cultivan en América del Sur. Son una especie de #ganadores cuando se trata de producir alimentos deliciosos y saludables.

¿Granos de café? ¿Árboles de cacao? ¿Quinua?

Y ahora, yerba mate. Si no ha oído hablar de él, la yerba mate es un té hecho con las hojas del mate de la selva. En Argentina, básicamente todo el mundo lo bebe, socialmente, pasando una taza llamada "calabaza" y bebiendo a través de una "bombilla", que es esencialmente una pajita elegante.

El mate no solo tiene algunos efectos estimulantes a la java, sino que está repleto de vitaminas y minerales. Conviértalo en un café con leche dulce y con nueces y es posible que nunca más vuelva a beber uno "típico".

Ingredientes

Direcciones

  1. Remoja la bolsa de yerba mate en el agua tibia. Retire la bolsita de té.
  2. Agregue la bebida de Yerba Mate Argentina empapada a una licuadora.
  3. En la misma licuadora, agregue los anacardos remojados, el agua fría, la canela y la miel.
  4. Licue hasta que esté completamente suave.
  5. A un vaso limpio, agregue café con leche mezclado, hielo y ¡disfrútelo!

Por qué amamos esta receta:

La yerba mate argentina es súper rica en poderosos antioxidantes (¡tiene incluso más que el té verde!) Y está relacionada con la reducción de la inflamación, y cuando se combina con leche de anacardo recién hecha, es la bebida fría y ligeramente dulce perfecta para beber por la mañana.


Comprar calabazas de yerba mate

Instrucciones: Cómo usar una calabaza de yerba mate
Para preparar adecuadamente su yerba mate en una calabaza, llene la calabaza dos tercios con yerba mate de hojas sueltas. Ahora inclina la calabaza hacia un lado para que la yerba mate quede mayoritariamente en un lado, dejando un área hueca en el otro lado. Agregue una pequeña cantidad de agua fría al área hueca que acaba de crear (continúe sosteniendo la calabaza inclinada con la yerba mate en un lado). El agua fría no debe humedecer la parte superior de la yerba mate. Mantenga la calabaza inclinada hasta que se haya absorbido toda el agua fría y luego, mientras usa el pulgar para cubrir la boca de su bombilla, inserte el extremo filtrado en el área hueca de la calabaza hasta que llegue al fondo.

Ahora puede agregar agua caliente (no agua hirviendo) al área hueca una vez más sin permitir que llegue a la parte superior del mate. Ahora está listo para tomar un sorbo de la primera preparación del mate. Beba todo el té de la calabaza y luego agregue más agua caliente para hacer más. Esto se puede continuar hasta que el sabor sea demasiado débil y luego tendrá que reemplazar la yerba mate.


Ver el vídeo: C: La bombilla que lleva 110 Años encendida (Noviembre 2021).